Kako napraviti svježi stari kruh u mikrovalnoj pećnici. Tri jednostavna načina da stari kruh ponovno omekšate

Stvrdnuti kruh vrlo je neugodno iznenađenje, koje se može otkriti već sljedeći dan nakon kupnje zlatnosmeđe štruce. Ustajale lepinje često se koriste za pravljenje autentične šarlote, ali neće se svima svidjeti tako specifična poslastica.

Poznata poslovica kaže da je kruh svemu glava, pa ga nije dobro slati odmah na krekere. Gotovo sva peciva mogu se oživjeti pomoću jednostavnih staromodnih metoda. O njima ćemo dalje govoriti.

Što učiniti sa starim kruhom
1. Tvrdi kruh, čak i tjedan dana star, vratit će nekadašnju mekoću zahvaljujući jednostavnom triku. Stavite ga u manji lonac i pokrijte poklopcem. Veću tepsiju do pola napunite kipućom vodom, pa u sredinu stavite posudu s kruhom i pričekajte da se voda ohladi. Spreman!

2. Kruh narežite na kriške i stavite u mikrovalnu pećnicu na 10–60 sekundi, na minimalnoj snazi.

3. Napunite lonac s malo vode i na vrh stavite cjedilo ili sito. Stavite strukturu na vatru i dovedite do kuhanja. Kriške kruha debljine 1-2 cm stavite u cjedilo i pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta dok se kruh ne zapari.

4. Kruh držite 1 minutu pod mlazom vode pa stavite peći 10 minuta u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva.

Pravilnim skladištenjem peciva spriječit ćete isušivanje i plijesan, stoga poslušajte nekoliko preporuka So Tastea.
**Bijeli kruh brzo upija strane mirise, pa ga je bolje čuvati odvojeno od raženog kruha.
**Nemojte držati suhi kruh i krekere pored kruha: potonji upijaju vlagu i gube hrskavost.

Kruh je najbolje čuvati u papirnatoj vrećici ili vrećici od prirodne tkanine.
Nemojte čuvati kruh u hladnjaku: ondje postaje zasićen vlagom i neugodnim mirisima, a također postaje pljesniv.
Kako bi kruh sporije stario, stavite komadić jabuke u posudu za kruh ili pospite malo soli.

Kruh postaje ustajao za samo nekoliko dana, pa neki ljudi radije bacaju ustajali proizvod ili prave krekere. Malo ljudi zna da stari kruh možete omekšati u mikrovalnoj ili pećnici. Ako nemate takvu opremu u svojoj kuhinji, onda ne očajavajte, jer čak i kruh možete vratiti u život uz pomoć vodene kupelji.

Omekšavanje kruha u mikrovalnoj pećnici

Mikrovalnu pećnicu potrebno je koristiti samo ako se proizvod odmah jede. Ostavite li kruh da odstoji, nakon kratkog vremena ponovno će se kameniti.

Algoritam radnji:

1. Stari kruh morate narezati na komade debljine najviše 2 cm i lagano poškropiti vodom.
2. Stavite posudu s vodom u mikrovalnu pećnicu, stavite komadiće proizvoda tamo i zagrijavajte jednu minutu.
3. Ako se postupak provodi prvi put, bolje je provjeravati stanje kruha svakih 20 sekundi.

Da biste bolje zadržali vlagu, proizvod možete pokriti posebnim plastičnim poklopcem koji je namijenjen mikrovalnoj pećnici.

Glavna stvar je ne prekuhati proizvod, jer ako ga dugo zagrijavate, dobit ćete krekere umjesto mekog, hrskavog kruha.

Postoji još jedan način da omekšate kruh u mikrovalnoj pećnici. Kuhinjski papirnati ubrus potrebno je navlažiti u vodi, istisnuti ga što je više moguće i omotati oko ustajalog proizvoda. Zatim biste kruh trebali staviti u mikrovalnu pećnicu na 15 ili 20 sekundi. Vlažan ručnik će dodati više vlage i pomoći će boljem zadržavanju pare unutar štruce.

Kako osvježiti kruh u pećnici

Postoje dva načina kako osvježiti stari kruh u pećnici. Metode neće proizvodu vratiti izvornu teksturu i aromu, ali će ga pomoći osvježiti i učiniti jestivim.

• Metoda br. 1.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 140-150°C, tepsiju obložite papirom za pečenje i na njega ravnomjerno posložite komade kruha. Proizvod je također potrebno poškropiti vodom ili još bolje pokriti vlažnom kuhinjskom krpom ili zamotati u foliju. Držite u pećnici 5 minuta.

Kruh možete omekšati samo ako je u dobrom stanju i nema znakova plijesni. Čak i ako nema vidljivog plaka, ali postoji pljesniv miris, onda se kategorički ne preporučuje korištenje takvog proizvoda.

• Metoda br. 2.

Ako se narezani kruh osušio, možete ga obnoviti vrućom vodom i visokom temperaturom. Metoda je prikladna ako je proizvod vrlo ustajao. Prije svega, potrebno je zagrijati pećnicu na 160 °C i pripremiti posudu s vrućom, prokuhanom vodom. Kriške kruha stavite u zdjelu i ostavite da se namaču u vodi jednu minutu. Nakon toga sve komade stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu na 10-15 minuta. Preporučljivo je držati vrata malo otvorena, to će pomoći u postizanju boljeg učinka jer će višak vlage izaći.

Dodatne mogućnosti oporavka kruha

Ako osnovne metode ne pomažu, možete koristiti pomoćne opcije za osvježavanje suhog kruha. Dodatne metode:

• omekšavanje u dvostrukom kotlu;
• korištenje vodene kupelji;
• metoda papirnate vrećice;
• obnavljanje kruha u tavi.

Dvostruki kotao. Ovdje možete omekšati tvrdu, osušenu štrucu jer se kruh neće jako zagrijati i primit će veliku količinu vlage. U posudi na pari potrebno je zakuhati vodu, zatim je maknuti s vatre, na vrh staviti posebnu košaricu i iza nje staviti suhi kruh. Pokrijte cijelu strukturu poklopcem i ostavite 5 minuta. Za to vrijeme proizvod će omekšati i biti spreman za upotrebu.

Postupak treba provesti neposredno prije jela kruha. Nakon 1-1,5, takav će proizvod ponovno postati kamen i više ga neće biti moguće ponovno omekšati.

Vodena kupka. Morate uliti malo vode u tavu i prokuhati. Ne smije biti puno tekućine, dovoljno je 2 centimetra, inače će se sve šnite smočiti i raspasti. Na tavu stavite cjedilo s komadima kruha i zagrijavajte 3-5 minuta. Povremeno morate provjeriti stanje kriški kako ih ne biste pregrijali.

Papirnata vrećica. Narezani kruh stavite u papirnatu vrećicu i dodajte stabljiku celera. Vrećicu je potrebno dobro zavezati da ne propušta zrak i staviti u hladnjak na 3-4 sata. Nakon toga izvadite komadiće proizvoda i celer iz vrećice. Stabljika bi se trebala osjetno osušiti jer će svoju vlagu prepustiti kruhu.

Pan. Metoda se ne može nazvati najučinkovitijom, ali u odsutnosti mikrovalna pećnica ili pećnicu, sasvim je moguće koristiti ga. Kriške kruha treba poprskati vodom i staviti u tavu, prethodno je zagrijati na laganoj vatri. Učinak će se pojaviti za 1-5 minuta. U ovom trenutku, bolje je ne napuštati štednjak i pratiti stanje proizvoda.

Ako na proizvodu nema plijesni ili drugih znakova oštećenja, sasvim je moguće učiniti ga mekim. Dovoljno je upotrijebiti jedan od navedenih načina i uživati ​​u okusu vrućeg i hrskavog kruha.

Kruh koji ostane u posudi za kruh ima tendenciju da postane ustajao. Ako niste imali vremena otići do lokalne trgovine, isprobajte jednu od sljedećih metoda za omekšavanje ustajale kriške.

Najbrža metoda omekšavanja ustajali kruh U obzir dolazi korištenje mikrovalne pećnice. Namočite papirnati ručnik hladna voda, a zatim iscijedite što više vode. Zamotajte komad kruha u vlažan ručnik. Stavite svežanj u pećnicu na 10 sekundi. Skinite kruh s ručnika. Možete poslužiti kruh na stolu. Stari kruh može se učiniti jestivim uz pomoć pećnica. Za početak zagrijte pećnicu na 150°C. Izrežite malo aluminijske folije kojom ćete omotati komad kruha. Kruh potpuno prekrijte folijom. Stavite zavežljaj u pećnicu na 5-20 minuta. Vrijeme držanja u ormaru ovisi o veličini narezaka. Izvadite kruh iz pećnice i ostavite da se ohladi u foliji.

Sljedeća metoda dobro funkcionira s narezanim kruhom. Stavite kruh i stabljiku celera u vrećicu. Zatvorite vrećicu i stavite je u hladnjak na nekoliko sati. Najbolje rezultate pokazuje kruh koji je odstajao preko noći. Izvadite celer iz vrećice. Stabljika bi trebala biti suha jer je prepustila dio vlage kruhu. Stari kruh možete osvježiti pomoću kuhala za kuhanje na pari ili posude s posebnom rešetkom za kuhanje na pari. Kuhajte komade starog kruha na pari 5-7 minuta. Pažljivo pratite sadržaj vlage kako kruh ne bi upio višak vode i potrebno ga je sušiti u pećnici.

Ostatke starog kruha možete nasjeckati i dodati kao dodatak juhama, koristiti kao pohanje kod prženja ribe i mesne kotlete ili otići s cijelom obitelji hraniti ptice u parku.

Mekani i aromatični kruh s hrskavom koricom brzo gubi svoj izvorni okus. A ako se još i nepravilno skladišti, izgubit će svoju karakterističnu teksturu za samo nekoliko dana. Ustajali proizvod također se može koristiti u kuhanju, ali prije nego što pribjegnete ekstremnim mjerama, trebali biste pokušati obnoviti proizvod.

Na moderna kuhinja za to postoje svi potrebni uvjeti. Željeni učinak postiže se pomoću pećnice, kuhala za paru, posude s vodom ili mikrovalne pećnice. Osim toga, postoji nekoliko posebnih pristupa koji mogu omekšati čak i najteže uništene rezerve.

Kako pravilno čuvati kruh?

Prije svega, morate naučiti kako pravilno skladištiti pečene proizvode. Tada ih više nećete morati pokušavati omekšati. Nema puno pravila, sva su jednostavna i dostupna, ali obavezna.

Kruh će dugo ostati mekan ako slijedite ove preporuke:

• Potpuno svježu, još hrskavu štrucu potrebno je zamotati u platneni ili platneni ručnik. U tom će slučaju proizvod ostati mekan tjedan dana. Danas se tkanina može zamijeniti papirom za pečenje.
• Domaćice štruce i kiflice najradije drže u hladnjaku, ali nemojte previše razmišljati pri odabiru police. Najbolje je staviti kruh na najtoplije mjesto, jer... na temperaturama ispod 2ºC komponenta mnogo brže gubi vlagu.

• Za pohranjivanje kruhova možete kupiti ili ručno izraditi posebne vrećice koje se sastoje od dva sloja pamučne tkanine s polietilenskim slojem s rupama.

Savjet: Krušni proizvod ostat će dulje mekan ako ga prerežete od sredine i zatim spojite polovice. U ovom slučaju, nema potrebe pokušavati zamotati strukturu u film za hranu ili polietilen. Čak i bez toga, neće se pokvariti odmah u posudi za kruh ili papirnatoj vrećici.

• Ako vam je potrebno da lepinje ili druga sitna peciva budu mekana 2-3 dana, stavite ih u tepsiju i ubacite svježu jabuku.
• Kada domaći kruh Planirano je da se dugo čuva, ne bi trebalo biti potpuno spremno tijekom procesa pečenja. Ovaj poluproizvod ohladite, izrežite vrlo oštrim nožem na ploške i stavite u zamrzivač. Tamo se mora čuvati na temperaturi ne višoj od -18ºS. Prije upotrebe se zagrije u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, te postane kao svježa. Glavno je to učiniti neposredno prije jela, takvi proizvodi vrlo brzo postaju ustajali i suhi.
• Da ne biste morali jesti ustajali proizvod, u posudu za kruh stavite nekoliko komada šećera, pola jabuke ili gomolja krumpira. Dodatno, možete koristiti prstohvat soli, koji će zaštititi proizvod od plijesni.

Jednako je važno odabrati prikladno mjesto za skladištenje hrane. Ako je posuda za kruh, mora biti hermetički zatvorena. U hladnjaku se komponenta čuva u papirnatim ili višeslojnim vrećicama. Prije odlaska u zamrzivač, kriške se zamotaju u prozirnu foliju.

Kako kruhu vratiti mekoću pomoću kuhinjskih uređaja?

Ako nikakvi trikovi ne pomažu i proizvod se osušio, možete ga brzo obnoviti ili barem osvježiti sljedećim pristupima:

• U pećnici - 1 način. Zagrijavamo komoru na temperaturu od 150ºS. Stavite kriške kruha na lim za pečenje ili rešetku obloženu pergamentom, lagano ih poprskajte vodom ili pokrijte vlažnom krpom. Procesirati 3-4 minute.
• U pećnici - način 2. Kada je kruh jako ustajao, ali u isto vrijeme izrezan na kriške, uronite ga u vruću prokuhanu vodu na nekoliko minuta. Zatim elemente stavljamo na lim za pečenje i stavljamo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 160ºC. Ostavite da odstoji 10-15 minuta s malo otvorenim vratima (ovo će omogućiti da višak vlage izađe).

• U mikrovalnoj pećnici - 1 način. Izradke jednostavno stavimo u komoru mikrovalne pećnice i zagrijavamo ih na srednjoj ili niskoj snazi ​​10-30 sekundi. Ocjenjujemo kvalitetu proizvoda i, ako je potrebno, ponavljamo manipulaciju.
• U mikrovalnoj pećnici - metoda 2. Kada je proizvod toliko ustajao da se više ne može rezati, sve će se morati obaviti u dvije faze. Štrucu ili njen dio najprije je potrebno osvježiti poprskanjem hladnom prokuhanom vodom iz raspršivača. Stavite poluproizvod u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte na niskoj snazi ​​20-30 sekundi. Izvadimo proizvod i narežemo ga na kriške. Šaljemo ih u ćeliju isto toliko vremena.

Ovo su hitne metode rješavanja problema, uz pomoć kojih se vrlo ustajali kruh brzo obnavlja. U slučajevima kada vrijeme nije toliko važno i situacija nije previše napredna, možete pokušati s drugim pristupima.

Dodatni načini vraćanja mekoće kruhu

Ako se gore navedene metode moraju primijeniti neposredno prije uporabe proizvoda, tada se sljedeće metode koriste kada se otkrije problem. Naravno, iu ovom slučaju preporuča se kruh pojesti što je brže moguće, barem unutar 24 sata.

• Od štruce odrežite ploške debljine 1 cm, stavite ih u suho cjedilo i stavite na posudu s kipućom vodom. Između strukture i tekućine mora postojati značajan razmak, inače će se radni dijelovi jednostavno omekšati. Obrada se provodi dok se ne postigne željeni rezultat.
• Kriške ili dio štruce stavite u manji lonac i pokrijte ga poklopcem. Stavite posudu u lavor, zdjelu ili veću posudu napunjenu kipućom vodom. Čekamo da se voda ohladi i provjerimo kvalitetu kruha. Ako je potrebno, ponovite pristup.

• Ako je kruh već narezan, stavite ga u papirnatu vrećicu i tamo dodajte stabljiku svježeg celera. Pažljivo zatvorite posudu i stavite je u hladnjak na nekoliko sati. Nakon toga izvadimo celer, trebao bi se osjetno osušiti, prepuštajući vlagu kruhu.
• Pekarski proizvodi se također rekonstituiraju u parnom kotlu. Ali ovdje je vrlo teško izračunati vrijeme udara. Morate stalno paziti da proizvod ne omekša.

Kada se ništa ne može učiniti, nikakve metode ne pomažu, trebali biste pronaći odgovarajući recept i koristiti proizvod za namjeravanu svrhu. Ustajali kruh može biti koristan u izradi krekera, kotleta, šarlota i mnogih drugih ukusnih jela.

Potreba za omekšavanjem kruha u mikrovalnoj pećnici povremeno se javlja kod svake domaćice. Više od 50% ljudi ne pokušava proizvodu vratiti mekoću bacanjem. Kućanski aparati omogućuju brzo vraćanje izgubljene svježine pšeničnog ili raženog kruha.

Zagrijete li stari kruh u mikrovalnoj pećnici na poseban način, ponovno će postati mekan. Međutim, posebnost ove metode je da kruh morate brzo pojesti; nakon 10-12 sati ponovno će biti tvrd. Domaćice preporučuju dvije metode.

Prva metoda je posuda s vodom

Postupak:

1. Stari kruh narežite na male komadiće - debljina ne smije biti veća od 20 mm.
2. Svaku plastiku malo navlažite vodom, ali nemojte dopustiti da postane previše mekana ili da se pretvori u kašu.
3. Ulijte malo vode u posudu s ravnim dnom i stavite kruh u nju.
4. Stavite posuđe u pećnicu, pokrijte poklopcem ili posebnim poklopcem.
5. Postavite tajmer na 2-4 minute i pričekajte, provjeravajući stanje kruha svakih 15-20 sekundi.

Tajne uspjeha

Kako umjesto da omekša kruh ne bi zagorio i pretvorio se u žele, potrebno je da, s jedne strane, para iz posude ne odlazi prebrzo, as druge da se ne zadržava u mrvicama. Stoga su za postupak prikladne posebne posude za mikrovalne pećnice (s labavim poklopcem) ili kapa s otvorom za paru.

Nema potrebe zagrijavati vodu prije nego što u nju stavite odstajale komade.

Iznimno je važno povremeno pogledati u pećnicu i provjeriti mekoću kruha. Inače će plastika izaći hrskava, poput tosta.

Druga metoda - papirnati ručnici

Ova metoda je možda čak i lakša od prethodne.

Postupak:

1. Uzmite papirnate ili tanke tekstilne ručnike i navlažite ih prokuhanom vodom. Ako odaberete papirnate ručnike, morate paziti da se ne trgaju.
2. Stisnite što je više moguće.
3. Zamotajte kruh.
4. Stavite u mikrovalnu i uključite pećnicu na 20 sekundi.

Vlažni ručnik će pod snagom topline osloboditi vlagu na kruhu, komadi će biti zasićeni parom i držat će je nekoliko sati.

Omekšavanje u pećnici

Obično se kruh stavlja u pećnicu kako bi se dobili hrskavi krekeri, ali pridržavajući se određenih pravila, možete, naprotiv, omekšati ustajale pečene proizvode.

Postupak:

1. Kruh narežite na deblje komade.
2. Dobro namočite papirnate ručnike i ocijedite ih.
3. Zamotajte komade.
4. Stavite na lim za pečenje. Žičana rešetka također će poslužiti, ali tada je prvo trebate pokriti papirom za pečenje.
5. Zagrijte pećnicu na 100 ili 120 stupnjeva.
6. Stavite kruh i postavite tajmer na 7 minuta.

Savjet! Umjesto papirnatog ručnika možete koristiti papirnatu vrećicu, također malo navlaženu vodom, budući da glavni posao omekšavanja obavlja para koja nastaje tijekom procesa zagrijavanja.

Stoga se ne biste trebali uzrujati i baciti ustajali kruh. Mikrovalna pećnica i malo pare vratit će mu nekadašnju mekoću. Na isti način možete osvježiti lepinje i grisine koji su se na vrhu osušili. Glavna stvar je zapamtiti da je snaga mikrovalne pećnice veća od snage pećnice, pa morate pratiti tajmer, inače ćete dobiti tost.