Kako napraviti listiće badema kod kuće. Latice badema – opis, sastav i fotografija proizvoda; kako napraviti kod kuće; koristiti u kuhanju; prednosti i štete od latica badema kako brzo napraviti kod kuće

Malo je vjerojatno da će nas itko moći uvjeriti da je životinjsko mlijeko dobro za ljude. Iskreno govoreći, ovo i nije tema za raspravu. Ali nemam pritužbi na mlijeko od orašastih plodova - boju, izgled i okus pravog mlijeka. Istovremeno - samo koristi! Po našem mišljenju, od svih vrsta orašastih plodova i sjemenki najbolje je, naravno, bademovo mlijeko!

Nepristojno ukusno bademovo mlijeko sadrži desetke puta više kalcija od kravljeg mlijeka, a apsorbira se puno bolje. Plus - vitamin E, plus - bez laktoze i kazeina, plus - djeca ga jako vole. Usput, i proces i rezultat.

O čemu pričamo - idemo kuhati - probajte sami i vidite sve!

No, kore možete ostaviti za izradu samog bademovog mlijeka. To neće utjecati na okus i boju gotovog proizvoda. Bademe ima smisla guliti samo ako planirate koristiti kolač od badema i želite da bude bijel.

Još jedan razlog za guljenje badema je priprema domaćih listića badema.

Kako sami napraviti bademe

Jednostavno je, iako pomalo radno intenzivno. Namočene bademe morate oguliti od ljuske i gulilicom za povrće pažljivo odrezati latice od jezgre:

Latice osušite u dehidratoru, prebacite u staklenku i koristite po potrebi.

Latice badema

Na primjer, pogledajte ovaj recept za zdravu slasticu:

20 minuta. Pečat

Namočite bademe hladna voda 8-12 sati. Najprikladnije je ostaviti preko noći. Ali ako planirate oguliti koru s badema, orašaste plodove trebate namakati barem jedan dan. Naravno, promijenite vodu i ne zaboravite isprati orahe pod tekućom vodom.

Latice osušite u dehidratoru, prebacite u staklenku i koristite po potrebi. Prema našem iskustvu, jedna jezgra badema daje u najboljem slučaju 3 cijele latice. Dakle, morat ćete petljati. Ali vrijedi! Latice badema mogu se koristiti za ukrašavanje živih kuhinjskih jela na nevjerojatno lijep način.

Dobro oprane orahe (i naravno ono što je ostalo od badema) stavite u blender i dodajte čašu vode. Mlijete 1-2 minute: Imajte na umu – što manje vode, to je okus mlijeka bogatiji.

Procijedite dobivenu masu kroz 3-4 sloja gaze i temeljito iscijedite kolač od oraha: Usput, ovaj smiješni proces, sličan mužnji krava, vrlo je zabavan za djecu. Možete uliti čašu vode natrag u kolač i ponoviti postupak, ali meni se više sviđa bogat okus, tako da ne filujem tortu.

Uglavnom, bademovo mlijeko je spremno. Okus je nevjerojatan! No možete pojačati dojam i bademovo mlijeko opet samljeti u blenderu uz dodatak meda i prstohvat soli. A ako umjesto meda upotrijebite datulje, bademovo mlijeko će poprimiti okus medenjaka – apsolutno ukusno!

Dekor:

Ulijte mlijeko u prekrasnu čašu i uživajte u maksimalnoj dobrobiti!

p.s. Više puta smo pisali o tome kako radije ne spremamo hranu, ali kažu da se bademovo mlijeko može čuvati u hladnjaku do 36 sati. Prije upotrebe protresti.

Od preostalog kolača s orašastim plodovima možete napraviti puno korisnih stvari - sir, sladoled, kolačiće, kruh - svakako ćemo objaviti recepte, pa se pretplatite na ažuriranja bloga kako ne biste propustili ništa zanimljivo.

A od samog orašastog mlijeka možete napraviti nevjerojatno ukusan i zdrava pića, Na primjer:

Dobar tek!

Znate li što su latice badema? Kako ih napraviti kod kuće? Ako ne, onda će vam naš članak biti vrlo koristan. Želimo vam uspjeh u kuhinji!

opće informacije

Prvo, shvatimo što su latice badema. Jezgre badema očišćene od smeđe opne narežemo na tanke ploške. Izgledom nalikuju laticama ili pahuljicama. Mogu se jesti posoljene ili pržene. Ali najčešće domaćice koriste „latice” badema za ukrašavanje peciva i slastica (na primjer, sladoleda, kolača, keksa, muffina). Ispada pravo kulinarsko remek-djelo.

Mi ćemo trebati:

• 1 litra vode;
• 50 g cijelih badema.

Detaljne upute:

Korak br. 1. Stavite cijele bademe na stol. Svaki od njih razdvojimo teškim čekićem. Ali to radimo pažljivo kako ne bismo oštetili unutarnji (bijeli) dio.

Korak broj 2. Izvadimo jezgre u smeđoj koži. Od njih ćemo kasnije napraviti latice badema. Jezgre stavite u staklenu zdjelu. Napunite hladnom vodom. Tekućina ih treba potpuno prekriti. Ostavite bademe u ovom obliku 24 sata. Ne zaboravite povremeno mijenjati vodu. Takve radnje pomoći će osloboditi jezgre gorčine i žućkaste nijanse.

Korak br. 3. Nakon 24 sata, ogulite zrna pomoću pomoćnog noža. Kora se uklanja lako i brzo. Samo trebate nožem uhvatiti rub i povući ga.

Korak br. 4. Prebacite oguljene jezgre na dasku za rezanje. Drugim (oštrim) nožem izrežite ih što tanje. Ako dobijete gotovo prozirne i blago duguljaste latice, onda smo sve učinili kako treba. Za one koji žele uštedjeti vrijeme, predlažemo da zrnca badema režu poprečno, a ne uzdužno.

Korak br. 5. Stavite "latice" u suhu i hladnu tavu s neprijanjajućim premazom. Osušite ih na laganoj vatri. Obavezno promiješati. Tako ćete se riješiti viška vlage. Proces sušenja listića badema trajat će 5-7 minuta.

Korak broj 6. Prebacite "latice" na tanjur. Njima možete ukrasiti slastice ili ih dodati u pečenje, nakon što ih zdrobite u mužaru. Mnogi ljudi bacaju ljuske bademovih jezgri, smatrajući ih beskorisnim. Međutim, može se koristiti za davanje zasićenije boje. alkoholna pića(liker, konjak, itd.).

Torta od latica badema

Popis namirnica:

Praktični dio

1. Prije početka kuhanja rasporedite sve sastojke. Pustite ih da odstoje na sobnoj temperaturi barem pola sata.
2. Razbijte jaja u zdjelu. Ulijte kefir u potrebnoj količini. Ulijte ga bijeli šečer, ali ne sve, već 150 g umutiti jakim mikserom.
3. Brašno treba pomiješati s praškom za pecivo. Ulijte u smjesu jaja-kefir kroz sito. Ponovno uključite mikser. Tucite malom brzinom.
4. Dno posude za pečenje obložite posebnim papirom. Pažljivo ulijte tijesto. Obavezno ga poravnajte.
5. Formu sa sadržajem stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (200 °C). Vrijeme pečenja pite je 10 minuta.
6. Krenimo s pripremom nadjeva. Stavite dio maslaca od 100 grama u lonac. Otopimo ga. Zatim ulijte dvije vrste šećera - bijeli (100 g) i vanilin (vrećica). Tamo dodajte med i mlijeko. Miješati. Dodajte latice badema. Sve to kuhajte na laganoj vatri. Čekamo dok se kristali šećera potpuno ne otope. Maknite posudu sa štednjaka.
7. Vrijeme je da našu pitu izvadimo iz pećnice. Po površini ravnomjerno rasporedimo prethodno pripremljen nadjev. Odmah možete primijetiti da su latice badema prekrivene premazom od maslaca i šećera. Ponovo stavite pitu u pećnicu. Ovaj put ćete morati pričekati 10-15 minuta. Prije posluživanja pečenje se mora ohladiti, a gornja kora stvrdnuti. Ugodnu čajanku svima!

Pogovor

Pahuljice badema ne samo da desertu izgledaju ukusno, već i dodaju kalorije. Oni koji paze na svoju figuru trebali bi to uzeti u obzir. Kalorični sadržaj bademovih "latica" je 50 kcal/100 g.

Jednostavno je, iako pomalo radno intenzivno. Namočene bademe morate oguliti od ljuske i gulilicom za povrće pažljivo odrezati latice od jezgre:

Latice osušite u dehidratoru, prebacite u staklenku i koristite po potrebi.

Po mom iskustvu, u najboljem slučaju, jedna zrna badema daju 3 cijele latice, morat ćete petljati. Ali vrijedi! Latice badema mogu se koristiti za ukrašavanje živih kuhinjskih jela na nevjerojatno lijep način.

Na primjer, pogledajte ovaj recept za zdravu slasticu:

• Kolač od badema

Sada se vratimo na mlijeko.

2. Dobro oprane orahe (i naravno ono što je ostalo od badema) stavite u blender i dodajte čašu vode. Samljeti 1-2 minute:

Imajte na umu – što je manje vode, to je okus mlijeka bogatiji.

3. Procijedite dobivenu masu kroz 3-4 sloja gaze i temeljito iscijedite kolač od oraha:

Usput, ovaj smiješni proces, sličan mužnji krava, vrlo je zabavan za djecu

Kolač možete doliti sa čašom vode i ponoviti postupak, ali ja volim bogatiji okus pa ne dolijevam kolač.

5. Uglavnom, bademovo mlijeko je spremno. Okus je nevjerojatan!

No možete pojačati dojam i bademovo mlijeko opet samljeti u blenderu uz dodatak meda i prstohvat soli.

A ako umjesto meda upotrijebite datulje, bademovo mlijeko će poprimiti okus medenjaka – apsolutno ukusno!

Dekor:

Ulijte mlijeko u prekrasnu čašu i uživajte u maksimalnoj dobrobiti!

p.s. Više puta sam pisala kako radije ne spremam hranu, ali kažu da bademovo mlijeko može stajati u hladnjaku do 36 sati. Prije upotrebe protresti.

Od preostalog kolača od oraha možete napraviti puno korisnih stvari - sir, sladoled, kolačiće, kruh - svakako ću objaviti recepte, pa se pretplatite na ažuriranja bloga kako ne biste propustili ništa zanimljivo.

A od samog orašastog mlijeka možete napraviti nevjerojatno ukusne i zdrave napitke, na primjer:

• milkshake

Opis

Latice badema ili listići badema su proizvod dobiven od badema posebnim mljevenjem.

Oguljene jezgre badema, izrezane na određeni način (na tanke ploške duž ploda), vrlo su popularan proizvod u kulinarstvu. Ima sva blagotvorna svojstva ovog orašastog voća i široko se koristi u profesionalnim slastičarskim kuhinjama za ukrašavanje slastica, kolača i drugih blagdanskih peciva.

Spoj

Kemijski sastav latica badema podudara se sa sastavom samog oraha - badema.
Bogata je i raznolika jer uključuje:

• B vitamini, kao i tiamin, niacin, folacin, riboflavin, pantotenska kiselina, piridoksin i vitamin E (ili tokoferol);
• mikro- i makroelementi: magnezij, željezo, fosfor, kalcij, kalij;
• oko 60% masnog biljnog ulja;
• približno 30% prirodnih proteina.

Korist

Konzumacija badema vrlo je korisna za ljudsko zdravlje zbog bogatog sastava ovih orašastih plodova.

1. Zrna badema, od kojih se prave latice, korisna su za liječenje bronhitisa, upale pluća i astme.
2. Latice badema pomoći će ukloniti pijesak iz bubrega, očistiti krv, smanjiti razinu žuči i normalizirati rad jetre i slezene.
3. Vitamin E je snažan antioksidans pa će konzumacija latica badema spriječiti prerano starenje stanica organizma i zaštititi od oštećenja slobodnih radikala.
4. Pahuljice badema normaliziraju san, potiču aktivnost mozga, a mogu čak i izliječiti glavobolju.

Dali si znao? Samo 50 g badema tjedno pomoći će smanjiti rizik od ozbiljne bolesti srca - infarkta miokarda.

Šteta

Pretjerana konzumacija badema može uzrokovati trovanje hranom ili alergiju, budući da su bademi, kao i svi orašasti plodovi, jaki alergeni.

Posljedice unošenja nezrelih, gorkih badema u organizam mogu biti ozbiljne jer sadrže otrovnu cijanovodičnu kiselinu.

Zbog visok sadržaj kalorija bademi mogu lako i brzo povećati težinu osobe.

Pažljivo! Latice badema i bademi općenito opasni su za osobe s nepravilnim radom srca i problemima sa živčanim sustavom. . Kako koristiti

Kako koristiti

Latice badema najčešće se koriste za posipanje i ukrašavanje slastica: pita, kolača, kolača, kolača i drugih peciva. Ovaj proizvod se dodaje u muesli ili zobene pahuljice pšenična kaša, daje gotovom jelu nježnu aromu, opor okus i ugodnu strukturu.

Ali s ovim sastojkom mogu se pripremati i jela od ribe, mesa ili peradi. Ribu možete pohati u listićima badema, kotlet ili kotlet možete peći ili pržiti u bademovom "kaputu".

Kako napraviti listiće badema kod kuće? Ovaj naporan proces počinje prelijevanjem kipuće vode preko oraha; mokri se lako gule. Zatim se orah izreže na najtanje ploške i osuši.

Kako odabrati

Budući da je ovo skup i prilično rijedak proizvod u našim supermarketima, birajte ga odgovorno kako ne biste kupili ustajao i nekvalitetan proizvod.

1. Kupujte listiće badema od provjerenog proizvođača ako ste se već uvjerili u kvalitetu proizvoda.
2. Pri odabiru bitan je izgled ljuskica – proizvod mora biti suh, bez dodatnih nečistoća i čist.
3. Sastav ne smije sadržavati konzervanse, granulirani šećer ili sirup.
4. Isplati se kupovati bademove ljuskice po težini na prodajnim mjestima s velikim prometom, manja je vjerojatnost kupnje ustajale robe.
5. Ako osjetite miris orašastih plodova, ne bi trebao biti gorak.

Skladištenje

Latice badema bolje je čuvati u staklenoj posudi, koja mora biti suha, s hermetički zatvorenim poklopcem. Prostorija također mora biti suha, jer vlaga može ući u staklenku i pokvariti proizvod.

Bolje je staviti staklenku u hladnjak ili čak u zamrzivač. Pridržavanje ovih preporuka pomoći će u održavanju korisna svojstva i okusne karakteristike pahuljica do 12 mjeseci.

Sadržaj kalorija 650 kcal

Energetska vrijednost proizvoda (omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata):

Proteini: 22g. (88 kcal)

Masti: 58 g. (522 kcal)

Ugljikohidrati: 12g. (48 kcal)

Energetski omjer (b|w|y):
13%
| 80%
| 7%

Kako napraviti bademovo brašno kod kuće

Stavite bademe u prikladnu posudu, s očekivanjem da ćemo je napuniti vrućom vodom.

Ulijte kipuću vodu iz kuhala dok voda potpuno ne prekrije orahe.

Pustite da odstoji 1-2 minute.

Ocijedite svu vruću vodu i ocijedite orahe u cjedilu. Poprskati hladnom vodom.

Nakon takvog kontrastnog tuša, kora s badema može se lako ukloniti. Sljedeći korak: ogulite orahe i stavite ih na papirnati ubrus kako bi se višak vode lakše upio.

Pažnja! Bademe treba temeljito osušiti! Vlažnost bademovog brašna izravno utječe na kvalitetu macaronsa i ostalih proizvoda koje ćemo od njega pripremati! Brašno bi do trenutka kuhanja trebalo biti suho i mrvičasto. . Upravo iz tog razloga mljevenje gotovih badema bolje je od cijelih badema

Latice su već prilično suhe i nemaju kožicu. Ako u prodaji možete pronaći latice badema, dajte im prednost.

Upravo iz tog razloga mljevenje gotovih badema bolje je od cijelih badema. Latice su već prilično suhe i nemaju kožicu. Ako u prodaji možete pronaći latice badema, dajte im prednost.

Ako bademi nisu svježi, kontrastni tuš možda neće biti dovoljan za uklanjanje kožice. Nakon što provjerite da se koža ne skida ili da se skida samo u malim komadićima, a ne kao pokrivač, ne biste trebali gubiti vrijeme. Bademe je bolje opet preliti vrućom vodom, ali ih ostaviti u vodi dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga kora će biti uklonjena i sa najstarijih orašastih plodova!

Prije nego počnete mljeti bademe, dobro ih osušite. Naravno, bademi se mogu sušiti nekoliko dana. Da biste to učinili, morate ga ostaviti na dobro prozračenom, svijetlom mjestu i pričekati da se potpuno osuši.

Obično jedva čekam da počnem peći, pa ne čekam toliko dugo. Sušim na plehu u pećnici. Ovdje morate biti oprezni i spriječiti da se orasi prže! Da biste to učinili, pazite na bademe u pećnici, doslovno ih ne ispuštajte iz vida.

Stavite bademe u lim za pečenje (ja sam ga obložila papirom za pečenje, ali to uopće nije potrebno). U prethodno zagrijanu pećnicu na 140 C staviti pleh na srednju razinu. Sušite bademe 20-25 minuta, okrećući orahe svakih 10 minuta lopaticom.

Bademi u pećnici ne smiju promijeniti boju!

Nakon tog vremena izvadite posudu iz pećnice i izvadite orahe. Pričekajte da se potpuno ohladi i počnite mljeti u blenderu ili mlinu za kavu.

Koristim Braunov blender, kao na slici.

Snaga mog blendera je 600 watta, u “Turbo” modu meljem u impulsima od 8-10 sekundi, ne moraju se praviti česte pauze kako ne bi spalio blender, a i kako bi se izbjeglo otpuštanje ulja.

Bademi vrlo brzo otpuštaju ulje (i ne treba nam brašno!) Da biste to spriječili, treba biti oprezan i orahe mljeti u kratkim naletima.

Upravo zbog strahova koji su kružili internetom dugo sam oklijevala napraviti vlastitim rukama bademovo brašno. Činilo mi se da ću “pokvariti” orahe, brašno neće raditi, ulje će odmah početi izlaziti itd. Moji strahovi su se pokazali uzaludni, samo sam trebao biti oprezniji i sve će uspjeti van!

Povremeno zaustavite blender i ostružite uglove i stranice posude. Morate samljeti orahe u malim obrocima, na primjer, ja sam ovu masu od 150 g obradio u tri pristupa. Ovisno o veličini vaše zdjele blendera, obroci mogu biti manji ili veći: najvažnije je da se brašno ne sljepi, već da se slobodno kreće zdjelom.

Gotovo brašno treba prosijati: velike komade koji ostanu u situ treba vratiti u zdjelu blendera i zdrobiti do željene frakcije.

Zadržati bademovo brašno Potrebno je u dobro zatvorenoj staklenoj posudi (ili čvrsto vezanoj vrećici) u suhoj prostoriji. Nanosi se isključivo suhom žlicom!

Za izradu macaronsa i drugih peciva možete kupiti gotovo brašno, primjerice, u internetskim trgovinama. Objavio sam na You Tube kanalu korak po korak video recept pravljenje macaronsa, pozivam vas da gledate!

Bit će mi jako drago dobiti povratne informacije o receptu: podijelite u komentarima jeste li dobili brašno u blenderu, na koje ste poteškoće naišli ili je li sve prošlo glatko? Možda sameljete bademe u mlincu za kavu? Podijelite svoje iskustvo s drugim posjetiteljima stranice!

Hvala vam! Sretno pečenje i samo provjereni recepti!

Prednosti i štete

Čak i nakon posebne obrade, nasjeckani bademi ostaju nevjerojatno korisni za ljude. Ovaj proizvod ima bogat sastav, koji uključuje ne samo vitamine i mikroelemente, već i masne kiseline. biljno ulje i prirodne bjelančevine. Zahvaljujući tome, latice badema donose veliku korist tijelu.

• Prerađeni bademi učinkovito pomažu kod bronhitisa, astme i upale pluća.
• Osim toga, pomaže u čišćenju bubrega i žučnog mjehura od pijeska.
• Prirodne listiće badema poboljšavaju rad jetre i slezene.
• Zahvaljujući sadržaju vitamina E, ovaj proizvod usporava starenje stanica i štiti organizam od oštećenja slobodnih radikala.
• Uz pomoć takvih latica možete normalizirati san i brzo ublažiti glavobolju.

Znanstveno je dokazano da redovitom konzumacijom listići badema smanjuju rizik od infarkta miokarda. U ovom slučaju dovoljno je jesti proizvod jednom tjedno u količini od pedeset grama.

Zbog činjenice da su bademi, kao i svaka druga vrsta orašastih plodova, jaki alergeni, prekomjerna konzumacija može uzrokovati ozbiljne štete tijelu. To se obično manifestira u obliku trovanja hranom, a ponekad ovaj proizvod uzrokuje ozbiljne alergije.

Zbog visokog sadržaja kalorija, ovaj proizvod se ne preporučuje za upotrebu ako imate povećanu tjelesnu težinu. Također je opasno ako je oštećen rad srca i živčanog sustava.

Latice badema su nevjerojatno ukusan i aromatičan proizvod s kojim možete učiniti čuda u kuhanju!

Latice badema kako ih napraviti kod kuće. Recept za pitu od badema

Znate li što su latice badema? Kako ih napraviti kod kuće? Ako ne, onda će vam naš članak biti vrlo koristan. Želimo vam uspjeh u kuhinji!

opće informacije

Prvo, shvatimo što su latice badema. Jezgre badema očišćene od smeđe opne narežemo na tanke ploške. Izgledom nalikuju laticama ili pahuljicama.

Mogu se jesti posoljene ili pržene. Ali najčešće domaćice koriste „latice” badema za ukrašavanje peciva i slastica (na primjer, sladoleda, kolača, keksa, muffina).

Ispada pravo kulinarsko remek-djelo.

Mi ćemo trebati:

• 1 litra vode;
• 50 g cijelih badema.

Detaljne upute:

Torta od latica badema

Popis namirnica:

• po jedan paketić vanilin šećera (8 g) i praška za pecivo (15 g);
• dva jaja;
• latice badema - 100 g;
• 2 žlice. žlice meda i mlijeka;
• bijeli šećer - jedna čaša je dovoljna;
• 100 grama maslaca;
• kefir - ½ šalice;
• brašno (vrsta nije važna) - 200 g.

Praktični dio

1. Prije početka kuhanja rasporedite sve sastojke. Pustite ih da odstoje na sobnoj temperaturi barem pola sata.
2. Razbijte jaja u zdjelu. Ulijte kefir u potrebnoj količini. Sipati bijeli šećer, ali ne sav, već 150 g tih komponenti jakom mutiti.
3. Brašno treba pomiješati s praškom za pecivo kroz sito. Ponovno uključite mikser. Tucite malom brzinom.
4. Dno posude za pečenje obložite posebnim papirom. Pažljivo ulijte tijesto. Obavezno ga poravnajte.
5. Formu sa sadržajem stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (200 °C). Vrijeme pečenja pite je 10 minuta.
6. Krenimo s pripremom nadjeva. Stavite dio maslaca od 100 grama u lonac. Otopimo ga. Zatim ulijte dvije vrste šećera - bijeli (100 g) i vanilin (vrećica). Tamo dodajte med i mlijeko. Miješati. Dodajte latice badema. Sve to kuhajte na laganoj vatri. Čekamo dok se kristali šećera potpuno ne otope.
7. Vrijeme je da našu pitu izvadimo iz pećnice. Po površini ravnomjerno rasporedimo prethodno pripremljen nadjev. Odmah možete primijetiti da su latice badema prekrivene premazom od maslaca i šećera. Ponovo stavite pitu u pećnicu. Ovaj put ćete morati pričekati 10-15 minuta prije posluživanja, pečenje se mora ohladiti i njegova gornja korica očvrsnuti. Ugodnu čajanku svima!

Pogovor

Pahuljice badema ne samo da desertu izgledaju ukusno, već i dodaju kalorije. Oni koji paze na svoju figuru trebali bi to uzeti u obzir. Kalorični sadržaj bademovih "latica" je 50 kcal/100 g.

Izvor:

Kako napraviti listiće badema kod kuće

Iako se za proizvodnju badema koriste posebni strojevi za mljevenje, ovaj ukusan proizvod vrlo lako za napraviti kod kuće. Da biste to učinili, samo trebate pripremiti dva sastojka - cijele bademe (50 g) i pročišćenu vodu (1 l). Orašaste plodove prije svega treba oguliti tako što ćete ih malim čekićem pažljivo podijeliti na dva dijela

Bilješka! Jezgre badema moraju ostati netaknute, jer su one potrebne za izradu latica. Bez uklanjanja smeđe ljuske, potopite bademe u hladnu vodu dvadeset četiri sata

Preporuča se mijenjati tekućinu svaka tri sata kako bi se uklonila gorčina. Nakon navedenog vremena plodove treba očistiti od gornjeg sloja. Nakon namakanja, kožu je potrebno samo lagano zadignuti i povući posebnim nožem za guljenje. Nakon toga oguljene jezgre badema narežite na tanke ploške. Lakše će to učiniti duž zrna nego poprijeko. Sljedeći korak u pripremi latica je sušenje. Možete ih sušiti u suhoj neprianjajućoj tavi uz stalno miješanje. Cijeli proces neće trajati više od sedam minuta. Proizvod će se osušiti u pećnici za pet minuta. Na ovaj ili onaj način, nakon sušenja pahuljica, možete ih odmah početi koristiti za namjeravanu svrhu.

Kako napraviti listiće badema kod kuće

Mi ćemo trebati:

• 1 litra vode;
• 50 g cijelih badema.

Detaljne upute:

Korak br. 1. Stavite cijele bademe na stol. Svaki od njih razdvojimo teškim čekićem. Ali to radimo pažljivo kako ne bismo oštetili unutarnji (bijeli) dio.

Korak broj 2. Izvadimo jezgre u smeđoj koži. Od njih ćemo kasnije napraviti latice badema. Jezgre stavite u staklenu zdjelu. Napunite hladnom vodom. Tekućina ih treba potpuno prekriti. Ostavite bademe u ovom obliku 24 sata. Ne zaboravite povremeno mijenjati vodu. Takve radnje pomoći će osloboditi jezgre gorčine i žućkaste nijanse.

Korak br. 3. Nakon 24 sata, ogulite zrna pomoću pomoćnog noža. Kora se uklanja lako i brzo. Samo trebate nožem uhvatiti rub i povući ga.

Korak br. 4. Prebacite oguljene jezgre na dasku za rezanje. Drugim (oštrim) nožem izrežite ih što tanje. Ako dobijete gotovo prozirne i blago duguljaste latice, onda smo sve učinili kako treba. Za one koji žele uštedjeti vrijeme, predlažemo da zrnca badema režu poprečno, a ne uzdužno.

Korak br. 5. Stavite "latice" u suhu i hladnu tavu s neprijanjajućim premazom. Osušite ih na laganoj vatri. Obavezno promiješati. Tako ćete se riješiti viška vlage. Proces sušenja listića badema trajat će 5-7 minuta.

Korak broj 6. Prebacite "latice" na tanjur. Njima možete ukrasiti slastice ili ih dodati u pečenje, nakon što ih zdrobite u mužaru. Mnogi ljudi bacaju ljuske bademovih jezgri, smatrajući ih beskorisnim. Međutim, može se koristiti za davanje bogatije boje alkoholnim pićima (liker, konjak, itd.).

Nastavljamo vam govoriti što učiniti s zdravi proizvodi ako odlučite poboljšati svoju prehranu. U prošlom dijelu podijelili smo jednostavne i zdravi recepti iz, a danas govorimo o laticama badema i samim jezgrama badema. Svi proizvodi i dalje se proizvode lokalno - od strane LARO Migdale.

Latice badema

Pahuljice badema nisu ništa drugo nego orasi badema narezani na tanke ploške. Zbog svoje urednosti postale su popularan slastičarski ukras. Između ostalog, latice badema zadržavaju većinu blagotvornih spojeva koji su sadržani u izvornom prirodnom materijalu.

Tartle s jabukama

ŠTO TREBAŠ?

• Pšenično brašno - 250 g
• Bademovo brašno – 250 g
• Maslac - 350 g
• Šećer u prahu - 225 g
• Jabuke - 4 komada
• Badem u prahu – 90 g
• Smeđi šećer - 125 g
• Latice badema - 25 g
• Vanilin - 5 g
• Sol - po ukusu

KAKO KUHATI?

1. Stavite 300 grama tople vode u posudu maslac, brašno, prah od badema i 190 grama šećera, vanilin i sol, ulijte jaja i zamijesite tijesto mikserom. Gotovo tijesto za pecivo sakupite u kuglu, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
2. Jabuke ogulite, uklonite sjemenke i ostale nepotrebne predmete, narežite na velike kocke. U tavi zagrijte žlicu ulja, dodajte četiri iste žlice smeđeg šećera i odmah dodajte jabuke. Kuhajte na srednjoj vatri oko pet minuta uz povremeno miješanje dok jabuke ne puste sok i porumene.
3. Za pripremu crumblea potrebno je u posudi pomiješati 25 grama maslaca nasjeckanog na kockice, smeđi šećer, bademe i šećer u prahu. Lagano miješajte rukama dok ne dobijete mrvičastu masu krupnih mrvica.
4. Zamijesite prhko tijesto i razvaljajte ga s malo brašna na 3 mm debljine. U tanjuru promjera 20 cm izrežite četiri kruga i napunite ih hladnim (da tijesto ne curi) obručima za kuhanje, pritišćući tijesto uz stijenke. Dobivene kolače stavite u hladnjak na 15 minuta.
5. Napunite kolače jabukama, ravnomjerno ih rasporedite crumbleom i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 30-40 minuta: tartletice trebaju biti rumene. Zatim ih skinite s kolutova i ostavite da se ohlade barem pola sata. Prije posluživanja tartlete pospite šećerom u prahu.

Zrna badema

Općenito, bademi se mogu konzumirati kao zasebno jelo– sa soli ili šećerom (medom). Savršeno je za ukrašavanje slastica, dodavanje pikantnog okusa salatama, kuhanom ili prženom povrću. Bademi se tradicionalno dodaju marcipanu i nugatu. Bademi su također odličan dodatak granoli.

Granola od badema

ŠTO TREBAŠ?

• Bademi – 100 g
• Kikiriki - 50 g
• Zobene pahuljice - 200 g
• Sjemenke sezama - 2 žlice
• Med - 2 žlice
• Voda - 100 g
• Grožđice – 100 g

KAKO KUHATI?

1. Nasjeckajte orašaste plodove i suho voće, dodajte sjemenke i zobene pahuljice.
2. Otopite med u 100 ml vode, zagrijte (nemojte kuhati).
3. Ulijte vodu i med u mješavinu oraha i žitarica, dobro promiješajte.
4. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje, ravnomjerno posuti granolu i peći na 150 stupnjeva oko 20 minuta.
5. Svakih 3-5 minuta granole je potrebno promiješati, posebno po rubovima, da ne zagore.

Blanširani bademi

Blanširani bademi samo su fensi naziv za sirove bademe bez ljuske. Mnogi recepti zahtijevaju blanširane bademe, uključujući recepte za pastu od badema, marcipan i druge recepte. Talijanska jela. Na primjer, suhi biskvit.

Biskoti s bademima i suhim voćem

ŠTO TREBAŠ?

• Pšenično brašno - 250 g
• Šećer - 200 g
• Jaja - 3 komada
• Prašak za pecivo - ½ žličice
• Suhe marelice - 50 g
• Datulje – 50 g
• Blanširani bademi – 100 g
• Korica jednog limuna

KAKO KUHATI?

1. Pomiješajte prosijano brašno sa šećerom i praškom za pecivo. U brašno postupno dodajte lagano umućena jaja. Zamijesite elastično, elastično tijesto, dodajte nasjeckane suhe kajsije, datulje, bademe i koricu.
2. Tijesto oblikujte u dvije jednake, malo spljoštene štruce, dužine otprilike 20 cm, stavite u podmazane limove i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
3. Ohladiti bez vađenja iz kalupa.
4. Ohlađene štruce narežite dijagonalno na 10-ak komada debljine 1 cm. Prebacite ih u lim za pečenje i vratite u pećnicu na 10-15 minuta, a tijekom pečenja ih jednom okrenite.
5. Gotove biskote ostavite da se ohlade na papiru za pečenje.

Znate li što su latice badema? Kako ih napraviti kod kuće? Ako ne, onda će vam naš članak biti vrlo koristan. Želimo vam uspjeh u kuhinji!

opće informacije

Prvo, pogledajmo latice. Jezgre badema očišćene od smeđe opne narežemo na tanke ploške. Izgledom nalikuju laticama ili pahuljicama. Mogu se jesti posoljene ili pržene. Ali najčešće domaćice koriste „latice” badema za ukrašavanje peciva i slastica (na primjer, sladoleda, kolača, keksa, muffina). Ispada pravo kulinarsko remek-djelo.

Mi ćemo trebati:

• 1 litra vode;
• 50 g cijelih badema.

Detaljne upute:

Korak br. 1. Stavite cijele bademe na stol. Svaki od njih razdvojimo teškim čekićem. Ali to radimo pažljivo kako ne bismo oštetili unutarnji (bijeli) dio.

Korak broj 2. Izvadimo jezgre u smeđoj koži. Od njih ćemo kasnije napraviti latice badema. Jezgre stavite u staklenu zdjelu. Napunite hladnom vodom. Tekućina ih treba potpuno prekriti. Ostavite bademe u ovom obliku 24 sata. Ne zaboravite povremeno mijenjati vodu. Takve radnje pomoći će osloboditi jezgre gorčine i žućkaste nijanse.

Korak br. 3. Nakon 24 sata, ogulite zrna pomoću pomoćnog noža. Kora se uklanja lako i brzo. Samo trebate nožem uhvatiti rub i povući ga.

Korak br. 4. Prebacite oguljene jezgre na dasku za rezanje. Drugim (oštrim) nožem izrežite ih što tanje. Ako dobijete gotovo prozirne i blago duguljaste latice, onda smo sve učinili kako treba. Za one koji žele uštedjeti vrijeme, predlažemo da zrnca badema režu poprečno, a ne uzdužno.

Korak br. 5. Stavite "latice" u suhu i hladnu tavu s neprijanjajućim premazom. Osušite ih na laganoj vatri. Obavezno promiješati. Tako ćete se riješiti viška vlage. Proces sušenja listića badema trajat će 5-7 minuta.

Korak broj 6. Prebacite "latice" na tanjur. Njima možete ukrasiti slastice ili ih dodati u pečenje, nakon što ih zdrobite u mužaru. Mnogi ljudi bacaju ljuske bademovih jezgri, smatrajući ih beskorisnim. Međutim, može se koristiti za davanje bogatije boje alkoholnim pićima (liker, konjak, itd.).

Torta od latica badema

Popis namirnica:

Praktični dio

1. Prije početka kuhanja rasporedite sve sastojke. Pustite ih da odstoje na sobnoj temperaturi barem pola sata.
2. Razbijte jaja u zdjelu. Ulijte kefir u potrebnoj količini. Sipati bijeli šećer, ali ne sav, već 150 g tih komponenti jakom mutiti.
3. Brašno treba pomiješati s praškom za pecivo. Ulijte u smjesu jaja-kefir kroz sito. Ponovno uključite mikser. Tucite malom brzinom.
4. Dno posude za pečenje obložite posebnim papirom. Pažljivo ulijte tijesto. Obavezno ga poravnajte.
5. Formu sa sadržajem stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (200 °C). Vrijeme pečenja pite je 10 minuta.
6. Krenimo s pripremom nadjeva. Stavite dio maslaca od 100 grama u lonac. Otopimo ga. Zatim ulijte dvije vrste šećera - bijeli (100 g) i vanilin (vrećica). Tamo dodajte med i mlijeko. Miješati. Dodajte latice badema. Sve to kuhajte na laganoj vatri. Čekamo dok se kristali šećera potpuno ne otope. Maknite posudu sa štednjaka.
7. Vrijeme je da našu pitu izvadimo iz pećnice. Po površini ravnomjerno rasporedimo prethodno pripremljen nadjev. Odmah možete primijetiti da su latice badema prekrivene premazom od maslaca i šećera. Ponovo stavite pitu u pećnicu. Ovaj put ćete morati pričekati 10-15 minuta. Prije posluživanja pečenje se mora ohladiti, a gornja kora stvrdnuti. Ugodnu čajanku svima!

Pogovor

Pahuljice badema ne samo da desertu izgledaju ukusno, već i dodaju kalorije. Oni koji paze na svoju figuru trebali bi to uzeti u obzir. Kalorični sadržaj bademovih "latica" je 50 kcal/100 g.