Zlatni kavijar od tikvica za zimu. Kavijar od povrća za zimu: mogućnosti recepta. Koje su prednosti bundeve?

Korak 1: pripremite sastojke.

Prije svega pripremite povrće. Nožem ogulite luk, češnjak i krumpir. Zatim sve povrće isperite pod tekućom vodom. Paprici baburi i rajčici odrežite mjesta na kojima je peteljka pričvršćena, papriku očistite od sjemenki i žilica. Stavite povrće jedno po jedno na dasku za rezanje i nasjeckajte. Kolutići mrkve do 5 milimetara, luk na pola prstena do debljine 5-6 milimetara, narežite rajčice na 4 - 6 proizvoljnih dijelova, popaprite 3-4 dijela, narežite na ploške proizvoljne debljine

do 1 centimetar

. Čili papričici očistite sjemenke i sitno je nasjeckajte zajedno s češnjakom. Kopar i peršin isperite pod tekućom vodom, otresite višak tekućine nad sudoperom i ostavite ih u grančicama. Pripremljeno povrće stavite u posebne posude. Korak 2: pripremite kavijar od tikvica. Pojačajte štednjak, stavite tavu i zagrijte je. U zagrijanu tavu pažljivo ulijte 1 dio biljnog ulja, koji prethodno podijelite na 3 dijela. Na zagrijano ulje stavite pripremljeni luk i pržite ga dok ne porumeni 3 – 4 minute, snažno miješajući drvenom kuhačom da ne zagori na dnu posude. U dublju zdjelu stavite luk, pomažući si žlicom, ponovno stavite tavu na štednjak i u nju ulijte drugu porciju ulja. Pripremljenu tikvicu popržite na zagrijanom ulju dok ne porumeni pa je žlicom stavljajte u zdjelu s lukom. Donesite squash dok nije potpuno kuhan Nema potrebe , budući da će se još pirjati sa svim povrćem. Ponovno stavite tavu na štednjak i ulijte trećinu biljnog ulja. Na zagrijano ulje stavite pripremljenu mrkvu i papriku. Pržite sastojke dok ne porumene i dodajte ih u zdjelu s lukom i tikvicama. Posudu s povrćem stavite na najjači štednjak i zakuhajte. Nakon što zavrije, uključite štednjak na srednju razinu i kuhajte kavijar 20 – 25 minuta, ne zaboravite ga povremeno promiješati drvenom kuhačom. Za 2 minute dok ne budete spremni, dodajte hmelj u kavijar - suneli, šećer, sol i mljeveni crni papar na okus. Zatim maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se gotov kavijar ohladi na sobnu temperaturu. Ohlađeni kavijar začinite octom, dobro izmiješajte drvenom kuhačom dok ne postane glatko i prebacite u čiste sterilizirane staklenke ili druge posude koje odaberete za čuvanje kavijara. Ostavite jelo da odstoji u hladnjaku 1 – 2 sata.

I neposredno prije posluživanja stavite kavijar u zdjelu za salatu ili duboku zdjelu.

Korak 3: poslužite kavijar od tikvica.

Kavijar od tikvica poslužuje se hladan, stavljen u zdjelu za salatu ili duboku zdjelu. Odozgo možete posuti nasjeckani peršin, kopar ili zeleni luk. Ovaj kavijar je univerzalan, savršen je kao dodatak mesnim jelima, ribi, kuhanim žitaricama i tjestenini. Kavijar od tikvica užitak je kušati uz svježi kruh i razna jela od krumpira. Dobra opcija i za svečani stol i za svakodnevna jela. Ukusno, zdravo i ekonomično!

Dobar tek!

- − Ova vrsta kavijara može se konzervirati. Pripremite kavijar prema gore navedenom receptu, stavite ga vruće u sterilizirane staklenke i sterilizirajte ih u kipućoj vodi pola litre 15 minuta, litru 25 minuta. Zatim staklenke s kavijarom zatvorite ključem za konzerviranje, okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade 2 do 3 dana pod vunenim pokrivačem. Konzervirani kavijar čuvajte na tamnom, dobro prozračenom, hladnom mjestu, to može biti podrum, podrum ili ostava.

- − Odlučite li se za čuvanje ove vrste kavijara, ne zaboravite sterilizirati svu opremu koju ćete koristiti za njegovo čuvanje.

- − Ako volite pikantniji izgled kavijara, možete povećati količinu čili papričice i češnjaka po vlastitom ukusu.

- − Umjesto svježe rajčice ovoj vrsti kavijara možete dodati pastu od rajčice razrijeđenu čistom destiliranom vodom. Za gore opisane sastojke, 2 žlice paste od rajčice na 300 grama čiste destilirane vode.

Vrijeme: 70 min.

Porcije: 6-8

Kavijar od tikvica u laganom štednjaku za zimu je nepretenciozno i ​​ukusno jelo koje svaka domaćica može lako napraviti kod kuće. I to ne čudi, jer jelo ispada ukusno i gotovo je vrlo brzo. Kao rezultat toga, dobit ćete delikatni crvenkasti kavijar koji će sve oduševiti svojim izvrsnim okusom.

Danas postoji mnogo načina za pripremu kavijara za zimu od tikvica - svaki od njih razlikuje se ne samo u glavnim sastojcima, već iu načinu pasterizacije: neki recepti zahtijevaju sterilizaciju staklenki u vodi, drugi - korištenjem toplog pokrivača.

Kavijar u laganom kuhalu za zimu od tikvica je ukusno predjelo koje se može koristiti ne samo kao samostalno jelo: ovaj preljev se može dodati juhama, umacima, pečenjima i mnogim drugim jelima. U svakom slučaju, dat će ugodan i nježan okus.

Kavijar u laganom kuhalu napravljen od tikvica za zimu nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav:

• Svježe povrće zasićuje tijelo zimi vitaminima i drugim elementima koji su važni za održavanje normalne učinkovitosti.
• Mrkva, tikva i rajčica pomažu u borbi protiv mnogih bolesti i poremećaja organizma.
• Kavijar od tikvica, napravljen u laganom kuhalu, pružit će vam snagu i energiju za cijeli dan.
• Vitamini nakupljeni u pripravku zaštitit će vas od virusnih bolesti kojih zimi ima dosta.

Također je vrijedno napomenuti da se kavijar od tikvica čuva dugo vremena, tako da možete maziti svoje kućanstvo s najdelikatnijim i ukusnijim pripravkom tijekom cijele zime.

Način kuhanja

Ovaj recept svidjet će se svim ljubiteljima "zimnice" od povrća. Priprema se vrlo brzo i jednostavno, a ispadne vrlo bogato.

Ovaj kavijar od tikvica može se poslužiti ne samo uz topla jela, već i uz jela od mesa, povrća i ribe.

Sastojci:

Da biste pripremili najdelikatniji kavijar, prvo morate pripremiti povrće.

Korak 1

Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.

Korak 2

Luk ogulite i narežite na tanke ploške.

3. korak

Češnjak oljuštiti i sitno nasjeckati (po želji se može zgnječiti u preši za češnjak).

Korak 4

Stavite sve sastojke u zdjelu multicookera, dodajte malo ulja i uključite način "Fry". Pržite sastojke dok ne porumene.

Nakon što se zapeče, u zdjelu dodajte prethodno narezanu rajčicu i malo vode - treba prekriti povrće do pola.

Korak 5

Kuhajte sastojke dok ne omekšaju - trebali bi postati mekani. Zatim dodajte šećer, sol i začine u zdjelu multicookera; temeljito promiješajte proizvode.

Korak 6

Dobivenu masu prebacite u blender i dobro izmiksajte dok ne postane pire. U njemu ne bi trebalo biti grudica.

Zakuhajte smjesu u multicookeru na programu "Gulanje".

Korak 7

Dok se predjelo od tikve kuha, pripremamo staklenke: temeljito ih isperemo i steriliziramo na pari.

Gotov kavijar prebacimo u staklenke i zatvorimo poklopce. Važno je to učiniti dok je smjesa vruća.

To je sve - kavijar od tikvica za zimu, kuhan u laganom štednjaku, spreman je. Sve što trebate učiniti je pričekati da se ohladi pa staklenke prebaciti u hladnjak.

Još jednu verziju ovog jela pogledajte u videu ispod:

U pripremi konzervirane hrane tikva nije tako popularna kao tikvice. Ali uzalud, jer zimski kavijar od tikvica ni na koji način nije inferioran u okusu od kavijara od tikvica, pa čak ispada nježniji.

Za kavijar su pogodne i mlade i stare tikve. Mlado povrće može se koristiti zajedno s korom. Sjemenke se također ostavljaju jer još nisu potpuno formirane i ne mogu pokvariti izgled i okus kavijara. Što se tiče starih tikvica, potrebno je ukloniti debelu koru i velike sjemenke kako ne bi poremetili nježnu konzistenciju kavijara.

Nježni kavijar od tikvica sa začinima

Da bi se dobio poseban okus, kavijaru se dodaju pikantni začini. Jednostavan recept za kavijar od tikvica malo podsjeća na kavijar od tikvica, ali zahvaljujući začinima dobiva individualni okus.

Proizvodi potrebni za 2 litre kavijara:

• 8 velikih tikvica,
• 4-5 rajčica,
• 4 mrkve,
• 4 luka,
• 80 ml ulja,
• 1,5 žlice. l. sol,
• 80 g granuliranog šećera,
• 5 g karija,
• 0,4 žličice mljevena paprika,
• 2 žličice mješavina provansalskog bilja,
• 40 g octa.

Da biste dodatno začinili ovaj recept za kavijar od zimske tikve, možete mu dodati par češnja češnjaka.

Priprema kavijara:

Pečeni kavijar od tikvica

U ovom receptu za zimski kavijar od tikvica, oni su prethodno pečeni u pećnici. Operite povrće i ostavite da se ocijedi višak vlage. Odstraniti repove, kilogram i pol tikve narezati na krugove i ispeći.

Pečenu tikvicu propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.

Na ulju u tavi lagano popržite 3 velika luka (na pola kolutića), a na kraju dodajte pastu od rajčice (4 žlice).

Pripremljeno povrće stavite u kotao, prelijte s pola žlice octa, dodajte začine po ukusu i kuhajte do željene gustoće.

Kad se kavijar malo ohladi, zarolajte ga.

Kavijar od prženog povrća

Svaka domaćica može pripremiti kavijar od tikvica pomoću jednostavnog foto recepta. Kombinacija slatke i ljute paprike dat će kavijaru jedinstven okus, a zelenilo će dodati aromu:

• tikvice - 5 kg,
• mrkva - 1 kg,
• kilogram luka,
• zrele rajčice - 1,5 kg,
• sol - 5 žlica. l.,
• pola glavice češnjaka
• zelena,
• 3 ljute papričice,
• pola čaše (50 ml) jabučnog octa,
• 3 žlice. l. Sahara,
• čašu ulja.

Kako kuhati:

1. Pržite luk dok ne porumeni.
   
2. Tikvi odrežite kožicu, nasjeckajte je na kockice i zapržite na tavi s obje strane.
   
3. Slatku papriku podijelite na komadiće, odvojite sjemenke i i njih popržite.
   
4. Nasjeckajte mrkvu na kolutiće (ako su plodovi jako veliki, možete koristiti pola kolutića) i pirjajte.
   
5. Uklonite koru s rajčica.
   
6. Češnjak usitnite nožem.
   
7. Zelje sitno nasjeckajte.
   
8. Poprženo povrće propasirajte kroz mlin za meso, dodajte rajčice i ljute papričice (na srednju rešetku).
9. Smjesu ulijte u kotao, dodajte sol, šećer i kuhajte 30 minuta.
   
10. Na kraju dodajte ocat i nakon 5 minuta maknite s vatre.

Brzi kavijar od povrća

Ako gosti iznenada stignu neočekivano, možete brzo pripremiti kavijar od tikvica u laganom kuhalu. Dovoljno je dodati povrće i uključiti uređaj, a preostalo vrijeme prije dolaska gostiju potrošiti sami.

Pripremite povrće:

• 2 mlade tikve narezati na sitne kockice
• 4 mrkve narezane na kockice
• 4 glavice luka, sitno nasjeckane,
• 4 slatke paprike, narezane na tanke trakice
• Ogulite i nasjeckajte 8-10 rajčica.

U zdjelu multicookera ulijte 80-100 ml suncokretovog ulja, poslažite pripremljeno povrće, dodajte šećer i mljevenu papriku te posolite.

Pola glavice češnjaka zdrobite u tijesku za češnjak i dodajte ostalim sastojcima.

Na multicookeru odaberite način rada "Pilav".

Gotov kavijar samljeti u blenderu dok ne postane glatko.

Ovaj kavijar se čuva u hladnjaku ne više od 4 mjeseca.

Srdačan kavijar od tikvica s majonezom

Ako tikve u vrtu nisu ubrane na vrijeme i prezrele su, nije problem jer će od njih biti odličan kavijar. Kako bi okus bio bogatiji, dodaje se majoneza.

Sadržaj masti u majonezi ovisi o preferencijama okusa: za delikatni kavijar uzmite majonezu s udjelom masti od 45%, a ako netko preferira više zadovoljavajuće, onda 80%.

priprema:

Ogulite tikvice, neto težina povrća treba biti 3 kg. Narežite na tanke komade i pržite dok ne porumene, a zatim sameljite u blenderu ili mlinu za meso.

U tavi propirjajte luk (kilogram i pol) narezan na pola kolutiće i također nasjeckajte.

Stavite biljnu masu u kotao, dodajte malo pakiranje majoneze, pola staklenke od pola litre paste od rajčice. Po želji možete dodati sitno nasjeckano zelje.

U kavijar ulijte 2 žlice soli i pola čaše šećera. Za pikantni zalogaj dodajte 1-2 mahune ljute paprike, češnjak i crni papar.

Pirjajte 15-20 minuta i odmah zarolajte.

Prilikom pripreme kavijara od tikvica za zimu s majonezom, ne dodaje se suncokretovo ulje, već se u njemu samo prži povrće.

Kavijar od komadića tikvica s majonezom

Još jedan recept za zimski kavijar od tikvica s majonezom za one koji vole grickalice u komadima.

Priprema kavijara:

Dva i pol kilograma luka i pet kilograma tikve narežite i posebno prepržite na tavi. Prebaciti u zajednički kazan, dodati 300 ml ulja i kuhati 20 minuta.

Dodajte 500 grama paste od rajčice i veliko pakiranje majoneze (400 g). Posolite (4 žlice), popaprite, stavite 3 glavice češnjaka, protisnute kroz prešu za češnjak. Ulijte 2 žlice. l. Sahara.

Pirjajte 15 minuta i zarolajte. Staklenke prevrnuti, pokriti toplom dekom i ostaviti da se ohlade.

Kavijar od tikvica i tikvica

Tikvicu i krumpir ogulite, narežite na trakice i stavite u kotao. Da biste dobili 4,5 litara gotovog kavijara, trebat će vam 2 kg povrća (već oguljenog). Ulijte 250 g rafiniranog ulja i pirjajte oko sat vremena.

U tavi posebno popržite kilogram luka i mrkve (na trakice).

Pola kilograma rajčice nasjeckajte zajedno s korom, a 5 slatkih paprika narežite na polu kolutiće.

Kad iz tikve i tikvica ispari pola tekućine, dodajte ostatak povrća, te još 200 g maslaca, 4 žlice šećera i 2 žlice soli. Pirjati još sat vremena.

Na kraju ulijte 4 žlice octa i dodajte pire od rajčice (2-3 žlice). Gotov kavijar od komadića vruće tikve i tikvica stavite u posude i smotajte.

Svaka domaćica može pripremiti ukusno predjelo od "kovrčavih tikvica". Kavijar od tikvica valja se za zimu bez sterilizacije. Dugotrajna toplinska obrada povrća i dodavanje octa čine ovaj postupak neobveznim. Od tikvica se ne priprema samo ukusni kavijar. Mladi plodovi služe za prelijevanje raznih salata, a također se i kisele. Obradujte svoje najmilije ukusnim receptima. Dobar tek!