→ Kako napraviti liker od višanja. Trešnja - kuhanje kod kuće. Ostali recepti s višnjama

Kako napraviti liker od višanja. Trešnja - kuhanje kod kuće. Ostali recepti s višnjama

Tinktura od trešnje popularna je od davnina i to s dobrim razlogom. Trešnja, njezino drugo ime, usput, savršeno se uklapa na stol u čast svake proslave. Zato se njegova receptura u svakoj obitelji čuvala u strogoj tajnosti, prenosila se s koljena na koljeno. A bobice preostale nakon kuhanja savršene su kao međuobrok, vješto naglašavajući bogatstvo okusa pića.

Ovaj članak opisuje korisna svojstva trešanja, kontraindikacije za konzumaciju, kao i najpopularnije recepte za pripremu tinkture od trešanja (votke).

Koje su prednosti tinkture trešnje?


Korisna svojstva bobice su zbog njenog kemijskog sastava. U tradicionalnoj medicini često se koristi za davanje pripravcima ugodnog okusa trešnje (sirupi, dražeje, čaj). Ali ipak, maksimalne blagotvorne osobine trešanja otkrivaju se samo konzumiranjem svježih bobica (sok, voćni napitak, svježi sok).

Kemijski sastav likera

Svježe bobice sadrže:

  • ugljikohidrati, naime fruktoza i glukoza;
  • pektin;
  • bjelančevine;
  • biljne masti;
  • spojevi za štavljenje;
  • nikotinska, askorbinska, limunska, jabučna kiselina;
  • vitamini skupine B, C, Ca, K, Cu, Zn, P, Mn, Mg, I, Fe.

Za 100 trešanja sadržaj kalorija doseže 52 kcal, i ovdje Trešnja votka u 100 g sadrži 187,1 kcal. Njegovo blagotvorno djelovanje izraženo je u:

  • jačanje živčanog sustava;
  • sprječavanje stvaranja aterosklerotskih plakova;
  • povećan hemoglobin;
  • spaljivanje potkožnog masnog tkiva;
  • normalizacija krvnog tlaka i metabolizma;
  • uklanjanje oteklina.

Također ima antipiretička i baktericidna svojstva, a učinkovit je kod prehlada i bolesti grla, artritisa, gihta, urolitijaze i srčanih patologija.

VAŽNO! Pozitivan učinak tinkture od trešnje moguć je samo ako se konzumira u malim količinama.

Šteta i kontraindikacije tinkture trešnje

Iako su trešnje i razne tinkture od njih korisne, postoje i brojne kontraindikacije za upotrebu. To uključuje:

  • čir na želucu;
  • povećana kiselost želučanog soka;
  • prisutnost adhezija u crijevima (adhezivna bolest);
  • dijabetes melitus, osobito u akutnoj fazi;
  • nadutost;
  • kronične plućne patologije;
  • akutni stadij gastroenteritisa.

Također, uzimanje tinkture trešnje je kontraindicirano ako imate alergijsku reakciju na njegove komponente.

Pretjerana uporaba likera može dovesti do stanjivanja ili uništenja zubne cakline.

Priprema bobica

Osnova za pripremu ukusnog likera od višanja leži u pravilnoj pripremi proizvoda. . Naravno, svaki recept ima svoju specifičnu pripremu, ali u početku je ista za sve.


Za liker su prikladne i svježe i sušene ili čak smrznute bobice. Bolje je uzeti velike slatke sorte trešanja. Prvo ga morate temeljito isprati, sortirati i odvojiti bobice s očitim znakovima truljenja i oštećenja od drugih.

Ako se to ne učini, okus će značajno izgubiti kvalitetu, a piće se može čak i pokvariti. Da biste dezinficirali bobice, morate ih opariti malom količinom kipuće vode. Ne smijete sipati veliku količinu vode, inače će se trešnje jednostavno kuhati i više neće biti prikladne za tinkturu.

Ako za trešnje koristite smrznuto bobičasto voće, prvo ih odmrznite. Da biste to učinili, samo ih ostavite na toplom mjestu. Strogo se ne preporuča puniti ih toplom vodom. Time riskirate činjenicu da će se bobice nakon odmrzavanja pretvoriti u ružnu vodenastu kašu.

Vrijedi zapamtiti! Lako je pripremiti tinkture od trešanja prema vašem omiljenom receptu kod kuće. U stvaranju izvrsnog napitka ne mogu sudjelovati samo svježe višnje, već i sušene trešnje i tinkture od suhih višanja također pronalaze svoje pristaše. Glavna stvar je pridržavati se recepture i tehnologije kuhanja.

Recepti za tinkture

Tinktura od trešanja poznata je po svom bogatom slatko-kiselom okusu i aromi trešnje, au nekim receptima i po izraženom mirisu gorkih badema ili notama mente. Alkoholna baza za to može biti alkohol, dobro filtrirana (duboka filtracija) votka, konjak i čak.

Najpopularniji recepti likera od višanja :

  • brzo izlijevanje;
  • na votku;
  • na alkoholu;
  • od suhih trešanja;
  • s dodatkom lišća trešnje;
  • s cimetom i klinčićima;
  • s košticama trešanja i šećerom;
  • od smrznutog bobičastog voća.

Kada pripremate tinkturu od trešnje kod kuće, trebali biste uzeti u obzir slatkoću bobica i kakav okus želite dobiti kao rezultat. Ako su bobice slatke, ne biste trebali dodavati šećer tijekom procesa kuhanja. Inače će okus biti previše dosadan i ugodna kiselost će nestati.

Za kisele sorte, naprotiv, potrebno je uvesti malu količinu šećera. Njegova se količina može lako mijenjati prema vašim osobnim preferencijama ukusa.

Ako ne znate kako napraviti trešnje, potražite pomoć u kulinarskoj literaturi ili internetu. Iako ako pitate staru generaciju, oni će vam sigurno reći recept i možda podijeliti zamršenosti kuhanja. Uostalom, domaća tinktura trešnje ukrasit će svaki događaj.

Tinktura trešnje brzo


Najjednostavniji recept, koji ne traje više od 4 dana, pripada ruskoj kuhinji. Obično se koristi u slučajevima kada je potrebno u najkraćem mogućem roku.

Za pripremu će vam trebati:

  • 1 kg trešanja;
  • šećer - 0,5 kg;
  • alkohol - 0,8 l;
  • voda - 0,8 l.

Ova količina sastojaka predviđena je za otprilike 22 porcije s kalorijskim sadržajem od 580-600 Kcal. Iako se tinktura od višanja s alkoholom brzo priprema, znatno je manje bogata okusom u usporedbi s drugim receptima.

Dijagram kuhanja:

  1. Bobice se moraju oprati, preliti kipućom vodom i zdrobiti tako da izađe sok od trešnje.
  2. Izvadite sjemenke, dodajte šećer, vodu i skuhajte sirup od višanja.
  3. Nakon što se sirup ohladi, dodajte alkohol i ulijte u staklenu posudu.
  4. Stavite piće na slabo osvijetljeno mjesto 2-3 dana.
  5. Nakon 3 dana, trešnja je spremna.

Ovaj alkoholni liker savršen je za ručak i večeru.

Tinktura votke

U Priprema tinkture trešnje votke traje dugo u usporedbi s brzim receptom - 90 dana. Ali ima bogat slatko-kiseli, pomalo gorko trpki okus.


Sastojci:

  • višnje - 0,5 kg, ili 500 ml koncentriranog soka od višanja;
  • votka - 0,5 l;
  • 0,15 kg granuliranog šećera.

Tinktura trešnje za votku u ovoj količini je dizajnirana za 7-8 osoba, sadržaj kalorija je nekoliko puta niži u usporedbi s instant trešnjom - 200 Kcal. Ali to se više odnosi na desertna pića i likere. Preporuča se jesti ga za večeru.

Dijagram kuhanja:

  1. Za piće trebate odabrati tamne, zrele bobice slatkih sorti. Dobro ih isperite, izvadite sjemenke i pospite šećerom na pola sata.
  2. Ocijedite dobiveni sok, stavite bobice u litrenu staklenku i napunite votkom do vrha.
  3. Pokrijte poklopcem i premjestite na hladno i tamno mjesto da se ulije.

Nakon 3 mjeseca, votka sa sokom od višnje bit će spremna za piće i ukrasit će svaku gozbu.

Alkoholna tinktura


Priprema tinkture od višanja s alkoholom je relativno kratak proces. U prosjeku ne traje više od 2 tjedna. Čisti alkohol pomaže u izbjegavanju pojave stranog alkoholnog okusa, kao što se često događa pri korištenju votke ili. Dakle, alkoholna tinktura trešanja čuva sve bogatstvo korisnih elemenata bobica. Pripada gruzijskoj kuhinji i prilično je kalorična - 600 Kcal.

Glavne komponente:

  • trešnje - 1 kg;
  • granulirani šećer - 0,5 kg;
  • etilni prehrambeni alkohol - 1 l;
  • voda - 700 ml.

Alkoholna tinktura trešnje s gore navedenim količinama sastojaka namijenjena je za 30 osoba. Pogodno i za ručak i za večeru. Shema pripreme je sljedeća:

  1. Temeljito isperite bobice.
  2. Dodajte šećer i pričekajte da višnje puste sok.
  3. Napunite vodom i alkoholom.
  4. Pokrijte i ostavite na hladnom i tamnom mjestu 14 dana.
  5. Trešnja na bazi alkohola spremna je za upotrebu.

Nakon što ste barem jednom pokušali pripremiti liker prema ovom receptu, ne samo vi, već ni vaši gosti neće ostati ravnodušni.

Tinktura suhe trešnje


Ako nemate svježeg bobičastog voća, a želite sami napraviti trešnje i zadovoljiti ne samo sebe, već i svoje goste, možete koristiti sušene trešnje. U nastavku je opisano kako napraviti tinkturu od suhih trešanja. Za njega će vam trebati:

  • sušene trešnje - 2 kg;
  • šećer - 0,5 kg;
  • votka - 1 l.

Shema za pripremu tinkture suhe trešnje:

  1. Pomiješajte sve sastojke u staklenoj posudi.
  2. Stavite na tamno, hladno mjesto 30 dana.

Da biste ispravno natopili votku na suhim trešnjama, morate je povremeno protresati mjesec dana. Nakon mjesec dana treba ga procijediti i staviti u boce.

Tinktura lišća trešnje


Za pripremu trešnje ne mogu se koristiti samo bobice, već i njezino lišće, pa čak i drvena sječka. Liker napravljen od komadića i lišća trešnje daje lagani drveni okus, baš poput skupih pića poput viskija. A listovi dodaju ugodan pikantni okus. Ali ne biste trebali pripremiti tinkturu bez dodavanja bobica. Okus će izgubiti svoju profinjenost i bogatstvo okusa. Glavni sastojci:

  • 200 g drvene sječke ili lišća;
  • trešnje - 0,7 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda - 1 l;
  • votka - 1,5 l.

Dijagram kuhanja:

  1. Bobičasto voće oprati, listiće što više nasjeckati, sjemenke odstraniti.
  2. Lišće i bobice pošećerite, dodajte vodu i prokuhajte.
  3. Procijediti.
  4. Ulijte u staklenu posudu i dodajte votku.
  5. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu 21 dan.

Ispostavilo se da je piće vrlo kalorično - više od 1000 kcal. Ako želite kuhati trešnje s lišćem ne s votkom, već s alkoholom, recept je identičan. Samo će okus biti bez stranog okusa alkohola. Liker od višanja na listiće i iverje, recept je jednostavan. Jedina razlika od klasičnih varijacija je dodatna komponenta i povećana količina alkohola ili votke.

Tinktura votke s klinčićima i cimetom


Recept za votku s dodatkom cimeta i klinčića gotovo je identičan klasičnom, s izuzetkom dvije dodatne komponente. Za samo 10 dana možete napraviti tinkturu zanimljivog okusa.

  • trešnje - 0,6 kg;
  • granulirani šećer - 0,350 kg;
  • klinčići - 2 štapića;
  • cimet - 1-2 g;
  • votka - 0,6 l.

Shema pripreme je sljedeća:

  1. Bobice se stavljaju u staklenu posudu i posipaju šećerom. Zatim ga stavite na toplo mjesto oko 24 sata. Trešnje bi trebale početi fermentirati.
  2. Zatim se trešnjama dodaju cimet i klinčići i pomiješaju s votkom.
  3. Zatim se spremnik stavlja na tamno, hladno mjesto 7-10 dana.

Nakon 10 dana, tinktura se mora filtrirati i uliti u posudu za skladištenje. Spremno je za jelo.

Liker od višanja sa sjemenkama i šećerom


Tinktura trešnje votke sa sjemenkama više se odnosi na turkmensku kuhinju. Ispada viskozno, bogato ugodnom kiselošću. Sličan je likeru i dobro ide uz mesna jela.

Glavne komponente tinkture trešnje s košticama :

  • trešnja - 0,5 kg;
  • šećer od trske - 100 g;
  • votka - 400 ml.

Kalorični sadržaj votke likera sa sjemenkama je 200-230 Kcal. Shema za pripremu tinkture koštice trešnje :

  1. Trešnje dobro operite i izvadite im koštice.
  2. Pulpu lagano izgnječiti, pošećeriti i ostaviti 2 sata da pusti sok.
  3. Odvojite pulpu od sirupa cijeđenjem kroz gazu.
  4. Pomiješajte sirup i votku, dodajte 10-20 sjemenki. Što je više sjemenki, okus je gorčiji.
  5. Stavite posudu na tamno, hladno mjesto 4-5 mjeseci.

Kada je tinktura spremna, sjemenke se moraju ukloniti i tekućina sipati u posude za skladištenje s dobro zatvorenim poklopcem.

Smrznuti liker od višanja s votkom


Priprema tinkture od smrznutih bobica nije najbolja opcija, zbog niske količine hranjivih tvari u njoj i, kao rezultat, smanjenja okusa.

Bolje je pripremiti liker od trešanja prožet svježim, suhim, suhim bobicama, sokom ili lišćem. Ali ako nemate, poslužit će i sladoled. Prije početka kuhanja, bobice se moraju odmrznuti stavljanjem na toplo mjesto. Za potpuno odmrzavanje trebat će otprilike 3-4 sata.

Glavni sastojci:

  • smrznute trešnje - 0,6 kg;
  • šećer - 100 g;
  • votka - oko.5 l.

Dijagram kuhanja:

  1. Odmrznute bobice moraju biti otkoštene i posute šećerom, ostavljajući pola sata.
  2. Sirup s bobičastim voćem prelijte votkom.
  3. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu 90 dana.

Povremeno se boca mora ukloniti i protresti. Kalorični sadržaj ove tinkture je 200-220 Kcal.

Pravila skladištenja proizvoda


Nakon što ste naučili kako pripremiti tinkturu od trešanja, morate znati osnovna pravila za njezino skladištenje. Dakle, nakon kuhanja, bez obzira na recept, treba ga uliti u staklenu posudu s čvrstim poklopcem. Bolje ga je čuvati na hladnom mjestu, kao što je hladnjak, podrum, podrum.

Značajke korištenja

Slatki liker dobro ide uz slastice i razne vrste sireva, dok je kiselkastiji liker prikladniji za mesna i riblja jela.

Tinktura "pijane trešnje" dobro će doći na svakoj gozbi, kao iu terapeutske i profilaktičke svrhe. Da biste to učinili, koristi se 50 ml dnevno jednom dnevno nakon jela. Ali samo uz dopuštenje liječnika i odsutnost kontraindikacija.

Ne postoje posebna pravila za kombiniranje pića s hranom. Sve ovisi o osobnim preferencijama ukusa osobe.

Video recept

Za recept za tinkturu trešnje s alkoholom možete koristiti ne samo svježe, već i smrznute bobice. To neće utjecati na okus i aromu gotovog pića.

Prije pripreme alkoholne tinkture na trešnjama, sakupljene trešnje treba sortirati, ukloniti lišće i stabljike, dobro isprati i uliti u prikladnu veliku staklenu posudu.

Nemojte vaditi kosti. Prema ovom receptu, tinktura trešnje s alkoholom ispada vrlo aromatična i ima bogat okus svježih bobica, upravo zbog suptilnog mirisa sjemenki.

Ulijte prehrambeni alkohol na vrh bobica - otprilike do vješalice staklenke.

Dobro zatvoriti najlonskim poklopcem i staviti na hladno mjesto.

Tinktura trešnje s alkoholom bit će spremna za 6 tjedana. Cijeli proces njegove pripreme može se podijeliti u tri glavne faze: infuzija, dodavanje šećera, zrenje. Svaki traje otprilike 13-14 dana.

Kada infuzija bobičastog voća dobije ugodnu boju trešnje, trebat će je pažljivo uliti u drugu staklenku.

Procijedite napitak kroz cjedilo ili nekoliko slojeva gaze.

Višnje ostavite u istoj tegli u kojoj ste pripremali prvi infuz, pospite ih šećerom i stavite na hladno mjesto da dobijete sirup.

Ocijeđenu tekućinu pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak. Kada se šećer dobro otopi, dodajte malo vode u ovu teglu. Nakon dva tjedna tekućinu procijedite i pomiješajte s prvim alkoholnim naljevom. Ostavite piće da sazrijeva na hladnom mjestu, dobro zaštićenom od sunčeve svjetlosti, inače će tinktura izgubiti svoju svijetlu, jedinstvenu boju.

Gotovu tinkturu ulijte u prigodne staklenke ili boce, ostavite da odstoji jedan dan i možete probati. Ako se piće pokaže vrlo jakim, može se razrijediti čistom filtriranom vodom. Nakon razrjeđivanja, ostavite tinkturu da odstoji nekoliko dana kako bi tekućina upila sav okus bobičastog voća.

Alkoholna tinktura trešanja može se pripremiti s votkom, pa čak i s domaćim mjesečinom. Međutim, u ovom slučaju morat ćete uzeti samo kvalitetnu alkoholnu bazu. Ako koristite mjesečinu, tada ćete prije pripreme tinkture mjesečinu morati dvaput destilirati i dobro očistiti. Ako koristite votku, onda je treba kupiti samo u specijaliziranoj trgovini, na istom mjestu kao i prehrambeni alkohol.

Jednostavan recept za tinkturu od višanja s alkoholom može poslužiti i za pripremu bogatijeg i slađeg napitka - likera. Da biste to učinili, jednostavno povećajte količinu šećera i vrijeme držanja. Optimalno vrijeme za infuziju likera je 2-3 mjeseca.

Tinktura trešnje s alkoholom može se piti ne samo u čistom obliku, već se koristi i za pripremu slastica i raznih alkoholnih koktela.

Nalivka je slatko voćno i bobičasto alkoholno piće. Snaga takvog pića obično se kreće od 18 do 20%, sadržaj šećera - 28-40%. Izrađuje se od alkoholiziranih sokova i infuzija svježeg voća i bobičastog voća. Ponekad se dodaje alkohol da ojača i ubrza proces proizvodnje.

Ovisno o načinu pripreme, rok zrenja likera je od mjesec dana do šest mjeseci. Postoje likeri kasnog zrenja, srednjeg zrenja i ranog zrenja.

Moj liker je napravljen od višanja, bez dodavanja alkohola i votke. U tijeku je prirodni proces fermentacije. Jačina ovog likera je 25°. Liker sazrijeva gotovo 2 mjeseca.

Kako pripremiti "Liker od trešnje bez alkohola" korak po korak sa fotografijama kod kuće

Višnje operite. Uklonite repove. Sjemenke ne vadimo. Daju okus gotovom piću. Operite staklenke. Mentalno podijelite staklenku na 4 dijela. U 1/4 stavljamo višnje. Pospite 4-5 žlica. l. šećera, dodati višnje i opet šećer. Dakle, dok se staklenka ne napuni do 3/4 ukupnog volumena.

Nakon nekog vremena liker ocijedite. Zatim filtrirajte kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Liker ulijte u boce, ali nemojte puniti bocu do vrha. Već u boci liker će lagano zasvirati. Nakon 1 tjedna otvorite čepove boca i ispustite zrak. Ponovno zatvorite. Stavite liker na tamno mjesto 1 mjesec. Odstajali liker se može piti. S vremenom postaje samo ukusniji.

Liker od trešanja popularno je piće čiji se recepti prenose s koljena na koljeno. Neki od njih su se pokazali presloženima, pa su zamijenjeni jednostavnijim i lakšim načinima kuhanja. U isto vrijeme, nitko ne zabranjuje provođenje vlastitih eksperimenata, dodavanje začina i promjenu baze ili vremena fermentacije.

Kako napraviti liker od višanja?

Da biste napravili liker od višanja nenadmašnog okusa, postoje sljedeće tajne pripreme:

  1. Treba koristiti samo zrele ili prezrele bobice.
  2. Prilikom pripreme pića kao što je liker od višnje, važno je poštivati ​​temperaturne uvjete.
  3. Za klasično piće potrebna su vam samo 3 sastojka: zrele trešnje, votka ili alkohol, šećer. Modificirani recepti koriste začine i voće.
  4. Vodka se lako može zamijeniti konjakom ili mjesečinom. Ako se koristi čisti alkohol, mora se razrijediti na 45 ili 50% jačine.
  5. Baza likera može biti brandy, rum ili gin. U ovom slučaju dobivate piće jačine do 25%, što je posebno popularno kod žena.

Liker od višanja s alkoholom


Jedna od klasičnih varijacija je liker od višanja s alkoholom. Ako uzmete čistu komponentu, piće se ispostavlja previše jakim. To se može ispraviti tako da se u bobice konzervirane u alkoholu ulije voda, pričeka 2 tjedna i dobiveni sok pomiješa s gotovim likerom. Ukusnu tekućinu od prezrelih višanja lako je prepoznati po posebnoj upečatljivoj boji.

Sastojci:

  • trešnja - 1 kg;
  • šećer - 400 g;
  • alkohol 50% – 1,2 l
  • klinčići – 4 pupoljka;
  • cimet - ½ štapića.

Priprema

  1. U staklenku od 3 litre ulijte bobičasto voće pomiješano sa šećerom.
  2. Pričvrstite krpu na poklopac posude i stavite na toplo mjesto tjedan dana.
  3. Kada se pojave znakovi fermentacije, ulijte alkohol u staklenku do grla.
  4. Dodajte začine.
  5. Ostavite 2 tjedna, zatim filtrirajte kroz gazu. Višnje ocijediti i opet procijediti sok kroz gazu.
  6. Napitak ulijte u boce i ostavite da sazrijeva mjesec dana, idealno šest mjeseci.

Liker od višnje s votkom


Liker od višnje s votkom karakterizira jednostavnost recepta i dostupnost sastojaka. Ako je sezona ovih bobica prošla, ali ih nema dovoljno, mogu se zamijeniti smrznutim. Ne preporučuje se piće razrijediti vodom, jer će to pogoršati njegov okus i aromu. Da biste smanjili snagu, morate dodati obojenu i blago slatku vodu.

Sastojci:

  • trešnja - 1 kg;
  • šećer - 400 g;
  • votka - 1,5 l.

Priprema

  1. Višnje sortirati i oprati, staviti u staklenke. Ulijte votku.
  2. Uliti 2 tjedna, stavljajući posude na hladno i tamno mjesto.
  3. Ulijte votku u drugu posudu i prekrijte trešnje šećerom. Dobro protresite da se šećer ravnomjerno rasporedi.
  4. Višnje i šećer vratite na tamno i hladno mjesto još 2 tjedna, pri čemu ih svaka 2-3 dana protresite.
  5. Dobiveni sok procijedite kroz gazu i iscijedite bobice. Pomiješajte sirup s votkom i rasporedite u boce. Ostavite da se talog slegne na dno i filtrirajte kroz vatu.
  6. Liker od višanja spreman je za kušanje za 2-4 tjedna.

Liker od višnje s mjesečinom


Još jedna popularna opcija koja se može pripremiti kod kuće je piće od ove bobice koje ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Poboljšava sastav krvi, rad srca i povećava elastičnost krvnih žila. Preporučuje se kod anemije i visokog krvnog tlaka. Ali, s obzirom na alkoholnu bazu, ne zaboravite na umjerenost.

Sastojci:

  • trešnja - 1,5 kg;
  • pročišćena mjesečina - 700 ml;
  • šećer - 500 g.

Priprema

  1. Višnje razvrstajte i isperite hladnom vodom.
  2. Prebacite bobice u staklenku od 3 litre, miješajući sa šećerom.
  3. Bobice prelijte mjesečinom i zatvorite posudu najlonskim poklopcem.
  4. Staklenku držite na tamnom mjestu 30 dana uz protresanje svaka 3 dana.
  5. Procijedite tekućinu kroz gazu savijenu u nekoliko slojeva.
  6. Flaširani ukusni liker od višanja treba čuvati na hladnom mjestu.

Liker od višnje s konjakom - recept


Liker od višnje s konjakom ima izvrsnu i jedinstvenu aromu i odličan okus. Ako ova komponenta nije pri ruci, lako se može zamijeniti voćnom rakijom. Za bogat i zanimljiv okus dodajte rum. Ovo piće se može konzumirati duže vrijeme, dodajući 2-3 žličice. u čaju.

Sastojci:

  • trešnja - 1 kg;
  • šećer - 500 g;
  • konjak - 750 ml;
  • rum - 250 ml.

Priprema

  1. Višnje pripremite tako da im polovici očistite koštice. Prebacite u staklenku i pospite šećerom.
  2. Pričekajte dok se ne stvori sok i dok se šećer potpuno ne otopi. Ulijte rum i konjak, promiješajte i ostavite 1 mjesec.
  3. Filtrirajte i flaširajte. Ukusan liker od višanja trebao bi zrijeti najmanje 6 mjeseci.

Liker od višanja bez alkohola


Ako se ispostavi da nije moguće pojesti ili sačuvati cijelu berbu bobica, ovu opciju možete pripremiti bez votke. Ovo neće biti klasično piće, već desertno vino s minimalnim udjelom alkohola i izrazito laganog okusa. Ima ograničeni rok trajanja; ne smije biti duži od 3 godine.

Sastojci:

  • trešnja - 2 kg;
  • šećer - 800 g;
  • voda - 200 ml.

Priprema

  1. Oprane višnje slažite u staklenke naizmjence s slojevima šećera.
  2. Dodajte vode, ali ostavite 3-4 cm slobodno.
  3. Višnje zgnječiti valjkom za tijesto. Postavite vodenu brtvu i ostavite da fermentira na tamnom mjestu.
  4. Filtrirajte piće kroz nekoliko slojeva gaze. Bobičasto voće dobro iscijedite.
  5. Ostavite liker 2-3 dana i ponovno filtrirajte.
  6. Sipati u boce.

Liker od višanja s lišćem višanja


Opcija kao što je liker od lišća trešnje nema ništa manje ljekovita svojstva. Ovaj recept će se svidjeti štedljivim domaćicama koje od bobica mogu napraviti džem, džem, kompot, a od lišća ovog stabla napraviti piće nevjerojatnog pikantnog okusa.

Sastojci:

  • zgnječeno lišće trešnje - 2 šalice;
  • limunova korica - 2 žlice. l.;
  • šećer - 200 g;
  • votka - 500 ml.

Priprema

  1. Stavite listove na dno staklenke. Dodajte šećer i koricu.
  2. Promiješajte sadržaj i dodajte alkohol.
  3. Držite boce na tamnom mjestu 1 mjesec.
  4. Recept za liker od višanja završava činjenicom da se tekućina mora procijediti kroz gazu i staviti u boce.

Liker od soka od višanja


“Rođen” tijekom sovjetske prohibicije. Lako se može zamijeniti likerom od soka od višanja. Klinčići i cimet pomoći će poboljšati okus, domaćica može odabrati i koristiti začine po vlastitom nahođenju. Proces pripreme je iznimno jednostavan, a rezultat se može pohraniti do sljedeće sezone.

Sastojci:

  • sok - 1 l;
  • šećer - 300 g
  • klinčići, cimet - po ukusu.

Priprema

  1. Sok procijedite, zagrijte i u njemu otopite šećer.
  2. Ulijte u posudu koja je zatvorena vodenim zatvaračem i ostavljena da fermentira.
  3. Nakon završetka procesa fermentacije, piće procijedite i ulijte u posude.

Liker od smrznutih višanja


Pita od višanja izuzetno je jednostavna za pripremu. Dostupni su tijekom cijele godine, glavna stvar je izdržati 3-mjesečni proces fermentacije. Trešnje treba birati s košticom. Napitak je izvrstan kao aperitiv ili kao dodatak čaju koji mu daje malo pikantnosti.

Sastojci:

  • smrznuto bobičasto voće - 500 g;
  • votka - 500 ml;
  • šećer - 5 žlica. l.

Priprema

  1. Odmrznite bobice, uklonite sjemenke iz nekoliko i zgnječite.
  2. Stavite u posudu i napunite votkom.
  3. Pokrijte staklenku gazom i stavite je na tamno mjesto da fermentira 3 mjeseca.
  4. Procijedite sok kroz gazu, dodajte šećer.
  5. Liker od višanja kod kuće postat će bolji ako ga držite na hladnom mjestu još nekoliko dana.

Liker od višanja na poljski


Izuzetno originalan je liker od trešanja, čiji je recept predložila poljska glumica Beata Tyszkiewicz. Dobio je zasluženo priznanje među domaćicama. Ovako pripremljen napitak ugrijat će vas u hladnim večerima i ukrasiti svaku gozbu. Umjesto votke možete koristiti mjesečinu jačine 40%.

Sastojci:

  • svježe trešnje - 1,5 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • prehrambeni alkohol 95,6% – 500 ml;
  • votka - 500 ml.

Priprema

  1. Bobičasto voće operite, sortirajte i izvadite sjemenke. Ulijte ih u staklenku zajedno sa šećerom, ali dodajte šaku sjemenki.
  2. Pokrijte posudu s nekoliko slojeva gaze i pričvrstite elastičnom trakom.
  3. Pričekajte dok se ne pojavi sok. Ulijte u lonac i prokuhajte, ohladite na sobnu temperaturu i pomiješajte s alkoholom.
  4. Bobice prelijte votkom i ostavite 2 tjedna na hladnom i tamnom mjestu. Procijedite tekućinu, pomiješajte s alkoholom od višanja i ulijte u staklenke.
  5. Uliti liker najmanje 1 mjesec.

Liker od višanja bez šećera


Da biste napravili opciju kao što je liker od trešnje bez šećera, bobice treba temeljito dezinficirati. Da biste to učinili, možete ih isprati kipućom vodom. Smrznute trešnje ne treba puniti vodom, inače će se pretvoriti u kašu. Ovo piće fokusira se na okus i aromu voća. Odlikuje se niskim sadržajem kalorija i niskim udjelom alkohola.

Ranije sam već pisao kako pripremiti liker kod kuće bez upotrebe votke, liker je napravljen od jagoda, recept možete pročitati ovdje Liker od jagoda je moj osobni recept. Ovaj put želim s vama podijeliti recept za pravljenje likera od običnih višanja. Ali ako nema trešanja, možete uzeti crvene trešnje, okus će biti malo drugačiji, ali ne puno.

Kao iu prethodnom receptu, trebamo samo: trešnje, staklenku od 3 litre, 1 kg šećera, 0,5 šalice vode. Trešnjama odstranimo samo peteljke, ne prati ih i ne vaditi koštice. Ulijte 3 litre u staklenku i sav sadržaj izgnječite rukama ili gnječilicom. Bolje je uzeti trešnje koje su prezrele, ali ne i trule.


Dodajte 0,5 šalice obične vode iz slavine u staklenku. Tekuća smjesa trebala bi biti točno pola staklenke, ali ne više. Budući da višnje jako intenzivno fermentiraju i ako je smjesa natpolovičnija, sadržaj može izaći iz staklenke, onda ću vam iz osobnog iskustva pokazati kako to izgleda. Zatvaramo staklenku posebnim poklopcem za vino s vodenim zatvaračem. Ako nema poklopca, možete staviti običnu medicinsku rukavicu na staklenku.


Staklenke s likerom stavimo na vrlo toplo mjesto, npr. na balkon i pazimo da u poklopcu uvijek ima vode. Pustite da fermentira 2 tjedna. Trešnje fermentiraju vrlo intenzivno u usporedbi s jagodama. Nakon 2 tjedna ispadne jako veliki sivi talog, a kolač od višanja se digne do vrha i tada ga treba procijediti.


Za procjeđivanje trebamo lonac i gazu.


Liker probamo i ako u njemu nema dovoljno šećera, onda dodamo još. Na prvi pogled liker izgleda prozirno, ali kada dodamo šećer odmah se zamuti, to je prvi znak da liker od višanja nije fermentirao i treba fermentirati još najmanje 2 tjedna na toplom.


Ponovno ulijte 3 litre u staklenku, napunite do pola da ostane mjesta za fermentaciju. Pokrijte poklopcem i vratite na toplo mjesto.


Već sam gore napisala da liker od višanja jako intenzivno fermentira, a kako sam prepunila teglu i ulila više nego što je trebalo, sva pjena od fermentacije počela je izlaziti iz tegle kroz poklopac. Ovo je bilo moje prvo neuspješno iskustvo, ali na greškama se uči, nadam se da nećete ponoviti moju grešku.


Liker od višanja je gotov kada proces fermentacije potpuno prestane, a to dokazuje potpuni izostanak pjene na površini i stvaranje sivog taloga na dnu staklenke.


Sada ga možete sigurno flaširati, ali morate pokušati ne poremetiti talog koji je pao na dno staklenke.


Liker od trešnje ispada bogate rubin boje. Liker stavljamo u hladnjak ili podrum na 3 mjeseca. 3 mjeseca potrebno je pratiti točenje i ako je talog pao na dno boce, potrebno ju je procijediti.


Nakon 3 mjeseca liker od višanja je spreman za upotrebu, postaje potpuno proziran i okus je vrlo bogat višnjama, osjeća se lagana trpkost zbog činjenice da je liker fermentirao s košticama. I naravno ima nevjerojatnu boju rubina. Liker fermentira oko 1 mjesec, a zatim se ulijeva još 3 mjeseca. Ukupno vrijeme pripreme je 4 mjeseca.

Vrijeme kuhanja: PT03H20M 3 sata i 20 minuta

 

 
Ovo je zanimljivo: