→ Kako napraviti kremu od naranče. Krema od naranče. Kako napraviti kremu od naranče, korak po korak recept s fotografijama

Kako napraviti kremu od naranče. Krema od naranče. Kako napraviti kremu od naranče, korak po korak recept s fotografijama

Sastojci:

Brašno - 2 šalice
Sok od naranče (po mogućnosti svježi) - 1 staklo
Naranča - 2 kom.
Biljno ulje - 5 tbsp. žlice
Jaja - 7 kom.
Šećer - 1,5 šalice
Maslac - 150 g.
Mlijeko - 1 staklo
Prašak za pecivo - 1 žlica. puna žlica
Vanilin šećer - 1 vrećica (30 g)

Način kuhanja:

1. Naribati narančina korica.
2. Jaja razdvojiti na bjelanjke i žumanjke.
3. U posebnoj većoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
4. Žumanjke umutiti mikserom uz postepeno dodavanje 1 šalice šećera. Trebali biste dobiti homogenu žutu smjesu.
5. Pomiješajte brašno i umućene žumanjke, dodajte biljno ulje, sok i korica naranče. Temeljito promiješati. Bjelanjke mikserom istucite u čvrsti i pjenasti snijeg, tako da se stvore “špici” (kao meringue).
6. U tijesto dodati bjelanjke i izmiksati.
7. Tepsiju obložiti folijom ili papirom za pečenje. Napravite visoke stranice.
8. Ulijte tijesto i stavite peći 10 minuta na temperaturu od 200-220 stupnjeva i još 25-20 minuta na temperaturu od 160 stupnjeva. Spremnost na provjeru šibicom. Ne otvarajte pećnicu ako nije potrebno - biskvit će "pasti". Biskvit ostaviti u ugašenoj pećnici dok se potpuno ne ohladi.
9. Zatim izvucite i uklonite foliju. Izrežite na 2 ili 3 sloja.
1. 0 Pripremite kremu. Izmiksati vruće mlijeko, šećer, vanilin šećer, mekano maslac i tucite 10 minuta dok ne nastane koliko-toliko homogena krema. Krema može ispasti kao svježi sir - ništa strašno, možete je staviti u pitu - bit će jednako ukusna.
1. 1 Pogačice namažite kremom, ostavite da se malo upiju.

Postoji više vrsta krema za biskvit.

Jednostavan recept za kremu. Osim za namakanje biskvita, može se koristiti i kao samostalni desert. Ova krema je dobra za punjenje raznih kolača, poput eklera ili slamki. A ako pošaljete krema u zamrzivač, bit će pravi sladoled. Dodajte malo vanilije – to će poboljšati okus i miris kreme.

Sastojci:

  • mlijeko - 2,5 l;
  • šećer - 800 g;
  • žumanjci - 10 kom .;
  • krumpirov škrob - 3 žlice. l.;
  • brašno - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Ulijte 2 litre mlijeka u lonac s debelim dnom i stavite na vatru.
  2. Žumanjke stavite u posebnu zdjelu, pomiješajte sa šećerom i mikserom umutite dok ne postane pjenasto. Mutite dok se šećer potpuno ne otopi.
  3. U smjesu šećera i žumanjaka ulijte ½ litre hladnog mlijeka. Ponovno sve istucite.
  4. Dodajte brašno i škrob, dobro promiješajte.
  5. Kad je mlijeko u šerpi već zakuhalo (ali ne kipi), u tankom mlazu ulijte tučene žumanjke. Pritom neprestano miješati kremu.
  6. Kuhajte na laganoj vatri, dobivenu kremu uz stalno miješanje zakuhajte. Nakon što se pojave mjehurići na površini mase, kuhajte još 3 minute i maknite posudu sa štednjaka.
  7. Kremu prekriti prozirnom folijom, ohladiti i koristiti za namakanje kolača.

Delikatna skuta- krema od naranče Okus je jednostavno fantastičan. Svaki desert koji se temelji na njemu doslovno se topi u ustima. Izvrstan za čokoladne biskvite, košarice i druge kolače. Kremu možete poslužiti kao samostalan desert, posutu koricom naranče, ribanom čokoladom ili kakaom u prahu.

Sastojci:

  • svježi sir - 600 g;
  • narančasta - 2 kom .;
  • krema - 200 ml (preko 33%);
  • šećer - 5 žlica. l.;
  • želatina - 20 g;
  • sok od limuna - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Svježi sir protrljajte kroz sito ili istucite mikserom tako da ne ostanu sitni komadići.
  2. Namočite želatinu u pola čaše hladne vode.
  3. Naranče ogulite, izvadite sjemenke, narežite na komade. Pomoću miješalice napravite pire, dodajte šećer (2 žlice), dobro izmiješajte.
  4. Zagrijte želatinu, ali ne kuhajte dok se potpuno ne otopi, dodajte u pire od naranče.
  5. Umutiti vrhnje i dodati u pasirani svježi sir.
  6. U svježi sir dodajte preostali šećer, sok od limuna, pire od naranče sa želatinom. Kremu dobro izmiksati i koristiti.

Kiselo vrhnje spaja brzu pripremu i nježan, blago kiselkast okus. Zahvaljujući ovom nevjerojatno ukusna i vrlo jednostavna krema Kolač uvijek ispadne nevjerojatno prozračan i pahuljast. Krema je vrlo prikladna za suhe biskvite, poput medene torte. Važna nijansa: prije namakanja kolača, stavite kremu u hladnjak najmanje 60 minuta.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - 500 ml (25% masti);
  • šećer u prahu - 1 žlica;
  • vanilin.

Način kuhanja:

  1. Stavite kiselo vrhnje, vanilin i šećer u prahu. Dobro izmiješajte žlicom dok ne postane glatko.
  2. Mikserom mutite srednjom brzinom 10-15 minuta. Masa bi se trebala barem udvostručiti.
  3. Po želji dodajte nasjeckane orašaste plodove, voće, bobice, pahuljice kokosa ili naribanu čokoladu.

Ova krema ostala je popularna desetljećima. Tajna njegovog uspjeha je jasna. Krema uvijek ispadne, brzo se priprema od jednostavni sastojci, izvrstan je za namakanje kolača i za izradu raznih ukrasa za desert. Štoviše, vrlo je ukusan. Ako želite kuhati čokoladna krema, dodajte malo kakaa u prahu.

Sastojci:

  • maslac - 200 g;
  • kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
  • vanilin šećer - 1 vrećica;
  • liker - izborno.

Način kuhanja:

  1. Prethodno izvadite maslac iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu. Ako želite ubrzati proces, maslac narežite na sitne komadiće.
  2. U posebnu posudu stavite omekšali maslac. Mikserom tucite sastojak dok ne postane potpuno homogen i mekan.
  3. Dodajte kondenzirano mlijeko i vrećicu vanilin šećera. Možete koristiti obično kondenzirano mlijeko ili uzeti kuhano kondenzirano mlijeko. Kako bi krema dobila zanimljiv okus i miris, dodajte malo likera.
  4. Vrhnje tucite još 10-15 minuta. Gotova krema treba dobro držati oblik i imati jednoličnu konzistenciju.
  5. Kolače namažemo kremom i koristimo slastičarsku vrećicu za izradu svih vrsta ukrasa za desert.

Dobar tek!

Obratite pozornost na korisne preporuke iskusni kuhari koji znaju kako ukusno pripremiti kremu za biskvit:
  • Što više šećera dodate kiselom vrhnju, to će njegova konzistencija biti gušća. Ako želite napraviti rijetku kremu, koristite kupovno kiselo vrhnje. gusta krema od bogatog domaćeg kiselog vrhnja.
  • Kod bičevanja kiselo vrhnje Glavna stvar je ne pretjerivati, inače riskirate dobivanje ulja.
  • Prije pripreme kiselog vrhnja, uklonite višak tekućine iz kiselog vrhnja. Da biste to učinili, prebacite ga u gazu presavijenu u nekoliko slojeva i objesite tako da sirutka iscuri. Ovaj postupak traje nekoliko sati. Ako želite ubrzati proces dodajte par žlica suhog vrhnja prilikom mućenja kiselog vrhnja. Oni će kremi dati potrebnu gustoću.
  • Za izradu krema najbolje je koristiti šećer u prahu, a ne šećer. Lako ga je pripremiti u blenderu ili kupiti u trgovini.
  • Svježi sir treba koristiti samo svjež. Mora se umutiti u blenderu ili protrljati kroz sito dok se ne dobije homogena konzistencija.
  • Bilo koju kremu možete poslužiti u zdjelicama, posuti orasima, ribanom čokoladom i ukrasiti svježim ili konzerviranim bobičastim voćem.
  • Brašno - 2 šalice
  • Sok od naranče (po mogućnosti svježi) - 1 staklo
  • Naranča - 2 kom.
  • Biljno ulje - 5 tbsp. žlice
  • Jaja - 7 kom.
  • Šećer - 1,5 šalice
  • Maslac - 150 g.
  • Mlijeko - 1 staklo
  • Prašak za pecivo - 1 žlica. puna žlica
  • Vanilin šećer - 1 vrećica (30 g)

Način kuhanja

  • Korak 1 Naribajte koricu naranče.
  • Korak 2 Jaja razdvojiti na bjelanjke i žumanjke.
  • 3. korak U posebnoj velikoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
  • Korak 4Žumanjke umutiti mikserom uz postepeno dodavanje 1 šalice šećera. Trebali biste dobiti homogenu žutu smjesu.
  • Korak 5 Pomiješajte brašno i umućene žumanjke, dodajte biljno ulje, sok i koricu naranče. Temeljito promiješati. Bjelanjke mikserom istucite u čvrsti i pjenasti snijeg, tako da se stvore “špici” (kao meringue).
  • Korak 6 Bjelanjke dodati u tijesto i izmiješati.
  • Korak 7 Tepsiju obložiti folijom ili papirom za pečenje. Napravite visoke stranice.
  • Korak 8 Ulijte tijesto i stavite peći u pećnicu 10 minuta na temperaturi od 200-220 stupnjeva i još 25-20 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva. Spremnost na provjeru šibicom. Ne otvarajte pećnicu ako nije potrebno - biskvit će "pasti". Biskvit ostaviti u ugašenoj pećnici dok se potpuno ne ohladi.
  • Korak 9 Zatim izvucite i uklonite foliju. Izrežite na 2 ili 3 sloja.
  • Korak 10 Pripremite kremu. Pomiješajte vruće mlijeko, šećer, vanilin šećer, meki maslac i tucite 10 minuta dok se ne dobije koliko-toliko homogena krema. Krema može ispasti kao svježi sir - ništa strašno, možete je staviti u pitu - bit će jednako ukusna.
  • Korak 11 Podmažite kolače kremom i ostavite da se malo upiju.
Dobar tek!
p.s. Ako ste se ikada zanimali za izradu pite po narudžbi jer niste vješti u pečenju, vjerojatno znate koliko je to ukusno. Ali narančasti biskvit sa delikatna krema- možete ga sami skuhati ako se točno pridržavate svih uputa. Neće ispasti ništa gore od onih profesionalaca, koji također točno slijede recept.

S običnom kuhanom mrkvom, koricom naranče i kurkumom možete napraviti sjajan i vlažan kolač od mrkve izvrsnog okusa i mirisa. Odlično ide uz ovaj biskvit narančasta skuta- krema sa sokom od naranče. Bogat okus naranče koji korica i sok daju ovom malom kolaču dobro se slaže sa slatkom mrkvom u boji i okusu.

  • Vrijeme za kuhanje: 65 minuta
  • Broj porcija: 4

Sastojci za tortu od mrkve s kremom od naranče

Za tortu od mrkve:

  • 140 g mrkve;
  • 2 žlice. l. narančina korica;
  • 3 g kurkume;
  • 3 jaja;
  • 125 g pšeničnog brašna;
  • 65 g šećera.

Za kremu od naranče:

  • 200 g naranče;
  • 45 g maslaca;
  • 15 g škroba;
  • 55 g šećera;
  • 1 jaje.

Za ukras:

  • 20 g crne čokolade.

Kako napraviti kolač od mrkve s kremom od naranče

Sastojci koji će biskvitu dati jarko narančastu boju: kuhana i sitno naribana mrkva, sušena ili svježa narančina korica i mljevena kurkuma. Sastojci navedeni u ovom receptu dovoljni su za pripremu malog kolača (veličina kalupa 18x18 centimetara).


Priprema tijesta za biskvit. Samljeti žumanjke i šećer. Mrkvu, kurkumu, narančinu koricu i prosijano pšenično brašno pomiješajte s pasiranim žumanjcima. Posebno tucite bjelanjke dok se ne stvore čvrsti snijeg. Nježno umiješajte bjelanjke u narančasto tijesto.


Kalup namazati maslacem. Pospite mljevenim prezlama odn pšenično brašno. Napunite ga tijestom.


Pecite kolač od mrkve 30 minuta. Temperatura 170 stupnjeva. Provjerite spremnost bambusovim štapom.


Izrada kreme od naranče. Iscijedite sok iz svježe naranče i uklonite tanki sloj korice. Pomiješajte koricu i sok sa šećerom, prokuhajte, procijedite.

Pomiješajte jaje, ohlađen i procijeđen sok, razrijeđen u hladna vodaškrob. Kuhajte smjesu, miješajući, na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji. U vruću kremu stavite maslac.

Procijedite kremu kroz gusto cjedilo. Ohlađenu kremu možete čuvati u hladnjaku 10 dana.


Odrežite rubove spužve kako biste otkrili njezinu svijetlu boju. Po vrhu prelijte kremu od naranče.


Gotov biskvit ukrasite otopljenom čokoladom i kriškom svježe naranče.

Krema od naranče nevjerojatnog okusa doista je jedinstvena slastica. On će postati savršeno punjenje za slamke i eklere, tartlete i lepinje i cupcakesa, odličan ukras za cupcakese i muffine. Dobro se slaže s mnogim vrstama tijesta: krema od naranče prikladna je za biskvit, tortu, medenu tortu i kremšnite. Na kraju, ovaj desert možete jednostavno jesti žlicama, ukrašen kakaom u prahu ili Čokoladni čips.

Krema od kreme: recept br.1

Krema od naranče za tortu je jednostavno fantastičnog okusa i karakteristične kiselosti koja se tako dobro slaže sa slatkim tijestom.

Što trebaš:

  • jedna naranča;
  • jedan limun;
  • četiri jaja;
  • 100 grama maslaca;
  • 100 grama granuliranog šećera.

Postupak pripreme:

  1. Operite voće i pažljivo uklonite koru s njih pomoću ribeža, ne dodirujući bijeli sloj.
  2. Iscijedite sok iz pulpe naranče i limuna.
  3. Pomiješajte sok citrusa, koricu i granulirani šećer u posudi, dodajte jaja i dobro promiješajte.
  4. Stavite u parnu kupelj, dodajte maslac u komadićima i kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje.

Drugi način pravljenja kreme

Ova krema od naranče priprema se s vrhnjem i ispada vrlo nježna i lagana.

Što trebaš:

  • sok od naranče- pola čaše;
  • narančasta korica - dvije žlice;
  • brašno - dvije žlice;
  • šećer - tri četvrtine stakla;
  • sok od limuna - dvije žlice;
  • teška krema - pola čaše;
  • jaja - 1 komad.

Postupak pripreme:

  1. Umutiti šlag i staviti u hladnjak.
  2. Razbijte jaje u posudu, dodajte šećer i promiješajte.
  3. Dodajte sok od naranče i limuna, koricu od naranče i brašno, promiješajte i stavite na laganu vatru.
  4. Uz stalno miješanje kuhati dok se ne zgusne bez vrenja.
  5. Maknite s vatre i ohladite.
  6. Ohlađenu smjesu sjediniti sa šlagom i lagano promiješati.

Krema od naranče s maslacem

Recept je vrlo jednostavan, trebat će vam minimum proizvoda. Mirisna krema savršeno za podlijevanje biskvit kolači i punjenje kolača od choux tijesto, puf cijevi i košare s pijeskom.

Što trebaš:

  • dvije naranče;
  • 200 grama maslaca;
  • čašu granuliranog šećera.

Postupak pripreme:

  1. Ulijte vodu u oguljene naranče, stavite posudu na vatru, zakuhajte sadržaj i kuhajte oko pet minuta. Ocijedite vodu i ponovite kuhanje još dva puta.
  2. Maknite posudu s vatre, izlijte vodu i pustite da se voće ohladi.
  3. Naranče narežite na ploške i izvadite im sjemenke.
  4. Ploške voća zajedno s korom sameljite u blenderu.
  5. Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka kako bi postao mekan.
  6. U omekšali maslac dodajte šećer u prahu i miješajte mikserom dok ne postane pjenasto.
  7. Dodajte u smjesu i ponovno promiješajte.

Krem soufflé

Krema od naranče sa želatinom nježna je, a istovremeno bogat okus a za pripremu je potrebno samo pola sata. Ovo je idealno rješenje za glazuru biskvitnih kolača natopljenih likerom.

Što trebaš:

  • jedna ili dvije naranče;
  • 15 grama želatine;
  • 1/2 l vrhnja;
  • čašu granuliranog šećera.

Postupak pripreme:

  1. Narančinu koricu sameljite na ribež i sameljite s dvije žlice. žlice pijeska.
  2. Iscijediti sok od naranče (treba ga biti najmanje pola čaše), prokuhati i procijediti, u njemu namočiti želatinu.
  3. Kad želatina nabubri staviti je vodena kupka dok se potpuno ne otopi.
  4. Umutiti vrhnje do vrha i pažljivo ga sjediniti sa šećerom, koricom i sokom od naranče sa želatinom.
  5. Gotovu kremu stavite u hladnjak.

Curd-naranča

Ova krema od naranče za tortu je nježnog okusa i doslovno se topi u ustima, a priprema se jednostavno i brzo.

Što trebaš:

  • dvije naranče;
  • 0,6 kg svježeg sira;
  • 0,2 l vrhnja;
  • dvije žlice soka od limuna;
  • pet žlica pijeska;
  • 20 grama želatine.

Postupak pripreme:

  1. Želatinu namočiti u prokuhanu ohlađenu vodu (1/2 šalice).
  2. Da bi svježi sir bio homogen, morate ga protrljati kroz cjedilo i istući ga mikserom.
  3. Naranče ogulite, očistite od sjemenki, narežite na komadiće i izmiksajte u blenderu.
  4. U naranču dodajte dvije žlice šećera i dobro promiješajte.
  5. Želatinu stavite na vatru i zagrijavajte dok se skroz ne otopi (ali ne smije prokuhati), pa sjedinite s narančom.
  6. Umutiti vrhnje i pomiješati ga sa svježim sirom.
  7. U svježi sir dodajte preostale tri žlice šećera, naranču sa želatinom i limunov sok.
  8. Sve dobro promiješajte.

Krema od naranče je gotova. Mogu se koristiti za premazivanje biskvit kolači, puniti kolače, poslužiti kao desert, posuto komadićima čokolade ili narančine korice.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta + 3-4 sata za hlađenje

Broj porcija: za 1 tortu promjera 16 cm

Kako napraviti kremu od naranče, korak po korak recept sa fotografijama:

Korak 1. Pomiješajte šećer s prosijanim škrobom, vanilijom i drugim začinima po ukusu.

Škrob je potrebno prosijati kako bi se riješile grudice u kremi.

Korak 2. Dodajte 3 cijela jaja i 2 žumanjka u šećer i škrob.

Budući da naranča nema prirodna svojstva želiranja, kremu je potrebno zgusnuti proizvodima trećih strana. U našem slučaju škrob i žumanjci služe kao zgušnjivači.

Korak 3. Pripremite vlastiti sok od naranče cijeđenjem 2-3 naranče ili ga kupite u trgovini. Procijedite ga od pulpe.

Ako voliš bogate okus citrusa i aromu, u kremu od naranče dodajte koricu jedne ili dvije naranče. Ako želite dobiti više delikatan okus, ograničite se na sok.

Korak 4. Zagrijte sok od naranče i dodajte smjesu jaja u tankom mlazu. Držite na laganoj vatri 3-5 minuta uz stalno miješanje.

Korak 5. Pustite kremu da se zgusne, pokrijte je prozirnom folijom od kraja do kraja i stavite u hladnjak na 3-4 sata dok se potpuno ne ohladi.

Za to vrijeme izvadite maslac iz hladnjaka; trebao bi biti topao i mekan za dodavanje u kremu.

Korak 6. Kada se krema od naranče potpuno ohladi, a maslac postane mekan i sobna temperatura, počnite mutiti.

Srednjom brzinom miksera istucite kremu od naranče dok ne postane pjenasta i dodajte joj žlicu maslaca, svaki put dobro tučeći smjesu.

Ulje stabilizira kremu, čini je otpornijom na toplinu i daje lagano kremasto ukus. Krema od maslaca dobro drži oblik.

Kremu od naranče dodajte začinjenim medenim kolačima, njome nadjevajte ili sendvičirajte.

Dobar tek!

 

 
Ovo je zanimljivo: