→ Kako napraviti slatke kiflice s cimetom. Peciva s cimetom. Proizvodi za kremu

Kako napraviti slatke kiflice s cimetom. Peciva s cimetom. Proizvodi za kremu

Ponekad je teško zamisliti prijateljski razgovor bez domaćih slastica - rumenih, urednih, pripremljenih brižnim rukama vješte domaćice. Cimet ima izraženu aromu u pekarskim jelima - miris ovog popularnog začina brzo se širi kućom i trenutno budi apetit ljubiteljima domaćih kulinarskih remek-djela.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Začin se odlično slaže s voćem, posebno jabukama, iako za pečenje uopće ne morate pripremati nadjev. Pojedini recepti za cimet rolice već kad se spomenu, probude želju da pod svaku cijenu razmazite sebe i svoje najmilije slasnim jelom: kuhano-pečenim orašastim plodovima, francuskim pecivima, pecivima s jabukama, sirom i orasima, s tofuom, bademima, nadjev od maka, tikvica, meda itd. Ali sve genijalno je jednostavno - tandem cimeta i šećera također je vrlo uspješan. Što se tiče oblika i prezentacije, među receptima iz cijelog svijeta možete pronaći takve opcije kao što su bagel, puž, pecivo. U principu, sve ovisi o vašoj mašti; svaka ideja može se pretvoriti u pravo kulinarsko čudo.

U toplo mlijeko sipam pola količine šećera. Jedan dio šećera ću iskoristiti za tijesto, drugi za nadjev. Mlijeko pomiješam sa granuliranim šećerom.

Sad svježi kvasac izmrvim u slatko mlijeko. U takvom hranjivom okruženju, oni će brzo početi raditi i kasnije stvoriti mekano i pahuljasto tijesto.


Nakon 15 minuta u tijesto sam umutila kokošja jaja. Ja koristim i bjelanjak i žumanjak odjednom. Promiješam i malo istučem.


Ja otopim maslac unaprijed ili u mikrovalnoj ili na vrlo laganoj vatri na plameniku. Ohlađeni maslac ulijte u tijesto. Tijesto će biti izdašno i ukusno.


Sada malo po malo dodajem brašno. Dodam pola i premijesim tijesto.


Uz brašno dodajem i obični krumpirov škrob. Kao čarolijom pomoći će da tijesto postane laganije, prozračnije i rahlije.


Zamijesim tijesto i oblikujem ga u okruglu kuglu. Rukom oblikujem tijesto kako bi upilo što više pozitivne energije. Tople ruke pomažu da se tijesto digne.


Ostavim par sati da se diže. Da budem siguran, zdjelu pokrivam ručnikom. Tijesto će postati 2-3 puta veće i vrlo porozno, kao na fotografiji. To će biti vidljivo golim okom.


Sada razvaljam tijesto u tanki sloj. Debljina može biti od 1 do 1,5 cm. Cijelu površinu pospem preostalim šećerom u prahu i aromatičnim cimetom.


Tijesto smotam u čvrstu roladu i poprečno režem na ružice debljine 3-4 centimetra.


Ružice prebacim u lim za pečenje i stavim u pećnicu da se peku 20 minuta. Kiflice bi trebale postati zlatnosmeđe, pa sam odmah stavila pećnicu na 180 stupnjeva.


Gotove mirisne, rumene kiflice stavite na tanjur da se ohlade.


Poslužim ohlađeno i skuham vrući čaj.


Ako organizirate obiteljsku čajanku, onda samo uz one kiflice koje mirišu na cimet i već samim pogledom izazivaju apetit.


Konačno, danas ću govoriti o svojim omiljenim kiflicama s cimetom od kiselog tijesta. Kad sam ih prvi put probala, nisam više mogla zaboraviti njihov okus, poput prozračnog tijesta koje se topi u ustima i zadivljujućeg mirisa. Nisu ništa lošiji od mojih ostalih favorita. Inače, moji ukućani i gosti također su bili fascinirani njihovim ukusnim izgledom. Raspršili su se među njima jednostavno brzinom svjetlosti. Koliko god da ih pečem, ne traju dugo.

Takvo pecivo možete kreirati prema vlastitoj mašti. Ali ja, na primjer, ne maštam i ne radim ih s običnim spiralama, jednostavnim kovrčama i tako dalje. Volim ih jesti uz čaj ili mlijeko. Pogotovo po oblačnom vremenu, pečenje s aromatičnim začinima i šalica čaja podiže mi raspoloženje. Moja djeca ih također često nose u školu i to u velikim količinama.

Vrijedno je napomenuti da ne radim samo cimetove rolice samo s cimetom, već i s dodatnim dodacima u obliku jabuka, šećera ili nježnog vrhnja. Svakako ispada neusporedivo. Pogledajte kako pripremam sve ove opcije.

Ponekad se ne želite toliko baviti tijestom i gnječenjem da je lakše uzeti gotovo (kupljeno) tijesto s kvascem. Ja ga unaprijed odmrznem, dobro razvaljam i dodam kremasti nadjev sa začinima. Ovdje nisam posebno pametan s oblikom proizvoda. Ionako ispadnu lijepi i ukusni.


Sastojci:

  • 500 g lisnatog tijesta od kvasca;
  • 1 žlica. cimet;
  • 50 g maslaca;
  • 3 žlice. Sahara.

priprema:

1. Prvo pripremite nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte cimet, šećer i komadiće omekšalog maslaca dok smjesa ne postane glatka. Dobit ćete ovu masu.


2. Sada uzmite gotovo tijesto s kvascem. Moralo se unaprijed odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Ne koristite mikrovalnu ili pećnicu za odmrzavanje.

Oklagijom razvaljajte u veliki sloj i po vrhu premažite prethodno pripremljenim nadjevom.


3. Nakon toga tijesto zarolajte u roladu i izrežite na jednake komade. Sada ih još samo preostaje poslagati u pleh obložen papirom za pečenje i premazati razmućenim jajetom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 15-20 minuta.


4. Kada porumene, možete ih izvaditi iz pećnice i čim ih stavite na stol, kuću će ispuniti prekrasan miris kvinema. Dobar tek!


Korak po korak recept za pecivo s kvascem s jabukom i cimetom

Sada je vrijeme za kiflice od jabuke i cimeta. Ova dva proizvoda koriste se za izradu različitih vrsta peciva jer se dobro slažu. Jednom sam svoje goste počastila ovim pecivom i bili su oduševljeni! Evo kako ih skuhati.


Sastojci:

  • 2 jabuke;
  • 1/2 žličice cimet;
  • 1 jaje;
  • 40 g otopljenog maslaca;
  • 200 ml. mlijeko;
  • 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
  • 400 g brašna;
  • 1 žlica. kvasac;
  • 2 žlice. biljno ulje;
  • 4 žlice Sahara,
  • 1/4 žličice sol.
  • 1 g vanilina.

priprema:

1. Prvo, trebate lagano zagrijati mlijeko na 36 stupnjeva. Trebalo bi biti toplo na dodir, a ne vruće. Pomiješajte ga sa šećerom, kvascem, soli i promiješajte. Zatim u malim obrocima dodajte jaje, maslac i brašno. Tijesto je gotovo, preostaje ga samo pokriti i ostaviti da odstoji 1 sat dok se ne digne.


2. Sada idemo pripremiti nadjev. Jabuke naribamo na krupni ribež i, da kasnije ne potamne, pokapamo limunovim sokom ili 6% stolnim octom.

Bolje je uzeti jabuke guste teksture.

Zatim dodajte žlicu šećera i pričekajte dok jabuke ne daju sok. Taj se sok zatim mora odstraniti tako da se iscijedi cijela masa.


3. Idemo sad tijesto. Podijelite ga na pola. Uzmite jedan dio i razvaljajte ga u pravokutni sloj debljine 5 mm. Odozgo premažite okruglicama, a zatim nadjevom od jabuka (samo pola!) i na kraju pospite šećerom.


4. Tijesto zarolajte u roladu i izrežite na jednake komade. Isto učiniti i sa drugim dijelom tijesta. Gotove slastičarskim kistom premažite mlijekom i pospite s malo šećera. Stavite prerezanu stranu na pleh i pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.


5. Peciva su gotova, ali ih prvo pokrijte kuhinjskom krpom da budu mekana. A onda ga možete poslužiti na stolu.


Kako napraviti ukusne kiflice od dizanog tijesta bez jaja

Ako u kući nema jaja, u redu je. I bez njih možete napraviti izvrsno tijesto od kvasca - nježno i lagano. Samo nekoliko minuta i gotovi ste. A nadjev je također jednostavan - kombinacija cimeta i šećera. Samo se morate potruditi oko oblika kiflica, ali se lako naučite.


Sastojci:

  • 500 g brašna;
  • 300 ml. voda;
  • 5 g suhog kvasca;
  • 4 g soli;
  • 20 g šećera;
  • 60 ml. biljno ulje.

punjenje:

  • 1 žličica cimet;
  • 50 g šećera;
  • 1 žlica. biljno ulje;
  • 1 žumanjak.

priprema:

1. U zdjelu stavite kvasac, pola šećera (10 g), vodu (treba je prethodno zagrijati na 36 stupnjeva) i dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i ostavite neko vrijeme. Nakon toga dodajte ostatak šećera (10 g), zatim sol i biljno ulje.


2. Postepeno dodavati prosijano brašno i mijesiti cijelu masu dok ne postane mekana i prestane se lijepiti za ruke. Nakon toga ostavite da se diže 1 sat ispod poklopca.


3. Sada krenimo s nadjevom. Lako se priprema - samo pomiješajte cimet i šećer.


4. Gotovo tijesto razvaljajte u pravokutni sloj dimenzija 50*30 cm i debljine 5-7 mm.

Ako se lijepi za valjak, pospite ga brašnom.

Zatim ga namažite biljnim uljem i po vrhu nadjeva pospite šećerom i cimetom. Zatim preklopite tijesto prema sredini s obje strane, kao što je prikazano na fotografiji, i ponovno premažite ovaj sloj biljnim uljem.


5. Tijesto opet presavijte na pola i rukama ga malo spljoštite. Zatim ga podijelite na 10 komada od po 5 cm.


6. Sada svaki komad utisnite po sredini (ali bez rezanja) strugalicom za tijesto ili nožem. Zatim zategnite rubove, zavrnite i pričvrstite krajeve. Na isti način formirati ostale proizvode.


7. Pleh obložiti papirom za pečenje namazanim biljnim uljem. Komadi će tijekom pečenja povećati volumen, stoga ih stavite na određeni razmak, ostavljajući razmak. Pustite ih da malo odstoje, a zatim premažite umućenim žumanjkom. I stavite peći 20 minuta na 190 stupnjeva.


8. Usput, svaki put moram pripremiti duplu porciju tijesta, jer takve kiflice vrlo brzo odlete među moje ukućane!


Izrada Sinabon peciva s kremom kod kuće

U Sinabon sam se zaljubila na prvi pogled. Oh, napravila sam toliko različitih vrsta ovih peciva, ali svidio mi se ovaj recept. Sve se vrti oko tijesta i kreme. Tijesto se jednostavno topi u ustima, a krema je skutasto-kremasta, posebno nježna i savršeno upija pečenje. Mogu dugo opisivati ​​prednosti, pa je sada bolje da vam kažem kako ga kuhati.


Sastojci:

Tijesto:

  • brašno - 800 g;
  • mlijeko - 300 ml;
  • rastopljeni maslac - 100 g;
  • jaja - 2 kom;
  • šećer - 2 žlice;
  • sol - 1 žličica;
  • suhi kvasac - 9 g.

punjenje:

  • cimet - 10 g;
  • šećer - 1 staklo;
  • meki maslac - 50 g.

Krema:

  • meki maslac - 50 g;
  • svježi sir - 100 g;
  • šećer u prahu - 4 žlice;
  • sok od limuna - 1 žličica.

Sastojci:

1. U zdjeli pomiješajte otopljeni maslac, jaja, sol i šećer. Zatim dodati mlijeko, kvasac i postepeno dodavati brašno. Zamijesite tijesto tako da se ne lijepi za ruke. Ostavite da se malo diže na toplom 1-1,5 sat.


2. Da biste napravili nadjev, jednostavno pomiješajte šećer i cimet u maloj posudi.


3. Kad je tijesto odmorilo, razvaljajte ga u pravokutnik debljine 5-7 mm. Zatim ga kistom premažite mekim maslacem i po vrhu pospite pripremljenim nadjevom.


4. Zatim roladu podijelite na jednake komade širine cca 5 cm i stavite ih na lim za pečenje s prerezanom stranom prema gore.

Lagano pritisnite vrh svakog dijela prstima.

Pecite 20-30 minuta na 180 stupnjeva.


5. A sada je na redu krema. U zdjelu stavite svježi sir, omekšao kroz cjedilo, maslac, šećer u prahu, limunov sok i dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka. Umjesto slastičarske šprice koristit ćemo plastičnu vrećicu. Škarama odrežite kut i dodajte kremu.


6. Pecene ne vadeci iz pleha premazati ovom kremom ovako, cik-cak - od gore prema dolje. Spreman! Sada možete skuhati čaj i uživati ​​u nevjerojatnom okusu.


Video o tome kako ispeći prekrasne kiflice s cimetom i šećerom u pećnici

U ovom videu možete vlastitim očima vidjeti sve korake u procesu pravljenja peciva sa šećerom od cimeta. Isprva me zainteresirao njihov neobičan oblik. Ali nakon što sam ga probao, iznenadio sam se i njihovim okusom i mirisom, a dobro se očituju kad su još topli i svježi. Baš ih volim jesti sa svježim mlijekom.

Ono što najviše volim kod ovih peciva je prozračno, nježno meso, a i njihov oblik je ugodan oku - plijeni i izgleda primamljivo. Što se tiče tijesta s kvascem, s njim se ne morate dugo mučiti; vrlo ga je lako mijesiti. Probajte i uvjerite se! Ako imate pitanja, postavite ih u komentarima i podijelite članak na društvenim mrežama.

Danas, posebno za ljubitelje pečenja s cimetom, izbor recepata iz cijelog svijeta: cimet rolice! Bez iznimke, sve cimet rolice imaju originalan recept i vrlo su ukusne! Provjereno!

Peciva sa cimet šećerom od dizanog tijesta u pećnici

Slatke, u obliku duguljastog kruha koji se sastoji od segmenta premazanih maslacem, cimet kiflice s dizanim tijestom toliko su ukusne da se od njih nemoguće otrgnuti. Jednostavno savršeno za doručak! Mekani (ne odmah nakon pečenja) i to je super!

Sastojci za 16 malih kiflica:

  • 5 g suhog kvasca ili 10 g svježeg kvasca
  • 175 ml toplog mlijeka
  • 30 g maslaca, otopljenog
  • 1 žlica šećera
  • 1 jaje
  • 280 g pšeničnog brašna
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica cimeta

Dodatno:

  • 30 g otopljenog maslaca, za podmazivanje (2 x 15 g)
  1. Pomiješajte pšenično brašno sa suhim kvascem (prvo napravite otopinu od svježeg kvasca). Stavite u odgovarajuću posudu i dodajte ostale sastojke, na kraju dodajte otopljeni maslac i zamijesite tijesto.
  2. Tijesto mijesite dovoljno dugo da bude mekano i elastično.
  3. Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u pobrašnjenu zdjelu, stavite na toplo mjesto, pokrijte tijesto u zdjeli kuhinjskom krpom, tijesto bi se trebalo udvostručiti (to će trajati oko 1,5 sat).
  4. Ponovno premijesite tijesto.
  5. Razvaljajte ga u pravokutnik dimenzija 20 x 40 cm. Pravokutnik izrežite na 4 trake širine oko 5 cm.
  6. Svaku traku podijelite na 4 dijela. Napravite 16 malih pravokutnika.
  7. Svaku plohu premazati otopljenim maslacem, posuti mljevenim cimetom, plohu preklopiti na pola, ali ne sasvim točno, ostaviti komad od cca 1 cm na površini.
  8. Rezati komade na tepsiju obloženu papirom za pečenje, labavo jedan po drugi da se dodiruju... Prekriti krpom i ostaviti da se dižu još 30 minuta (može i duže da se udvostruči obujam kiflica). Sve kiflice do kraja namazati maslacem (15 g).
  9. Pecite oko 10 - 12 minuta u pećnici zagrijanoj na 220ºC. Izvadite i ohladite na rešetki roštilja.

Dobar tek!

Recept 2: Rolice s cimetom (fotografije korak po korak)

Fantastičan recept za perece, bit ćete nagrađeni! Slatko, slano, ovisno o razvijenosti okusa i vašim preferencijama - možete raditi samo slatku varijantu... Dizano tijesto s kojim je užitak raditi. Za perece, kao i za pecivo, moramo izdvojiti nešto više novca. Gotovo tijesto se najprije prokuha, a zatim peče na vrlo visokoj temperaturi. Sve to samo da dobijete ovu jedinstvenu tamno zlatnosmeđu koru, blago napuknutu, slanog okusa poput... slanih štapića, sjećate se? Ukusne su i tople, izravno iz pećnice, i hladne - uvijek mekane i prozračne u sredini. Odličan međuobrok za obiteljski ljetni odmor.

Sastojci za tijesto (8 velikih prezli):

  • 1,5 šalice tople vode
  • 1 žlica šećera
  • 2 žličice soli
  • 7 g suhog kvasca ili 14 g svježeg kvasca
  • 4,5 šalice pšeničnog brašna
  • 56 g maslaca, otopljenog

Osim:

  • 2 litre vode
  • 5 žlica sode bikarbone

za posipanje:

  • morska sol, mak, nasjeckani orašasti plodovi poput lješnjaka, badema, fini šećer pomiješan s cimetom (po želji u slatkoj verziji, otopljeni maslac za premazivanje pereca)
  • žumanjak, razmućen s 1 žlicom vode za premazivanje pereca prije pečenja

Način kuhanja:

  1. Pšenično brašno pomiješajte sa suhim kvascem (ako je sa svježim, prvo napravite otopinu od njega).
  2. U zdjelu dodajte preostale sastojke, a na kraju dodajte otopljeni maslac.
  3. Mijesite tijesto dok ne postane mekano i elastično. Oblikujte kuglu, stavite u pobrašnjenu zdjelu i ostavite na toplom mjestu da udvostruči volumen (oko 1,5 sat).
  4. U širokom loncu zakuhajte vodu i sodu bikarbonu.
  5. Dignuto tijesto izvaditi iz zdjele, upamtiti, podijeliti na 8 jednakih dijelova po 145 gr.
  6. Od svakog dijela oblikovati rolat dužine 60 cm.
  7. Oblikujte perec i stavite na lim za pečenje posut brašnom ili obložen teflonskom podlogom.
  8. Nakon što ste završili s oblikovanjem pereca, ne čekajući da se dignu, krenite ih kuhati, počevši od prvog napravljenog pereca.
  9. Za to pažljivo stavite perece (svaki nakon što ste prethodno izvadili) u kipuću vodu i kuhajte ih oko 30 sekundi.
  10. Izvadite ih velikom šupljikavom žlicom i vratite na lim za pečenje. Tako skuhati sve prezle.
  11. Prezle prelijte žumanjcima razmućenim u vodi, pospite morskom soli, makom ili nasjeckanim orasima.
  12. Prezle, u slatkoj varijanti, potrebno je posuti cimet šećerom, premazati žumanjcima razmućenim u vodi.
  13. Pecite u pećnici zagrijanoj na 230ºC 13 - 15 minuta dok ne porumene. Izvadite iz posude i ohladite na rešetki roštilja.
  14. Odmah nakon što ste izvadili perece iz pećnice, ponovno premažite otopljenim maslacem i pospite cimet šećerom.

Da biste napravili šećer od cimeta, jednostavno pomiješajte 3 žlice finog šećera za pečenje s 1 žlicom mljevenog cimeta.

Vrlo ukusna!

Kako napraviti rolice s cimetom - ukusan recept korak po korak za domaći klasik

Bestselleri iz kavane Nordic Bakery koju je osnovao Finn Jali Wallsten u Sohou (središnji dio West Enda Londona). Suština domaćeg peciva i rustikalnog izgleda. Pogačice su najbolje za doručak uz kavu, čaj ili toplu čokoladu, iako ih preporučam u bilo koje doba dana.

Pečeni u obliku pereca, trebali bi imati elastičnu, gnjecavu, hrskavu koricu i mekanu unutrašnjost bogatu cimetom, smeđim šećerom i maslacem. A nakon što ih pojedete, zamislite da u isto vrijeme netko u Helsinkiju čini isto...

Sastojci za 12-13 extra velikih kiflica:

  • 570 ml toplog mlijeka
  • 45 g svježeg kvasca ili 21 g suhog kvasca
  • 1 žličica sjemenki kardamoma, zdrobljenih u mužaru
  • 180 g maslaca, otopljenog
  • 1 jaje
  • 1 kg pšeničnog brašna
  • 100 g maslaca sobne temperature
  • 200 g mekog smeđeg šećera
  • 85 g granuliranog šećera
  • 1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
  • 100 ml vode

Način kuhanja:

  1. Pšenično brašno pomiješajte sa suhim kvascem (prvo napravite otopinu od svježeg kvasca). Preostale sastojke dodajte u brašno, na kraju dodajte otopljeni maslac.
  2. Tijesto mijesite dovoljno dugo da bude mekano i elastično. Oblikujte ga u kuglu, stavite u pobrašnjenu zdjelu, stavite na toplo mjesto, pokrijte kuhinjskom krpom da udvostruči volumen (to će trajati oko 1,5 sat).
  3. Nakon tog vremena dignuto tijesto prebacite na stol posut brašnom. Razvaljajte tijesto u sloj dimenzija 30 x 80 cm i debljine oko 7 mm.
  4. Premažite maslacem i obilato pospite smeđim šećerom i cimetom.
  5. Zamotajte kao kladu po duljoj strani. Izrežite na komade od 6 cm.
  6. Stavite ih na lim za pečenje, pokrijte ručnikom i ostavite da se dižu 1,5 sat da se buhtlice povećaju na volumenu.
  7. Prije pečenja možete premazati umućenim jajetom (po želji).
  8. Pecite na 200°C 20-25 minuta ili dok ne porumene.
  9. Izvadite iz pećnice, kistom premažite kiflice dok su još vruće i ostavite da se ohlade.
  1. U manji lonac ulijte 100 ml vode, dodajte limunov sok i šećer.
  2. Pustite da zavrije i kuhajte oko 10 do 15 minuta, dok se sirup malo ne zgusne (glazura vam se može činiti previše vodenasta, ali će se brzo zgusnuti kada se malo ohladi).

Ovaj recept obično čini oko 18 malih peciva!

Peciva u obliku vjenčića od dizanog tijesta

Ukusna, prozračna peciva s kvascem u kojima ćete sigurno uživati. Možete napraviti pojedinačne punđe ili prekrasan vjenčić. Elastična i ugodna pod vašim rukama!

Sastojci:

  • 4,5 šalice pšeničnog brašna za kruh
  • 1,5 šalice toplog mlijeka
  • 120 g maslaca otopljenog i ohlađenog
  • 1/3 šalice šećera s vanilijom (možete dodati još 1-2 žlice)
  • 8 g vanilin šećera
  • 2 velika jaja
  • 1 žumanjak
  • pola žličice soli
  • 25 g svježeg kvasca ili 12 g suhog kvasca

Proces kuhanja

  1. Suhi kvasac pomiješajte s brašnom, a za pripremu otopine koristite svježi kvasac.
  2. Jaja izmiksati sa mlijekom, šećerom i vanilin šećerom.
  3. U zdjelu sipati brašno, napraviti udubinu, uliti mlijeko sa jajima, dodati maslac, sol, oblikovati meko i elastično tijesto. Pokrijte tijesto i ostavite na toplom mjestu da se diže 1 sat.
  4. Nakon tog vremena izvadite tijesto, premijesite ga, razvaljajte u veliki sloj veličine velikog lima za pečenje (koji imate u pećnici).
  5. Premažite tijesto javorovim sirupom i pospite šećerom, cimetom i orasima. Zarolajte u oblik cjepanice.
  6. Roladu oštrim nožem prerezati po dužini, a jedan kraj ostaviti neodrezan. Ispletite krajeve u pletenicu.
  7. Spojite krajeve u obliku vijenca i stavite u lim za pečenje koji ste prethodno namastili i posuli pšeničnim brašnom. Ostavite na toplo mjesto, pokrijte i ostavite da se diže još 45 minuta.
  8. Pecite na 190ºC oko 40 minuta. Nakon vađenja iz pećnice pričekajte trenutak pa pažljivo izvadite iz kalupa. I još toplo preliti glazurom od ruma.

Rum glazura:

  • 3/4 šalice šećera u prahu
  • 3 žlice ruma
  1. Utrljajte šećer drvenom žlicom u rum, ako je pregust dodajte rum.

Nadjev orah-javor:

  • 200 grama pecan oraha nasjeckanih, nasjeckanih (može se zamijeniti talijanskim)
  • 125 ml javorovog sirupa (može zamijeniti zlatni sirup)
  • 5 žlica šećera
  • 3 žličice cimeta

Vrlo ukusno i svečano.

Pahuljaste cimet rolice po klasičnom receptu

Szneki su vrlo popularne lepinje. Jako ih volim, iako su ove koje sam jela u Europi bile bez cimeta, ali sa šećerom i slatkim sirupom. Duple kiflice, slične cimet kiflicama koje poznajemo i volimo, u suštini su nepromijenjene (uz moju modifikaciju), iako se radi o sasvim drugom receptu. Ovaj put puževi.

Sastojci za 12 peciva:

  • 500 g vrhunskog pšeničnog brašna
  • 50 g granuliranog šećera za pečenje
  • pola žličice soli
  • 7 g suhog kvasca ili 15 g svježeg kvasca
  • 150 ml mlijeka
  • 2 velika jaja

Za punjenje:

  • 50 g granuliranog šećera za pečenje
  • 100 g demerara šećera
  • 1 žličica cimeta
  1. Pomiješajte sve sastojke.

Osim:

  • 1 jaje umućeno sa 2 žlice mlijeka za premazivanje
  1. Pomiješajte pšenično brašno sa suhim kvascem. U zdjelu s brašnom dodajte preostale sastojke, a na kraju dodajte otopljeni maslac.
  2. Tijesto mijesite dovoljno dugo da bude mekano i elastično.
  3. Oblikujte ga u kuglu, stavite u zdjelu posutu brašnom, stavite na toplo dok ne udvostruči volumen (to će trajati oko 1,5 sat).
  4. Nakon tog vremena izvadite tijesto i premijesite ga rukama. Razvaljajte ga u pravokutni koru dimenzija 60 x 30 cm i lagano pospite brašnom.
  5. Pomiješajte jaje s mlijekom, namažite tijesto, pospite šećerom i cimetom. Tijesto zarolati po dužoj strani, pa isjeći na 12 dijelova od kojih ćemo dobiti 12 pužića.
  6. Kiflice stavite u tepsiju veličine 26 x 32 cm, prekrijte krpom i ostavite na toplom dok se ne udvostruče (oko 45 minuta ili duže).
  7. Peći na 180º oko 20-25 minuta. Lepinje možete poslužiti dok su još tople.

Klasičan recept za pecivo s kvascem

Što se tiče klasičnih kiflica, premale su, a za kekse su prevelike... Easy Cinnamon Rolls. Ne možete ih mimoići. Toliko su za pamćenje da neće mirovati dok se ne ispeku. Zbog toga je dobro imati suhi kvasac u svom domu. Ukusan, mekan, pun cimeta... što više možete poželjeti? Možda samo čašu hladnog mlijeka...

Sastojci:

  • 1 čaša toplog mlijeka
  • 2 jaja
  • 4 šalice pšeničnog brašna
  • 6 žlica šećera
  • 125 g maslaca, otopljenog
  • 40 g svježeg kvasca ili 20 g suhog kvasca
  • prstohvat soli

Za punjenje:

  • 60 g maslaca, otopljenog
  • pola čaše šećera
  • nekoliko žličica cimeta
  • grožđice (po želji)
  • jaje za podmazivanje
  1. Pomiješajte pšenično brašno sa suhim kvascem (prvo dodajte svježi kvasac). Dodajte preostale sastojke i ulijte otopljeni maslac.
  2. Mijesite tijesto dok ne postane vrlo elastično i mekano. Stavite ga u pobrašnjenu zdjelu, prekrijte krpom i stavite na toplo mjesto da se diže (to će trajati oko 1,5 sat).
  3. Kada je tijesto povećalo volumen, stavite ga na stol posut brašnom i premijesite rukama. Zatim ga podijelite na 4 dijela. Svaki dio razvaljajte, premažite maslacem, pospite šećerom i cimetom, možete dodati nekoliko grožđica u ovom trenutku.
  4. Nakon toga svaki dio zarolati u rolat i oštrim nožem rezati na ploške. ili možete koristiti nit za ovo. Kiflice stavite u lim za pečenje, namazan i posut brašnom, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto da se dižu dok se ne udvostruče. Oko 1 sat. Prije pečenja premažite razmućenim jajetom.
  5. Pecite oko 10 - 15 minuta na 180°C. Izvadite iz pećnice i ohladite kiflice na rešetki.

Uživajte u čaju!

Kako lijepo zamotati kiflice s cimetom

“Spirale od cimeta” su moje pecivo od polufrancuskog tijesta. U Velikoj Britaniji najčešći su štapići cimeta od danskog tijesta, no možete ih ispeći prema receptu u nastavku. Tijesto je maslačno, nježno, ljuskavo. Sigurno ćete ih voljeti i vraćat ćete se ovom receptu uvijek iznova.

Maslac mora biti pravi, masnoće 82%, jer margarin ovdje nije prikladan. Potrebno brašno s više od 11 g / 100 g tijesta je vrlo ugodno za rad i praktički ga nije potrebno posipati brašnom, samo malo posuti po stolu. Ako se tijesto počne lijepiti u bilo kojoj fazi, treba ga ohladiti. Imajte na umu da je recept predviđen za vrlo veliki broj peciva (do 1 kg brašna!). Ali ne morate ispeći sve kiflice odjednom. Tijesto se može sigurno čuvati u zamrzivaču do 3 dana.

Sastojci za 24 kiflice (ekstra velike).

  • 100 g pšeničnog brašna
  • 55 ml mlijeka
  • 5 g smeđeg šećera
  • 2,5 g soli
  • 5 g svježeg kvasca ili 2,5 g suhog kvasca
  • 20 g maslaca sobne temperature
  1. Sve sastojke stavite u zdjelu miksera (ako koristite svježi kvasac, prvo ga otopite u mlijeku) i zamijesite glatko, elastično tijesto, za to će vam trebati oko 3 minute na najmanjoj brzini miksera (možete i mijesite tijesto rukom, to će trajati oko 10 minuta).
  2. Oblikujte kuglu, stavite u posudu, prekrijte prozirnom folijom. Ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata, a zatim u hladnjaku preko noći.
  3. Podloga od polufrancuskog tijesta može se čuvati u hladnjaku do 3 dana.

Sastojci za ukusne cimet rolice od lisnatog tijesta

  • 935 g pšeničnog brašna
  • 550 ml mlijeka
  • 60 g smeđeg šećera
  • 15 g soli
  • 35 g svježeg kvasca ili 17 g suhog kvasca
  • sav jučerašnji kvasac
  • 500 g maslaca, ohlađenog
  1. U zdjelu miksera stavite sve sastojke za tijesto osim maslaca. Dizano tijesto mijesite na najmanjoj brzini miksera oko 6 minuta da dobijete glatko i elastično tijesto (možete mijesiti i ručno, to će trajati oko 10 do 15 minuta).
  2. Oblikujte kuglu, stavite u posudu, prekrijte plastičnom folijom.
  3. Ohladite u hladnjaku 2 sata (najmanje) ili najbolje preko noći.
  4. Prije nego počnete savijati tijesto, izvadite maslac iz hladnjaka. Trebalo bi biti hladno, ali lagano plastično.
  5. Stavite maslac između dva papira za pečenje i udarite valjkom za tijesto da se izravnaju, a zatim razvaljajte na kvadrat od 20 cm i debljine oko 1 cm.
  6. Ohlađeno tijesto izvadite iz hladnjaka.
  7. Nakon što ste dasku i valjak pažljivo posuli brašnom, razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 20 x 40 cm (duža stranica pravokutnika treba biti 2 puta duža od stranice kvadrata maslaca).
  8. Na sredinu pravougaonika staviti razvaljani maslac pa ga odozgo pokriti tijestom odnosno sa drugom korom i spojiti sa svake strane da maslac bude zatvoren u tijestu i da ne izlazi van prilikom razvlačenja tijesta. .
  9. Tijesto lagano pobrašniti i razvaljati u pravokutnik veličine 20 x 90 cm.
  10. Presavijte tijesto na pola. Prvo presavijte dno, stavljajući 1/3 središnjeg tijesta tako da tijesto bude pravokutnik veličine 20 x 60 cm. Zatim gornji rub stavite preko dna tijesta kako biste napravili pravokutnik 20 x 30 cm.
  11. Tijesto zamotajte u foliju za hranu i ohladite u hladnjaku 20 minuta.
  12. Preklapanje i hlađenje tijesta od 20 minuta ponovite još dva puta, svaki put okrećući tijesto za 90 stupnjeva kako bi se otkotrljalo u drugom smjeru nego prije. Ovo je jako cool.

Oblikujte kiflice u bilo koji oblik i pecite.

Švedski cimet rolice kanelbullar

Mislim da nema boljeg za ispeći mirisne cimet rolice po ovako oblačnim danima. Ovo pecivo već jako dobro poznajete čak i iz restorana u Ikei. Maslac, cimet šećer, kiflice u obliku pužića posute biser šećerom.

Sastojci oko 20 komada:

  • 530 g pšeničnog brašna
  • 250 ml mlijeka
  • 90 g šećera
  • pola žličice soli
  • 100 g maslaca otopljenog i ohlađenog
  • 12 g suhog kvasca ili 25 g svježeg kvasca
  • 5 g mljevenog cimeta
  1. Pomiješajte pšenično brašno sa suhim kvascem (prvo napravite otopinu sa svježim kvascem - evo upute), dodajte preostale sastojke i dodajte otopljeni maslac.
  2. Mijesite tijesto dok ne postane mekano i elastično.
  3. Oblikujte ga u kuglu, stavite u pobrašnjenu zdjelu, prekrijte krpom i stavite na toplo mjesto da se tijesto udvostruči (oko 1,5 - 2 sata).
  4. Razvaljajte tijesto u pravokutnik, otprilike 40 x 50 cm, pažljivo posipajući brašnom.
  5. Ravnomjerno rasporedite nadjev od cimeta.
  6. Zarolajte palačinku da dobijete roladu dužine 50 cm.
  7. Oštrim nožem ili koncem izrežite ga na ploške debljine oko 1,5 - 2 cm: konac stavite ispod razvaljanog tijesta, pa ga pritisnite režući tijesto na komade.
  8. Kiflice slažite na tepsiju obloženu papirom za pečenje, dosta udaljene jednu od druge. Pokrijte folijom i držite peciva na toplom dok se ne udvostruče (oko 45 do 60 minuta).
  9. Dignute kiflice premažite šećernim sirupom i pospite bisernim šećerom.
  10. Pecite na 220ºC oko 8 minuta ili dok lagano ne porumene. (imajte na umu da će kiflice brzo zagorjeti zbog šećera, pa po potrebi smanjite temperaturu pećnice).

Cool. Ukusno dok je još toplo!

Punjenje od cimeta:

  • 100 g maslaca sobne temperature
  • 100 g smeđeg šećera (dobro je koristiti npr. muscovado)
  • 1,5 žlice mljevenog cimeta
  1. Pomiješajte sve sastojke.

Šećerni sirup:

  • 70 ml vode
  • 1 žlica zlatnog sirupa
  1. Stavite sastojke u lonac i zakuhajte.

Osim:

  • biserni šećer za posipanje

Ako nemate zlatni sirup, napravite jednostavan sirup kuhanjem 70 ml vode sa 60 g šećera dok se šećer ne otopi.

Fantastičan!

Slatke čokoladne cimet rolice

Nova, fantastična peciva s kvascem! Punjena čokoladom i cimetom, prelivena glazurom i ukrašena čokoladnim prugama. Preporučam za vikend.

Sastojci za 12 kiflica:

  • 540 g pšeničnog brašna
  • 80 g granuliranog šećera za pečenje
  • 3/4 žličice soli
  • 75 g maslaca, otopljenog
  • 250 ml mlijeka
  • 2 velika jaja
  1. Pšenično brašno pomiješajte sa suhim kvascem ili ulijte otopinu svježeg kvasca.
  2. Dodajte preostale sastojke i na kraju otopljeni maslac.
  3. Zamijesite tijesto i stavite ga na toplo mjesto dok ne dobije volumen (to će trajati oko 1,5 sat).
  4. Nakon tog vremena tijesto razvaljajte u pravokutnik veličine 40 x 50 cm, pažljivo pobrašnite dasku i valjak da se tijesto ne lijepi.
  5. Pripremljeni pravokutnik premažite otopljenim maslacem, pospite šećerom pomiješanim s kakaom i cimetom te pospite naribanom čokoladom.
  6. Zatim ga čvrsto zarolajte po kraćoj strani i oblikujte roladu.
  7. Stavite ih na pleh veličine 23 x 33 cm (prethodno obložen papirom za pečenje) - kiflice se dižu jedna s drugom.
  8. Pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje oko 30 minuta ili više (udvostručite volumen).
  9. Kiflice stavite u lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180ºC i pecite oko 20 minuta (ja sam pekla na vrući zrak, ali možete i bez njega). Uzmi ga.
  10. Pogačice malo ohladite pa ih premažite trakicama otopljene čokolade, rukama odvojite pogačice i poslužite.

Punjenje od čokolade:

  • 80 g maslaca
  • 80 g smeđeg šećera
  • 2 žličice kakaa
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • 80 grama čokolade (npr. desertna ili mliječna, ovisno o ukusu)

Otopiti maslac, malo ohladiti.

  1. Pomiješajte smeđi šećer s kakaom i cimetom.
  2. Naribajte čokoladu pomoću krupnijeg ribeža.

Također za glazuru:

  • 1 šalica šećera u prahu
  • 3 žlice kipuće vode
  • nekoliko kockica tamne ili gorke čokolade
  1. Pomiješajte šećer u prahu i kipuću vodu, zatim stražnjom stranom žlice utrljajte ili zgnječite u blenderu. Konzistenciju glazure treba prilagoditi dodavanjem vode – ako je pregusta dodajte još vode, a ako je prerijetka dodajte šećer u prahu.
  2. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, stavite u jednokratnu slastičarsku vrećicu, odrežite kraj i navucite na trakice na kiflice.

Jednostavno i jako ukusno!

Kako napraviti Sinabon s kremom od maslaca i cimetom

Poznati pužići s kvascem s cimetom u ponudi su jednog od američkih lanaca. Iako nitko ne zna originalni recept, vrijedi probati domaću verziju peciva s cimetom, mislim da nije ništa manje ukusna od prethodnih recepata! Lagano dizano tijesto, puno nadjeva od cimeta i naravno nadjeva od krem ​​sira. Kiflice pečemo zajedno, stišćući ih jednu uz drugu, a nakon pečenja pažljivo ih kidamo.

Sastojci za 12 puževa:

  • 540 g pšeničnog brašna
  • 80 g granuliranog šećera
  • 3/4 žličice soli
  • 10 g suhog kvasca ili 20 g svježeg kvasca
  • 75 g maslaca, otopljenog
  • 250 ml mlijeka
  • 2 velika jaja
  1. Pomiješajte pšenično brašno sa suhim kvascem.
  2. Preostale sastojke dodajte u brašno, promiješajte i ulijte otopljeni maslac.
  3. Mijesite tijesto dok ne postane mekano i elastično.
  4. Oblikujte ga u kuglu, stavite u pobrašnjenu zdjelu, stavite na toplo mjesto, pokriveno kuhinjskom krpom, dok ne udvostruči volumen (to će trajati oko 1,5 sat).
  5. Nakon tog vremena razvaljajte tijesto u pravokutnik 40 x 30 cm, pažljivo pobrašnite dasku i valjak da se tijesto ne zalijepi.
  6. Pripremljeni pravokutnik premažite otopljenim maslacem i pospite cimetom i šećerom.
  7. Zatim zarolajte po dužoj strani da dobijete dugačku roladu.
  8. Oštrim nožem narežite na komade veličine otprilike 3 - 3,5 cm (podijelite na 12 jednakih dijelova).
  9. Slažite ih u formate 23cm x 33cm (prethodno obložene papirom za pečenje) - kiflice se dodiruju jedna s drugom dok se dižu.
  10. Pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje oko 30 minuta (udvostručite volumen).
  11. Pleh s kiflicama stavite u pećnicu zagrijanu na 180ºC i pecite oko 20 minuta. Smjesu od sira izliti na još malo tople kiflice.
  12. Zatim kiflice odvojite jednu od druge i poslužite uz čaj ili kavu.

Punjenje od cimeta:

  • 80 g maslaca
  • 200 g smeđeg šećera
  • 3 žlice mljevenog cimeta
  1. Otopite maslac, malo ohladite. Pomiješajte smeđi šećer s cimetom i maslacem.

Kremasti sir:

  • 60 g maslaca
  • 1/2 - 3/4 šalice šećera u prahu
  • 120 g Philadelphia ili Mascarpone krem ​​sira
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 2-4 žlice mlijeka
  1. Sir mora biti ohlađen. Preostali sastojci trebaju biti sobne temperature.
  2. Pomiješajte maslac, šećer u prahu i ekstrakt vanilije u zdjeli miksera.
  3. Tucite dok ne postane svijetlo i pjenasto.
  4. Dodajte krem ​​sir i tucite dok ne postane glatko.
  5. Smjesi dodajte mlijeko uz postupno miješanje dok ne dobijete blago tekuću konzistenciju (gustoća se podešava dodavanjem mlijeka).

Puter peciva s mljevenim cimetom i suhim kvascem

Ukusne cimet rolice prelivene su pireom od bundeve koji im daje lijepu narančastu boju (ali okus bundeve se u tijestu ne osjeti previše). Izvrstan za drugi doručak i također dobar način da iskoristite ostatke bundeve. Mini kiflice, izrezane u obliku trokuta.

Sastojci za 20 - 24 mini peciva:

  • 3,5 šalice pšeničnog brašna
  • 24 g svježeg kvasca ili 12 g suhog kvasca
  • 1 jaje
  • 80 g šećera
  • 3/4 šalice mlijeka, toplo
  • 3/4 šalice pirea od bundeve
  • 50 g maslaca, otopljenog
  • 1/4 žličice soli

Kako napraviti rolice od cimeta s pireom od bundeve

  1. Pšenično brašno pomiješajte sa suhim kvascem (napravite otopinu od svježeg kvasca). U brašno dodajte preostale sastojke i na kraju ulijte otopljeni maslac. Zamijesite tijesto, mijesite dovoljno dugo dok tijesto ne postane mekano i elastično.
  2. Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u pobrašnjenu zdjelu, stavite na toplo mjesto, pokrijte kuhinjskom krpom. Ostavite 1,5 sat dok tijesto ne udvostruči volumen.
  3. Nakon tog vremena tijesto podijelite na pola i razvaljajte u dva tanka pravokutnika dimenzija 40 x 30 cm, pažljivo pobrašnite radnu ploču i valjak da se tijesto ne lijepi.
  4. Svaki pravokutnik obilno namazati maslacem i posuti šećerom pomiješanim s mljevenim cimetom.
  5. Potom čvrsto zarolati po dužoj strani u oblik rolade.
  6. Oštrim nožem izrežite na komade u obliku trokuta kao što je prikazano na fotografiji (svaki pravokutnik podijelite na 10-12 dijelova).
  7. Stavite ih na dva pleha obložena papirom za pečenje, na priličnoj udaljenosti jedna od druge. Pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje oko 30 minuta (peciva moraju narasti).
  8. Prije pečenja kiflice premažite kistom umočenim u razmućeno jaje i odmah zatim stavite lim u prethodno zagrijanu pećnicu na 200ºC i pecite oko 13 minuta dok lagano ne porumene. Možete peći s konvekcijom ili bez nje.

Izvadite kiflice, ohladite i poslužite.

  • 50 g maslaca otopljenog i ohlađenog
  • pola čaše šećera
  • 1 žlica cimeta

Osim:

  • 1 manje jaje, umućeno sa 1 žlicom mlijeka ili vode, za premazivanje peciva

Možete koristiti pire od bundeve iz konzerve ili ga sami napraviti.

Dobar tek, ljubitelji peciva s cimetom! Ovo je samo mali izbor od 10 recepata za rolice s cimetom! Svježim pečenjem sigurno ćete oduševiti svoju obitelj i prijatelje! Miris cimeta i okus peciva ostat će vam dugo u sjećanju! Probaj!

 

 
Ovo je zanimljivo: