Kako kuhati različite vrste rezanaca kod kuće: pet neobičnih recepata. Kako napraviti domaće rezance za juhu i više Choux tijesta za domaće rezance

Pravilno pripremljeni domaći rezanci preobrazit će svako jelo svojim sudjelovanjem i učiniti ga jednostavno nezaboravnim okusom. Postoji više od jednog recepta za pripremu ovog popularnog kulinarskog proizvoda, a svaki put kada slijedite preporučenu tehnologiju, možete dobiti izvrstan rezultat.

Kako napraviti domaće rezance?

domaći rezanci, čiji se recept može razlikovati u sastavu i tehnologiji izvedbe, u svakom slučaju priprema se podložno određenim osnovnim točkama koje prate sve varijacije:

1. Brašno je prethodno prosijano, obogaćeno kisikom.
2. Konačna struktura tijesta treba biti potpuno neljepljiva, gusta i dobro umiješena.
3. Dobivena baza se drži ispod filma ili ručnika najmanje 30 minuta, nakon čega se tanko razvalja rukom ili posebnim strojem.
4. Pročitajte više o tome kako sušiti domaće rezance. Cijeli razvaljani slojevi najprije se malo prosuše na ručniku, nakon čega se izrežu na trake i suše na sobnim uvjetima rašireni u tankom sloju.

Domaća juha s rezancima - recept

Tijesto za domaće rezance, koje se planiraju koristiti za pripremu juhe, priprema se s jajima bez dodavanja vode i jako se zgusne. U idealnom slučaju, bolje je koristiti poseban stroj za razvaljanje, tada će cijeli proces stvaranja proizvoda izgledati lako i zabavno, a rezultat će biti prvo ukusno jelo za ručak.

Sastojci:

• jaje – 1 kom .;
• brašno - 100-120 g;
• sol - prstohvat.

Priprema

1. Brašno prosijati na hrpu, posoliti, umutiti jaje i maslac, mijesiti dobro i dugo, po potrebi dodavati brašna.
2. Postigavši ​​željenu teksturu, ostavite grumen da se diže ispod folije sat vremena.
3. Podlogu tanko razvaljati, posuti brašnom, razvaljati i rezati na komade željene debljine.
4. Dobivene kolute odmotajte i osušite na ručniku.

Domaći rezanci od jaja - recept

Nakon kuhanja s jajima po ovom receptu bit će vam lakše ručno razvaljati podlogu. Ulje prisutno u receptu omekšava strukturu i čini je podatnijom i fleksibilnijom. Ne zaboravite pobrašniti radnu površinu i slojeve tijesta kako se valjak za tijesto ne bi zalijepio za njih. Uzimajući u obzir vrijeme kušanja, cijeli proces stvaranja domaćeg proizvoda trajat će oko sat vremena.

Sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• brašno - 300 g;
• biljno ulje - 1,5 žličice;
• sol – 1 žličica.

Priprema

1. Domaći rezanci s jajima lako se pripremaju. U prosijano brašno umiješajte jaja, dodajte sol i maslac te dobro izmiješajte temeljac.
2. Dobiveni temeljac ostaviti 30 minuta da gluten nabubri.
3. Kvrgu podijeliti na nekoliko dijelova, svaki tanko razvaljati, zarolati i rezati na komade željene debljine.
4. Odmotajte dobivene zavojnice, položite ih na ručnik i ostavite da se osuše.

Domaći rezanci bez jaja - recept

Domaći rezanci bez jaja, poput talijanske tjestenine, rade se od posebnog brašna od... durum sorte pšenica s visokim sadržajem glutena. Korištenje redovnog proizvoda iz meke sorte Nije dopušteno i bez jaja se neće napraviti ukusni domaći rezanci. Ako su dostupne potrebne sirovine, možete sigurno početi stvarati mršavu verziju pripravka.

Sastojci:

• brašno - 2-2,5 šalice;
• voda - 1 staklo;
• sol – 1 žličica.

Priprema

1. Brašno prosijati sa soli, malo po malo dodavati vodu i zamijesiti čvrsto tijesto.
2. Ostavite grudicu 30 minuta ispod filma.
3. Zatim se domaći rezanci bez jaja ukrašavaju na isti način kao i rezanci s jajima. Podloga se razvalja, smota, reže, odmotava i suši.

Domaći rezanci za lagman

Suho, čiji je recept sličan gore opisanim varijacijama, često se koristi za ukrašavanje lagmana. No, za autentično jelo potrebna je priprema ekstrahiranog proizvoda, čiji proces stvaranja, iako fascinantan, zahtijeva puno vremena, strpljenja i vještine.

Sastojci:

• brašno - 500 g;
• jaje – 1 kom .;
• topla voda - 120 ml;
• sol - ½ žlice. žlice;
• soda - prstohvat;
• biljno ulje - 1 šalica.

Priprema

1. Jaje malo umutiti sa soli, dodati toplu vodu, promiješati.
2. U dijelovima dodavati brašno i mijesiti dok se ne dobije gusta gruda koja se ostavi sat vremena ispod navlaženog ubrusa.
3. Prstohvat soli i sode otopite u žlici vode i dobivenu smjesu rukama utrljajte u tijesto.
4. Od podloge se izrađuju flagele debljine 1-1,5 cm, namazane uljem i ostavljene ispod ručnika 20 minuta.
5. Izvucite izratke nauljenim rukama na 0,5-0,7 cm, ostavite 20 minuta.
6. Postupak ponovite nekoliko puta dok ne dobijete željenu gustoću.

Domaći rezanci sa žumanjcima

Zatim ćete naučiti kako kuhati domaće. Zahvaljujući potonjem, proizvod nije samo iznenađujuće ukusan i nježan, već ima i izvrsnu, sunčanu boju. Sam proces stvaranja temelja ne razlikuje se od tradicionalnog i može se provesti bez ikakvih poteškoća.

Sastojci:

• žumanjci – 4 kom .;
• biljno ulje - 40 ml;
• brašno - 200 g;
• sol - 5 g.

Priprema

1. U brašno prosijano i pomiješano sa soli dodajte smjesu žumanjaka i maslaca.
2. Sastojke miješajte dok se ne dobiju mrvice koje se skupe u grudu i zamijese u čvrsto tijesto.
3. Nakon 30 minuta odmora ispod filma, počnu razvaljati loptu i rezati rezance.

Izrada domaćih rezanaca može se malo olakšati ako postupak motanja bude manje naporan. Izvrstan učinak postiže se korištenjem i dodavanjem biljno ulje. Ovako osmišljeno tijesto se lako i jednostavno razvalja i bez posipanja brašnom - uopće se ne lijepi za stol ili valjak.

Sastojci:

• brašno - 350 g;
• kipuća voda - 180 ml;
• suncokretovo ulje - 3 žlice. žlice;
• sol – 1 žličica.

Priprema

1. U kipuću vodu stavite sol i ulijte ulje.
2. Dobivenu smjesu ulijte u zdjelu s prosijanim brašnom i dobro umijesite prvo žlicom, a kad postane manje vruće rukama.
3. Nakon 15 minuta možete početi razvaljati kuglicu od brašna i rezati rezance na željeni oblik i veličinu.
4. Domaći puding rezanci se suše i spremaju ili odmah koriste.

Domaći rižini rezanci

Domaći rezanci s vlastitim rukama, napravljeni od rižinog brašna, postat će izvrsna opcija dizajnirati mnoge kulinarskih jela porijeklom iz jugoistočne Azije. Koristeći ispravan recept predložen u nastavku, možete dobiti proizvod koji nije lošiji od najboljih industrijskih analoga.

Sastojci:

• rižino brašno - 400 g;
• jaja - 3 kom .;
• sol – 1 žličica.

Priprema

1. Umutiti jaja sa soli.
2. Ulijevaju ga rižino brašno i mijesiti po potrebi dodati malo vode.
3. Podlogu razvaljati na željenu debljinu, rezati na trakice i osušiti.

Domaći rezanci od raženog brašna

Recept za izradu domaćih rezanaca može biti najneočekivaniji, kao u u ovom slučaju. Koristi se kao osnova za pripremu proizvoda. Raženo brašno, što utječe i na njegov konačni okus i izgled. Domaći rezanci pripremljeni na ovaj način zdraviji su i manje kalorični.

- ovo je prije svega juha od domaće piletine i, naravno, rezanci od domaće tijesto. Danas u prodaji ima mnogo varijanti i vrsta gotovih rezanaca (tjestenine) za različite ukuse i džepove, ali prava domaća kuhinja traži da je možemo napraviti sami. Pa, ili barem zamislite kako se to radi. Stoga vam pokazujem kako pripremiti tijesto za domaće rezance, neka bude u vašoj zbirci recepata.

Trebat će vam:

• jaje 1 komad
• vode 1 žlica.
• prstohvat soli
• maslinovo ulje 0,5 tsp. (ili bilo koje povrće)
• brašno 7-8 žlica. s toboganom

Foto recept korak po korak:

Prosijte u zdjelu brašno, napravite rupu u brašnu i razbijte ga u nju jaje. Dodajte pola ljuske (1 žlica) vode, prstohvat sol i nekoliko kapi maslinovo ulje. Umijesite tijesto nožem, postupno umiješajući brašno u jaje. Kada je tijesto još polutekuće, ali ga već možete uzeti u ruke, prebacite ga na pobrašnjen stol ili dasku na kojoj ćete ga mijesiti.

Umijesite tijesto rukama uz stalno dodavanje brašna. To možete raditi na dasci ili uzeti tijesto u ruke. Kao ovo.

Nema potrebe dodavati sve brašno, čim tijesto postane dovoljno gusto i elastično, oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju da se ne suši i ostavite da odstoji 5-10 minuta.

Da biste razvaljali tijesto, izrežite loptu na 4 dijela i oblikujte 4 male loptice.

Razvaljajte ih jednu po jednu. Isprva spljoštite loptu u pljosnati kolač a zatim ga oklagijom razvaljajte na dasci od sredine prema rubovima dodajući brašno. Debljina razvaljanih kolača može varirati. Obično za rezance razvaljam 26-28 cm u promjeru. Ovo je gušće tijesto. I kad ga radim doma ili, razvaljam tijesto do prozirnosti. Na fotografiji se vidi da tijesto propušta svjetlost.

Kao rezultat, dobit ćete četiri razvaljane plosnate torte. Sada možete rezati rezance kako želite. Na primjer, narežite somun na trakice. Složite trake jednu na drugu. I rezati nožem na trakice - ovo klasični oblik domaćih rezanaca.

Postoji još jedan način rezanja, štedi vrijeme. Razvaljane somune stavljati jednu na drugu i smotati u cjevčicu. Rezati rezance dijagonalno, prvo s jedne, zatim s druge strane cijevi, prilagođavajući širinu i duljinu.

Stavite rezance na ravnu površinu, bacajte ih rukama kako biste ih odvojili. Obično se pravilno umiješeni i smotani rezanci lako odvajaju i ne lijepe.

Rezanci su gotovi i možete ih odmah skuhati ako imate juhe. Obično prvo počnem kuhati brudet i dok se on kuha umijesim rezance. Kako kuhati juhu, pogledajte ⇒

Savjet:Prije stavljanja jufke u kipuću juhu izradite je oparenje- u zasebnom loncu zakuhajte vodu (1 litru) i stavite rezance u kipuću vodu. Promiješajte da se ne zalijepi za dno posude. Čim voda ponovno zakipi, ocijedite rezance u cjedilu i tek ih onda spustite u kipuću juhu. Ovo je neophodno kako bi se tako da juha ostane bistra.

Svježe rezanci kuhaju se vrlo brzo. Nakon što ga bacite u kipuću juhu, samo pričekajte da ispliva na površinu.

Domaći rezanci se jako dobro čuvaju. Moja baka je pravila tijesto za rezance od 10 jaja i nakon rezanja ih osušila u pećnici, stavila u čistu suhu platnenu vrećicu i tako spremila. Rezance možete raširiti na ravnu površinu i sušiti na sobna temperatura povremeno ga podižući i miješajući. Suhe rezance možete čuvati u staklenoj posudi, dobro zatvorene. Suhe rezance treba kuhati na isti način kao i svježe rezance, ali duže. Pustite da lagano kuha 5-7 minuta. Suhi rezanci više neće isplivati ​​na površinu juhe.

To su ti rezanci koji se zovu domaći. Baka ga je kuhala od kokoši koja je ujutro trčala ispod prozora. Tih godina, čak iu gradovima, ljudi koji žive u privatnoj kući nužno su uzgajali kokoši i sadili povrtnjak. Baka je servirala rezance na stol s komadom piletine u tanjuru i nije skidala meso s kosti. Ostao mi je tanjur iz servisa koji je moja baka poklonila mojoj mami za vjenčanje - Dulevo porculan iz 1957. godine. U njemu predstavljam prave domaće rezance - Rezanci s velikim N.

brašno 7-8 žlica. s toboganom

Rezanci od ove količine hrane bit će dovoljni za 5-6 litara juhe. Ako imate manje juhe, osušite preostale rezance i koristite ih sljedeći put.

Prosijte brašno u zdjelu , Napravite udubinu u brašnu i u nju razbijte jaje. Dodajte pola ljuske ( 1 žlica) vode, prstohvat soli i nekoliko kapi maslinovog ulja. Umijesite tijesto nožem, postupno umiješajući brašno u jaje. Kada je tijesto još polutekuće, ali ga već možete uzeti u ruke, prebacite ga na pobrašnjen stol ili dasku na kojoj ćete ga mijesiti. Umijesite tijesto rukama uz stalno dodavanje brašna. Nema potrebe dodavati sve brašno, čim tijesto postane dovoljno gusto i elastično, oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju da se ne suši i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Lopticu prerežite na 4 dijela i oblikujte 4 male loptice. Razvaljajte ih jednu po jednu od sredine prema rubovima na 26-28 cm promjera , dodajući brašno. Somune narežite na rezance dužine i širine koja vama odgovara. Stavite rezance na ravnu površinu, bacajte ih rukama kako biste ih odvojili. Prokuhajte rezance prije nego ih dodate u kipuću juhu. . Kuhajte rezance u juhi dok ne isplivaju na površinu.

Rezanci su jedan od najpopularnijih međuobroka, opcija za brzi ručak ili večeru. U trgovinama ima raznih gotovih, brzih i superbrzih prehrambenih proizvoda, no jelo pripremljeno vlastitim rukama uvijek je ljepše i toplije. Kako kuhati rezance kod kuće, koja jela možete smisliti na temelju toga, od najbržih do najsloženijih tradicionalnih jela - izbor ideja i recepata iz.

"Najdrevniji" rezanci su kineski, poznati su od drugog tisućljeća prije Krista. Međutim, sada je ova vrsta tjestenine stekla izuzetnu popularnost u gotovo svakoj kuhinji na svijetu, gdje sigurno postoji "s potpisom" metoda pripreme.

Soba

Jedna od najpopularnijih brzih jela u Japanu. Rezanci se nazivaju heljdini, iako je zapravo ispravnije zvati ih heljdino-pšenični rezanci, jer se rade od dvije vrste brašna. To je zbog nedostatka glutena u heljdinom brašnu - 100% heljdini rezanci jednostavno neće zadržati svoj oblik.

Soba se poslužuje kao toplo jelo iu obliku juhe - s juhom. Kako kuhati rezance od heljde kod kuće, pročitajte naš recept.

Sastojci

• Heljdino brašno - ½ šalice;
• Pšenično brašno - 1 šalica;
• Jaje - 3 komada;
• Voda - 30 grama;
• Soja umak - 3 žlice;
• Riblji umak - 3 žlice;
• med - 3 žlice;
• sok od limuna - 3 žlice;
• svježi đumbir - mali komad.

Recept

1. Pomiješajte dvije vrste brašna i napravite mali brežuljak sa udubljenjem u sredini - tu ulijte malo vode i razbijte jaja.

2. Počinjemo mijesiti tijesto, uzimajući brašno od rubova prema sredini. Rezultat bi trebao biti glatka i gusta lopta. Ako se ne lijepi dodajte još malo vode. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.

3. Pomiješajte soja umak, riblji umak, limunov sok, med i naribani đumbir i ostavite 15-20 minuta. Zatim filtriramo.

4. Odmoreno tijesto razvaljajte u tanki sloj (važno je da ne bude pretanko, jer se zbog upotrebe heljdinog brašna može pucati) i narežite na tanke trake.

5. Rezance skuhajte u kipućoj slanoj vodi i prelijte umakom. Pospite sezamom i poslužite.

bešbarmak

Ovo tursko jelo jedno je od najdužih za pripremu. Ipak, jedinstvena kombinacija mesa, domaćih rezanaca i svježih začina nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci

• Janjetina - 500 grama;
• Govedina - 500 grama;
• Mrkva - 1 komad;
• Luk - 3 komada;
• Brašno - 200 grama;
• Jaje - 1 komad;
• Voda - 200 grama;
• Sol - po ukusu;
• Zeleni - po ukusu;
• Piment, crni papar - po ukusu.

Recept

1. Meso narežite na veće komade, dodajte hladnu vodu i pustite da se kuha tri do četiri sata dok se ne počne odvajati od kostiju. Sat vremena prije nego što je gotova, dodajte lovorov list, piment, mrkvu i luk u juhu. Tijekom kuhanja morate skidati pjenu s mesa, ali ostavite malo masnoće - bit će potrebno.

2. U tijesto umiješajte brašno sa solju, jajetom i vodom, razvaljajte ga u kuglu i ostavite 30 minuta pod vlažnim ručnikom na sobnoj temperaturi.

3. Procijedite gotovu juhu. Dignuto tijesto razvaljajte i izrežite na trake, a zatim na rombove. Uvaljati u brašno.

4. Jednu glavicu luka narežite na kolutiće i popržite na masnoći od juhe. Drugi također izrežemo na kolutiće i, spuštajući ga u juhu, malo prokuhamo.

5. Rezance skuhajte u kipućoj slanoj vodi i pomiješajte s lukom u tavi.

6. Poslužite beshbarmak: na tanjur prvo stavite rezance s lukom, zatim meso, na vrh stavite kuhani luk. Posebno poslužite juhu začinjenu začinskim biljem.

Funchoza

Stakleni rezanci jedni su od najpopularnijih u Japanu, Kini i Koreji. Koristi se za pripremu toplih jela, salata i grickalica. U našem receptu saznajte kako skuhati tanke rižine rezance u svojoj domaćoj kuhinji.

Sastojci

Za rezance

• Rižino brašno - 500 grama;
• Jaje - 3 komada;
• Voda - 1 žlica;

Za salatu (po porciji)

• Funchoza - 100 grama;
• korejska mrkva - 60 grama;
• Krastavac - 1 komad;
• Češnjak - 2 režnja;
• Soja umak - po ukusu;
• Maslinovo ulje.

Recept

1. U tobogan sipati brašno, napraviti udubljenje pa u njega razbiti jaja i dodati toplu vodu. Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji 30 minuta.

2. Razvaljati i rezati na vrlo tanke trake. Da bi rezanci ispali prozirni, tijesto morate razvaljati vrlo tanko, ali kod kuće je to izuzetno teško bez profesionalne opreme.

3. Prokuhajte. Koristan savjet: ako vaš funchose ima promjer do 0,5 mm, možete ga jednostavno preliti kipućom vodom i ostaviti pet minuta. Ako su rezanci deblji, onda se kuhaju na isti način kao i obični rezanci - potapaju se u slanu kipuću vodu, ali ne duže od tri do četiri minute.

4. Krastavac narežite na tanke trakice. Pomiješajte korejsku mrkvu, funchose i krastavac, začinite umak od soje i češnjaka dodajte malo maslinovog ulja. Ovu salatu možete nadopuniti bilo kojim sastojcima po želji: škampima, komadićima pržene piletine ili povrćem.

Šareni rezanci

Djeci će se jako svidjeti obojeni rezanci, a prirodni sastojci u sastavu učinit će ovo jelo ne samo lijepim, već i zdravim. Kako napraviti tjesteninu od cikle, špinata, bundeve i paprike - u našem receptu.

Sastojci

• Brašno (mješavina tjestenine) - 4 šalice;
• Jaja - 6 komada;
• Cikla - 1 komad;
• Špinat - 170 grama;
• Bundeva - 200 grama;
• paprika - 170 grama;
• Paprika - 1 žlica;
• Jabučni ocat;
• Sol - po ukusu.

Recept

1. Pripremite smjesu od brašna za rezance: pomiješajte dvije šalice običnog pšenično brašno sitno mljevenog, jedna čaša brašna od durum pšenice i jedna čaša krupice od durum pšenice. Za jednu vrstu rezanaca trebat će vam čaša ove smjese.

2. Malu ciklu skuhajte dok ne omekša i usitnite u blenderu. Bundevu možete narezati na komade i ispeći u pećnici, pa ocijediti višak tekućine. Špinat kuhajte oko pet minuta dok ne omekša, ali ne izgubi boju. Pecite paprike u pećnici na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Ogulite kožu i izbušite ga mikserom.

3. Ulijte smjesu brašna u humak s malim udubljenjem. Svako nasjeckano povrće pomiješajte s dva jaja i tu smjesu ulijte u sredinu brašna. Zamijesiti tijesto, oblikovati ga u kuglu i malo potući po stolu. Zatim pokrijte vlažnom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.

4. Tijesto razvaljati, posuti brašnom i zarolati u “rolat”. Režemo na tanke ploške, tako da dobijemo dugačke spirale rezanaca. Kuhajte sedam minuta u slanoj vodi i poslužite s ricottom, kozjim sirom ili mascarponeom.

Fettuccine

Jedna od najpopularnijih vrsta tjestenine u Rimu - pripremaju se dugačke vrpce od rezanaca razne nadjeve i umacima. Nudimo recept za fettuccine s lososom u kremastom umaku.

Sastojci

• Brašno - 300 grama;
• Jaje - 3 komada;
• Sol - po ukusu;
• Losos - 300 grama;
• Krema 33% - 500 grama;
• Tvrdi sir - 100 grama;
• Papar - po ukusu.

Recept

1. Brašno pomiješati sa solju, sipati u hrpu, pa u to razbiti jaja. Zamijesite tijesto i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

2. Tijesto tanko razvaljati, posuti brašnom, preklopiti na pola i opet na pola. Narežite na trakice širine oko centimetra. Protresite svaku traku i stavite gotove trake u “gnijezdo”.

3. Losos narežite na veće komade, pospite solju i začinima po ukusu. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva pet do sedam minuta.

4. Skuhajte “gnijezda” fettuccina u slanoj vodi.

5. U tavi zagrijte vrhnje, dodajte parmezan. Stavite tjesteninu u umak i pospite parmezanom. Miješajte dok se umak ne zgusne. Dodajte losos, popaprite i stavite na tanjur, pospite još sirom.

Dobar tek!

Ilustracija Alexandra Girya

Domaći rezanci izvrsna su alternativa kupovnom proizvodu jer ćete znati od čega se sastoji gotov proizvod i biti sigurni da nema nepotrebnih nečistoća i konzervansa. Počastite sebe i svoje najmilije ukusnim domaćim rezancima i jelima od njih i nećete pogriješiti – zaista je jako ukusno.

Kuhanje rezanaca kod kuće ne traje 5 minuta, ali rezultat vašeg truda je potpuno vrijedan toga. Za domaće rezance potrebno je pripremiti tvrdo tijesto koje sadrži maksimalnu količinu brašna. Dodatno se dodaju sol, voda i jaja.

Spremno tijesto Potrebno ga je tanko razvaljati i rezati na trakice željene širine. Rezanci su spremni za upotrebu nakon potpunog sušenja.

Priprema hrane

Postoji mnogo recepata po kojima možete pripremiti rezance kod kuće, ali okus gotovog kulinarskog proizvoda izravno ovisi o kvaliteti korištenih proizvoda. Odabirom pravih sastojaka možete dobiti ukusan i mekan proizvod.

Klasični recept uključuje korištenje tri glavna proizvoda:

• brašno;
• sol;

Treba biti oprezan pri odabiru sastojaka, posebice brašna. Važna točka pri odabiru brašna je vrsta mljevenja i vrsta pšenice. Fino brašno savršeno je za domaće rezance, omogućuje vam da dobijete elastično tijesto i dobar ukus gotovo jelo.

Ako se borite s viškom kilograma, bilo bi bolje koristiti integralno brašno, jer se ovaj proizvod smatra dijetetskim. Po želji možete miješati 2 vrste: finu i grubu.

Što se tiče izbora jaja, s domaćim proizvodima proizvodi ispadnu nešto ukusniji. Ako nemate mogućnosti kupiti domaća jaja, poslužit će i obična jaja iz trgovine, ali uvijek svježa.

Postoje rasprave oko toga treba li koristiti cijelo jaje ili samo žumanjak. Svaka opcija je moguća, ali ako koristite samo žumanjak, potrebno je dodati malo vode ili pileća juha radi plastičnosti mase, a kod dodavanja cijelog jajeta potreba za tim je svedena na minimum.

Plastično i aromatično tijesto dobiva se dodavanjem malog volumena maslinovog ulja. Potreba za dodavanjem ulja ovisi o jelu koje planirate pripremiti od rezanaca. Za jela s mesom i aromatični umak U tijesto za rezance nije potrebno dodavati ulje.

Recept za klasične domaće rezance vrlo je jednostavan za pripremu i sastoji se od samo 3 sastojka.

Sastojci

Za pripremu će vam trebati:

• 1 jaje;
• Pšenično brašno;
• sol.

Algoritam korak po korak

Kuhanje rezanaca vrlo je jednostavno.

1. Prosijano brašno sipajte na stol u hrpi (oko 0,5 šalice), napravite udubljenje u sredini i ulijte cijelo jaje. Rukama zamijesite tijesto, po potrebi dodajte malo brašna. Tijesto treba biti umjereno gusto i elastično.
2. Kada se masa prestane lijepiti za ruke, stavite tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30-40 minuta. Nakon navedenog vremena izvadite tijesto i pričekajte da se ugrije na sobnu temperaturu.
3. Tijesto podijeliti na dijelove i naizmjenično tanko razvaljati u “kolač”. Svaki zarolani dio prekrijte polietilenom da se ne osuši.
4. Gotove "palačinke" preklopite na pola i prerežite.
5. Nasjeckane rezance osušite prirodno ili u pećnici. I za jednu i za drugu varijantu rezance raširiti u tankom sloju, površinu posuti brašnom da se proizvodi ne lijepe.

Pri sušenju u pećnici poželjno je koristiti način konvekcije bez toplinske obrade i ostaviti otvorena vrata. Nakon što se rezanci osuše, mogu se koristiti za pripremu jela po želji.

Domaći rezanci - drugi recepti

Postoji nekoliko drugih opcija za pripremu domaćeg proizvoda koji također neće zahtijevati puno truda od vas. Možete napraviti rezance od rižinog brašna, choux tijesto ili napravite neobičan crni prema japanskim tradicijama. Za one koji posebno paze na svoju figuru, prikladnije dijetalna opcija posuđe.

Od choux tijesta

Izrada rezanaca od choux tijesta ima nekoliko prednosti: tijesto se ne lijepi za ruke i stol, puno ga je lakše razvaljati, a za podlogu ne morate koristiti jaja.

Proizvodi:

• prosijano brašno;
• kipuća voda;
• maslinovo ili suncokretovo ulje;
• soli po ukusu.

Omjer brašna i kipuće vode neka bude 3:1.

Proces kuhanja je sljedeći.

1. U kipuću vodu uspite sol i dodajte ulje.
2. Ulijte tekućinu u posudu s brašnom. Tijesto mijesite žlicom, a kada se malo ohladi, nastavite rukama. Ako tijesto nije dovoljno tijesno, možete dodati malo brašna.
3. Nakon 10-15 minuta stavite tijesto na stol, razvaljajte ga i narežite proizvode na željenu veličinu.
4. Rezance osušimo i koristimo za kuhanje, a ostatke možemo staviti u vrećicu za čuvanje.

Rižini rezanci

Proizvod od rižinog brašna idealan je za pripremu raznih azijska jela. Domaći rezanci prema ovom receptu nisu ništa lošiji od onih koji se nude u trgovinama.

Sastojci:

• 550 g rižinog brašna;
• 4 jaja;
• 1,5 žličice sol.

Kuhajmo ovako.

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja sa soli.
2. Dodajte rižino brašno i promiješajte. Ako tijesto ispadne pretijesno dodajte malo vode.
3. Dobro umiješeno tijesto stavite na stol, razvaljajte u tanku pogaču i izrežite.
4. Osušite proizvod i upotrijebite ga.

Za pripremu ovih rezanaca ne koriste se ni jaja ni ulje. Da biste postali istinski dijetetski nemasni proizvod, koristimo samo durum brašno.

Sastojci:

• 1 žlica vode;
• 2-3 žlice prosijanog brašna;
• 1 žličica sol.

Kuhajmo ovako.

1. Pomiješajte brašno sa soli, rasporedite u hrpu. Postupno dodavati tekućinu i mijesiti tijesto.
2. Stavite u plastičnu vrećicu ili foliju i ostavite stajati pola sata.
3. Posni rezanci pripremaju se na isti način kao u klasični recept: razvaljati, izrezati i osušiti.

Crno na japanskom

S takvim rezancima možete dodati ugodnu i ukusnu promjenu vašoj uobičajenoj hrani početni izbornik. Ovaj recept čini 6 porcija rezanaca.

Sastojci:

• 3 šalice sojinog brašna;
• 100 ml sojinog umaka;
• 1 jaje;
• 50 ml vode.

Priprema izgleda ovako.

1. Sve sastojke zamijesite u tijesto. Stavite ga u plastičnu foliju i ostavite da odstoji pola sata.
2. Razvaljajte tijesto u pljosnati kolač debljine nekoliko milimetara. Proizvod pažljivo zarolajte u roladu i izrežite na trake širine 5 mm.
3. Osušite rezance i upotrijebite u jelima po želji.

Usput, takvi rezanci kuhaju se vrlo brzo - dovoljno je 5 minuta i proizvod je spreman.

Kako rezati i koliko dugo kuhati domaće rezance

Ako nemate poseban aparat za izradu rezanaca, proizvod možete izrezati sami. Da biste to učinili, potreban vam je samo oštar nož. Da biste rezali uredne proizvode, ostavite tanko razvaljano tijesto da odstoji i malo se osuši. Nakon toga list tijesta obilato pospite brašnom, zarolajte u cijev i lagano pritisnite.

Oštrim nožem rezati tijesto na tanke, jednake kolutove male debljine. Idealna debljina je 1-3 mm, ali po želji možete eksperimentirati s veličinom jufki, kako manjih tako i većih. Nasjeckane rezance razmotajte i u tankom sloju stavite na stol ili platneni ručnik. Ostavite da se osuši i koristite za pripremu bilo kojeg jela.

Vrijeme kuhanja domaćih rezanaca ovisi o vrsti brašna, ali standardno je ne više od 10 minuta. Dodajte domaće tjestenina treba u kipućoj slanoj vodi. Da biste utvrdili spremnost, samo kušajte rezance.

Što se može pripremiti od domaćih rezanaca - primjeri jela

Naziv jela	Vrijeme za kuhanje	Sastojci	Priprema
Yushka s gljivama i domaćim rezancima	60 minuta	3,5 litara vode; 300-350 g domaćih rezanaca; 30 g suhih ili 150 g svježih gljiva; 1 mali luk; 2 srednje mrkve; ulje za prženje; 1 hrpa kopra; sol, začini.	Suhe gljive potopiti u toplu vodu pola sata. Ako su gljive svježe, operite ih i nasjeckajte. Luk i mrkvu nasjeckajte i popržite na malo ulja. Prokuhajte vodu, dodajte gljive, luk, mrkvu. Neka se kuha na laganoj vatri 20-30 minuta. Dodajte sol i začine. Dodajte domaće rezance, pričekajte da prokuhaju, dodajte nasjeckani kopar i nakon 2-3 minute ugasite štednjak. Pustite da se juha kuha. Ukusna yushka je spremna za jelo.
Ukusni domaći rezanci u loncu	70-120 minuta	3 litre vode; 200-300 g domaćih rezanaca; 4 pileća batka; 2 mala luka; 2 srednje mrkve; 3 grančice kopra i peršina; sol, papar po ukusu.	Meso oprati i preliti hladnom vodom. Tamo stavite oguljeno povrće (1 kom.). Dodajte malo soli. Kuhajte juhu na laganoj vatri 1-1,5 sati, uklanjajući pjenu tijekom kuhanja. Izvadite meso i povrće, a juhu procijedite. Preostalo povrće ogulite i nasjeckajte. Odvojite meso od kosti. Povrće popržite na suncokretu ili maslinovo ulje, dodajte mesu i pržite još 5 minuta. Poprženo povrće s mesom, rezance stavite u lonce i zalijte juhom. Sol i papar. Pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Sve što je potrebno je 15 minuta i gotovi ste. Jelo je ukusno i zasitno.
Salata od rižini rezanci I kuhani škampi s ukusnim umakom	30 minuta	200 g domaćih rižinih rezanaca; 2 crvene paprike; 4 mala luka; 500-600 g oguljenih škampa. Za dolijevanje goriva: 60 g cilantra; 4 žličice curry prah; češnjak - 1-2 režnja; 4 žlice. l. sok od limuna; 4 žličice umak od soje; 4 žlice. sezamovo ulje.	Stavite rižine rezance u posudu s 2 litre kipuće vode. Nakon 10 minuta odlijte malo tekućine i stavite rezance u serpu. Skuhajte škampe, ohladite. Luk i papriku sitno nasjeckajte. Nasjeckajte cilantro. Napravite marinadu: ogulite češnjak, nasjeckajte ga, pomiješajte sa 6 žlica. rižina voda, soja umak, curry, ⅔ dijela cilantra, ulje i sok od limuna. Pirjajte 2-4 minute u tavi uz stalno miješanje. Stavite rezance u duboku posudu, dodajte plodove mora, nasjeckano povrće i cilantro. Dodajte umak i promiješajte. Uživajte u nevjerojatnom okusu salate.
Rezanci sa sirom i rajčicama	30 minuta	400 g rezanci; 4-5 rajčica; 2 režnja češnjaka; 300 g tvrdog sira; 1 žlica. ulja (najbolje maslinovo); Talijansko bilje; sol, začini po ukusu.	Kuhajte rezance dok ne omekšaju, stavite u sito. Pripremljene rezance stavite u tavu na zagrijano ulje. U zdjelu blendera sameljite rajčice s češnjakom. Smjesu dodajte rezancima, pospite začinskim biljem. Miješajte smjesu dok vlaga ne ispari. Maknite s vatre. Sir sameljite na ribežu u sitne komadiće i njime obilato pospite jelo prije posluživanja.
Rezanci sa gljivama i sirom	30 minuta	400 g rezanci; 400 g svježih šampinjona; 2 luka; 500 g vrhnja; 250-300 g tvrdog sira; 2-3 češnja češnjaka; ulje za prženje; sol, začini po ukusu.	Kuhajte rezance dok ne omekšaju, stavite u sito. Ogulite, operite i narežite gljive i luk. Povrće pržite u tavi na ulju dok vlaga ne ispari. U tepsiju uliti vrhnje. Pirjajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Dodajte začine, češnjak i naribani grubo ribež sir, pomiješajte. Rezance sipati u tepsiju i promiješati. Poslužiti.

Zaključak

Napraviti domaće rezance nije teško, ali zahtijeva dosta vremena. Rezultat je vrijedan truda jer se domaći rezanci ne mogu mjeriti s kupovnim, a vaša obitelj i prijatelji cijenit će vaš trud i okus domaćih jela.

Znajući kako napraviti rezance kod kuće, možete sigurno eksperimentirati u kuhinji i kuhati razne ukusna jela od domaćeg proizvoda. Uz domaću tjesteninu, juha, prilog, pa čak i salata bit će ukusni.

Danas nam se svima čini da su rezanci jedno od najiskonskijih ruskih jela, jedno od najpopularnijih i da jela s rezancima postoje oduvijek. Da, ali nije tako. Možda ćete se iznenaditi, ali prvi spomeni rezanaca sežu u 16. stoljeće, a prije toga, ako su i bili poznati, rezanci se nisu mogli pohvaliti posebnom popularnošću i raširenošću. Prema V. Pokhlebkinu, Rusi su rezance posudili od Tatara i dali im svoj poseban okus. A već u 17. stoljeću rezanci su postali ne samo jedno od najčešćih jela u svakodnevnoj ruskoj kuhinji, već su, stekavši popularnost, sa stola završili i u folkloru. Pogledajte samo zadirkivanje o tome kako građani Vladimira sijeku rezance sjekirom! Nas, naše potomke, razmažene slasticama brojnih svjetskih kuhinja, nemoguće je iznenaditi rezancima. Ali rezancima možete lako zavesti i već sada sjesti za stol samo uz miris pravilno pripremljenih rezanaca. Glavno je da su rezanci domaći, pripremljeni s ljubavlju i pažnjom. Pokušajmo saznati i zapamtiti kako danas kuhati domaće rezance.

Na prvi, najpovršniji pogled, kuhanje rezanaca ne krije nikakve posebne tajne. Pa stvarno, koliko je teško zamiješati brašno, sol, jaje i vodu, razvaljati dobiveno tijesto i rezati ga na rezance? I dijete to može podnijeti, reći će mnogi. I bit će u krivu. Svaki korak u pripremi rezanaca je važan. Pravilan i precizan odabir provjerenih sastojaka, dugo i temeljito miješenje tijesta, pravilno odmaranje tijesta i njegovo valjanje, pravilno rezanje i sušenje. Samo poznavanje svih zamršenosti kuhanja omogućit će vam da u potpunosti uživate u istinski ukusnim, jakim domaćim rezancima. Kršenje tehnologije najčešće rezultira mekanom, čudno raširenom tvari u juhi, koju ne možete nazvati rezancima niti se usudite prinijeti ustima.

A koliko jela možete pripremiti ako ste uspjeli nasjeckati prave domaće rezance! Tradicionalno se juhe pripremaju s rezancima, ovdje ćemo pronaći ljekovite pileće rezance i nevjerojatno ukusne i aromatične pačje rezance, rezance koji oduzimaju dah s šumske gljive i slatko mlijeko. Ali domaći rezanci nisu prikladni samo za juhe. Ukuhati ga u janjećoj masti, poslužiti s mekim janjećim rebrima, skuhati u gustu juhu, pa u zadnji čas staviti na lim s pečenim prasetom, staviti u lonac, zaliti mlijekom, posuti naribanim sira, te ga zapecite u pećnici. Dugo bi trajalo nabrajanje jela kojima se rezanci mogu ukrasiti, a novi okus dat će im ga. I dodati mirisnih trava na rezance, da začinjeno povrće, i aromatičnih začina, a i sami ćete se iznenaditi beskrajnim brojem jedinstvenih nijansi okusa kojima vas mogu zadovoljiti tako jednostavni, poznati domaći rezanci.

Danas je "Culinary Eden" pažljivo prikupio i zabilježio za vas najvažnije tajne i savjete, kao i nekoliko vremenski testiranih recepata koji će domaćicama početnicima lako reći kako kuhati domaće rezance.

1. Kao i većina drugih proizvoda od tijesta, rezanci se razvaljaju na dasci pomoću valjka za tijesto. V. Pokhlebkin je snažno savjetovao korištenje drvene ploče 50x75 cm za ove svrhe, po mogućnosti izrezbarene od lipe, jasike ili breze. Ali poznavatelj ruske kuhinje kritizirao je plastične daske, s pravom vjerujući da su njihova elastičnost i savitljivost neusporedive s odgovarajućim svojstvima drvene daske. Međutim, plastične ploče su, naravno, higijenskije. Bilo koji valjak za razvaljanje tijesta za rezance će poslužiti, iako će vam se monolitni valjak vjerojatno činiti zgodnijim. S druge strane, europski valjak će zahtijevati mnogo manje napora prilikom razvlačenja tijesta. Za rezanje rezanaca možete koristiti obične naoštrene stolne noževe, ali najprikladnije je koristiti okrugle noževe za tijesto ili pizzu. Takvi noževi dolaze i ravni i zakrivljeni - omogućujući vam rezanje rezanaca u originalnom valovitom obliku. Za one koji često pripremaju rezance, savjetujemo nabavu specijalnih mehaničkih ili električnih strojeva koji će vam omogućiti jednostavno tanko razvaljavanje i ravnomjerno rezanje tijesta na rezance.

2. Izbor brašna za izradu rezanaca najčešće je ograničen samo vašom maštom. Cijela stvar je u tome što, za razliku od talijanska tjestenina ili tjestenina, rezanci ne zahtijevaju određenu vrstu brašna. Izvrsni ukusni rezanci mogu se napraviti od pšenice, heljde ili zobena kaša. Rezanci su posebno ukusni ako se pripremaju od dvije ili tri različite vrste brašna. Isto se može reći i za vrstu brašna. Dobri rezanci može se pripremati i od brašna prvog razreda i od grubljeg brašna. Rezanci ispadnu super ako u brašno prvog razreda dodate malo brašna drugog razreda ili sitno samljevenog griza u mlinu za kavu. No za razliku od tjestenine, kod pripreme rezanaca uvijek se koriste jaja, često njima potpuno zamjenjujući cijeli tekući dio tijesta. Svrha jaja je da tijesto bude što jače i gušće da se ne raspada u vodi.

3. Pokušajmo zamijesiti najjednostavnije tijesto za rezance. Uzmite čašu prosijanog pšeničnog brašna, istresite ga na dasku, napravite malo udubljenje na vrhu i ulijte jedno jaje. Hladno jaje, ovo je važno! Zatim dodajte par žlica ledene vode i odmah počnite mijesiti tijesto, pazeći da tekućina ne iscuri na dasku, već da se pomiješa s brašnom. Tijesto mijesite što duže i temeljnije možete. Čak i ako vam se čini da nema dovoljno tekućine, da je ostalo previše nezasićenog brašna, odagnajte te dojmove i pokušajte se suzdržati od želje da se dodatno poprskate vodom. Najviše možete dodati još jednu žlicu ledene vode, ostalo napravite snagom ruku. Što jače i temeljitije gnječite i gnječite tijesto, ono će biti glađe, gušće i elastičnije. Gotovo tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite na hladnom mjestu 20 - 30 minuta. Za to vrijeme tijesto će se potpuno dignuti, sazrijeti, postati elastično i mekano.

4. Je li vaše tijesto spremno? Sada ga morate razvaljati i rezati na rezance. Dasku pospite brašnom, na nju stavite kuglu tijesta, malo je spljoštite rukama, pospite brašnom i počnite razvlačiti pobrašnjenim valjkom za tijesto. Prvo pažljivo razvaljajte od sredine prema van, nastojeći da vam tijesto dobije zaobljen oblik, zatim razvaljajte, pritiskajući što jače oklagiju, nastojeći razvaljati tijesto što tanje. Kada debljina lista tijesta dosegne nekoliko milimetara, ponovno počnite biti posebno oprezni, pokušavajući ne potrgati tanki list tijesta. Što tanje možete razvaljati tijesto, to bolje. Upamtite da će čak i rezanci od dva milimetra nabubriti kad se kuhaju i pretvoriti u loše kuhani, gumasti komad tijesta od četiri milimetra.

5. Izvaljano? Dovoljno suptilan? Dakle, sve je gotovo spremno! Ostalo je samo narezati naše rezance. Ako koristite okrugle ili posebne noževe, jednostavno nastavite rezati rezance na debljinu potrebnu za vaš cilj. Ako želite rezati tradicionalne ruske rezance, prvo ostavite list tijesta da odstoji 10 - 15 minuta i malo se osuši. Zatim pažljivo pospite lim tankim, ravnomjernim slojem brašna. Ovako pripremljen list tijesta pažljivo zarolajte u cjevčicu, pažljivo ga spljoštite, a zatim vrlo oštrim nožem poprijeko i malo ukoso izrežite na tanke, elegantne kolutove debljine ne više od dva do tri milimetra. Gotove kolutiće rezanaca razmotajte i razmjerno slobodno posipajte po stolnjaku ili tkanom ručniku i ostavite da se malo prosuše, ponekad lagano bacajući. Sada su vaši rezanci potpuno spremni za upotrebu u bilo kojem jelu koje volite.

6. Na potpuno isti način pripremaju se rezanci od ostalih vrsta brašna. Pokušajmo pripremiti najukusnije i najpopularnije ruske rezance od pšeničnog i heljdinog brašna. Pomiješajte i prosijte zajedno kroz sito jednu šalicu pšeničnog brašna i četvrtinu šalice heljdinog brašna. Ostavite još jednu četvrtinu šalice pšeničnog brašna za posipanje. Usipajte brašno u hrpu na dasci, napravite udubinu u sredini humka i ulijte jednu sirovo jaje i tri ljuske jajeta ledene vode. Umijesite čvrsto tijesto, umotajte u ručnik i ostavite da odstoji 15 minuta. Gotovo tijesto razvaljajte u sloj ne deblji od jednog milimetra i tanko izrežite.

7. Razvaljati i sjeckati rezance samo je pola posla. Sada moramo ukusno skuhati ove rezance. Počnimo s tradicionalnim ruskim pileći rezanci, koji se sasvim opravdano pripisuje čak ljekovita svojstva. Skuhajte jak bujon od dvije litre vode i 700 gr. Piletina. Izvadite piletinu, procijedite juhu, vratite u tavu i pustite da zavrije. Dodajte jednu sitno nasjeckanu glavicu luka, dva lista lovora, dva do tri prašnika šafrana, sol i crni papar po ukusu. U kipuću juhu ulijte prethodno skuhane pšenične rezance i kuhajte ih pet minuta dok ne omekšaju. Pri kraju kuhanja dodajte dvije žlice peršina, jednu žlicu kopra i dva nasjeckana češnja češnjaka. Maknite s vatre i odmah poslužite. Kuhana piletina poslužiti odvojeno.

8. Mirisniji i ukusniji od rezanaca patku je teško naći, takvi rezanci mogu lako ukrasiti čak svečani stol. Unaprijed pripremite rezance od jedne i pol šalice pšeničnog brašna i pola šalice heljdinog brašna. Jednu patku, tešku oko dva kilograma, dobro operite i ostružite. Oštrim nožem uklonite potkožno masno tkivo oko vrata i repa. Patku kožu izbodite vilicom na nekoliko mjesta, stavite patku na rešetku za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200⁰. Ne zaboravite ispod patke staviti pleh za pečenje! Pecite 30 minuta dok patka ne porumeni i dok se većina masnoće ne otopi. Gotovu patku podijeliti na 10 dijelova, staviti u šerpu, dodati jednu cijelu mrkvu, jednu glavicu luka, jedan korijen peršina. Sve prelijte s 1,5 litre vruće vode, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat, redovito skidajući višak masnoće s površine. Rezance posebno skuhajte dok ne omekšaju i ocijedite ih u cjedilu. Kad je patka gotova, izvadite povrće, izvadite komade patke, a juhu procijedite. Prilikom posluživanja na svaki tanjur stavite dio rezanaca, komad patke i sve zalijte kipućom juhom. Na tanjure posebno poslužite nasjeckani kopar ili peršin.

9. Najmirisniji rezanci s gljivama suhih vrganja podsjetit će vas na hladnoću zimsko vrijeme o toplom gljivarskom ljetu. Jednu čašu suhih vrganja ulijte u 1 ½ litre hladna voda i ostaviti dva sata. Izvadite gljive i isperite ih kako biste uklonili pijesak i ostatke, a zatim procijedite infuziju kroz gazu. Jedan bijeli poriluk, jednu glavicu luka, jedan korijen peršina i jedan korijen celera nasjeckajte na krupnije komade. U tavu ulijte naparak od gljiva, dodajte povrće i gljive, zakuhajte i poklopljeno kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Kuhano povrće izvadite, gljive izvadite i narežite na tanke trakice. Rezance posebno skuhajte do kuhanja u količini koju želite. Sjediniti u loncu juha od gljiva, narezane gljive i kuhani rezanci. Sve zajedno zakuhajte, posolite i popaprite te maknite s vatre. Prije posluživanja dodajte komadić na rezance maslac i pospi nasjeckanim koprom.

10. Rusi su ga oduvijek poštovali kao pravu deliciju. kuće noodle loaf, prodavaonica rezanaca. A pripremiti ga nije tako teško. Od dvije šalice pšeničnog brašna pripremite tanke rezance. Litru mlijeka zakuhajte, dodajte rezance i kuhajte ih 4-5 minuta dok ne omekšaju, zatim ih ocijedite u cjedilu i malo ohladite. Prelijte pola čaše grožđica s puno kipuće vode, ostavite da se kuha 15 minuta i ocijedite u cjedilu. Vilicom lagano umutiti tri jaja. Pomiješajte rezance, grožđice i jaja. Dobivenu smjesu stavite u namašćenu posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 170⁰. Pecite dok ne porumene, 30 minuta. Prije posluživanja rezance prelijte otopljenim maslacem.

A na stranicama “Culinary Eden” uvijek možete pronaći još više novih i zanimljive ideje, savjete i recepte koji će vam sigurno reći kako kuhati domaće rezance.