→ Kako kuhati kompot od kupina za zimu. Vitaminski kompot od kupina pripremamo na razne načine. Originalna kombinacija, odnosno recept za kompot od kupina sa šljivama

Kako kuhati kompot od kupina za zimu. Vitaminski kompot od kupina pripremamo na razne načine. Originalna kombinacija, odnosno recept za kompot od kupina sa šljivama

Nikad prije nisam koristila baš ovaj set sastojaka, ali ove godine sam riskirala i nisam požalila - skladan okus i prekrasan spoj kupina i marelica ugodno su me iznenadili izgledom i nevjerojatnom aromom. Dodate li piću mentu i listove matičnjaka, neće biti ništa gore, iako ne vole svi ljutu aromu bilja, ali mala kriška naranče definitivno neće škoditi za svježinu.

Sastojci su za teglu od litre. Ako pripremate kompot za dvije litre, količina sastojaka se povećava dvostruko, sve je jednostavno. Dakle, recept za kompot od kupina i marelica čeka na vas, gledajte, kuhajte, uživajte i počastite svoju obitelj i prijatelje.

kako pripremiti kompot od kupina i marelica za zimu

Sastojci:

  • kupine - 1 šalica,
  • marelice - 5-7 komada,
  • granulirani šećer - 150 g,
  • limunska kiselina - na vrhu noža.

Proces kuhanja:

Kupine temeljito isperite tekućom vodom i uklonite peteljke. Najbolje je to učiniti u cjedilu, a bobice ostavite u njemu tako da voda potpuno iscuri iz njih. Uzimamo meke bobice, slatke su i sočne.


Marelice dobro operite i izvadite im koštice. Usput, također preporučujem korištenje mekih i sočnih marelica. Ja inače ne skidam koru s marelica, ali vi to možete učiniti ako želite, sa zrelih plodova se vrlo lako skida. Plodove također možete preliti kipućom vodom, tada će kora popucati i neće biti problema s njenim uklanjanjem.


Sterilizirajte staklenke s poklopcima i osušite ih. Na dno stavite čiste kupine.


Zatim rasporedite pripremljene marelice.


Dodajte šećer. Količinu šećera prilagodite svom ukusu. U teglu od litre stavljam 150 grama šećera, jer su kupine kisele, a moji ukućani više vole slatki kompot.


Pošto ja kompote jednom prelijem kipućom vodom, radi sigurnosti dodam malo limunske kiseline. Ili možete staviti mali komad limuna, koji se prethodno mora preliti kipućom vodom.


Staklenke bobičastog voća i šećera prelijte kipućom vodom i odmah zarolajte. Pospremite, okrećući staklenke naopačke kako biste bili sigurni da su dobro zatvorene. Nakon jednog dana staklenke s kompotom od kupina mogu se staviti u podrum za daljnje skladištenje. Nadam se da vam se moj recept za pripremu kompota od kupina nije učinio previše kompliciranim, a vi ćete svakako probati napraviti takav napitak.


Dobar tek i ugodno kuhanje!

Kupine su jedno od najzdravijih i najukusnijih bobica, jedinstvenog sastava. Od njega možete cijediti sok, praviti tinkture, napitke, konzerve ili džemove. Mirisne bobice koriste se i kao nadjev u pekarskim jelima. Ukusan kompot od kupina za zimu možete pripremiti i bez sterilizacije. Ova metoda omogućuje očuvanje maksimalne količine hranjivih tvari u proizvodu.
Kompot od kupina ima vrlo zanimljiv okus. Ova domaća slastica, napravljena točno prema našim uputama, pružit će vam djelić ljeta u prohladnom zimskom danu.

VRIJEME: 40 min.

Lako

Porcije: 4

Sastojci za dvije litre pripravka:

  • voda - 1800 ml;
  • kupine (svježe bobice) – 360 g;
  • šećer - 260 g.

Priprema

Trebat će nam svježe kupine optimalnog stupnja zrelosti: ne smiju biti prezrele, ali ni nezrele bobice nam neće odgovarati. Obavezno koristite flaširanu vodu. Staklene posude (koristimo posude od litre) pripremit ćemo prije procesa konzerviranja. Treba ih temeljito oprati i sterilizirati u pećnici na minimalnoj temperaturi zagrijavanja ne duljoj od 20 minuta.
Složimo kupine. Ostavite problematične bobice na stranu, uklonite lišće i sitne ostatke. Koristimo fino sito (prikladno je koristiti i cjedilo) i isperemo bobice pod tankim mlazom tekuće vode.


Pripremljene litrene staklenke napunite kupinama - ispadne otprilike 1/3 ukupnog volumena.


U metalnoj posudi zakuhajte potrebnu količinu vode. U staklenke napunjene kupinama ulijte kipuću vodu. Pokrijte poklopcima. Napunjene posude ostavite u tom položaju deset minuta.


Pažljivo ulijte vodu natrag u kutlaču, bobice trebaju ostati u staklenkama. Dodamo šećer. Stavite na srednju vatru dok ne provrije. Nakon 3-4 minute maknuti sa štednjaka.


Pripremljenim sirupom ponovno prelijte bobice i staklenke hermetički zatvorite poklopcima. Okrenemo staklenke naopako, pričekamo da se ohlade i spremimo ih na čuvanje.


Gotov kompot od kupina ima jedinstven, vrlo bogat i aromatičan okus šumskog voća. Osim toga, može se koristiti za pripremu raznih koktela i želea. Takav lagani, lagani desert bit će izvrstan završetak svake gozbe.


Savjet
  • Postoji veliki broj različitih recepata za pripremu zimnice od kupina. Koji god preferirali, važno je koristiti samo zrele bobice.
  • Limunska kiselina dodana kompotu dat će piću bogatu boju.
  • Kupinama možete dodati i jabuke, kruške, šljive, maline, ribizle, drijen i sl. Korištenje nekoliko vrsta bobica ili voća pri pripremi kompota dat će piću nevjerojatnu aromu, okus i boju.


Stanovnicima sela ili onima koji često izlaze u prirodu neće biti teško sakupiti grozdove sočnih kupina, jer rastu na rubovima, čistinama, u šumi i na privatnim parcelama. Građani će morati ići na tržište po ovu bobicu.

Osim dobrog okusa, kupine imaju i mnoge druge prednosti. Kupine sadrže pektine, šećere i organske kiseline. Sadrži vitamine C, K, P, E, kao i elemente u tragovima: fosfor, kalij, magnezij, bakar, mangan.

Kupine dobro gase žeđ i poboljšavaju rad probavnog trakta. Zbog prisutnosti tanina, nezrele bobice djeluju adstrigentno. Zrele bobice imaju laksativni učinak pa se preporučuju kod zatvora.

Zajedno s malinama, kupine se koriste kod prehlade kao antipiretik. Preporuča se koristiti kod kroničnog kašlja, bolova u zglobovima i dijabetesa.

Kao nadjev koriste se svježe bobice. Koriste se za pripremu vina, tinktura, želea, konzervi i kompota.

Kompot od kupina za zimu: suptilnosti pripreme

  • Za kompote su prikladne samo zrele, neočišćene bobice. Moraju biti potpuno suhi, bez znakova oštećenja od bolesti ili insekata.
  • Ova bobica je vrlo nježna. Mnoge domaćice, nakon što su sakupile kupine u šumi ili na svojim parcelama, ne peru ih, vjerujući da će toplinska obrada ubiti sve mikrobe. To su radili u prošlom stoljeću. Ali sada je atmosfera zagađena, pa se bobice moraju prati.
  • Nakon uklanjanja ostataka i oštećenih bobica, kupine se stavljaju u sito ili cjedilo i operu nekoliko puta potapanjem u posudu s hladnom vodom. Zatim pričekajte dok tekućina potpuno ne iscuri i uklonite čašice.

Kompot od kupina za zimu: recept prvi

Sastojci za staklenke od dvije litre:

  • kupine – 700 g;
  • šećer - 300 g;
  • voda - 1,5 l.

Način kuhanja

  • Isperite kupine tako da ih nekoliko puta potopite u čistu vodu. Uklonite čašice.
  • Pripremite staklenke tako da ih sterilizirate na način koji vama odgovara. Operite poklopce i kuhajte u vodi 5 minuta.
  • Bobičasto voće stavite u staklenke posipajući ih šećerom u slojevima. Napunite hladnom vodom.
  • Staklenke zatvoriti poklopcima. Stavite u široki lonac napunjen ne jako vrućom vodom da posuda ne prsne.
  • Nakon što voda zavrije, sterilizirajte 10 minuta.
  • Staklenke hermetički zatvorite.
  • Okrenite ga naopako i stavite na meku podlogu. Zamotajte se u deku. Pričekajte dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od kupina za zimu: drugi recept

Sastojci za staklenke od pet litara:

  • kupine – 3 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • šećer - 750 g.

Način kuhanja

  • Kupine sortirajte i pažljivo isperite. Ostavite vodu da se ocijedi. Uklonite čašice.
  • Pripremite sterilne litrene staklenke s limenim poklopcima.
  • Skuhati sirup od šećera i vode. Dok se kuha na laganoj vatri, stavite bobice u staklenke.
  • Prelijte kipućim sirupom.
  • Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte na 80° 10 minuta od trenutka kada voda zavrije.
  • Kompot hermetički zatvorite. Staklenke okrenuti naopako i pokriti dekom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od kupina za zimu bez sterilizacije: recept jedan

  • kupine – 400-500 g;
  • šećer - 1 žlica;
  • vode - koliko stane u staklenku.

Način kuhanja

  • Razvrstajte kupine, bacite sve pokvarene bobice. Isperite tako da ih stavite u sito ili cjedilo i nekoliko puta potopite u hladnu vodu. Ostavite vodu da se ocijedi. Uklonite čašice.
  • Pripremite sterilne staklenke od tri litre s poklopcima, obrađujući ih na vama prihvatljiv način.
  • Kupine stavite u staklenke.
  • Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcima i ostavite 20 minuta. Za to vrijeme će se u staklenkama dogoditi pasterizacija.
  • Zatim kroz poklopac s rupama iscijedite vodu iz staklenki u posudu. Dodajte šećer i skuhajte sirup.
  • Prelijte sirup preko bobičastog voća. Odmah zatvoriti.
  • Okrenite staklenke naopako. Zamotajte se u deku. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od kupina za zimu bez sterilizacije: drugi recept

Sastojci (za jednu staklenku od tri litre):

  • kupine – 400 g;
  • šećer - 250 g;
  • voda – 2,7 l;
  • limunska kiselina - 0,5 tsp.

Način kuhanja

  • Bobičasto voće sortirajte i pažljivo operite. Ostavite vodu da se ocijedi. Otkinuti čašice.
  • Pripremite čiste staklenke s limenim poklopcima. Sterilizirajte ih na vama prihvatljiv način: u pećnici, na pari ili u posudi s kipućom vodom.
  • Stavite bobice u staklenke.
  • Skuhati sirup od vode i šećera. Pustite da lagano kuha oko pet minuta.
  • Kipući sirup ulijte u staklenke s kupinama do samog vrha. Poželjno je da se sirup malo prelije kako ne bi bilo mjesta za zrak u staklenci.
  • Dodajte limunsku kiselinu. Odmah dobro zatvorite poklopce.
  • Staklenke okrenite naopačke i umotajte u deku. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od kupina za zimu: recept sa fotografijama

Sastojci za teglu od litre:

  • kupine – 200 g;
  • šećer - 110 g.

Recept:

1. Pripremite bobičasto voće. Kupine dobro operite, odstranite rezove i višak listova. Mali savjet: prije upotrebe bobice stavite u hladnu, blago posoljenu vodu 30 minuta.

Tako ćete se riješiti i najmanjih čestica prašine, ali i slučajnih insekata ako dospiju na kupinu. Nakon toga ponovno isperite bobice pod tekućom vodom. Dok se bobice namaču, sterilizirajte staklenke. Svaki se mora temeljito oprati, a zatim opariti kipućom vodom.

Ne zaboravite na poklopce, najbolje ih je staviti u kipuću vodu i kuhati par minuta. Kada su kupine gotove, stavite ih u staklenke. Jedna staklenka daje samo 150-200 g bobica, ali ako imate druge posude, prilagodite prema volumenu.

Osnovno pravilo: bobice bi trebale zauzimati oko trećinu staklenke kako bi kompot bio bogat, ali ne i closing.

2. Preliti kipućom vodom, poklopiti i ostaviti na toplom 15 minuta. Za to vrijeme tekućina će dobiti ugodnu ružičastu nijansu.

3. Ulijte tekućinu u zasebnu posudu ili lonac, a bobice ostavite u staklenci. Prokuhajte i dodajte šećer. Ostavite da ključa na laganoj vatri još 3-4 minute dok se šećer potpuno ne otopi. Trebali biste dobiti mirisni, homogeni sirup.

4. Ulijte sirup natrag u staklenke i odmah ih zatvorite. Pazite da višak zraka ili strana zrnca pijeska ne uđu unutra - to može oštetiti brtvu. Staklenke okrenite naopako, umotajte u nešto toplo, npr. ručnik, i ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Kompot od kupina je spreman!

Najteže kod ovog recepta je ne popiti sav kompot odmah nakon kuhanja. Ali ako ste izdržali i učinili sve kako treba, pohranit će se dosta dugo, a vi možete razmaziti sebe i svoju obitelj aromom ljeta i jeseni i svečano otvoriti kompot na Staru godinu. Vrlo jednostavno, brzo i puno vitamina. Uživajte i razmazite se!

Napomena domaćici

Kompot od kupina može se pripremiti zajedno s drugim bobicama i voćem, uzimajući u obzir osobitosti njihove obrade.

Za aromu kompotu možete dodati limunovu koricu, rum ili druge začine po ukusu.

Kompot od kupina čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Za pripremu koncentriranog kompota potrebno je povećati količinu šećera i bobičastog voća.

Izvor: http://OnWomen.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

Vitaminski kompot od kupina pripremamo na razne načine

Kompot od kupina za zimu izvrstan je način pripreme vitaminskog napitka. Uostalom, svi znaju da ova bobica ima jedinstven sastav, zahvaljujući kojem pokazuje puno korisnih svojstava.

Uz njegovu pomoć možete pobijediti cistitis, hipertenziju, bolesti srca, gastritis i mnoge druge bolesti. Osim toga, ovo piće je vrlo ukusno i aromatično.

Pogledajmo nekoliko recepata za njegovu pripremu.

Kompot od kupina pravi je vitaminski eliksir koji će vam dati zdravlje tijekom cijele zime.

Tajne uspješnih priprema

Postoji ogroman broj opcija za pripremu kompota od kupina, ali sve su uvjetno podijeljene u dvije glavne metode: prva uključuje sterilizaciju pripravaka, druga uključuje kompot bez sterilizacije.

Ovdje svatko odlučuje za sebe što mu je lakše - staviti sve u staklenku i kuhati 5-10 minuta ili koristiti metodu višestrukog prelijevanja.

No, bez obzira na odabranu metodu, ipak se moraju pridržavati općih pravila:

  • posebna se pozornost uvijek posvećuje kvaliteti proizvoda - trule, oštećene i nezrele bobice treba baciti;
  • Prije prelijevanja sirupom voće se mora temeljito oprati;
  • limenke za konzerviranje pripremaju se na sljedeći način - dobro se operu vrućom vodom u koju se mora dodati mala količina sode, zatim isprati i staviti na sterilizaciju;
  • Sterilizacija posuđa može se dogoditi u pećnici ili nad parom; Važno! Ako sterilizirate posuđe u pećnici, glavna stvar je da ih ne "prekuhate", jer staklenka može prsnuti kada se u nju ulije sirup.
  • Poklopce također treba sterilizirati, ali ih prethodno treba pregledati: na njima ne smije biti ogrebotina, sloj laka treba biti ravnomjeran, gumice moraju čvrsto pristajati.

Recepti

Sada prijeđimo na ono glavno - recepte za kompot od kupina.

Klasičan recept bez sterilizacije

Pripremite sastojke:

  • 3 šalice svježih kupina;
  • 1,75 šalice šećera.

Proces kuhanja.

  1. Bobice stavite u staklenke, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite nekoliko sati.

    Napomena! Nakon 6-8 sati kupine bi trebale upiti tekućinu i spustiti se na dno!

  2. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i stavite posudu na vatru.
  3. Sadržaj zakuhajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  4. Ulijte vrući sirup u staklenke s bobicama, zarolajte poklopce.

Ovom metodom možete što brže zatvoriti kompot od kupina.

Kompot koncentriran

Ako imate nedostatak limenki za konzerviranje, onda će vam sljedeći recept pomoći da ih značajno uštedite.

Pripremite sastojke:

  • 6 čaša bobičastog voća;
  • 1,75 šalice šećera;
  • čaša vode.

Napomena! Ovaj broj komponenti je dizajniran za staklenku od jedne litre.

Proces kuhanja.

  1. Za ovaj kompot morate odabrati guste, cijele bobice i isprati ih pod tekućom vodom.
  2. Pripremljeni proizvod slažite u staklenku u slojevima i svaki sloj pospite šećerom.
  3. Posudu do vrha napunite hladnom vodom, dobro zatvorite, stavite u posudu i sterilizirajte u vrućoj vodi 3 minute.

Gotov kompot mora se razrijediti hladnom prokuhanom vodom, jer se ispostavlja da je prilično koncentriran.

S jagodama

Pripremite sastojke:

  • 2 šalice kupina;
  • čaša jagoda;
  • 2/3 šalice šećera;
  • litra vode.

Proces kuhanja.

  1. Skuhajte sirup od kristalnog šećera i vode.
  2. U to stavite oprano bobičasto voće i blanširajte ga 1 minutu.
  3. Kupine i jagode prebacite u staklenke, prelijte sirupom i dobro zatvorite poklopce.
  4. Pošaljite kompot na sterilizaciju 20 minuta, a zatim ga smotajte.

U ovom napitku dobro se slažu okusi različitih šumskih plodova.

S crnim ribizlom

Pripremite sastojke:

  • 2 šalice kupina;
  • 1,5 šalice crnog ribiza;
  • 2 šalice šećera;
  • litra vode.

Proces kuhanja.

  1. Bobice operite u puno tekuće vode, razvrstajte ih i stavite u cjedilo da se ocijede.
  2. Pomiješajte šećer s vodom i skuhajte sirup.
  3. Gotove bobice prebacite u sterilizirane staklenke, prelijte sirupom i pokrijte poklopcima.
  4. Staklenke stavite u posudu s vrućom vodom i sterilizirajte 3-5 minuta.
  5. Nakon toga kompot zarolati i spremiti.

Priprema kompota od kupina za zimu vrlo je jednostavna. I zapamtite da uvijek možete dodati druge bobice, voće, pa čak i povrće prema vlastitom nahođenju. Obogatite okus pića začinima, vanilijom, koricom citrusa, prikladni su sastojci poput ruma, konjaka ili likera. Eksperimentirajte, stvarajte nove recepte i uživajte u njihovom mirisu i okusu. Ugodno kuhanje i ostanite zdravi!

Jesu li svi vaši pokušaji da smršavite bili neuspješni? Jeste li već razmišljali o radikalnim mjerama? To je razumljivo, jer je vitka figura pokazatelj zdravlja i razlog za ponos. Osim toga, ovo je barem ljudska dugovječnost.

A činjenica da osoba koja izgubi “višak kilograma” izgleda mlađe je aksiom koji ne zahtijeva dokaz. Stoga preporučamo pročitati priču žene koja je uspjela skinuti višak kilograma brzo, učinkovito i bez skupih zahvata...

Izvor: http://priroda-znaet.ru/kompot-iz-ezheviki/

Kompot od kupina za zimu

članci:

Koja je prednost kompota od kupina

  • Kada pripremate kompot od kupina za zimu, treba znati da nije samo ukusan, već i zdrav. Stoga, ako je moguće, svakako dodajte kupine kada pripremate druga razna pića, postat će ojačana i bogatija bojom;
  • Blagotvorna svojstva kupine leže u njenom sastavu koji osim vitamina sadrži pektine, bioflavonoide i organske kiseline. Od mineralnih tvari najviše sadrži kalija, fluora, magnezija, mangana, bakra;
  • Možete pripremiti ukusan kompot za zimu od kupina bez sterilizacije, tada će zadržati mnogo više korisnih tvari;
  • Bobice ne zahtijevaju dugotrajnu prethodnu obradu, što uvelike skraćuje cijeli proces pripreme kompota;
  • Kompot od kupina pripremljen za zimnicu odličan je za daljnju preradu u žele. Istodobno, za pripremu slatkog aspika koriste se i sam napitak i bobice, koje savršeno zadržavaju svoj izgled i izgledaju svježe u gotovom želeu;

Čak i oni koji ne vole svježe bobice uživat će u kompotu od kupina pripremljenom za zimnicu. Stoga, za one koji ne znaju kako kuhati kompot od kupina tako da ispadne ukusan i može vam ugoditi u zimskoj hladnoći, nudimo nekoliko recepata za ovo piće.

Priprema kupina za proces spajanja

Bez obzira kakvoj obradi podvrgnete svoje kupine, imajte na umu da su bobice prilično krhke i mogu se naborati dugotrajnim ili intenzivnim pranjem. Stoga je treba prati pažljivo, pod mlazom vode s prskalicom. U tu svrhu bolje je koristiti cjedilo.

Nakon površinskog zalijevanja kupina jednostavno pustite da se tekućina ocijedi. Druga mogućnost pranja bez oštećenja je nekoliko puta uroniti cjedilo s bobicama u vodu. Zatim se pusti da voda iscuri kroz rupe u cjedilu.

Kada radite kompot od kupina za zimu, na isti način pripremite bobice.

Jednostavan recept za kompot od kupina za zimu

Ovaj recept za kompot od kupina za zimu je zgodan za pripremu jer ne zahtijeva izračunavanje točne količine bobičastog voća, šećera i vode. U pripremljene staklenke zapremine 3 litre usuti 0,5 l kupina, to je otprilike 350 g, i zaliti tek prokuhalom vodom.

Kako se voda hladi, dolazi do prisilne sterilizacije limenki. Nakon 30 minuta voda se izlije iz svih staklenki u šerpu i doda šećer, na jednu staklenku od 3 litre od 200 g ili čašu.

Ako za zimnicu odjednom napravite 4 tegle kompota od kupina, onda će vam trebati 800 g šećera ili 4 šalice, aritmetika je jednostavna.

Nakon što provrije, sirup se ostavi kuhati 2 - 3 minute i ulije u staklenke. U ovom slučaju, limenke se pune jedna po jedna, ali glavni dio sirupa je u loncu na laganoj vatri.

Nakon što napunite jednu staklenku, dodajte joj 0,5 žličice limunske ili acetilsalicilne kiseline i zarolajte. Ako su kupine kisele, onda možete i bez dodavanja limuna. Smotavši limenke jednu po jednu, okreću se i zamotaju.

Kompot od kupina spreman je za zimu, nakon jednog dana može se poslati u smočnicu ili podrum.

Kompot od kupina za zimu bez sterilizacije

Ovaj recept će sačuvati najveću količinu hranjivih tvari u pripremljenom napitku. Uostalom, pripremom kompota od kupina bez sterilizacije minimalizirate toplinsku obradu proizvoda. Ovdje bi staklenke u početku trebale biti sterilne, a bobice treba oprati i osušiti.

Na temelju staklene posude od 3 litre uzmite:

  • 400 g kupina;
  • 2,7 litara vode;
  • 220 g šećera;
  • 0,5 žličice limunske kiseline.

Ako se za zimnicu sprema odjednom nekoliko staklenki kompota od kupina bez sterilizacije, tada se broj sastojaka za pripremu sirupa pomnoži s brojem staklenki.Oprane i osušene kupine sipaju se u staklenke koje su kuhane na pari ili grijane. kabinet.

Posebno pripremiti sirup od vode i šećera, prokuhati i kuhati 5 minuta, njime napuniti staklenke s kupinama. Na kraju se u svaku staklenku doda limunska ili acetilsalicilna kiselina i zatvori limenim poklopcima.

Ovo je prilično jednostavan recept za kompot od kupina za zimu, koji neće biti teško pripremiti.

Razni kompot kupina-jabuka

Kupine su kompatibilne s gotovo svim bobicama i voćem. Kod nekih se njezin okus otkriva u potpunosti, kod drugih se koristi kao prirodno bojilo. Ali u oba slučaja izvrstan je dodatak svakom piću.

Nudimo vam recept za kompot od kupina i jabuka za zimu jedinstvenog okusa. Koristeći ga u pripremi, svaki put ćete dobiti piće s karakterističnim notama. Njegov okus ovisit će o sorti jabuka i kiselosti kupina.

Sastojci za posudu od 3 litre:

  • 150 g kupina;
  • 350 – 400 g jabuka;
  • 300 g šećera;
  • 1/3 žličice limunske kiseline.

Kupine i jabuke narezane na četvrtine stavite u staklenu posudu, prelijte kipućom vodom i pričekajte da se staklenka ohladi. Nakon toga ocijedite vodu i skuhajte sirup dodajući šećer i limunsku kiselinu.

Kipućom smjesom prelijte voće i poklopite poklopcem. Staklenke držite naopako 12 sati umotane u toplu deku.

Ovaj prilično jednostavan i ukusan recept za kompot od kupina za zimu zadovoljit će i najzahtjevnije domaćice.

Izvor: http://love-mother.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

Kompot od kupina

Kompot od kupina odličan je način za pripremu ukusnog i ugodnog napitka za zimu, bogatog mnogim korisnim tvarima i elementima. Kupine su jedinstveno bobičasto voće nevjerojatnog sastava i brojnih svojstava važnih za ljudsko zdravlje.

Dobrobiti kupina i kompota od kupina

Kompot od kupina bit će dobar za zdravlje i pomoći će u liječenju hipertenzije i cistitisa, bolesti srca, ali i gastritisa i mnogih drugih zdravstvenih problema.

Kupine se mogu pripremiti za zimu na različite načine: napraviti pekmez i tinkture, konzerve i razne napitke, sokove, a također koristiti bobice za pečenje.

Od kupina možete jednostavno pripremiti kompot, možete ih dodati u druga pića koja će postati obogaćena i ukusna.

Ljekovitost kupine povezana je s njezinim izvanrednim sastavom koji sadrži kalij i fluor, magnezij, bakar, kao i mangan i razne organske kiseline. Bobica je prilično jeftina.

Kompot od kupina je vrlo ukusan, bogat je vitaminima C i K, kao i P i E, savršeno gasi žeđ i poboljšava rad ljudskog organizma. Kompot se može koristiti kao lijek protiv groznice, kompot od kupina je koristan za kašalj i dijabetes.

Kupine kod nekih ljudi mogu izazvati alergijske reakcije. Nema drugih kontraindikacija za konzumaciju ove bobice.

Za i protiv kompota od kupina

Kompot od kupina može se pripremiti za zimu i bez sterilizacije, zahvaljujući kojoj će zadržati još više različitih korisnih elemenata. Ova bobica ne zahtijeva dugotrajnu prethodnu obradu, što olakšava pripremu kompota. Takve bobice će savršeno zadržati svoj izgled i izgledat će kao svježe, recept za kompot je prilično jednostavan, praktičan i brz za pripremu.

Kompot za zimu će biti ukusan i primamljiv, boja će mu biti vrlo lijepa, tamno crvena, a možete dodati i druge bobice i voće. Bobice je bolje brati u plodnom razdoblju do kraja kolovoza, što će kompot učiniti savršenim.

Priprema za kuhanje

Kvalitetna priprema staklenki za konzerviranje od velike je važnosti. Prvo ih treba oprati vodom, zatim dodatkom sode, a zatim ide opća sterilizacija staklenke.

Za kuhanje treba pažljivo odabrati neoštećene i zrele bobice bez znakova bolesti, što malo otežava pripremu kompota. Ova bobica je vrlo osjetljiva i pri obradi treba biti oprezan, prije termičke obrade obavezno je oprati 1-2 puta. Bolje je ne prati bobice pod mlazom vode, jer ih je lako zgnječiti, što će rezultirati gubitkom dijela sokova potrebnih za kuhanje.

Potrebno je ukloniti ostatke i čašice, tek onda prijeći na pripremu samog kompota. Okus je blago kiselkast, ako volite slađe dodajte više šećera nego što je navedeno u receptu.

Metode kuhanja

Postoji veliki broj načina za pripremu običnog kompota od kupina za zimu. Može se kuhati tradicionalnim metodama ili u laganom kuhalu.

Sve metode mogu se podijeliti u dvije glavne vrste: sa sterilizacijom izradaka i bez sterilizacije.

Danas je vrlo čest način kuhanja u posebnom gotovom sirupu, gdje se količina šećera određuje prema kiselosti samih bobica. Od sušenog voća i kupina možete jednostavno skuhati kompot, možete ga skuhati i od smrznutog bobičastog voća, ali će vam biti ukusnije od svježeg.

Kompot možete skuhati u običnom šećernom sirupu ili bobičasto voće bez daljnjeg kuhanja preliti kuhanim, još kipućim sirupom. Obje ove metode su vrlo lake i jednostavne, jer ne morate uliti bobice, a također ne morate dugo držati kompot. Ove metode su izvrsne za kovrčanje za zimu.

Dijetni kompot također se kuha jednostavno i brzo, kupine (a možete dodati i ribizle) stavljaju se u vodu nakon vrenja i kuhaju 4-5 minuta, a nakon 30 minuta će se uliti i možete ga zatvoriti za zimu.

Još jedan zanimljiv recept je raznoliki kompot, također vrlo ukusan, a osim kupina za pripremu se koristi i drugo bobičasto i voće.

Recept za kompot bez sterilizacije

Lako se i brzo priprema, a za ovako divan kompot potrebni su vam uobičajeni sastojci, odnosno oguljene i oprane kupine te šećer.

Trebat će vam:

  • kupine - tri čaše;
  • šećer - 1,75 šalice;
  • pročišćena voda.
  1. Bobice treba staviti u čiste staklenke, a zatim u njih uliti kipuću vodu.
  2. Zavrnite staklenke poklopcima i ostavite. Nakon 6-8 sati kupine će upiti svu tekućinu i složiti se na dno.
  3. Ulijte vodu u lonac i dodajte šećer.
  4. Posudu s vodom stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte dok se šećer ne otopi.
  5. Sirup ulijte u staklenke s kupinama i zarolajte poklopce.

Bobice koje se koriste moraju biti oguljene i oprane, ne smiju biti peteljke, a sama infuzija mora biti dovoljno duga. Kada pripremate kompot za zimu bez sterilizacije, imat će poseban okus i vrlo zanimljiv miris.

Klasičan recept sa sterilizacijom

Priprema kompota sa sterilizacijom traje duže, sam proces je zahtjevniji i potrebno je mnogo dodatnih operacija. Za pripremu je potrebna 1 čaša čiste vode i 1,5 čaša šećera, uz dodatak svih sastojaka dobit ćete 2 litre zimnice.

Sastojci:

  • voda - 1 staklo;
  • šećer - 1,5 šalice;
  • bobice - 6 šalica.
  1. Kupine treba dobro oprati, a potom ih ostaviti u cjedilu da se ocijede.
  2. Staklenke popariti, a poklopce kuhati u vodi 5 minuta.
  3. U staklenku jasno i pravilno posložite sve sastojke, dakle jedan sloj bobičastog voća, a zatim jedan sloj šećera.
  4. Zatim ulijte vruću vodu i obavite sterilizaciju koja treba trajati 3-5 minuta nakon što voda zakipi.
  5. Zatvorite praznine i stavite ih naopako, umotajte u deku dok se staklenke ne ohlade.

Dodatni sastojci i kuharski trikovi

  • Da bi okus bio zanimljiviji, možete dodati maline, pa čak i mrkvu. Zanimljiv okus se javlja kod upotrebe smrznutih kupina i raznog voća.
  • Poseban okus kompotu dat će komadići citrusa.
  • Možete dodati sušeno voće, pa čak i začine, to mogu biti cimet i klinčići, menta, muškatni oraščić, zvjezdasti anis i vanilija.

Dodatni sastojci mogu promijeniti uobičajeni okus pića, a začini će mu dati pikantnu i posebnu aromu.

  • Da bi kupine dobile više soka, par puta ih prelijte kipućom vodom.
  • Bolje je ne kuhati bobice u bakrenim ili aluminijskim posudama, jer će to kompotu dati neugodan okus.
  • Sok se može prethodno iscijediti blenderom ili sokovnikom, kroz sito ili krpu.

Recepti za kompot od kupina s voćem i bobicama

Kupine i jabuke

Ovaj kompot bit će neusporediva zdrava mješavina, bogata vitaminima i korisnim elementima. Ovaj se kompot može pripremiti i bez sterilizacije, pa će zadržati mnoge korisne tvari.

Za pripremu trebate uzeti:

  • 3-4 jabuke;
  • kupine - 200 grama;
  • šećer - 1/2 šalice;
  • voda - 3 litre;
  • Po želji u kompot možete dodati sok od limuna.

priprema:

  1. Voće sitno nasjeckajte, dodajte vodu i stavite na vatru.
  2. Kompot zakuhajte i kuhajte desetak minuta.
  3. Zatim ulijte bobičasto voće i dodajte sok od limuna, kuhajte 10 minuta.

Kompot od kupina s cimetom i metvicom

Poseban okus i hladnoću kompotu će dati cimet i menta, a bobice se za pripremu mogu koristiti smrznute ili svježe.

Trebat će vam:

  • 150 grama metvice;
  • 500 grama bobica;
  • 1,5 šalice šećera;
  • dvije litre vode;
  • cimet po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Metvica se kuha s vrućom običnom vodom i treba stajati 10 minuta.
  2. Zatim kuhani čaj od metvice treba dodati bobicama sa sokom.
  3. Sada se u smjesu dodaju cimet i šećer, a zatim se kompot kuha još 10 minuta, ulijeva i uvija za zimu.

Kompot od jabuka, marelica, kupina i malina

Za staklenku kompota od 3 litre uzmite:

  • 250 grama jabuka i marelica;
  • 50 grama kupina i malina;
  • 250 grama šećera.

priprema:

  1. Jabuke sitno narezati, marelice izvaditi koštice i nasjeckati, a bobice očistiti od prljavštine i lišća.
  2. Sve bobičasto voće i voće sipajte u prokuvane, čiste staklenke i pospite šećerom, možete dodati i svježe narezani limun.
  3. Staklenku do pola napunite kipućom vodom, zatvorite poklopcem i zamotajte u ručnik, ostavite da sve odstoji oko 15 minuta.
  4. Zatim vodu treba vratiti u posudu i prokuhati, zatim uliti u teglu s plodovima do vrha, smotati za zimu i baciti preko glave.

Razni kompot

Za pripremu ovog kompota trebat će vam:

  • 250 grama aronije;

    • v150 grama borovnica, ribiza i kupina;

  • 200 grama šećera.

priprema:

  1. Razvrstajte bobice, zatim ih isperite i osušite.
  2. Ulijte u lonac sa šećerom.
  3. U posudu ulijte 2,5 l vode i sve prokuhajte.
  4. Nakon što prokuha, kompot treba ohladiti i ponovno kuhati još 5 minuta.
  5. Nakon toga sipati u sterilne staklenke.

Kupine i med

  1. Kupine je najprije potrebno sortirati, isprati u cjedilu i staviti u staklenke, a potom sav sadržaj dobro protresti.
  2. Skuhajte vrući sirup od meda i šećera, na litru vode trebat će vam 1 kilogram šećera i 3 šalice meda.
  3. Bobičasto voće prelijte sirupom, zatvorite i zavrnite staklenke.
  4. Staklenke stavite u poseban spremnik s vrućom vodom i sterilizirajte oko 25 minuta na temperaturi od 85 stupnjeva Celzijusa.

Trikovi za pripremu ukusnog kompota od kupina

  • Kako bi kompot bio još ukusniji, možete dodati i drugo bobičasto voće.
  • Za aromu se koristi limunova korica, rum i razne arome.
  • Iskusne domaćice spremaju kompot samo na najhladnije i najtamnije mjesto u kući.
  • Bobice za izradu kompota moraju biti zrele i svježe, sadrže mnogo vitamina.
  • Imajte na umu da kupine pranjem gube dio soka, stoga ih perite vrlo pažljivo.
  • Bolje je uzeti samo staklenke srednje veličine za kompot, one moraju biti apsolutno čiste.
  • Kod pripreme kompota umjesto šećera možete koristiti fruktozu.
  • Ako pripremate kompot na bazi sirupa, tijekom kuhanja staklenku pokrijte poklopcem, takav metalni poklopac morate preliti kipućom vodom.
  • Bolje je ne kuhati bobice dugo vremena: time se uništavaju vitamini i druge korisne tvari sadržane u bobicama.
  • Za originalni okus dodaju se začini: muškatni oraščić, klinčići, cimet, kardamom i drugi.
  • U gotov kompot možete dodati i konjak.
  • Ako se koristi smrznuto bobičasto voće, ne mora se odmrzavati.
  • Preporuča se odabrati što veće i najsočnije bobice, potrebno ih je pažljivo oguliti.
  • Trebate koristiti samo metalne, limene ili staklene poklopce, koje je poželjno držati u kipućoj vodi više od 10 minuta.

Kako čuvati kompot od kupina

Kompote je bolje čuvati na temperaturi ne višoj od 9 stupnjeva C, a po mogućnosti čak i nižoj. Prije nego staklenke stavite u smočnicu, svakako ih morate pripaziti, a ako se pojave zamućenja i mjehurići, sterilizirajte staklenke i ponovno ih zarolajte.

Ako kompot, osim kupina, sadrži i druge bobice i voće, onda ih je bolje ne čuvati dulje od 1 godine. Kompot, u koji se dodaju trešnje, ribizli ili borovnice, može dobiti ljubičastu boju, može se jesti, ali da biste izbjegli ljubičastu boju, bolje je koristiti lakirane poklopce.

Kompot od kupina s grožđem je vrlo ukusan, ali tijekom skladištenja u njemu se može pojaviti kamenac, koji je bolje procijediti i onda možete bezbrižno piti.

Domaći kompot se može pokvariti, što se vidi po pjeni na površini tekućine i mirisu. Pokvaren kompot ne smije se konzumirati.

  • ← Kavijar od gljiva
  • Pekmez od crvenog ribiza →

korak po korak recept s fotografijama

Kupine su prilično česta bobica, ali nemaju uvijek vremena sazrijeti na suncu do one bogate slatkoće zbog koje su cijenjene. Ali čak i od blago kiselih bobica možete skuhati vrlo ukusan i aromatičan kompot. A ako vam se sviđa zbog okusa, onda ga možete i zarolati za zimnicu da se zimi sa šalicom kompota u rukama prisjećate vrućeg ljeta.

Kiselost kupina omogućuje vam da isključite limunov sok ili nekoliko prstohvata limunske kiseline iz komponenti kompota - sama bobica će naglasiti slatkoću sirupa.

Sastojci

  • 300 g zrelih kupina
  • 150 g granuliranog šećera

Izdašnost: 1 litra kompota.

Priprema

1. Kupine temeljito isperite u vodi. Stavite ih u posudu u kojoj ćete kuhati kompot. Ako imate više bobičastog voća, tada udvostručite volumen vode i količinu granuliranog šećera.

2. Bobičasto voće pospite šećerom.

3. Napunite vrućom vodom i stavite posudu na vatru, pokrivajući ga poklopcem. Ako su bobice slatke, dodajte prstohvat limunske kiseline ili 1 žličicu u kompot. sok od limuna.

4. Čim bobice isplivaju na površinu i kompot počne kuhati, smanjite vatru i kuhajte napitak oko 5-7 minuta. Nema potrebe više kuhati kako se svi vitamini u bobicama ne bi uništili tijekom toplinske obrade.

Kompot od kupina za zimu je tamno crven, bogat i ukusan. Ako ovo voće raste u vrtu, nema potrebe da budete lijeni i pripremite zdrav slatki napitak. Kupine se odlično slažu s drugim voćem i bobičastim voćem, pa se s njima lako može kombinirati i vaša uobičajena jabuka, primjerice. Jagode, borovnice, maline i druge vrtne kulture također će se dobro uklopiti u tandem. Razdoblje plodova grma počinje u srpnju i traje do kraja kolovoza. Stvarno želim uživati ​​u njegovom slatkom okusu, a ne u nekom ljetnom razdoblju, pa bih trebao pribjeći postupku konzerviranja. Kupine se za zimu prerađuju u džem, slatko, sok, kompot i marmeladu. Sva pripremljena jela su neusporediva.

Standardni kompot od kupina bez sterilizacije

Klasični napitak od kupina priprema se brzo i bez muke. To je zato što kompot od kupina za zimu bez sterilizacije. Za pripremu takvih namirnica trebat će 3 šalice kupina bez peteljki i 1,5 - 1,7 šalica šećera.

priprema:


Spremnost bobica kada se prvi put prelije kipućom vodom određuje se njihovim položajem. Kupine, natopljene vodom, trebaju potonuti na dno staklenke.

Kompot od kupina sa sterilizacijom

Recept za kompot od kupina sa sterilizacijom zahtijeva isto vrijeme kao iu odsutnosti toplinske obrade staklenki sa sadržajem. Bez obzira na to što je potrebno isto toliko vremena, recept je zahtjevniji zbog dodatnih koraka postavljanja i vađenja obratka iz posude. Recept je dizajniran za korištenje gustih bobica u volumenu od 6 čaša. Za sirup će vam trebati 1 šalica vode i 1,5 šalica šećera. S priloženim sastojcima dobit ćete litrenu staklenku kompota za zimnicu.

priprema:


Prije početka sterilizacije, dno posude mora biti pokriveno labavom krpom kako posuda ne bi pukla.

Kompot od kupina s jabukama

Kompot od kupina i jabuka za zimu je neusporediva mješavina vitamina. Za njega treba pripremiti pola kilograma jabuka, 100 grama kupina, šećer po ukusu.

priprema:


Kompot od kupina s jagodama

Kompot od kupina s ostalim bobičastim voćem ispada bogat bez obzira na to koje se bobičasto voće dodalo. Na primjeru asortimana kupina i jagoda nudi se recept s postupnim opisom konzerviranja i fotografijama. U budućnosti, kupine, slijedeći iste točke, mogu se kombinirati s drugim vrstama bobičastog voća. Za kompot će vam trebati 2 šalice kupina, te upola manje - 1 šalica. Za sirup će vam trebati nešto više od pola čaše šećera i litra obične vode.

priprema:


Svakodnevnom konzumacijom konzerviranog kompota od kupina tijekom zime možete stabilizirati krvni tlak, normalizirati rad bubrega i srca te ojačati krvne žile. Obavezno iskoristite prisutnost ove bobice i skuhajte pojačani eliksir snage.

Video recept za kompot od kupina i malina za zimu

 

 
Ovo je zanimljivo: