Kako napraviti umak od senfa za slanu haringu. Punjenje za haringe sa senfom, punjenje za haringe sa senfom. Svježe smrznuta haringa s preljevom od senfa

Predjelo za svečani stol - haringa u umak od senfa. Recepti za punjenje s limunovim sokom, aromatičnim začinima, jabukom.

Slana haringa u svim oblicima dobra je sama s kolutićima svježeg hrskavog luka i vrućim kuhanim krumpirom ili kriškom aromatičnog Borodinskog. Ali danas predlažem da pokušate jako zanimljiva opcija hladan snack— Pripremimo ukusnu haringu u umaku od senfa. Recept je vrlo jednostavan i može se brzo napraviti, no poželjno je pričekati nekoliko sati da se jelo marinira.

Savjetujem vam da slanu haringu za ovo predjelo kupite kao cijeli trup (po mogućnosti usoljen u bačvi), a ne izrezan u vakuumskom pakiranju. U prvom slučaju, riba ispada mnogo ukusnija i aromatičnija. Možete koristiti ne samo bijeli luk, već i crveni (još bolje) - slađi je i nježniji. Ako nemate pri ruci gorušicu u zrnu, ne brinite - zamijenite je onom koju imate u hladnjaku.

• slana haringa - 1 komad
• luk - 2 kom
• biljno ulje - 3 žlice.
• sok od limuna - 2 žlice.
• - 1 žlica.
• šećer - 1 žličica.

Ovaj jednostavan i ukusan recept za hladno predjelo uključuje: slana haringa(od slabo do jače slanog - kako vam se više sviđa), luk, biljno ulje(ja volim s rafiniranim suncokretom), sokom od limuna, sjemenkama gorušice i malo šećera. Općenito, omjeri sastojaka koji se koriste u ovom receptu nisu toliko važni, tako da možete sigurno dodati više ili manje ovog ili onog proizvoda.

Usoljenu haringu filetiramo, odnosno odstranimo kožu, utrobu i kosti. Posebnu pozornost obratite na male kosti koje najčešće ostaju u ribljoj pulpi.

File haringe poprečno narežite na porcije.

Sada brzo napravite umak miješajući senf, šećer, limunov sok i biljno ulje u posudi odgovarajućeg volumena.

Dodajte komadiće slane haringe u umak od senfa i sve dobro promiješajte.

Luk očistimo i narežemo na prilično tanke kolutiće te ga dodamo ostalim sastojcima.

Sve pomiješajte, zatvorite zdjelu poklopcem i pošaljite našu ribu da razmijeni okuse i mirise u hladnjaku najmanje nekoliko sati.

To je sve, haringa u umaku od senfa je spremna - vrijeme je da je kušate.

Jednostavno sam uvjeren da će se ovo predjelo sigurno svidjeti ljubiteljima slane ribe. Kuhajte za svoje zdravlje, prijatelji!

Recept 2: haringa u umaku kod kuće

Haringa, slani komadi u staklenku prema ovome domaći recept, bit će spreman za jedan dan. Dobiveno predjelo može ukrasiti i svakodnevne i blagdanske stolove. Proces soljenja se provodi u tekućoj marinadi.

Haringa je najpristupačnija i najpopularnija riba u mnogim zemljama svijeta. Ovo je prilično univerzalan proizvod koji ne možete kuhati kao prilog, ide uz sve. Ali najbolje društvo su mladi luk i krumpir u bilo kojem obliku. Često kupujemo već ukiseljenu haringu, ali ako želite, ovaj recept možete implementirati kod kuće, bit će još ukusniji i jeftiniji.

U marinadu dodajte sjemenke gorušice i razne začine. Ribu odmah filetirajte, narežite na komade i zajedno s nasjeckanim limunom stavite u staklenku. Pripremljeno navečer, možete probati ujutro.

• smrznuta haringa - 1 kom.
• sjemenke gorušice - 1 žličica.
• limun - ½ kom.
• lovor - 3 lista
• piment u grašku - 4 kom.
• klinčići – 1 pupoljak
• sušeni kopar - po ukusu
• mljevena sol - 1 žlica. l.
• šećer – 1 žličica.
• ocat 9% - 2 žlice. l.
• pročišćena voda - 300 ml.

U tavu odmah sipamo sve začine koji su nam potrebni za pripremu marinade, šećer i sol. Imate pravo mijenjati vrste začina i njihovu količinu prema vlastitom ukusu.

Uzmite običnu kuhinjsku sol, ali ne jodiranu (dat će pulpi specifičan okus, učiniti je mekšom, a ne elastičnom).

Ribu osušite papirnatim ručnikom. Bočne peraje otkinemo, glavu odrežemo, jaja s trbušne strane pažljivo odstranimo, a ostatak iznutrica bacimo. Očistite trbuh i obrišite salvetom. File odvojiti od kosti. Bolje je to učiniti rezanjem trupa oštrim nožem duž kralježnice.

Po mogućnosti izvadite sve kosti iz filea. Po želji možete skinuti kožu s površine tako da je oštrim nožem zabodete sa strane. Izrezati na komade. Limun narežite na pola kolutića. Stavite komade haringe i limuna u staklenu posudu. Ako volite kavijar i mliječ izvađen iz trbuha, također ih stavite u posudu za kiseljenje. Zatim pripremite marinadu.

Ulijte vodu u lonac sa začinima. Svakako potražite sjemenke gorušice, one su odličan začin za mnoge marinade. Dakle, u našoj tavi imamo sjemenke gorušice, piment, lovor i klinčiće. Uključite vatru i pričekajte da marinada zavrije; kuhajte je na laganoj vatri pet minuta.

Stavite marinadu na hladno mjesto i pričekajte da postane sobna temperatura. I tek tada u nju ulijte haringu s limunom. Ako ulijete vruću marinadu, riblje meso će ispasti polu-kuhano.

Pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku preko noći, barem 16 sati ako jedva čekate kušati deliciju. Nakon nekog vremena otvorite staklenku i stavite haringe na pladanj za haringe. Limun u nadjevu je neukusan, ne možete ga pojesti i baciti. Ispunio je svoju glavnu funkciju - ribljoj je pulpi dao blagu kiselost, svjetliju nijansu i eliminirao specifičan miris haringe.

Ribu malo pokapajte aromatičnim biljnim uljem, pospite nasjeckanim zelenim lukom ili pola kolutića nasjeckanog bijelog, prethodno ukiseljenog luka. Čak i oni koji ne jedu ovu ribu uživat će u ovom predjelu od haringe. Lijepo miriše i originalnog je okusa.

Recept 3: Domaća haringa u umaku od senfa

• Slana haringa - 2 kom.,
• Luk - 2 kom. prosjek.
• Za umak:
• Šećer - 3 žlice. l.,
• Senf "ruski" - 100 g.
• Ocat 9% - 4 žlice. l.,
• Biljno ulje - 100 ml,
• Voda - 100 ml.

Izrežemo haringe, očistimo ih itd. - izrežemo ih na komade. Luk također očistimo i narežemo na kolutiće. Pripremite umak. U posudi pomiješajte šećer, senf, ocat, vodu, dodajte biljku. maslac, dobro izmiješajte. Svakako ćemo probati!!! Ako nešto nedostaje po vašem ukusu dodajte npr. vode, octa ili možda netko poželi dodati soli. Umak ne smije biti posebno gorak, ali mora biti ugodnog okusa.

Stavite luk u posudu.

Zatim komadići haringe.

I opet luk.

Preko toga prelijte umak od senfa, malo pritisnuvši.

Tada sam iz nekog razloga htio sve pomiješati, kome u principu trebaju ti slojevi, ali sigurno znam da su haringa i luk potpuno u umaku od senfa.

Stavila sam u hladnjak na 1,5 - 2 dana.

Rezultat, ukusna haringa u umaku od senfa je spremna!!!

Stavite na tanjur i poslužite.

Recept 4: haringa u umaku od senfa (korak po korak)

Predjelo - haringa u umaku od senfa - nevjerojatno je ukusno! Toplo preporučam da ga pripremite! Ovaj međuobrok savršen je ne samo za vas svečani stol, ali i za ručak ili večeru uz kuhani krumpir. Preporučam!

• lagano slana haringa - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• domaće biljno ulje - 6 tbsp. l.;
• ocat 9% - 2 žlice. l.;
• Francuski senf (grah) - 2 žličice;
• mješavina paprika - po ukusu;
• šećer - 1 žličica;
• zeleni luk - 0,5 hrpa.

Haringu očistite i odvojite filete od kostiju.

Narežite na male komadiće i pažljivo stavite na tanjur.

Pripremite umak: ulijte biljno ulje u duboku zdjelu, dodajte francuski senf.

Ovdje ulijte ocat, dodajte šećer i mješavinu paprika (ili samo mljeveni crni papar). Sve dobro izmiješajte dok ne nastane umak (gustina je poput tekućeg kiselog vrhnja).

Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće. Stavite luk na vrh haringe.

Pripremljeni umak od senfa prelijte preko haringe i luka.

Po vrhu pospite nasjeckani mladi luk i stavite haringu u hladnjak na 2-4 sata. To je sve! Divno, jako ukusna haringa nadjev od senfa je spreman, možete poslužiti i oduševiti svoje najmilije i goste!

Recept 5: haringa u nadjevu kod kuće

Ukusna haringa za vaš svakodnevni i blagdanski stol.

• lagano slani file haringe - 300-400 g
• luk - 1 komad
• Nerafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice.
• zrnati senf (francuski) - 1 žličica.
• šećer - 0,5 žličice.
• ocat 9% - 1 žlica.
• mješavina paprika - po ukusu

Filet haringe narežite na komade i stavite na tanjur ili u zdjelu za haringe.

Stavite luk, narezan na pola prstena, na vrh haringe.

Fil: izmiješati suncokretovo ulje senfom, octom, šećerom i mješavinom paprika.

Nadjev prelijte preko haringe i stavite u hladnjak na 2-3 sata pa poslužite. Ukusno!

Dobar tek!

Recept 6, korak po korak: haringa u umaku od senfa

Haringa je vrlo popularno predjelo za svaki stol, bilo radnim danima ili praznicima. Radnim danom možete jednostavno skuhati krumpir u ovojnici i poslužiti ga uz ovu haringu, a za svečani stol haringu stavite u prekrasnu zdjelu za haringe i stavite je na stol. Svaki će gost sam odlučiti kako će jesti takvu haringu.

• Slana haringa 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Zrnati senf 1 žlica.
• Ruska gorušica 1 žlica.
• Šećer 1 žličica.
• Sok od limuna 0,5 žličice.
• Suncokretovo ulje 3 žlice.

Prvo morate rastaviti haringu. Izvadite glavu i utrobu. Odvojiti kožu koja nam neće trebati.

Također odrežite peraje i uklonite greben. Zatim file narežite na komade.

Luk narežite na kolutiće.

Stavite komade haringe u staklenku i nadjenite ih lukom.

Za umak pomiješajte senf s maslacem i limunovim sokom, dodajte šećer.

Ulijte haringu i stavite staklenku u hladnjak najmanje 12 sati.

Nakon toga poslužite haringu uz ono što vam srce poželi.

Dobar tek!

Recept 7: haringa sa senfom i umakom od jabuka

Sve recepte pažljivo bira kulinarski klub web stranice Već pročitano: 5433 puta

Haringa pikantno soljenje- najbolji prijatelj kuhanog krumpira! Kako kuhati haringu sa začinjenim senfomčitajte i gledajte dalje.

Recept za začinjenu slanu haringu sa senfom korak po korak

Nemoguće je zamisliti ruski stol bez začinjenog lagano slane haringe. Kupnja ove prekrasne ribe nije uvijek uspješna. Preporučujem da naučite kako sami soliti haringu i tada ćete uvijek imati savršeno slanu ribu po svom ukusu.

Danas ćemo soliti haringu u začinjenoj salamuri sa senfom u prahu. Neobičan okus poznata riba - zajamčeno!

Pa krenimo.

Recept: Začinjena slana haringa sa senfom

Sastojci:

• 1 kg svježe smrznute haringe
• 1 žlica. l. gorušica u prahu
• 1 litra vode
• 5 zrna crnog papra
• 4 žlice. l. krupna sol s vrhom
• 3 lista lovora
• 3 kom. karanfili
• prstohvat sjemenki korijandera

Način kuhanja:

1. U loncu zakuhajte litru vode.

2. U kipuću vodu dodajte sol, papar u zrnu i sjemenke korijandera.

3. Zakuhajte marinadu i u nju dodajte lovorov list i klinčiće.

4. Marinadu maknite s vatre i u nju odmah ulijte senf. Miješati.

5. Ohladite marinadu na sobnoj temperaturi.

6. Stavite pripremljene trupove haringe u posudu za kiseljenje.

7. Ribu preliti hladnom marinadom.

8. Posudu zatvorite poklopcem ili vrh prekrijte prozirnom folijom.

9. Posude s ribom stavite u hladnjak na srednju policu.

10. Vrijeme za soljenje haringe prema ovom receptu je najmanje dva dana.

11. Izvadite gotovu haringu iz salamure i izrežite je na filete za daljnju upotrebu.

Dobar tek!

Savjeti za kuhanje:

• haringa prema ovom receptu može se soliti u čvrsto zatvorenoj vrećici, ako je dobro vezana i stavljena u hladnjak;
• promijenite okus i izgled gotove slane začinjene haringe malim trikom - zamjenom 1 žličice. senf u prahu za 1 žličicu. sjemenke gorušice;
• Nemojte dodavati ocat ili vino u ovu marinadu od haringe;
• Spremite pripremljenu slanu haringu u hladnjaku ne više od 7-10 dana;
• ako želite kušati pikantnu haringu ranije, tada trup treba filetirati, a zatim marinirati;
• U salati "Haringa pod bundom" koristite ribu prema ovom receptu, inače je bolje marinirati 1-2 ribe odvojeno.

Za više detalja pogledajte video recept.

Lagano slana haringa možda je najdemokratskije i najsvestranije predjelo svih vremena. Drago im je što je vide kao u bučnom svečana gozba, te na skromnoj obiteljskoj večeri. U ovom ćemo članku pokušati odgovoriti na pitanja čitatelja o tome kako se pripremiti originalna jela od slabo slane ribe bit će korisna svima onima koji vole slane zalogaje i neobične okuse.

Haringa na finskom

Haringa u umaku od senfa (bez octa) postat će pravi ukras i ponos vašeg blagdanskog stola. Da biste uštedjeli vrijeme, možete ga pripremiti od gotove slabo slane ribe u ulju.

Dakle, haringa u umaku od senfa (recept):

Svatko tko ga je probao nikada neće pristati kupiti njegov ekvivalent iz trgovine. Štoviše, nema ništa komplicirano u pripremi ovog jela. Pokušajte sami. I uskoro ćete se uvjeriti u ispravnost ove tvrdnje. Zatim predlažemo da se upoznate s nešto drugačijom opcijom za stvaranje takvog jela kao što je haringa u umaku od senfa.

Recept:

• Ribu očistite i izrežite, odstranite sve kosti, a filete narežite na manje komade.
• U posebnoj posudi pomiješajte tri žlice majoneze i jednu žlicu senfa. Dodajte malo šećera (ne više od dvije žlice), žlicu vode, crni papar i sok od pola limuna. Ručno miješajte sastojke dok ne dobijete homogenu masu.
• Ogulite jedan veći luk i narežite ga na tanke trakice.
• Pomiješajte sve sastojke, dodajte im nekoliko listova lovora, sve pažljivo prebacite u staklenu posudu.
• Ostavite ribu da se marinira jedan dan (na hladnom mjestu).

Izvorna haringa može se poslužiti u bilo kojem obliku. Na primjer, s kuhanim krumpirom. Ili u obliku sendviča s maslacem i crnim kruhom.

u umaku od senfa

Ovaj recept će se svidjeti onima koji više vole sami marinirati ribu. Za ovo:

• Uzmite svježu haringu (dva komada), operite je i izvadite iznutrice. Filetirajte ribu, potpuno uklonite kožu i kosti i narežite je na srednje komade.
• Ogulite tri glavice luka i narežite ih na tanke polu kolutiće. U mužaru sameljite zrnca korijandera (žlicu). U posudu stavite po dvije žlice senfa i šećera, žličicu soli i pola čaše devet postotnog octa. Pomiješajte sve proizvode i dobro promiješajte.
• Stavite haringu zajedno s umakom u čistu posudu stakleno posuđe i ostaviti da se marinira dva dana u hladnjaku.

Ova haringa u umaku od senfa, čiji smo vam recept ponudili, pomoći će vam prije nadolazećeg praznika ili susreta s gostima. Možete koristiti gotov proizvod kao samostalno jelo ili kao temelj za slanu salatu.

Haringa u umaku od Dijon senfa

Riba kuhana samostalno u marinadi od senfa neće ostaviti vaše goste ravnodušnima. Kako biste osigurali najbolji okus zalogaja, pokušajte odabrati samo najsvježije sastojke za njegovu pripremu. Dakle, još jedna varijacija na temu: "Kako pripremiti haringu u umaku od senfa."

• Uzmite jednu veću ribu, očistite je i filetirajte, a zatim narežite na manje komade.
• Jedan luk narežite na tanke pola kolutiće.
• Za umak, pomiješajte u posebnoj zdjeli jednu žlicu ruske senfa, jednu žlicu zrnastog Dijona, dvije žlice biljnog ulja i malo soli octa.
• U staklenu posudu stavite nekoliko slojeva ribe i luka, ne zaboravite svaki preliti marinadom. Držite na hladnom najmanje jedan dan, a zatim poslužite s umakom.

Lagano slana haringa u umaku od senfa

Za pripremu ovog jela neće vam trebati previše vremena, jer ćemo koristiti lagano slanu haringu:

• Kupite ribu od provjerenog proizvođača u supermarketu, filetirajte je i podijelite na jednake komade.
• Za umak pomiješajte žlicu gorušice u zrnu sa žličicom šećera. Dodajte pola čaše vode i par žlica stolni ocat (9%).
• Luk narežite na tanke ploške, stavite ga na posudu zajedno sa haringom i prelijte pripremljenim nadjevom.

Predjelo se može odmah poslužiti. Posebno će biti dobar s vrućim krumpirom posutim zelenim lukom. Usput, možete kuhati ribu za buduću upotrebu. Da biste to učinili, stavite ga u staklenu posudu, napunite umakom i biljnim uljem. Čuvajte haringu u hladnjaku ne više od dva tjedna, a bolje je upotrijebiti je što je brže moguće.

Haringa u umaku od senfa: kalorija

Pitanje nutritivnih karakteristika svačije omiljene grickalice često brine ljude koji brinu o svojoj figuri. Srećom, broj kalorija na stotinu grama proizvoda je prilično mali - od 200 do 220. Pa je li moguće da se poznavatelji slabo slane ribe prepuste svojim omiljenim jelima bez brige o posljedicama? Nutricionisti smatraju da je to moguće. No, svatko bi trebao zapamtiti da čim se u jelo doda ulje ili majoneza, ono odmah postaje masnije, a samim time i kaloričnije. No prije svega, liječnici vas pozivaju da se čuvate štetne kombinacije masti i ugljikohidrata jer su oni odgovorni za pojavu višak kilograma. Dakle, ako se poštuje mjera, haringa u umaku od senfa nikome neće naštetiti. Recepti marinade navedeni u našem članku pomoći će vam da diverzificirate svoj uobičajeni jelovnik i oduševite svoje goste novim slanim jelima.

Ovo jelo izuzetno je popularno i uvijek nailazi na odjek kako među gurmanima tako i među pristašama tradicionalne, narodne kuhinje. Nakon svega klasični recept svaki put ga možete igrati drugačije: aromatični umak ili mirisnu marinadu, jer je to haringa u umaku od senfa. Reći ćemo vam kako ovaj ljuti, slani zalogaj pripremiti brzo i na nekoliko načina, od kojih će vam se jedan sigurno svidjeti.

Soljenje haringe izumio je Nizozemac Bekel krajem 14. stoljeća, a u Rusiju je stigla u 17. i od tada ne drži primat među grickalicama. Na bilo kojem stolu - od najpovoljnijeg i jeftinijeg, do onog koji pršti jelima i delicijama, slana haringa bit će prikladna i dobra.

I to s dobrim razlogom jer je jedan od najjednostavnijih i najdostupnijih izvora višestruko nezasićenih masnih kiselina i antioksidansa, a redovitom uporabom smanjuje težinu i pomaže u izbjegavanju razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Postoji bezbroj jela od ove ribe, ali danas ćemo kuhati haringu u umaku od senfa, kao i njezine sorte - haringu u marinadi od senfa i haringu u umaku od senfa.

Haringa u umaku od senfa

Sastojci

• – 1 riba (velika) + -
• - 1 kom. + -
• - 1 žlica. l. + -
• - 1 žlica. l. + -
• - 1 žličica + -
• - 3 žlice. l. + -
• - 1/2 žličice + -
• — 50 ml + -

Priprema

Ovo je najviše brz način uživajte u haringi s okusom senfa. Nema potrebe čekati, nema potrebe točiti ili marinirati, za sve će nam trebati najviše sat vremena!

• Ribu očistimo i isječemo - odstranimo utrobu, glavu, peraje i kosti. Izrezati na komade. Lijepo aranžiramo na pladanj - da, da, dobili ste proizvod gotov za jelo!
• Luk ogulimo i narežemo na pola kolutića, njime ukrasimo položenu haringu. Ostavljamo ga.
• Krenimo s pripremom umaka: u plitku posudu stavite senf i počnite ga postupno razrjeđivati ​​vodom i octom. Zatim u smjesu dodajte maslac, dobro promiješajte te dodajte šećer i sol. Ponovno promiješajte pazeći da ne ostane zrnaca ili grudica.
• Prelijte umak preko ribe na pladnju i, doslovno nakon 20-30 minuta, haringa u umaku od senfa je spremna!

Za pripremu ovog jela trebat će nam poznati, lako dostupni proizvodi - ništa nadnaravno.

Sastojci

• Lagano slana haringa - 2 ribe (ukupna težina oko 500 - 600 g)
• Luk (srednje veličine) - 3 kom.
• Jabučni ocat 9% – 100 ml
• Stolni senf - 2 žlice
• Šećer – 1 žlica
• Sol – 1 žličica
• Grah korijandera - 1 žlica.
• Biljno ulje (rafinirano suncokretovo ili ekstra djevičansko maslinovo ulje) – 100 g

Priprema

Ako vam se haringa čini preslanom, potopite je hladna voda u roku od 24 sata, inače nećete moći razaznati buket okusa iza soli. Ako je riba već dobra, idemo dalje:

1. Haringu razrežemo, odstranimo utrobu, peraje, glavu, kožu i dobro je operemo. Izrežite na filete, pokušavajući ukloniti sve kosti što je više moguće. Stavite komade na tanjur i ostavite sa strane.
2. Bacimo se na luk: ogulimo ga, narežemo na polu kolutove (0,3 - 0,5 cm) i ostavimo sa strane.
3. Sjemenke korijandera uspite u mužar i sameljite.
4. Uzimamo duboku zdjelu u kojoj ćemo pripremati marinadu, u nju sipamo korijander, dodamo senf, šećer, sol i ulje u malim porcijama, neprestano miješajući.
5. Dobivši gustu pastu od senfa, počinjemo je polako razrjeđivati ​​octom. Ulijte ga, miješajući, malo po malo. Marinada bi trebala osjetno posvijetliti.
6. Uzimamo staklenku i punimo je naizmjenično slojevima haringe, luka i marinade do samog vrha. U posljednji sloj ulijte preostalu smjesu senfa, dobro ga zbijte da ne ostane zraka i, pokrivši ga plastičnim poklopcem, sakrijte u hladnjaku 2-3 dana. Tijekom cijelog vremena, našu haringu možemo protresti nekoliko puta bez otvaranja kako bi se bolje natopila.

Haringa u umaku od senfa

Što se tiče vremena, ovo je srednji recept između potpunog brzo rješenje pripremanje umaka i mariniranje gotovo 3 dana. U ovom receptu, haringa mora stajati 12 sati. Ako sve radite ujutro, tada ćete do večeri svoje najmilije pozdraviti ukusnim zalogajem!

Sastojci

• Lagano slana haringa - 2 ribe (oko 300 g svaka);
• Veliki luk - 2 kom .;
• Slabi crni čaj (bez aroma) - ¾ šalice;
• Stolni senf - 1 žlica;
• Ocat 9% - 1,5 žlica;
• Šećer u prahu - 1 žličica;
• Biljno ulje - 100 g.

Priprema

1. Iz haringe uklonimo sve nepotrebno kako bismo dobili filet gotovo bez kostiju. Izrezati na komade.
2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
3. Krenimo s pripremom umaka: u plitku posudu stavite senf i u njega počnite miješati šećer i maslac. Zatim dodajte ocat i čaj u malim obrocima. Dobro promiješajte.
4. Stavite haringu u staklenku zajedno s lukom i ulijte mješavinu čaja i senfa. Stavite u hladnjak na 12 sati. Svi! Haringa u umaku od senfa je spremna! Dobar tek!

Dakle, prijatelji, imate na izbor tri različita po količini utrošenog vremena, ali ista ukusni recepti: haringa u umaku od senfa, haringa u marinadi od senfa i haringa u umaku od senfa. Probajte sva tri, jer zima je tako duga i više ćete puta poželjeti nešto slano!

Haringa je naša, draga! Nevjerojatan proizvod koji je jednako prikladan u korizmi, na skromnoj obiteljskoj gozbi i na svečanom banketu. Haringa je poslužena uz do kraljevskog stola, haringom su hranili zatvorenike i osuđenike; haringa ih je spašavala od gladi u teškim godinama. Jednom riječju, iznimno demokratska riba! I zato danas postoji nevjerojatno mnogo načina za pripremu, mariniranje i posluživanje slane haringe: kraljevska haringa, monaška haringa, lovačka haringa u mljevenom mesu... Nudimo vam recept za pripremu haringe u umaku od senfa.

U početku je ovaj recept bio prisutan samo u finskoj kuhinji. Ali, kao što znate, niti jedan recept ne ostaje dugo u svojoj domovini. Svaki recept ne samo da prelazi granice, već se prilagođava i kuhinji zemlje u kojoj završava. Danas je recept za haringu na finskom već multivarijatan. I saznat ćemo kako točno kuhati haringu s umakom od senfa.

Gotovo klasičan recept za haringe u umaku od senfa. U svakom slučaju, ovako se ovo jelo priprema u finskoj kuhinji.

Za finsku haringu preporučljivo je unaprijed izrezati ribu, dodati biljno ulje i ostaviti neko vrijeme. Također možete uzeti gotove filete haringe u ulju. Strogo govoreći, to nije važno. Glavna stvar je da komadi ribe nisu jako veliki, potpuno bez kostiju i marinirani u biljnom ulju.

Umak od senfa daje finskoj haringi posebnu pikantnost. Da biste ga pripremili, potrebno je razbiti jedno sirovo jaje u zdjelu i samljeti ga sa žličicom granuliranog šećera. Nakon toga u smjesu jaja i šećera dodajte žlicu pripremljenog senfa i dobro umutite. Zatim u smjesu dodajte žličicu limunova soka i pet žlica ulja u kojem se kiselila haringa. Ponovno umutite smjesu, pretvarajući umak u homogenu masu.

Na tanjur stavite sloj komadića haringe i prelijte umakom. Na vrh stavite drugi sloj i prelijte ga umakom. Tako smo stavili svu haringu i stavili je u hladnjak na dva sata. Poslužite uz svježi raženi kruh.

Sastojci:
Svježa haringa - 2 komada;
Luk - 3 glave;
Korijander - žlica;
Senf - 2 žlice;
Šećer - 2 žlice;
Sol - žličica;
Ocat (9%) - pola čaše.
priprema:

Haringu operite i izvadite joj unutrašnjost. Zatim odrežemo glavu, rep i peraje, uklonimo gornji film i ponovno operemo lešine. Sada ih filetiramo, skroz skinemo s kosti i narežemo na sitne komadiće. Riba je spremna. Zatim morate pripremiti marinadu.

Da biste to učinili, najprije narežite luk na tanke pola prstena, a zrnca korijandera sameljite u mužaru. Zatim u zdjelu stavite senf, šećer, sol i dobro samljeti. Nastavljajući mljeti senf, dodajte mu biljno ulje u malim obrocima, a kada je ulje potpuno dodano, ulijte ocat. U ovoj fazi umak bi trebao postati svjetliji i pahuljastiji. Na kraju kuhanja u umak uspite zdrobljene sjemenke korijandera i sve dobro promiješajte.

Sada uzmite čistu, suhu staklenku i stavite komade haringe u nju, naizmjenično slojeve haringe sa slojevima luka. Sve preliti umakom, zbiti i staviti u hladnjak. Haringu treba marinirati najmanje dva dana. Za to vrijeme staklenku haringe s poklopcem potrebno je nekoliko puta protresti. Nakon dva dana

Uzimamo uzorak i ocjenjujemo okus haringe marinirane u umaku od senfa.

Ovaj recept je dobar jer haringa treba stajati oko pola sata dok ne bude potpuno kuhana. Stoga ovaj recept možemo smatrati brzim načinom pripreme haringe s umakom od senfa.

Sastojci:
Trup slane haringe;
glava luka;
Žlica senfa;
Žlica šećera;
Žličica stolnog octa;
3 žlice biljnog ulja;
Pola žličice soli;
Četvrtina čaše vode.
priprema:

Haringu očistimo i narežemo, a file odvojimo i narežemo na komade. Luk ogulite i narežite na kolutiće. Stavite haringu na jelo i na vrh stavite kolutove luka. Predjelo je gotovo gotovo. Sada je najvažniji umak od senfa. Za njegovu pripremu potrebno je staviti senf u posudu i razrijediti ga hladnom prokuhanom vodom i octom. Nakon toga ulijte biljno ulje u senf, dodajte granulirani šećer i sol. Sve pomiješajte i umakom prelijte haringe. Nakon pola sata predjelo se može poslužiti.

Još jedan recept prilagođen našem ukusu. Ako se Finci zadovolje umakom od senfa i sirovo jaje, onda jaje radije zamijenimo majonezom.

Sastojci:
Slana haringa;
Luk;
Senf;
Majoneza;
Sok od limuna;
Šećer;
Voda;
lovorov list;
Mljeveni crni papar.
priprema:

Haringu filetirajte i narežite na komade. Za umak u zdjelu stavite žlicu senfa i dvije žlice majoneze, pa promiješajte. Sada u smjesu majoneze i senfa dodajte žličicu šećera, nekoliko prstohvata crnog papra i sok od pola limuna. Promiješajte i pogledajte gustoću. Ako smjesa izgleda tekuće kiselo vrhnje, onda je umak skoro gotov. Ako je umak pregust, razrijedite ga prokuhanom vodom.

Zatim očistimo i sitno nasjeckamo luk, stavimo ga u umak, dodamo komadiće haringe i sve promiješamo. Idemo uzeti staklenka, stavite lovorov list na dno i položite haringu s umakom. Haringu zbijemo, staklenku zatvorimo poklopcem i stavimo u hladnjak na dan-dva.

Koji god recept za haringu s umakom od senfa odaberete, za pripremu ovog jela morate izrezati samu haringu. Zapravo, učiniti to nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Tako…
Uzimamo trup haringe i napravimo dva reza u blizini škrga: preko trupa, pod kutom od repa do glave. Sada možemo lako odrezati glavu.
Rasparamo trbuh od repa do glave i izvadimo unutrašnjost.
Odrežite rep i isperite haringu u hladnoj vodi.
Stavimo trup na dasku za rezanje, uhvatimo nož za vrh oštrice i drškom noža odlupimo trup haringe, prvo s jedne, a zatim s druge strane.
Uzduž leđa napravimo plitki rez, nožem ili noktom podignemo tanki sloj koji pokriva haringu i izvadimo ga kao dvije polovice čarape.
Provlačimo prste između hrpta i mesa haringe s obje strane kralježnice uz rez na leđima.
Jedan dio filea odvojimo od pršljenova i rebarnih kostiju.
Drugom dijelu filea odstranimo kralježak s rebarnim kostima.
Izvadimo sve preostale kosti i file narežemo na komade.
Da biste lijepo izrezali haringu, odrežite filet ne strogo preko trupa, već pod kutom, držeći nož gotovo paralelno s daskom za rezanje. Tada će vaši komadi haringe biti ravni i tanki. Pokušajte kuhati haringu u umaku od senfa u ovom rezu - riba će ispasti nježna, lijepa i vrlo ukusna. Mnogima će se svidjeti pikantni slatko-kiseli okus ovog jela.