→ Kako napraviti kolačiće od prhkog tijesta kod kuće. Ukusni kolačići od prhkog tijesta: recept s fotografijama. Prhki kolačići na margarinu s aromatičnim nadjevom od sira

Kako napraviti kolačiće od prhkog tijesta kod kuće. Ukusni kolačići od prhkog tijesta: recept s fotografijama. Prhki kolačići na margarinu s aromatičnim nadjevom od sira

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Mnogi su od djetinjstva upoznati s ovim nježnim, mirisnim i mrvičastim kolačićima. Ova vrsta pečenja i danas je popularna. Za pripremu jela potrebno je minimalno slobodnog vremena i kulinarskog umijeća, a rezultat je jednostavno “za prste polizati”. Ispod su jednostavni recepti za kolačiće od prhkog tijesta.

Izrada kolačića od prhkog tijesta

Pečenje od prhkog tijesta ukusna je delicija jednostavna za pripremu koju vole i odrasli i djeca. Ovaj desert zahtijeva malo financijskih i vremenskih ulaganja, što ga čini vrlo popularnim dugi niz godina. Kolačići od prhkog tijesta mogu se čuvati duže od drugih opcija pečenja; kada se malo osuše, postaju ukusniji. Postoji mnogo različitih načina za izradu deserta, najpoznatiji su predstavljeni u nastavku.

Glavni proizvodi za mrvičasto nježno jelo su: brašno, šećer, jaja, margarin, soda. Postoje mnoge interpretacije klasičnog recepta: desert sa svježim sirom ili marmeladom (džemom), s orasima,... U tijesto možete dodati maslac, kiselo vrhnje, postoji i posni recept bez jaja i s biljnim uljem. Ova hrana je definitivno ukusnija od kupovnih slastica. Kako napraviti kolačiće od prhkog tijesta?

Recept za domaće pecivo

Posebno za one koji tek počinju učiti kulinarski posao, postoji jednostavan i brz recept za ukusne kolačiće od prhkog tijesta. Podlogu za ovaj desert ne morate držati na hladnom, možete je odmah razvaljati i peći.

Sastojci:

  • brašno - 400 grama;
  • kefir - 100 ml;
  • šećer - pola čaše;
  • jaja - 1 komad;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • soda bikarbona - ½ žličice;
  • sol - na vrhu noža.

Način kuhanja:

  1. U dubokoj posudi pomiješajte brašno, maslac i sol.
  2. Masa se samelje u mrvice.
  3. Zatim dodajte jaje (bjelanjak i žumanjak), kefir, granulirani šećer i sodu. Strmo tijesto se mijesi.
  4. Na stolu posutom brašnom razvalja se velika kora iz koje se izrezuju razni oblici (kao na fotografiji).
  5. Pripreme se poslažu na lim za pečenje i posipaju s malo šećera.
  6. Slatkiši za čaj se peku 15 minuta na 180 stupnjeva.

Domaći kolačići od prhkog tijesta - recept s margarinom

Klasična metoda izrade kolačića s margarinom omogućuje vam da ispečete ukusan desert koji se topi u ustima. Jelo možete ukrasiti čokoladom, šećerom u prahu, glazurom ili marmeladom.

Sastojci:

  • brašno - 600 g;
  • margarin - 180 g;
  • šećer - 1 žlica;
  • jaja – 2 kom .;
  • prašak za pecivo - na vrhu žličice;
  • vanilin - ½ žličice.

Način kuhanja:

  1. U posudi ili manjoj šerpi izmiksati margarin narezan na kockice i kristalni šećer.
  2. Dobivena masa se stavi u vodenu kupelj i otopi. Dodajte mu prašak za pecivo, sve promiješajte i malo ohladite.
  3. Dodajte jaja i tucite tijesto dok ne postane glatko.
  4. U preostale proizvode postupno se dodaju brašno i vanilin.
  5. Masa se mijesi dok ne postane mekana i mrvičasta.
  6. Zatim se razvalja i iz njega se (čašom, šalicom ili kalupima) izrezuje budući desert.
  7. Figure su poslagane na lim za pečenje ili u duboku tavu. Dno kalupa prekrijemo papirom za pečenje.
  8. Prema tradicionalnom receptu, jelo se stavi u pećnicu ili električnu pećnicu 20 minuta (temperatura pečenja 160-180 stupnjeva).

Prhki kolačići s džemom

Domaće slastice vrlo je jednostavno pripremiti ako pri ruci imate korak po korak recept za kolače s pekmezom. Ovakav desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U ovom slučaju idealan je džem (džem) od marelica ili višanja.

Sastojci:

  • margarin - 200 g;
  • šećer - 100 g;
  • brašno - 3 žlice;
  • jaja – 2 kom .;
  • sol - par prstohvata;
  • škrob - žlica. l.;
  • gusti džem ili džem - po ukusu;
  • soda - ½ žličice.

Način kuhanja:

  1. Pjenjačom, mikserom ili mikserom izradite homogenu masu od šećera, komadića margarina, jaja, sode i soli.
  2. Nakon toga se uvodi brašno. Bolje ga je dodati u dijelovima, postupno miješajući sastojke.
  3. Umijesi se mekano, puterasto tijesto koje se podijeli na dva dijela (veći i manji).
  4. Manji dio zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač.
  5. Ostatak tijesta razvaljati na pergamentu (rezati po dimenzijama tepsije).
  6. Dobiveni sloj poslažite na lim za pečenje zajedno s papirom. Odozgo se namaže džemom pomiješanim sa škrobom.
  7. Smrznuti dio tijesta naribati na krupnije ribe preko nadjeva. Lijepo se raspoređuje po površini (kao na fotografiji).
  8. Pita se stavi u pećnicu zagrijanu na 180°C. Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  9. Kolač se reže na komade. Poslastica je spremna.

Prhki kolačići s vrhnjem

Još jedna dobra opcija za pripremu poslastice za čaj je recept za ukusne kolačiće od prhkog tijesta s kiselim vrhnjem. Ovo jelo ispada vrlo nježno, aromatično i mrvičasto. Da biste napravili desert, morate se opskrbiti malom količinom dostupnih proizvoda.

Sastojci:

  • brašno - 300 g;
  • šećer - 180 g;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • soda - 0,5 žličice;
  • jaje;
  • maslac – 1 žličica.

Način kuhanja:

  1. Brašno se ulijeva u duboku zdjelu. Pomiješajte sa šećerom i dobro promiješajte.
  2. U to se doda maslac i kiselo vrhnje.
  3. Umijesi se mekano tijesto od kojeg se napravi lepinja.
  4. Smjesa se prekrije salvetom ili ručnikom i stavi u hladnjak na pola sata.
  5. Zatim se razvalja na debljinu od oko 2 cm i na površini se izrežu praznine.
  6. Premažu se umućenim žumanjkom i peku 15 minuta na 180 stupnjeva.

Prhki kolačići s maslacem

Ako kuhate kolačiće od prhkog tijesta s maslacem, neće biti ništa manje ukusni od slatkiša napravljenih prema klasičnom receptu. Glavna stvar je pridržavati se proporcija i radnji opisanih u dijagramu kuhanja.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - pola čaše;
  • maslac - 100 g;
  • brašno - pola kilograma;
  • šećer - 100 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • prašak za pecivo - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

  1. U dubljoj posudi dobro izmiješajte maslac, pavlaku i jaja.
  2. Posebno pomiješajte prašak za pecivo i prosijano brašno.
  3. Zatim se svi proizvodi miješaju. Od njih se napravi mrvičasto, nježno tijesto koje se stavi na hladno mjesto dva sata.
  4. Nakon toga, tijesto se razvalja u pravokutni sloj. Na njemu su izrezani figurirani kolačići (fotografija).
  5. Posuda za pečenje prekrivena je posebnim papirom, na koji je poslagan budući slatkiš.
  6. Pečenje traje 15-20 minuta (temperatura pećnice 180°C).

Kolačići od prhkog tijesta napravljeni s biljnim uljem bez jaja

Sljedeći način pripreme slatkiša ne zahtijeva upotrebu životinjskih masti i jaja. Keksići Minutka na biljnom ulju su posni, niskokalorični, ali vrlo ukusni. Ovaj brzi desert preporučuje se na jelovniku Dukan dijete, tako da ne morate brinuti o višku kilograma.

Sastojci:

  • rafinirano biljno ulje - 220 ml;
  • šećer - 150 g;
  • hladna (po mogućnosti ledena) voda – 220 ml;
  • brašno - 500 g;
  • sol - prstohvat;
  • cimet - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. U vrlo hladnu vodu ulije se ulje i doda sol.
  2. Ovi proizvodi se mute mikserom ili blenderom dok masa ne postane svijetle boje.
  3. U dobivenu smjesu ulije se brašno i zamijesi neljepljivo plastično tijesto.
  4. Od razvaljanog tijesta izrezuju se kolačići.
  5. Pećnica je prethodno zagrijana na 200°C.
  6. Desert se peče 15 minuta.

Prhki kolačići sa svježim sirom

Dobar način da pripremite poslasticu za goste su kolačići sa svježim sirom. Ova vrsta pečenja ispada ukusnija, sočnija i mrvljivija. Osim toga, fermentirani mliječni proizvodi su vrlo zdravi.

Sastojci:

  • domaći masni svježi sir - 300 g;
  • brašno - 350 g;
  • kiselo vrhnje - 1 staklo;
  • meki margarin - 250 g;
  • šećer - 60 g;
  • orasi - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prosijano brašno se ulije u zdjelu. U to se doda margarin izrezan na krupne kocke. Proizvodi se sjeckaju nožem dok se ne dobije mrvičasta konzistencija.
  2. Svježi sir prolazi kroz mlin za meso. Sipati u brašno i margarin. Tamo se stavlja kiselo vrhnje i dodaje šećer.
  3. Sastojci se dobro izmiješaju, stave u vrećicu i ostave u hladnjaku 30 minuta.
  4. Tijesto se razvalja, savije u lim, ponovo razvalja i savije. Ponovite ove korake 4 puta.
  5. Kolačići se izrezuju i stavljaju u lim za pečenje. Posuti nasjeckanim orasima.
  6. Slatkiš pecite 40 minuta.

Kako napraviti tijesto za kolače od prhkog tijesta - tajne kuhanja

Prije nego što napravite kolačiće, vrijedi naučiti nekoliko zanimljivih tajni poznatih u kuhanju:

  1. Svi sastojci za tijesto moraju biti topli jer prašak za pecivo neće “reagirati” na hladne sastojke.
  2. Margarin i maslac trebaju biti mekani, ali ne tekući. Inače će slatko jelo ispasti pretvrdo.
  3. Kako bi kolačići od prhkog tijesta bili mrvičasti i ukusni, smjesu za pečenje potrebno je brzo mijesiti jer će u protivnom prašak za pecivo izgubiti svoje funkcije.
  4. Za tijesto je bolje kupiti punomasno vrhnje (barem 20 posto).
  5. Prašak za pecivo se pomiješa s brašnom, a ne sipa u tekuće sastojke.
  6. Morate koristiti samo kvalitetan margarin. Ako ga je teško pronaći, onda je bolje zamijeniti ovaj sastojak rafiniranim suncokretovim uljem, čiju količinu treba smanjiti za četvrtinu.

Video: ukusni kolačići od prhkog tijesta

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Razgovarajte

Prhki kolač kod kuće. Korak po korak recepti za pecivo

Jednostavne i ukusne kolačiće možete brzo i lako pripremiti sami. Jednostavni recepti uvijek su vrlo popularni među domaćicama. Domaći keksi uvijek imaju bolji okus od onih iz trgovine. Na primjer, čak i najjednostavnije kolačiće od prhkog tijesta možete napraviti sa ili bez nadjeva, posuti orašastim plodovima ili ih preliti nekom glazurom. Priprema ukusnih kolačića neće oduzeti puno vremena, a sigurno ćete moći obradovati svoju obitelj željnu nečeg ukusnog. Veličina kolačića, njihov oblik - ovisi samo o vašoj želji. Kada pečete kolačiće kod kuće, možete dodati kondenzirano mlijeko, zobene pahuljice, kakao i čokoladu. Može biti s dodatkom kandiranog voća, mljevenih datulja, maka i vanilije. Ispecimo najukusnije domaće kolačiće, domaćih kolačića nikad previše.

Pogledajmo najjednostavniji recept za kolačiće od prhkog tijesta. Jednostavni i ukusni kolačići ne zahtijevaju puno truda niti skupe proizvode; kolačići od prhkog tijesta ispadnu mrvičasti i ukusni. Postoji mnogo varijacija na temu ove delicije. Izaberimo najjednostavniji recept za kolačiće s margarinom.

Sastojci

Za ovo pečenje trebat će vam minimalni sastojci:

  • dobar margarin - 300 grama;
  • pšenično brašno - 2,5-3 šalice;
  • šećer - 1 staklo;
  • soda - oko 0,5 žličice;
  • jaja - 2 komada.

Način kuhanja

Krenimo s pečenjem:

  1. Prosijte brašno, dodajte sodu bikarbonu i rasporedite smjesu u hrpu.
  2. U margarin koji smo prethodno omekšali postepeno dodavati jaja i to uliti u brašno. Masu snažno usitnimo nožem i skupimo u grudu. Tijesto mora ostati hladno, inače će se margarin otopiti, zasititi brašno i promijeniti strukturu tijesta.
  3. Grudu tijesta umotanu u foliju prebacite na hladno pola sata.
  4. Napravimo ne baš debeli list tijesta debljine 5-7 milimetara.
  5. Kolačići od prhkog tijesta rade se od vrlo fleksibilnog tijesta, tako da im možete dati bilo koji oblik. Možete ga jednostavno rezati oštrim nožem na rombove, možete istiskivati ​​krugove čašom s oštrim rubovima, možete izrezivati ​​kolačiće modlicama, a onda možete imati bilo koji oblik - polumjesec, zvijezda, oval.
  6. Pećnicu zagrijemo na 180-200 stupnjeva. Pospite lim za pečenje brašnom i poslažite naše pripreme.
  7. Držati u pećnici dok pečenje ne poprimi ugodnu zlatnosmeđu boju.

Kolačići "Log"

Razmislite o receptu za jednostavne, ali ukusne kolačiće s grožđicama. Kuha se odmah, ispada pikantno i vrlo aromatično.

Sastojci

Na zalihi morate imati sljedeće proizvode:

  • 750 grama margarina;
  • 300 grama grožđica;
  • 600 grama šećera;
  • dva jaja;
  • 1 čajna žličica gašene sode;
  • 2,5-3 šalice brašna;
  • jedno jaje za četkanje.

Način kuhanja

Zamijesite tijesto:

  1. Margarin prethodno otopiti i ohladiti.
  2. Pjenjačom ili mikserom izmiješajte jaja sa šećerom.
  3. U prosijano brašno dodajte sol, gašenu sodu i grožđice.
  4. U margarin dodati jaja i brašno i zamijesiti. Tijesto treba biti mekano, podatno, ne žilavo.
  5. Koristite kovrčavi nož kako biste od tijesta oblikovali male flagele ili "cjepanice".
  6. Premjestite ove bičeve na lim za tijesto i namažite ih prethodno umućenim jajetom.
  7. Kolačiće stavite peći 25-35 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

Prhko pecivo s mlijekom

Pogledajmo jednostavan recept za kolačiće koji se prave vrlo brzo, peku se lagano, mrvičasto, nježno i imaju ukusan mliječni okus. Ovi ukusni kolačići od prhkog tijesta ne odstajaju nekoliko dana.

Sastojci

Osim tradicionalnih sastojaka za kolače s margarinom, koristimo mlijeko:

  • mlijeko - 100 mililitara;
  • brašno - 3 šalice;
  • maslac (margarin) - 150-180 grama;
  • šećer - 1 staklo;
  • kokošja jaja - 2 komada;
  • soda bikarbona (prašak za pecivo) - 1 žličica.

Način kuhanja

Prhke kolačiće od mlijeka možete napraviti za 30 minuta:

  1. Ručno ili mikserom miješajte mekani maslac i šećer dok ne dobijete homogenu masu. Umutiti jedno po jedno jaje, postepeno dodavati mlijeko uz stalno mućenje dok se ne dobije jednolična smjesa.
  2. Ovoj smjesi dodati brašno i prašak za pecivo i zamijesiti mekano tijesto. Ako vam je tijesto malo tekuće dodajte još malo brašna.
  3. Tijesto prekrijte vlažnom krpom i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
  4. Razvaljajte ploču debljine 8-10 mm. Nožem, čašom ili raznim izrezivačima izrežite kolačiće željenog oblika.
  5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite lim za pečenje s figurama 15 minuta. Nakon pečenja kolačiće pospite kokosom ili šećerom u prahu.

Smetanoye

Za mnoge sladokusce najukusnija stvar su kolačići od prhkog tijesta, čiji recept uključuje kiselo vrhnje. Ovi jednostavni kolačići pripremaju se vrlo brzo, a okusom su nježni i mekani. Naravno, okus uvelike ovisi o masnoći kiselog vrhnja; što je kiselo vrhnje masnije, to će pečenje biti rahlije. No, u svakom slučaju, u kolačićima vašim rukama uživat će svi ukućani. Okus kolačića može biti vrlo različit, jer mu možete dodati med, koricu, grožđice ili orašaste plodove, površinu možete posuti sjemenkama sezama ili mješavinom kakaa i šećera.

Sastojci

Ovo tijesto se priprema od najjednostavnijih sastojaka:

  • margarin - 150 grama;
  • kiselo vrhnje - 300 grama;
  • šećer - 1 staklo;
  • jaja - 3 komada;
  • prstohvat sode (nema potrebe gasiti ga octom, kiselo vrhnje je prilično kiselo);
  • brašno - 3-4 šalice;
  • vanilin, cimet ili limunova korica - po ukusu.

Način kuhanja

Ovaj najuspješniji desert lako je pripremiti ako slijedite recept:

  1. Margarin unaprijed omekšajte i utrljajte s kiselim vrhnjem i jajima. Po želji možete upotrijebiti margarin i maslac napola; prozračnost i okus će se poboljšati.
  2. U brašno dodajte šećer i sodu bikarbonu i dobro promiješajte. U ovu smjesu dodajte margarin i umijesite mekano plastično tijesto. Pokušajte sve učiniti brzo kako se tijesto ne bi imalo vremena zagrijati, inače će se njegova krhkost smanjiti.
  3. Tijesto podijelite na nekoliko dijelova kako bi se brže ohladilo, a svaki grumen zamotajte u foliju. Tijesto prebacite u hladnjak na pola sata. S ohlađenim tijestom puno je lakše raditi.
  4. Ohlađeno tijesto razvaljajte u list debljine 6-8 milimetara, izrežite figure bilo kojeg oblika. Pripremljene kolače prebacite u namašćeni lim i stavite peći 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva.
  5. Prije pečenja površinu kolačića možete lagano navlažiti vodom ili jajetom te posuti makom, sezamom i šećerom u prahu.

Bagels s džemom

Postoji još jedna ukusna vrsta kolačića od margarina - pecivo od prhkog tijesta s džemom ili džemom. Ovo je krhka, hrskava poslastica koja se doslovno topi u ustima. Pekmez ili džem bi trebao biti vrlo gust, bolje je da je malo kiselkast, okus će biti posebno pikantan. U tijestu nema šećera, pa je pečene peciva potrebno posuti šećerom u prahu.

Sastojci

Trebat će nam sljedeće:

  • kiselo vrhnje - 300 grama;
  • margarin - 300 grama;
  • brašno 4-4,5 šalice (može i više);
  • soda -0,5 žličice;
  • džem - 300 - 350 grama;
  • šećer u prahu -5-6 žličica.

Način kuhanja

Pecivo je dobilo ovo ime zbog svog oblika:

  1. Margarin omekšati na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata. Izmiksati kiselo vrhnje sa mekim margarinom.
  2. U brašno dodajte sodu. Od kiselog vrhnja, margarina i brašna snažno zamijesiti prilično čvrsto tijesto. Podijelite ga na 4-5 dijelova, svaki zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 1,5-2 sata.
  3. Iz hladnjaka vadite dio po komad teksta i razvaljajte ga u tanki krug debljine 0,5 cm. Oštrim nožem svaki krug podijelite na 8 segmenata (trokuta).
  4. Širi dio trokuta premažemo pekmezom i zarolamo u pecivo, počevši od šireg kraja.
  5. Zagrijemo pećnicu na 190-200 stupnjeva, obložimo lim pergamentom i na njega stavimo pecivo.
  6. Vrijeme pečenja je otprilike 30 minuta. Imajte na umu da budući da u tijestu nema šećera, peciva ostaju gotovo bijela.
  7. Gotove pečenice ohladiti i po ukusu posuti šećerom u prahu.

Ovaj se desert dugo čuva i ne ustajao je nekoliko dana.

Kolačići od raženog brašna

Postoje recepti za kolačiće koji koriste raženo brašno umjesto pšeničnog. Dodatak sjemenki, meda i suhih marelica čini ovo pecivo ne samo vrlo aromatičnim i neobičnog okusa, već i zdravim.

Sastojci

Pripremit ćemo sljedeće proizvode:

  • rafinirano biljno ulje - 0,5 šalice;
  • pšenično brašno - 0,5 šalice;
  • raženo brašno -1,5 šalice;
  • voda - 1,5 šalice;
  • jaja - 3 komada;
  • sjemenke - 1 žlica;
  • med - 1 žlica;
  • suhe marelice - 4-5 komada;
  • sol na vrhu noža;
  • šećer u prahu za dekoraciju.

Način kuhanja

Počnimo s miješenjem tijesta:

  1. U posudu otpornu na toplinu ulijte vodu, ulje, med i sve prokuhajte.
  2. Dodajte brašno, promiješajte. Tucite jaja u ovu smjesu jedno po jedno, pazeći da se miješa nakon dodavanja svakog jajeta. U tijesto dodajte sjemenke i nasjeckane suhe marelice, promiješajte.
  3. Mokrim rukama ili žlicom oblikujte kolačiće. Prebacite ga u lim obložen folijom.
  4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i na toj temperaturi držite kolačiće 25 minuta. Zatim ohladite pećnicu na 160 stupnjeva i nastavite peći još 10-15 minuta.
  5. Nakon pečenja kolačiće ohladiti i posuti šećerom u prahu.

Zobena kaša

Mislim da svi vole zobene kolačiće; mnogima oni služe kao podsjetnik na djetinjstvo. Tijesto za zobene pahuljice možete mijesiti s kiselim vrhnjem, mlijekom ili kefirom. Možete dodati jaja, a možete i komadiće voća, orahe ili čokoladu. Zobene kolačiće ne možete ostaviti u pećnici, čim porumene, izvadite ih.

Sastojci

Možete uzeti instant zobene pahuljice, a možete i grube zobene pahuljice:

  • zobene pahuljice - 300 grama;
  • brašno - 100 grama;
  • maslac - 100 grama;
  • jaja - 2 komada;
  • kakao (po izboru) - 1 žlica;
  • šećer - 70 grama;
  • soda - pola žličice;
  • biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje.

Način kuhanja

Dodavanjem kakaa pecivo će imati originalnu aromu:

  1. Provucite zobene pahuljice kroz mlin za meso.
  2. Otopite maslac u vodenoj kupelji i pomiješajte ga sa žitaricama.
  3. Šećer i kakao mljeti dok ne nestanu grudice. Pomiješajte brašno sa sodom. Ove tri mase sjediniti i zamijesiti jednolično tijesto. Namočite ruke u vodu i oblikujte male kolačiće.
  4. Zagrijte pećnicu na 170 - 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja – 15-20 minuta. Što su keksići tanji, to će se brže ispeći.

Okus zobenih kolačića možete promijeniti dodavanjem nasjeckanih datulja, suhih marelica, suhih šljiva ili grožđica.

Kolačići koji će zadovoljiti svakog gosta mogu se napraviti od najobičnijih proizvoda uz minimalno vrijeme. Eksperimentirajte, obogatite osnovne recepte i oduševite svoje najdraže svježim domaćim pecivima.

Jednostavne i ukusne kolačiće možete brzo i lako pripremiti sami. Jednostavni recepti uvijek su vrlo popularni među domaćicama. Domaći keksi uvijek imaju bolji okus od onih iz trgovine. Na primjer, čak i najjednostavnije kolačiće od prhkog tijesta možete napraviti sa ili bez nadjeva, posuti orašastim plodovima ili ih preliti nekom glazurom.

Priprema ukusnih kolačića neće oduzeti puno vremena, a sigurno ćete moći obradovati svoju obitelj željnu nečeg ukusnog. Veličina kolačića, njihov oblik - ovisi samo o vašoj želji. Kada pečete kolačiće kod kuće, možete dodati kondenzirano mlijeko, zobene pahuljice, kakao i čokoladu. Može biti s dodatkom kandiranog voća, mljevenih datulja, maka i vanilije. Ispecimo najukusnije domaće kolačiće, domaćih kolačića nikad previše.

Pogledajmo najjednostavniji recept za kolačiće od prhkog tijesta. Jednostavni i ukusni kolačići ne zahtijevaju puno truda niti skupe proizvode; kolačići od prhkog tijesta ispadnu mrvičasti i ukusni. Postoji mnogo varijacija na temu ove delicije. Izaberimo najjednostavniji recept za kolačiće s margarinom.

Sastojci

  • dobar margarin - 300 grama;
  • pšenično brašno - 2,5-3 šalice;
  • šećer - 1 staklo;
  • soda - oko 0,5 žličice;
  • jaja - 2 komada.

Način kuhanja

  1. Prosijte brašno, dodajte sodu bikarbonu i rasporedite smjesu u hrpu.
  2. U margarin koji smo prethodno omekšali postepeno dodavati jaja i to uliti u brašno. Masu snažno usitnimo nožem i skupimo u grudu. Tijesto mora ostati hladno, inače će se margarin otopiti, zasititi brašno i promijeniti strukturu tijesta.
  3. Grudu tijesta umotanu u foliju prebacite na hladno pola sata.
  4. Napravimo ne baš debeli list tijesta debljine 5-7 milimetara.
  5. Kolačići od prhkog tijesta rade se od vrlo fleksibilnog tijesta, tako da im možete dati bilo koji oblik. Možete ga jednostavno rezati oštrim nožem na rombove, možete istiskivati ​​krugove čašom s oštrim rubovima, možete izrezivati ​​kolačiće modlicama, a onda možete imati bilo koji oblik - polumjesec, zvijezda, oval.
  6. Pećnicu zagrijemo na 180-200 stupnjeva. Pospite lim za pečenje brašnom i poslažite naše pripreme.
  7. Držati u pećnici dok pečenje ne poprimi ugodnu zlatnosmeđu boju.

Kolačići "Log"

Razmislite o receptu za jednostavne, ali ukusne kolačiće s grožđicama. Kuha se odmah, ispada pikantno i vrlo aromatično.

Sastojci

  • 750 grama margarina;
  • 300 grama grožđica;
  • 600 grama šećera;
  • dva jaja;
  • 1 čajna žličica gašene sode;
  • 2,5-3 šalice brašna;
  • jedno jaje za četkanje.

Način kuhanja

  1. Margarin prethodno otopiti i ohladiti.
  2. Pjenjačom ili mikserom izmiješajte jaja sa šećerom.
  3. U prosijano brašno dodajte sol, gašenu sodu i grožđice.
  4. U margarin dodati jaja i brašno i zamijesiti. Tijesto treba biti mekano, podatno, ne žilavo.
  5. Koristite kovrčavi nož kako biste od tijesta oblikovali male flagele ili "cjepanice".
  6. Premjestite ove bičeve na lim za tijesto i namažite ih prethodno umućenim jajetom.
  7. Kolačiće stavite peći 25-35 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

Prhko pecivo s mlijekom

Pogledajmo jednostavan recept za kolačiće koji se prave vrlo brzo, peku se lagano, mrvičasto, nježno i imaju ukusan mliječni okus. Ovi ukusni kolačići od prhkog tijesta ne odstajaju nekoliko dana.

Sastojci

  • mlijeko - 100 mililitara;
  • brašno - 3 šalice;
  • maslac (margarin) - 150-180 grama;
  • šećer - 1 staklo;
  • kokošja jaja - 2 komada;
  • soda bikarbona (prašak za pecivo) - 1 žličica.

Način kuhanja

  1. Ručno ili mikserom miješajte mekani maslac i šećer dok ne dobijete homogenu masu. Umutiti jedno po jedno jaje, postepeno dodavati mlijeko uz stalno mućenje dok se ne dobije jednolična smjesa.
  2. Ovoj smjesi dodati brašno i prašak za pecivo i zamijesiti mekano tijesto. Ako vam je tijesto malo tekuće dodajte još malo brašna.
  3. Tijesto prekrijte vlažnom krpom i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
  4. Razvaljajte ploču debljine 8-10 mm. Nožem, čašom ili raznim izrezivačima izrežite kolačiće željenog oblika.
  5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite lim za pečenje s figurama 15 minuta. Nakon pečenja kolačiće pospite kokosom ili šećerom u prahu.

Kolačić. Recept s kiselim vrhnjem

Za mnoge sladokusce najukusniji su kolačići od prhkog tijesta, čiji recept uključuje kiselo vrhnje. Ovi jednostavni kolačići pripremaju se vrlo brzo, a okusom su nježni i mekani. Naravno, okus uvelike ovisi o masnoći kiselog vrhnja; što je kiselo vrhnje masnije, pečenje će biti rahlije.

No, u svakom slučaju, u kolačićima vašim rukama uživat će svi ukućani. Okus kolačića može biti vrlo različit, jer mu možete dodati med, koricu, grožđice ili orašaste plodove, površinu možete posuti sjemenkama sezama ili mješavinom kakaa i šećera.

Sastojci

  • margarin - 150 grama;
  • kiselo vrhnje - 300 grama;
  • šećer - 1 staklo;
  • jaja - 3 komada;
  • prstohvat sode (nema potrebe gasiti ga octom, kiselo vrhnje je prilično kiselo);
  • brašno - 3-4 šalice;
  • vanilin, cimet ili limunova korica - po ukusu.

Način kuhanja

  1. Margarin unaprijed omekšajte i utrljajte s kiselim vrhnjem i jajima. Po želji možete upotrijebiti margarin i maslac napola; prozračnost i okus će se poboljšati.
  2. U brašno dodajte šećer i sodu bikarbonu i dobro promiješajte. U ovu smjesu dodajte margarin i umijesite mekano plastično tijesto. Pokušajte sve učiniti brzo kako se tijesto ne bi imalo vremena zagrijati, inače će se njegova krhkost smanjiti.
  3. Tijesto podijelite na nekoliko dijelova kako bi se brže ohladilo, a svaki grumen zamotajte u foliju. Tijesto prebacite u hladnjak na pola sata. S ohlađenim tijestom puno je lakše raditi.
  4. Ohlađeno tijesto razvaljajte u list debljine 6-8 milimetara, izrežite figure bilo kojeg oblika. Pripremljene kolače prebacite u namašćeni lim i stavite peći 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva.
  5. Prije pečenja površinu kolačića možete lagano navlažiti vodom ili jajetom te posuti makom, sezamom i šećerom u prahu.

Bagels s džemom

Postoji još jedna ukusna vrsta kolačića od margarina - pecivo od prhkog tijesta s džemom ili džemom. Ovo je krhka, hrskava poslastica koja se doslovno topi u ustima. Pekmez ili džem bi trebao biti vrlo gust, bolje je da je malo kiselkast, okus će biti posebno pikantan. U tijestu nema šećera, pa je pečene peciva potrebno posuti šećerom u prahu.

Sastojci

  • kiselo vrhnje - 300 grama;
  • margarin - 300 grama;
  • brašno 4-4,5 šalice (može i više);
  • soda -0,5 žličice;
  • džem - 300 - 350 grama;
  • šećer u prahu -5-6 žličica.

Način kuhanja

  1. Margarin omekšati na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata. Izmiksati kiselo vrhnje sa mekim margarinom.
  2. U brašno dodajte sodu. Od kiselog vrhnja, margarina i brašna snažno zamijesiti prilično čvrsto tijesto. Podijelite ga na 4-5 dijelova, svaki zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 1,5-2 sata.
  3. Iz hladnjaka vadite dio po komad teksta i razvaljajte ga u tanki krug debljine 0,5 cm. Oštrim nožem svaki krug podijelite na 8 segmenata (trokuta).
  4. Širi dio trokuta premažemo pekmezom i zarolamo u pecivo, počevši od šireg kraja.
  5. Zagrijemo pećnicu na 190-200 stupnjeva, obložimo lim pergamentom i na njega stavimo pecivo.
  6. Vrijeme pečenja je otprilike 30 minuta. Imajte na umu da budući da u tijestu nema šećera, peciva ostaju gotovo bijela.
  7. Gotove pečenice ohladiti i po ukusu posuti šećerom u prahu.

Ovaj se desert dugo čuva i ne ustajao je nekoliko dana.

Kolačići od raženog brašna

Postoje recepti za kolačiće koji koriste raženo brašno umjesto pšeničnog. Dodatak sjemenki, meda i suhih marelica čini ovo pecivo ne samo vrlo aromatičnim i neobičnog okusa, već i zdravim.

Sastojci

  • rafinirano biljno ulje - 0,5 šalice;
  • pšenično brašno - 0,5 šalice;
  • raženo brašno -1,5 šalice;
  • voda - 1,5 šalice;
  • jaja - 3 komada;
  • sjemenke - 1 žlica;
  • med - 1 žlica;
  • suhe marelice - 4-5 komada;
  • sol na vrhu noža;
  • šećer u prahu za dekoraciju.

Način kuhanja

  1. U posudu otpornu na toplinu ulijte vodu, ulje, med i sve prokuhajte.
  2. Dodajte brašno, promiješajte. Tucite jaja u ovu smjesu jedno po jedno, pazeći da se miješa nakon dodavanja svakog jajeta. U tijesto dodajte sjemenke i nasjeckane suhe marelice, promiješajte.
  3. Mokrim rukama ili žlicom oblikujte kolačiće. Prebacite ga u lim obložen folijom.
  4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i na toj temperaturi držite kolačiće 25 minuta. Zatim ohladite pećnicu na 160 stupnjeva i nastavite peći još 10-15 minuta.
  5. Nakon pečenja kolačiće ohladiti i posuti šećerom u prahu.

Svako pecivo od prhkog tijesta ispadne nevjerojatno prozračno, ukusno, jednostavno se topi u ustima. Kolačići od prhkog tijesta postaju mrvi zbog udjela masti. Jelo ima prilično visok sadržaj kalorija, ali ponekad se samo trebate maziti takvim proizvodima.

Načela kuhanja

Mrvičasta peciva mogu biti u različitim oblicima i mogu se nadopuniti raznim dodacima: grožđicama, čokoladom, raznim orašastim plodovima, suhim voćem. Sve ovisi o preferencijama kuhara. Naravno, vrlo je lako pronaći tvorničke kolače u trgovini, ali njihova aroma nije usporediva s domaćim. Ne možete zaboraviti napraviti vlastito prhko tijesto. Recept za kolačiće je vrlo jednostavan, ali ipak ne znaju sve domaćice početnice kako pravilno pripremiti dobro prhko tijesto, evo Morate se upoznati s nekim kulinarskim trikovima:

Klasičan recept

Zapravo, vrlo je jednostavno napraviti prhko tijesto. Klasični recept zahtijeva minimalni skup proizvoda. Rade bez jaja. Jednostavna priprema može se kombinirati s različitim nadjevima: bobicama, voćem, skutom, vrhnjem. Općenito, postoji mnogo opcija za ono što se može stvoriti od takvog tijesta. Za pripremu uzmite:

  • 200 g mekog maslaca;
  • tri čaše brašna;
  • tri žlice kiselog vrhnja;
  • žlica šećera;
  • prstohvat soli.

Prvo se omekšali maslac stavi u staklenu posudu i utrlja vilicom ili žlicom. Dodati šećer i samljeti da iz smjese ne budu velike grudice. Zatim dodajte brašno i sol, rukama mijesite sastojke dok se ne stvore fine mrvice. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.

Baza mora biti elastična i homogena. Pokrijte ga folijom i stavite u hladnjak na pola sata.

Tada možete krenuti s izradom različitih kolačića - domaće tijesto je vrlo podatno. Možete koristiti kalupe i uključiti sve članove kućanstva u zanimljiv proces.

Opcija kiselog vrhnja

Tijesto za kekse u pećnici možete napraviti na mnogo različitih načina. Jednostavna, ali ukusna opcija je zamijesiti tijesto od kiselog vrhnja i jaja. Baza ispada nježna i mekana. Za uspješne kolačiće morate odabrati kvalitetne i svježe proizvode:

Prvo umutiti margarin sa šećerom i solju dok ne nastane pjenasta masa. Dodati jaje i izmiksati mikserom. Brašno se pomiješa sa praškom za pecivo i doda u tekuću podlogu. Kada je smjesa postala homogena, vrijeme je da je stavite u hladnjak pod folijom. Nakon pola sata možete početi razvlačiti tijesto.

Kolačići sa margarinom

S margarinom, proizvod ispada nježan i mrvljiv. Gotova peciva od prhkog tijesta često se poslužuju uz čaj, dopunjena pekmezom ili domaćim slatkom. Ova se opcija ne može nazvati dijetalnom - tijesto je vrlo bogato i visoko kalorično. Pripremljeno od sljedećih proizvoda:

  • dvije čaše brašna;
  • jaje;
  • 120 g margarina;
  • šećer po ukusu, malo sode.

Jaje pomiješajte sa šećerom i umutite pjenjačom. Margarin se izreže na sitne komadiće, pa se miješa sa šećerom, gnječeći vilicom. Dodajte brašno i sodu. Podmažite ruke biljnim uljem kako se podloga ne bi zalijepila za njih prilikom miješenja. Oblikujte kuglu i stavite je u hladnjak. Zatim od dobivenog tijesta možete pripremiti ukusne proizvode raznih oblika.

Bez dodanih masnoća

  • x100 ml kiselog vrhnja;
  • tri čaše brašna;
  • dva jaja;
  • 1 žlica. žlica šećera i biljnog ulja;
  • malo gašene sode.

Prvo pomiješajte maslac s brašnom i soli. Posebno umutiti jaja sa šećerom, dodati kiselo vrhnje i sodu. Sve komponente se pomiješaju i zatim dodaju brašno.

Tijesto se mijesi dok ne dobije elastičnu konzistenciju. Kolačići od ovog tijesta se peku za desetak minuta.

Uz kefir i majonezu

Ovo tijesto je univerzalno, može se kombinirati s bilo kojim dodacima i nadjevima. Ispada da je vrlo plastično, oblikovanje proizvoda vrlo je jednostavno. Pečeni proizvodi su hrskavi. U tijesto možete sigurno dodati orahe, začine ili kandirano voće po ukusu. Osnovni skup potrebnih proizvoda je sljedeći:

  • 700 g brašna;
  • 300 ml kefira;
  • 120 g margarina;
  • jaje;
  • soda.

Prvo otopite margarin na laganoj vatri, dodajte kefir, jaje i sodu. Miješati mikserom. Dodajte brašno i zamijesite gustu podlogu koja se ne smije lijepiti za ruke. Nakon hlađenja možete oblikovati kolačiće i peći ih na 180 stupnjeva.

Klasični recept s majonezom vrlo je jednostavan, no tijesto možete dodatno začiniti dodavanjem paprike, kurkume ili cimeta. Možete dodati grožđice, kandirano voće, orašaste plodove, sjemenke sezama - sve ovisi o preferencijama kuhara. Za bazu uzmite:

  • tri čaše brašna;
  • po 200 g maslaca, šećera;
  • 200 ml majoneze;
  • jaje;
  • sok od limuna, soda, vanilin.

Pomiješajte majonezu s jajima i šećerom. Ujednačenost bi trebala biti savršena. Dodajte sodu, ugašenu sokom od limuna, i vanilin. Polako dodajte brašno. Dodajte maslac narezan na kockice. Masa neće biti jako tijesna i strma.

Od toga možete praviti kuglice i peći na nauljenom plehu. Gotovi proizvodi se posipaju kakaom u prahu.

Prhko tijesto

U tijesto možete dodati komadiće čokolade (bijele i crne), svoje omiljene orašaste plodove i koricu limuna. Gotovi proizvodi obično su ukrašeni kremom od maslaca - ispada vrlo ukusno. Slatko prhko tijesto se priprema od sljedećih sastojaka:

  • 150 g brašna;
  • 80 g slatkog maslaca;
  • četiri žlice vode, šećer;
  • žumanjak jajeta;
  • sol.

Prvo se ulje pomiješa sa soli i samelje. Žumanjke umutiti sa šećerom i vodom. U smjesu od jaja dodajte brašno, miješajući sastojke nožem. Dodajte mješavinu ulja i dobro promiješajte. Tijesto razvaljajte na radnoj površini posutoj brašnom.

Pečenje se priprema na uobičajeni način: oblikovani kolačići se peku u nauljenom plehu dok se ne stvori korica. Vrijeme kuhanja varira ovisno o veličini figura i karakteristikama pećnice, ali u prosjeku ne traje više od dvadeset minuta.

Recept za skutu

Zdraviju verziju prhkih kolačića od skute možete pripremiti ako šećer zamijenite prirodnim tekućim medom. Ostali proizvodi ostaju nepromijenjeni:

  • 500 g brašna;
  • 250 g svježeg sira;
  • 200 g maslaca;
  • 50 g šećera;
  • 15 g praška za pecivo;
  • koricu limuna.

Svježi sir se pomiješa s maslacem i koricom limuna. Brašno se pomiješa sa soli, praškom za pecivo i prosije. Mješavina brašna se šalje u svježi sir, gnječi se dok nema grudica. Kolačići od ovog tijesta pripremaju se dvadesetak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Svaki recept proizvodi prhko tijesto nevjerojatnog okusa. Vrijedno je pripremiti nekoliko opcija kako biste razumjeli koja vam se najviše sviđa. Uvijek možete eksperimentirati sa sastojcima, a ne strogo slijediti navedeni recept. Peciva od tijesta najbolje je poslužiti uz svježe kuhani čaj ili svježu kavu. Kolačići mogu postati kompletan doručak za dijete ili jedinstveni desert za cijelu obitelj.

Pažnja, samo DANAS!

Teško mi je adekvatno govoriti o ovom kolačiću. Naučila sam ga peći u 6. razredu - na satu rada. Od tada recept nije samo moj favorit, ovi keksići su postali moje prepoznatljivo jelo, a svi okolo su sigurni da ih je izuzetno teško ispeći i zahtijevaju puno vremena i truda. A ponekad me čak i sram priznati da jednostavno ne mogu smisliti jednostavniji recept!

Ako još uvijek razmišljate o tome, odaberite ovaj recept - ispadaju nevjerojatno ukusni domaći kolačići, mrvičasti, nježno kremasti, koji se tope u ustima. Općenito, kolačići od prhkog tijesta uvijek su ukusni, ali ponekad se čuda dogode, a rezultat nisu samo ukusna peciva, već apsolutno nevjerojatna, ukusna i zapanjujuće nevjerojatna peciva. Ovdje se radi o mojim godinama provjereni recept za domaće kolačiće od prhkog tijesta.

Prhki kolačići se tako nazivaju zbog tijesta od kojeg se pripremaju. Prhko tijesto je gusta masa koja se mijesi od maslaca (margarina) i brašna. Kao vezivo dodaje se jaje ili voda. Dopuštena je mala količina kiselog vrhnja, masti i druge masne hrane. Tijesto za prhko tijesto može biti slatko ili nezaslađeno (sa ili bez šećera), osim toga možete dodati začine, razne sjemenke i orašaste plodove. Tradicionalno se prhko tijesto koristi za izradu quicheva, kolača, otvorenih pita i kolača.

Pa, prije nego prijeđem na recept, želim spomenuti još jednu stvar. Ove kolačiće uvijek pečem s maslacem i nikad ne koristim margarin kao zamjenu (govorim o ovome recept za pecivo). Da, skuplji je, ali je i puno ukusniji! Kolačići s maslacem svijetlog kremastog okusa mogu se dobiti samo pomoću maslaca.

Kako napraviti ukusne kolačiće od prhkog tijesta? Foto recept

Sastojci:

200 g maslaca;

2,5 šalice brašna (oko 300 g);

1 čaša šećera;

1/3 žličice soda;

1/3 žličice sol.


Ipak, ponavljam, najveća tajna leži u odabiru pravog maslaca. Što bolji proizvod imate u rukama, kolačići će biti ukusniji. Izvadite maslac iz hladnjaka, ostavite ga na pultu par sati, omekša i poprimi pravu konzistenciju da se pretvori gotovo u kremu.


U maslac dodajte jaje, šećer, sol i sodu, promiješajte, postupno dodajte brašno. Kad sam baš lijena, samo ubacim sve sastojke u procesor i za par minuta imam gotovo tijesto. Kad sam raspoložena, mijesim ga ručno i naboj svojih pozitivnih emocija prenesem na tijesto.

Količinu brašna prilagodite svojstvima proizvoda – ponekad će biti dovoljno 280 grama, ponekad samo žlica nije dovoljna. Pazite da vam se tijesto koje pritišćete čistim i suhim dlanom ne lijepi za ruke. Ako tijesto za prhko mijesite u multipraktiku, obratite pozornost na stijenke zdjele - na njima ne bi trebalo biti tragova dolaska prhkog tijesta.


Općenito, to je sve. U originalnom receptu koji nam je dala učiteljica rada stajalo je da bi bilo dobro tijesto staviti u hladnjak na pola sata, ali ja to pravilo zanemarujem, ionako mi se sve savršeno razvalja. Pecite na 180 stupnjeva oko 15 minuta dok ne porumene.


Ukusno je ako u tijesto dodate malo maka. Pečen zajedno s kolačićima, dobiva apsolutno nevjerojatan okus - aromatičan, svijetao. Nije loše s orašastim plodovima, sjemenkama sezama, karamel mrvicama.


Ponekad se poigram sa suhim marelicama - sušene su nevjerojatno ukusne! Suhe šljive, grožđice, kumkvati, kivi - bilo koje sušeno i kandirano voće bit će prikladno.


Kad imam vremena jaje odvojim na žumanjak i bjelanjak. Neke kolačiće namažem žumanjkom - ispada prekrasna sjajna korica. Bjelanjke umutim u pjenu, namažem na kekse, pospem ih šećerom - i ispadne nevjerojatna, luda masa!


Pa, posljednja ideja je napraviti male okrugle rupice u sirovim kolačićima u koje zatim provući lijepe trake od vrpci.

Božićno drvce ukrašeno ovim kolačićima izgledat će sjajno!

Na mojoj fotografiji je, istina, bor, ali živ i sa pravim snijegom - recite mi, zar nije lijep?

Nevjerojatno ukusni kolačići od prhkog tijesta!

 

 
Ovo je zanimljivo: