Kako kuhati tjesteninu sa šampinjonima: fotografije, korak-po-korak recepti za jela sa tjesteninom u raznim umacima. Tjestenina sa šampinjonima recepti sa fotografijama Ukusna tjestenina sa gljivama u kremastom umaku

Talijanski kuhari prvi su spojili vrhnje i gljive, dajući špagetima mek i nježan okus uz pomoć ovog umaka. Osim šampinjona, tjestenini s gljivama u kremastom umaku možete dodati sir, špinat, povrće, piletinu, začine i začinsko bilje. Sastojci za njihovu pripremu mogu se naći u svakoj kuhinji, tako da jelo neće zahtijevati posebne troškove. U samo sat vremena svaka domaćica može pripremiti mirisnu večeru za svoju obitelj.

Značajke umaka

Glavna stvar u jelu je pravilno pripremiti umak s gljivama i vrhnjem za špagete. Važno je odabrati kvalitetne i svježe proizvode. Baza umaka:

• gljive - šampinjoni ili vrganji, ponekad se koriste i gljive kamenice;
• krema srednje masnoće;
• povrće;
• razne vrste sireva;
• plodovi mora, piletina ili meso.

Sjeckane gljive se prže u zagrijanom biljnom ulju. Čim šampinjoni puste sok, potrebno je dodati maslac. U tavu ulijte vrhnje, dodajte začine i poklopite poklopcem.

Gljive se pirjaju u vrhnju oko 15 minuta. Posebno je potrebno skuhati špagete i ocijediti ih u cjedilu. Zatim se izliju u tavu s umakom, zagriju i stave na tanjure. Jelo se poslužuje sa zelenilom.

Kuhari često mijenjaju uobičajene recepte, pa tako u špagete s gljivama u kremastom umaku često dodaju različite sastojke. Posebno je popularno jelo sa sljedećim sastojcima:

• vino i sir;
• piletina;
• šunka.

Talijanska verzija jela uključuje upotrebu suhog bijelog vina i sira. Čaša šampinjona se nareže na ploške i poprži na mješavini maslina i maslaca zajedno s lukom. U tavu dodati 60-80 ml bijelog vina i ispariti. Nekoliko zgnječenih režnjeva češnjaka pomiješa se s 300 ml vrhnja i ulije u smjesu s gljivama. Zatim dodajte ribani sir i provansalsko bilje. Posebno pripremite špagete, rasporedite ih na tanjure i prelijte vrućom kremastom smjesom.

Sastojci za špagete s piletinom:

• 250 g pilećih prsa;
• 300 ml vrhnja niske masnoće;
• 200 g vrganja;
• 300 g špageta;
• brašno, biljno ulje, soja umak;
• sir, luk.

Klasičan recept za ovo jelo je s umakom od vrhnja i piletine. Ali, naravno, sve ovisi o specifičnim preferencijama. Također nije svejedno koju vrstu tjestenine odaberete. Prikladne su sve vrste bez iznimke: tagliatelle, bucatini, farfalle, gemelli, fettuccine, rotini, garganelli, pici, cavatappi. Ne razumijete talijanska imena? Onda samo kupite obične špagete i ne brinite))

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima za tjesteninu s gljivama su:

Savršeno ukusna tjestenina s gljivama zahtijeva dobru pripremu koja počinje odabirom tjestenine. Ako ga namjeravate kuhati u umaku, idealni su oni koji imaju svojevrsnu "čašicu" u koju umak može pasti. Bit ćete zagarantirani užitak svoje obitelji za stolom. Sami Talijani vole fettuccine (široke rezance) i penne (cijevi od perja) u ovom slučaju. Prvi su prikladni za opcije s minimalnim umakom ili, na primjer, s ribanim sirom uz gljive. Potonji su idealni za umak.

Pet najbržih recepata za tjesteninu s gljivama:

Što se tiče gljiva. Najbolje ih je popržiti prije dodavanja u jelo. I to po mogućnosti s maslinovim uljem, kako to rade u Italiji. U RuNetu već postoji ogroman broj recepata za ovo jelo, koje svatko priprema drugačije. I ne dodaju se uvijek isti sastojci. Na primjer, luk ili ljutika. Vrganji ili šampinjoni. U svojoj povijesnoj domovini jelo se često pirja u bijelom vinu i temeljcu. Stavljaju i peršin. Naše domaćice rado dodaju češnjak. Koju je potrebno usitniti direktno u tavi kako bi prenijela svu aromu. Češnjak se tada može baciti. Gljive, ako su tradicionalni šampinjoni, narežemo na ploške i popržimo na ulju od češnjaka. I dinstano u vrhnju ako oni koji jedu nisu vegetarijanci.

Dajte prednost savršenim, provjerenim receptima za tjesteninu s gljivama u kremastom umaku na web stranicama besprijekornog kulinarskog stila. Pogledajte varijante sa šumskim i stakleničkim gljivama, svim vrstama tjestenine, mesa, piletine, povrća i sireva. Zasitite raspon okusa aromatičnim biljem i začinima. Stvorite vlastiti talijanski stil!

U Italiji, "tjestenina" je naziv za sve proizvode od tjestenine. Stoga nije svejedno kakvog će oblika biti tjestenina. Glavna stvar je da se prave samo od durum (i nijedne druge) sorte pšenice. Gljive koje savršeno nadopunjuju tjesteninu mogu biti vrlo različite od svježe ubranih šumskih gljiva, lisičarki, vrganja ili bijelih gljiva do gotovih ukiseljenih gljiva. Kremasti umak možete obogatiti povrćem, raznim vrstama sireva, piletinom, mesom, ribom ili plodovima mora. Kao rezultat toga, svaki put dobijete novo jelo.

Pet najčešće korištenih sastojaka u kremastim receptima za tjesteninu s gljivama su:

Zanimljiv recept:
1. Gljive narežite na uredne ploške.
2. Masline pržite na ulju dok sva tekućina ne ispari.
3. Gljivama dodajte luk nasjeckan na tanke polu kolutiće i nasjeckani češnjak.
4. Čim luk porumeni ulijte ohlađeno vrhnje. Dodajte malo soli i papra. Dodajte aromatične začine.
5. Pirjajte oko pet minuta.
6. Tjesteninu kuhajte u većoj količini kipuće vode do pola kuhane.
7. Ocijedite u cjedilu, temeljito isperite i ostavite da sva voda iscuri.
8. Stavite u tavu s kremastim umakom od gljiva.
9. Lagano miješajući pirjajte sedam do osam minuta.
10. Stavite na tanjure, obilato pospite naribanim tvrdim sirom i začinskim biljem.

Pet najbržih recepata za tjesteninu s gljivama u kremastom umaku:

Korisni savjeti:
. Prilikom odabira tjestenine za ovo jelo obratite pozornost na one sorte koje imaju hrapavu površinu. Ova pasta će zadržati umak na površini i neće mu dopustiti da pluta.
. Kod pripreme tjestenine preporučuje se pridržavati se pravila: što je tjestenina manja, umak treba biti gušći.

Korak 1: Pripremite sastojke.

Započnite kuhanje kuhanjem tjestenine. Učinite to prema uputama na njihovoj etiketi.
Kada stavite rogove da se kuhaju, prijeđite na ostale sastojke. Operite gljive i začinsko bilje, ogulite luk i češnjak. Sve narežite na komade proizvoljne veličine, ovo je vaša tjestenina, vi ste ovdje kuhar, neka sve bude kako želite.

Korak 2: Pržite gljive s lukom.

U tavi zagrijte malo biljnog ulja i dodajte nasjeckani luk. Pržite ga na srednjoj vatri dok ne postane proziran.
Luku dodajte nasjeckane gljive i promiješajte. Posolite sadržaj tave i ulijte limunov sok. Limunov sok spriječit će da gljive potamne tijekom prženja i vaša će tjestenina izgledati još ukusnije.
Nastavite kuhati na srednjoj vatri i ne zaboravite često miješati.

Korak 3: Dodajte tjesteninu.

U međuvremenu bi vam se tjestenina već trebala skuhati, pa kad gljive omekšaju, u tavu ćete morati istresti rogove.
Osim toga, u tavu treba ići nasjeckano začinsko bilje, paprika, aromatično provansalsko bilje i nasjeckani češnjak (ako želite, možete i bez češnjaka).
Smanjite vatru, sve promiješajte i nastavite pržiti oko par minuta da se svi okusi prožmu.

Korak 4: Dodajte vrhnje.

Kad su svi sastojci pomiješani, ulijte kremu u tepsiju. Njihovu količinu prilagodite svom ukusu, ovisno o tome koliko umaka želite dobiti.


Sve promiješajte i nastavite pirjati na laganoj vatri dok se umak ne počne zgušnjavati. Tjesteninu nemojte prekuhati ili sušiti jer će sva krema ispariti! Pažljivo pratite proces kuhanja, a kada shvatite da je tjestenina gotova, maknite je s vatre i odmah poslužite.
Važno: Idealno bi bilo da umak od vrhnja bude više, tako da ga ima dovoljno za prelijevanje na vrh svake porcije.

Korak 5: Poslužite tjesteninu s gljivama u kremastom umaku.

Tjesteninu s gljivama u kremastom umaku prije posluživanja potrebno je posuti ribanim sirom (po mogućnosti parmezanom ili nečim sličnim) i svježim začinskim biljem. Svaku porciju prelijte s nekoliko žlica umaka od vrhnja koji ste ostavili u tavi i uživajte u jednostavnom i ukusnom ručku.
Dobar tek!

Spiralna tjestenina najbolja je za izradu ove tjestenine, ali dobro će poslužiti i perje ili obični korneti. Ovdje je glavna stvar obratiti pozornost ne na oblik, već na sastav; tjestenina mora biti napravljena od durum pšenice, inače može postati vlažna i postati kaša, a ne pasta.

Osim papra, češnjaka i suhog začinskog bilja, druge začine bolje je ne dodavati u pastu jer ćete na kraju imati previše svega. Začini su cool i dobri, ali morate znati kada prestati.

Hrana nije samo energetsko “gorivo” za ljudski organizam. Ovo je nešto intimno, neka vrsta posebnog užitka koji vam pruža svaki komad delicije, njen ugodan miris i društvo s kojim dijelite obrok. A ako birate iz sve moguće raznolikosti kulinarskih remek-djela za takvu "gozbu duše i želuca", nećete pronaći bolju tjesteninu s pikantnim šampinjonima. Razlozi za ovu izjavu su sasvim jasni.

Prvo, jelo se brzo priprema, što je važan zahtjev za moderne domaćice.

Drugo, svi potrebni sastojci su najobičniji koji se lako mogu pronaći u svakoj kuhinji ili trgovini.

Treće, jednostavne kulinarske akcije omogućit će vam postizanje savršenog rezultata s besprijekornim okusom.

Ali najvažniji argument leži u shvaćanju jednostavne istine da najbolja može biti samo pravilno i profesionalno pripremljena tjestenina s ukusnim umakom od gljiva. Ovdje je teško raspravljati sa stanovnicima Italije!

Da bismo razumjeli ključno pitanje kako pripremiti besprijekornu tjesteninu s nenadmašnim šampinjonima na talijanski način, nudimo cijeli popis korak-po-korak uputa i preporuka.

Među velikom raznolikošću postojećih recepata za tjesteninu s dodatkom šampinjona, gotovo je nemoguće odabrati jednu opciju koja vam omogućuje da napravite najukusnije i jednostavno jelo. Svaki ima mnogo obožavatelja i poznavatelja, što nije nimalo čudno. Jednostavno je nemoguće ne voljeti talijansku kuhinju. A za one koji ne jedu meso, takva će jela biti pravi nalaz, jer nisu samo besprijekorno ukusna, već i zadovoljavajuća.

Jedna od klasičnih kombinacija je tjestenina sa svježim šampinjonima u finoj kremi.

Za stvaranje tako jednostavnog kulinarskog remek-djela trebat će vam:

• 250 g tjestenine po nahođenju domaćice.
• 8-10 kom. srednje gljive.
• Srednja žarulja.
• 150 ml gustog vrhnja.
• 100 g maslaca.
• Svežanj peršina srednje veličine.
• Omiljeni začini: crni papar, provansalsko bilje, hmelj suneli.
• 1 žličica sol.
• 3-4 češnja češnjaka.
• Iscijeđeni sok od ½ limuna.
• 100 g parmezana, naribanog.

Proces kuhanja mora započeti kuhanjem tjestenine prema uputama na pakiranju. Dok ih kuhate, vrijedi pripremiti sastojke za umak. Operite i nasjeckajte gljive, grančice peršina, nasjeckajte luk i režnjeve češnjaka.

Sljedeći korak u receptu za ukusnu tjesteninu sa šampinjonima i nježnim vrhnjem je toplinska obrada gljiva i luka u tavi uz dodatak maslaca i limunovog soka. Limun će omogućiti šampinjonima da zadrže svoju svijetlu boju. A čim su gljive gotove i postanu meke i mirisne, dodajte kuhanu tjesteninu i sve dobro promiješajte.

Slijedi kreativni trenutak kada trebate dodati nasjeckano začinsko bilje, sol, papar i omiljene začine (provansalsko bilje, hmelj suneli, drugi začini). Lagano promiješajte i poklopite poklopcem da svi sastojci prožmu okus. Nakon 2-3 minute ulijte vrhnje, pažljivo promiješajte pirjane proizvode. Gotovo gotovo jelo ostavite na laganoj vatri dok se umak ne zgusne - ne više od 5-7 minuta. Po završetku svih postupaka poslužite aromatičnu tjesteninu u kombinaciji s pikantnim umakom od gljiva, obilato posutu parmezanom. Gosti i članovi obitelji bit će vam zahvalni na takvoj nevjerojatnoj poslastici.

Recept za tjesteninu sa šampinjonima u laganom kremastom umaku

Još jedan recept za izradu tjestenine sa šampinjonima u laganom kremastom umaku uključuje dodavanje topljenog sira. Ova "korica" ​​učinit će jelo bogatijim, ukusnijim i nježnijim. Popis potrebnih sastojaka neće izazvati mnogo problema, jer ih je sve lako pronaći na policama trgovina:

• 130 g špageta talijanske marke.
• 250 g šampinjona.
• 250 ml vrhnja srednje masnoće.
• 100 g topljenog sira.
• Lukovica srednje veličine.
• 2-3 češnja češnjaka.
• 1-2 žlice. žlice biljnog ulja.
• Sol, papar, začini - po ukusu.

Za veću jasnoću kulinarskog postupka opisanog u receptu za tjesteninu sa šampinjonima i umakom, pogledajte fotografiju s uputama korak po korak.

Prvi korak u receptu za ovo jelo je kuhanje špageta u skladu s preporukama proizvođača na ambalaži.

Prilikom cijeđenja tjestenine možete ostaviti 150-200 ml vode, što može dobro doći ako umak ispadne pregust.

Dok se špageti kuhaju, narežite gljive na ploške, a luk na kockice.

Pržite ove sastojke u maloj količini biljnog ulja, dodajte sol, protisnuti češnjak, papar i začine po ukusu.

Završni potez je uliti vrhnje i nakon 5-7 minuta pirjanja pod poklopcem dodati naribani topljeni sir.

Dovoljno je 10 minuta dinstanja kako bi nevjerojatno i ukusno jelo bilo gotovo. Ako je konzistencija umaka gusta, možete dodati malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Poslužite vruće, po želji posuto začinskim biljem.

Tjestenina sa šampinjonima u ukusnom umaku od vrhnja

"Konkurent" umaku od vrhnja u talijanskim jelima je umak od kiselog vrhnja. Također ima izvrstan, nježan okus, pojačavajući bogatstvo i aromu gljiva u tjestenini.

Za pripremu savršene tjestenine sa svježim gljivama u ukusnom umaku od vrhnja potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 500 g talijanskih špageta.
• 1 glavica luka srednje veličine.
• 10 komada. mali šampinjoni.
• 150 ml kiselog vrhnja 20% masti.
• 2 žlice. žlice maslinovog ulja.
• 200 g rajčice.
• Sol, papar - po ukusu.
• Nekoliko grančica peršina.
• 150 g ribanog tvrdog sira.

Cijeli postupak stvaranja jela s talijanskim okusom može se ugrubo podijeliti u dvije faze: kuhanje tjestenine i priprema umaka. Da biste pravilno skuhali špagete, morate se strogo pridržavati uputa na pakiranju. Jedina preporuka: vodu je poželjno posoliti i u nju dodati žlicu maslinova ulja.

Paralelno pripremite delikatni umak. Za to narežite luk na kockice i pržite ga na maslinovom ulju dok ne postane proziran - 2-3 minute. Pelate naribajte i dodajte na luk u tavi. Neka se sastojci oslobode vlage pod dobro zatvorenim poklopcem na laganoj vatri. Gljive nasjeckajte na ploške i dodajte u smjesu rajčica-luk te začinite paprom i soli po ukusu.

Čim gljive dođu do faze spremnosti, ulijte kiselo vrhnje, sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha ne više od 5 minuta. Gotove špagete u umaku stavite u tavu za prženje pažljivo izmiješajući sve sastojke. Da biste dobili bogat okus i ugodnu aromu, uklonite s vatre, pokrijte poklopcem i pustite da se jelo kuha. Bolje je poslužiti ovu tjesteninu s nasjeckanim šampinjonima i kiselim vrhnjem, ukrašenu naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.

Tjestenina sa svježim gljivama i rajčicama

Najpopularniji dodatak špagetima među strastvenim Talijanima su rajčice ili pasta od rajčice, koje u kombinaciji sa začinima i gljivama stvaraju nenadmašan božanstven okus. Za pripremu tjestenine sa svježim šampinjonima i sočnim rajčicama popis sastojaka sastoji se od poznatih proizvoda:

• 250 g tjestenine od durum pšenice.
• 300 g šampinjona.
• 300 g zrelih rajčica.
• 2 luka.
• 2 žlice. žlice biljnog ulja.
• Sol, papar - po ukusu.

Skuhajte špagete ili drugu tjesteninu prema uputama na pakiranju. Za to vrijeme pržite sitno nasjeckani luk na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte nasjeckane šampinjone i pirjajte na srednjoj vatri 15 minuta. U dobivenu smjesu dodajte rajčice narezane na kockice bez kore i ostavite poklopljeno 5-7 minuta. Završni dodir je dodati kuhane špagete u umak, dobro promiješati - i nakon 5 minuta možete poslužiti.

Tjestenina sa šampinjonima u pikantnom umaku od rajčice

Čak i neiskusni kuhar može pripremiti ukusnu tjesteninu u kombinaciji s gljivama u pikantnom umaku od rajčice.

Prvo morate pripremiti sve sastojke:

1. 500 g tjestenine - po ukusu.
2. 400 g šampinjona.
3. Mali luk.
4. 2-3 češnja češnjaka.
5. 2 žlice. žlice paste od rajčice.
6. 2 žlice. žlice biljnog ulja.
7. Sol i papar - po ukusu.
8. Mala hrpa kopra i peršina.

Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju u blago posoljenoj vodi. U zagrijanoj tavi na biljnom ulju popržite nasjeckani luk i češnjak dok ne porumene. Šampinjone operite i osušite, pa prerežite na četiri dijela. Na luk dodajte šampinjone i pirjajte 5-7 minuta. Čim gljive puste sok, dodajte tijesto od rajčice zajedno s nasjeckanim začinskim biljem, sol i papar. Nakon 5 minuta pripremljenu tjesteninu dodajte aromatičnim šampinjonima sa zgusnutom pastom od rajčice i poklopite poklopcem da se jelo strmi.

Tjestenina sa šampinjonima i Philadelphia sirom"

Ljubitelji klasičnog kuhanja cijenit će tjesteninu s kombinacijom šampinjona i delikatnog sira, koja ima pravi talijanski okus.

Potrebni proizvodi uključuju sljedeći popis:

• 400 g špageta talijanskih proizvođača.
• Luk srednje veličine.
• 500 g svježih šampinjona.
• 3 žlice. žlice maslinovog ulja.
• 2-3 češnja češnjaka.
• 250 g Philadelphia sira.
• 50 g ribanog parmezana.
• 150 ml vode.
• Sol, papar, bilje i začini - po ukusu.

Ako slijedite korak po korak recept za pripremu tjestenine sa sirom i šampinjonima, čak i domaćice s malo kulinarskog iskustva moći će napraviti tako izdašno i vrlo ukusno jelo.

Najprije skuhajte tjesteninu u slanoj kipućoj vodi dok ne omekša. Na zagrijanoj tavi na ulju popecite nasjeckane gljive. Čim porumene dodajte luk nasjeckan na kockice i pirjajte 3-4 minute. U tavu dodajte krem ​​sir Philadelphia, protisnuti češnjak, začinsko bilje, začine, sol i papar. Da biste dobili rijetku konzistenciju, razrijedite umak vodom, sve dobro promiješajte i pustite da prokuha. Dodajte špagete u umak od gljiva i dobro promiješajte. Prije posluživanja pospite ribanim parmezanom. Nitko ne može odbiti takvu deliciju!

Tjestenina s umakom od gljiva i pirjanom brokulom

Jela s povrćem ne samo da su zdrava, već uz pravilnu kombinaciju mogu biti savršena i ukusna. Upravo u ovu kategoriju gurmanskih jela spada tjestenina s umakom od šampinjona i pirjane brokule koja se priprema jednostavno i brzo.

Popis sastojaka je najobičniji i najneobičniji:

• 250 g talijanskih špageta.
• 300 g šampinjona.
• 250 g brokule.
• 100 ml vrhnja srednje masnoće.
• 1 žlica. žlica biljnog ulja.
• Sol, papar i začini - po ukusu.

Tjesteninu prethodno skuhajte u blago posoljenoj vodi. Gljive nasjeckajte i pržite na ulju dok ne dobiju mekanu teksturu. Lagano ulijevajte vrhnje uz stalno miješanje da dobijete jednoličnu konzistenciju. Posolite, popaprite i dodajte začine i sol po ukusu. Posebno skuhajte kupus i stavite u tavu s gljivama, dobro promiješajte sve sastojke. Pripremljeni umak pomiješajte s kuhanim špagetima. Možete ga poslužiti tako da ga ukrasite grančicama zelenila po vlastitom izboru. Ovo jelo je sjajan primjer savršene kombinacije zdrave i ukusne hrane!

Fettuccine tjestenina u kombinaciji s gljivama, piletinom i vrhnjem

Svako jelo od tjestenine dio je talijanske kulture, sadrži note strasti, posebne energije i sunčane atmosfere. Međutim, među postojećim receptima vrijedi istaknuti one najupečatljivije. Tjestenina Fettuccine, koju poznaju i vole svi stanovnici Rima, u kombinaciji sa šampinjonima lako će pretvoriti auru vašeg doma u atmosferu ugodnog talijanskog kafića.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 300 g svježih šampinjona.
• 500 g fettuccine tjestenine.
• 250 ml vrhnja 15% masti.
• 100 g maslaca.
• 2 žlice. žlice maslinovog ulja.
• Lukovica srednje veličine.
• 3-4 češnja češnjaka.
• Sol i crni papar - na okus.
• 100 g pilećeg filea (po želji)

U tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje, dodajte režnjeve češnjaka zdrobljene nožem. Nakon 3 minute izvadite češnjak i dodajte narezane gljive. Nakon što iscuri sva tekućina iz šampinjona, dodajte nasjeckani luk. Sve sastojke pirjajte dok ne porumene i dodajte vrhnje. Dobivenu masu posolite i popaprite po ukusu. Kuhajte umak pod zatvorenim poklopcem ne više od 10 minuta. Neke domaćice uspijevaju dodati kuhane komade pilećih prsa u takav aromatični umak. A onda dobijete božanstvenu fettuccine tjesteninu s piletinom, ploške šampinjona u najfinijoj kremi nakon čijeg kušanja nitko ne može ostati ravnodušan na idilu okusa.

U isto vrijeme kuhajte fettuccine u slanoj kipućoj vodi dok se malo ne raskuha (al dente). Tjesteninu ocijedite, dodajte maslac i stavite na tanjur. Završni detalj je pažljivo preliti umakom od gljiva, ukrasiti začinskim biljem i poslužiti. Vaša obitelj i gosti bit će ugodno iznenađeni jedinstvenim okusom iz samog “srca” Italije.

Tjestenina “Primavera” s komadićima šampinjona

Poznata Primavera tjestenina s komadićima šampinjona ekstravaganca je proljetnih boja i sunca. U isto vrijeme, doba godine kada se priprema ova nevjerojatna poslastica uopće nije važno.

Broj sastojaka može varirati, ali klasična verzija uključuje sljedeće:

• 150 g tjestenine po vlastitom ukusu od durum pšenice.
• 1 srednja mrkva.
• 350 g svježih šampinjona.
• 40 ml maslinovog ulja.
• 50 g maslaca.
• 1 slatka crvena paprika.
• 300 g tikvica.
• Lukovica srednje veličine.
• Male vezice peršina i mladog luka.
• 2-3 češnja češnjaka.
• Sol, začini talijanskog bilja - po ukusu.
• 100 g tvrdog sira.

Pripremna faza uključuje pažljivo rezanje svih sastojaka. Narežite mrkvu, tikvicu i papriku na trakice. Šampinjone operite i narežite na male ploške. Posebno sitno nasjeckajte luk i mladi luk.

Dok se tjestenina kuha potrebno je popržiti sve povrće. U jednoj tavi na maslacu pržiti gljive oko 5 minuta pa dodati luk. Čim postane prozirno dodajte mrkvu i pirjajte još 5 minuta. Istovremeno u drugoj tavi na maslinovom ulju pirjajte tikvice, paprike i protisnute režnjeve češnjaka. Nakon 10 minuta pomiješajte sadržaj obje posude i pod zatvorenim poklopcem posolite, začinite i ostavite da se kuha ne duže od 5-7 minuta. Posljednji “trik” je dodati kuhanu tjesteninu obilju povrća, ukrasiti začinskim biljem i naribanim sirom. Ovaj proljetni "šarm" će zavrtjeti glavu i najhirovitijim gurmanima. Ako predloženom receptu dodate malo mašte i dodate vlastitu povrtnu „koricu“, dobit ćete pravo ekskluzivno kulinarsko remek-djelo.

Recept za Carbonara tjesteninu s ploškama slanine i gljivama

Jednako tradicionalno jelo za stanovnike Rima je tjestenina Carbonara s kriškama slanine i svježim gljivama, čiji se recept proširio diljem svijeta.

Unatoč prilagodbi recepture domaćim proizvodima, sastav korištenih sastojaka vrlo je blizak originalu:

1. 500 g talijanskih špageta.
2. 300 g šampinjona.
3. 250 ml nemasnog vrhnja.
4. 150 g dimljene slanine.
5. Glavica luka.
6. 30 g maslaca.
7. Sol, mješavina paprika, začini - po ukusu.
8. Mala vezica peršina i 100 g tvrdog sira za ukras.

Šampinjone operite, nasjeckajte i pržite na ulju zajedno s lukom dok ne ispari višak tekućine. Ulijte vrhnje u tankom mlazu, neprestano miješajući da ne zagori. Dodajte začine, sol i papar po ukusu. Tijekom pirjanja neprestano miješati 7-10 minuta. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Slaninu narežite na tanke komadiće i lagano popržite na maslacu. Završna faza je prezentacija jela. Složite na tanjur: špagete, slaninu i umak. Poslužite poslasticu vruću, ukrašenu začinskim biljem i naribanim sirom. Ova nevjerojatna tjestenina s komadićima šampinjona i dimljenim mesom miriše čak i na sunčanu obalu Italije!

Tjestenina u kombinaciji sa škampima i gljivama

Plodovi mora, koje Talijani toliko vole, izvrstan su sastojak jela sa špagetima. Zato se tjestenina u kombinaciji sa škampima i svježim gljivama može naručiti u gotovo svakom restoranu u Italiji.

Popis sastojaka za ovo ukusno jelo je vrlo jednostavan:

• 200 g tjestenine.
• 75 g Philadelphia krem ​​sira.
• 250 g šampinjona.
• 200 g pripremljenih škampa.
• 150 g maslaca.
• 150 ml kipuće vode.
• Mala vezica peršina.
• 2-3 češnja češnjaka.

Skuhajte tjesteninu u posoljenoj kipućoj vodi. U isto vrijeme je potrebno oprati i narezati gljive na ploške, pa dinstati na maslacu dok ne omekšaju. U posebnu posudu stavite popržene šampinjone, au istoj tavi popržite protisnuti češnjak, sir i nasjeckano začinsko bilje. Trajanje toplinske obrade je oko 5-7 minuta. Da biste dobili umak, dodajte kipuću vodu i dobro promiješajte. U pripremljeni umak stavite škampe i špagete na par minuta. Pažljivo promiješajte sve sastojke i nakon 2-3 minute možete poslužiti raskošnu poslasticu za svečani stol!

Tjestenina s piletinom: recept za jelo s pilećim prsima i gljivama u kremastom umaku

Piletina zauzima počasno mjesto među mesnim proizvodima za talijanska jela svih vrsta tjestenine. Njegov profinjeni okus u kombinaciji s pikantnom notom gljiva vole gotovo svi.

Za savršenu tjesteninu s mekim pilećim prsima i komadićima šampinjona pripremite sljedeće proizvode:

• 500 g bilo koje tjestenine od durum pšenice.
• 500 g pilećih prsa.
• 300 g šampinjona.
• 150 g tvrdog sira.
• 250 ml nemasnog vrhnja.
• Glavica luka.
• Papar i sol - na okus.

Recept za izradu tjestenine s pilećim fileom i šampinjonima može napraviti i neiskusni kuhar. Prvo morate kuhati pileći file dok ne omekša i nakon hlađenja ga podijeliti na male komade. Zatim biste trebali kuhati tjesteninu i umak od vrhnja u isto vrijeme. Tehnologija pripreme umaka uključuje prženje nasjeckanih gljiva i luka do zlatno smeđe boje, zatim dodavanje komadića mesa, vrhnja, papra i soli. Svi sastojci umaka trebaju zajedno pirjati ispod poklopca 10-15 minuta na laganoj vatri. Kuhane špagete stavite u pripremljeni umak, lagano promiješajte i prilikom posluživanja pospite naribanim sirom. Ukusna tjestenina sa šampinjonima i piletinom u finom kremastom umaku očarat će sve sudionike obroka. Ovo jelo je besprijekorno u svakom pogledu!

Tjestenina s umakom od gljiva i šunke

Poznavatelji mesnih proizvoda mogu se počastiti pikantnim okusom šunke koja se savršeno slaže s umakom od gljiva i špagetima.

Ova poslastica ne zahtijeva puno vremena, a sastojci se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini:

• 250 g tjestenine talijanske marke.
• Glavica luka.
• 3 češnja češnjaka.
• 4 stvari. kokošja jaja.
• 100 g šunke.
• 200 ml vrhnja srednje masnoće.
• 200 g šampinjona.
• 40 g maslaca.
• 200 g tvrdog sira.
• Sol i papar - po ukusu.

Za pripremu tjestenine s umakom od šampinjona i šnitama šunke ne treba dugo. Dok se tjestenina kuha, na maslacu je potrebno popržiti luk i češnjak, u tavu redom dodati nasjeckane gljive i nasjeckanu šunku. Pržite sve sastojke dok ne porumene. U posebnoj posudi umutiti žumanjke s vrhnjem, naribanim sirom i začinima te dobivenu smjesu dodati u tavu. Sve proizvode temeljito promiješajte i ostavite da se kuhaju 5-7 minuta pod zatvorenim poklopcem. Dodajte kuhanu tjesteninu i lagano promiješajte, a prije posluživanja ukrasite začinskim biljem. Obilna poslastica kraljevskog okusa zauzet će svoje pravo mjesto i na obiteljskoj večeri i na svečanoj gozbi.

Tjestenina s mesom: recept za jelo sa šampinjonima i mljevenom govedinom

Tjestenina sa šampinjonima i umakom od mljevenog mesa ima zaista bogat i bogat okus, koji uz jednostavnost pripreme nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Jelo ne zahtijeva zamršene sastojke, njihov popis uključuje:

• 300 g mljevene junetine.
• 200 svježih šampinjona.
• 500 g tjestenine.
• 2-3 češnja češnjaka.
• 2 žlice. žlice paste od rajčice.
• 4 žlice. žlice biljnog ulja.
• 1 žličica šećera.
• 30 g brašna.
• 250 ml vode.
• Papar i sol - na okus.
• 1 žličica začinskog bilja: mažuran, čubar.

Glavna komponenta ove poslastice je umak. Za njegovu pripremu potrebno je mljeveno meso dobro popržiti na biljnom ulju, zatim dodati brašno i promiješati. Mljevenom mesu dodajte sitno nasjeckane šampinjone i češnjak te pirjajte 5 minuta. Čim omekšaju dodajte tijesto od rajčice, toplu vodu, šećer, sol i papar te začinsko bilje. Pokrijte posudu sa sastojcima i ostavite da se kuha 10-12 minuta dok se umak ne zgusne. U to vrijeme skuhajte tjesteninu, dodajte je mesnom umaku - i nakon 3-4 minute savršeno jelo je gotovo. Ovu nenadmašnu tjesteninu možete poslužiti uz šampinjone i mljevenu junetinu, ukrašenu začinskim biljem i naribanim sirom. Njegova božanstvena aroma brzo će okupiti sve vaše najdraže za stolom.

Recept za tjesteninu sa šampinjonima iz konzerve, komadićima piletine i vrhnjem

Talijani samo potiču eksperimente u pripremi nenadmašnih špageta, pa ako nema svježih gljiva, sastojak se može zamijeniti ukiseljenim.

U takvim slučajevima, tjestenina s običnim konzerviranim šampinjonima i komadićima piletine priprema se od sljedećih proizvoda:

• 300 g tjestenine.
• 300 g pilećeg filea.
• 500 ml vrhnja niske masnoće.
• 2 žlice. žlice kiselog vrhnja.
• Glavica luka.
• 3 češnja češnjaka.
• 170 g šampinjona iz konzerve.
• Bosiljak, sol, papar - po ukusu.
• 150 g ribanog sira.

Pileći file prethodno skuhati i podijeliti na manje komade. Skuhajte tjesteninu dok se malo ne skuha (al dente). U isto vrijeme dinstajte gljive, dodajući nasjeckani luk, pa češnjak. Nakon 5 minuta dodajte piletinu, špagete, kiselo vrhnje. Pomiješajte sve sastojke, pa ravnomjerno u malim obrocima ulijte kremu. Dodajte bosiljak, sol i papar, poklopite i pirjajte još 5 minuta na laganoj vatri. Prije posluživanja ovu izvrsnu tjesteninu s pilećim fileom i šampinjonima iz konzerve pospite naribanim sirom. Vrijeme je da svoju obitelj i goste počastite hranom bogova!