Juha od gljiva od svježih vrganja. Juha od gljiva od svježih vrganja. Pire juha od vrganja

U početku su juhe od gljiva bile istinski europske.

Ali zbog jednostavnosti pripreme i nevjerojatnog okusa, aktivno su se proširili po cijelom svijetu.

Sada se u većini zemalja juhe od gljiva cijene ravnopravno s mesnim jelima.

U ruskoj, europskoj i azijskoj kuhinji postoje različite varijante pripreme.

U kontaktu s

Krem juha od šumske gljive s vrhnjem - nevjerojatno delikatna raznolikost jela, koji nam je stigao iz Švedske. Lagana i zdrava juha idealna za ljetni ručak.

Recept koristi svježe Šumske gljive– vrganj, vrganj, vrganj. Obični šampinjoni kupljeni u trgovini također će poslužiti. Kao osnovu možete koristiti smrznuti ili sušeni proizvod - okus jela se neće promijeniti.

Dobrobiti za tijelo

Juha od gljiva je rijedak primjer ukusne, zadovoljavajuće, niskokalorične i zdravo jelo. Njegove prednosti:

1. 100 grama gljiva sadrži samo 50 kalorija. No, bitni su i drugi sastojci - na primjer, gusto vrhnje i maslac u juhi povećat će njezin sadržaj kalorija.
2. Sadrži veliki broj vitamina, makroelemenata i aminokiselina. Konzumacija gljiva dobro utječe na mentalnu aktivnost i sprječava pojavu ateroskleroze.
3. Juha od gljiva skladište je vitamina B. Neophodni su za rad živčanog sustava i poboljšavaju stanje kože, kose i noktiju.
4. Vitamin PP, neophodan za krvne žile i hematopoezu, također se nalazi u gljivama. Isti volumen prisutan je samo u goveđoj jetri.
5. Jod, kalij, bakar i cink u sastavu gljiva sprječavaju srčana oboljenja i pojavu virusa. Kalcij i fosfor neophodni su za jake kosti - gljive sadrže iste količine ovih vitamina kao i ribe.

Osim toga, juhe od gljiva su prilično zasitne, što je vrlo važno za one koji su na dijeti. Također je idealan ručak za vegetarijance ili one koji poste.

Svi znaju dobrobiti povrća, ako želite biti zdravi, pripremajte pire juhe od, ili,. Sve ove juhe dobit će pikantan okus.

Recept za jelo od gljiva s vrhnjem

• Složenost: prosjek.
• Vrijeme za kuhanje: 60 minuta.
• Vrsta jela: prvi tečaj.

Za 6 porcija kremaste juhe od gljiva trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Šumske gljive (svježe ili smrznute) – 600 gr.
2. Krompir - oko 400 gr.
3. Veliki luk - 1 kom.
4. Mala mrkva.
5. Voda – 1 l. Ovisno o željenoj gustoći juhe, možete koristiti 800 ml. do 1,5 l. voda.
6. Vrhnje 20% masti - 400 ml.
7. Posolite i popaprite po ukusu.
8. Ulje za prženje – maslac ili maslinovo. Maslac će dati više bogat okus juha, a maslinovo ulje neće naštetiti vašoj figuri.

Savjet! Također možete uzeti svoje omiljene začine. U receptu su korišteni čubar (1 žličica), mažuran (1 žličica) i sušeni timijan (0,5 žličice).

Dobro ide uz juhu od gljiva muškatni oraščić, piment i paprika. Vrijedno je suzdržati se od dodavanja češnjaka i hmelja suneli - ti začini mogu prekinuti okus i miris juhe od gljiva.

Dodatne komponente:

• nekoliko komada kruha za izradu krutona;
• peršin za ukras.

Korak po korak upute:

1. Razvrstaj svježe gljive, očistite ih i dobro isperite. Ako se koriste smrznute gljive koje su dobro očišćene i isprane prije zamrzavanja, nije ih potrebno odmrzavati. Sušene gljive treba duže kuhati.
2. Pripremljene gljive stavite u lonac, dodajte hladnu vodu i stavite na laganu vatru. Nakon što prokuha kuhajte oko pola sata.
3. Dok se gljive kuhaju, potrebno je pripremiti ostatak proizvoda: krumpir oguliti i narezati na proizvoljne komade, luk na srednje kockice, mrkvu naribati na krupni ribež.
4. Nakon što su gljive prokuhane, četvrtinu gljiva izvadite iz juhe i stavite u poseban tanjur. Bolje je odabrati uredne, ravne kriške: oni će ukrasiti buduću juhu. Nemojte izlijevati juhu nakon kuhanja - to će jelu dati nježnu aromu gljiva.
5. Dodajte krumpir u juhu s preostalim gljivama i aromatično bilje. Juhu još ne morate soliti: to se događa na samom kraju.
6. Juhu zakuhajte i kuhajte oko 10 minuta. U to vrijeme pržite mrkvu i luk na maslacu ili maslinovom ulju nekoliko minuta (dok luk ne postane proziran).
7. Gotovu pečenku pošaljite u juhu, sada možete posoliti. Kuhajte još oko 5 minuta.
8. Zatim izlijte sadržaj posude u zdjelu blendera; možete koristiti uronjeni blender. Ravnomjerno tucite dok ne postane kremasto. Nema razloga za brigu ako juha ispadne jako tamna - nakon dodavanja vrhnja osjetno će posvijetliti.
9. Zagrijte vrhnje do vrenja u manjoj posudi. U umućenu pire juhu postupno ulijevati vrhnje.
10. Preostale kuhane gljive popržiti i također dodati u tavu. Promiješajte, ponovno zagrijte sadržaj na laganoj vatri uz stalno miješanje. Mirisna juha spreman! Treba ga poslužiti vruće, ukrašeno grančicama peršina i krutonima.

Kako napraviti pire juhu od šumskih gljiva, naučit ćete iz videa:

1. Uz krekere dobro idu pire juhe, pogotovo one domaće. Za pripremu krutona potrebno je nekoliko komada kruha narezati na kockice, staviti ih na lim za pečenje u jednom sloju i osušiti u pećnici. Vrijeme kuhanja: oko 5 minuta na 200°C.
2. Umjesto krumpira, u juhe od gljiva često se dodaju ječam, riža, rezanci i tjestenina. Dodatak otopljenog maslaca poboljšat će okus jela. kremasti sir. Gotovu juhu u zdjeli možete jednostavno posuti naribanim sirom - to će prvom jelu dati neobičan okus.
3. Juha od gljiva ne otkriva odmah sve svoje kvalitete okusa. Ne biste trebali poslužiti samo pripremljeno jelo: bolje je pustiti da se kuha oko pola sata. Ipak, ne smijete ga držati u hladnjaku duže od 4 dana.

Korisni trikovi

• Crvljive gljive ne treba odmah baciti- treba ih popuniti hladna voda. Crvi će početi gmizati. Potrebno ih je isprati i postupak ponoviti još nekoliko puta dok se svi crvi ne unište.

  Ne možete preliti kipuću vodu preko crvljivih gljiva: na taj način crvi neće moći izaći i umrijet će unutar povrća.

• Ako sumnjate u kvalitetu gljiva, možete ih kuhati zajedno s cijelom oguljenom glavicom luka. Ako postane plav, gljive su otrovne., ne mogu se koristiti. Ako luk ostane svijetli, povrće se može sigurno kuhati.
• Za gustoću i bogatstvo juhe od gljiva, Dio kuhanog krumpira možete sitno naribati ili zgnječiti, a ostatak ostaviti u komadima u tepsiji. Škrob ili brašno također su prikladni za ovu svrhu - mala količina se razrijedi u hladnoj vodi i polako ulije u juhu.
• Bujon od sušene gljive najčešće ima tamnu, neprivlačnu boju. Da bude svjetlije i ljepše, gljive je potrebno kuhati oko 5 minuta, ocijediti vodu i napunite čistom kipućom vodom.
• Kako bi juha od šampinjona dobila okus šumskih gljiva, možete nekoliko suhih vrganja samljeti u mlincu za kavu. Dobivenu smjesu dodajte u jelo 10 minuta prije kuhanja.

Koristeći trikove i korisni savjeti kuhano, ovo će jelo osvojiti cijelu obitelj, a postati omiljena poslastica i za odrasle. Juhe od bilo kojih gljiva bit će ukusne i zdrave, a djeca vole pire juhe. Najvažnije je zapamtiti mjere opreza pri odabiru šumskih gljiva kako biste izbjegli zdravstvene probleme.

U kontaktu s

Juhe od gljiva pravi su dar za ljubitelje gurmanska jela. Nema ništa lakše od njihove pripreme, ali "ukusan" rezultat će nesumnjivo zadovoljiti cijelu obitelj. Glavna stvar je uspješno odabrati raznolikost gljiva i slijediti tehnologiju kuhanja. Osobito su popularni vrganji od kojih se prave vrlo ukusne juhe. Mnoge domaćice pokušavaju eksperimentirati i pripremati juhe ne samo od svježih, već i od ukiseljenih i slanih gljiva. Ali ništa ne može zamijeniti miris svježe ubranih gljiva. Dakle, ako vam je košara puna svježih vrganja iz šume, brzo na posao. Samo ne zaboravite koristiti provjereni recept, a onda će vaše jelo biti pravi praznik za oči.

Kako napraviti juhu od vrganja?

Sastojci za juhu od gljiva:

• vrganj - 400-500 gr.;
• mrkva – 1 kom .;
• krumpir – 2 kom .;
• kiselo vrhnje, začinsko bilje, lovorov list, papar - po ukusu;
• luk – 1 kom .;
• sol – 1 žlica. l.;
• češnjak – 2 kom.

Prije nego počnete pripremati juhu od "sivih gljiva", vrganje je potrebno unaprijed prokuhati. Da biste to učinili, u veliki lonac ulijte puno vode i posolite je po ukusu. Samo one koje su očišćene od otpadaka i oprane u slanoj vodi treba staviti u slanu vodu. hladna voda, gljive Većina domaćica se pita: koliko dugo kuhati vrganje za juhu? Najbolja opcija bila bi kuhati gljive 40-50 minuta na laganoj ili srednjoj vatri. Prilikom kuhanja crnih jela potrebno je s njih povremeno skidati pjenu. Ako odlučite kuhati gljive u laganom štednjaku, tada će biti dovoljno 30 minuta u načinu rada „Pečenje". Kada su gljive spremne, možete nastaviti izravno s pripremom juhe. U kuhane vrganje potrebno je dodati aromatične “začine” (papar, začinsko bilje, lovorov list) kako bi gljive dobile nježniji okus, a potom u vrganje dodati mrkvu i krumpir. Moraju se oguliti i nasjeckati unaprijed: krumpir "podijeliti" na kockice, mrkvu naribati (obavezno na grubo ribež). Češnjak se može i naribati, ili protisnuti kroz dasku za češnjak i sipati u tavu. Gotovo gotovu juhu potrebno je promiješati. Na kraju dodajte jednu glavicu luka (ne morate je sjeckati). Nakon toga sastojci trebaju kuhati oko 10 minuta, a zatim se luk izvadi iz posude. Juha od svježih i aromatičnih vrganja je gotova. Po želji juhu možete začiniti začinskim biljem i preliti ukusnim kiselim vrhnjem.Gotovu juhu poslužite vruću i cijela obitelj može uživati ​​u božanstvenom okusu jela od gljiva!

Vrganj je rado viđen gost u kanti ili košari svakog berača gljiva. Sakuplja se od srpnja do rujna. Zato je jesen pravo vrijeme za početak pripreme jela od vrganja. A recepata ima mnogo. Predlažemo da napravite juhu od vrganja koju će vaši ukućani sigurno voljeti.

Skupljamo u šumi ili kupujemo

Što je potrebno za kuhanje? Prije svega, naravno, sušeni vrganji, koji su dugo čekali da postanu sastavni dio ukusnog jela. Ako se tijekom ljeta niste opskrbili njima, ove gljive možete kupiti u trgovini.

Juha od suhih vrganja

Predstavimo popis sastojaka:

Pripremu jela poput vrganja trebate započeti pranjem gljiva u hladnoj vodi. Zatim ih treba namakati jedan i pol do dva sata. Zatim gljive ponovno temeljito isperite i stavite u posudu u kojoj će se jelo kuhati. Ulijte vodu, stavite na vatru i prokuhajte.

U međuvremenu morate poraditi na ostalim sastojcima. Krompir ogulite i narežite na sitne kockice. Zatim nasjeckajte luk i sve to stavite u tavu sa gljivama i kuhajte 20-25 minuta.

Vrijeme je za začine. Juhu od vrganja po želji treba posoliti, popapriti i dodati paprike. Ostalo je vrlo malo vremena za kuhanje. 10-15 minuta.

Sada možete dodati kiselo vrhnje po ukusu. Po želji u svaki tanjur možete dodati i kockice. kuhano jaje za bogatiji okus.

Nedvojbeno će se tako aromatična gljiva svidjeti svačiji ukus. Probajte – nećete požaliti!

Juha od svježih vrganja

Pogledali smo recept za pripremu juhe, ali zašto je ne probati napraviti od svježih? Juha od svježih vrganja ukusno je jelo koje će vam vjerojatno postati omiljeno čim ga probate.

Što je potrebno za njegovu pripremu?

• svježi vrganj - pola kilograma;
• 5-7 malih krumpira;
• 1-2 mrkve;
• biljno ulje;
• kiselo vrhnje;
• Lovorov list;
• zelenilo;
• 3-4 žlice. žlice kus-kusa;
• sol;
• voda.

Krenimo s pripremom juhe. Vrganje očistimo, dobro isperemo vodom i sitno narežemo. Stavite ih na dno posude i do vrha nalijte vodom. Kuhajte dok voda ne provrije. S vremena na vrijeme uklanjamo nastalu pjenu. Kada voda zavrije, potrebno je smanjiti vatru, pa kuhati 10 minuta.

Dok se gljive kuhaju, morate se pobrinuti za krumpir. Treba ga oguliti i narezati na male kockice. Isto radimo s lukom i mrkvom. Zatim je potrebno pirjati nasjeckanu mrkvu i luk biljno ulje.

Gljivama dodajte krumpir. Dalje, jelo je potrebno posoliti i kuhati dok se krumpir ne skuha. Sljedeći korak je dodavanje povrća: luka i mrkve. Kuhajte još samo nekoliko minuta te juhu od vrganja posolite, popaprite i dodajte lovorov list. Ne zaboravite na kus-kus. Dodajte ga istovremeno sa začinima. Kuhajte još nekoliko minuta, ugasite i ulijte u tanjure. Posebno u svaku dodati kiselo vrhnje i nasjeckani peršin.

Sada u svom arsenalu imate dva recepta za vrganje. Razmotrimo i treću.

Još jedan dobar recept

Predstavljamo vam srdačan i ukusno jelo - juha od gljiva vrganji s vermicellima.

Za pripremu će vam trebati:

• 0,5-0,7 kg vrganja;
• nekoliko krumpira;
• 1-2 mrkve;
• nekoliko žlica vermicelli;
• 1-2 luka;
• 50-70 g tvrdog sira;
• lovorov list;
• zelenilo;
• voda - 3 l.

Prvo se morate pozabaviti gljivama: oprati, oguliti, izrezati, dodati slanu vodu i kuhati 30-40 minuta. Ocijedite vodu, kuhane gljive stavite u tavu, lagano popržite, zatim dodajte biljno ulje i začine. Ne zaboravite na mrkvu i luk. Potrebno ih je oguliti, izmrviti i dodati u tavu, pomiješati s gljivama. U ovom obliku morate pržiti još 10-15 minuta.

Na redu je krumpir. Mora se očistiti, izrezati na komade, staviti u duboku posudu i napuniti vodom. Potrebno je kuhati dok se potpuno ne skuha, a zatim dodati gljive, mrkvu i luk, a također dodati vermicelli. Ne zaboravite dodati lovorov list i začine po ukusu. Prokuhajte još 10-12 minuta pa skinite sa štednjaka. Juha je gotova. Možete njime počastiti svoju obitelj.

Konačno

Sada znate, od vrganja. Ostaje samo da ideje oživimo. Budite uvjereni, nećete se razočarati te ćete cijelu jesen, a možda i zimu, provesti pripremajući ukusne i aromatične juhe.

Dobar tek! Ne zaboravite da su gljive izvrstan sastojak za pripremu ukusnih jela.

Juha od vrganja jedinstvena je i ide uz gotovo sve namirnice. Juhe su nam poznate od djetinjstva. I to ne čudi, jer imaju iznimne prednosti za ljudsko tijelo. Svaki dan broj recepata raste, a najsmjeliji eksperimenti oživljavaju.

Vrganji se dijele na nekoliko vrsta: grab, obični, močvarni, ružičasti, crneći, raznobojni, crni. Ove gljive su zasićene takvim korisnim komponentama kao što su: arginin, leucin, glutamin, tirozin, vitamini B, C, E, D i PP. Njihova uporaba pomaže očistiti tijelo od toksina, stabilizira rad živčanog sustava i poboljšava strukturu enzima.

Krem juhe su ovih dana postale popularne i to ne čudi. Brže se probavljaju i zasićuju tijelo korisnim mineralima. Time pridonosi pravilnom funkcioniranju cijelog tijela, što je važan element u svakodnevnom životu. Srećom, kuhanje krem ​​juha ne oduzima puno vremena i možete ih pripremati svaki dan.

Ako kuhate za dijete, onda je najbolje odabrati krem ​​juhu od gljiva. Brzo se apsorbira i hrani tijelo.

Kako napraviti juhu od vrganja - 15 vrsta

Za one koji ne žele provoditi puno vremena za štednjakom, ovaj recept je prikladan.

Sastojci:

• Šampinjoni - 700 gr.
• Krumpir - 4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.

priprema:

Gljive narežite na kockice, stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 20 minuta.

Nasjeckajte luk.

Mrkvu naribati ili sitno nasjeckati.

Gljivama dodati krumpir narezan na kockice.

Posolite i popaprite. Dodajte začine po ukusu. Lovorov list za aromu.

Na kraju za 3 minute dodajte luk i mrkvu.

Poslužite toplo, ukrašeno začinskim biljem.

Za ljubitelje mahunarki ovaj recept je savršen.

Mahune iz staklenke bacite u juhu na kraju kuhanja, inače će se raskuhati.

Sastojci:

• Topljeni sir- 400 g
• Srednja mrkva - 1-2 kom.
• Grah - 1 staklenka
• Biljno ulje - 1-2 žlice. l.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Lovorov list - 2 kom.
• Bosiljak (ili drugi začini) - po ukusu
• Peršin - po ukusu
• Sol - po ukusu

priprema:

Zakuhajte vodu. Gljive nasjeckajte na kockice, dodajte u vodu i kuhajte dok ne omekšaju.

Dodati sitno sjeckani topljeni sir.

Mrkvu sitno naribajte i popržite s lukom na ulju minutu.

U juhu ulijte mrkvu i luk.

Mahune ocijediti i ostaviti da se ocijede.

Juhu posolite i popaprite, dodajte začine.

Dodajte mahune i kuhajte oko 2 minute.

Poslužite s dosta zelenila.

Sastojci:

• Šampinjoni - 560 g.
• Krumpir - 420 g.
• Luk - 80 g.
• Voda - 1 litra
• Suhi čubar - 1 žličica.
• Osušeni mažuran - 1 žličica.
• Osušeni timijan - 0,5 žličice.
• Posolite po ukusu
• Krema 10% masti ili kokosovo mlijeko - 200 ml.
• Biljno ulje - 1-2 žlice. žlice.

priprema:

Ogulite i narežite krumpir na kockice

Ostavite nekoliko gljiva sa strane za ukrašavanje juhe.

Preostale gljive narežite na kockice.

Gljive i krumpir stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju.

Luk sitno nasjeckajte, popržite na ulju dok ne porumeni.

Narežite gljive na ploške za ukras. Dodati luku. Pržite do kraja.

Zakuhajte juhu, umutite mikserom, zatim dodajte vrhnje i miješajte mikserom dok ne postane glatko.

Posolite i popaprite.

Poslužite vruće, ukrašeno ploškama gljiva i luka.

Juha od povrća oduševit će cijelu obitelj svojom originalnošću.

Sastojci:

• Tikvice - 500 g
• Šampinjoni - 400 g
• Korijen celera - 100 g
• Peršin - 1 hrpa
• Češnjak - 1 češanj
• Maslinovo ulje - 5 žlica. l
• Morska sol - 1 žličica.

priprema:

Tikvicu i korijen celera sitno nasjeckajte.

Češnjak i peršin jako sitno nasjeckajte.

U lonac s 1 žlica. maslinovo ulje, popržiti celer.

Zatim dodajte tikvice, češnjak zajedno s vodom. Posolite i popaprite.

Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

U gotovu juhu ulijte 3-4 žlice. l. maslinovo ulje.

Pospite začinskim biljem.

Zahvaljujući kombinaciji dvije vrste gljiva, juha je aromatična i hranjiva.

Sastojci:

• Šampinjoni - 600 gr.
• Krumpir - 4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Meso - 200 gr.
• 2 žlice. brašno
• Zelenilo
• Začini

priprema:

Prvo pripremite gljive i krumpir za kuhanje.

Ogulite i narežite na jednake kockice.

Stavite u kipuću vodu i kuhajte juhu dok sastojci nisu spremni.

Luk sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Meso sitno nasjeckajte, dodajte na luk i popržite. Pred kraj dodati brašno i dinstati.

Posolite i popaprite juhu.

Na kraju u juhu dodajte sadržaj tave. Kuhajte oko 3 minute

Ukrasite zelenilom.

Ova juha je prikladna za one koji žele obilan ručak.

Bolje je dodati meso u juhu u kipućoj vodi, tako ćete izbjeći stvaranje pjene.

Sastojci:

• Piletina - 200 gr.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Luk - 1 kom.
• Krumpir - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Rajčice - 200 gr.
• Kiselo vrhnje
• Papar

priprema:

Piletinu narežite na jednake kockice i stavite u kipuću vodu. Zatim dodajte nasjeckane gljive. Kuhati do kraja.

Krompir narezati na sitne kockice, mrkvu naribati, luk sitno nasjeckati.

Na biljnom ulju popržite krumpir, na kraju dodajte luk i mrkvu, pa malo pirjajte.

Rajčice nasjeckajte na kockice.

Potkraj kuhanja juhu posolite i popaprite, dodajte krumpir s lukom i mrkvom.

2 minute prije gašenja dodajte rajčice.

Prilikom posluživanja ukrasite zelenilom i krutonima. Dodajte kiselo vrhnje.

Ova krem ​​juha iznenađuje svojom pikantnošću i okusom.

Sastojci:

• Šampinjoni - 1 kg
• Luk - 1 komad
• Topljeni sir - 100 g
• Krema - 150 ml

priprema:

Vrganje nasjeckajte, prelijte vodom i prokuhajte.

Dodajte sol, papar, začine po ukusu.

Kuhajte poklopljeno oko 15 minuta dok ne bude gotovo.

Ulijte juhu u zasebnu tavu.

U blenderu sameljite gljive s otopljenim sirom.

Luk sitno nasjeckajte. Dodati gljivama.

U tavu ulijte zagrijano vrhnje i malo juhe.

Pustite da prokuha.

Ukrasite zelenilom.

U ovom receptu možete kombinirati potpuno različite gljive.

Sastojci:

• Vrganji, vrganj, vrganj, vrganj - 300g
• Šampinjoni - 400 g
• Mrkva - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Krompir - 1 kg
• Zelenilo
• Biljno ulje
• Začini po ukusu

priprema:

Prvo narežite gljive, dodajte ih u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju.

Krompir narežite na kockice i dodajte u juhu.

Na biljnom ulju popržite šampinjone na tanke ploške. Dodajte u juhu.

Mrkvu i luk sitno nasjeckajte i popržite na zagrijanom suncokretovom ulju.

Potkraj kuhanja dodati u juhu.

Bolje je posipati biljem u dijelovima.

Vrlo nježna i pikantna juha, za one koji više vole kremaste juhe od običnih.

Sastojci:

• 500 g cvjetače
• 500 gr. vrganj
• 1 šalica 25% vrhnja
• 2 luka
• 1,5 l. voda
• 50 gr. brašno
• 50 gr. maslac (maslac)
• Sol, papar, začini
• Zelenilo

priprema:

Gljive narežite na trakice i pržite s lukom dok ne omekšaju. Sol i papar.

Zakuhajte vodu, dodajte pržene gljive i pirjajte 2 minute.

Operite kupus, podijelite na kišobrane, dodajte u juhu, kuhajte 7 minuta.

Otopljenom maslacu dodajte brašno i pirjajte dok ne porumeni.

Zatim dodajte vrhnje, začine, sol i pirjajte.

Stavite sadržaj tave u juhu, zagrijte,

Gotovu juhu izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka.

Poslužite s krutonima.

Pečurke kuhajte samo onoliko koliko je potrebna određenoj vrsti gljive, inače će se pretvoriti u pire.

Ovu krepku juhu vrlo je jednostavno pripremiti.

Sastojci:

• 5 - veliki vrganj
• 1 - žarulja
• 1 - mrkva
• 3 - krumpir
• Rezanci - 150 gr.
• 35 - ml. ulja
• Začini

priprema:

Gljive narežite na kockice, stavite u slanu vodu i kuhajte oko 20 minuta dok ne omekšaju.

Na ulju popržiti nasjeckani luk, na kraju dodati kuhane gljive i dinstati.

Sitno nasjeckanu mrkvu s krumpirom i rezancima, dodati juhu od gljiva, kuhati dok ne omekša, na kraju dodati gljive i luk.

Prilikom posluživanja ukrasite prstohvatom začinskog bilja.

Mnogima je ova vrsta juhe poznata od djetinjstva.

Sastojci:

• 220 g - gljive
• 125 - prekrupa od ječma
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• 3 l - vode
• lovorov list
• Začini

priprema:

Isperite gljive i stavite vodu da prokuha. Dodajte šampinjone narezane na kockice i kuhajte dok ne omekšaju. Za 5 minuta dodajte sol i začine.

Izrežite krumpire, stavite ih u tavu zajedno s bisernim ječmom i nastavite kuhati.

Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, popržite na ulju.

Na kraju u tavu istresti poprženo povrće. Prokuhajte 2 minute.

Juha je gotova.

Ovisno o vašim željama koje možete koristiti slatka sorta kukuruz ili ne.

Sastojci:

• Kukuruz - 1 staklenka
• Šampinjoni - 500 gr.
• Krumpir - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pileća juha
• Zelenilo

priprema:

Ocijedite sok iz kukuruza i ostavite da se ocijedi.

Gljive narežite na ploške, popržite maslac.

Dodajte sitno sjeckani luk i mrkvu, pržite dok ne porumene.

5 minuta prije nego krumpir bude gotov dodajte povrće i kuhajte 4 minute.

Na samom kraju dodajte kukuruz, kuhajte ne više od minute.

Kad je juha gotova, zgnječite je u blenderu.

Ukrasite zelenilom.

Zdrava i hranjiva juha dat će vam energiju nakon napornog dana.

Sastojci:

• Pastrva - 200 gr.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Krumpir - 3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Zelenilo

priprema:

Krumpir narežite na kockice i kuhajte u juhi dok ne omekša.

Pržite gljive na maslacu dok ne budu kuhane. Zatim dodajte sitno nasjeckani luk i mrkvu i popržite.

Ribi izvadite kosti i prokuhajte u posebnoj posudi.

Dodajte povrće krumpiru. Prokuhajte dok ne bude gotovo. Sol i papar.

Poslužite s komadima ribe, prelijte juhom od gljiva.

Ovom juhom ćete iznenaditi cijelu obitelj.

Sastojci:

• Šampinjoni - 500 gr.
• Krumpir - 3 kom.
• Masline - 200 gr.
• Masline - 200 gr.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Zelenilo

priprema:

Gljive narežite na kockice i kuhajte oko 20 minuta dok ne omekšaju.

Na ulju popržiti nasjeckani luk i mrkvu, dodati gljivama.

Isto učiniti s krumpirom, dodati ga gljivama i kuhati do kraja. Posolite i popaprite.

Na samom kraju kuhanja dodati masline narezane na kolutiće i masline.

Začiniti kiselim vrhnjem.

Grašak dodajte na samom kraju kuhanja kako njegova blagotvorna svojstva ne bi isparila.

Krem juha je prikladna nakon dugog sportskog treninga.

Sastojci:

• Zeleni grašak - 1 konzerva
• Krumpir - 2 kom.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Pileći bujon
• Zelenilo

priprema:

Krumpir nasjeckajte na kockice i skuhajte u pilećoj juhi.

Mrkvu i luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju. Dodati krumpiru.

Gljive nasjeckajte i pržite na maslacu dok ne omekšaju.

Posolite i popaprite juhu. Dodajte gljive i grašak. Kuhajte ne više od 3 minute.

Samljeti juhu mikserom.

Ukrasite zelenilom i krutonima.

Kao dijete sam često morao jesti juhe od gljiva. U šumu smo išli često i to vrlo blizu, na rubu šume smo imali prilike nabrati gljive za juhu. Ovako su ga kuhali svježa juha odmah nakon branja: dok su se glavne gljive sortirale, već se spremalo prvo jelo od svježih vrganja.

Prethodno sam već morao upoznati čitatelja jela od gljiva. B - krumpir s gljivama, - konzervirani šampinjoni i - krem ​​juha od vrganja. Pa, u ovom receptu ću vam reći kako kuhati juhu od gljiva od svježih vrganja.

Vrganji su gljive slabije snage od npr. vrganja ili vrganja. Među njima ima i onih koje se “raspadaju”, puze. Sjećam se da je moj ujak volio prženi krumpiri upravo s ovakvim “zmazanim” vrganjima. Pa, ipak je bolje odabrati mlade i jake gljive za juhu. I onda, kako ispadne.

Juhu od gljiva možete skuhati od svježih vrganja bez mesa, ali ja ću svoje jelo pripremiti s pileća krilca. Tako će okus biti bogatiji, a juha hranjivija.

Prvo obradimo gljive: skinimo tanki sloj kožice sa stabljika i šumske ostatke s klobuka.

Nogove narežite na kolutiće, klobuke šampinjona narežite na više dijelova, ovisno o veličini. Vrganje oprati i odstraniti dijelove zahvaćene crvima.

Pileća krilca ili druge dijelove piletine prelijte vodom i stavite na vatru da se kuhaju.

Mrkvu i korijen peršina narežite na tanke ploške. Trebat će nam i peršin, njega ćemo dodati na kraju.

U tavu odmah dodajte nasjeckano korijenje zajedno sa sitno nasjeckanim lukom. Dodamo malo soli. Nakon što voda zavrije, počne se stvarati pjena, uklonite je.

Krompir ogulite i nasjeckajte na sitne komadiće.

U juhu dodajte krumpir i prethodno pripremljene gljive. Kuhajte oko 35 minuta.Na kraju dodajte sitno sjeckani peršin i kopar te lovorov list.

Juha od gljiva od svježih vrganja je spremna. Luk i mrkvu namjerno nisam pirjala da ne priguše okus gljiva. Juha ispada ukusna i bogata, a gljive joj daju prekrasnu aromu.