→ Kako kuhati govedinu u slatko-kiselom umaku. Govedina u slatko-kiselom umaku - porijeklom iz Azije! Mogućnosti za govedinu u slatkim i kiselim umacima: brusnica, naranča, med, konjak. Kuhanje govedine u slatko-kiselom umaku

Kako kuhati govedinu u slatko-kiselom umaku. Govedina u slatko-kiselom umaku - porijeklom iz Azije! Mogućnosti za govedinu u slatkim i kiselim umacima: brusnica, naranča, med, konjak. Kuhanje govedine u slatko-kiselom umaku

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat

Broj porcija: 6

Kako kuhati govedinu u slatko-kiselom umaku, korak po korak recept s foto:

Korak 1. Goveđi file operite i narežite na trakice kao u receptu za mesni julienne s gljivama.

Korak 2. Napunite meso vodom tako da tekućina pokrije samo pola govedine, jer meso trebamo pirjati, a ne kuhati. Dodajte biljno ulje u lonac i stavite posudu na laganu vatru.

Korak 3. Dok se meso pirja, odrežite koru s crnog kruha i namočite mrvicu u vruću vodu.

Korak 4. Fino nasjeckajte češnjak i luk. Prije dodavanja luka u jelo, popržite ga na tavi dok ne porumeni.

Korak 5. U napola kuhano meso dodajte prženi luk i sirovi češnjak, pokrijte lonac poklopcem i pazite da voda potpuno ne prokuha. Po potrebi dodajte vruću vodu.

Kada se kruh razmoči, ocijediti ga i dodati mesu. Sve zajedno pirjajte dok junetina ne bude gotova.

Korak 6. Dok se govedina dinsta, pripremite slatko-kiseli umak: razrijedite brašno (ili škrob) vodom i dobro promiješajte. Dodajte pastu od rajčice, ocat, senf, šećer, sol, papar i začine po ukusu. Dobivenim umakom prelijte gotovo meso i pustite da prokuha 5 minuta.

Prije svega, morate zapamtiti da kineska kuhinja ne tolerira strku. Primjerice, prije direktne pripreme određenog jela poželjno je prvo oprati, oguliti, narezati sve sastojke koji su za to potrebni, staviti ih u posebne posude, pa tek onda početi postupno stavljati u jelo koje se priprema, a ne trčati od stola do štednjaka.

I tada će sav vaš trud biti u potpunosti nagrađen.

Dakle, u nastavku ćete naučiti kako se kineska govedina priprema na različite načine. Započnimo!

Recept za kuhanje s paprikom

Sastojci Količina
junetina (lonac) - 600 g
raznobojna paprika - 3 kom.
zeleni grah - 300 g
luk - 2 glave
češnjak - nekoliko klinčića
umak od soje - otprilike 100 g
Sezamovo ulje - 20 g
biljno ulje - 120 g
ocat (po mogućnosti rižin ili jabučni) - 30 g
krumpirov škrob - 100-120 g
crveni i crni papar - prstohvat
senf (po mogućnosti suhi) - ukus
sol - ukus
Vrijeme za kuhanje: 100 minuta Sadržaj kalorija na 100 grama: 120 kcal

Postupak pripreme:

Govedina u slatko-kiselom sosu na kineski način

Sastojci:

  • govedina (slanica) - 450 g;
  • žuta paprika - 1 kom .;
  • cilantro - 2 grančice;
  • luk - 2 glave;
  • češnjak - 2-3 režnja;
  • konzervirani ananas - 1 limenka;
  • kokošja jaja - 2 kom .;
  • mrkva - 1 srednja;
  • sol, šećer, papar - prstohvat;
  • biljno ulje - 120 g;
  • pasta od rajčice - 60-70 g;
  • brašno - 75 g.

Vrijeme pripreme je u prosjeku 1 sat 15 minuta-1,5 sati. Sadržaj kalorija (100 g) - 146 kcal.

Postupak pripreme:

  1. Skuhajte junetinu, operite je, uklonite opne. Izrežite na velike duguljaste ploške.
  2. Sve povrće operemo, očistimo i narežemo. Paprika i luk - na trakice. Mrkva - na grubo ribež. Sitno nasjeckajte cilantro zajedno sa stabljikama. Nasjeckajte češnjak.
  3. Tijesto napravimo tako da dobro izmiješamo brašno, jaja, papar i sol.
  4. Napravite umak tako da pomiješate čašu vode, čašu soka od ananasa, šećer, sol i pastu od rajčice te pustite da zavrije na štednjaku.
  5. Pomiješajte meso s tijestom i pržite u tavi (woku) dok ne bude kuhano u biljnom ulju.
  6. U drugoj tavi popržite luk dok ne porumeni, postupno dodajući jedan po jedan mrkvu, češnjak, papriku, cilantro i komadiće ananasa.
  7. Proprženo povrće spojiti s mesom, promiješati, preliti umakom i pirjati još 10-15 minuta.

Ovo jelo obično se poslužuje s kuhanom rižom.

Sočno meso s povrćem na kineski način

Sastojci:

  • govedina - 450 g;
  • luk - 2 mala komada;
  • zeleni luk - hrpa srednje veličine;
  • mrkva - 2 srednja komada;
  • češnjak - 3 režnja;
  • tikvice (srednje) - 1 kom .;
  • svježi krastavci - 2 kom .;
  • ljuta crvena paprika - 1 kom .;
  • đumbir - 1 mali korijen;
  • soja umak - 75-80 g;
  • ocat (po mogućnosti rižin) – 1-2 žlice. žlice;
  • sezamovo ulje - 20-25 g;
  • sol - prstohvat;
  • biljno ulje - 100-120 g.

Za pripremu ovog jela potrebno je 1 sat do 1 sat i 25 minuta. Sadržaj kalorija (100 g) - 127 kcal.

Postupak pripreme govedine s povrćem na kineskom:

  1. Junetinu narežemo na ploške, istučemo, a zatim podijelimo na male kockice.
  2. Za marinadu pomiješajte soja umak, ocat, nasjeckanu ljutu papričicu i sitno naribani đumbir.
  3. Meso prelijte marinadom, promiješajte i ostavite 40 minuta do sat vremena.
  4. Kuhanje povrća. Tikvice, mrkvu i krastavce narežite na trakice, a luk na pola kolutiće. Nasjeckajte češnjak.
  5. Marinirano meso brzo popržite u tavi (woku) na zagrijanom biljnom ulju.
  6. U meso dodajte luk i mrkvu. Pržite zajedno 2 minute.
  7. Dodajte tikvice i pržite uz miješanje još 2-3 minute.
  8. Dodajte krastavce, češnjak, polovicu mladog luka, sezamovo ulje i zagrijte.
  9. Po vrhu gotovog jela pospite preostali nasjeckani mladi luk.

Kao prilog ovom jelu možete koristiti kuhanu rižu ili tjesteninu.

Meso u ljutom sojinom umaku

Sastojci:

  • govedina - 700 g;
  • zeleni luk - velika hrpa;
  • patlidžan - 1 mali;
  • rotkvica (daikon) - 1 kom .;
  • đumbir - 1 korijen;
  • češnjak – 2 režnja;
  • crvena ljuta paprika - pola mahune;
  • zvjezdasti anis - 2 suhe zvjezdice;
  • cilantro - 3-4 grančice;
  • soja umak - 20-30 g;
  • škrob - 100 g;
  • suhi španjolski šeri - 6-7 žlica. žlica;
  • ocat (po mogućnosti rižin).

Za pripremu ovog jela u prosjeku je potrebno 1 sat. Sadržaj kalorija (100 g) - 170 kcal.

Recept za govedinu u sojinom umaku na kineskom korak po korak:

  1. Narežite junetinu (po mogućnosti malo smrznutu) na tanke komade srednje veličine.
  2. Meso stavite u duboki stakleni tanjur, prelijte soja umakom, pospite šerijem, pospite škrobom. Sve lagano izmiješajte rukama kako bi škrob ispunio strukturu mesnog tkiva.
  3. Ogulite đumbir i češnjak. Đumbir narežemo na tanke ploške, a češnjak jednostavno nasjeckamo, sjedinimo (to su jako dobro spojeni okusi), u tu smjesu dodamo pola sitno nasjeckane ljute papričice.
  4. Patlidžan ogulimo (i ne potpuno, ali ostavljamo tamne trake kože - u obliku "zebre"), narežemo na kockice, stavimo na poseban tanjur, malo posolimo.
  5. Daikon očistimo i narežemo na male ploške, a također ga stavimo u zasebnu posudu.
  6. Ogulite i narežite zeleni luk i cilantro.
  7. U tavi zagrijte biljno ulje na oko 80 stupnjeva, u njega stavljajte meso (naizmjenično u dva dijela) i također ga zagrijavajte (ne pržite!) dok malo ne promijeni boju, nakon čega ga šupljikavom žlicom stavljamo u zasebna ploča.
  8. U dublju tavu (wok) ulijte ulje u kojem se grijalo meso, dodajte mješavinu đumbira, češnjaka i ljute papričice.
  9. Nakon 2-3 minute dodajte patlidžane i luk prethodno ocijeđen od soka, te zajedno pržite 5 minuta.
  10. Dodajte malu količinu soja umaka, octa, šerija, vode i komadić zvjezdastog anisa te pustite da prokuha.
  11. Dodajte daikon i sve zajedno pirjajte nekoliko minuta. Da bi jelo bilo gušće, u tavu s povrćem možete dodati malo škroba razrijeđenog u vodi.
  12. Na povrće staviti meso i sve promiješati dodajući malo sezamovog ulja za okus i sjaj te opet posuti šerijem. Sve zajedno kuhajte 5-10 minuta.
  13. Gotovo jelo pospite cilantrom i zelenim lukom.

Začinjena kineska govedina s rezancima

Sastojci:

  • komad goveđe pulpe - 600-700 g;
  • kineski kupus - 250 g;
  • češnjak – 2 režnja;
  • čili paprika - po ukusu;
  • luk - 1 srednji;
  • zrela rajčica - 1 velika;
  • paprika - 1 kom .;
  • soja umak - 30 g;
  • sezamovo ulje - 15 g;
  • sok od limuna;
  • cilantro - 2-3 pera;
  • maslinovo ulje za prženje;
  • rižini rezanci - 300 g.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta. Sadržaj kalorija (100 g) - 137 kcal.

Kako pripremiti ljutu govedinu s kineskim rezancima:

  1. Operite i očistite govedinu od filmova, narežite na tanke ploške.
  2. Povrće očistimo, operemo i narežemo. Luk i češnjak – sitnije. Pekinški kupus, rajčica i paprika - na tanke trake.
  3. Meso stavite u dobro zagrijanu duboku tavu na maslinovom ulju i malo pržite dok ne porumeni.
  4. U meso redom dodavati luk, rajčicu, papriku i kupus.
  5. Sve zajedno pirjajte na dosta jakoj vatri.
  6. Pri kraju kuhanja dodajte čili papričicu, soja umak, češnjak i sezamovo ulje, sve promiješajte.
  7. Meso i povrće stavite na prethodno skuhane rižine rezance prema uputama na pakiranju, pokapajte sokom od limuna i pospite sitno nasjeckanim cilantrom.

Napomena za sve kuhare

Svo goveđe meso se prema namjeni dijeli u dvije glavne skupine: za prženje i za kuhanje i pirjanje. Za prženje treba uzeti pečenicu, deblji ili tanki rub (to je upravo ono što morate pitati prodavače pri kupnji). Za kuhanje i pirjanje - sve ostalo.

Za pripremu jela bolje je prvo zgnječiti neoguljeni češnjak, na primjer, drškom noža. Mokro od soka koji je izašao puno se lakše čisti i usitnjava.

Prilikom pripreme bilo kojeg kineskog jela od govedine, preporučljivo je uvijek dodati malo šećera, miješanje sa soli doslovno “eksplodira” okus.

Također je vrijedno zapamtiti da kada koristite sojin umak u kuhanju, morate biti oprezni s dodavanjem soli, jer je sojin umak, kao i obično, vrlo slan.

Prekrasno mesno jelo „govedina u slatko-kiselom umaku“ potječe iz kineske kuhinje. Naravno, u našoj interpretaciji koristili smo proizvode koji su nam najpoznatiji, ali to ne umanjuje pikantnost jela. Kombinacija bilo kojeg mesa s povrćem uvijek je vrlo ukusna i sočna. Međutim, sojin umak koji smo koristili za govedinu čini meso nevjerojatno mekanim i daje mu određeni egzotičan osjećaj.

Ovo drugo jelo možete pripremiti kako za svaki dan, tako i za ugošćavanje gostiju, ako ih odlučite razmaziti nečim izuzetno ukusnim.

Ovaj recept čini 6 porcija. Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Sastojci:

  • Goveđe meso - 300 g;
  • Luk - 1 komad;
  • Patlidžani - 2 kom;
  • Mrkva - 2 kom;
  • Rajčica - 1 komad;
  • paprika - 1 komad;
  • Čili paprika - 1 komad;
  • Pasta od rajčice - 3 žlice;
  • Soja umak - 70 ml;
  • Brašno - 1 žlica;
  • Krumpirov škrob - 1 žlica;
  • Jabučni ocat - 2 žlice;
  • Šećer - 2 žlice;
  • Biljno ulje.

Kuhanje govedine u slatko-kiselom umaku:

1. Pripremite sve potrebne proizvode. Meso i povrće temeljito isperite pod tekućom vodom. Stavite sastojke u svoj vidokrug da vam ništa ne promakne.

2. Govedina u slatko-kiselom umaku bit će mekša ako meso nije krupno narezano. Stoga ga narežite na male komadiće, malo izdužene.

3. U sljedećoj fazi morat ćete pomiješati brašno sa škrobom i tom smjesom preliti meso. Nakon toga govedinu prelijte soja umakom i dobro promiješajte. Ostavite meso sa strane 20 minuta.


4. Dok se meso marinira, pobrinite se za povrće. Patlidžane prije svega narežite na kockice.


5. U tavi zagrijte ulje i na njemu pržite patlidžane uz povremeno miješanje.

6. Narežite papriku. Slatko-kiselom umaku daje poseban okus.


7. Zatim pripremite mrkvu tako da je nasjeckate na trakice.


8. Kakvo meso može bez luka?! Upravo luk ima svojstva koja omekšavaju meso, daju mu sočnost i bogatstvo okusa. Stoga luk treba sitno nasjeckati.

9. Rajčice narežite krupnije od ostalog povrća kako bi što bolje zadržale oblik i izgled. Čili papričicu narežite na tanke pola kolutiće.

10. Do tog vremena patlidžani su već stekli željeno stanje i zlatnu boju.

11. U patlidžane dodajte jednu po jednu papriku, mrkvu, luk i rajčicu s čili papričicom. Povrće treba pustiti sok i zajedno se lagano popržiti.

12. Prelazimo na sljedeću fazu - zapravo kuhanje mesa. U tavi zagrijte ulje pa u njega stavite meso marinirano u sojinom umaku. Govedina u slatko-kiselom umaku treba biti dobro pečena i zlatno smeđe boje.

13. Nakon što je meso porumenilo, dodajte pirjano povrće i sve zajedno pržite 5-10 minuta. Zatim začinite jelo pastom od rajčice za gušći i bogatiji okus. Slijedite pastu od rajčice s jabučnim octom i šećerom. NEMA POTREBE dodavanja soli! Zahvaljujući marinadi od soja umaka, meso je poprimilo soli koliko je trebalo.

14. Pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru ispod nje. Nakon još 10 minuta, govedina u slatko-kiselom umaku je gotova!

15. Nježna junetina u slatko-kiselom umaku odlično ide uz rižu, pire krumpir i špagete.

Ovo mesno jelo poslužite vruće, lagano posuto začinskim biljem i svježe mljevenim crnim paprom. A može biti i prekrasan dodatak jelu.

Je li moguće kod kuće kuhati meku sočnu govedinu u slatko-kiselom umaku? Naravno, pa čak i potrebno! Uostalom, recepata ima jako puno. Razmotrimo najuspješnije opcije.

Vrhunac ovog jela je način rezanja mesa. Trebalo bi biti vrlo sitno nasjeckano. I, naravno, kako bez lagane pikantnosti.

Sastojci:

  • pola kilograma govedine;
  • 50 ml sojinog umaka;
  • 50 ml bijelog vina;
  • čaša vode;
  • žlica šećera i ribanog đumbira;
  • ½ žličice mljevenog korijandera;
  • biljno ulje;
  • 2 režnja češnjaka;
  • papar i sol po vašem ukusu.

priprema:

  1. Pomiješajte soja umak, vodu, vino i šećer kako biste napravili slatko-kiseli preljev.
  2. Meso operite i narežite na duge tanke trakice.
  3. Pržite đumbir i nasjeckani češnjak minutu.
  4. Dodajte umak u prženje i pustite da zavrije.
  5. U zavrelu smjesu dodajte meso i pirjajte na laganoj vatri oko pola sata.
  6. Dodajte začine nekoliko minuta prije nego što budu spremni.
  7. Pirjajte meso dok tekućina potpuno ne ispari.
  8. Dinstanu govedinu poslužite s rižom, po želji možete ukrasiti začinskim biljem.

Kuhanje mesa sa suhim šljivama

Posebnu pažnju zaslužuje govedina sa suhim šljivama. Meso ispada vrlo nježno i ukusno.

Trebat će vam:

  • pola kilograma kuhane govedine;
  • 100 g opranih i oguljenih suhih šljiva;
  • srednja žarulja;
  • dva režnja češnjaka;
  • čašu vode ili juhe;
  • par žlica brašna;
  • papar i sol - na okus;
  • biljno ulje.

priprema:

  1. Pripremljene suhe šljive stavite u kipuću vodu 20 minuta da omekšaju.
  2. Za to vrijeme komad kuhane junetine sitno narežite.
  3. Nasjeckajte luk na pola kolutića.
  4. Češnjak usitnite nožem.
  5. Stavite luk i češnjak u prethodno zagrijanu tavu, pržite dok ne postanu prozirni.
  6. Ovdje također dodamo meso, pokušavajući svaki komad pržiti sa svih strana.
  7. Smjesu premjestimo na rub posude za pečenje, a u slobodni prostor usipamo brašno i lagano ga popržimo uz stalno miješanje.
  8. U smjesu ulijte juhu u kojoj se kuhala govedina ili običnu vodu da nema grudica.
  9. Kad sve prokuha, vrijeme je za dodavanje suhih šljiva. Pirjajte dok ne omekša.
  10. Završni dodir je sol i papar.
  11. Meso sa suhim šljivama je spremno! Može se poslužiti uz pire krumpir ili rižu.

S paprikom

Ova opcija nikoga neće ostaviti ravnodušnim za stolom. Okus paprike će dodati originalnost kineskom jelu.

Idemo uzeti:

  • 400 g goveđe pulpe;
  • 5 paprika (po mogućnosti raznobojnih);
  • čili;
  • crveni luk;
  • 3 režnja češnjaka;
  • pola čaše vode;
  • korijen đumbira;
  • 2 žličice škroba;
  • bosiljak, cilantro i zeleni luk - po mogućnosti svježi ili barem sušeni;
  • papar, sol - po želji;
  • soja umak za marinade.

Postupak korak po korak:

  1. Pripremite marinadu tako da pomiješate umak s paprom i uljem.
  2. Meso narežemo na tanke komade i mariniramo sat vremena.
  3. Papriku ogulite i narežite na trakice.
  4. Čili sameljite na kolutiće.
  5. Korijen đumbira narežemo na trakice, luk na tanka perja.
  6. Škrob razrijedite vodom i u tekućinu dodajte par žlica umaka.
  7. Meso popržite u tavi dok ne porumeni.
  8. Dodajte češnjak, luk, đumbir i pirjajte još par minuta.
  9. Tamo stavljamo sve vrste papra i dovodimo ih do hrskavog stanja.
  10. Smjesu škroba ulijte u ukupnu masu, sve zajedno pirjajte nekoliko minuta dok se ne zgusne.
  11. Jelo je spremno. Ukrasimo ga zelenilom i poslužimo za stol.

S ananasom u pećnici

Govedina s ananasom pripremljena prema ovom neobičnom receptu bit će dostojna dekoracija blagdanskog stola.

Proizvodi:

  • 600 g mesa;
  • limenka konzerviranog ananasa;
  • 20 g škroba;
  • 50 g umaka od rajčice;
  • 30 ml sojinog umaka;
  • ulje za prženje.

Kako kuhati:

  1. Lagano popržite sitno nasjeckano meso.
  2. Pomiješajte škrob, sok od ananasa i umak.
  3. Dobivenu smjesu dodajte mesu.
  4. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju rasporedite sastojke.
  5. Peći na 170 stupnjeva 15-20 minuta.

Kako kuhati s povrćem

Tradicionalna opcija za sve prilike. Proizvodi su pristupačni, a rezultati nevjerojatni. Kuhamo ga u laganom kuhalu.

Mi ćemo trebati:

  • pola kilograma govedine;
  • mrkva;
  • malo paste od rajčice;
  • žličica brašna, octa i šećera;
  • začini;
  • ulje za prženje.

Korak po korak upute:

  1. Multicooker u načinu rada "Prženje" - dodajte luk i pirjajte dok ne porumeni.
  2. Zatim dolazi mrkva, nasjeckana na trakice.
  3. Dodajte tijesto od rajčice s brašnom.
  4. I na kraju sama govedina.
  5. Smjesu zalijte vodom da se meso ne vidi.
  6. Postavite način "Kašenje" na 2 sata.
  7. Nakon sat vremena u posudu dodajte šećer, začine i ocat.
  8. Posolite po želji.
  9. Pustite da lagano kuha do isteka vremena.

Može se dekorisati i poslužiti. S povrćem, govedina ispada neusporediva i doslovno se topi u ustima.

Ovo su tako pristupačni, jednostavni recepti, i što je najvažnije, vrlo brzi. Svakako uskoro eksperimentirajte pripremajući govedinu prema jednoj od predloženih opcija. Nećeš požaliti!

Nježno meso dobiva zanimljiv okus ako se kuha sa slatko-kiselim umakom. Izaberite najbolji recept!

Govedina u slatko-kiselom umaku je kinesko jelo koje ispada vrlo nježno i ukusno. Predloženi recept predlaže korištenje lopatice, ali po želji, gulaš se može napraviti i od drugih dijelova govedine. Kinesko jelo također zahtijeva neke varijacije (može se naći u bilo kojoj zbirci recepata). Na primjer, meso možete kuhati ne samo s povrćem, već i s ananasom.

Nudimo korak po korak recept s fotografijama koji će vam reći točnu tehnologiju pripreme govedine u slatko-kiselom umaku. U predloženom receptu, meso se kuha u laganom štednjaku, ali ako želite, možete eksperimentirati i napraviti jelo u pećnici ili na štednjaku.

Savjet! Govedina u slatko-kiselom umaku može se koristiti u razne svrhe. Primjerice, pogodna je za pripremu salate, kojoj stručnjaci preporučuju dodati malo octa. Govedini možete dodati i prilog, pa će postati izvrsno samostalno jelo od mesa.

  • govedina - 1 kg
  • mrkva - 150 gr
  • luk - 100 gr
  • češnjak - 2 režnja
  • poluslatko crno vino - 100 ml
  • rajčica - 150 gr
  • Tabasco umak - 1,5 žličice.
  • sol - 3 žlice.
  • mljeveni crni papar - na okus
  • maslinovo ulje - po ukusu
  • piment grašak - 3 žličice.

Prva faza korak-po-korak recepta s fotografijama kuhanja govedine u slatko-kiselom umaku uključuje pripremu mesa. Plećka je izvrsno meso s mramoriranim slojem. Lopaticu treba oprati i osušiti papirnatim salvetama.

Sada stavite tavu na vatru i dodajte biljno ulje.Meso treba pržiti sa svih strana na jakoj vatri. A onda će se jelo kuhati u laganom kuhalu. Po želji se može pržiti odmah u sporom šporetu ili se meso može pirjati na štednjaku u tavi s debelim dnom.

Tijekom prženja meso će pustiti sok. Meso sa sokom i uljem premjestiti u multicooker zdjelu (ili tavu). Sada je potrebno mrkvu oguliti, oprati pod tekućom vodom i narezati na trakice. Sada biste trebali pripremiti luk. Da biste to učinili, oguli se, opere pod tekućom vodom i izreže na perje. Češnjak je također potrebno oguliti i oprati te procijediti kroz prešu. Preostalo je još samo pripremiti rajčice koje je potrebno oprati pod mlazom vode i naribati. Možete koristiti i rajčice iz konzerve ako ih koristite bez kore. Sve ove sastojke treba dodati mesu. Na kraju se dodaje tabasco, sol, mljeveni crni papar, piment i soja umak. Sada meso treba preliti vinom. Ako koristite suho crno vino, preporuča se dodati pola žličice šećera.

Sve sastojke potrebno je dobro izmiješati i pirjati u sporom štednjaku sa zatvorenim poklopcem na načinu rada "Gulanje". Meso neće zagorjeti u sporom štednjaku. Kod dinstanja u loncu potrebno je odmah nakon vrenja smanjiti vatru i povremeno miješati pečenje kako umak ne bi zagorio ili prekipio. Po potrebi možete dodati malo vruće vode. Meso trebate pirjati dok se ne skuha ili dok se multicooker ne oglasi zvučnim signalom.

Meso možete nadopuniti rižom, krumpirom ili tjesteninom. Jelo će biti ukusno i samo po sebi, odnosno bez priloga.

Govedini u slatko-kiselom umaku možete dodati slanutak. Rezultat je izdašno i ukusno jelo.

Recept 2, korak po korak: Kineska govedina u slatkom umaku

Recept je malo prilagođen našim pravim proizvodima, ali ga možete smatrati bazičnim i slobodno eksperimentirati dodajući npr. svježi ili sušeni mljeveni đumbir, ljutu crvenu papriku i sl. Možete dodati ananas iz konzerve.

  • Govedina - 500 g
  • Paprika - 1 komad
  • Povrće (imao sam već gotov “orijentalni set”: bijeli kupus, poriluk, paprika, klice mungo graha,
  • Kineske gljive, luk))
  • Pasta od rajčice - 4 žlice. l.
  • Ocat (ja koristim jabučni ocat) - 2 žlice. l.
  • Šećer - 2 žlice. l.
  • Soja umak - 100 g
  • Luk (mali) - 1 kom.
  • Mrkva - 1-2 kom.
  • Škrob - 1-2 žlice. l.
  • Pšenično brašno / Brašno - 1 žlica. l.

Meso odvojimo od svega viška i narežemo ga na trakice

Pomiješajte povrće, julien mrkvu i papriku narezanu na kockice

Napravite tijesto: u meso dodajte sojin umak, škrob i brašno. Pustite da odstoji 15-20 minuta

Prvo popržite meso pa dodajte luk, mrkvu i ostalo povrće.

Sve zajedno pržiti 3-5 minuta

Dodajte umak: 4-5 žlica. l. pasta od rajčice, 2-3 žlice. l. ocat, 1,5-2 žlice. l. šećer (po ukusu)

Pirjati do kraja.

Recept 3: junetina u slatko-kiselom umaku s povrćem

Meso u slatko-kiselom umaku jelo je inspirirano egzotičnom azijskom kuhinjom. Naravno, recept je prilagođen proizvodima koji su nam poznati, ali, ipak, na kraju sve ispadne spojivo i ukusno! Govedina marinirana u sojinom umaku i pirjana s povrćem ispada vrlo mekana, doslovno se "topi u ustima", a uspješna kombinacija nijansi okusa daje jelu pikantnost. Po želji, recept možete mijenjati prema svojim željama, na primjer, dodati svježi đumbir, slatke ananase, ljute papričice itd.

  • govedina (može se zamijeniti svinjetinom) - 500 g;
  • soja umak - 100 ml;
  • brašno - 1 žlica. žlica;
  • krumpirov škrob - 1 žlica. žlica;
  • luk - 1 kom .;
  • paprika - 1 kom .;
  • gljive (medene gljive, šampinjoni, itd.) - 100 g;
  • zeleni grah - 2-3 žlice. žlice;
  • jabučni ocat - 2 žlice. žlice;
  • granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
  • pasta od rajčice (ili kečap) - 3-4 žlice. žlice;
  • biljno ulje - 2-3 žlice. žlice.

Nakon ispiranja pod mlazom vode i uklanjanja naslaga masnoće, meso narežite na male komade ili duge trake.

Napravimo tijesto. Da biste to učinili, pospite govedinu mješavinom brašna i škroba.

Odmah dodajte soja umak i dobro promiješajte. Ostavite meso tako 20 minuta.

Dok se govedina marinira, pripremite preostale komponente slatko-kiselog jela. Papriku narežite na kockice, a očišćeni luk sitno nasjeckajte.

Pomiješajte grah, papriku, luk i gljive (minijaturne medovače nije potrebno prethodno rezati, ali ako koristite šampinjone ili neke druge veće gljive, nasjeckajte ih na ploške ili trakice).

U tavi na ulju pržite već mariniranu junetinu na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Zatim dodajte "mješavinu" povrća. Po želji jelo možete začiniti mljevenom paprikom, posuti slatkom paprikom ili začinima po želji. Govedinu meso trebate samo malo posoliti jer su komadi mesa bili marinirani u slanom sojinom umaku.

Pržite meso na kineski s povrćem oko 5-10 minuta, a zatim dodajte pastu od rajčice.

Sadržaj tave pospite granuliranim šećerom, ulijte ocat, snažno miješajući smjesu. Meso dinstajte u slatko-kiselom umaku dok nije potpuno kuhano.

Poslužite meso s bilo kojim laganim prilogom, na primjer, kuhanom rižom.

Recept za govedinu s povrćem zahvaljujući octu i sojinom umaku omogućuje vam da dobijete najnježnije meso. Usput, u pravilu, jelo se sviđa ne samo ljubiteljima egzotičnih kombinacija proizvoda, već i konzervativcima u kulinarskim preferencijama. Uživajte u jelu!

Recept 4: kako kuhati govedinu u slatko-kiselom umaku

Vrlo ukusna junetina, kuhana u slatko-kiselom umaku, pikantnog i nježnog okusa.Savršena za svaki prilog.

  • Govedina (pulpa) - 600 g;
  • Svježa rajčica - 1 komad;
  • Luk - 1 komad;
  • Voda - 100 ml;
  • Sok od rajčice - 100 ml;
  • Maslac - 30 g;
  • Pšenično brašno - 20 g;
  • Adjika - 0,5 žlice;
  • Sol - 1 žličica;
  • Šećer - 1 žlica;
  • Peršin - 0,5 hrpa.

Goveđu pulpu izrežite kao za kotlete i dobro istucite, narežite na komade od 3-4 cm.U kotlu zagrijte maslac i pržite meso dok ne porumeni.

Rajčice i luk narežite na kockice, dodajte mesu i popržite.

Zatim dodati brašno i brzo promiješati.Propržiti meso zajedno sa brašnom.

Pomiješajte vodu i sok od rajčice, ulijte u meso, posolite i pošećerite.Meso pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko sat vremena na laganoj vatri.Gotovom mesu dodajte adjiku i sitno sjeckani peršin.

Pomiješajte sav sadržaj i pustite da se kuha.Junetinu poslužite uz bilo koji prilog.

Recept 5: kako napraviti meso u slatko-kiselom umaku (sa fotografijom)

  • Goveđi file 500 g
  • Biljno ulje 2 žlice.
  • Pasta od rajčice 3 žlice.
  • Tamni soja umak (ja sam koristio Teriyaki) 2 žlice.
  • Smeđi šećer 1 žlica.

Meso narežite na kockice sa stranicom od 2-3 cm, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte malo vode, poklopite i pirjajte oko 30-40 minuta.

Dodajte pastu od rajčice razrijeđenu u maloj količini vode, soja umak i šećer, promiješajte, pirjajte oko 20 minuta dok ne omekša.

Poslužite uz tjesteninu ili rižu. Dobar tek!

Recept 6: govedina s lukom u slatko-kiselom umaku (korak po korak)

  • 800 g goveđeg mesa
  • 1 komad luka (veća glavica luka)
  • 2 češnja češnjaka
  • 0,25 žlice biljnog ulja
  • 2 komada kruha (crnog)
  • 0,5 žličice brašno (ili škrob)
  • 1 žlica. pire od rajčice
  • 1-2 žlice. ocat
  • 2 žlice. Sahara
  • 0,5 žličice senf
  • sol, papar po ukusu
  • zelje po ukusu

Uzmite komad dobre govedine. Male naslage i hrskavicu ne treba uklanjati, tijekom kuhanja će se otopiti i ući u umak, čineći ga bogatijim.

Meso rezati kao za gulaš.

Meso stavite u tavu s debelim stijenkama, najbolje u kotao od lijevanog željeza. Ulijte pola čaše kipuće vode i četvrtinu čaše biljnog ulja. Neka se meso dinsta. Ne smije biti više od polovice mesa.

Stavili smo meso na vatru. Uzmite 2 kriške crnog kruha (ja sam uzela bijeli), bez kore, i potopite u toplu vodu.

Zatim nasjeckajte luk i pržite dok ne porumeni.

40 minuta nakon početka dinstanja u meso dodajte luk. Tijekom pirjanja luk će se otopiti i ući u umak, poboljšavajući njegov okus. Ne zaboravite dodati protisnuti češnjak. Cijelo vrijeme pazimo da voda potpuno ne iskuha i dolijevamo po potrebi.

Dok se meso pirja, napravite umak.

Ovaj umak se radi ovako: pola žličice brašna (ili škroba) stavite u manju zdjelu, ulijte pola čaše vode i dobro promiješajte. Dodajte 1 žlicu pirea od rajčice, 1-2 žlice 3,5% octa, 0,5 žličice senfa, 2 žlice šećera u prahu, sol, papar i mljevene začine.

Umak treba imati pikantan slatko-kiseli umak.

Govedina se pirja oko 2 sata. Za to vrijeme kruh je već omekšao, ocijediti ga i dodati mesu. Pirjajte 5-10 minuta.

Meso probamo i ako je omekšalo dodamo umak. Pustite da lagano kuha 5 minuta.

Govedina u slatko-kiselom umaku je spremna. Napraviti pire za ukras.
Dobar tek!

Recept 7: govedina u originalnom slatkom umaku

Mnogi ljudi vole izvorni okus mesa sa slatko-kiselim umakom. Ovaj recept za goveđi umak svakako će vam dobro doći.

  • Govedina (pulpa) - 800 g
  • Luk - 1-2 kom.
  • Češnjak - 2-4 režnja
  • Crni kruh - 2 kriške
  • Biljno ulje - 0,25 šalice
  • Škrob - 0,5 žličice
  • ili brašno - 0,5 žličice
  • Kečap - 2 žlice. žlice
  • ili pire od rajčice - 1 žlica. žlica
  • Ocat 3% - 1-2 žlice. žlice
  • Šećer - 2 žlice. žlice
  • Senf - 0,5 žličice
  • Sol - 1-1,5 žličice
  • Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
  • Zeleni za ukras - 0,5 hrpa

Kako kuhati govedinu u slatko-kiselom umaku: dakle, uzmem oko 800 grama dobre goveđe pulpe i temeljito je operem. Ne uklanjam male hrskavice i filmove, jer se tijekom procesa pirjanja pod utjecajem visokih temperatura pretvaraju u umak, čineći ga bogatijim, gušćim i ukusnijim.

Zatim meso narežem kao za gulaš, odnosno na komade veličine otprilike pola kutije šibica.

Stavim meso u lonac od lijevanog željeza, ulijem pola čaše kipuće vode i četvrtinu čaše biljnog ulja. Sada pustite da se meso pirja. Voda ne smije dosezati više od sredine mesa, inače se neće pirjati, nego kuhati. Ako je potrebno, tijekom procesa gašenja možete dodati vodu.

Čim se meso stavi na vatru, uzmem 2 kriške crnog kruha i odrežem kore.

Kruh bez korice stavim u zdjelu i namačem u vrućoj vodi dok kruh ne omekša.

Zatim ogulim i nasjeckam 1 veliki luk.

Ponekad ga pržim na laganoj vatri dok ne porumeni za bogatiji okus, ali za delikatniju verziju jela ne morate ga pržiti.

Češnjak ogulim i zgnječim.

40 minuta nakon početka dinstanja u meso dodam luk. Tijekom dinstanja gotovo će u cijelosti prijeći u umak i poboljšati njegov okus. U tavu s mesom stavila sam i 2 zgnječena češnja češnjaka. Uvijek pazim da voda potpuno ne iskipi (inače će meso zagorjeti), a po potrebi je dodajem.

Ovaj umak se pravi ovako: pola žličice brašna (ili škroba) stavite u manju posudu, ulijte pola čaše vode i sve dobro promiješajte. Dodam i 1 žlicu pirea od rajčice, 1-2 žlice 3,5% octa, 0,5 žličice senfa, 2 žlice šećera u prahu.

Dodajte sol, papar i mljevene začine. Umak bi trebao imati pikantan, ali u isto vrijeme ne i oštar okus, čija je "zest" upravo u kombinaciji kiselih i slatkih okusa.

, https://vpuzo.com , https://prostovkusno.rf , https://www.russianfood.com

Sve recepte pažljivo bira kulinarski klub web stranice

 

 
Ovo je zanimljivo: