→ Kako kuhati palačinke od čipke. Tanke palačinke na mlijeku Gotove palačinke

Kako kuhati palačinke od čipke. Tanke palačinke na mlijeku Gotove palačinke

Palačinke su usko povezane s drevnim poganskim ritualima Slavena.

Svaki narod je imao i ima svoje bogate drevne tradicije, uključujući i kulinarske.

Teško je pronaći osobu u Rusiji koja nije čula za njega Maslenica, a glavni simbol ovog praznika, naravno, je palačinke.

Danas vas želim počastiti najviše ukusno tanke palačinke s mlijekom, recept koju sam naslijedio.

POPIS SASTOJKA

ZA TEST:

  • 1 l. mlijeko
  • 3-4 jaja
  • 1 žlica. Sahara
  • 1/2 žličice sol
  • 300-350 gr. brašno (2 šalice)
  • 100 gr. maslac

ZA PODMAZANJE TESPIJE:

  • 30 gr. biljno ulje

NAJUKUSNIJE TANKE PALAČINKE NA MLIJEKU - RECEPT KORAK PO KORAK

U zdjelu u kojoj ćemo mijesiti tijesto umutiti jaja, dodati sol i šećer i dobro izmiješati pjenjačom;

Ulijte otprilike pola mlijeka i dobro promiješajte dok se sol i šećer ne otope.

Ako izlijete sve mlijeko odjednom, tada će nakon dodavanja brašna najvjerojatnije ostati nepomiješane grudice.

Zatim dodajte prethodno prosijano brašno, a kako je svačije brašno različito, možda će vam trebati par žlica više.

Dobro izmiješajte tijesto; praktičnije je to učiniti pjenjačom nego žlicom.

U ovoj fazi tijesto je prilično gusto, mijesite ga dok ne bude glatko i homogeno bez grudica.

Tradicionalno se dodaje u tijesto za palačinke biljno ulje, ali u ovom receptu postoji krema, tada palačinke, osim lijepe porozne teksture, dobivaju i neobičan kremasti okus.

Dodajte preostalo mlijeko i ponovno promiješajte, a kako se maslac ne bi stvrdnuo u tijestu, svi proizvodi ne smiju biti hladni, već barem sobna temperatura.

Tijesto ispadne prilično tekuće, otprilike poput guste pavlake, možete ga pustiti da se "odmori" 5-10 minuta ili možete odmah krenuti s pripremom palačinki.

Posude stavite na štednjak i dobro ih zagrijte jer... Upravo na vrućoj tavi palačinke ispadaju lijepe, porozne, s rupama.

Zatim malo smanjite vatru i namažite posude uljem svaki put prije izlijevanja tijesta.

Tijesto izlijte u vruću tavu i rasporedite ga u tankom sloju po cijeloj površini.

Želim privući vašu pozornost.

Ako je tava jako zagrijana i namazana uljem prije svake palačinke, onda soda nije potrebna, palačinke će stati u rupu bez okusa sode.

Od ove količine tijesta dobije se 30 palačinki promjera 20 cm.

Gotove palačinke možete odmah poslužiti vruće s medom, džemom, kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem i, naravno, kavijarom.

Idealne su za punjenje bilo kojim nadjevima.

Palačinke ispadaju tanke, vrlo mekane, sa kremasti okus.

Ovo je provjeren i vrlo pouzdan recept za možda najukusnije palačinke.

Bit će mi jako drago ako ih skuhate.

želim svima Dobar tek!

Kako ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - PRETPLATITE SE na moj YouTube kanal Zbirka recepata👇

👆Pretplatite se u 1 klik

Dina je bila s tobom. Vidimo se opet, vidimo se u novim receptima!

NAJUKUSNIJE TANKE PALAČINKE NA MLIJEKU - VIDEO RECEPT

NAJUKUSNIJE TANKE PALAČINKE NA MLIJEKU - FOTO






















































Svakako pogledajte naš VIDEO RECEPT za tanke i ukusne palačinke u mlijeku uz dodatak kipuće vode, koju smo za vas pažljivo odstranili kako bi proces kuhanja bio jednostavniji i razumljiviji!

PRETPLATITE SE NA NAŠ YOUTUBE KANAL
Kliknite na ZVONO pored gumba SUBSCRIBE i prvi primajte obavijesti o novim RECEPTIMA!

Danas ćemo razgovarati o palačinkama, a ja ću vam reći sve suptilnosti i tajne njihove uspješne pripreme
Prvo, potreban vam je dobar, provjeren recept, bez kojeg možete dugo eksperimentirati s tijestom, a opet ne doći do dobrog rezultata. I drago mi je objaviti dobre vijesti za vas - recept za savršene palačinke, dokazan godinama, upravo je pred vama!))

Ovo je moj omiljeni recept, koji nikad ne mijenjam))) Palačinke ispadaju vrlo ukusne, tanke, nježne i elastične. U njih možete lako zamotati bilo koji nadjev ili ih poslužiti uz kiselo vrhnje, džem, slatko, kondenzirano mlijeko ili bilo što drugo. Ili umočite vruću palačinku u otopljeni maslac... blaženstvo!)))

Glavna tajna tankih i elastičnih palačinki, koju sam davno otkrila, je dodavanje male količine kipuće vode u tijesto. S obzirom na to da se palačinke kuhaju u mlijeku, kremastog su okusa, a zbog kipuće vode su elastične, pa se ovaj recept može nazvati i palačinke s kipućom vodom ili palačinke s dodatkom kipuće vode :)

Ukusan doručak i dobar tek!

Sastojci

Za palačinke s mlijekom i kipućom vodom
jaja 3 kom
šećer 1-2 žlice.
sol 1 žličica (bez slajda)
mlijeko 500 ml
brašno 280 g
biljno ulje (za tijesto) 2-3 žlice.
kipuće vode 0,5 šalice (do željene gustoće)
biljno ulje za prženje
maslac (za mazanje pripremljenih palačinki)

Ide Maslenica, vraga, med nosi.

Unatoč činjenici da su palačinke jedno od najlakših jela za pripremu, neke domaćice imaju određenih poteškoća, pa ćemo u našem članku pogledati 5 načina kuhanja ukusne palačinke. Postići savršenstvo u pravljenju palačinki nije nimalo teško ako slijedite jednostavne savjete, poštujete sve proporcije u receptima i redovito usavršavate svoje vještine.

Tradicionalno tijesto za palačinke sastoji se od jaja, brašna i mlijeka, s manjim dodacima i varijacijama – npr. mlijeko se može zamijeniti kefirom ili vodom. Palačinke se mogu raditi sa ili bez kvasca – u prvom slučaju očekuju vas debele pahuljaste palačinke s karakterističnim okusom, au drugom - tanke palačinke. Možete koristiti različite vrste brašna, a ovisno o vrsti brašna na kraju dobijete palačinke potpuno drugačijeg okusa.

Temeljito izmiješano tijesto pravilne konzistencije ključ je uspješnih palačinki. Ako je tijesto za palačinke tekuće, dodajte mu brašna jer će se u protivnom pripremljene palačinke parati. Ako imate drugi problem - tijesto je pregusto - morate ga razrijediti tekućinom, jer će se viskozno tijesto loše rasporediti po površini posude. Mala količina šećera daje palačinkama zlatnu boju i oštre rubove. Tavu je potrebno jednom nauljiti, nakon čega se postupak može ponoviti nakon četiri ili pet uzastopnih pečenja palačinki. Radi praktičnosti, mnoge domaćice koriste pola krumpira nabodene na vilicu. Palačinke je najbolje pržiti na srednjoj vatri - time se ubrzava vrijeme pečenja i izbjegava zagorijevanje.

Kada je sve spremno, kutlačom treba izliti tijesto u tepsiju, brzo je naginjući tako da tijesto napravi ravnomjeran krug. Iskustveno izračunajte koliko je tijesta potrebno za izradu jedne palačinke. Kada tijesto udari u tavu, trebalo bi početi cvrčati - to znači da se tava zagrijala na željenu temperaturu. Ako tava nije dovoljno vruća, vaše palačinke neće imati hrskave rubove. Kada stranice palačinke počnu izgledati suhe i imaju svijetlozlatnu boju, preokrenite palačinku - to je najbolje učiniti tankom lopaticom. Zatim trebate pričekati otprilike isto vrijeme ili malo manje, a zatim okrenuti palačinku na veliki tanjur. Kako bi palačinke ostale tople, stavite ih u malo zagrijanu pećnicu ili pokrijte kuhinjskom krpom.

Tipični nadjevi koji se koriste za pripremu i posluživanje palačinki vrlo su raznoliki - to može biti pekmez, pekmez, med, svježi sir, kondenzirano mlijeko, kavijar, ispirjanjene jabuke s cimetom, mljeveno meso s lukom, krumpir pomiješan s lukom i vrhnjem, crvena riba s skutom i koprom itd. Prikladne su i nekonvencionalne opcije poput svježeg voća, šlaga ili paštete - palačinke su idealne za različite kombinacije okusa. Najbanalnije, ali ništa manje ukusna opcija- Jelo poslužite uz kiselo vrhnje i pekmez po želji.

Najdugotrajniji dio pripreme palačinki je, naravno, proces pečenja. Ali oduzima tako malo vremena, a istovremeno donosi toliko užitka i radosti kada ih jedete da biste svakako trebali uključiti palačinke u svoju svakodnevnu prehranu, a ne kuhati ih isključivo na blagdane. Dakle, ako ste spremni za početak, predlažemo da počnete provjeravati recepte.

Palačinke s mlijekom

Sastojci:
1 čaša brašna,
2 velika jaja,
1 čaša mlijeka,
1/2 čaše vode,
1 žličica šećera,
1/4 žličice soli,

priprema:
Pomiješajte brašno, šećer i sol u maloj posudi. Mikserom ili blenderom pomiješajte mlijeko, vodu, biljno ulje i jaja. Dodajte mješavinu brašna u smjesu mlijeka i tucite dok ne postane glatka. Stavite tijesto u hladnjak na 1 sat - to će omogućiti da se mjehurići zraka slegnu, pa će palačinke manje prsnuti kada ih počnete pržiti. Tijesto se može čuvati u hladnjaku do dva dana.
Zagrijte namašćenu tavu i ulijte oko 40-50 ml tijesta za jednu palačinku. Pecite oko 1 minutu, a zatim pažljivo podignite rub palačinke kako biste procijenili spremnost. Palačinka se može okretati kada se slobodno oslobodi od tave, a donja strana lagano porumeni. Pecite palačinku još oko 30 sekundi.

Ažur palačinke

Sastojci:
3 šalice brašna,
3 1/4 šalice mlijeka,
4 jaja,
1/4 žličice soli,
1 žlica šećera,
1/2 žličice sode bikarbone pomućene octom,
2 žlice biljnog ulja,
2/3 šalice kipuće vode,
maslac.

priprema:
Umutiti mlijeko i jaja, dodati sol i šećer i dobro izmiješati. Dodajte brašno, dodajte sodu pomućenu octom i biljno ulje, zatim ulijte kipuću vodu, snažno miješajući i ostavite tijesto 20 minuta. Kutlačom sipati tijesto u zagrijanu tavu, namazanu uljem. Lagano podignite rub palačinke kako biste bili sigurni da je jedna strana gotova - trebala bi biti zlatno smeđa sa smeđim točkicama na površini. Preokrenutu palačinku pržite oko 1 minutu.

Palačinke na kefiru

Sastojci:
 2 čaše kefira,
2/3 šalice brašna,
1 žlica šećera,
prstohvat soli,
1/2 žličice sode,
2 žlice biljnog ulja.

priprema:
 Pomiješajte jaja sa šećerom, solju i sodom. Dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Prosijte brašno i dobro promiješajte da se ne stvore grudice. Ulijte kefir i ostavite tijesto 30 minuta.
Tepsiju namazati uljem, u sredinu tepsije sipati potrebnu količinu tijesta okrećući tako da se tijesto razlije po cijeloj površini i peći palačinke.

Palačinke od kvasca s mlijekom

Sastojci:
4 šalice brašna,
3 čaše toplog mlijeka,
20 g suhog kvasca,
2 žličice šećera,
1/2 žličice soli,
1/4 šalice otopljenog maslaca,
2 jaja.

priprema:
U maloj posudi otopite kvasac u 1 šalici toplog mlijeka. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol. Postupno dodajte smjesu kvasca i otopljeni maslac. Umutite jaja i preostalo mlijeko, dodajte u tijesto i promiješajte. Ostavite tijesto pola sata na toplom mjestu dok mu se volumen ne udvostruči.
Tijesto ulijte u zagrijanu tavu. Kada se počnu stvarati mjehurići na površini palačinke, okrenite palačinku i pržite do kraja.

Palačinke s kvascem na dizanom tijestu

Sastojci:
500 g brašna,
2,5-3 čaše mlijeka ili vode,
1 jaje
2 žlice otopljenog maslaca,
1 žlica šećera,
1/2 žličice soli.

priprema:
Otopiti kvasac u malo tople vode, pa ga razmutiti sa 1 čašom toplog mlijeka. Pomiješajte sa 150 g brašna i ostavite na toplom mjestu 2 sata da tijesto poveća volumen uz stvaranje mjehurića.
Nakon dodavanja preostalog zagrijanog mlijeka u tijesto umiješajte otopljeni maslac, jaje, šećer i sol. Zatim umiješajte preostalo brašno. Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu. Nakon toga tijesto treba premijesiti da se slegne i opet pričekati da se digne na toplom mjestu, a zatim početi peći palačinke.

Pa, sada znate 5 načina kako pripremiti ukusne palačinke, stoga vam savjetujemo da ne odugovlačite i brzo se uputite u kuhinju kako biste svoje najmilije obradovali slasnim palačinkama - ovim ružičastim suncem koje vam može podići raspoloženje čak iu najtmurnijem danu.

Domaćice početnice imaju poteškoća u pripremi palačinki. Nakon svih manipulacija ispadaju suhi ili pregusti. Da biste se nosili sa zadatkom, morate promatrati omjere sastojaka i slijediti upute korak po korak.

Palačinke s mlijekom: klasične

  • granulirani šećer - 55-60 gr.
  • mlijeko (masnoća, od 3,2%) - 0,5 l.
  • kokošje jaje - 2 kom.
  • brašno - 210 gr.
  • sol - 7 gr.
  • maslac - 60 gr.
  1. Palačinke se pripremaju od sastojaka sobne temperature. Izvadite maslac, jaja i mlijeko iz hladnjaka. Ostavite komponente da odstoje 30-60 minuta.
  2. Stavite jaja u zdjelu, pomiješajte sa soli i granuliranim šećerom. Tucite sastojke mikserom dok se ne stvori gusta pjena. Ulijte 150 ml u sastav. mlijeko, ponovno promiješajte.
  3. Ne smijete odjednom uliti svo mlijeko, jer se tijesto guste konzistencije lakše mijesi i ispadne bez grudica. Sada prosijte brašno i dodajte ga jajima.
  4. Donesite tijesto dok ne postane glatko, eliminirajući velike ugruške. Ulijte preostalo mlijeko i ponovno promiješajte sadržaj. Otopite maslac u mikrovalnoj, dodajte, promiješajte.
  5. Tijesto bi trebalo biti vrlo tekuće, nemojte se bojati. Počnite pržiti. Odaberite tavu s neprijanjajućim premazom ili možete koristiti alat od lijevanog željeza.
  6. Posuđe stavite na štednjak i zagrijte. Umočite silikonsku četkicu u biljno ulje, pa namastite pleh. Akcija se provodi jednom (!) puta.
  7. Zagrabite malo tijesta u kutlaču i držite je jednom rukom. Drugo, podignite tavu, istovremeno izlijte tijesto u sredinu pećnice i rotirajući zarolajte palačinku po cijeloj površini.
  8. Smanjite snagu između srednje i maksimalne. Pecite palačinku dok joj rubovi ne potamne. Zatim ga lopaticom okrenuti na drugu stranu i kuhati do kraja.
  9. Za otprilike 2 minute palačinka će biti pečena. Stavite ga na ravni lim i namastite maslac. Nastavite s pripremom sljedećeg dijela na isti način.

Palačinke s mlijekom i kvascem

  • mlijeko sa sadržajem masti od 2,5% - 730 ml.
  • pekarski kvasac - 1 paket (22-24 gr.)
  • jaje - 3 kom.
  • brašno - 280 gr.
  • sol - 8 gr.
  • maslac - 90 gr.
  • voda za piće - 240 ml.
  • granulirani šećer - 45 gr.
  1. Prije glavnih manipulacija napravite tijesto. Zagrijte vodu na temperaturu od 50 stupnjeva, dodajte pola šećera. Pričekajte da se zrnca otope pa dodajte kvasac.
  2. Miješajte sadržaj posude 2 minute. Nakon tog perioda dodajte 250 gr. prosijanog brašna, pjenjačom razbiti grudice. Posudu s tijestom prekrijte ubrusom i ostavite na toplom 45 minuta.
  3. Otopite maslac u vodenoj kupelji. Odvojite žumanjke (bjelanjke će trebati kasnije), sameljite ih s preostalim kristalnim šećerom i soli. Kombinirajte s uljem, pošaljite smjesu u kuhano tijesto.
  4. Izvadite mlijeko iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi. Zatim počnite sipati male dijelove u glavnu masu i istovremeno miješati.
  5. Ostatak brašna prosijte i dodajte u tijesto. Ostaviti na toplom da naraste. Sada bjelanjke posolite, umutite mikserom i dodajte u dignuto tijesto. Ponovno ostavite oko sat vremena.
  6. Počnite pržiti palačinke. Odaberite tavu koja nije jako velikog promjera (idealna je tava za palačinke s niskim stranicama). Umočite silikonsku četku za pečenje u biljno ulje i namastite pleh.
  7. Rastopite zdjelu otpornu na toplinu, zatim izvadite malo tijesta i ulijte ga u sredinu. Odmah počnite kružno okretati posudu kako bi se smjesa razlila.
  8. Pecite na srednjoj dok rubovi ne potamne. Zatim okrenite palačinku i nastavite s pečenjem. Nakon svih manipulacija, stavite proizvod na ravnu ploču i namažite uljem.

  • suncokretovo ulje - 60 ml.
  • kefir (sadržaj masti - 3,2%) - 260 ml.
  • maslac - po želji
  • granulirani šećer - 60 gr.
  • kipuća voda - 240 ml.
  • soda - 6 gr.
  • jaje - 2 kom.
  • sol - 8 gr.
  • brašno - 245-250 gr.
  1. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa šećerom i sodom. Jaja posebno ohladiti, samljeti sa solju, umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti. Nemojte prestati miješati, dodajte kefir i kipuću vodu.
  2. U smjesu od jaja uspite brašno i dodajte ga u malim obrocima. Vilicom razbijte grudice. Zdjelu s tijestom prekrijte ubrusom za vafle i ostavite trećinu sata.
  3. Kada istekne navedeno vrijeme, ulijte biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, po želji dodajte vrhnje (oko 30 g). Ostavite kefirnu masu 30 minuta.
  4. Odaberite odgovarajuću tavu. Zagrijte ga, pa silikonskim kistom premažite biljnim/maslacem uljem. Postavite plamenik na srednju oznaku.
  5. Kutlačom vadite tijesto i podignite posudu iznad štednjaka. Izlijte smjesu u sredinu posude i odmah počnite raditi kružne pokrete rukom. Smjesa se treba razliti prema stijenkama posude.
  6. Stavite tavu na vatru i pecite palačinku dok rubovi ne porumene. Kada se to dogodi, lopaticom podignite tijesto i okrenite ga. Kuhajte još 2-3 minute. Stavite na tanjur i premažite maslacem.

Palačinke na vodi

  • brašno - 300 gr.
  • voda - 380 ml.
  • sol - 6 gr.
  • jabučni ocat - 25 ml.
  • šećer - 30 gr.
  • biljno ulje - 60-70 ml.
  • soda - 8 gr.
  1. Zagrijte vodu za piće na temperaturu od 40 stupnjeva. Pomiješajte sa jabučni ocat i biljno ulje. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa sodom, soli i šećerom.
  2. Dodajte glavne sastojke u vodu u malim obrocima. Nemojte prestati miješati jer će se inače smjesa skupiti u grudice. Gomolje izlomite vilicom ili pjenjačom.
  3. Uzmite posudu za palačinke i namažite je biljnim uljem pomoću silikonske četke za pečenje. Zagrijte tavu otpornu na toplinu i počnite pržiti.
  4. Kutačom zagrabite homogeno tijesto, podignite posudu i ulijte gustu smjesu u njenu sredinu. Odmah razvaljajte do rubova radeći kružne pokrete rukom.
  5. Pecite palačinku na jakoj i srednjoj jačini dok rubovi ne porumene. Zatim lopaticom preokrenite i nastavite kuhati još 2-3 minute.
  6. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, slasticu stavite na tanjur i premažite maslacem. Ohladiti, po želji posipati šećer u prahu ili zamotajte u kuvertu s pekmezom.

  • brašno - 240 gr.
  • gazirana mineralna voda - 240 ml.
  • granulirani šećer - 35 gr.
  • biljno ulje - 60 gr.
  • kipuća voda - 240 ml.
  • sol - na vrhu noža
  1. Mnoge domaćice radije zamjenjuju mineralna voda sa Sprite plinom, ali piće daje osebujan naknadni okus. Ako želite kuhati klasične palačinke, odaberite običnu mineralnu vodu.
  2. Prosijte brašno, dodajte sol i kristalni šećer. Ulijte sodu u tankom mlazu i istovremeno miješajte vilicom. Kada uklonite sve grudice, pokrijte zdjelu s tijestom ručnikom i pričekajte pola sata.
  3. Ovo je razdoblje dodijeljeno za infuziju mase. Prokuhajte vodu, pomiješajte 240-250 ml kipuće vode. s biljnim uljem. Uliti u dignuto tijesto i premijesiti. Nakon 15 minuta počnite pržiti palačinke.
  4. Odgovarajuću tepsiju premažite uljem pomoću kista za pečenje (silikonskog). Postupak se provodi jednom. Zagrijte tavu i kuhačom vadite dio tijesta. Ulijte u sredinu, razvucite do rubova kružnim pokretima.
  5. Kada se masa ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini, stavite vatru na srednju. Pecite palačinku 2 minute dok rubovi ne porumene. Preokrenite i kuhajte do kraja. Palačinku maknite s vatre, premažite maslacem i poslužite s medom ili džemom.

Palačinke s pivom i mlijekom

  • mlijeko - 240 gr.
  • jaje - 2 kom.
  • sol - 3 gr.
  • brašno - 250 gr.
  • pšenično pivo - 240 ml.
  • granulirani šećer - 30 gr.
  • biljno ulje - 120 ml.
  • soda - 7 gr.
  1. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja, kristalni šećer, sodu bikarbonu i sol. Tucite dok ne postane glatko, važno je da dobijete gustu pjenu. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu i dodajte u jaja. Zatim ulijte pivo.
  2. Nastavite miješati. Brašno propasirajte kroz sito i u malim obrocima dodajte tekućoj smjesi. Provjerite je li tijesto homogeno, trebalo bi postati gusto.
  3. Nakon posljednjeg mućenja ostavite smjesu da odstoji četvrt sata. Nakon tog vremena premijesite tijesto. Zagrijte tavu i namažite je uljem.
  4. Dio tijesta zahvatajte kutlačom, izlijte na sredinu posude i odmah razvaljajte u krug. Pecite na sredini 2 minute, zatim okrenite na drugu stranu. Pržiti dok ne bude gotovo, još 1 minutu.

  • soda - 8 gr.
  • jaje - 2 kom.
  • brašno - 360 gr.
  • Ryazhenka - 400 ml.
  • granulirani šećer - 60-70 gr.
  • biljno ulje - 90 ml.
  • sol - 1 gr.
  1. U dubokoj plastičnoj zdjeli pomiješajte granulirani šećer, jaja i sol. Mutite mikserom ili pjenjačom dok se zrna potpuno ne otope. Ulijte fermentirano pečeno mlijeko i ponovno izmiješajte smjesu mikserom. Dodajte sodu bikarbonu.
  2. Umutiti smjesu, prosijati brašno, dodavati žlicu po žlicu u ukupnu masu. Promiješajte sastojke kako biste uklonili grudice. Dodajte biljno ulje do kraja pripreme tijesta.
  3. Ako se sastav pokaže gust zbog konzistencije fermentiranog pečenog mlijeka, tijesto možete razrijediti vodom ili mlijekom. Ulijte 100-120 ml, dobro umutite smjesu pjenjačom.
  4. Jednom podmažite tepsiju, zatim grabite tijesto u kutlaču i izlijte na sredinu tepsije. Smjesu istovremeno razvaljajte na strane da dobijete okruglu palačinku.
  5. Postavite prosječnu snagu. Pržite 2 minute dok rubovi ne potamne. Kada palačinka postane spužvasta, okrenite je i pecite do kraja, još 1 minutu. Prilikom posluživanja premažite uljem.

Palačinke bez jaja

  • maslac - 70 gr.
  • sol - 8-10 gr.
  • brašno - 600 gr.
  • biljno ulje - 55 gr.
  • granulirani šećer - 80 gr.
  • mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 1 l.
  • soda - 6 gr.
  1. Prije glavnih manipulacija prvo morate prosijati brašno, a zatim ga pomiješati sa sodom, šećerom i soli. Nakon toga se ulije biljno ulje i pola volumena mlijeka.
  2. Preostalo mlijeko zakuhajte i u tankom mlazu postepeno ulijevajte u već umiješeno tijesto. U tavu stavite maslac i zagrijte ga na najvećoj snazi.
  3. Zatim spustite plamenik na srednju razinu. Dio tijesta izlijte na sredinu tepsije i razvaljajte na stijenke tepsije. Pecite 2 minute, zatim okrenite i dovršite pečenje.
  4. Važno je osigurati da prilikom prženja s prve strane nema ostataka na površini palačinke. tijesto. Inače ćete ga potrgati prije nego što ga stignete okrenuti.
  5. Nakon pečenja palačinku namažite maslacem i stavite na tanjur. Nastavite s prženjem preostalih dijelova, poslužite desert s bobicama, kondenziranim mlijekom ili džemom.

  • kakao prah - 30 gr.
  • mlijeko - 360 gr.
  • brašno - 120 gr.
  • granulirani šećer - 100-110 gr.
  • maslac - 60 gr.
  • jaje - 2 kom.
  • prašak za pecivo za tijesto - 13 gr.
  1. Stavite maslac u posudu, otopite ga u vodenoj kupelji ili koristite mikrovalna pećnica. U drugoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo, kakao prah i dvostruko prosijano brašno.
  2. Otopljenom maslacu dodajte kristalni šećer i jaja. Mutiti mikserom 2 minute. Kombinirajte dva sastava, ponovno miješajte dok ne postane glatko.
  3. U potpunosti uklonite sve grudice, inače će palačinke ispasti neujednačene. Kad je tijesto gotovo, ostavite ga da odstoji trećinu sata. Nakon tog vremena odaberite tavu odgovarajuće veličine i zagrijte je.
  4. Umočite silikonsku četku za tijesto u biljno ulje i premažite dno posude otporne na toplinu. Kutlačom zagrabite malo tijesta, izlijte ga na sredinu posude i odmah počnite razvlačiti do rubova.
  5. Pecite 2-3 minute dok rubovi ne potamne. Zatim lopaticom okrenuti na drugu stranu i kuhati još 2 minute. Poslužite s maslacem.

Palačinke s vanilijom i kakaom

  • vanilin šećer - 20 gr.
  • brašno - 245 gr.
  • kakao prah - 60 gr.
  • mlijeko - 470 ml.
  • sol - na vrhu noža
  • jaje - 1 kom.
  • granulirani šećer - 50 gr.
  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje, vanilin šećer i nekoliko puta prosijano brašno. Dodati obični šećer i samljeti dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela.
  2. U prvi dio sipati kakao, drugi ostaviti nepromijenjen. Svaka smjesa bi trebala biti homogena; radi praktičnosti, koristite miješalicu ili mikser.
  3. Sada počnite pržiti palačinke, ispast će dvobojne. Kalup namažite biljnim uljem pomoću silikonske četke.
  4. Pola porcije svijetlog tijesta uzeti u kutlaču i izliti na desnu stranu posude. Sada zagrabite smjesu kakaa i stavite je na lijevu stranu.
  5. Rotirajte tavu kružnim pokretima da rasporedite tijesto. Tek tada vatrootporno posuđe stavite na štednjak i zagrijte. Pržite 3 minute, preokrenite. Poslužite s kiselim vrhnjem i bobičastim voćem.

  • sir durum- 120 gr.
  • kokošje jaje - 2 kom.
  • sol - 15 gr.
  • punomasno mlijeko - 525 ml.
  • prašak za pecivo za tijesto - 15 gr.
  • biljno ulje – zapravo
  • brašno - 245 gr.
  • kopar - 45 gr.
  • granulirani šećer - 25 gr.
  1. Prethodno ohlađena jaja razbijte u zdjelu, dodajte sol i kristalni šećer. Umutiti pjenjačom ili mikserom da se dobije gusta pjena. Ulijte mlijeko i ponovno promiješajte.
  2. Brašno nekoliko puta pasirati, pomiješati s praškom za pecivo. Počnite polako ulijevati smjesu u jaja i istovremeno miješati. Zatim ulijte biljno ulje.
  3. Kad je tijesto gotovo, ostavite ga pola sata. Dok smjesa odstoji, naribajte sir, operite i nasjeckajte kopar. Pomiješajte sastojke i pošaljite na test.
  4. Počni kuhati. Odaberite tavu srednjeg promjera. Zagrijte, unutra dodajte maslac, utrljajte po dnu. Ulijte dio tijesta u sredinu posude i razvaljajte ga.
  5. Pržiti 2-3 minute. Kad rubovi potamne i površina postane ljepljiva, preokrenite palačinku. Dovedite ga do spremnosti i poslužite s kiselim vrhnjem.

Tanke palačinke kuhane na mlijeku, vodi, fermentiranom pečenom mlijeku, pivu, mineralnoj vodi ili kefiru ukrašavaju svakodnevni stol. Desert se poslužuje s kondenziranim mlijekom, pekmezom i javorovim sirupom, što pomaže naglasiti okus delicije. Razmotrite opcije s dodatkom sira i začinskog bilja, kakaa u prahu i vanilin šećera.

Video: tanke palačinke s mlijekom

Ušao sam u kuću i ustanovio da nema struje. Planirala sam oprati kosu, ali nisam mogla uključiti fen. Ukusno je kuhati u mikrovalnoj pećnici - morat ćete ga ostaviti sa strane. TV ne radi, kompjuter... Sa žaljenjem sam pomislila koliko smo vezani za sve ovo! Na ulici su i vrane koje grakeću i od njihovog krika dušu boli. Popeo sam se do prozora da zatvorim prozor, a svijetla, okrugla palačinka sunca bljesnula mi je u lice. Sretno dijete od tri-četiri godine trči pločnikom, skakuće za mamom, gleda u drvo prošarano vrištećim vranama i govori: „Ptice pjevaju!“
“Budite kao djeca...” sjetila sam se i raspoložena krenula kuhati palačinke.

Sastojci:

  • mlijeko 1 litra
  • jaje 2-4 kom
  • šećera 1 - 2 žlice.
  • prstohvat soli
  • soda 0,5 žličice i 1 žličica. ocat za gašenje (može i izostaviti)

Korak po korak foto recept

Mlijeko zagrijte na 40°C (prstima) i podijelite ga na dva dijela po 0,5 litara. Tako ćete lakše umijesiti tijesto i u njemu neće biti grudica.

Razbiti jaja u zdjelu, dodati sol i šećer. Mutiti dok se ne stvori pjena.

U posudu s umućenim jajima dodajte 0,5 litara toplog mlijeka i promiješajte.

Postupno dodavati prosijano brašno i miješati dok ne postane glatko, da nema grudica. Trebali biste imati glatko i gusto tijesto.

U tijesto dodajte sodu bikarbonu ugašenu octom i promiješajte. Ne morate dodavati sodu, tada će palačinke biti bez rupa i elastičnije.

Dodajte preostalih 0,5 litara toplog mlijeka i biljnog ulja, dobro promiješajte.

Ovaj recept cuvam vec dugo i dalje pise da treba dobro oprati tavu i dobro je zagrijati, namazati uljem . .. To je razumljivo, jer prije nije bilo tava s neprijanjajućim premazom, a pečenje palačinki bio je test strpljenja - teško tava od lijevanog željeza Palačinka se čvrsto zalijepila i, otkinuvši grumen vrućeg tijesta, morala se baciti. Odatle je nastala izreka “Prva palačinka je kvrgava...” Ovaj proces se pretvorio u užitak.

Zagrijte aparat za palačinke , Na njega izlijte tijesto i pecite palačinke prvo s jedne, a zatim s druge strane.

Gotovu palačinku izvadite na tanjur. Sljedeći dio tijesta izlijte na palačinkarnicu i dok se prži prethodnu palačinku dok je još vruća namažite maslacem . Možete to učiniti i ovako, pomoću vilice.

Ili otopite maslac u mikrovalnoj pećnici i premažite palačinke četkicom.

Savjet: Ako vam se čini da su palačinke predebele, možete u tijesto dodati malo prokuhane vode. Ali nemojte pretjerivati, ako je tijesto previše tekuće, palačinka neće ostati u tavi prilikom izlijevanja tijesta.

Ovako, palačinka za palačinkom - dobijete cijelu hrpu!

Pa nemoj uzdisati! I sigurno ćete uspjeti!

A ja ovako slažem palačinke; ako ih trebate staviti u hladnjak, samo ih pokrijte prozirnom folijom. Tako ih je zgodno izvaditi i zagrijati u mikrovalnoj. A ako ih stavite u hrpu, zalijepit će se zajedno.

Kako kuhati punjene palačinke → ,
Vrlo ukusna
Preporučam isprobati palačinke i Probajte palačinke

  • rafinirano biljno ulje 2 - 4 žlice
  • vrhunsko pšenično brašno 3,5 šalice (zapremina šalice 200 ml)
  • maslac za mazanje pripremljenih palačinki 200 g

    • Mlijeko zagrijte na 40°C i podijelite na dva dijela po 0,5 litara. Pjenjačom umutite jaja sa soli i šećerom dok se ne stvori pjena. U posudu s umućenim jajima dodajte 0,5 litara toplog mlijeka i promiješajte. Postupno dodavati prosijano brašno i miješati dok ne postane glatko, da nema grudica. U tijesto dodajte sodu ugašenu octom. Dobro promiješajte i dodajte preostalih 0,5 litara toplog mlijeka i biljnog ulja. Dobro promiješajte. Zagrijte palačinkarnicu i pecite palačinke prvo s jedne, a zatim s druge strane. Gotovu palačinku izvadite na tanjur i dok je još vruću premažite maslacem.

     

     
    Ovo je zanimljivo: