Recepti za tikvice poput gljiva za zimu su ukusni. Ukusni korak po korak recepti za pripremu tikvica, mariniranih poput gljiva za zimu. S okusom bijelih gljiva

Sastojci:

• 3 kilograma tikvica;
• hrpa peršina;
• hrpa kopra;
• 3 mrkve;
• 1 žlica mljevenog crnog papra;
• 2 glavice češnjaka;
• pola čaše šećera;
• 2 žlice soli;
• 100 grama biljnog ulja;
• 100 grama 9% octa.

Fenomenalne tikvice, poput gljiva za zimu. Korak po korak recept

1. Prvo pripremimo tikvice: operemo ih, ogulimo i narežemo na veće komade ili kocke.
2. Mlade tikvice puno bolje odgovaraju ovom receptu. Ako imate prezrele tikvice, onda morate ukloniti velike sjemenke iz njih.
3. Zatim, mrkvu je potrebno oprati, oguliti i narezati na tanke ploške.
4. Pripremimo češnjak: potrebno ga je oguliti i narezati na sitne kockice (možete koristiti nož ili koristiti ribež ili prešu).
5. Prijeđimo na kopar: potrebno ga je oprati, osušiti od viška tekućine i nasjeckati.
6. Uzmemo peršin i, kao i kopar, operemo, osušimo i nasjeckamo.
7. Nakon što su svi sastojci izrezani, uzmite prikladnu tepsiju i u nju istresite tikvice, mrkvu, češnjak, peršin i kopar.
8. Povrću u tavi dodajte pola šalice šećera, dvije žlice soli i jednu žlicu mljevenog crnog papra.
9. Nakon toga dodajte sto grama biljnog ulja i 100 grama devet postotnog octa. Sve sastojke dobro promiješajte.
10. Kada su svi sastojci dobro izmiješani, pokrijte ih poklopcem i ostavite da se mariniraju tri sata.
11. Nakon što je povrće ukiseljeno, potrebno ga je složiti u staklenke do vrha, a preostali sok od povrća u tavi uliti u staklenke.
12. Prijeđimo na sterilizaciju. Ulijte vodu u lonac, stavite staklenke (voda ne smije dosezati malo do vrha staklenki, da kad prokuha ne upadne u staklenke), poklopite poklopcima i stavite na vatru. Sterilizirajte staklenke 15 minuta (nakon što voda zavrije u posudi).
13. Nakon što prođe petnaest minuta, morate izvaditi staklenke iz posude i zarolati poklopce.
14. Zarolane staklenke okrenuti naopačke i paziti da iz njih ne iscuri sok: moraju biti dobro zatvorene. Zatim pokrijte staklenke dekom na jedan dan.

Sjajne tikvice s okusom gljiva spremne su za zimu: morate ih čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ovako pripremljene tikvice postat će originalno i ukusno predjelo koje možete poslužiti uz krumpir ili mesna jela. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati - a rezultat će vas sigurno iznenaditi. Na web stranici "Very Tasty" možete pronaći puno recepata za jela od tikvica. Dobar tek!

Tikvice su poput gljiva za zimu - ovaj foto-recept korak po korak pravi je know-how, zahvaljujući kojem povrće ima okus poput gljiva. Tikvice su svestrano povrće koje lako upija okuse. Njegova delikatna tekstura također je prilično slična šumskim gljivama kada se marinira. Tako da možete sigurno iznenaditi svoje goste navodeći ih da se zapitaju od čega je napravljen ovaj čarobni zalogaj.
Pripremljene prema ovom receptu, tikvice će biti odlično slano predjelo, koje je tako dobro poslužiti na stolu uz prženi krumpir, pirjano povrće ili jela od mesa. Diverzificirajte svoju večeru dodavanjem originalnog jela od tikvica na stol. Nakon što ste pripremili tikvice za buduću upotrebu, uživat ćete u ovoj odluci cijelu zimu.



Sastojci:

- 1,5 kg tikvica,
- 1 vezica zelenila (kopar ili peršin),
- 4 češnja češnjaka,
- 1/2 šalice biljnog ulja,
- 1/2 šalice 9% octa,
- 1 žlica. sol,
- 2 žlice. Sahara,
- 1/2 žličice mljeveni papar.




Za pripremu ovog pripravka možete koristiti i tikvice i tikvice. Ogulite povrće. Ako više nisu mladi i imaju velike sjemenke, očistite sredinu običnom žlicom. Narežite na male komadiće.

Oprano zelje sitno nasjeckajte.

Režnjeve češnjaka nasjeckajte na sitne komadiće.
Dodajte sol, papar, šećer, ocat i suncokretovo ulje.

Priprema je gotova - sve možete pomiješati u jednoj posudi.
Pustite ih da se mariniraju, ostavite ih u sobi tri sata. Tikvice će za to vrijeme pustiti dovoljno soka.

Stavite tikvice u sterilizirane staklenke, pokrijte ih poklopcima.

U veliki lonac ulijte toplu vodu. Tamo stavite staklenke i prokuhajte. Nakon 10 minuta, nakon vrenja, možete ga isključiti.

Zarolajte i okrenite staklenke naopako.
Nakon 24 sata, twist se može premjestiti u smočnicu ili podrum. Mogu se poslužiti za par dana - i dalje će biti hrskavi. Ali nakon tjedan ili dva, konzistencija tikvica postaje još sličnija mekim gljivama.
Za uvijanje koristimo 9% ocat. Jednako dobro ide i zelje kopra i njegovi kišobrani.
Prije mariniranja tikvice se mogu lagano popržiti na suncokretovom ulju.
Ako niste potpuno očistili sjemenke tikvica, salamura će biti mutna.
Osim kopra, možete dodati peršin kao začine. Međutim, daje tamnu boju.
Izvorni okus možete dobiti ako u marinadu dodate malo provansalskog bilja ili origana. Ali bolje je ne pretjerivati ​​sa začinima, inače će se izgubiti sam miris gljiva.
Dobar tek!
Starinskaja Lesya
Također preporučujemo da probate

Tikvice za zimu su poput gljiva bez sterilizacije - recept sa fotografijom :

Kao što je ranije navedeno, za ovu pripremu prikladne su samo mlade tikvice. Ako uzmete tikvice zrelije dobi, malo je vjerojatno da ćete moći ponoviti jedinstvenu strukturu gljive, čak i ako izrežete tvrdo sjeme i koristite pulpu. Već je puna vlage i kuhanjem će jednostavno omekšati. Mladoj tikvici potrebno je odrezati koru i odrezati repove na oba kraja.

Tikvice narežite na kockice, najprikladnija veličina štanglica je: duljina 2-2,5 cm, širina i visina - po 1,5 cm.

Kockice staviti u odgovarajuću željeznu posudu (u kojoj će se zatim kuhati tikvica), sav oguljeni češnjak protisnuti kroz prešu ili ga narendati ili jako sitno nasjeckati nožem. Miješajte dok se tikvice ne prožmu sokom od češnjaka.

Nadjev od marinade za tikvice "kao gljive" vrlo je jednostavan za pripremu, potrebno je u jednoj posudi pomiješati količinu soli, šećera, ulja i octa navedene u popisu za recept. Miješajte dok se šećer i sol ne otope u tekućim sastojcima za marinadu.

Nadjev izlijte na tikvice i pokrijte posudu poklopcem/prozirnom folijom. Ostavite u hladnjaku tri sata, ne zaboravite povremeno približiti tikvice i promiješati gornji i donji sloj kako bi tikvice dobro pustile sok i kako treba marinirale u slatko-kiseloj tekućini.

Nakon tri sata izvadite tikvice u češnjaku iz hladnjaka i stavite na štednjak da se započne proces dinstanja u smjesi zalijevanja i otpuštenog soka. Kuhajte 20 minuta na najslabijoj vatri na štednjaku. Pod utjecajem topline, tikvice će početi mijenjati boju, postati žute, a po izgledu - prozirne, staklaste. Savjetujemo vam da za miješanje ne koristite tvrdu lopaticu ili šupljikavu žlicu kako ne biste uništili blokove za omekšavanje.

Čim istekne vrijeme pirjanja, tikvice stavljamo u sterilizirane staklenke za zimu.

Sok proporcionalno ulijemo u svaku staklenku, a ako ga nema dovoljno i niste njime skroz prekrili štapiće tikvica, neće biti ništa. Staklenke zavrnite ili zavrnite mašinicom, preokrenite i umotajte u deblju krpu dok se ne ohlade.

Tikvice su spremne za zimu poput gljiva!

Za razliku od svih drugih pripravaka, koji se mogu otvoriti i kušati već sljedeći dan, takve tikvice kao što su gljive zahtijevaju odležavanje u loncu oko mjesec dana.

Već nakon mjesec dana možete uživati ​​u pravom okusu maslaca i iznenaditi se što je ispao tako jednostavan!

Tikvice su jedinstveno povrće koje potpuno upija okus i aromu namirnica koje se s njima kuhaju. Sami su neutralni, bez specifičnog okusa i prepoznatljive strukture, ali u kombinaciji s drugim proizvodima izvrstan su objekt za kulinarske eksperimente! Na primjer, u duetu s trešnjom, limunom i šećerom, praktički se ne razlikuju od ananasa. A ako tikvicama dodate češnjak i začinsko bilje, izgledat će poput divljih gljiva, nejasno podsjećajući na ukiseljene russule ili mliječne gljive.

Svakako pripremite tikvice kao gljive za zimu - ovo je izvrsno predjelo, posebno uz vrući krumpir. Za kiseljenje su prikladne samo mlade, jake tikvice, s još zelenom kožicom i sitnim, jedva formiranim sjemenkama. Odlično se slažu s češnjakom i svježim koprom koji posebno zamiriše početkom ljeta. Rolada se priprema po principu salate, odnosno prvo se svi sastojci nasjeckaju, zatim začine začinima, octom i uljem i ostave nekoliko sati dok ne puste dosta vlastitog soka. Nakon toga ostaje samo sterilizirati staklenke, pustiti ih da ispare ispod pokrivača i poslati ih na skladištenje u podrum, gdje će tikvice, ukiseljene za zimu, mirno stajati do sljedeće berbe.

Sastojci

• tikvice 1 kg
• češnjak 3-4 češnja
• kopar 1 vezica
• šećera 2 žlice. l.
• nejodirana sol 1 tbsp. l. bez vrha
• mljeveni crni papar 1 žličica.
• Rafinirano suncokretovo ulje 100 ml
• 9% ocat 100 ml

Kako kuhati tikvice "kao gljive" za zimu

Marinirane gljive smatraju se jednim od najuspješnijih predjela za žestoka pića, a svako jelo s njima čini se ukusnijim. Međutim, nema svaka obitelj berač gljiva, a šumske proizvode nije sigurno kupovati na tržnici, a i skupi su. Stoga su revne domaćice izmislile recepte za konzerve, čiji okus podsjeća na okus ukiseljenih gljiva. Osnova su obično tikvice. Činjenica je da same tikvice nemaju izražen okus i miris, ali dobro upijaju okus i miris marinade. Dakle, sasvim je moguće zatvoriti tikvice "kao gljive" za zimu, a čak i neiskusna domaćica može obaviti ovaj zadatak.

Značajke kuhanja

Da biste marinirali tikvice, nakon čega bi podsjećale na gljive, i osigurali dugotrajno očuvanje zalogaja, morate znati nekoliko važnih točaka.

• Za konzervirane gljive bolje je izabrati mlade tikvice, ali ne baš male. Njihovo će meso biti umjereno vlaknasto i elastično te će zadržati svoju hrskavost tijekom čuvanja.
• Marinada ima posebnu ulogu, jer od nje ovisi hoće li konzervirane tikvice imati okus gljiva. Stoga nije preporučljivo prilagođavati recept za marinadu svom ukusu, jer će u ovom slučaju rezultat biti nepredvidiv.
• Bez obzira koji recept za pripremu tikvica "poput gljiva" za zimu odaberete, potrebno im je dati vremena da odstoje u marinadi prije konzerviranja, tako da su bolje zasićene njome. Međutim, čak iu ovom slučaju, moći ćete istinski cijeniti okus tikvica tek nakon mjesec dana - otprilike isto toliko vremena potrebno je da povrće dobije okus gljiva.
• Poštivanje sanitarnih pravila pri čuvanju tikvica za zimu nije ništa manje važno. Trebate temeljito oprati same tikvice i ostale sastojke uključene u međuobrok. Staklenke nije dovoljno samo oprati - potrebno ih je sterilizirati. Poklopci za konzerviranje se kuhaju. I staklenke i poklopce potrebno je prethodno pregledati kako bismo odbacili one koji imaju mehanička oštećenja.

Tikvice "kao gljive" dobro stoje cijelu zimu na sobnoj temperaturi, tako da ne zahtijevaju posebne uvjete skladištenja. To vam omogućuje da zatvorite mnoge staklenke tako da možete jesti ukiseljene tikvice koliko god želite.

Tikvice "kao gljive" bez sterilizacije

Sastav (na 1 l):

• tikvice - 1 kg;
• sol - 10 g;
• šećer - 10 g;
• češnjak - 5 češnja;
• stolni ocat (9 posto) - 60 ml;
• biljno ulje - 100 ml;
• peršin - 50 g.

Način kuhanja:

• Mlade tikvice operite i ogulite, odrežite krajeve. Žlicom pažljivo izdubite sjemenke tako što ćete povrće prerezati na pola. Pulpu tikve narežite na ploške duljine oko 2-2,5 cm i širine oko jedan i pol puta manje.
• Češnjak oguliti i nožem nasjeckati što sitnije. Ako pripremate veću količinu tikvica, češnjak možete protisnuti kroz tijesak, ali je za ovo predjelo poželjno nasjeckati ga ručno.
• Peršin sitno nasjeckajte nožem, nakon što ste ga oprali i osušili.
• Komadiće tikvica stavite u lonac debljeg dna u kojem planirate kuhati povrće. Tamo dodajte nasjeckani peršin i češnjak i promiješajte.
• U zasebnoj posudi pomiješajte biljno ulje i ocat. Dodajte im sol i šećer.
• Tikvice prelijte marinadom i promiješajte. Pokrijte posudu s njima poklopcem i ostavite na hladnom mjestu 3 sata.
• Stavite tavu s tikvicama na laganu vatru. Kuhajte ih uz miješanje 20 minuta.
• Pregledajte i operite staklenke i poklopce. Sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce.
• Pripremljenim zalogajem napunite pripremljene staklenke. Preko tikvica prelijte sok koji je ostao na dnu posude. Možda ga neće biti dovoljno da potpuno prekrije tikvice, ali to ne bi trebalo biti razlog za brigu. Ako vas to još uvijek brine, u staklenke možete dodati vruće biljno ulje.
• Staklenke zarolajte, preokrenite i pokrijte dekom. Nakon što se staklenke ohlade, mogu se spremiti u smočnicu.

Tikvice pripremljene po ovom receptu imaju okus poput butternut tikve. Odlično se slažu s krumpirom, a mogu se poslužiti i kao samostalni međuobrok.

Tikvice "kao gljive" sa sterilizacijom

Sastav (na 1 l):

• tikvice - 1 kg;
• češnjak - 8 češnja;
• kopar - 100 g;
• šećer - 10 g;
• sol - 20 g;
• stolni ocat (9 posto) - 120 ml;
• biljno ulje - 120 ml.

Način kuhanja:

• Tikvice operite i gulilicom za povrće uklonite tanki sloj kore. Nakon rezanja izvadite sjemenke. Pulpu narežite na kockice od 1,5 cm.
• Operite i otresite kopar. Pustite da se osuši, a zatim ga sitno nasjeckajte nožem.
• Stavite tikvice u emajliranu posudu ili tavu, dodajte kopar.
• Češnjak narežite na tanke ploške, dodajte tikvicama, promiješajte.
• U maloj posudi pomiješajte ulje, ocat, sol i šećer. Stavite na vatru i prokuhajte.
• Tikvice prelijte marinadom i ostavite 2 sata. Za to vrijeme će povrće pustiti sok.
• Tikvice stavite u sterilizirane staklenke.
• Zakuhajte marinadu koja je ostala na dnu posude i njome prelijte povrće.
• Staklenke poklopite poklopcima i stavite u lonac na čije dno stavite krpu da staklenke ne prsnu pri zagrijavanju.
• U tepsiju ulijte toplu vodu - treba je biti dovoljno da dosegne vješalice staklenki.
• Stavite posudu na štednjak i uključite plamenik. Nakon što voda u tavi počne ključati, zabilježite vrijeme. Staklenke od pola litre potrebno je sterilizirati 15 minuta, tegle od litre 25 minuta.
• Pažljivo, da ne izgorite, izvadite staklenke iz posude i zarolajte ih.
• Staklenke preokrenite i pokrijte dekom. Nakon jednog dana mogu se ukloniti na mjesto trajnog skladištenja.

Tikvice pripremljene prema ovom receptu neće odmah poprimiti okus i aromu gljiva, već tek nakon što odstoje mjesec ili mjesec i pol dana - potrebno im je vrijeme da se dobro natapaju marinadom.

Tikvice "kao mliječne gljive"

Sastav (na 1 l):

• tikvice - 1 kg;
• korijen hrena - 5 g;
• sol - 20 g;
• svježi kopar - 100 g;
• octena esencija (70 posto) - 20 ml;
• češnjak - 4 režnja;
• šećer - 40 g;
• biljno ulje - 0,25 l.

Način kuhanja:

• Nakon što ste ogulili tikvice, narežite ih na štanglice veličine 2,5 puta 1,5 cm.Sjemenke im je, naravno, prvo potrebno odstraniti.
• Kopar sitno nasjeckajte nožem, nakon što ste ga oprali i osušili.
• Korijen hrena ogulite i naribajte.
• Češnjeve češnjaka sitno narežite.
• Pomiješajte tikvice sa začinskim biljem, češnjakom i hrenom.
• U zasebnoj posudi pripremite marinadu miješanjem ulja, octa, šećera i soli.
• Povrće prelijte pripremljenom marinadom i promiješajte.
• Ostavite 2,5 sata poklopljeno.
• Stavite u pripremljene staklenke.
• Sterilizirajte grickalice u staklenkama 15-25 minuta ovisno o kapacitetu staklenki. Smotajte.
• Pustite da se ohladi u parnoj kupelji naopako. Ohlađeno spremiti u smočnicu.

Tikvice marinirane po ovom receptu zadržavaju hrskavost te poprimaju okus i miris svojstven gljivama. Po okusu vrlo podsjećaju na ukiseljene mliječne gljive.

Tikvice su svestrano povrće. Zahvaljujući neutralnom okusu, pogodni su za pripremu najrazličitijih zalogaja, pa čak i slatkih jela. Osobito su popularne ukiseljene tikvice "kao gljive", koje, natopljene marinadom, okusom i mirisom podsjećaju na darove šume.