→ Kako kuhati sockeye losos tako da bude sočan. Kako kuhati sockeye losos kod kuće. Juha od sockeye lososa

Kako kuhati sockeye losos tako da bude sočan. Kako kuhati sockeye losos kod kuće. Juha od sockeye lososa

Jedna od najskupljih vrsta crvene ribe je sockeye losos. Kako ga pripremiti, a da se dragocjeni proizvod ne pokvari? Ovo pitanje zabrinjava one domaćice koje se često ne hrane takvim delicijama. Odmah ih žurimo uvjeriti: sockeye losos nije "hirovita" riba. I možete ga kuhati na bilo koji način koji je čovječanstvo izmislilo za ribu. I ne biste trebali brinuti o tome kako ukusno skuhati sockeye losos: svaka kulinarska odluka sigurno će biti uspješna. Ova riba nikad nije neukusna.

Riba pod limunom

Većina recepata govori vam kako kuhati sockeye losos u pećnici. To ne čudi: pečenje je jedan od najuspješnijih načina obrade ribe. A limun je sasvim tradicionalan sastojak u riblja jela. Što se sockeye lososa tiče, recept će izgledati ovako. Trup se reže na filete ili odreske. Lim za pećnicu se lagano namasti i na njega se poslažu komadi sockeye lososa. U šalici pomiješajte otopljeni komad maslaca sa sok od limuna. Tom se smjesom prelije riba, pospe solju, paprom i koprom (ljeti svježim, zimi i suho je u redu). Ako vam ne smeta češnjak, možete dodati i njega (najbolje osušenog). Tanke kriške limuna položene su na vrh trupa, a lim za pečenje stavite u pećnicu na 25 minuta.

Umak od rajčice za pečenje

Ono što je najzanimljivije kod ovog recepta je način pripreme umaka u kojem će se pirjati sockeye. Kako pripremiti takav umak? Za to se nasjeckaju dvije velike glavice crvenog luka i par češnja češnjaka, stave u posudu, poprskaju maslinovim uljem i stave u zagrijanu pećnicu desetak minuta. Za to vrijeme morat ćete nekoliko puta promiješati. Istovremeno se rajčice (0,5 kg) ogule, nasjeckaju i zajedno sa sokom, žličicom svježe limunove korice i pola žlice komorača izliju u kalup. Dobiveni umak dovoljan je za kilogram ribe. Izreže se, natrlja paprom i solju i umoči u umak. Nakon 10 minuta, ako trup nije bio previše pun, možete odnijeti ribu na stol.

Pecite sa sirom

Još jedan recept koji proizvodi nježne i sočna riba crveni losos. Kako kuhati sa kora od sira meso? Nakon pranja, trup se osuši, tradicionalno natrlja paprom i solju i položi u kalup. U ovom obliku se peče oko 20 minuta dok malo ne porumeni, a zatim se prekrije strugotinama od sira i vrati u pećnicu na još 10 minuta. Metoda je jednostavna, gotovo primitivna, a rezultat je impresivan.

Sockeye losos u foliji

Folija je jedinstveni izum čovječanstva. Zahvaljujući njoj, kuhanje je obogaćeno mnoštvom apsolutno prekrasnih recepata. Među njima postoji i način kuhanja sockeye lososa u foliji. Ne preveliki trup, očišćen, očišćen od crijeva i opran, prereže se po hrptu na dvije polovice, posoli, začini barem paprom, ali može i drugim začinima, i poškropi limunom. Svaki dio staviti na različite komade folije i premazati laganom majonezom. Tu možete stati, ali bit će ukusnije ako na polovice trupova stavite kolutove luka. Folija se čvrsto smota, a sockeye losos ide u pećnicu na pola sata. Nježni i mirisni rezultati su zajamčeni!

Pikantni sockeye losos u tuljcu s povrćem

Kulinarski rukav nije ništa manje koristan u pečenju. U njemu će biti dobar i sockeye losos. Kako ga kuhati pomoću rukava? Recepata ima mnogo. Jedna od najuspješnijih je ona u kojoj se priprema zajedno s prilogom, odnosno peče s povrćem. Obloženi trup se izreže na porcije i posoli. Krompir se izreže na velike kocke, mrkva na krugove, luk na pola prstena. Omjer povrća je po vašem ukusu i prema veličini ribe. Svi rezovi su posuti začinskim biljem. Provansalske su sasvim prikladne, ali možete napraviti vlastitu mješavinu. Miješano povrće i riba stavi se u tuljac, zaveže, probuši da izlazi para i stavi u vruću pećnicu pola sata.

Usoljeni sockeye losos

Ne zaboravite koliko je ukusna slana crvena riba, uključujući sockeye losos. Kako kuhati sami? Lako je i prilično brzo. Prvo odlučite hoćete li ga soliti cijelog ili u odrescima. Druga opcija je mnogo brža. Rasol se napravi od 350 g soli (na 1 litru vode) i dvije pune kašike šećera. Bilo bi lijepo dodati lovorov list i različiti tipovi papar Da bi aroma prešla u vodu, rasol se kuha. Ali to trebate uliti u ribu kad se ohladi. Nerka se stavi u posudu, prelije salamurom, pritisne utegom i ostavi na hladnom. Vrijeme koje ondje provede ovisi o tome kako slana riba Ti voliš. Za slabo soljenje dovoljan je dan, za jako soljenje - dva.

Najbolji prilog za pečeni sockeye losos

Pogledajmo prvo kako se prži sockeye losos. Kako pripremiti prilog opisat ćemo malo kasnije. Ovdje nema posebnih suptilnosti. Odreske možete jednostavno pržiti u biljno ulje, prethodno ih posolite i popaprite. Možete napraviti tijesto. U ovom slučaju samo se bjelanjke tuku s brašnom - ispada ukusnije. U principu, sockeye se prži na isti način kao i ostale ribe. A prilog će dati dodatnu notu ovom jelu. Za njega se uzima onaj uobičajeni Bijeli kupus, sitno nasjeckan i poparen kipućom vodom. Dva manja kisela krastavčića narežu na ploške, a manju glavicu luka na kolutiće. Jezgra šest orasi nasjeckan i malo popržen na suhoj tavi. Sve komponente su spojene i nadopunjene teglom konzervirani kukuruz, začinjeno solju i paprom, začinjeno nemasnom majonezom. Najbolji prilog Ne mogu smisliti ništa za prženog sockeye lososa!

Sockeye losos je crvena riba koja pripada obitelji pacifičkih lososa. Često se brka s lososom zbog sličnog oblika i veličine. Ali meso sockeye lososa mnogo je ukusnije, ima jarko crvenu boju i nizak sadržaj kalorija, ako se pravilno pripremi.

Riba je delikatesa dijetetski proizvodi. Pedijatri preporučuju uključivanje sockeye lososa kuhanog u dvostrukom kotlu ili sporom kuhalu u prehranu beba. Jedinstvenost leži u hranjivoj vrijednosti - sa relativno nizak sadržaj kalorija (samo 157 kcal na 100 grama), sadrži puno bjelančevina i masti.

Hranjiva vrijednost pečeni sockeye losos na 100 grama

  • sadržaj kalorija 153 kcal;
  • bjelančevine 19 g;
  • masti 8 g;
  • ugljikohidrati 0,2 g.

Što se kuhanja tiče, riba nije hirovita, a postoji veliki izbor načina kuhanja: od sockeye se pravi ukusan balyk, divna riblja juha, soli se, dimi, prži, pravi kotlete, peče.

Cijeli sockeye losos u pećnici sa začinskim biljem i komoračem

Češće se sockeye priprema u porcijama, u obliku odrezaka ili fileta, no postoje ukusni i brzi recepti blagdansko jelo– Sockeye losos se može cijeli peći u pećnici. Recept je namijenjen ribi bez crijeva težine oko 2,5 kg. Glava i rep smiju izlaziti izvan lima za pečenje.

Sastojci:

  • Sockeye losos - 2,5 kg;
  • Krumpir - 1,5 kg;
  • Komorač – 6 korijena;
  • Sol i papar - na okus;
  • Kopar, peršin, estragon;
  • Limun - 2 kom .;
  • Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice.

priprema:

  1. Najprije pripremite jastuk - neoguljene krumpire narežite na ploške, posolite i stavite u lim za pečenje. Na vrh stavite korijenje komorača. Koromač narežite na 2-4 dijela. Sve prelijte biljnim uljem. Jastuk je spreman, možete početi pecati.
  2. Sockeye losos očistite, operite i osušite. Napravite 6 okomitih rezova dubine 1-2 cm s obje strane dobro natrljajte solju i paprom.
  3. Kopar, peršin i estragon sitno nasjeckajte, začinsko bilje dobro pomiješajte s limunovim sokom.
  4. Ovom smjesom temeljito istrljajte sockeye losos, pazeći na rezove. Premazati maslinovim uljem. Ribu pažljivo stavite na podlogu od krumpira i komorača.
  5. Nadjev za potrbušinu čini limun narezan na ploške i mješavina sitno nasjeckanog začinskog bilja (kopar, peršin i estragon).
  6. Posudu stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na maksimum i pecite 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još pola sata.
  7. Gotovo jelo poprskati limunom i maslinovim uljem.

Dijetalni pečeni sockeye losos

Recept je prikladan za djecu i osobe koje paze na svoju težinu.

Sastojci:

  • Sockeye losos - 1 komad;
  • Sol i papar - na okus;
  • Limun – 1 kom.

Kako kuhati:

  1. Trup očistite i dobro isperite, narežite na filete ili odreske.
  2. Posušite papirnatim ubrusom, po želji posolite i popaprite te poškropite svježe iscijeđenim limunovim sokom.
  3. Pažljivo zamotajte u foliju da nema praznina i poderotina i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.
  4. Sockeye losos pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.

Ovaj osnovni recept Kod pečenja sockeye lososa, meso ispada vrlo nježno i sočno. Na osnovu ove metode, pečena riba se priprema sa povrćem, kriškama limuna, razni umaci.

Pečeni punjeni sockeye losos

Predivno, jako neobičan recept. Ova riba može iznenaditi i najzahtjevnijeg gurmana.

Sastojci:

  • Sockeye losos - 1 komad;
  • Škampi - 1 kg;
  • Šumske gljive- 1 kg;
  • bobice smreke - 50 g;
  • Češnjak, sol, papar - po ukusu.

priprema:

  1. Nerku očistite, očistite, pažljivo odvojite meso s kostima od kože. Meso narežite i za sada ostavite sa strane.
  2. Ogulite kilogram velikih kozica. Šumske gljive operite i nasjeckajte. Pomiješajte kozice s gljivama i lagano popržite na jakoj vatri.
  3. U nasjeckani riblji file dodajte bobice kleke, nasjeckani češnjak, sol i papar. Sve dobro izmiješajte i ovu smjesu ulijte u ribu.
  4. Na to stavite prženu mješavinu gljiva i kozica. Pažljivo stavite pripravak u kulinarsku omotnicu.
  5. Pecite pola sata na 220 stupnjeva.

Video recept

Kako ukiseliti sockeye losos kod kuće

Sockeye losos ima dobra karakteristika– neće uzeti više soli nego što je potrebno zbog masnoće. Nemoguće ga je presoliti.

Suha sol

Sastojci:

  • Filet sockeye lososa - 1 kg;
  • Sol – 1 žlica. l.;
  • Šećer – 1 žlica. l.;
  • Omiljeni začini - 2 žličice.

priprema:

  1. Dobro promiješajte i dio smjese ulijte na dno posude za sol.
  2. Stavite sloj fila i prekrijte smjesom, na to stavite drugi file i pospite preostalom smjesom za kiseljenje.
  3. Stavite u hladnjak na 2 dana.

Soljenje u salamuri

Sastojci:

  • Sockeye losos - 1 komad;
  • 1 litra vode;
  • 3 žlice. l. sol;
  • 1 žlica. l. Sahara;
  • 1 žlica. l. ocat.

priprema:

  1. Dobiti začinjena riba, možete dodati začine po ukusu. Sve sastojke ulijte u kipuću vodu, kuhajte 1 minutu i ohladite.
  2. Trup narežite na odreske, stavite u posudu za soljenje i prelijte ohlađenom salamurom.
  3. Čuvati u hladnjaku.
  4. Slana riba bit će gotovo za 2 dana.

Video kuhanje

Kako posoliti kavijar od sockeye lososa

Najčešće se crvena riba prodaje već očišćena od crijeva, ali ako kupljeni sockeye losos sadrži crveni kavijar, možete ga sami posoliti kod kuće.

Sastojci:

  • Kavijar od sockeye lososa;
  • 1 čaša vode;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 2 žličice Sahara.

priprema:

  1. Pažljivo uklonite kavijar iz filmova i isperite.
  2. Stavite ga u prikladnu posudu i prelijte hladnom salamurom na 1 sat.
  3. Nakon sat vremena, ocijedite kavijar u cjedilo i temeljito isperite.
  4. Kavijar kućno soljenjeČuva se maksimalno 2 dana.

Sockeye losos - kakva je riba, gdje živi, ​​koliko je korisna

Sockeye losos je stanovnik Tihog oceana, nalazi se uz obale Kamčatke, Aljaske, Ohotskog mora i Sahalina. Ističe se među ostalim ribama iz obitelji lososa svojom velikom veličinom (prosječna težina jedinke je 2-4 kg). Meso je jarko crvene boje i bogat okus zahvaljujući kaljanidima - crvenim rakovima, koji su njegov glavni izvor prehrane.

Meso crvene ribe je vrlo zdravo, sadrži mnogo vitamina i minerala. Ali sockeye losos, s takvim obiljem hranjivih tvari, ima nizak sadržaj kalorija. Njegovo meso sadrži mnogo masnih kiselina i antioksidansa, koji djeluju regenerativno i pomlađujuće na ljudski organizam u cjelini. U velikim količinama prisutni su fluor i fosforna kiselina koji su odgovorni za čvrstoću zuba i kostiju.

Vitaminski sastav sockeye lososa

  • Vitamini – A, E, C, D, K, svi vitamini B skupine;
  • Minerali – fosfor, kalij, fluor, sumpor, natrij, magnezij, željezo, selen.

Redovita konzumacija sockeye lososa pomaže u snižavanju šećera u krvi, sprječava nakupljanje kolesterola i daje tijelu puno korisnih tvari.

Sockeye losos je najskuplja crvena riba. Njezina nevjerojatna i delikatan okus Jednostavno je nemoguće zabrljati. Zato ga podvrgavaju mnogi kuhari i domaćice na razne načine obrada. U našem članku ćemo pogledati nekoliko recepata za pripremu sockeye lososa.

Sockeye losos ispod krznenog kaputa

Mnogi recepti govore kako se ova riba kuha u pećnici. Sockeye Salmon in u ovom slučaju Ispada nježno, aromatično i ukusno. Koji su nam proizvodi potrebni za ovaj recept? Ovaj:

  • sockeye losos - 2 kom .;
  • tvrdi sir - 300 g;
  • velika jaja (bjelanjci) - 4 kom .;
  • začini i bilje za ribu;
  • zelenilo;
  • ulje (po mogućnosti maslinovo);
  • sok od pola limuna;
  • sol.

Nerku dobro operite (ako je riba smrznuta, odmrznite je prirodnim putem) i odvojite file. Bolje je ukloniti kosti pomoću kliješta ili obične pincete. Odstranite rep i narežite sockeye losos na porcije. Posolite, posolite i dodajte začine, iscijedite sok od pola limuna. Kalup namažite uljem, stavite našu ribu i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 210-220 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 7 minuta.

Dok se sockeye losos, čiji recepti ne zahtijevaju puno vremena za pripremu, peče, možete prijeći na druge sastojke. Bjelanjke istucite, sir naribajte, sve promiješajte. Izvadite ribu iz pećnice, prelijte smjesom proteina i sira i stavite u pećnicu da se peče još 10 minuta. U međuvremenu sitno nasjeckajte zelje. Nakon određenog vremena, gotovo jelo pospite začinskim biljem. To je sve, naš sockeye losos je spreman! Riba će ispasti jednostavno nezaboravna.

Soufflé od sockeye lososa i krumpira

Kao što znate, možete eksperimentirati s ovom divnom ribom. Osim za pečenje, od njega možete kuhati najnježniji soufflé, koji će ugodno iznenaditi sve ukućane i goste. Uostalom, ne samo da ima izvrstan okus, već je i vrlo ugodnog izgleda.

Potrebni sastojci za ovo jelo:

  • sockeye losos (file) - 300 g;
  • krumpir srednje veličine (možete koristiti mlade) - 6 kom .;
  • rajčice - 4 kom .;
  • velika domaća jaja - 2 kom .;
  • sir (Adyghe) - 350 g;
  • masno vrhnje - 50 ml;
  • češnjak - 2 režnja;
  • cilantro - 1/2 hrpe;
  • začini (đumbir, muškatni oraščić);
  • škrob - 50 g;
  • sol.

Kako se priprema sockeye losos?

Kako kuhati ovu ribu? Prvo ogulite krumpir, narežite ga na male kockice i stavite u zdjelu blendera. Dodati mu sockeye losos narezan na komade. Sve temeljito samljeti. U pripremljenu smjesu dodajte jaje, začine, sol i škrob. Sve dobro promiješajte i ostavite 5 minuta da se ulije.

Ako se stvorila tekućina, treba je ukloniti. Nakon toga sir treba narezati na kockice i staviti u posudu blendera. Dodajte mu češnjak, vrhnje i cilantro. U ovu aromatičnu smjesu dodajte preostalo jaje i dobro promiješajte.

Kalup namazati uljem i posuti grizom ili brasnom. Koristeći žlicu naizmjence dodavati slojeve. Zadnji bi trebao biti sir. Stavite tepsiju u pećnicu na 20 minuta. Rajčice narežite na ploške i lijepo složite na tanjur. Na rajčice stavite soufflé. To je sve, naš ukusni sockeye losos je kuhan. Riba je jednostavno fantastičnog okusa, pogotovo u ovoj verziji. Uživati!

Sockeye losos pečen s povrćem u rukavu

Sva jela kuhana u rukavu za pečenje ispadaju sočna, nježna i ukusna. Sockeye losos u ovom slučaju nije iznimka, pogotovo ako se priprema od povrća.

Dakle, kako se priprema sockeye losos? U ovom slučaju, riba se ispostavlja ukusnom i mekom, bez kore. Dakle, što nam je potrebno za ovo jelo? Ovaj:

  • sockeye losos - 1,5 kg;
  • veliki krumpir - 8 kom .;
  • šparoge - 200 g;
  • šampinjoni - 400 g;
  • pola luka;
  • zelenilo;
  • začini i omiljeno bilje za ribu;
  • sol.

Kako se priprema sockeye losos u rukavu?

Riba, čije su fotografije predstavljene u našem članku, prvo se reže na filete. Pincetom ili hvataljkama izvadite kosti iz fileta. Zatim se riba reže na porcije, zatim se soli, posipa začinskim biljem i začinima (bolje je koristiti bosiljak, origano, ružmarin, mentu). Ostavite naš glavni sastojak sa strane da se ulije.

Krompir narežite na kockice, šampinjone na kolutove, luk na polu kolutiće, zelje sitno nasjeckajte. Sve povrće pomiješajte, posolite i popaprite. Stavite povrće u rukav, a ribu na vrh, uključite pećnicu. Stavite naše jelo na posudu za pečenje i pecite 35 minuta na temperaturi od 200-210 stupnjeva. To je to, naša ukusna riba je spremna!

Uživati!

Sockeye losos kuhan na ugljenu

Ovaj recept za sockeye losos je prilično jednostavan, jer čak i najneiskusnijoj domaćici neće trebati više od pola sata da ga pripremi. Što trebamo? Ovaj:

  • sockeye losos - 2 kg;
  • slatka paprika - 2 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • pola limuna;
  • sol papar;
  • zelenilo;
  • zelena salata - 1 hrpa.

Kako se priprema ovo jelo?

Ribu narežite na komade i stavite u duboku zdjelu. Ogulite paprike i luk. Povrće narežite na pola kolutiće i pospite preko ribe. Obilno posolite i popaprite. Limun narežite na kriške. Papriku, luk i limun dobro izgnječite rukama da zasite ribu. Nakon ovoga sve promiješajte. Dok se sockeye marinira, možete početi s pougljenjem.

Važan uvjet je da ugljen mora ravnomjerno proizvoditi toplinu. Da biste to učinili, prije kuhanja ribu je potrebno temeljito raspršiti. Čim se ispuni glavni uvjet, sockeye losos možete staviti na roštilj. Za to vrijeme bit će savršeno zasićen povrćem i limunom. Dakle, ribu pecite prvo s jedne strane 10 minuta, a zatim s druge strane.

Na tanjur stavite oprane listove zelene salate. Gotova riba se stavlja na vrh i posipa začinskim biljem. To je to, sockeye losos je spreman! Riba, fotografije jela od kojih su u našoj recenziji, kuha se vrlo brzo.

Uživajte u jelu!

Ova se riba ne može pokvariti, stoga slobodno improvizirajte! Sretno!

Sockeye losos je elitna morska hrana, ima impresivan popis korisnih svojstava i sadrži mnogo vitamina koji su svakodnevno potrebni tijelu. Nije teško pripremiti odreske od ove ribe, jer meso nije hirovito i gusto.

Veličina trupla je mala, doseže 40 centimetara duljine. Specifičan jodni okus lososa vole mnogi gurmani; pravilno kuhana riba je nevjerojatno ukusna.

Recepti za pripremu ove delicije su različiti, a često se ukrašavaju prženom ili pečenom ribom. svečani stol. Može se soliti, kuhati ukusna juha, odresci na pari. Pogledajmo pobliže nekoliko popularnih recepata: upute korak po korak pomoći će domaćici da iznenadi svoje goste restoransko jelo bez imalo truda, kod kuće.

Prženi sockeye losos

Ne zahtijeva puno sastojaka. Prijatan izgled privlači pozornost.

Sastojci:

Trup narežite na komade od tri centimetra, operite i osušite. Zatim je potrebno odreske uvaljati u brašno, dobro zagrijati tavu i stavljati komade u vruće ulje.

Pržite kriške 5-6 minuta, preokrenite, ponovite postupak. Preporučljivo je staviti odreske na list zelene salate, za otkrivanje okusa iscijedite malo limuna na vrh. Najbolje je sockeye ukrasiti rižom.

Odresci sockeye lososa pečeni u foliji

Folija uvijek čuva sočnost proizvoda, zatvara sok unutar komada, a istovremeno čuva sve korisne kvalitete posuđe.

  • crveni losos;
  • limun;
  • majoneza;
  • začini

Kuhanje traje nešto više od pola sata, uključujući i pripremu ribe toplinska obrada. Uzimamo lešinu, provodimo pripremne mjere: očistimo je od utrobe, odrežemo nepotrebne dijelove, temeljito operemo. Zatim izrežite na kriške, natrljajte solju, paprom, limunom. Nema potrebe dodatno marinirati sockeye losos, jer su plodovi mora prilično masni.

Stavite u posudu otpornu na toplinu, nekoliko kriški luka na vrh, zatim sloj majoneze i pošaljite ovu raskoš u pećnicu. Dovoljno je tridesetak minuta da se plodovi mora potpuno ispeku, a gornji slojevi dobro skuhaju. Možete ga sami poslužiti, dodati prilog, malo ukrasiti začinskim biljem i agrumima.

Odresci s češnjakom

Češnjak dodan ribi daje jedinstven okus, pikantan začin, nezaboravne arome.

Sastojci:

  • trupina;
  • češnjak;
  • jaja;
  • brašno;
  • začini;
  • voda;
  • biljno ulje.

Pripremljeni trup izrežite na male kriške i ostavite sa strane. Pripremite tijesto: umutite jaja, posolite i ubacite malo sušenog začinskog bilja. Brašno dodajemo postupno, neprestano miješajući sastojke da dobijemo jednoličan umak.

Komadiće prvo uvaljajte u brašno, a zatim ih umočite u dobivenu smjesu. Ploške odmah stavite u zagrijanu tavu i pržite nekoliko minuta sa svake strane dok se tijesto ne stegne.

Napola kuhanu ribu staviti u šerpu, dodati malo vode, zgnječiti češnjak, zatvoriti šerpu i dinstati petnaestak minuta. Za to vrijeme odresci će biti zasićeni aromama češnjaka i začinskog bilja, a okus će biti nezaboravan. Kao prilog prikladni su krumpir i svježe povrće.

Sockeye losos pirjan u kiselom vrhnju

Riba u ovom receptu pirjana je s povrćem, što stvara raznolikost okusa i različitih nijansi. Jelo je savršeno za svečanu gozbu.

  • kriške sockeye lososa;
  • pasta od rajčice;
  • mrkva;
  • žarulja;
  • maslinovo ulje;
  • začini;
  • kiselo vrhnje;
  • lavrushka

U ovoj varijanti možete koristiti filete plodova mora ili odreske okosnice. Ploške dobro operemo, luk sitno nasjeckamo, a mrkvu krupno. Koristeći tavu, pržite luk, pričekajte dok ne bude proziran, neprestano miješajte.

U luk stavite nekoliko žlica mrkve pasta od rajčice, temeljito promiješajte sastojke i pržite nekoliko minuta. Stavite ribu u umak, postavite vatru na jaku, pržite tri minute, pazite na boju plodova mora, trebala bi blijedjeti. Ulijte kiselo vrhnje, pospite začinima, dodajte lovorov list, dobro promiješajte.

Čekamo mjehuriće, smanjimo vatru, zatvorimo poklopac i kuhamo petnaest minuta. Zatim isključite posudu i ostavite je na miru dvadesetak minuta. Poslužite lijepo ukrašeno svijetlim elementima: limunom, začinskim biljem.

Sockeye losos u pećnici

U kojoj se riba spaja s pjenom od jaja i sira. Nježan, vrlo ukusan.

Sastojci:

  • odresci;
  • bjelanjci;
  • limun;
  • začinima.

Narezane odreske stavite u pripremljen lim za pečenje, premažite svježim limunovim sokom i maslinovim uljem, stavite u pećnicu i pecite desetak minuta. Bjelanjke dobro istucite i pomiješajte s naribanim sirom. Izvadimo lim za pečenje, na ribu stavimo pjenastu pjenu i vratimo je da se peče.

Čekamo ukusnu koru, primamljiva aroma, dobivamo sockeye losos iz pećnica, staviti na tanjure. Prelijte svježim limunovim sokom na vrh, rasporedite žitarice, prilog od krumpira. Posebno nasjeckajte zelje, pospite jelo, ukrasite maslinama i kriškama citrusa.

Ispitali smo, korak po korak, nekoliko opcija za pripremu plemenitog sockeye lososa. Tehnologije su prilično jednostavne i ne zahtijevaju dodatnu opremu ili složene komponente. Također nema potrebe marinirati ribu, prilično je sočna, glavna stvar je da je ne prepečete na vatri, tada će vaši najmiliji moći uživati ​​u jedinstvenom, mekom odresku.

Ples od šporeta do kompjutera!!

Sastojci: 2 riblja fileta (ja imam halibut i sockeye losos) sol, papar, - 2 žlice brašna za pohanje, - 1 glavica luka, - 1 žlica maslaca, - 1 žlica brašna za umak, - vezica kiseljaka bez peteljki -200 ml vrhnja (10%) ili mlijeka.



Priprema: Filete ribe narežite, posolite, popaprite, prelijte limunovim sokom. Staviti u podmazan kalup. Alternativno, ribu možete pržiti samo dok se ne dobije lagana korica, ostaviti je sa strane, a zatim uliti umak od kiselice i dovesti do pune spremnosti. U oba slučaja ispasti će ukusno, a izbor je, kao i uvijek, na vama.


Za umak kiselicu narežite što sitnije, najbolje ne na trakice, nego na sitne kockice, da se ne razvlači u gotovom umaku. Možete ga jednom okrenuti mikserom, samo malo. Idealno je koristiti samo lim. U ovom slučaju, umak će biti prilično homogen čak i bez korištenja miješalice. U posebnoj tavi rastopite maslac, dodajte sitno sjeckani luk i pržite 3-4 minute dok ne postane proziran. Dodati žlicu brašna i uz snažno miješanje pržiti dok brašno ne upije svo ulje i ne budu grudice. Zatim dodajte mlijeko ili vrhnje u malim obrocima, svaki put dobro promiješajte. Svaku sljedeću porciju mlijeka dodajte tek nakon što se prethodna upije. Dodajte mlijeko dok umak ne dobije željenu gustoću. Na kraju posolite i popaprite, zakuhajte i kuhajte 1 - 2 minute. Ponovno provjerite gustoću i po potrebi, ako je umak pregust, dodajte malo mlijeka. U umak dodajte nasjeckanu kiselicu i kuhajte doslovno 1 - 2 minute dok ne promijeni boju. Procijenite ujednačenost. Ako vam je tekstura pregruba (pogotovo ako ste koristili kiseljak s peteljkama ili žilicama), prelijte umak preko ribe i stavite peći na 180 stupnjeva 10-15 minuta. Ima dovoljno vremena, ne prepecite jer ćete upropastiti jelo i dobiti vrlo ukusnu sočnu ribu.




Sockeye losos savršeno se uklapa u ovo jelo, iverak je malo masniji. Meso sockeye lososa je također svijetlo, bogato crveno: hrani se posebnim, malim, ali prilično masnim rakovima iz podrazreda kopepoda - kalanida. Ovi su rakovi također jarko crveni, a njihovi pigmenti boje tkiva sockeye lososa - to ga čini primjetno drugačijim od ostalih lososa, čije je meso obično ružičasto.

Zahvaljujući takvoj gurmanskoj prehrani, okus sockeye je drugačiji, intenzivniji i bogatiji, što se nekima ne čini baš poznatim. Sockeye losos je vrlo bogat proteinima i zdravim mastima, koji sadrže puno masnih kiselina, kao i vitamine skupine B; minerali su kalij i fosfor u velikim količinama, sumpor, klor, natrij, magnezij, kalcij, željezo, cink, bakar, mangan, krom, selen, fluor, molibden, nikal. Unatoč visokom udjelu proteina i masti, Sockeye losos nije bogat kalorijama - samo 157 kcal na 100 g, stoga se, kao i ostali lososi, može koristiti u dijetama za mršavljenje.


Prednosti sockeye lososa

Ako redovito jedete sockeye losos u kombinaciji s drugom zdravom hranom, možete normalizirati metaboličke procese - posebice razinu šećera u krvi; uspostaviti ravnotežu kolesterola i opskrbiti tijelo mnogim vitalnim tvarima. Dovoljno ga je jednostavno dodati u prehranu kako bi se kemijske reakcije u stanicama i tkivima optimizirale, a mišići i kosti ojačali – to osigurava visok sadržaj fosfora i fluora u sockeye lososu. Stoga su jela od sockeye lososa vrlo korisna za tinejdžere, djecu, trudnice i starije osobe.

Svježe, visokokvalitetni sockeye losos ima antioksidativna svojstva, te pomaže organizmu u održavanju normalnog stanja kose, noktiju, kože i sluznica, poboljšava probavu i funkcioniranje živčanog sustava. Kavijar sockeye se rijetko prodaje, ali se ova riba po tome razlikuje od ostalih lososa: najvrjednija stvar u njoj nije kavijar - kao, na primjer, losos - nego jarko crveno meso. Mora se reći da je to spasilo sockeye od istrebljenja samo zbog kavijara, iako su njegove rezerve u prirodi još uvijek bile znatno smanjene.

Kako ukusno skuhati sockeye losos

Nema puno recepata s sockeye lososom, ali se može pripremiti na isti način kao i drugi losos. Ipak, postoje jela u kojima se upravo ova riba “zalaže”: poznavatelji i jednostavno oni koji su barem jednom probali sockeye uvjeravaju da su ukusna, a okus im se ne zaboravlja – kažu da je meso lososa u tom smislu mnogo inferiorno u odnosu na meso sockeye lososa.

Sockeye losos se priprema različiti putevi– kada se dimi, posebno je ukusan, a balyks iz njega ispadaju sjajni. Sockeye losos treba umjereno soliti: njegovo nježno meso, zasićeno zdravim masnoćama, postaje delicija koja svako jelo čini svečanim. Usoljeni sockeye losos dodaje se salatama i hladnim predjelima, ali je dobar svjež, vruć - pečen ili kuhan na pari.

Sockeye losos se vrlo brzo kuha u pećnici. Trebate uzeti 1,5 kg fileta, svježeg ili smrznutog - u potonjem slučaju polako ga odmrzavajte. Oprani file narežemo na srednje komade, odstranimo kosti, ravnomjerno posolimo, pospimo paprom, prelijemo limunovim sokom i stavimo u kalup namazan uljem - najbolje maslinovim. Pecite 7 minuta u pećnici na 220°C, a za to vrijeme tucite 3 bjelanjci te ih pomiješati s ribanim sirom (200 g). Izvadite kalup s ribom, u ravnomjernom sloju rasporedite dobivenu smjesu i ponovno pecite 10 minuta. Poslužite poprskano limunovim sokom.

Najbrži način pripreme jela od sockeye lososa je u sporom kuhalu., ako je takav uređaj u kuhinji. Kilogram filea se izreže na male komade, stavi u podmazan oblik maslac, pospite svojim omiljenim začinima - “Herbes de Provence” dobro funkcionira, položite na vrh tanke kolutove luka i rajčice te namažite mješavinom vrhnja i ribani sir(50 g svaki). Kuhajte sa zatvorenim ventilom u načinu rada "Riba" 5 minuta.

Ako nemate sporo kuhalo ili kuhalo na paru, možete ispeći sockeye losos u rukavu - okus će biti sličan. Morate pripremiti mješavinu povrća: izrezati mrkvu na kriške, luk na pola prstena; Možete dodati krumpir - narezati ga na kockice. Sve pospite solju, začinskim biljem, začinima, promiješajte, stavite u rukav zajedno s opranim i nasjeckanim filetima ribe, dobro zatvorite krajeve rukava i pecite u pećnici 30 minuta.

Gdje uhvatiti sockeye losos. Sockeye losos na ugljenu

Cijene sockeye su otprilike 1,5 puta više nego lososa, a ulovi se puno manje. U Rusiji se godišnje ulovi oko 20% ukupnog svjetskog ulova ove ribe - od 15 do 30 tisuća tona, ali to nije mnogo, pa je teže kupiti dobar sockeye losos od ostalih lososa.

U inozemstvu, na primjer, u SAD-u i Japanu, sockeye losos se uzgaja posebno za sportaše amatere. Kod nas je u nekim krajevima dopušten i sportski ribolov. Tako turisti iz središnjih regija zemlje, pa čak i iz Europe, svake godine odlaze na Kamčatku. Da biste to učinili, možete kupiti posebnu ribolovnu turu i legalno uloviti sockeye lososa; Istina, ribe uzgojene za sportski ribolov nisu velike: obično teže manje od kilograma, ali to nimalo ne umanjuje zadovoljstvo samog ribolova i ulova. Losos se u pravilu mrijesti u rijekama, ali i tu je soka drugačija: najčešće se mrijesti u čistim jezerima gdje ima prirodne izvorske vode.

Stoga, ako ste sami dovoljno sretni da uhvatite sockeye lososa težine oko 0,6-0,7 kg, možete ga ispeći odmah, u prirodi, na ugljenu - bit će ukusniji od bilo kojeg egzotičnog jela iz ribljeg restorana. Sve što vam treba je limun luk i začini - svježi sockeye losos bit će dobar i bez soli. Ribu očistite od crijeva, operite, narežite na odreske debljine oko 1,5 cm i marinirajte: stavite u pripremljenu posudu, pomiješajte s lukom, nasjeckanim limunom (1/3) i začinima te ostavite 20 minuta. Crni luk narezan na kolutiće potrebno je prethodno malo izgnječiti da pusti sok. Ugljen mora biti pravilno pripremljen tako da toplina iz njih bude jednolika; potom odreske staviti na roštilj i pržiti 80-10 minuta sa svake strane prelivajući ih sokom od limuna. Riba će biti spremna kada postane zlatna: ne smijete je ostaviti, inače se brzo može pretvoriti u ugljen. Sockeye losos pečen na ugljenu izgleda vrlo lijepo na listovima svježe zelene salate.

Sockeye losos je iznenađujuće ukusan i zdrav, ali ne biste ga trebali konzumirati tijekom pogoršanja gastritisa, kao ni kod peptičkih ulkusa želuca i dvanaesnika.

Osim sockeye lososa, možete ispeći bilo koju crvenu ribu pod omotačem od sira i proteina. To znači ružičasti losos, losos, pastrvu i losos. Ovo sam napisao uzlaznim redoslijedom cijene, a sockeye losos je negdje u sredini ove liste što se tiče cijene.

U sastojcima sam naveo gotove začine "za ribu" jer su prikladni različite varijante, kao i samo svježi ili sušeni peršin, mljevena ljuta ili aleva paprika, limunov sok i korica itd. Na mojoj vrećici začina piše bijeli papar, šafran, hmelj suneli i đumbir.

Za kuhanje sockeye lososa sa sirom u pećnici, pripremite sastojke prema popisu.

Ako ste kupili nedovršeni file, ribu dodatno pripremite sami. Da biste to učinili, odrežite kožu s komada sockeye lososa i uklonite kralježnicu s kostima. File sockeye lososa pospite začinima nekoliko minuta. Sa solju treba biti oprezan jer će sir ionako zaslaniti.

Stavite komade sockeye lososa u prethodno zagrijanu pećnicu na lim za pečenje namazan maslacem ili biljnim uljem. Pecite 7-10 minuta na 180-200 stupnjeva.

Dok je riba u pećnici pripremite nadjev, odnosno bundu. Bjelanjke istucite u laganu pjenu.

Dodajte naribani tvrdi ili polutvrdi sir i promiješajte.

Izvadite lim za pečenje s komadima sockeye lososa iz pećnice, brzo ih prekrijte smjesom proteina i sira i vratite natrag na još 7-10 minuta.

Sočan i vrlo ukusan sockeye losos, kuhan u pećnici, spreman je.

Sockeye losos poslužite s prilozima od krumpira, riže ili povrća.

Dobar tek!

Koja vrsta ribe je sockeye losos? Spada u klasu lososa, bogat je vitaminima, korisnim mikroelementima i omega masnoćama. Koje su prednosti jedenja mesa ovog morskog stvorenja i kako ga kuhati? ukusna jela od sockeye lososa, razmotrit ćemo u ovom članku.

Koje su prednosti sockeye lososa? Nije koštunjav, a meso mu je vrlo nježnog okusa. Prednost je što riba nije masna, pa nema apsolutno nikakvih kalorija. Njegova uporaba dopuštena je čak i onima koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom i stalno su na dijetama.

Meso sockeye lososa sadrži mnoge esencijalne tvari. Među njima vrijedi istaknuti: selen, masne kiseline, bogat kompleks vitamina. Sve ove komponente pomažu normalizirati metabolizam i smanjiti razinu kolesterola u krvi. Riba također sadrži prirodne antioksidanse koji usporavaju proces starenja. Omega masti sprječavaju nastanak stanica raka.

Iz ovoga možemo zaključiti da je sockeye losos vrlo koristan proizvod, koji mora biti prisutan barem povremeno u prehrani.

U nastavku ćemo pogledati recepte za kuhanje sockeye lososa.

Riba pečena u pećnici s limunom

Sockeye losos može se ukusno skuhati u pećnici. Ispada da je jelo niskokalorično, ali zdravo i hranjivo.

Trebat će nam sljedeći sastojci:

  • riba - 2 kom. Srednja veličina;
  • limun - 1 kom .;
  • povrće (luk, mrkva) – 0,5 kg;
  • majoneza – 30 g (ako je potrebno pripremiti dijetalno jelo, ovaj sastojak možete zamijeniti kefirom s niskim udjelom masti);
  • kopar - 20 g;
  • začini - po ukusu.

Proces kuhanja u prosjeku ne traje više od 1 sata i uključuje sljedeće korake:

  1. Isperite ribu pod tekućom vodom. Pripremite trup tako da uklonite nepotrebne dijelove (glavu, rep, peraje, iznutrice).
  2. Prerežite limun na pola i sokom poprskajte ribu. Dajte vremena sockeye lososu da se marinira.
  3. U to vrijeme počnite pržiti povrće. Luk izrežite na pola kolutića grubo ribež naribati mrkvu. Hranu pržite do pola kuhane.
  4. Bolje je prekriti lim za pečenje folijom ili pergamentom kako se riba ne bi "zalijepila". Sockeye losos posolite i stavite na lim za pečenje.
  5. Stavite nekoliko kriški limuna i svoje omiljeno zelje u trbuh. Idealna opcija je kopar, bosiljak, timijan. Uz njihovu pomoć ribi ćete dodati pikantnost i ukloniti višak gorčine.
  6. Podmažite trupove majonezom, na njih stavite luk i mrkvu.
  7. Dodajte začine (po ukusu), poškropite limunovim sokom i stavite u pećnicu.

Ribu treba kuhati 40 minuta na 180 stupnjeva. Pazite da povrće ne zagori na vrhu.

Riblja juha od sockeye

Riblju juhu vole ne samo odrasli, već i djeca. Nudimo klasični recept pripremanje riblje juhe od sockeye.

Trebat će vam ovi sastojci:

  • riba - 0,5 kg;
  • krumpir - 300 g;
  • luk - 1 glava;
  • mrkva – 1 kom .;
  • votka - 30 ml;
  • bilje i začini - po ukusu.

Za brudet nije potrebno koristiti samo riblje filete. Glava i rep bili bi savršeni.

Proces kuhanja je prilično jednostavan:

  1. Stavite u lonac hladna voda. Za lonac srednje veličine trebat će 2 – 2,5 litre vode.
  2. Izrezanu ribu stavite u tavu, pazeći da je tekućina potpuno prekrije. Ako koristite glavu, svakako izrežite škrge, inače će juha biti gorka.
  3. Stavite posudu na vatru i nakon vrenja dodajte luk (cijeli) u juhu.
  4. Ogulite mrkvu, narežite na male ploške i dodajte u juhu.
  5. Uklonite pjenu - samo u ovom slučaju juha će biti prozirna.
  6. Dodajte lovorov list i papar u zrnu, pa kuhajte juhu 20 - 25 minuta.
  7. Nakon tog vremena izvadite ribu i procijedite juhu kroz gazu. To mora biti učinjeno tako da male kosti slučajno ne uđu u juhu.
  8. Pustite da se čorba i dalje kuha, a za to vrijeme krumpir narežite na sitne kockice i dodajte budućoj ribljoj juhi.
  9. Posolite i ulijte čašu votke. Kuhari vam dopuštaju da piće zamijenite čašom bijelog vina. Ne brinite, ova juha se može davati i djeci jer će kuhanjem alkohol potpuno ispariti. Ali juha će biti vrlo bogata.
  10. Kuhajte juhu još 10 - 15 minuta. Na kraju u to vratiti riblji file i dodati svježe začinsko bilje.

Ovo je klasičan recept za riblju juhu. Mnogi ljudi dodaju proso ili rižu u juhu, ali zapamtite da će u tom slučaju juha izgubiti svoju prozirnost.

Recept za kuhanje u foliji

Crvena sockeye riba odlikuje se niskim sadržajem kalorija.

Da biste od njega pripremili izvrsno dijetalno jelo, trebat će vam sljedeće komponente:

  • riba - 1 kom .;
  • sok od limuna - 30 ml;
  • bilje i začini - po ukusu.

Proces kuhanja je jednostavan:

  1. Pripremite trup ribe.
  2. Natrljajte solju, začinima, pospite limunovim sokom.
  3. Stavite svoje omiljene biljke ili zelje u trbuh.
  4. Zamotajte ribu u foliju.
  5. Stavite u pećnicu.

Riba se peče oko 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Želite li dobiti ukusnu koricu? 10 minuta prije kraja pečenja jednostavno potrgajte foliju i trup stavite pod vatru roštilja ili konvektora.

Ovaj recept svidjet će se osobama koje su na dijeti ili pravilna prehrana. Meso ribe je mekano i, što je najvažnije, sočno.

Kako ukusno ispeći sockeye losos

Prženi sockeye izvrsno je glavno jelo koje može ukrasiti svaki blagdanski stol. Njegova prednost je što se riba vrlo brzo kuha, a njen okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

  • riblji odresci - 1 kg;
  • bilo koji začini - 15 g.
  • maslinovo ulje - 30 g;
  • brašno - 60 g;
  • suncokretovo ulje (bez mirisa) - 250 ml.

Idealna kombinacija začina za ribu je paprika, majčina dušica, korijander, origano. Ne opterećujte njegov okus prebogatim nizom začina.

Proces kuhanja:

  1. Pripremite odreske, osušite ih ručnikom i premažite maslinovim uljem.
  2. Pomiješajte začine, dobro natrljajte ribu njima, ne zaboravite dodati malo soli.
  3. Zagrijte suncokretovo ulje.
  4. Odreske potopiti u brašno i odmah staviti u tepsiju.

Filet sockeye lososa vrlo je nježan i sočan, vrlo je važno ne pokvariti tako delikatan proizvod. Optimalno vrijeme pečenja je 3-4 minute sa svake strane. Vjerujte, ovo će biti dovoljno da riba bude potpuno pečena.

Soljenje kod kuće

Filet sockeye lososa može se lako posoliti. Tko poštuje riblja jela, rado će za doručak pojesti sendvič s takvom ribom.

Recept je vrlo jednostavan, sastojci su sljedeći:

  • riblji file - 0,5 kg;
  • sol - 15 g;
  • šećer - 10 g;
  • Provansalsko bilje ili bilo koji začini za ribu - 30 g.

priprema:

  1. Pomiješajte sve suhe sastojke.
  2. Polovicu sipati na dno posude u kojoj će se soliti.
  3. Na vrh stavite riblje filete.
  4. Pospite preostalom mješavinom začinskog bilja i začina.
  5. Stavite proizvod u hladnjak.

Vrijeme soljenja je 2 dana. Takav ukusna riba savršeno će pristajati uz tost s maslacem i izvrsno će se uklopiti u mnoge salate.

Sočni kotleti od crvene ribe

Riblji kotleti od sockeye lososa ispadaju pahuljasti, sočni i ukusni. Naravno, možete kupiti gotovo mljeveno meso u trgovini, ali mnogo je korisnije kuhati ga sami.

Da biste to učinili, uklonite velike riblje kosti i sameljite file nekoliko puta kroz mlin za meso.

Za kotlete trebat će nam sljedeće komponente:

  • sockeye losos - 0,5 kg;
  • luk – 1 kom.;
  • kokošje jaje - 1 kom. (mogu se zamijeniti s nekoliko prepelica, jer se smatraju dijetetskim proizvodom);
  • bijeli kruh (može biti ustajao) – 20 g;
  • mlijeko - 100 ml (ako vam treba kaloričnije jelo, dodajte vrhnje);
  • krušne mrvice;
  • začini - po ukusu.

Ali kuhar ne odobrava zelje u ovom receptu. “Prekida” nježan i originalan okus ribe.

priprema:

  1. Kruh narežite na kockice, umočite u mlijeko.
  2. Luk naribati na sitno ribež ili još bolje propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
  3. U mljeveno meso dodajte sve sastojke osim krušne mrvice. Ako ispadne previše tekuće, kotleti neće zadržati oblik. Da popravite situaciju, dodajte malo krupice (5 - 10 g).
  4. Oblikujte kotlete ili kuglice i svaku umočite s obje strane u prezle.
  5. Pripreme stavite na vruću tavu.
  6. Potrebno je pržiti nekoliko minuta sa svake strane.

Sockeye losos je jedna od elitnih sorti ribe čije je meso vrlo cijenjeno među gurmanima. Od ovog stanovnika mora možete pripremiti mnogo ukusnih i zdravih jela. Koristite naše recepte i sami cijenite nezaboravan okus ove crvene ribe.

Sockeye losos je najskuplja crvena riba. Njegov nevjerojatan i delikatan okus jednostavno se ne može pokvariti. Zbog toga ga mnogi kuhari i domaćice podvrgavaju raznim metodama obrade. U našem članku ćemo pogledati nekoliko recepata za pripremu sockeye lososa.

Sockeye losos ispod krznenog kaputa

Mnogi recepti govore kako se ova riba kuha u pećnici. U ovom slučaju sockeye losos ispada nježan, aromatičan i ukusan. Koji su nam proizvodi potrebni za ovaj recept? Ovaj:

  • sockeye losos - 2 kom .;
  • tvrdi sir - 300 g;
  • velika jaja (bjelanjci) - 4 kom .;
  • začini i bilje za ribu;
  • zelenilo;
  • ulje (po mogućnosti maslinovo);
  • sok od pola limuna;
  • sol.

Nerku dobro operite (ako je riba smrznuta, odmrznite je prirodnim putem) i odvojite file. Bolje je ukloniti kosti pomoću kliješta ili obične pincete. Odstranite rep i narežite sockeye losos na porcije. Posolite, posolite i dodajte začine, iscijedite sok od pola limuna. Kalup namažite uljem, stavite našu ribu i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 210-220 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 7 minuta.

Dok se sockeye losos, čiji recepti ne zahtijevaju puno vremena za pripremu, peče, možete prijeći na druge sastojke. Bjelanjke istucite, sir naribajte, sve promiješajte. Izvadite ribu iz pećnice, prelijte smjesom proteina i sira i stavite u pećnicu da se peče još 10 minuta. U međuvremenu sitno nasjeckajte zelje. Nakon određenog vremena, gotovo jelo pospite začinskim biljem. To je sve, naš sockeye losos je spreman! Riba će ispasti jednostavno nezaboravna.

Soufflé od sockeye lososa i krumpira

Kao što znate, možete eksperimentirati s ovom divnom ribom. Osim pečenja, od njega možete pripremiti najfiniji soufflé koji će ugodno iznenaditi sve ukućane i goste. Uostalom, ne samo da ima izvrstan okus, već je i vrlo ugodnog izgleda.

Potrebni sastojci za ovo jelo:

  • sockeye losos (file) - 300 g;
  • krumpir srednje veličine (možete koristiti mlade) - 6 kom .;
  • rajčice - 4 kom .;
  • velika domaća jaja - 2 kom .;
  • sir (Adyghe) - 350 g;
  • masno vrhnje - 50 ml;
  • češnjak - 2 režnja;
  • cilantro - 1/2 hrpe;
  • začini (đumbir, muškatni oraščić);
  • škrob - 50 g;
  • sol.

Kako se priprema sockeye losos?

Kako kuhati ovu ribu? Prvo ogulite krumpir, narežite ga na male kockice i stavite u zdjelu blendera. Dodati mu sockeye losos narezan na komade. Sve temeljito samljeti. U pripremljenu smjesu dodajte jaje, začine, sol i škrob. Sve dobro promiješajte i ostavite 5 minuta da se ulije.

Ako se stvorila tekućina, treba je ukloniti. Nakon toga sir treba narezati na kockice i staviti u posudu blendera. Dodajte mu češnjak, vrhnje i cilantro. U ovu aromatičnu smjesu dodajte preostalo jaje i dobro promiješajte.

Kalup namazati uljem i posuti grizom ili brasnom. Koristeći žlicu naizmjence dodavati slojeve. Zadnji bi trebao biti sir. Stavite tepsiju u pećnicu na 20 minuta. Rajčice narežite na ploške i lijepo složite na tanjur. Na rajčice stavite soufflé. To je sve, naš ukusni sockeye losos je kuhan. Riba je jednostavno fantastičnog okusa, pogotovo u ovoj verziji. Uživati!

Sockeye losos pečen s povrćem u rukavu

Sva jela kuhana u rukavu za pečenje ispadaju sočna, nježna i ukusna. Sockeye losos u ovom slučaju nije iznimka, pogotovo ako se priprema od povrća.

Dakle, kako se priprema sockeye losos? U ovom slučaju, riba se ispostavlja ukusnom i mekom, bez kore. Dakle, što nam je potrebno za ovo jelo? Ovaj:

  • sockeye losos - 1,5 kg;
  • veliki krumpir - 8 kom .;
  • šparoge - 200 g;
  • šampinjoni - 400 g;
  • pola luka;
  • zelenilo;
  • začini i omiljeno bilje za ribu;
  • sol.

Kako se priprema sockeye losos u rukavu?

Riba, čije su fotografije predstavljene u našem članku, prvo se reže na filete. Pincetom ili hvataljkama izvadite kosti iz fileta. Zatim se riba reže na porcije, zatim se soli, posipa začinskim biljem i začinima (bolje je koristiti bosiljak, origano, ružmarin, mentu). Ostavite naš glavni sastojak sa strane da se ulije.

Krompir narežite na kockice, šampinjone na kolutove, luk na polu kolutiće, zelje sitno nasjeckajte. Sve povrće pomiješajte, posolite i popaprite. Stavite povrće u rukav, a ribu na vrh, uključite pećnicu. Stavite naše jelo na posudu za pečenje i pecite 35 minuta na temperaturi od 200-210 stupnjeva. To je to, naša ukusna riba je spremna!

Uživati!

Sockeye losos kuhan na ugljenu

Ovaj recept za sockeye losos je prilično jednostavan, jer čak i najneiskusnijoj domaćici neće trebati više od pola sata da ga pripremi. Što trebamo? Ovaj:

  • sockeye losos - 2 kg;
  • slatka paprika - 2 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • pola limuna;
  • sol papar;
  • zelenilo;
  • zelena salata - 1 hrpa.

Kako se priprema ovo jelo?

Ribu narežite na komade i stavite u duboku zdjelu. Ogulite paprike i luk. Povrće narežite na pola kolutiće i pospite preko ribe. Obilno posolite i popaprite. Limun narežite na kriške. Papriku, luk i limun dobro izgnječite rukama da zasite ribu. Nakon ovoga sve promiješajte. Dok se sockeye marinira, možete početi s pougljenjem.

Važan uvjet je da ugljen mora ravnomjerno proizvoditi toplinu. Da biste to učinili, prije kuhanja ribu je potrebno temeljito raspršiti. Čim se ispuni glavni uvjet, sockeye losos možete staviti na roštilj. Za to vrijeme bit će savršeno zasićen povrćem i limunom. Dakle, ribu pecite prvo s jedne strane 10 minuta, a zatim s druge strane.

Na tanjur stavite oprane listove zelene salate. Gotova riba se stavlja na vrh i posipa začinskim biljem. To je to, sockeye losos je spreman! Riba, fotografije jela od kojih su u našoj recenziji, kuha se vrlo brzo.

Uživajte u jelu!

Ova se riba ne može pokvariti, stoga slobodno improvizirajte! Sretno!

    Riba sockeye losos Limenka kuhati ukusno.

    Sockeye losos pečen u pećnici je ukusan.

    E crveno meso je jako zdravo. Sadrži puno vitamina (A, D, E, PP, B12) i mikroelemenata (željezo, fluor, cink, fosfor, natrij, kalij, magnezij).

    Ribu je potrebno očistiti, odstraniti joj iznutrice, odrezati joj peraje i glavu, a zatim narezati na odreske.

    Mrkvu narežite na ploške.

    U duboku zdjelu stavite luk i mrkvu, kao i provansalsko bilje i sol. To dodajte komadima ribe i sve dobro promiješajte.

    Stavite ribu u vrećicu za pečenje, a zatim u pećnicu zagrijanu na 200C i pecite oko 35 minuta.

    Sockeye losos pečen u pećnici možete poslužiti s pire krumpirom.

    Sockeye losos čini vrlo ukusan ćevap. Ribu je potrebno prethodno malo marinirati (oko sat vremena). Marinadu pripremamo standardno: maslinovo ulje, sol, papar, sok od pola pola, malo češnjaka.

    Kako bi dobio malo egzotičnu nijansu, pržit ćemo ga s kivijem - naizmjenično na ražanj nataknemo komad ribe, četvrtinu kivija itd.

    Ovako pripremljen sockeye losos je sočan, nemastan i nezaboravno ukusan.

    Umjesto s kivijem, možete ga probati popržiti s komadićem rajčice, u tom slučaju pola čaše možete dodati u marinadu sok od rajčice. Okus će biti drugačiji, ali i vrlo zanimljiv.

    Podijelit ću s vama jednostavan, ali ukusan recept za sockeye losos pečen na vatri. Sockeye losos je jednostavno ukusan. Za kuhanje je potrebno: 1 kg ribe, 1 srednja riba, 1 glavica luka, začini.

    Sockeye narežite na odreske debljine 1,5 cm. Njihova debljina ne smije biti veća od 1,5 centimetra. Dodati luk narezan na kolutiće i eventualne začine - biber, sol po ukusu. Naravno, možete dodati one koje volite. Umijesiti rukama. Kad luk malo pusti sok dodati trećinu limuna i promiješati. Ostavite 20 minuta.

    Pripremamo roštilj. Zatim stavite na roštilj i pecite 9-10 minuta sa svake strane. Prilikom pripreme dodati sok od limuna. Sockeye losos treba imati zlatnu boju. Ako se to dogodi, sockeye losos je spreman. Ostaje staviti na jelo i posuti začinskim biljem.

    Način pripreme: File sockeye dobro oprati i narezati na sitne komadiće, zatim staviti u kalupe, prethodno namazane uljem, zatim svježi kopar sitno nasjeckati, a limun narezati na tanke kolutiće i staviti na površinski sloj kolača. riba. Nakon toga popaprite i posolite po svom ukusu, namažite kiselim vrhnjem i stavite naribano na vrh. Zatim stavimo naš oblik u prethodno zagrijanu pećnicu na sto osamdeset stupnjeva i kuhamo oko dvadeset do dvadeset pet minuta. Vrlo ukusno, i što je najvažnije, zdravo jelo spreman.

    Sockeye je crvena riba, dosta masna, može se peći u pećnici, na tavi, malo biljnog ulja na dno, sol, papar, začini za crvenu ribu - što manje to bolje, dovoljan je list lovora Porcije možete zamotati u foliju, tada će okus biti bliži kuhanom, ili možete staviti malo ulja u lonac, staviti ribu na komade, dodati krupno nasjeckanog luka, soli, papra, malo majoneze, malo vode i stavi na laganu vatru, sve se jako brzo kuha.

    Evo mog ukusnog recepta sockeye losos.

    Sockeye losos očistite, narežite na odreske i stavite u zdjelu, dodajte biljno ulje, posolite, popaprite, dodajte začine za ribu, te sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha 20-30 minuta.

    Mrkvu naribajte na krupnije ribe, luk i rajčicu narežite na kockice, pa stavite u lim za pečenje.

    Zatim napravite umak - voda, majoneza, vrhnje, sol, papar, podijelite umak na 2 dijela, jednim dijelom prelijte povrće, na to stavite ribu, a drugim dijelom umaka prelijte sockeye losos. .

    Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 30 minuta.

    Kada je jelo gotovo, ukrasite ga bilo kojim svježim začinskim biljem.

    Dobar tek!

 

 
Ovo je zanimljivo: