Kuhanje knedli na pari kod kuće - recept sa fotografijom. Recepti za pahuljaste okruglice Kuhane pahuljaste okruglice na kefiru

Recepti za okruglice

knedle kuhane na pari

27-32

2 sata i 30 minuta

230 kcal

5 /5 (1 )

Bujne okruglice kuhane na pari kultno su jelo ukrajinske kuhinje. Ne samo da su neponovljivo ukusne, glavna prednost ovih prekrasnih proizvoda je što su puno zdravije i lakše probavljive od okruglica pripremljenih na općeprihvaćen način. Čak ni potreba za kuhanjem proizvoda na pari ne bi vas trebala spriječiti u pripremi takvih knedli, jer za provedbu recepta možete bez kuhala na pari ili multicookera.

Kako kuhati okruglice s krumpirom kuhanim na pari

Kuhinjsko posuđe

• prostrana zdjela za praktično miješanje tijesta;
• nekoliko spremnika različitih veličina za distribuciju proizvoda;
• trebat će vam i plastična folija;
• za prženje nekih sastojaka potrebna je tava;
• posebna preša za sjeckanje krumpira; možete se snaći i s ribežom ili gnječilicom;

• ne možemo bez oklagije;
• Preporučljivo je imati pri ruci čašu za izrezivanje krugova od tijesta;
• Svakako će vam trebati velika, voluminozna posuda za kuhanje proizvoda na pari;
• morate nabaviti i gazu;
• za sjeckanje luka potrebni su nož i daska za rezanje.

Opći popis sastojaka

Proizvodi	Količina
Za pripremu tijesta
Pšenično brašno	450-500 g
kefir	200 ml
vruća kuhana voda	100 ml
granulirani šećer	5-7 g
sol	5 g
soda bikarbona	5 g
Za pripremu nadjeva
krumpir	800-900 g
luk	200 g
sušeni češnjak	5 g
začini i sol	ukus
Dodatni sastojci
biljno ulje	10-15 ml
maslac	70-80 g
voda	2-3 l
luk	80-100 g

Kuhanje u fazama

Kako pripremiti tijesto

1. Najprije u kefir ulijte vruću vodu i dobro promiješajte.
   
   
2. Prosijte 450 g brašna kroz gusto sito u posebnu veliku zdjelu.
   
   
3. Zatim dodajte sol, sodu i granulirani šećer, sve dobro promiješajte.
   
   
4. Sada napravite malu rupu u brašnu i u nju ulijte smjesu od kefira.
   
   
5. Laganim i polaganim pokretima počinjemo mijesiti tijesto, postižući njegovu homogenost.
   
   
6. Dobiveno tijesto prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se “odmara” 10 minuta.
   
   
7. Nakon navedenog vremena lagano pospite stol malom količinom brašna, rasporedite tijesto i nastavite mijesiti rukom.
   
   
8. Dodavati malo po malo brašna, mijesiti tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke - masa treba biti vrlo hladna i čvrsta.
   
   
9. Gotovo tijesto ponovno prekrijte plastičnom folijom i ostavite sa strane barem sat vremena.
   
   

Kako pripremiti nadjev

Kako napraviti knedle

Kako i koliko dugo kuhati okruglice na pari

Video recept za okruglice od krumpira kuhane na pari

Ispod je video s detaljnim opisom kuhanja okruglica od krumpira na pari prema gore opisanom receptu.

Ukusne okruglice s domaćim krumpirom – vareniki Perogies okruglice s krumpirom – banh ha cao

VARENIKI NA PARI - Ukusne okruglice s krumpirom i prženim lukom. Vrlo ukusno i nježno tijesto na kefiru. Okruglice možete kuhati na pari, kuhati u vodi ili zamrznuti. Vrlo se lako i jednostavno pripremaju. #Perogies recept #okruglice na pari
Sastojci za tijesto:
450-500 g brašna
200 ml kefira
100 ml vruće vode
1 žličica šećer
3/4 žličice sol
3/4 žličice soda

Nadjev za knedle:
7-8 kom. krumpir
2 kom. luk luk
1 žličica sušeni češnjak
sol i začini po ukusu
********************************************************************
Perogies okruglice s krumpirom recept
Sastojci za tijesto:
450-500 g brašna
200 ml jogurta
100 ml vruće vode
1 žličica šećera
3/4 žličice soli
3/4 žličice sode

Nadjev za knedle:
7-8 kom. krumpir
2 kom. luk luk
1 žličica sušenog češnjaka
sol i začini po ukusu
********************************************************************
Kuhajte sa mnom na kanalu #LudaEasyCook! Pa jako, jednostavno, ukusno i lijepo!
Recepti za #kreme za torte i kolače:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
#Pečenje bez pećnice:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
#Kolači, #deserti i ostala peciva:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11wf4r-awrTnMzvHQWn8wv2
Najbolji vijetnamski i azijski recepti
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
Pečenje u kuhalu za rižu (multicooker)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11v2W1_azh-zy5HcW76ihVr
Azijski deserti Vijetnam Japan Tajland
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12VlhDhiNlLdEgWYe9a4wm1
Jela od sira i skute:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10rzyBam0JsLyXjrblp6vzQ
Svijet čokolade. Čokoladni kolači i slastice:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12cakml6qZfK_gHroQPM0zu
Recepti za čajne kolačiće:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ezl0aocVfanqoYafrBAX2
Domaći #hljeb različite vrste kruhova i peciva:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13NRsMr1te2XNHnECQ7Q2Iw
#TIJESTO različite vrste tijesta:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10DQa2WoFHK_S6EXvVflpk2
Kako ukrasiti #tortu. #Dekoracija torti kremom, voćem, čokoladom, glazurom:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11CRHbBgqHfImqdCjZLZbbu
Jela od mesa i ribe:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10Ij-zrRixA2HTQC5azcPnO
Jela od povrća i salate:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ106k6uCwfYSBa_SzdMXUrT9

https://i.ytimg.com/vi/GA-0ayeAnyI/sddefault.jpg

https://youtu.be/GA-0ayeAnyI

2017-01-12T07:00:00.000Z

Kako kuhati okruglice s jagodama u dvostrukom kotlu

• Vrijeme za kuhanje: oko 1-1,5 sati (s vašom intervencijom - 15-25 minuta).
• Broj knedli: 4-5 komada.

Kuhinjsko posuđe

• duboke posude za pripremu tijesta i mala posuda za punjenje;
• umutiti za temeljito tučenje;
• Potrebna vam je i čaša ili šalica za izrezivanje krugova od tijesta;
• oštar nož je koristan za sjeckanje bobica;

• Bilo bi lijepo imati plastičnu vrećicu ili film za hranu;
• valjak je važan za kvalitetno valjanje tijesta;
• gaza će biti potrebna za kuhanje proizvoda.

Opći popis sastojaka

Kuhanje u fazama

Priprema tijesta

Priprema nadjeva

Pravljenje knedli

Kuhanje okruglica

Za test:
Brašno - 400 gr.
Kefir 2,5% - 1 čaša (fasetirana čaša zapremine 250 ml.)
Jaje - 1 kom.
Soda - 1 žličica. bez slajda
Sol - 1/4 žličice.
Šećer - 3 žlice.

punjenje:
Jagode, sočne i zrele - 300 gr.
Šećer po želji

Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji u hladnjaku 10-15 minuta. Jagode narežite na srednje kocke.Tijesto razvaljajte u sloj debljine 1 cm,u čaše izrežite šalice.U sredinu stavite još nadjeva i šećera,pravite knedle.

Kuhajte na pari od trenutka vrenja 10 minuta.
Poslužite s kiselim vrhnjem i jagodama.

https://i.ytimg.com/vi/XMIetzn6MlA/sddefault.jpg

https://youtu.be/XMIetzn6MlA

2017-05-31T14:15:19.000Z

Ostali načini punjenja i pripreme

Okruglice s jagodama, trešnjama ili bilo kojim drugim bobičastim voćem možete kuhati na pari u sporom kuhalu. Za ovo će vam trebati: multicooker, košarica za kuhanje na pari, 500 ml vode i 500 g knedli.

Ako vam iznenada dođu gosti, ne brinite, bit će odlično rješenje za počastiti goste. Vrlo su jednostavni za pripremu, a potrebni sastojci uglavnom su uvijek pri ruci.

Kako nagovoriti dijete da jede toliko potrebne fermentirane mliječne proizvode? Pripremiti! Obično ih djeca s velikim zadovoljstvom upijaju i aktivno sudjeluju u modeliranju. Ne zaboravite također zadovoljiti svoju obitelj s klasičnim, poznatim po svojoj nježnoj strukturi i vrlo privlačnom izgledu.

To je sve, ovdje ćemo završiti naš razgovor. Ako imate bilo kakvih pitanja ili trebate pojašnjenje kako pripremiti knedle na pari, pišite u komentarima. Također bih voljela čuti da li se vama i vašim najdražima svidio moj recept za knedle? Također, svakako podijelite sa mnom svoje recepte za knedle. Jedite za svoje zdravlje!

Okruglice kuhane na pari- jelo poznato svakoj osobi. Parene "pite" s punjenjem mogu se davati djeci bez straha. Osim toga, knedle mogu postati punopravno drugo jelo ili mogu upotpuniti obrok kao desert. U nastavku ćete pronaći nekoliko recepata za okruglice.

Osnovni recept

Za pripremu okruglica na pari s nadjevom od skute trebat će nam sljedeće proizvodi:

• Pileće jaje - 2 komada;
• Kefir - 250 grama;
• Pšenično brašno za pečenje - 500 grama;
• Svježi sir - 500 grama;
• Biljno ulje - 1 žlica;
• Šećer u prahu - 4 žlice;
• Soda - 0,5 žličice.

priprema:

1. Prvo zamijesite tijesto. Izvadite kefir iz hladnjaka i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu. Umutite ga sa sodom i jajetom. Zatim počinjemo umiješati brašno u tekuću masu. Umijesite neljepljivo, elastično tijesto. Pakiramo ga u prozirnu foliju i šaljemo na odmor u hladnjak.
2. Za to vrijeme mutite jaje i šećer dok se ne pojavi bijela pjena. Zatim snažno umiješajte smjesu jaja u svježi sir. Po ukusu možete dodati još malo šećera.
3. Razvaljajte tijesto na stolu u sloj debljine oko 0,5 cm. Šalicom ili čašom izrežite krugove. Na svaki krug staviti žlicu nadjeva i pažljivo stisnuti rubove.
4. Ako kuhate u dvostrukom kotlu, posudu morate lagano namazati biljnim uljem.
5. Okruglice slažite tako da se ne dodiruju. Uključite program kuhanja na 12 minuta.
6. Ako nemate kuhalo za kuhanje na pari, možete upotrijebiti cjedilo iznad posude s kipućom vodom. Gotove jufke poslužite sa slatkom pavlakom. Slatki nadjev možete zamijeniti slanim. Svježem siru dovoljno je dodati sol, začinsko bilje i češnjak. Čitaj više:

Okruglice bez jaja sa višnjama kuhanim na pari

Okruglice s višnjama izvrsne su za dječji meni ili korizmu. Uostalom, tijesto ne sadrži jaja.

Pa krenimo s pripremom knedli na pari:

• 200 ml vrlo vruće vode;
• Brašno - oko 2,5 šalice;
• Sol - pola žličice;
• Žlica šećera;
• 150 grama višanja bez koštica.

priprema:

1. Prosijte brašno u hrpu na stol. Počinjemo postupno dodavati vruću vodu u sredinu i mijesiti tijesto. Trebao bi biti elastičan, au isto vrijeme ne previše tvrd. Čim je tijesto spremno, stavite ga u hladnjak da odstoji pod folijom.
2. Višnje bez koštica pospite šećerom i stavite u serpu da ocijede sok. Nemojte to izliti! Ubuduće ćemo sok razrijediti vodom i malo prokuhati. Napravite slatki umak za posluživanje knedli.
3. Razvaljajte tijesto u sloj. Optimalna debljina je 0,5 centimetara. Čašom izrezujte krugove. U sredinu svake stavite žlicu nadjeva i pažljivo zatvorite rubove. Zdjelu kuhala na pari namažite biljnim uljem i dodajte knedle. Postavite program kuhanja na 13 minuta. Gotove okruglice s višnjama poslužite uz slatki umak.

Okruglice s gljivama kuhane na pari u laganom kuhalu

Okruglice kuhane na pari s gljivama prekrasno su izdašno jelo. Kuhat ćemo ga u laganom kuhalu na parnom načinu rada.

• Voda - 1 staklo;
• Brašno - 3 šalice (ovisno o kvaliteti, možda će vam trebati više ili manje);
• Sol - pola žličice;
• Šampinjoni - 200 grama;
• Luk – 1 velika glavica luka.

priprema:

1. Počnimo s testom. Zagrijte vodu gotovo do vrenja. U to posolite, dodajte ulje i dobro promiješajte. Počnite dodavati brašno pola čaše odjednom i zamijesite tijesto. Trebao bi biti elastičan i ne pretvrd. Tijesto ostaviti na hladnom.
2. Luk sitno nasjeckajte. Gljive također narežemo na sitne kockice. Pržite u biljnom ulju dok ne porumene.
3. Razvaljajte tijesto. Čašom ili šalicom izrežite krugove. U sredinu svakog soka staviti nadjev. Njegovu količinu treba mijenjati ovisno o vašem ukusu. Stavite rešetku za kuhanje na pari u multicooker i namažite je uljem. Postavite način pare na 15 minuta. Stavite okruglice na rešetku i zatvorite poklopac. Okruglice poslužite s kiselim vrhnjem.

Okruglice s gljivama i krumpirom

Još jedna varijanta obilnog drugog jela. Radimo tijesto prema prethodnom receptu.

Sada idemo na punjenje:

• Krompir - 2 gomolja;
• Luk - 1 veliki luk;
• Šampinjoni - 100 grama.

priprema:

1. Skuhajte krumpir u ljusci. Sada ga očistimo i ohladimo. Zatim krumpir narežite na male kockice (kao u salati Olivier). Gljive i luk sitno narežite i pržite na maslacu dok ne pokuhaju. Sol po ukusu, možete dodati papar ili češnjak.
2. Razvaljajte tijesto kao i obično. Izrežite krugove. Na svaku stavljamo nadjev. Okruglice stavite u namašćenu posudu za kuhanje na pari. Postavite vrijeme kuhanja na 10 minuta. Gotove okruglice možete poslužiti posipane prženim lukom na vrhu.
3. Recept za tanke palačinke na kefiru - ispadaju nježne i čipkaste.
4. Pročitajte kako pripremiti ukusnu složencu od rižinog tijesta s voćem ili mesom.
5. Pročitajte kako napraviti pitu od jabuka bez jaja – jednostavan i nesvakidašnji recept koji možete pripremiti za pet minuta.

Kuhane okruglice na kefiru s krumpirom i čvarcima

Ove knedle su prilično kalorično jelo, ali vrlo ukusno. Savršen ručak za hladne zimske dane. Za kuhanje trebat će nam sljedeći proizvodi:

• 250 ml kefira;
• 500 grama brašna;
• Pola žličice sode;
• Pola žličice soli;
• Jaje - 1 komad;
• Krompir - 4 velika gomolja;
• Maslac - žlica;
• 130 grama svinjske masti s pramenovima mesa.

priprema:

1. Prvo napravimo tijesto. Lagano zagrijte kefir i dodajte sodu bikarbonu i sol. Lagano istući. Dodajte jaje i ponovno snažno izmiješajte. Počinjemo dodavati brašno. Umijesite elastično tijesto i stavite ga u hladnjak.
2. Ogulite i skuhajte krumpir. Ocijedite vodu, a ostavite malo juhe. Gnječilicom napravite pire. Zagrijte tavu i rasporedite mast izrezanu na tanke trakice. Pržite dok ne dobijete čvarke. Dodajte ih u pire. U zgnječeni krumpir dodamo i maslac te po potrebi posolimo.
3. Razvaljajte tijesto i izrežite krugove željene veličine. Rasporedite nadjev i pažljivo stisnite rubove. Podmažite zdjelu kuhala na pari tankim slojem biljnog ulja. Stavite knedle i kuhajte ih oko 10 minuta. Gotovo jelo poslužite s otopljenim maslacem i kiselim vrhnjem.

Okruglice s višnjama

Sastojci:

• 600 g brašna.
• 200 ml kefira (može se zamijeniti kiselim mlijekom ili jogurtom).
• 1 jaje.
• 600 g višanja.
• 150 g šećera.
• 0,5 žličice soda
• 0,5 žličice sol.

priprema:

1. Priprema trešanja. Operite bobice. Sjemenke se mogu ukloniti ili ostaviti. Bobičasto voće stavite u cjedilo i ostavite da iscuri sok dok pripremate tijesto. Ako je na višnjama ostalo puno soka, možete ih obrisati papirnatom salvetom.
2. Priprema testa. Pomiješajte kefir, jaje, sol, sodu i 2 žlice šećera.
3. Mijeseći tijesto. Dodajte brašno i umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi. Ako se nakon dodavanja svega brašna još uvijek lijepi, dodajte još malo.
4. Formiranje praznina. Na pobrašnjenom stolu razvaljajte tijesto u sloj debljine 2-3 mm. Čašom ili šalicom režite krugove.
5. Formiranje knedli. Svaki krug pospite malo šećerom i na vrh poslažite bobičasto voće. Stisnite rubove. Provjerite jesu li rubovi jako stisnuti jer bi inače nadjev mogao ispasti.
6. Kuhanje na pari. Ulijte vodu u zdjelu i stavite knedle na rešetku. Postavite način rada "Kuhanje na pari". Kuhajte 20 minuta poklopljeno.
7. Odmah nakon stavljanja gotovih okruglica na tanjur dodajte komadić maslac– spriječit će slijepljenje okruglica koje se hlade.
8. Okruglice se pripremaju po istom principu s drugim nadjevima: raznim bobicama i voćem, kupusom, svježim sirom, mesom itd. Ovi proizvodi od tijesta dobro se slažu s raznim nadjevima.

Kako napraviti lijene okruglice sa svježim sirom + recept na pari

Okruglice su ukusno i zasitno jelo koje obožavaju ljudi svih dobi. Ali nema uvijek vremena da ih pripremite prema svim pravilima. Tako se netko dosjetio recepta za pravljenje lijenih okruglica sa svježim sirom. Kao rezultat toga, potrošit ćete puno manje vremena i moći ćete uživati ​​u ovom jelu.

Sastojci:

• Svježi sir 5-9% - 0,5 kg.
• Jaja – 2 kom.
• Čaša brašna.
• 3 žlice. maslac.
• 2-3 žlice. Sahara.
• Posolite po ukusu.

Recept:

1. Preporučljivo je samljeti svježi sir kako bi postao mekši. Da biste to učinili, možete ga propasirati kroz sito, mljevenje mesa ili vrtjeti u blenderu. Ako ste u žurbi, možete preskočiti ovaj korak, ali lijene okruglice neće biti tako nježne.
2. Razbijte jaja u zdjelu sa svježim sirom, dodajte šećer i sol, ulijte otopljeni maslac i dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka.
3. Nakon toga postepeno dodavati brašno i miješati. Dodajte brašno u malim obrocima i procijenite konzistenciju - tijesto ne smije biti previše kruto.
4. Pobrašnite radnu površinu, stavite tijesto od skute i zarolajte u kobasicu. Sami odredite širinu, ali nemojte biti predebeli. Ako ima puno tijesta, možete ga podijeliti na nekoliko dijelova kako bi se lakše valjalo.
5. Kobasicu malo pritisnite rukom da bude ravnija. Ali ne do tortice, oko 2 cm.
6. Sada, pod blagim kutom, dijagonalno izrežite pljosnatu kobasicu u dijamantne oblike. Tako su ispale te lijene knedle. Ostaje samo da ih pravilno skuhate.
7. U loncu zakuhajte vodu, malo posolite po ukusu i u kipuću vodu stavljajte okruglice jednu po jednu. Na kraju promiješajte da se ne zalijepe za dno posude. Pričekajte da lijene okruglice isplivaju na površinu i nakon toga kuhajte još 2-3 minute. Spreman!

Vadite ih šupljikavom žlicom, stavljajte na tanjure i dodajte nešto po svom ukusu: maslac, vrhnje ili ih netko prelije pekmezom i od njih napravi desert. Sve ovisi o vašim željama i preferencijama.

Okruglice kuhane na pari

Najukusnije, najnježnije i prozračnije tijesto za knedle od svih. Ako niste probali, svakako probajte - to je BOMBA!!!

Sastojci:

• 4 jaja
• 1 žlica. Sahara
• 1 žlica. svježi sir
• 1 žličica soda (ugasiti)
• bilo kakvo punjenje

Kako kuhati knedle na pari:

1. Pomiješajte jaja i šećer, dodajte svježi sir i sodu, dobro promiješajte. Dodajte sol i brašno dok tijesto za knedle ne postane mekano.
2. Zakuhajte vodu u loncu, zavežite gazu na vrhu tako da se poklopac zatvori.
3. S bilo kojim nadjevom oblikujte okruglice, stavite na gazu i kuhajte okruglice na pari ispod poklopca 5-7 minuta. Ostavite malo razmaka između okruglica - znatno će se proširiti.

Dobar tek!

Znate li da postoji način pripreme okruglica u kojem se nikada neće slijepiti, tijesto će biti mekano i nježno, a nadjev sočan? Ispostavilo se da su naše bake koristile ovu metodu. Istina, u tim dalekim vremenima nisu imali čudesnu kuhinjsku opremu, a izlaz su pronašli koristeći otpadni materijal. Zaintrigirani? I nema ništa komplicirano! Ova metoda je kuhanje na pari. Čak i ako nemate tvornički izrađeni aparat za kuhanje na pari, možete posuditi iskustvo od starije generacije. Nudim vam izbor recepata za autentične ukrajinske pahuljaste knedle na pari s nekoliko mogućnosti punjenja, koje me baka naučila kuhati.

Test značajke

Nešto se razlikuje od uobičajenog tijesta za okruglice koje se kuhaju u vodi. Da ne bi izgledale polupečene, tijesto pomiješan s fermentiranim mliječnim proizvodima i dodajte mu sodu ili prašak za pecivo. Ostavite da se diže pola sata. Tijekom tog vremena kiselina reagira s alkalijom, stvaraju se mjehurići ugljičnog dioksida koji savršeno opuštaju tijesto i čine ga mekim i nježnim, i što je najvažnije, olakšavaju brzo kuhanje.

Od fermentiranih mliječnih proizvoda najčešće se koristi kefir, ali jednako su prikladni jogurt, prirodni jogurt, mliječna sirutka i kiselo vrhnje razrijeđeno u vodi. Glavna stvar je umijesiti tijesto do željene konzistencije.

Značajke punjenja

Ali ovdje nema posebnih značajki. Nadjev se ne razlikuje od onoga što se stavlja u obične okruglice. Iako je za bobičasto voće mnogo prikladnija metoda kuhanja na pari: uostalom, Okruglice se ne raskuhaju i bobice ne ispadaju. Možete koristiti jednu vrstu bobičastog ili voćnog nadjeva ili kombinirani. Probajte nadjev od:

• trešnje;
• jagode;
• jagode;
• borovnice;
• maline;
• borovnice;

• ogrozd;
• brusnice;
• murve;
• ribizle;
• bundeve;
• trešnje;

• jabuke;
• kruške;
• sušeno voće kuhano na pari;
• ili ih dodajte svježem siru.

Tradicionalni slani nadjev - od krumpira, gljiva, slanog svježeg sira, mesa i iznutrica. Pa počnimo!

Recept za okruglice na kefiru s višnjama (na pari)

Kuhinjsko posuđe: posuda za miješenje tijesta, nož, kuhalo za kuhanje na pari ili šerpa sa cjedilom, daska za valjanje, sito, pleh, oklagija (po želji), sprava za vađenje koštica od višanja.

Sastojci

Algoritam kuhanja

Napravite tijesto za parene okruglice od višanja

Napravite knedle

Video pravljenja knedli s nadjevom od višanja

Naučite napraviti domaći kuhač za kuhanje na pari i u njemu kuhati knedle. Svatko može raditi ovu tehnologiju.

Recept za okruglice na kefiru s krumpirom (na pari)

Ukupno vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
Izlaz gotovog proizvoda: 60-65 komada.
Kuhinjsko posuđe: posuda za miješenje tijesta, nož, kuhalo za kuhanje na pari, daska za valjanje, sito, pleh, valjak za tijesto (opcija), gnječilica za krumpir, lonac od 2 litre.

Sastojci

Algoritam kuhanja

1. Napravite tijesto za okruglice od krumpira na pari. U zdjelu ulijte 0,5 litara kefira bilo koje masnoće.
   
   









2. Ulijte 4 žličice. biljno dezodorirano ulje, pomiješajte sve.
   
   
3. Dodajte 5 čaša brašna u dijelovima, prosijavajući ga kroz sito, i zamijesite tijesto. Ostavite sa strane pola sata.
   
   
4. Kuhajte 10 srednjih krumpira u loncu u slanoj vodi dok ne omekšaju. Ocijedite i zgnječite. Dodajte 50 g malo zagrijanog maslaca i promiješajte.



5. Četvrtinu tijesta zarolajte u konopac i izrežite na male jednake komade.
   
   
6. Dijelove razvaljajte valjkom ili prstima spljoštite u krugove promjera oko 8-10 cm.
   
   





7. Formirane okruglice stavite na pleh posut brašnom.
   
   
8. Zakuhajte vodu na pari, stavite okruglice raspoređene na rešetku i kuhajte oko 6 minuta.
   
   

Opis

Ukrajinske knedle na kefiru s nadjevom od bobičastog voća - jednostavno, ali ukusno i zadovoljavajuće desertno jelo, koje se ističe kao alternativa kolačima i pitama. Za njih čak ne morate pripremati nikakav poseban nadjev, jer u našem korak-po-korak receptu s fotografijama okruglice se jednostavno pune jagodama i crvenim ribizlom (mogu i zamrznuti) uz dodatak šećera.

Kod kućne pripreme okruglica na kefiru najvažnije je tijesto koje treba biti tanko i prozračno, a istovremeno dovoljno elastično da se ne trga na pari. Upravo tako ispada tijesto za okruglice po našem receptu. Toliko je delikatan da se praktički stapa s nadjevom od bobičastog voća, ne prekidajući njegov okus i ne povlačeći akcente na sebe.

Zahvaljujući pravilnom odabiru sastojaka, okruglice na kefiru kuhane na pari ispadaju prozračne i pahuljaste te se savršeno slažu sa slatkim umacima (na primjer, vanilija) i čajem.

Sastojci

• 
  (800 g)
• 
  (1 kom.)
• 
  (400 ml)
• 
  (5 g)
• 
  (200 g)
• 
  (200 g)
• 
  (100 g)
• 
  (1 žličica)

Koraci kuhanja

Ulijte 400 ml kefira u posudu i u njemu otopite 5 g sode bikarbone i 1 žličicu. sol. Umutite jedno kokošje jaje i sve dobro izmiješajte.



U kefirnu smjesu postupno dodajte 800 g prosijanog brašna i zamijesite ne baš čvrsto tijesto. Dajmo mu malo odmora.



Za to vrijeme posebno pomiješajte 200 g crvenog ribiza i nasjeckanih jagoda sa 100 g šećera.



Tijesto razvaljajte u pljosnatu okruglu pogačicu i čašom izrežite krugove.



Svaki krug napunimo bobičastim voćem i šećerom.



Čvrsto zatvorite krajeve tijesta.



U ovom obliku okruglice stavite u posudu za kuhanje na pari (ili u multicooker s odgovarajućom funkcijom). Za kuhanje na pari potrebno im je samo nekoliko minuta. Istina, ako želite, možete ih kuhati na uobičajeni način - u vodi.



Okruglice na kefiru kuhane na pari s nadjevom od bobičastog voća poslužite uz šalicu vrućeg čaja.



Uživajte u čaju!

Okruglice kuhane na pari - opća načela kuhanja

Mnoge domaćice radije kuhaju knedle na pari, jer tijekom kuhanja gube svoj oblik, raspadaju se i ispadaju neukusne. Okruglice kuhane na pari uvijek ispadnu uredne, lijepe i cijele. Princip pripreme knedli u parnom kotlu malo se razlikuje od običnih knedli. Razlika je samo u načinu toplinske obrade. Prvo morate zamijesiti tijesto od brašna, vode (mlijeko ili kefir), soli i jaja (ponekad i bez nje). Nadjev se priprema posebno: može biti svježi sir, višnje, jagode, borovnice, kupus, krumpir sa šampinjonima itd. Tijesto se razvalja u tanki sloj i čašom režu krugovi, nakon čega se poslaže nadjev. u sredini svakog kruga. Rubovi moraju biti čvrsto zatvoreni kako se knedle ne bi raspale. Okruglice se mogu zamrznuti i kuhati neposredno prije posluživanja.

Okruglice kuhane na pari – priprema hrane i posuđa

Posuđe može uključivati ​​zdjelu, tavu, sito, valjak za tijesto i čašu s oštrim rubovima. Ako imate dvostruki kotao, proces kuhanja je mnogo jednostavniji. Ako kućanstvo nema uređaj, opet će vam trebati sito i čista gaza.

Prije kuhanja potrebno je izmjeriti potrebnu količinu sastojaka, prosijati brašno i pripremiti nadjev. Bobice se operu i zgnječe. Kupus, krumpir i ostalo povrće prethodno se zagriju.

Recepti za knedle kuhane na pari:

Recept 1: Okruglice kuhane na pari

Okruglice kuhane na pari ispadaju cijele, uredne i vrlo ukusne jer se tijekom kuhanja ne raspadaju. Tijekom kuhanja okruglice se često odvajaju i nadjev iscuri. To se ne događa u aparatu za kuhanje na pari.

Potrebni sastojci:

Za test:

• 2,5-3 šalice brašna;
• Pola čaše mlijeka ili vode;
• 1 jaje;
• Malo soli.

Za punjenje:

• 1 žumanjak;
• 2 žlice šećera;
• 2 žlice maslaca;
• Pola kilograma svježeg sira;
• Kiselo vrhnje ili sirup - za posluživanje.

Način kuhanja:

Priprema tijesta:

Razbijte jaje u čašu mlijeka ili vode i dobro promiješajte, dodajte sol u smjesu. Brašno prosijati i sjediniti sa smjesom od jaja. Od sastojaka umijesite tijesto - mora biti dosta čvrsto.

Priprema knedli:

Svježi sir propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa i pomiješajte s jednim žumanjkom i šećerom, u smjesu dodajte žlicu otopljenog maslaca. Sve komponente temeljito promiješajte. U posebnoj zdjeli istucite preostali bjelanjak. Tijesto tanko razvaljajte i čašom s oštrim rubom izrežite šalicu. Svaki krug namazati bjelanjkom i u sredinu staviti malo nadjeva od skute. Spojite rubove i stegnite. Okruglice se mogu zamrznuti i kuhati neposredno prije posluživanja. Okruglice na pari pripremate vrlo jednostavno: 10 minuta prije posluživanja stavite ih u kuhalo za kuhanje na pari. Ako nemate parni kotao, možete sito staviti na lonac s kipućom vodom i u njega stavljati knedle. Okruglice prelijte otopljenim maslacem, kiselim vrhnjem ili sirupom.

Recept 2: Okruglice kuhane na pari s jagodama

Okruglice s jagodama vole i djeca i odrasli. Pokušajte kuhati ovo zdravo, ukusno jelo u parnom kotlu. Kuhane okruglice s jagodama ispadaju uredne, lijepe i vrlo ukusne.

Potrebni sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 6 velikih žlica;
• 150 ml kefira ili kiselog mlijeka;
• malo soli;
• 3 g sode bikarbone.

Za punjenje:

• Svježe jagode - po ukusu;
• Šećer.

Način kuhanja:

Priprema tijesta:

U prosijano brašno dodajte sol i sodu i promiješajte. U brašnu napravite udubljenje i ulijte kefir ili kiselo mlijeko. Sastojke pomiješajte žlicom i umijesite u homogeno tijesto.

Priprema knedli:

Tijesto oblikujte u kobasicu i narežite na manje jednake dijelove. Prstima oblikujte svaki komad u torticu. Jagode sortirati, oprati i narezati na nekoliko dijelova. Svaku pogačicu pospite šećerom i u sredinu stavite po jednu jagodu (male se mogu cijele). Rubove spojiti što čvršće kako se knedla ne bi raspala. Prije posluživanja skuhajte okruglice u parnom kotlu ili ih skuhajte na pari u loncu (da biste to učinili, prokuhajte vodu u loncu, a same okruglice stavite na gazu ili sito). Kuhane okruglice od jagoda možete poslužiti sa sirupom, medom ili kiselim vrhnjem.

Recept 3: Okruglice kuhane na pari sa kupusom

Okruglice sa kupusom kuhane na pari idealno su jelo za cijelu obitelj. Pripremaju se vrlo brzo i jednostavno, glavna stvar je pripremiti punjenje unaprijed. Za nadjev se koristi kupus, luk i mrkva.

Potrebni sastojci:

Za test:

• Pola litre kefira;
• Žličica sode;
• Brašno - 850-900 g;
• sol.

Za punjenje:

• 600 g kupusa;
• Mrkva - 100 g;
• 1 luk;
• Biljno ulje;
• Papar;
• Sol.

Način kuhanja:

Priprema tijesta:

U kefir dodajte sodu i sol, zatim u malim obrocima dodajte brašno i umijesite homogeno, gusto tijesto (ali ne pretvrdo).

Priprema knedli:

Nasjeckajte kupus i pirjajte na biljnom ulju. Kelj naribati, luk sitno nasjeckati i propržiti pa kupusu dodati povrće. Nadjev začinite paprom i solju po ukusu. Razvaljajte tijesto, čašom izrežite krugove. Na sredinu svakog kruga staviti nadjev i zatvoriti rubove. Okruglice kuhajte na pari u loncu ili kuhalu za kuhanje na pari. Poslužite s prženim lukom i vrhnjem.

Što učiniti ako u kućanstvu nemate aparat za kuhanje na pari, ali stvarno želite kuhati ukusne knedle na pari? Sve je vrlo jednostavno. Trebate uzeti veliki lonac, uliti vodu u njega i staviti na vatru. Vrh tepsije zavežite s nekoliko slojeva vlažne gaze da se ne ulegne. Nakon što voda zavrije, stavite okruglice i pokrijte emajliranom posudom. Umjesto gaze možete koristiti i sito.

Vijesti iz show businessa.