→ Kako napraviti običnu juhu od graška. Juha od graška: najbolji recepti. Za pripremu juhe od pirea od graška trebat će vam

Kako napraviti običnu juhu od graška. Juha od graška: najbolji recepti. Za pripremu juhe od pirea od graška trebat će vam

po Bilješke divlje gospodarice

Kako napraviti ukusnu juhu od graška?

Prvo se odlučite za recept, jer postoji toliko mnogo načina za pripremu juhe od graška da je lako zalutati.

Sada odlučite hoćete li kuhati juha od graška na meso ili pileća juha, s dimljenim mesom ili nemasno, s juhom od povrća.

Klasična verzija juhe od graška, koja se od davnina priprema u Rusiji, je juha od sušenog graška.

Sada morate odabrati određeni recept i krenuti u pripremu ukusne juhe od graška.

Značajke kuhanja ukusne juhe od graška

Ispostavilo se da nije tako lako skuhati nešto ukusno, jer ako se nepravilno pripremi, kuhat će se predugo, a osim toga neće imati baš ugodan specifičan okus i miris.

Prije svega, morate odabrati grašak - oljušten ili cijeli i o tome unaprijed brinuti, jer prije početka kuhanja grašak treba namočiti u vodi.

Grašak se namače 5-7 sati. Najprikladnije je ostaviti grašak u vodi preko noći. Ujutro se voda obično ocijedi, grašak opere, napuni svježom vodom i kuha dok ne omekša.

Ali ako ste zaboravili namočiti grašak, ne očajavajte! Mnoge domaćice koriste posebnu tehniku: pripremljeni grašak se stavi u kipuću vodu, kuha 15-20 minuta, a zatim se oko 150 ml ulije u tavu s kipućim graškom. hladna voda. Grašak će se brzo skuhati i bit će dobro raskuhan.

Klasičan recept za ukusnu juhu od graška

Predloženi recept je najjednostavniji, neće predstavljati posebne poteškoće čak ni neiskusnim domaćicama.

Proizvodi: 500 g mesa (ili 250-300 g dimljenog mesa), 250 g graška, 2,5 l vode, 1 šargarepa, 1 glavica luka, 2 kašike maslaca, so, začini i začini po ukusu.

Grašak operite, prelijte hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri, čvrsto zatvorite poklopac. Nakon 1 sat kuhanja u juhu dodati nasjeckanu i lagano poprženu mrkvu i luk te nastaviti kuhati dok se grašak potpuno ne skuha u pire.

Želite li napraviti ukusnu juhu od graška s mesom ili... juha od gljiva, zatim najprije skuhajte grašak u običnoj vodi (upotrebite oko 3 šalice), a zatim ga, istovremeno s prženim korijenjem, prebacite u kipuću juhu koju ste unaprijed pripremili.

Juhu od graška možete skuhati s krumpirom - potrebno ga je oguliti, narezati na kockice i zajedno s graškom i korijenjem staviti u juhu.

Od dimljenog mesa možete pripremiti ukusnu juhu od graška: dimljena piletina, sirova ili dimljena šunka, kao i prsa itd.

Kako napraviti ukusnu juhu od graška

Ukusna juha od graška može se pripremiti od juhe ili juhe od povrća. Grašak za pire juhu se kuha dok se potpuno ne skuha, a zatim se protrlja kroz sito ili prođe kroz mlin za meso. Da bi pire bio homogen i da se pasirani proizvodi ne bi taložili na dno, već da bi bili ravnomjerno raspoređeni u juhi, a da bi se postigla potrebna gustoća u pire juhu, možete dodati lagano pržene maslac brašna, koje zatim treba kuhati 20-30 minuta.

Kako biste poboljšali okus juhe od graška, možete je začiniti maslacem. Da biste to učinili, neposredno prije posluživanja maknite juhu s vatre i dodajte maslac podijeljen na male dijelove, dobro promiješajte.

Krutoni od bijelog kruha obično se poslužuju uz kremastu juhu.

Dobar tek!

Veliku popularnost ovo jelo steklo je u prvom stoljeću prije Krista. U Ateni se topla juha prodavala na ulici. U današnje vrijeme gotovo svi znaju kuhati juhu od graška. Glavna tajna idealan rezultat je prava komponenta. Najbolji izbor je nizozemska vrsta mozga, koja se mora namakati, povremeno mijenjajući vodu. Vrhunac će biti pšenični krutoni koji se dodaju prije posluživanja.

Ovo je najjednostavnija i najčešća opcija kuhanja. Da biste dobili bogat okus, morate unaprijed namočiti grašak.

Sastojci:

  • svinjetina - 300 g;
  • suhi grašak - 220 g;
  • žarulja;
  • začini;
  • krumpir - 7 kom .;
  • mrkva – 1 kom .;
  • voda - 3 litre;
  • lovorov list - 2 lista;
  • maslac - 45 g;
  • češnjak - 3 režnja;
  • sol - 0,5 žličice.

priprema:

  1. Grašak operite i prelijte hladnom vodom. Ostavite par sati.
  2. Za to vrijeme tri puta promijenite vodu.
  3. Stavite meso u veliki lonac.
  4. Ocijedite grašak. Ulijte u lonac.
  5. Napuniti vodom.
  6. Češnjak nasjeckajte i dodajte mesu.
  7. Dodajte malo soli. Kuhajte sat vremena.
  8. Krompir narežite na komade i dodajte u juhu. Kuhajte pola sata.
  9. Nasjeckajte luk.
  10. Naribajte mrkvu.
  11. Zagrijte tavu i pirjajte povrće dok ne omekša.
  12. Pospite začinima. Stavite lovor.
  13. Prebacite u juhu. Kuhajte pola sata.

Kako kuhati s pilećom juhom?

Ovo je juha prema receptu poznate TV voditeljice Yulia Vysotskaya.

Sastojci:

  • pileći batak – 2 kom.;
  • zeleni grašak - 150 g;
  • sušeni luk;
  • krumpir - 3 kom .;
  • sušeni celer;
  • paprika;
  • sušeni špinat;
  • korijandar;
  • sušena mrkva;
  • mljeveni kumin;
  • voda - 1500 ml;
  • sol;
  • limun - četvrtina.

priprema:

  1. Bedra isperite, stavite u lonac, dodajte vodu. Nakon početka vrenja kuhajte sat vremena.
  2. Uzmi meso. Procijedite juhu. Ponovno stavite na vatru i zakuhajte.
  3. Oguljeni krumpir nasjeckajte i dodajte u juhu.
  4. Dodajte sušeno bilje, povrće i začine.
  5. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
  6. Na kraju u juhu dodati nasjeckani limun.

Skandinavski recept za kuhanje

Svaki narod ima svoju verziju pripreme ovog jela. Probajte ovu nježnu juhu u skandinavskom stilu.

Sastojci:

  • rebra - 500 g;
  • suhi grašak - 460 g;
  • piment - 2 graška;
  • peršin - 20 g;
  • voda - 2,2 litre;
  • mljeveni crni papar;
  • sol;
  • kopar - 20 g;
  • žarulja;
  • mrkva – 1 kom .;
  • crni papar - 2 graška;
  • sušeni timijan - 1 žličica.

priprema:

  1. Grašak operite i ostavite u vodi šest sati.
  2. Ocijedite vodu.
  3. Prebacite grašak u lonac. Ulijte vodu.
  4. Ogulite luk, nasjeckajte ga, pirjajte dok ne porumeni.
  5. Ogulite i naribajte mrkvu. Dodajte na luk.
  6. Sat vremena nakon što se grašak počne kuhati dodajte rebra. Kuhajte pola sata.
  7. Izvadite rebra, ohladite i narežite na porcije. Vratiti u juhu.
  8. Pečeno stavite u lonac. Posoliti.
  9. Nasjeckajte peršin. Stavite u juhu.
  10. Dodajte začine, promiješajte.
  11. Nasjeckajte kopar. Dodajte u juhu.
  12. Poklopiti poklopcem. Poslužite nakon četvrt sata.

Klasična juha od graška

Da biste dobili obilan, ukusan ručak, trebat će vam minimum dostupnih sastojaka i malo vremena ako prethodno namočite grašak.

Sastojci:

  • grašak - 500 g;
  • kopar - 20 g;
  • žarulja;
  • peteljka celera;
  • mrkva – 1 kom .;
  • voda - 2,3 litre;
  • začin za meso - 1 žličica;
  • krumpir – 1 kom .;
  • krema - 100 ml;
  • češnjak – 1 češanj;
  • Borodino kruh - 4 komada.

priprema:

  1. Oprani grašak namočite i ostavite šest sati. Bit će zgodno navečer sipati grah.
  2. Ispiranje. Stavite u lonac. Napuniti vodom.
  3. Posoliti. Bolje je kuhati u kotlu ili tavi koja ima debele stijenke.
  4. Kad prokuha stvara se pjena koju treba skidati.
  5. Ogulite krumpir, narežite na velike komade.
  6. Oguljenu mrkvu krupno nasjeckajte.
  7. Stavite povrće s grahom.
  8. Operite luk i stavite ga u lonac zajedno s ljuskom. U ovoj varijanti pripreme juha će dobiti lijepu jantarnu boju koju će joj dati ljuska.
  9. Dodajte stabljike celera.
  10. Prebacite toplinu na nisku.
  11. Kuhajte dva sata.
  12. Izvadite celer i luk.
  13. Samljeti proizvode mikserom, prebaciti ih u prikladnu posudu.
  14. Dodajte malo soli. Dodajte začine.
  15. Ulijte vrhnje zagrijano do točke vrenja.
  16. Ogulite češnjak, nasjeckajte ga, dodajte u sastav.
  17. Kruh narežite na male komadiće. Pržite u tavi, bez dodavanja ulja.
  18. Ulijte juhu u zdjelice. Ukrasite koprom. Dodajte krutone u dijelovima.

Juha od graška s dimljenim mesom

Dimljeno meso daje poseban okus poznatom jelu. Koristite sitni grašak kako ne biste morali gubiti vrijeme na namakanje.

Sastojci:

  • dimljena rebra - 500 g;
  • prsa - 300 g;
  • krumpir - 300 g;
  • grašak - 250 g;
  • luk - 160 g;
  • mrkva - 150 g;
  • biljno ulje;
  • sol;
  • papar;
  • zelenilo;
  • lovorov list - 4 lista.

priprema:

  1. Stavite rebra u tavu. Napunite vodom. Nakon vrenja kuhajte pola sata.
  2. Uzmi ga. Cool. Odvojite meso od kostiju. Kriška.
  3. Isperite grašak.
  4. Vratite meso u juhu.
  5. Dodajte grašak.
  6. Kuhajte pola sata.
  7. Uklonite kožice s lukovica. Usitniti.
  8. Mrkvu ogulite i naribajte na srednje sitno ribež.
  9. Izrežite prsa.
  10. Ulijte ulje u tavu. Dodajte povrće i pržite. Prebacite na tanjur.
  11. Stavite prsa u tavu. Pržiti bez ulja.
  12. Krompir oguliti, narezati na kockice. Umočite u juhu.
  13. Nakon pet minuta prebacite prsa.
  14. Posoliti. Dodajte začine, pržite.
  15. Kuhajte dok krumpir ne omekša.
  16. Stavite lovor.
  17. Maknite sa štednjaka. Držite pokriveno.
  18. Nakon 10 minuta izvadite lovor.
  19. Ukrasite juhu nasjeckanim začinskim biljem.

S govedinom

Da biste razmazili svoje tijelo s nečim vrućim, možete skuhati juhu od graška s mesom. Ovo jelo nije samo zdravo, već je i zasitno. Bilo koji dio govedine je pogodan za kuhanje, ali ako želite dobiti bogato jelo, koristite meso s kosti.

Sastojci:

  • govedina - 450 g;
  • grašak - 1 šalica;
  • lovorov list - 4 lista;
  • krumpir - 200 g;
  • luk - 150 g za prženje;
  • luk - 1 mali luk za juhu;
  • mrkva - 120 g za prženje;
  • papar;
  • sol;
  • mrkva – 1 kom. za juhu;
  • biljno ulje.

priprema:

  1. Da biste izbjegli namakanje, upotrijebite nasjeckani grašak.
  2. Operite govedinu i stavite je u lonac.
  3. Mrkvu ogulite, jedan cijeli korijen stavite u lonac, ostatak naribajte.
  4. Ogulite luk. Jednu glavicu stavite u tavu, ostale nasjeckajte.
  5. Napunite posudu vodom, zatvorite poklopac i pustite da prokuha.
  6. Nakon dva sata dodati lovorov list.
  7. Uzmi govedinu. Ako ima kostiju, odvojite meso i nasjeckajte.
  8. Izvadite luk i mrkvu. Neće vam trebati kuhano povrće. Procijedite juhu.
  9. Kuhati. Vratiti meso.
  10. Dodajte grašak.
  11. Krompir ogulite, narežite, stavite u juhu.
  12. Zagrijte tavu, ulijte ulje, pa dinstajte mrkvu i luk.
  13. Nasjeckajte kopar. Stavite u juhu zajedno s pečenjem.
  14. Kuhajte oko 10 minuta, pustite da se kuha.

S krekerima

Lagano prvo jelo, pripremljeno bez dimljenog mesa i masne juhe, pomoći će u održavanju vitke figure.

Sastojci:

  • suhi grašak - 1 šalica;
  • češnjak - 7 češnja;
  • peršin - 15 g;
  • kopar - 15 g;
  • krumpir - 5 kom .;
  • lovorov list - 2 lista;
  • mrkva - 1 kom .;
  • maslac - 60 g;
  • luk - 2 glave;
  • voda - 2,5 litara;
  • mljeveni crni papar;
  • sol.

priprema:

  1. Grašak operite, dodajte vodu i ostavite 12 sati. U ovom slučaju, grašak će se kuhati dovoljno brzo i dobiti nježan okus.
  2. Ocijedite tekućinu.
  3. Stavite grašak u lonac i dodajte vodu. Neka kuha.
  4. Uklonite koru s luka, operite i nasjeckajte.
  5. U tavi rastopite maslac, popirjajte luk.
  6. Mrkvu narežite na kockice.
  7. Sjediniti sa lukom. Pržiti.
  8. Oguljeni krumpir narežite na kockice i stavite u lonac s pripremljenim graškom.
  9. Kad prokuha stavite fritezu.
  10. Posolite, dodajte lovor i papar.
  11. Kad je krumpir kuhan, dodati nasjeckano začinsko bilje i nasjeckani češnjak. Za pet minuta jelo će biti spremno.
  12. Dok kuhate jelo, uzmite kruh i narežite ga na kockice. Ulijte biljno ulje u tavu, stavite komade kruha. Pržite dok ne postanu zlatne i hrskave. Gotove krekere dodajte na tanjure.

Kako kuhati juhu od graška u laganom štednjaku?

Brzo za kuhanje aromatična juha Aparat za sporo kuhanje pomoći će s piletinom.

Sastojci:

  • dimljeni pileći file- 1 kom.;
  • krumpir - 3 kom .;
  • pileće kobasice za pečenje – 3 kom.;
  • split grašak - 2 šalice;
  • biljno ulje - 2 žličice;
  • voda - 1500 ml;
  • žarulja;
  • začini;
  • sol.

priprema:

  1. Grašak operite i namočite unaprijed.
  2. Nasjeckajte luk.
  3. Zagrijte ulje u posudi. Stavite luk. Postavite način "Prženje" na pet minuta.
  4. Narežite kobasicu i filetirajte.
  5. Stavite na luk.
  6. Nasjeckajte krumpir i dodajte u zdjelu.
  7. Ocijedite tekućinu iz graška. Stavite u zdjelu.
  8. Dodajte začine.
  9. Sipati vodu. Dodajte malo soli.
  10. Uključite način rada "Gašenje". Postavite vrijeme na dva sata.

Ukusan i jednostavan recept s mesnim okruglicama

Juha od graška poznata je po izvrsnom okusu i jednostavnosti pripreme. Dobro ide uz mesne okruglice.

Da bi juha bila uistinu zdrava i ukusna, grašak se mora namakati najmanje šest sati, a najbolje preko noći.

Sastojci:

  • svinjska pulpa - 350 g;
  • voda - 2,6 litara;
  • jaje – 1 kom .;
  • lovorov list - 3 lista;
  • rafinirano suncokretovo ulje - 55 ml;
  • krumpir - 3-4 gomolja;
  • mrkva – 1 kom .;
  • kopar - 20 g;
  • sol - 2 prstohvata;
  • mljeveni crni papar - prstohvat;
  • žarulja;
  • suhi zdrobljeni grašak - 2 šalice.

priprema:

  1. Namočite glavnu komponentu. Ocijedite vodu, isperite.
  2. Krompir oguliti i narezati kako vam zgodno. Ostaviti u vodi da se ukloni škrob.
  3. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte.
  4. Dodajte grašak.
  5. Stavite oprane krumpire.
  6. Kuhajte sat vremena, redovito skidajte pjenu koja se pojavi na površini.
  7. Oprano, nasjeckano meso i luk staviti u mašinu za mljevenje mesa i samljeti.
  8. Pospite začinima. Umutiti jaje. Miješati. Dodajte malo soli.
  9. Smotajte mesne poluproizvode.
  10. Stavite ih u juhu i kuhajte 10-12 minuta.
  11. Nasjeckajte očišćeni luk.
  12. Naribajte mrkvu.
  13. U tavi propirjajte povrće.
  14. Stavite u juhu.
  15. Dodati sol, lovorov list. Maknite s vatre nakon 10 minuta. Ostavite da se kuha da dobije izražen okus i miris.
Ogulite luk, nasjeckajte, stavite u tavu. Pirjajte na maslacu. Kad porumeni dodajte grašak i pržite.

Sastojci:

  • Mediteransko bilje;
  • voda - 2 litre za namakanje;
  • lovor;
  • grašak - 1 šalica;
  • ulje za prženje;
  • kopar;
  • krumpir – 2 kom .;
  • kim;
  • mrkva - 1 veliki plod;
  • luk – 2 kom. Srednja veličina;
  • za krekere bijeli kruh- 2 komada;
  • crni papar - 5 graška;
  • sol;
  • voda - 2 litre za juhu.

priprema:

  1. Grašak namočiti u vodi.
  2. Luk ogulite i nasjeckajte.
  3. Ogulite i naribajte mrkvu.
  4. Oguljeni krumpir narežite na kockice.
  5. Narezani kruh stavite u lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu da se osuši. To će trajati otprilike 10 minuta.
  6. Pirjajte luk dok ne bude proziran.
  7. Stavite mrkvu na prženje luka. Pirjajte 12 minuta.
  8. Ocijedite grašak. Ispiranje.
  9. Prelijte litrom vode. Kuhajte dva sata.
  10. Pečenje i krumpir premjestite na grašak.

    11. Sastojci:

  • zdrobljeni grašak - 1 šalica;
  • dimljena kobasica - 350 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • gomolji krumpira - 3 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • zelenilo;
  • sol;
  • lovorov list.

priprema:

  1. Grašak operite i namočite četiri sata.
  2. U lonac ulijte tri litre vode i zakuhajte.
  3. Ocijedite vodu iz graška i stavite u lonac.
  4. Kuhajte sat vremena.
  5. Oguljeni krumpir nasjeckajte i dodajte grašku.
  6. U lonac stavite kobasicu narezanu na trakice.
  7. Luk sitno nasjeckajte.
  8. Mrkvu oguliti, naribati i popržiti.
  9. Prebacite na grašak. Posoliti.
  10. Ulijte zelje, dodajte lovorov list. Kuhajte četvrt sata.

Osim što povoljno djeluju na probavni sustav, pravilno pripremljene juhe mogu uravnotežiti vitamine i minerale u organizmu. Stoga ne smijete zanemariti prva jela, posebno juhu od graška. Ne samo da utažuje glad, već pomaže u prevladavanju depresije, nesanice, poboljšava metabolizam i cjelokupno zdravlje. Što reći: juha od graška pravi je spas za tijelo. Jedino “Ali”... Takve kvalitete imaju samo juhe koje su vješto pripremljene. Reći ćemo vam kako pravilno kuhati juhu od graška u sljedećem materijalu.

Prve akcije

Kada razmišljate o pripremi juhe od graška, nemojte odmah uskočiti u to. Pristupite stvari svjesno. Odlučiti:

  1. Koja vrsta proizvoda će se koristiti: sušena, svježa ili konzervirana. Osušen zahtijeva dužu pripremu i prokuhavanje. Svježe treba dodati u tavu 10 minuta prije gašenja, a konzervirane na samom kraju kuhanja.

Napomena! Od sušene hrane dobivaju se kaloričnija jela od svježe hrane.

  1. Koja će se juha koristiti za bazu: mesna, povrtna, dimljena ili obična voda.

Sve ovo će vam pomoći da shvatite kakvu ćete juhu pripremiti. Vjerujte mi: bogatstvo recepata za pripremu juha od graška će vas šokirati.

Postupak pripreme graška za kuhanje

Oguljene ili cijele - to je asortiman koji trgovine nude na izbor. Zapravo, razlika je bez težine i leži samo u namakanju: oguljenom je potrebno mnogo manje vremena. Koje faze pripreme mora proći grašak prije stavljanja u lonac juhe?

  1. Izbor. Ne smije se zanemariti sortiranje. Nažalost, moderni proizvođači često proizvode žitarice loše kvalitete.
  1. Primarno ispiranje. Preporuča se ispiranje dok voda ne postane bistra.
  1. Upiti. Vrijeme je vrlo proizvoljno, ali iskusni kuhari preporučuju provesti najmanje 7 sati. Grašak bi trebao postati mekan.
  1. Sekundarno pranje. To se radi nakon namakanja.

Što učiniti ako nemate vremena čekati da grašak postane mekan? Podvrgnite ga procesu kuhanja. Potrebno je kuhati na sljedeći način: stavite grašak u kipuću vodu, kuhajte 20 minuta i ulijte čašu ohlađene vode. Da biste ubrzali proces kuhanja, preporuča se namočiti grašak u vodi u kojoj je otopljena 1/2 žličice. soda Glavni proizvod je spreman. Počinjemo birati recept prema kojem će se juha kuhati.

Ukusna juha od graška po klasičnom receptu

Juha od graška smatra se najkorisnijom ako se kuha s dimljenim mesom. Jelo ispada bogatije, aromatičnije i bogatije.

Broj porcija – 8.

Sastojci

Za kuhanje juhe s graškom i dimljenim mesom uzmite sljedeće proizvode:

  • sušeni grašak - 250 g;
  • dimljeno meso - 500 g;
  • korjenasto povrće (luk i mrkva) - 1 kom.;
  • krumpir - 5 kom;
  • maslac - 50 g;
  • voda – 3,5 – 4 l;
  • začini po ukusu.

Počnimo kuhati

Sljedeći recept će vam reći kako pripremiti jednostavnu, ali savršenog okusa klasičnu juhu od graška.

  1. Pripremimo grašak: provodimo sve potrebne postupke - sortiramo, isperemo, potopimo i ponovno isperemo pod hladnom vodom.

  1. Grašak koji je prošao sve faze pripreme stavite u posudu s vodom. Dok čekamo da prokuha, bacimo se na pripremu ostalih sastojaka.

  1. Nasjeckajte luk. Mrkvu ili nasjeckamo na krupnije ribež ili je narežemo na ploške. Korjenasto povrće šaljemo u tavu: prvo pirjajte luk na maslacu, a zatim mrkvu. Pirjajte povrće u tavi još nekoliko minuta i isključite je: mrkva je i dalje hrskava - nije strašno, već, naprotiv, divno.

  1. Idemo na dimljeno meso. Meso usitnite, po potrebi ga odvojite od kostiju. Kosti šaljemo u grašak, isključujući male.

  1. Povrću dodajte meso i malo popržite. Salo bi se trebalo malo otopiti.

  1. Voda u kojoj se kuhao grašak već je prokuhala: vrijeme je da skinete pjenu da dobijete bistru juhu i u tavu ubacite krumpir.

  1. Od tog trenutka počelo je odbrojavanje do planiranog trenutka kušanja: kuhanje košta još 30-40 minuta. Ali ne zaboravite da 10 minuta prije gašenja trebate dodati sadržaj tave.

Uživajte u ovoj divnoj dimljenoj juhi.

Juha od graška s piletinom

Na Pileće meso Radi se prekrasan lagani gulaš. Savršeno za one koji iz nekog razloga ne mogu imati dimljene sastojke, na primjer, za djecu.

Vrijeme kuhanja – 90 minuta (ne računajući vrijeme namakanja).

Broj porcija – 10.

Sastojci

Recept zahtijeva sljedeći set proizvoda:

  • pileće meso je bolje s kostima;
  • čaše graška;
  • 5 krumpira;
  • mrkva;
  • glavice luka;
  • 2 režnja češnjaka;
  • peršin;
  • biljno ulje.

Proces kuhanja

Dobije se ukusna juha ako se pripremi u skladu s predloženim uputama.

  1. Potrebno je prethodno isprati i namočiti grašak.

  1. Stavili smo piletinu, uzeli smo dvije pileći batak, Kuhajmo.

  1. Namočeni grašak stavite u posebnu posudu da se kuha 30 minuta.

  1. Kuhano meso izvadite iz juhe i razdvojite na vlakna. Pred kraj kuhanja dodajte u juhu.

  1. Mesnu juhu procijedimo ili odlijepimo i kuhamo, sjedinimo s juhom od graška.

Važno je znati! Mnoge domaćice savjetuju kuhanje piletine i graška u isto vrijeme, odnosno u istoj tavi. Ovo je prihvatljivo. Ali u isto vrijeme ne možete postići čistu juhu. Ispravna juha dobiva se samo u verziji zasebne pripreme.

  1. Dok se juha ponovno zagrijava, nasjeckajte krumpir, pa ga dodajte u tavu.

  1. Radimo pečeno povrće: bilo koji oblik i veličina mrkve i luka. Osim ulja koje će se koristiti za prženje, u tavu dodati začine.

  1. Stavite pečenje u tavu.

  1. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.

  1. Stavite zelje i češnjak u lonac, promiješajte, okusite sol i začine.

Juhu trebate kuhati još 5 minuta, zatim pustite da se kuha 10 i možete poslužiti.

Pileća juha od graška je vrlo ukusna. S obzirom na to da se brudet kuha na svježe meso– jelo ispada manje kalorično.

Juha od graška u sporom kuhalu

Moderni kuhinjski pomoćnik pomaže uvelike pojednostaviti proces kuhanja. Osim toga, multicooker smanjuje broj kuhinjskog pribora koji se zaprlja u procesu.

Vrijeme kuhanja – 130 minuta (ne računajući vrijeme namakanja).

Broj porcija – 9.

  • 300 g graška;
  • 500 g svinjetine;
  • luk;
  • 3 glavice krumpira;
  • mrkva;
  • biljno ulje;
  • voda.

Priprema

Ne znate kako kuhati juhu od graška u laganom kuhalu? Zatim ga kuhajte prema predloženim uputama.

  1. Namočite grašak.

  1. 5 sati nakon namakanja graška počinjemo prati i rezati svinjetinu. Lagano pržite u zdjeli multicookera koristeći program "Fry".

  1. Povrće nasjeckamo i također pržimo u laganom kuhalu. Može se poslužiti uz svinjetinu ili zasebno.

  1. Kuhamo sastojke u zdjeli multicookera: kombinirajući grašak, svinjetinu, krumpir, narezan na kockice. Razina vode je na oznaci MAX.

  1. U načinu rada "Gulaš" kuhamo juhu 2 sata.

  1. Tako je jednostavno napraviti ukusnu juhu od graška u laganom kuhalu.

Savjet! Kada pripremate prva jela u loncu za sporo kuhanje, slijedite sve korake povezane s kuhanjem na štednjaku, s izuzetkom da juhu ostavite da se strmi kratko vrijeme prije posluživanja.

Juha od graška s rebrima

Nešto ranije predstavljen je recept koji zahtijeva prethodno prženje dimljenog mesa. Ali ako nemate vremena za ovo, istražite sljedeći način kuhanja.

Vrijeme kuhanja – 90 minuta (ne računajući vrijeme namakanja).

Broj porcija – 8.

Sastojci

Pripremimo sljedeći set proizvoda:

  • 500 g dimljenih svinjskih rebara;
  • čaša graška;
  • 2 mrkve i luk;
  • 50 ml ulja;
  • začini po ukusu.

Priprema

Rebarca su gotovo nezamjenjiv dio juhe od graška. Omogućuju vam pripremu ukusnog napitka. Prvo jelo od rebarca pripremamo na sljedeći način.

  1. Izvršimo preliminarnu pripremu sastojaka. Namočite grašak nekoliko sati, a zatim stavite kuhati 45 minuta. Izrežemo mrkvu. Nasjeckajte luk. Napravimo prženje od luka i mrkve.

  1. Sada krumpir i rebarca. Prve narežite na kockice. Druge nasjeckamo na komade.

  1. U grašak naizmjence šaljemo rebra, pečenje, krumpir, začine i lovor.

  1. Kuhajte juhu još 20 minuta dok krumpir ne bude spreman i uživajte u izvrsnom okusu.

Kao što ste mogli primijetiti, priprema juhe od graška je prilično jednostavna, ali zahtijeva malo znanja na području namakanja. Naravno, nismo mogli pokriti cijeli popis recepata koji omogućuju pripremu ukusne juhe. Obavezno probajte jela sa svježim graškom - odlikuju se nenadmašnom svježinom i lakoćom. Ne smijete zanemariti juhe od graška s rajčicama (svježim, osušenim na suncu) i pastama od rajčice: karakterizira ih lagana kiselost. No bez obzira koji recept odabrali, na kraju biste trebali dobiti izvrsna prva jela, jer su juhe od graška dobitne.

Video recepti

Izbor video recepata koji će vam pomoći da pripremite ukusnu juhu od graška za one koji ne vole proučavati recepte u tekstualnom obliku.

Od svih juha koje svakodnevno pripremamo jedino se juhe od graška i graha ne mogu brzo pripremiti, već zahtijevaju dosta dodatne pripreme. Uostalom, svaka domaćica zna da se grašak prije dodavanja u juhu mora namočiti nekoliko sati. Zbog toga se ova juha rijetko pojavljuje na domaćim jelovnicima. Je li moguće brzo skuhati juhu od graška bez dugog namakanja žitarica?

Iskusne domaćice pronašle su nekoliko načina kako ubrzati spremnost graška za kuhanje. Netko predlaže kuhati grašak u slanoj vodi 10-15 minuta, a zatim dodati čašu hladne vode u tavu, čime se ubrzava omekšavanje žitarica. Neke domaćice savjetuju da napravite juhu od graška tako da cjelovite žitarice zamijenite brašnom od graška. Naš recept pomoći će vam da brzo obavite zadatak i naučite kako kuhati juhu od graška u kratkom vremenu.

Što uzeti za juhu

Da bi juha bila nježna, s izraženim okusom graška, trebat će nam:

Predstavljeni set proizvoda dizajniran je za posudu od 3 litre. Donosi 4 porcije. Vrijeme kuhanja je oko sat vremena.

Savjet: Za brzu pripremu jela koristite brušeni grašak.

Koraci obrade i pripreme hrane

U našem receptu možete odbiti pripremiti juhu unaprijed. Naš zadatak je brzo skuhati juhu od graška, bez odlaska sa štednjaka.

Prvo treba pripremiti sve proizvode za stavljanje u tepsiju.

  1. Očistite i operite meso.
  2. Ogulite krumpir, luk i mrkvu.
  3. Ulijte vodu u tepsiju.
  4. Operite grašak nekoliko puta pod hladnom tekućom vodom.

Sada su svi sastojci budućeg jela spremni za kuhanje.

Važno! Trebat će nam dvije posude od 3 litre: jedna za kuhanje mesa, druga za kuhanje graška i same juhe.

  1. U posudu za juhu ulijte 2 litre vode. Stavili smo na štednjak. Dodajte meso i luk. Nakon što je sadržaj tave prokuhao, smanjite vatru i kuhajte juhu. Da biste brzo skuhali meso, možete ga izrezati na male komade.
  2. Uzmite kotao ili tavu pripremljenu za grašak, prelijte posuđe hladnom vodom i u nju uspite oprane žitarice.
  3. Napunite grašak hladnom vodom tako da pokriva žitarice jedan prst iznad razine, stavite na laganu vatru.
  4. Uz povremeno miješanje kuhajte grašak dok ne ispari sva voda u kotlu. To obično traje 7-8 minuta. Odmah ulijte još vode do iste razine. Ponovno kuhajte dok potpuno ne prokuha. Napunite vodom treći put i ponovite cijelu operaciju.
  5. Triput kuhani grašak mora se dobro zgnječiti izravno u kotlu. Ako imate blender, koristite ga. Skuhani grašak stavite u zdjelu blendera i sameljite u pire.
  6. Izvadimo meso, a preostalu juhu ulijemo u zgnječeni grašak.
  7. Krompir narežite na sitne kockice, mrkvu naribajte na srednje ribež, a grašku dodajte povrće.
  8. Posolite i popaprite po ukusu. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Otprilike 15-20 minuta.
  9. Ugasite vatru i ostavite da se juha kuha pola sata.

Za pikantnost, juhu od graška možete nadopuniti zasebno posluženim krutonima od raži s češnjakom.

Usput, možete brzo sami napraviti krutone. Narežite pola štruce raženog kruha na male kockice, osušite u pećnici, naribajte češnjakom - ukusan dodatak prvom jelu je spreman.

Juhu izlivenu u zdjelice nije zabranjeno ukrasiti sitno nasjeckanim začinskim biljem, ako tako vole vaši ukućani.

U kontaktu s

Odlična domaća juha od graška. Mnogi ljudi vole ukusan pikantni okus juhe, pogotovo ako se kuha u jakoj mesnoj juhi s dimljenim mesom. Ovo je vjerojatno najpopularniji i tradicionalni recept za takvo jelo.

Postoji ogroman broj mogućnosti za pripremu juhe od graška s različitim sastojcima. Juha se priprema od govedine, svinjetine, piletine i drugih mesnih komponenti. Od povrća u juhi moraju biti prisutni krumpir, luk, začini i začinsko bilje.

Juha od graška nepravedno se rijetko priprema u domaćoj kuhinji. Mnoge domaćice vjeruju da će dugo kuhanje graška ili zagorjeti ili ostati žilavo u gotovoj juhi. Nadamo se da će vam sljedeći recepti i savjeti kako kuhati grašak za juhu i recepti za juhu od graška pomoći da promijenite ovo mišljenje. Kuhajte ga češće i razmazite svoje kućanstvo ukusnim, začinjenim i zadovoljavajućim kulinarskim jelom.

Načini kuhanja graška

U pravilu, danas se grašak može kuhati na dva glavna načina. U oba slučaja, grašak, cijeli ili zdrobljen, preporuča se sortirati i oprati.

1 način kuhanja graška. Ovog načina slijede oni koji smatraju da se grašak za juhu prethodno mora namočiti u hladnoj vodi. Pogledajmo ga pobliže.

Grašak se namoči navečer, preko noći. Treba uzeti u obzir da nakon otprilike 6-8 sati može započeti proces fermentacije. Stoga je korak namakanja ograničen na ovo vrijeme. Ako se iz nekog razloga kuhanje odgodi, namočeni grašak se stavi na hladno ili u hladnjak. Staru vodu potrebno je izliti, doliti hladnom vodom i staviti na štednjak.

Split i zgnječeni grašak kuhaju se nešto brže od cijelog graška, uzimajući u obzir prethodno namakanje. Nabrekli cijeli grašak kuha se oko 45 - 60 minuta, zgnječene žitarice 30 - 40 minuta. Ako odmah kuhate suhi grašak, vrijeme se povećava, iznosi 2 - 2,5 odnosno 1 - 1,5 sat.

Začini, sol, ulje se dodaju nakon što je grašak gotov, nemojte ga kuhati u slanoj vodi ili juhi.

2 načina kuhanja graška. Značajno ubrzava proces pripreme juhe od graška. Vrijeme se troši kao za običnu juhu od kupusa ili boršč. Istina, ovu metodu ne pozdravljaju pristaše tvrdnje da soda bikarbona nije baš korisna za tijelo i da se štetne nuspojave stvaraju pri konzumiranju gotovog jela.

Takve izjave nisu potkrijepljene ničim ozbiljnim, naravno, kada se soda bikarbona koristi u razumnim granicama u kulinarske svrhe. Pola žličice po čaši graška. U nekim se receptima količina sode uzima po litri vode, ali hoćemo li kuhati grašak, a ne kuhati vodu?

Skuhajte grašak u sporoj ili ekspres loncu

Grašak za juhu možete kuhati pomoću modernih električnih uređaja, na primjer, u laganom kuhalu. Ili upotrijebite dobri stari ekspres lonac. U oba slučaja, svakako operite i sortirajte grašak, uklonite neispravne grašak i kamenčiće koji se mogu slučajno uhvatiti.

Ekspres lonac. Kod ove metode ipak morate namakati grašak, ali na kraće vrijeme, oko 2 sata.

Zatim grašak preliti vodom, zatvoriti poklopcem i staviti na štednjak. Zakuhajte, nakon 20 minuta maknite s vatre. Nemojte odmah otvarati, već ostavite da stoji pod pritiskom oko 10 minuta.

Multicooker. Grašak pripremamo kao za ekspres lonac. Omjeri s vodom su 1 prema 2 (voda). Morate odabrati način rada "gulaš" ili "kaša". Vrijeme za suhi grašak - 2 sata, natopljen - 30-40 minuta.

Dodajte sol i biljno ulje na samom kraju kuhanja, 10 minuta prije nego što je grašak spreman.

Ako odlučite odmah kuhati juhu od graška u laganom kuhalu, potopite grašak u vruću vodu na sat vremena. Pripreme se i narežu svi sastojci za juhu: krumpir, luk, mrkva, dimljena rebra ili suhomesnati proizvodi.

Proizvodi se stavljaju u zdjelu multicookera i dodaju vodu. Kuha se u načinu rada "juha" oko sat vremena. Za ovu opciju uzmite 300 grama rebara, 100 grama graška, mrkve, luka i ostalih sastojaka navedenih u odgovarajućim receptima.

Posebno skuhajte juhu i grašak za juhu

Kao što je već spomenuto, mnoge domaćice rijetko kuhaju juhu od graška zbog predrasuda da je grašak puno gnjavaže. Ili će se juha kuhati brže i grašak će ostati nekuhan, ili se kuhani grašak ima tendenciju taložiti i, ako se stalno ne miješa, može zagorjeti.

Naravno, poželjno je pripremiti ručak ili večeru za cijelu obitelj u jednom potezu, odvojivši od svog dragocjenog vremena nekoliko sati slobodnog vremena. A ostatak vikenda posvetite svom omiljenom hobiju, komunikaciji s voljenima i šetnji na svježem zraku.

Ako želite skuhati juhu od graška u kojoj se zrna graška potpuno raskuhaju, rješenje je da juhu od mesnih i povrtnih komponenti skuhate odvojeno od graška.

Grašak se izdvoji, opere, nalije vodom i lonac stavi na vatru. Dodajte pola žličice sode bikarbone na šalicu graška. Soda se koristi u mnogim kulinarskim receptima u kojima se ništa ne govori o njezinoj opasnosti, na primjer, pri izradi peciva.

Odaberite posude s visokim rubovima u odnosu na težinu graška i razinu tekućine. Dok se kaša od graška kuha, stvarat će se pjena. Kad tekućina prokuha dodajte vruću vodu. Kako grašak prokuha i masa postane gusta, grašak može zagorjeti, pa nakon što se pjena prestane pojavljivati, potrebno je graškovu masu promiješati. Ako je juha kuhana prije juhe, maknite je s vatre.

Ovom metodom možete mirno kuhati bez razmišljanja o tome kada dodati sol, začine, povrće, tako da se i oni i grašak kuhaju u isto vrijeme. Pri odabiru tave samo morate voditi računa o ukupnom volumenu gotove juhe od graška nakon dodavanja pirea od kuhanog graška.

Gotovo mnogi kulinarski recepti za slično jelo mogu se prilagoditi ovoj metodi pripreme juhe od graška. Preostaje još samo smjesu od graška dodati gotovo gotovoj juhi i ponovno prokuhati. I ukusna juha od graška gotova je u jednom potezu.

Izbor žitarica je na prvom mjestu. Kako kažu, prava juha od graška 70 posto ili čak i više ovisi o pravom grašku.

Cijeli se grašak, za razliku od cijepanog graška, duže kuha. O tome ovisi trajanje pripreme (namakanja) i kuhanja. Ali u svakom slučaju, grašak mora biti visoke kvalitete i prethodno opran i sortiran.

Ako nemate puno vremena i dugo namakanje vam ne dolazi u obzir, grašak skuhajte odvojeno od juhe i upotrijebite sodu bikarbonu.

Kuhajte grašak na laganoj vatri. Kod intenzivnog vrenja može postati tvrd i neukusan.

Preporučljivo je sol dodati na samom kraju kuhanja. Grašak se ne kuha dobro u slanoj vodi. Kod posebnog kuhanja sol možete uopće izostaviti, a okus juhe od graška prilagoditi nakon što u juhu s mesom i povrćem dodate kuhani grašak, odnosno kašu od graška. Štoviše, juha će već biti posoljena.

Dodajte malo maslaca ili biljnog ulja u kipuću vodu. Pomalo kontroverzan savjet. Vjeruje se da će se na taj način grašak brže skuhati zbog uljnog filma na površini tekućine.

Mjehurići pare stvaraju se na dnu posude, dižu se na površinu i pucaju, razbijajući film ulja. Štoviše, uobičajeno je kuhati grašak na laganoj vatri u običnim jelima, a temperatura vode u ovom slučaju neće prelaziti 100 stupnjeva.

Na kraju članka donosimo jednostavan i ukusan recept za pripremu juhe od graška s dimljenim mesom. Tradicionalna verzija je jednostavna i služi za oko 6 porcija.

priprema:

  1. Grašak, sortiran, opran, pripremljen, stavite u posudu s kipućom vodom (2-2,5 litara). Kuhati do pola kuhano.
  2. Dimljeno meso, rebra ili svinjska potrbušina, izrezana na komade. Dodati u grašak. Budući da se dimljena rebra duže kuhaju, možete ih početi kuhati zajedno s graškom. Zatim ga izvadite, ohladite, izvadite meso za juhu i izvadite kosti.
  3. Krumpir narežite na kockice i ulijte u juhu.
  4. Pripremite preostalo povrće. Narežemo luk i mrkvu. Pržiti u biljnom ulju. Stavite u juhu, ponovno zakuhajte i kuhajte juhu od graška oko 15 minuta dok se sastojci potpuno ne skuhaju. Dodajte začine i probajte juhu na sol.
  5. Pripremite bijele krekere s češnjakom. Pomiješajte biljno ulje, sol, sitno zgnječene češnjeve češnjaka. Bijeli kruh narezan na kockice pomiješajte sa smjesom maslaca i češnjaka i stavite u pećnicu da se osuši.
  6. Prilikom posluživanja juhu od graška ulijte u zdjelice, pospite nasjeckanim začinskim biljem i dodajte bijele krutone.

Sastojci:

  • Dimljena svinjska rebra (dimljena prsa) - 300 grama
  • Grašak - 1 šalica (možete kuhati juhu od zelenog graška - nije prethodno namočen), krumpir - 2 srednja gomolja, mrkva - 1 mrkva, luk - 1 srednja glava, biljno ulje za prženje
  • Začini: sol, papar, svježe ili sušeno začinsko bilje (peršin, kopar)
  • Po želji: pripremite i poslužite bijele krutone s češnjakom

Nadamo se da će članak pomoći u promjeni stavova i iznova pogledati kako pripremiti juhu od graška. Često pravite ovu ukusnu i zdravu juhu.

 

 
Ovo je zanimljivo: