Dom → praznine Kako napraviti salatu s jetricama i grahom. Salata s pilećim jetricama i bijelim grahom iz konzerve. Kakva se salata može napraviti od graha?

Kako napraviti salatu s jetricama i grahom. Salata s pilećim jetricama i bijelim grahom iz konzerve. Kakva se salata može napraviti od graha?

Jetra je vrlo korisna, pa iznutrice treba jesti što češće. Mora se uključiti u prehranu osobe barem jednom tjedno. Sastojak će nadoknaditi čestice koje nedostaju, a možete uživati iu ukusnom i zdrava jela, na primjer, salata s jetricama i grahom. Grah je jednako zdrav proizvod, koji također ima veliku količinu proteina i željeza, a osim toga, svojim svojstvima može zamijeniti meso.

Jetra bakalara je zdrav proizvod, bogat esencijalnim mastima, obiljem proteina, ali i mnogim korisnim tvarima. Ovaj proizvod se čuva konzerviran, mariniran u vlastiti sok, tako da u njemu nema ništa štetno, kao, na primjer, u drugim konzerviranim namirnicama. Probajte i počastite svoju obitelj.

Za salatu od jetrica s grahom potrebno je:

Jetra (bakalar) – 100 g;
Konzervirani grah - 100 g;
repa luk - 50 g;
sol - 3 g;
Majoneza - 45 ml.

Salata s grahom i jetrom bakalara:

Izvadite jetru bakalara iz konzerve, rastavite je vilicom na komadiće, pa stavite na papirnati ubrus da se ocijedi sav sok, zajedno s masnoćom.
Grah se mora uzeti bijeli, konzerviran. Sadržaj staklenke izlijte u cjedilo, isperite marinadu pod mlazom vode i ostavite da visi da sva vlaga iscuri.
Ogulite luk i nasjeckajte ga.
Sve proizvode pažljivo stavite u duboki tanjir, malo posolite po ukusu, dodajte majonezu i promiješajte.

Grah salata s jetricama recept

Neobična kombinacija jetre bakalara i ukiseljenih gljiva rezultira jelom koje je jednostavno nesvakidašnje ukusno. Suptilna aroma šampinjona i puna, bogat okus jetra, razrijeđena bogatstvom graha. Izvrsno zadovoljiti veliku tvrtku.

Za salatu s grahom i jetricama potrebno je:

Luk - 50 g;
Marinirane gljive - 100 g;
Biljno ulje - 45 ml;
Crveni grah, ukiseljen - 100 g;
Jetra bakalara - 100 g;
Mrkva - 80 g;
Pileća jaja - 2 komada;
Svježi krastavci - 90 g;
Zeleni - 25 g;
Sol -7 g;
Majoneza - 45 g.

Kakva se salata može napraviti od graha:

Ogulite luk i nasjeckajte ga na vrlo sitno.
Zagrijte ulje u tavi, dodajte pripremljeni luk, malo propržite dok ne bude proziran. Zatim izvadite iz staklenke šampinjoni iz konzerve, narezati ih, po potrebi dodati na luk, prziti ih jos par minuta.
Crveni grah izvadite iz staklenke i isperite ga od soka u kojem su se marinirali.
Operite mrkvu i ostavite je kuhati u ljusci. Nakon što omekša, ogulite ga i naribajte na krupnije ribež.
Jaja tvrdo skuhajte, pa ih ohladite hladna voda, ogulite i sameljite kroz ribež.
Krastavce operite, po potrebi ogulite i narežite na kockice.
Jetrica izvadite iz soka u kojem su se nalazile, zarežite nožem ili zgnječite vilicom.
Zelje operite i nasjeckajte nožem.
Pomiješajte sastojke u prekrasnom tanjuru, pospite solju i začinite majonezom. Ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Salata s grahom i jetricama

Goveđa jetra izgleda jako velika, ali se vrlo brzo kuha. Glavna stvar je biti u mogućnosti to učiniti, inače postoji rizik od kvarenja proizvoda, pretvarajući ga iz nježne i meke delicije u tvrdu gumu. Postoji i nekoliko trikova koji će vam pomoći da poboljšate okus, čineći sastojak još boljim. Možete koristiti bilo koji grah: crveni ili bijeli, kao i konzervirani ili kuhani.

Za salatu od graha i jetrica potrebno je:

Bilo koji grah - 150 g;
Goveđa jetra - 200 g;
Mrkva - 90 g;
repa luk - 60 g;
Maslac - 40 g;
Sol - 5 g;
crni papar - 2 g;
Majoneza 50 ml;
Kopar - 25 g.

Pripremite grah salatu s jetrom:

Stavite grah u cjedilo, isperite ga pod vodom da ukloni marinadu i dodajte u salatu.
Isperite jetru i tankim i oštrim nožem uklonite sve naslage. Također vrijedi odrezati masnoću ako se nakupila na površini. Za kuhanje mora postojati čista, mekana iznutrica.
Jetricu trebate narezati na male tanke komadiće koji odmah nakon kuhanja idu u salatu. Kuhati u malo vode, obavezno posoliti.
Mrkvu i luk ogulite, luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
Pržite povrće na maslac dok ne omekša uz stalno miješanje.
Kopar vrlo sitno nasjeckajte nakon što ste ga isprali u hladnoj vodi.
Pomiješajte proizvode, dodajte sol i majonezu.

SAVJET: Mnogima miris jetrica nije baš ugodan, pa da biste se riješili jake arome, komadiće prije kuhanja možete potopiti u mlijeko.

Salata s grahom i pilećom jetricom

Najviše ima pileća jetrica delikatan okus, manjih je dimenzija i nema neugodan miris kao jetra drugih životinja. Iznutrice izgledaju sjajno i dobro se slažu konzervirani grah, stvarajući ne samo zdrav, već i vrlo ukusan spoj.

Za salatu s grahom i lukom potrebno je:

Pileća jetra – 230 g;
Crveni grah, mariniran – 220 g;
Kiseli krastavci – 160 g;
Pileća jaja - 5 komada;
Luk - 90 g;
Sol - 7 g;
majoneza - 90 ml;
Maslac - 60 g.

Salata s grahom i jetricama:

Pileću jetricu očistiti od slojeva i ostatka masnog tkiva, narezati, u tavi otopiti maslac, u njemu popržiti iznutrice dok ne porumene, malo posoliti.
Mahune otvorite, izvadite iz staklenke i isperite marinadu.
Kisele krastavce narežite na kockice.
Jaja tvrdo skuhajte, nakon što prokuhaju oko 10 minuta, dodajte hladnu vodu i ostavite da se proizvod ohladi. Zatim ogulite i narežite na male komadiće.
Ogulite luk i nasjeckajte ga.
Pomiješajte proizvode u jednom tanjuru, začinite majonezom i dodajte malo soli.

Bugarski papar - 150 g;

Biljno ulje - 65 ml;

sol - 6 g;

papar - 3 g;

Balsamico ocat - 25 ml.

Kuhanje korak po korak:

Jetru operite, uklonite ljuske, narežite na komade i pržite na maslacu dok ne porumene.
Papriku očistite od sjemenki, narežite na trakice, dodajte jetri, pržite s njom u tavi još 5 minuta. Na kraju posolite proizvode.
Smrznuti grah kuhajte u slanoj vodi 4 minute.
Sakupite proizvode u jednu zdjelu, posolite, popaprite, začinite biljnim uljem i balzamičnim octom. Promiješajte i poslužite gostima.

SAVJET: Zeleno povrće kuhajte s otvorenim poklopcem u kipućoj vodi kako ne bi izgubilo boju.

Kao rezultat toga, kada se miješaju dva proizvoda, ispada vrlo dobro, što se može razrijediti drugim sastojcima za okus. Ovo je izvrsno predjelo, nije sramota staviti jelo na blagdanski stol ili nahraniti svoju obitelj. Jelo se pokazalo vrlo zadovoljavajućim, tako da lako može zadovoljiti vašu glad. Salata se može koristiti kao samostalno jelo, budući da to omogućuje skup proizvoda uključenih u recept.

Objavljeno: 26. prosinca 2017
Objavio: Droga
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

ako voliš jednostavne salate, koji ne sadrže jako veliki broj sastojaka, a osim toga, proizvodi koji se koriste su pristupačni i jednostavni, onda bi vam se trebao svidjeti ovaj recept s fotografijama, predlažem da pripremite vrlo ukusnu salatu od pileće jetre s grahom. Salata je vrlo jednostavna za pripremu, ispadne još zasitna, pa će se svi gosti sigurno dobro najesti. Pileća jetrica je meka, au kombinaciji s povrćem, grahom i kiselim krastavcima rezultat je neusporediv. Za ovu salatu možete koristiti grah iz konzerve ili jednostavno skuhati bilo koji grah - crveni, bijeli ili crni. Za preljev se koristi majoneza koju možete pripremiti sami. Svakako isprobajte i ovaj.

- pileća jetrica - 300 gr.,
- grah iz konzerve – ½ konzerve,
- kiseli krastavci - 3-4 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- luk - 1 kom.,
- biljno ulje - 30 ml,
- majoneza - 2-3 žlice,
- sol, papar - po ukusu.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Luk srednje veličine oguliti, oprati i osušiti, a luk narezati na srednje kockice. Mrkvu je također potrebno oguliti i oprati, a mrkvu nasjeckati na tanke strugotine. U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte povrće - pržite 4-5 minuta dok ne porumeni.

Pileću jetricu unaprijed skuhajte, ohladite i narežite na manje komade.

Jetrica stavite u zdjelu za salatu, pa na nju narežite kisele krastavčiće. Prikladni su i kiseli krastavci.

Sada trebate dodati grah iz konzerve u zdjelu za salatu ili grah unaprijed prokuhati dok ne omekša i dodati ga u salatu.

Do tog vremena povrće bi već trebalo biti prženo - mrkvu i luk, malo ohladite i prebacite na ostale sastojke u zdjelu za salatu.

Ostaje samo dodati majonezu, sol i papar po vlastitom ukusu, pomiješati sve sastojke, uzeti uzorak i prilagoditi okus. Salata se može odmah poslužiti. I ovaj ispadne jako ukusan

Salate se tradicionalno smatraju laganim zalogajima.

Ovo su nezamjenjiva jela za svečani i svakodnevni stol, koja diverzificiraju jelovnik, stvaraju raspoloženje i potiču apetit. Ali ne iu slučaju izdašne salate s jetricama i grahom, koja tijelu daje cjelovite životinjske i biljne bjelančevine.

Ovo jelo se ne može nazvati salatom, jer može zamijeniti puni ručak ili večeru!

Možete pripremiti međuobrok od različiti tipovi jetra. Prikladno: govedina, svinjetina, piletina, puretina. Okus salate će biti vrlo različit, jer se jetra peradi ili govedine razlikuju i po okusu i po sočnosti.

Pileća jetrica je nježnija, sočnija i suptilnijeg okusa. Ljepota nusproizvoda životinjskog podrijetla je njegova gušća, cjelovitija struktura.

Boja zrna nije bitna: ni na koji način ne utječe na okus. Ali s crvenim grahom salata izgleda svečanije, svijetlije i ljepše. Jedino što ne ide je grah umak od rajčice: ima prilično jaku specifičnu aromu koja može pokvariti jelo.

Salatu začinite majonezom (običnom ili svijetlom), kiselim vrhnjem, jogurtom i preljevom od limunovog ulja. Dodatni sastojci mogu uključivati luk, Babura paprika, mrkva, soljena, ukiseljena ili svježi krastavci, masline, gljive, krumpir.

Salata s jetrom i grahom - opći principi pripreme

Za kuhanje ukusna salata kod jetrica i graha vrlo je važno pravilno pripremiti iznutrice i prokuhati mahunarke. Odmrznutu jetru treba oprati hladnom vodom, odrezati sve kanale i filmove. Proizvod se može pripremiti na nekoliko načina: moguće je kuhanje, prženje, pirjanje. Najčešće se salate kuhaju: jednostavno je, brzo, ukusno i ima manje kalorija.

Komad jetre treba preliti hladnom vodom, prokuhati, pa pirjati na laganoj vatri. Govedina i svinjska jetra U kipućoj vodi dovoljno je provesti dvadesetak minuta (ili dvadeset pet ako je komad velik), a za piletinu ne više od deset. Ako je jetrica prepečena, okus će podsjećati na komad tvrde gume koja se potpuno ne može žvakati. Nakon što jetru izvadite iz vode, ohladite je i narežite na kocke, ploške ili slamke.

Ako recept zahtijeva prženje jetrica, važno je zapamtiti nekoliko pravila:

Nemojte dodavati sol proizvodu prije nego što ga stavite u tavu;

Jetra se mora osušiti;

Možete ga pržiti samo u vrućoj tavi u malim obrocima.

Sve je to potrebno kako jetra ne bi pustila sok, već odmah stvorila gustu koru. Inače, rezultat neće biti prženje, već pirjanje u vlastitom soku. Drugi zadatak je ne presušiti iznutrice. Jetra treba biti mekana, ali ne smije lučiti ružičasti sok.

Grah se može koristiti konzerviran ili osušen. U potonjem slučaju, grah treba namakati deset do dvanaest sati (osim ako drugačije nije napisano na pakiranju određenog proizvođača). Zatim isperite, dodajte novu porciju svježe vode i nakon vrenja kuhajte oko pola sata ili malo više. Mahune trebaju postati mekane, ali ne i kašaste.

Preostali sastojci se zdrobe na uobičajeni način i pomiješaju s dvije glavne komponente.

Salata s jetricama i grahom “Ljuti jezik”

Najpopularniji recept za salatu s jetrom i grahom ispada prilično začinjen i vrlo ukusan zahvaljujući češnjaku. Pileća jetra lako se može zamijeniti bilo kojom drugom, na primjer svinjskom.

Sastojci:

Dva srednja luka;

Tri stotine grama pileće jetre;

Dvije srednje ili jedna velika mrkva;

Malo biljno ulje za prženje;

Dva režnja češnjaka;

Papar, sol;

Majoneza (dvije do tri žlice).

Način kuhanja:

Jetrica narežite na tanke trakice.

Zagrijte ulje i brzo popržite jetrice s obje strane.

Stavite na tanjur (možete koristiti papirnatu salvetu da se ocijedi ulje), posolite i popaprite po želji.

Mahune isperite u cjedilu.

Luk narezati na kockice.

Mrkvu sitno naribati.

U posebnoj tavi popržite luk i mrkvu.

Provucite češnjak kroz prešu ili rešetku.

Pomiješajte jetru, prženu mrkvu i luk, češnjak, grah.

Začinite salatu majonezom, ostavite da odstoji pola sata ili sat.

Salata s jetricama, grahom i ukiseljenim lukom

Ukiseljeni luk jelu može dati neusporediv okus. U društvu s kiselim krastavcem daje svježem karakteru glavnih sastojaka ugodnu oštrinu i snagu.

Sastojci:

Četiri stotine grama svinjske jetre;

Pola čaše graha;

Veliki luk;

Žličica šećera;

Ista količina soli;

stolni ocat (dvije žlice);

Crni papar;

Veliki slani ili kiseli krastavac;

Malo vode;

Majoneza.

Način kuhanja:

Skuhajte jetru.

Skuhajte grah.

Luk narežite na prozirne kolutiće.

Marinirati kolutiće luka: preliti toplom vodom (tekućina treba potpuno prekriti luk), dodati sol, šećer i ocat. Luk se marinira pola sata.

Ohlađena jetrica narežite na kockice.

Nasjeckajte krastavac kako želite: kockice, pola kolutića, četvrtine.

Ocijedite marinadu od luka.

Pomiješajte sve sastojke.

Po potrebi malo posolite.

Salata s jetricama, grahom i sirom

Za pripremu ovog recepta za salatu od jetrica i graha trebat će vam goveđa jetrica, crveni grah, nizozemski sir i malo aromatiziranih krutona. Vrećicu možete kupiti u trgovini, ali bolje je napraviti je sami koristeći svoje omiljene začine.

Sastojci:

Pola kilograma goveđa jetra;

Čaša crvenog graha;

Velika mrkva;

Dva srednja luka;

150 grama gaude ili nizozemskog sira;

malo biljnog ulja;

Hrpa svježeg bilja;

Majoneza;

Dvije šake krekera.

Način kuhanja:

Skuhajte grah.

Mrkvu narežite na trakice.

Luk narežite na kolutiće.

Zagrijte ulje i na njemu prvo popržite mrkvu, a zatim luk.

Povrće treba ostati hrskavo.

Jetrica skuhajte, ohladite i narežite na sitne kockice.

Srednje naribajte komad sira.

Zelje sitno nasjeckajte nožem.

Sve pomiješajte u velikoj zdjeli, malo posolite i začinite majonezom.

Krekere stavite u zdjelu za salatu neposredno prije posluživanja, inače će se nakvasiti.

Salata s jetrom, grahom i korejskom mrkvom

korejske mrkve može dodati začin klasični recept salata s jetricama i grahom. Ovo jelo može postati standardna opcija za zaposlene žene: jednostavno, brzo, vrlo ukusno.

Sastojci:

Pola kilograma jetre;

Djelomična čaša mlijeka;

Tri stotine grama gotove korejske mrkve;

Dva luka srednje veličine;

malo biljnog ulja;

Konzerva konzerviranog graha.

Način kuhanja:

Jetrica pola sata preliti mlijekom.

Iznutrice izvadite, osušite i narežite na male ploške.

Luk nasjeckajte na kolutove. Da biste uklonili gorčinu, možete ga preliti s pola čaše kipuće vode.

Zagrijte ulje i na njemu popržite kolutove luka.

Izvadite luk.

U istoj tavi na brzinu popržiti jetrica.

Mahune isperite.

Sve sastojke pomiješati, posoliti i po potrebi dosoliti.

Ako nemate gotove mrkve na korejskom, možete ih sami skuhati.

Topla salata s jetricama i grahom “Veselo društvo”

Zadovoljavajući, originalna salata svidjet će se ljubiteljima pikantnih jela. Gljive jelu daju poseban okus, ali vrhunac salate su pržene ploške mladi krumpir.

Sastojci:

Pola kilograma pileće jetre;

Četiri stotine grama graha;

Pola kilograma krumpira (po mogućnosti mladog);

Tri režnja češnjaka;

Četiri stotine grama svježih lisičarki (ili šampinjona);

Ulje za tavu;

Sol, začini i začini.

Način kuhanja:

Lisičarke kuhajte desetak minuta, ocijedite u cjedilu.

Šampinjone nasjeckajte i popržite na zagrijanom ulju.

Ako koristite šampinjone ili bukovače, možete ih jednostavno ispeći.

Skuhajte grah.

Pripremljena jetrica posebno popržite.

Krompir operite, ogulite i narežite na tanke ploške.

Pržite krumpir dok ne porumeni.

U jednu tepsiju pomiješati jetru, grah, gljive, krumpir.

Sve začinite solju, omiljenim začinima, protisnutim češnjakom.

Salatu pržite još tri do četiri minute.

Salatu s jetricama i grahom poslužite toplu.

Salata s jetrom i grahom “Košara s gljivama”

Izvrsna opcija salata s jetrom i grahom uključuje ukiseljene gljive i kiselo vrhnje. Hranjivo i ukusno.

Sastojci:

Limenka konzerviranog graha;

Pola kilograma jetre;

Dva velika luka;

150 grama ukiseljenih gljiva;

Dvije srednje mrkve;

Sol papar;

malo biljnog ulja;

Pola šalice kiselog vrhnja.

Način kuhanja:

Jetrica skuhajte i narežite na tanke trakice.

Po potrebi nasjeckajte gljive.

Luk nasjeckajte na sitne kockice.

Srednje naribajte mrkvu.

Popržiti luk.

Kada postane prozirno dodajte mrkvu.

Pržite još tri do četiri minute.

Pomiješajte sve sastojke za salatu i začinite kiselim vrhnjem.

Po potrebi posoliti i ponovno promiješati.

Salata s jetricama, grahom i pečenom paprikom

Zapečena paprika daje originalan okus salati s jetrom i grahom. Ovo jelo se može pripremiti za svečani stol.

Sastojci:

Četiri stotine grama goveđe jetre;

Limenka konzerviranog graha;

Dvije srednje paprike babure;

Režanj češnjaka (jedan veliki ili dva srednja);

Pola limenke velikih maslina bez koštica;

Žlica biljnog ulja;

Preljev od majoneze ili limunovog ulja.

Način kuhanja:

Jetrica skuhajte i narežite na tanke trakice.

Stavite grah u cjedilo i isperite.

Lim za pečenje obložiti folijom, malo namazati uljem i poslagati oprane paprike.

Pecite papriku dok se ne pojave prve tamne mrlje.

Izvadite, stavite u plastičnu vrećicu i ostavite dvadesetak minuta da se ohladi.

Paprike ogulite, očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice.

Masline narežite na polovice ili kolutiće.

Češnjak narendajte ili provucite kroz prešu.

Pomiješajte sve sastojke.

Začinite salatu s jetricama i grahom majonezom.

Umjesto majoneze možete napraviti preljev. Istucite u posudi (svaka staklenka s poklopcem) dvije-tri žlice ulja sa žlicom svježe iscijeđenog sok od limuna, sol i (po želji) papar.

Salata s jetricama i grahom - trikovi i korisni savjeti

Gotova jetrica (bez obzira bila pržena ili kuhana) mekana je, elastična i ne pušta ružičasti sok kada se ubode vilicom.

Ako je lista natopljena mlijekom ili vodom prije toplinske obrade, ispast će mekša i nježnija.

Za pravilno natapanje graha potrebno ga je napuniti hladnom vodom "s rezervom". Treba ostati toliko vode da pokrije nabubrele mahune. Vrijeme namakanja na sobna temperatura- osam sati. Ako se grah namoči navečer, posudu treba staviti na policu hladnjaka.

Ako nemate vremena za namakanje, grah možete jednostavno dulje kuhati ili koristiti metodu brzog namakanja. Da biste to učinili, potrebno ih je napuniti hladnom vodom, staviti na vatru i kuhati dvije minute nakon vrenja. Zatim ostavite grah da se ohladi bez skidanja poklopca. Nakon sat vremena procijedite, dodajte vodu i kuhajte sat do dva.

Kako bi grah zadržao oblik i ne bi se raspao, nakon vrenja potrebno ga je posoliti ili blago zakiseliti (poškropiti octom, dodati rajčicu).

Salata od jetrica s grahom je jednostavna i prilično brza za pripremu. Za najviše 20 minuta na vašem će se stolu naći izvrsna predjelo salata pripremljena od najviše jednostavni proizvodi. Probajte ovu opciju salate za promjenu, možda će vam se svidjeti kao i nama.

Jetru treba oprati pod tekućom vodom, odrezati filmove i masnoću. Ogulite luk. Jetrica i jaja skuhajte u slanoj vodi. Jetrica kuhajte 7-8 minuta, jaja točno 8 minuta. Nakon kuhanja hranu treba ohladiti.

Luk narežite na pola kolutića, pospite octom i ostavite da se neko vrijeme marinira.

U duboku zdjelu stavite ukiseljeni luk. Mahune ocijedite, isperite pod mlazom vode i dodajte luku.

Kornišone nasjeckajte i dodajte u salatu.

Dok se povrće reže, jetra će biti gotova. Čim iz njega prestane teći ružičasti sok, možete ugasiti štednjak. Važno je ne propustiti ovaj trenutak, inače će jetra imati gorak okus.