→ Lignje punjene lukom i gljivama. Punjene lignje sa sirom i gljivama. Lignje punjene gljivama, recept

Lignje punjene lukom i gljivama. Punjene lignje sa sirom i gljivama. Lignje punjene gljivama, recept

Jednostavno za pripremu, a vrlo ukusno jelo su lignje, punjena gljivama. Recept za takvu deliciju, kuhanu u pećnici, bit će korisno imati u svom kulinarskom arsenalu.

Lignje se smatraju jednom od najzdravijih morskih plodova, jer sadrže jod u vrlo velikim količinama, a ovaj element je izuzetno koristan za štitnu žlijezdu. I lignje se također smatraju vrlo ukusan proizvod, od kojih divno i vrlo osjetljivo posuđe, na primjer, salate, kao i razne tople zalogaje.

A takav se morski proizvod jednostavno može napuniti prethodno prženim šampinjonima, zatim dodatno zapeći u pećnici, a rezultat će biti jelo potpuno neobičnog okusa.

Sastojci potrebni prema receptu

Dakle, da biste skuhali lignje punjene gljivama, trebat će vam sljedeće komponente:

  1. zeleni luk sa strelicama (po vašem ukusu);
  2. bijeli luk srednje veličine (jedna glavica);
  3. nasjeckani papar (po vašem ukusu);
  4. šampinjoni srednje veličine (420 g);
  5. fino mljevena morska sol (po vlastitom nahođenju);
  6. trupovi lignji su najveći (četiri komada);
  7. Pšenično brašno najbolja kvaliteta (jedna žlica);
  8. odabrana svježa kokošja jaja (dva komada);
  9. bilo koji sir (po vašem izboru);
  10. majoneza (210 g);
  11. gusta domaća kisela pavlaka (210 g);
  12. neslani maslac (54 g).

Ako želite kuhati, na primjer, osam trupova lignji odjednom, preostali sastojci će prema tome zahtijevati dva puta više.

Korak po korak recept za lignje punjene gljivama

Idemo sada skuhati lignje punjene gljivama, jajima i sirom.


Usput, ako želite, trupove lignji možete napuniti mnogim drugim sastojcima, na primjer, slaninom. Međutim, pikantno i više klasično jelo su lignje punjene gljivama, čiji recept sada znate.

Ako do sada niste probali skuhati punjene lignje, svakako to učinite. Jelo ispadne toliko aromatično, lijepo i originalno da sam pogled na njega stvara neodoljivu želju za uživanjem u tako ukusnom jelu. Nije sramota poslužiti lignje punjene sirom i gljivama na najposebnijem događaju koji se može dogoditi. Ako želite svoju obitelj razmaziti nečim neobičnim i ukusnim, onda je ovo također dobar razlog za kuhanje punjenih plodova mora. S obzirom na to da lignje imaju nenametljiv okus, savršeno se slažu s gotovo svim namirnicama. Stoga uopće ne čudi što se pri korištenju sira i gljiva stvara tako raskošna harmonija okusa. Ako mislite da je priprema punjenih plodova mora duga, teška i skupa, onda to uopće nije istina.

Lignje su sada prilično pristupačan užitak za gotovo svaki novčanik. Vrlo su jednostavni za pripremu i oduzimaju vrlo malo vremena. Nadjev od morskih plodova možete modificirati po vlastitom nahođenju dodavanjem šunke, piletine, povrća i drugih namirnica koje volite. Zato su punjene lignje prekrasno jelo koje svaka domaćica može osmisliti.

Sastojci

  • Svježe smrznuti trup lignje - 1 kom .;
  • Svježi šampinjoni - 100 g;
  • Luk – 1 kom.;
  • Tvrdi sir - 30 g;
  • Mrvice krekera - šaka;
  • Maslac ili biljno ulje - 1 žlica;
  • Češnjak (zelene stabljike ili klinčići) - po ukusu;
  • Sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
  • Peršin - 5-6 grančica.

Priprema

Pripremiti ukusne lignje, morate ga pravilno pripremiti. Uklonite trup iz zamrzivač unaprijed tako da ima vremena da se prirodno otopi. Ako je potrebno, uklonite unutrašnjost proizvoda.


Trup lignje treba očistiti od pljeve i odstraniti hitinski štapić (hrskavicu) koji se nalazi unutra.


Pripremite nadjev za pečene lignje. Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Šampinjone također treba oprati, a zatim ih narezati na komade srednje veličine.


Na kremasti ili biljno ulje popržiti šampinjone pa ih istresti u zdjelu.


Šaku krekera zdrobite u mužaru i dodajte gljivama. Dodati sol i mljevenu papriku po ukusu, sitno sjeckani češnjak (ili češnje propuštene kroz prešu) i peršin.


Sir naribajte na srednje odn grubo ribež. Malo proizvoda ostaviti za posipanje, a ostatak dodati već ohlađenim sastojcima nadjeva. Smjesu temeljito promiješajte.


Lim za pečenje namazati uljem. Napunite trup nadjev od gljiva, samo ne pretijesno, jer... Lignje će se pečenjem malo smanjiti.


Površinu lignji pospite odvojenim sirom. Pošaljite lim za pečenje s budućom poslasticom vruća pećnica(180 stupnjeva). Pecite 7-10 minuta.


Lignje pečene u pećnici punjene gljivama su spremne.

Jelo se može poslužiti toplo ili ohlađeno, cijelo ili narezano. Na tanjur s lignjama možete staviti svježe rajčice i začinsko bilje.

Svi moji najdraži jako vole ovaj na prvi pogled jednostavan zalogaj. Pristajat će svakom stolu, kako svečanom tako i svakodnevnom. Morate često kuhati s gljivama, jer su u kući često gosti i morate, s jedne strane, pokušati izgledati kao dobra domaćica, au isto vrijeme ne gubiti puno vremena i truda na pripremu jela za stol. Punjene lignje u ovom slučaju su idealni. Jelo izgleda izvrsno, nevjerojatno je ukusno i hranjivo, a priprema se ne više od sat vremena.

Pa krenimo...

Za pripremu dvije porcije lignji punjenih gljivama i sirom trebat će nam:

2 trupa lignje
0,5 kg. šampinjoni
100 gr. Sir (bolji je parmezan, ali možete koristiti bilo koji drugi sir po svom ukusu)
jaja 2 kom.
1 luk
mrkva 1 kom.
soli po ukusu
majoneza
začini(Ja dodajem samo crni papar, ali možete eksperimentirati s drugim začinima po ukusu)

Prvo ogulite i narežite luk.

U isto vrijeme na šporet staviti jaja da se kuhaju.

Mrkvu je potrebno naribati na krupnije ribež.

U zagrijanoj tavi na ulju popržite luk i mrkvu dok ne porumene.

Dok se luk i mrkva prže, operite šampinjone. Narežite ih na male kockice i stavite na vatru 5-8 minuta

Sir je također potrebno naribati na krupnije ribež.

Kuhana jaja možete sitno nasjeckati ili jednostavno naribati.

Pomiješajte sve sastojke.

Lignje uzmemo i operemo, a zatim ih punimo pripremljenom smjesom; Rubove lignje učvrstimo ražnjićem ili običnom čačkalicom kako smjesa ne bi ispadala iz trupa lignje.

Uzmite foliju i namažite je uljem.

Punjene lignje pospite solju i paprom po ukusu, namažite majonezom i zamotajte u foliju dajući im oblik čamca.

Dobivene brodice stavite u pećnicu da se peku oko 20-25 minuta na 200 stupnjeva.

Lignje punjene gljivama i sir su spremni. Može se poslužiti.

Jelo je najbolje poslužiti hladno, nakon ukrašavanja. Ukras može biti bilo što, od zelenila do crvenog kavijara.

Ovaj morski plod može se nazvati vrlo teškim za pripremu. Ali vrijedi znati nekoliko jednostavne tajne, kako ga kuhati, a na obiteljskom jelovniku pojavit će se novi ukusna jela. Punjene lignje uvijek ispadnu vrlo uspješne. Dobri su s gotovo svim nadjevima.

Ova slana verzija mljevenog mesa dobitna je za sve. Svidjet će se i najizbirljivijem gurmanu. Sastojci: 3-4 trupa plodova mora, luk, 1,5 žlice. mast domaće kiselo vrhnje, vezica svježeg začinskog bilja, velika kriška maslaca, 120 g tvrdog ili polutvrdog sira, 3 kom. velika jaja, prstohvat papra, češnjak po ukusu, sol.

  1. Mekušac se čisti od filmova i iznutrica. Ako trup još uvijek ima glavu, morat ćete i nju ukloniti. Kao rezultat toga, kuhač bi trebao imati ravnu površinu za punjenje.
  2. Ako od plodova mora ostanu pipci, mogu se nasjeckati i dodati u nadjev.
  3. Šampinjoni se poprže sa sitno nasjeckanim lukom maslac.
  4. Sir se nariba, a kuhana jaja narežu na kockice.
  5. Količinu češnjaka prilagodite svom ukusu. Njegovi zupci prolaze kroz prešu.
  6. Sve sastojke za nadjev pomiješati, posoliti, popapriti, začiniti kiselim vrhnjem (par žlica) i staviti u prethodno pripremljene trupove školjkaša.

Lignje punjene šampinjonima složiti u nauljeni lim za pečenje, posuti preostalim posoljenim vrhnjem i peći u vrućoj pećnici pola sata.

S rižom, lukom i jajetom

Ovo je još zadovoljavajuća verzija raspravljane poslastice. Sastojci: 860 g lignji, 380 g punomasnog vrhnja, sol, veća glavica luka, 6 kokošjih jaja srednje veličine, 1 žlica. duga bijela riža, velika žlica paste od rajčice.

  1. Žitarice se kuhaju dok ne omekšaju, jaja su tvrdo kuhana.
  2. Luk se poprži. Zlatno povrće već lije pasta od rajčice i pirjati par minuta.
  3. Komponente nadjeva se sjedine i posole.
  4. Trupovi školjkaša se očiste, istuku i natrljaju solju, nakon čega se pune nadjevom. Bolje je pričvrstiti njihove rubove čačkalicama.
  5. Lignje punjene rižom prvo se prže u tavi dok ne dobiju koricu, zatim se premjeste u kalup, preliju kiselim vrhnjem i pirjaju 25-35 minuta na srednjoj temperaturi.

Jelo se poslužuje s puno nasjeckanog zelenila.

S nadjevom od mesa u pećnici

Možda se ova kombinacija čini čudnom, ali zapravo je riječ o plodovima mora koji se odlično slažu s mesom. Sastojci: 280 g svinjetine, 2 veće školjke, mrkva, rajčica, luk, par stabljika celera, razmućeno jaje, 2 velike žlice sojinog umaka bez dodataka i isto toliko svijetlog brašna, limun, češnjak, sol.

  1. Trupovi se pripremaju za nadjev. Najlakši način da to učinite je da ih izbacite.
  2. Meso se sitno nasjecka, a sve korišteno povrće nareže se na sitne komadiće.
  3. Lignje se natrljaju solju, poškrope limunovim sokom i ostave pola sata.
  4. Povrće se prži na dobro zagrijanom ulju. U smjesu se odmah može dodati češnjak.
  5. Stavite u tavu komadiće mesa, izlijeva se umak od soje, a budući nadjev krčka ispod poklopca 7-8 minuta.
  6. Gotova smjesa se pospe brašnom i promiješa. Po potrebi dosoliti.
  7. Nadjev se stavlja u trupove školjkaša.
  8. Nadjeveni plodovi mora umoče se u razmućeno jaje, a zatim posipaju s malo brašna.
  9. Preostaje samo trupce poslagati na nauljeni lim za pečenje i izbosti ih vilicom na nekoliko mjesta.

Punjene lignje peku se u pećnici ne duže od 15-17 minuta da se ne presuše.

Lignje punjene salatom od rakova

Naravno, za takvu poslasticu nisu potrebni svježi rakovi. Dovoljno je uzeti 120 g štapića od rakova. Ostali sastojci: 4 trupa školjkaša, 2 kom. velika kuhana jaja, 100 g kuhane bijele riže, sol, 3 velike žlice majoneze.

  1. Prvo se lignje oslobode svega nepotrebnog (filmovi, pipci itd.), Nakon čega se kuhaju u slanoj kipućoj vodi doslovno 40 sekundi.
  2. Jaja i štapići od rakova sitno nasjeckan. Potonje je najbolje uzeti ohlađene i vrlo sočne. U suprotnom, nadjev može ispasti suh, unatoč prisutnosti majoneze.
  3. Nadjev se stavlja u pripremljene lignje.

Općenito, poslastica je potpuno spremna i može se poslužiti za svečanim stolom. Ali ako želite, možete lako pretvoriti predjelo u punopravno toplo jelo. Da biste to učinili, vrh trupova je namazan majonezom, a školjke u nauljenom obliku stavljaju se u vruću pećnicu 12-15 minuta.

Sa svježim sirom i škampima

Neke domaćice su uvjerene da škampi apsolutno nisu kompatibilni s mliječnim proizvodima. Zapravo, jelo prema ovom receptu bit će iznenađujuće ukusno i nježno. Sastojci: 3 srednja trupa lignje, 220 g malih škampi, 380 g svježeg sira, 3-4 češnja češnjaka, prstohvat soli, paprike i mješavine mljevenih paprika, nekoliko pera mladog luka, 3 velike žlice majoneze .

  1. Prvi korak za punjenje je da svježi sir dobro izgnječite vilicom kako bi postao mekši i homogeniji. Zatim se masa posoli i začini majonezom. U to se doda protisnuti češnjak, sitni komadići mladog luka i mješavina mljevenih paprika.
  2. Škampi se kuhaju u slanoj vodi dok ne omekšaju, nakon čega im se odstrane glave i ljuske. Ako uzmete proizvod koji je već pročišćen, ispada da je manje aromatičan tijekom procesa kuhanja.
  3. Škampi se posipaju paprikom i dodaju svježem siru. Nakon temeljitog miješanja nadjev je potpuno spreman.
  4. Trupovi školjki uklanjaju se s hitinskih ploča (unutarnjih), gornjeg filma i drugih nepotrebnih dijelova. Zatim se kuhaju u slanoj vodi 3-4 minute, nakon čega se preliju ledenom vodom.
  5. Kada se iz lignji ocijedi višak tekućine, možete ih čvrsto puniti pripremljenim nadjevom.

Ostaje samo ohladiti i poslužiti jelo, režući ga na porcije.

Punjena pire krumpirom

Ovaj zanimljivo jelo kombinira i mesnu komponentu i prilog. Kao rezultat toga, na stolu ćete imati kompletan ručak, koji je također vrlo zdrav zbog ogromnog broja vitamina i minerala sadržanih u plodovima mora. Sastojci: 6 velikih trupova školjki jaje, 70 ml punomasnog mlijeka, 7 srednjih gomolja krumpira, sol, tvrdi sir ukus.

  1. Krompir se kuha u slanoj vodi dok ne omekša. Gotovo sva voda, osim 50-70 ml, izlije se iz posude s gotovim proizvodom. Gomolje izgnječiti s preostalom tekućinom i dodati u masu sirovo jaje i toplo mlijeko.
  2. Po želji nadjev možete zakomplicirati kombiniranjem krumpira s lukom pirjanim na maslacu.
  3. Trupovi školjki se operu i, ako je potrebno, ukloni se gornji sloj. Zatim se plodovi mora kuhaju u kipućoj slanoj vodi 3-4 minute.
  4. Pripremljeni džepovi su punjeni pire krompir i stavite u nauljeni pleh. Gornji dio obratka obilno je posut tvrdim sirom po ukusu. Možete je zamijeniti prerađenom ili običnom majonezom.
  5. Školjke se peku u dobro zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

Jelo se poslužuje s kiselim krastavcima.

Bok svima. Danas su na našem meniju punjene lignje sa gljivama i sirom, u pećnici, recept sa slikom ispod opisa.

Ovo jelo od morskih plodova savršeno je za svečani stol.

A takav kulinarski užitak može pripremiti svaka domaćica, samo se pridržavajte preporuka navedenih u ovom receptu i uspjet ćete.

Gosti će biti oduševljeni i tražit će recept za tako ekskluzivne, ukusne i nježne punjene lignje s gljivama i sirom, kuhane u pećnici. A vaši će vas ukućani uvijek iznova tražiti da pripremite ovo izvrsno kulinarsko remek-djelo s morskim školjkama.

Usput, evo i recepata za jela od morskih plodova objavljenih na web stranici:

Lignje punjene šampinjonima jelo je sto posto čisto, organsko i zdravo. Neiscrpan izvor esencijalnih mikroelemenata, vitamina i proteina. Meso lignje vrlo je hranjivo, nema masnoće i ugodnog je nenametljivog okusa.

Stoga su punjene lignje s gljivama savršene ne samo za svečani ručak, već i za svakodnevnu večeru. Ovo je izvrsna alternativa za one koji su u procesu mršavljenja ili se toga pridržavaju pravilna prehrana.

Suptilnosti kuhanja punjenih lignji s gljivama

  • Prvo, ovu školjku morate kuhati vrlo brzo, najviše 3 minute, a ako se odlučite pirjati ili peći, onda ne više od 20-40 minuta
  • Drugo, bolje je kupiti meso lignji odmah očišćeno, tada ćete uštedjeti vrijeme pri pripremi jela
  • Treće, postoji nekoliko vrsta ovih školjki, na primjer, male, ohlađene zvane "beba" prikladne su za apsolutno svako jelo. Smrznute i narezane na kolutove odlične su za salate. I one smrznute, velike, koje su izvrsne za punjenje, na primjer, kao u našem slučaju, s gljivama.

Općenito, sve ovisi o jelu koje odlučite kuhati.

 

 
Ovo je zanimljivo: