Kiseli kupus sa senfom. Ukiseljeni kupus sa senfom Instant kupus sa senfom
S početkom hladnog vremena na našem se stolu pojavljuje sve više kiselih krastavaca, poput ukiseljenih krastavaca i rajčica, salata od povrća, kavijara od tikvica ili patlidžana. Ali meni se najviše sviđa okus kiselog kupusa, mogu ga poslužiti direktno iz tegle ili ga začiniti uljem i dodati sitno nasjeckanog začinskog bilja.
Od ovog kupusa mogu se pripremiti mnoga jela: ne samo hladna predjela, već i glavna topla jela ili jednostavno nadjevi za pite i pite. I premda mi je smočnica puna staklenki pripravaka, ipak par puta svakih desetak dana napravim porciju ukusnog kupusa kako bih obogatila obiteljski jelovnik. A prema liječnicima, takav međuobrok sadrži maksimalnu količinu vitamina C. Stoga bi zimi, u razdoblju kada je tijelo oslabljeno prehladama, stresom i hladnoćom, kupus trebao biti na našem stolu gotovo svaki dan. Probajte i ovaj.
Štoviše, tako ga je lako marinirati: potrebno je nasjeckati kupus, pomiješati ga s povrćem i preliti vrućom marinadom. Nakon par sati povrće prebacite u staklenu teglu i stavite u hladnjak. Već drugi dan možete probati snack, a bit će potpuno spreman za 2-3 dana.
Također je važno odabrati pravi kupus za kiseljenje, jer se ne mogu sve sorte fermentirati. Da bi predjelo bilo hrskavo i sočno, uzimamo kasne zimske sorte kupusa s bijelim, elastičnim listovima. Ako uzmete takvu vilicu u ruke i dobro je stisnete, možete čuti karakterističan zvuk, sličan škripanju snijega pod nogama na mraznom danu.
Ne znam za druge domaćice, ali prije nego što ukiselim kupus, pogledam kalendar, jer je moja baka učila da će najukusniji kiseli kupus sa senfom za zimu biti najukusniji ako ga kuhate na rastućem mjesecu. A ako je na nebu pun mjesec, bolje je odgoditi postupak kiselog kupusa za nekoliko dana. Obratite pozornost i na ovaj.
Navedena porcija daje 2 staklenke grickalica od dvije litre.
- kupus (kasne sorte) - 3 kg,
- mrkva - 3 kom.,
- luk - 3 kom.,
- senf (stolni) - 1 žlica,
- ulje (biljno) - 250 ml,
- stolni ocat (9%) - 200 ml,
- šećer (bijeli) -180 g (3/4 žlice),
- kuhinjska sol (srednje mljevenje) - 30 g (1,5 žlica).
Prvo što radimo je kuhanje povrća.
Uklonite gornje listove kupusa (oni sadrže maksimalnu količinu nitrata), prerežite vilicu na pola. Zatim sitno nasjeckajte kupus (sjeckalicom, nožem ili običnom mašinom za guljenje povrća). 
Mrkvu ogulite i nasjeckajte na ribež.
Očišćeni luk operemo, pa ga nasjeckamo na pera ili četvrtine kolutića. 
Pomiješajte povrće u velikoj posudi (za pola porcije možete uzeti posudu od 4,5 litara). 
Sada pripremite marinadu u posudi. Ulijte ulje (pročišćeno, bez mirisa), stolni ocat u lonac, dodajte senf, kao i sol i šećer. Promiješajte sadržaj i kuhajte 4-5 minuta ili zagrijte u mikrovalnoj dok se šećer i sol potpuno ne otope. 
Zatim vruću marinadu ulijte u posudu s povrćem, miješajte dok se dobro ne natopi i ostavite da se ohladi oko 2 sata. Uvijek ispadne nevjerojatno ukusno. 
Tijekom tog vremena, volumen zalogaja u tavi značajno se smanjuje, što vam omogućuje da ga prebacite u prethodno pripremljene staklenke.
Stavimo ih na hladno mjesto, a nakon nekoliko dana poslužimo brzo kuhani kiseli kupus sa senfom za zimu.
Iako možete jesti nakon par sati. 
Dobar tek!
Jednostavan, sočan i hrskav baš kako volim! I što je najvažnije, idealan je što se tiče soli i šećera. Čudo! Primamljivo ukusan kupus odmah leti sa stola. Neću te više iskušavati, idemo kuhati.
Kiseli kupus
Proizvodi:
- jedan bijeli kupus (male veličine);
- 3 žlice. l. sol;
- dvije mrkve (ne velike);
- šećer - 2 žlice. ;
- začini po želji i ukusu.
- 2 l. voda;
Korak po korak recept za ukusan kiseli kupus
- Kelj dobro operite i nožem izrežite. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Samljeti kupus s mrkvom. Kupus čvrsto složite u staklenu teglu. Uzimamo duboku posudu i tamo stavljamo staklenku kupusa.
- Pripremite rasol. U manji lonac ulijte vodu. Posoliti. Stavili smo na štednjak. Zakuhajte sadržaj posude. Ostavite rasol dok se potpuno ne ohladi. Čim se salamura ohladi, prelijte je preko kupusa.
- Ostavite staklenku (ne morate je zatvarati) 2 dana. S vremena na vrijeme trebate ispustiti zrak iz kupusa. Uzimam dugi nož i zarežem kupus do samog dna tegle. Ovaj trenutak ne treba propustiti.
- Zatim ocijedite slanu otopinu u čistu posudu. U ocijeđenu salamuru dodajte šećer. Miješati. Ponovo punite kupus. Uzmite poklopac i zatvorite staklenku. Stavite kupus u hladnjak na jedan dan. Prije ulijevanja salamure po želji možete dodati kumin ili kopar ili sjemenke korijandera. Odličnog je okusa ako dodate sjemenke gorušice.
Da biste svoju obitelj i prijatelje obradovali ukusnim obrokom, uopće nije potrebno opskrbljivati se skupim delicijama i satima stajati za štednjakom. Čak i od tako jednostavnog jela kao što je dobro poznati kiseli kupus, možete pripremiti jelo dostojno kraljevskog stola! Uz pomoć raznog povrća, voća, bobičastog voća, bilja, začina i začina, ionako ukusni kiseli kupus dobiva jednostavno čaroban okus kojem nitko ne može odoljeti! Danas vam želim reći kako kuhati kiseli kupus sa senfom.
Za pripremu kiselog kupusa sa senfom trebat će vam:
kiseli bijeli kupus - 5 kg
suncokretovo ulje - 600 g
šećer - 750 g
mješavina ukiseljenog koštunjavog voća i grožđa – 1,5 kg
Marinada od koštuničavog voća – 350 g
senf - ½ žličice.
Kako kuhati kiseli kupus sa senfom:
1. Za pripremu ovog jela koristi se kupus ukiseljen sa glavicama ili polovicama glavica. Dakle, kiseli kupus narežite na kvadrate sa stranicom ne većom od 3 cm.
2. Smjesu ukiseljenog koštunjavog voća i grožđa stavite u cjedilo postavljeno iznad zdjele ili tave. Ocijedite marinadu (nemojte je izlijevati!), sortirajte voće i bobice, odaberite cijelo, ne zdrobljeno voće i grožđe. Procijedite marinadu kroz gazu, dodajte ½ žličice u tekućinu. senf, dobro promiješati.
3. U veću zdjelu stavite nasjeckani kiseli kupus, dodajte suncokretovo ulje (rafinirano), šećer i mješavinu voća i bobičastog voća. Nježno, ali temeljito izmiješajte sve sastojke.
4. Dobivenu masu prebacite u veliku emajliranu posudu i zalijte marinadom od koštuničavog voća.
5. Gotovo jelo može se čuvati u hladnjaku na temperaturi od 0 do 5 stupnjeva tjedan dana.
Ukiseljeno voće i bobice lako se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu ili pripremiti vlastitim rukama (druga opcija je, naravno, poželjnija).
Za pripremu ukiseljenog voća i bobica trebat će vam:
voće i bobice
za 1 litru marinade:
voda - 1 l
šećer - 1 žlica.
ocat 5% - ½ žlice.
sol - ½ žličice.
Kako pripremiti ukiseljeno voće i bobice:
1. Voće i bobičasto voće temeljito operite pod tekućom vodom. Velike jabuke i kruške treba oguliti od peteljki i sjemenki, a male se mogu ostaviti cijele i ne guliti ih. Šljive se mogu ostaviti i cijele. Grozdove treba narezati na manje komade.
2. Stavite pripremljene sirovine u sterilizirane staklenke. Voće i bobice treba postaviti čvrsto, ali ne previše zbijeno. U staklenke dodajte začine po ukusu: piment u zrnu, zvjezdice klinčića, muškatni oraščić.
3. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, prokuhajte, zatim dodajte šećer i sol, sve dobro promiješajte. U kipuću tekućinu ulijte ocat, kuhajte marinadu 1-2 minute, maknite s vatre.
4. Staklenke s voćem i/ili bobicama pažljivo napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 5 minuta.
5. Ocijedite vodu iz staklenki i vrućom marinadom prelijte voće/bobičasto voće.
6. Staklenke s pripravkom zarolati, okrenuti naopačke i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
7. Nakon tjedan dana proizvod je spreman za upotrebu!
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno
– senf (stol) – 1 žlica,
– ulje (biljno) – 250 ml,
– stolni ocat (9%) – 200 ml,
– šećer (bijeli) –180 g (3/4 žlice),
– kuhinjska sol (srednje mljevenje) – 30 g (1,5 tbsp).
Prvo što radimo je kuhanje povrća.
Uklonite gornje listove kupusa (oni sadrže maksimalnu količinu nitrata), prerežite vilicu na pola. Zatim sitno nasjeckajte kupus (sjeckalicom, nožem ili običnom mašinom za guljenje povrća).
Mrkvu ogulite i nasjeckajte na ribež.
Očišćeni luk operemo, pa ga nasjeckamo na pera ili četvrtine kolutića.
Pomiješajte povrće u velikoj posudi (za pola porcije možete uzeti posudu od 4,5 litara).
Sada pripremite marinadu u posudi. Ulijte ulje (pročišćeno, bez mirisa), stolni ocat u lonac, dodajte senf, kao i sol i šećer. Promiješajte sadržaj i kuhajte 4-5 minuta ili zagrijte u mikrovalnoj dok se šećer i sol potpuno ne otope.
Zatim vruću marinadu ulijte u posudu s povrćem, miješajte dok se dobro ne natopi i ostavite da se ohladi oko 2 sata. Instant kupus mariniran s češnjakom uvijek ispadne nevjerojatno ukusan.
Tijekom tog vremena, volumen zalogaja u tavi značajno se smanjuje, što vam omogućuje da ga prebacite u prethodno pripremljene staklenke.
Stavimo ih na hladno mjesto, a nakon nekoliko dana poslužimo brzo kuhani kiseli kupus sa senfom za zimu.
Instant kiseli kupus sa senfom za zimu ispada vrlo ukusan. Zahvaljujući senfu, kupus ima pikantan okus. Ovaj kupus otvara apetit, pa svakako pripremite ovo predjelo za zimnicu.
Ali nisam imao samo jednu stvar - slani ili kiseli kupus. Naravno, ukusna je i bez nje, ali ponekad poželite i s njom. Općenito, nedavno sam otkrio odličan način mariniranja. Kupus se u ovom obliku čuva u hladnjaku dobro i dugo: kod mene je trajao cijela 3 mjeseca i nije nimalo izgubio na okusu.
Hvala Tanja na receptu marfutak.
Više unosa na tagu “Pripreme i umaci”
Kavijar od tikvica prema GOST-u
LiveJournal feed je prepun raznih flash mobova o jeseni, pa sam i ja odlučio malo sudjelovati. Ove godine nisam napravio nikakve preokrete, osim...
Malo moje zime sa Instagrama. Curry od majoneze
Da polako uđemo u uobičajeni ritam, krenimo s nečim lakšim :) Pokazat ću vam kratku reportažu o mom prosincu. Fotografije su snimljene za Instagram...
Prekrasan grad Bordeaux. Bešamel umak u mikrovalnoj
Bordo. Kada vam ljudi pričaju o ovom gradu, na što odmah pomislite? Vjerojatno o vinu. I ne uzalud, jer jugozapad Francuske je simbol francuske...
Jako volim s vremena na vrijeme napraviti svoj vinaigrette. Srećom, sve je pri ruci: cikla se prodaje već kuhana, grašak i sitna mrkva su u konzerviranim teglicama, preostaje samo skuhati krumpir (što radim u mikrovalnoj pećnici u posebnoj vrećici kupljenoj na internetu), narezati.. .
Kiseli kupus sa senfom
Bijeli kupus - 1 kg
Luk - 1 komad
Biljno ulje - 80 ml
Senf - 1/3 žlice. l.
Kelj nasjeckajte. Nasjeckajte luk ne jako krupno. Mrkvu naribajte na dugi ribež.
Stavite povrće u duboku posudu i promiješajte.
Pripremite marinadu: u zasebnoj tavi pomiješajte biljno ulje, sol, šećer, senf i ocat. Zagrijte i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.
Pripremljeni kupus prelijte vrućom marinadom, lagano promiješajte i ostavite na stolu 2 sata. Za to vrijeme možete par puta promiješati sadržaj kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila po kupusu.
Nakon dva sata, volumen kupusa će se smanjiti za gotovo pola. Sadržaj posude prebacite u staklenu posudu i stavite u hladnjak.U ovom obliku kupus je već spreman za upotrebu, jer se ispostavlja da je salata od kupusa. Ali ako ga ostavite u hladnjaku 2-3 dana, počinje se kiseliti. Mućkala sam ga 5 dana prije upotrebe. I kao što sam gore napisala, držala sam ga oko 3 mjeseca. u hladnjaku, okus se uopće nije pokvario.
Kupus se u ovakvom obliku dobro i dugo čuva u hladnjaku i ne gubi nimalo na okusu! Bijeli kupus - 1
Kiseli kupus sa senfom
Luk - 3 kom;
Biljno ulje - 250 ml;
Senf (gotov) - 1 žlica. l.;
Ocat (9%) - 200 ml;
Sol (30-40 g) - 1,5 tbsp. l.
Pomiješajte sve sastojke za marinadu. Prokuhati par minuta.
Kelj preliti vrućom marinadom. Lagano promiješajte. Ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte kupus kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila po kupusu.
Za 2 sata kupus će smanjiti volumen za pola.
Nakon 2 sata sam kupus prebacila u staklenku i stavila na donju policu hladnjaka.
Ludo ukusan kupus! Nemam ni što dodati. Jedino što sam iskreno zažalila je što sam napravila samo trećinu porcije – kupus je odletio u tren oka.
Instant kiseli kupus sa senfom za zimu
Recepti za kiseli kupus za zimu vrlo su ukusni
Kupus sadrži mnogo vitamina, poput kalija, kalcija, fosfora, sumpora, vitamina U, P, K. Ali najviše od svega, kupus je bogat vitaminom C. U ljetno-jesenskom razdoblju nabaviti svježe glavice kupusa bogate vitaminima nije tako teško kao zimi.
U članku ćemo govoriti o tome kako se opskrbiti ovim vrijednim proizvodom za zimu i kako kiseliti kupus za zimu.
Proces kiseljenja ne uklanja većinu korisnih vitamina iz povrća, zbog minimalne toplinske obrade. Osim toga, kiseli kupus sadrži manje kiseline od kiselog kupusa. Što povoljno utječe na apsorpciju ovog proizvoda.
Razmotrimo nekoliko opcija za pripremu kupusa za zimu.
Recept za ukusan kiseli kupus
Ovo je najklasičnija opcija kuhanja, sadrži minimalni skup proizvoda koji se uvijek mogu naći u kuhinji. A kada se koristi, možete ga rezati na različite veličine za svako jelo. Mariniramo u staklenci od tri litre.
Potrebni sastojci:
- kupus - 1 kilogram;
- voda - 1 l;
- octena kiselina (70% otopina) - 2 žličice;
- sol - 2 žlice. žlice;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica.
Recepti za kiseljenje kupusa u teglama za zimu:
- Pripremamo povrće: uklanjamo pokvarene listove, dobro operemo, osušimo i narežemo na komade (veličinu komada birate sami tako da ih je zgodno čvrsto saviti u pripremljenu posudu).
- Stavite u staklenku.
- Pripremite marinadu: ulijte vodu u lonac, dodajte sol i granulirani šećer. Nakon što prokuha dodajte ocat i ulje. Sve dobro promiješajte da se ulje dobro rasporedi po cijeloj posudi, stavite na laganu vatru i kuhajte 3-5 minuta.
- Marinadu ulijte u staklenku s našim pripravcima, dobro zatvorite poklopcima i ostavite u sobi 3 dana da se ohladi i marinira.
- Nakon tog vremena, naš obradak se može staviti u hladnu prostoriju (podrum, ostava, hladnjak).
Instant kiseljenje kupusa
Ovaj recept je dobar jer je potrebno vrlo malo vremena od početka do potpune pripreme, tako da u kiselom kupusu možete uživati isti dan. Ova opcija je jako dobra za kasne jesenske pripreme, ili kada odmah imate želju probati marinade.
Sastojci:
- mlade glavice kupusa – 2 kg;
- kuhinjska sol - 2 žlice;
- granulirani šećer - 3 žlice;
- octena kiselina (9% otopina) - 100 mililitara;
- 7 češnja češnjaka;
- crni papar u zrnu - 7 graška;
- lovorov list - 4-5 listova;
- mrkva - 2 kom;
- voda - 1 l;
- biljno ulje - 150 ml.
Instant kiseli kupus s octom:
- Povrće dobro operite, osušite i po potrebi uklonite pokvarene listove.
- Ulijte vodu u lonac s dodatkom lovora, papra i soli. Zatim dodajte šećer i pustite da zavrije. Kuhajte na laganoj vatri dok se sol i šećer ne otope (5-7 minuta).
- U posljednjoj fazi dodajte octenu kiselinu. Zatim umiješajte marinadu i maknite posudu sa štednjaka. Salamuru ostaviti da se ohladi.
- Pomiješajte kupus s mrkvom. Zatim dodajte češnjak propušten kroz prešu za češnjak (ako je nemate pri ruci, možete je naribati i na sitno ribež).
- Svo povrće dobro rasporedite u staklenku, ulijte toplu slanu otopinu. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite u sobi 3 sata. I sada je naš proizvod spreman.
- Nakon što se pripremi, čuvajte u hladnjaku sa salamurom.
Ukiseljeni kupus za zimu vrlo je ukusan
Za ljubitelje paprenog jela možete koristiti sljedeći recept. Marinirani proizvod ima pikantan okus i dobro je prilagođen kao prilog glavnim jelima, a za one koji vole začinjenu hranu, kao predjelo.
Potrebni sastojci:
- kupus - 2,5 kg;
- češnjak - 3 ne baš velike glave;
- mrkva - 5 kom. Srednja veličina;
- 1 litra vode.
Za pripremu salamure trebat će vam:
- 250 grama vode;
- sol - 2 žlice;
- šećer - 1 žlica;
- mljevena ljuta paprika - 2 žlice;
- ocat 70% - 1 žlica;
- suncokretovo ulje - 1 tbsp.
Recepti za kiseli kupus za zimu u staklenkama:
- Oprani kupus narežite na komade i stavite u emajliranu posudu.
- Mrkvu naribati na krupnije ribež.
- Nasjeckajte češnjak.
- Pomiješajte sve povrće.
- Preostale sastojke za marinadu pomiješajte i dodajte kuhanom povrću.
- U loncu zakuhajte 1 litru vode i njome prelijte hranu koja se kuha u posudi. Sve proizvode dobro izmiješajte, a zatim ostavite da odstoji 3 dana.
- Gotov začinski kupus možete premjestiti u staklenke ili posude. Čuvati u hladnjaku. Ako u hladnjaku nema dovoljno mjesta i postoji opasnost od kvarenja proizvoda u zatvorenom prostoru, možete koristiti jednostavnu metodu zamrzavanja. Stavite u plastične vrećice i stavite u zamrzivač. Nije preporučljivo zamrzavati cijeli pripravak, jer je odmrznuti proizvod prikladniji za boršč, juhu od kupusa i razne juhe.
Kako ukiseliti kupus u teglama za zimu s aspirinom
Kupus pripremljen za zimu prema ovom receptu ispada hrskav i snježno bijeli, poput svježe izrezanog iz vrta. Takvi pripravci mogu se čuvati više od jedne zime. Ovaj recept također će vam omogućiti diverzifikaciju klasičnih priprema za zimu i iznenadit će i goste i vaše kućanstvo svojim delikatnim okusom.
Za staklenku od tri litre trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1 kg. svježi bijeli kupus;
- 4 mrkve srednje veličine;
- 3 žlice. l. sol;
- 3 žlice. pune žlice šećera;
- 3 lista lovora;
- crni papar u loncu - 6-8 graška;
- 3 tablete aspirina;
- 1 litra vode.
Recepti za kiseljenje kupusa u teglama za zimu:
- Opran i osušen kupus narežite. Mrkvu naribajte na krupnije ribež ili narežite na trakice. Sve se miješa.
- Na dno tegle stavite 1 žlicu šećera i soli, na vrh stavite 1 tabletu aspirina (acetilsalicilne kiseline), lovorov list i papar.
- Nanesite usitnjene proizvode u gustim slojevima. Prvi sloj - začini, već je dodan. Zatim dodajte kupus sa mrkvom, do sredine posude.
- Ponovite sloj začina. I opet dodajte povrće.
- Prokuhajte vodu i pola ulijte u staklenku.
- Zatim nastavljamo slagati kupus. Kad je staklenka napunjena do grla, kao zadnji sloj dodajte sol, kristalni šećer i aspirin. Na vrh stavite preostalu papriku i listiće začina. Sve prelijte kipućom vodom. Čvrsto zatvorite poklopcem.
- Staklenke prekrijte debelim ručnikom (ili drugom toplom krpom). Nakon što se potpuno ohlade, gotove staklenke staviti na hladno mjesto.
Instant komadići kiselog kupusa
Ovaj recept je posebno pogodan za takvu sortu kao što je cvjetača (ili brokula).Kada se kuhaju u salamuri, cvjetovi upijaju začine, a nakon marinade u octu ostaju hrskavi i snježnobijeli. Ako koristite mlade, ne baš velike glavice kupusa, tada će uredni cvjetovi izgledati vrlo originalno na stolu uz bilo koje jelo.
Možete pripremati iu litrenim i drugim staklenkama. Izračuni u nastavku prikladni su za staklenku od tri litre.
Trebat će vam:
- mlada cvjetača - 1 velika glavica;
- zrna crnog papra - 4 komada;
- 4 klinčića;
- 4-5 komada lovorovog lista;
- jedna hrpa peršina;
- voda - jedna litra;
- 2 žlice soli;
- 3 žlice šećera;
- 1 čajna žličica octene kiseline;
- 10-15 gr. limunska kiselina.
Recepti za kiseli kupus su vrlo ukusni:
- Povrće dobro isperite pod mlazom vode i izlomite na cvjetove.
- Ulijte vodu u lonac i dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu. I također dodajte klinčiće i lovorov list, zatim pripremljene cvatove i sve prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta.
- Zatim svaki cvat pojedinačno izvaditi i ohladiti, a rasol kuhati još 5 minuta.
- Pripremamo staklenke. Ako se pripravci planiraju čuvati duže vrijeme, onda je bolje sterilizirati staklenke (stavite cjedilo na posudu s vodom i preokrenite staklenke na njega; čim je dno staklenke toliko vruće da ne smiješ rukom dirati, staklenka je gotova, s vremenom je potrebno 20 minuta za litarsku teglu, tri litre oko 30 minuta). Za trenutnu konzumaciju proizvoda ne morate ga sterilizirati.
- Na dno staklenke stavite papriku i dodajte cvatove. Sve to zalijemo našom salamurom (da staklenka ne bi popucala, bolje je vruću salamuru sipati bez dodirivanja stijenki, već ravno u sredinu).
- Prije smotanja poklopca dodajte ocat. Samo ga lagano žlicom spustite na vrh. Staklenke prevrnuti i ostaviti da se ohlade.
- Ukusna cvjetača potpuno je spremna za zimu. Nakon što se namače tjedan dana, možete ga kušati, ako niste mogli odoljeti do zime.
Osim glavnog povrća - kupusa, pripravci se mogu diverzificirati i drugim dodacima. Paprike, gljive, veliki komadi mrkve (možete eksperimentirati i s cijelim voćem), jabuke itd. Takvi pripravci izgledaju kao salata i mogu se jesti kao zasebno jelo.
Instant kiseli kupus s paprikom
Povrće po ovom receptu bolje je rezati na manje komade, tj. Narežite kupus, a papriku narežite na pola kolutića. Papriku možete i uzdužno narezati na trakice. Sve se jako brzo kuha (od 2 do 3 sata), ali je pikantno i hrskavo. Pogodan kao predjelo, salata ili kao prilog glavnom jelu.
Sastojci:
- kupus - 1 velika glava;
- slatka paprika - 6 komada;
- zeleni peršin - 1 hrpa;
- voda - 250 mililitara;
- granulirani šećer - 100-150 g;
- sol - 2 žlice;
- octena kiselina (9%) - 100 ml;
- Suncokretovo ulje - 60 gr.
Kupus ukiseljen za zimu pod željeznim poklopcima:
- Potrebno povrće oprati i dobro osušiti, a nakon sušenja narezati na tanke ploške. Sve pomiješajte u posebnoj šalici ili posudi, dodajte peršin. Neka se malo kuha, au to vrijeme nastavljamo s pripremom salamure.
- Ulijte vodu u tepsiju. Posoliti. Dodati krupni šećer i prokuhati par minuta pa uliti ulje i octenu kiselinu. Dobro promiješajte i ugasite štednjak.
- Dobivenom marinadom prelijte hranu i ostavite da se kuha najmanje 2 sata.
- Nakon što se povrće prokuhalo, salatu možete staviti u staklenke. U nesteriliziranim spremnicima proizvod treba čuvati u hladnjaku. Ako posuđe sterilizirate, možete ga odnijeti u smočnicu ili staviti u podrum. Hrskava salata je spremna za zimnicu.
U članku se nudi nekoliko opcija kako kiseliti kupus za zimu. Možete odabrati bilo koji recept po svom ukusu. Opskrbiti se takvim marinadama za zimu vrlo je korisno. Ovo je neizostavna opcija za jačanje imuniteta, a do proljeća najbolji lijek u borbi protiv nedostatka vitamina.
Instant kiseli kupus sa senfom za zimu
Potreban:
Bijeli kupus - do 1 kg
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 komad
Biljno ulje - 80-100 ml
Senf - 1/3 žlice. l.
Obični stolni ocat 6-9% - 65 ml
Šećer - 60 g (3 žlice)
Sol - 0,5 žlice. l.
Za pripremu ovog kupusa trebat će vam malo gotovog senfa. Volimo ga raditi sa senfom u zrnu - ali poslužit će i bilo koji senf!
Kupus se u ovom obliku čuva u hladnjaku vrlo dobro, dugo i ne gubi nimalo na okusu!
Kelj nasjeckajte.
Luk izrežite na pola kolutića.
Naribajte mrkvu.
Stavite povrće u lonac i promiješajte.
Pripremite marinadu: u zasebnoj tavi pomiješajte biljno ulje, sol, šećer, senf i ocat. Zagrijte i stavite smjesu da prokuha.
NIJE POTREBNA VODA!!!
Pripremljeni kupus prelijte vrućom marinadom, lagano promiješajte i ostavite na stolu 2 sata. Za to vrijeme možete par puta promiješati sadržaj kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila po kupusu.
Nakon dva sata, volumen kupusa će se smanjiti, a kupus će se slegnuti. Sadržaj tepsije prebacite u staklenu teglu, čvrsto stisnite i stavite u frižider. U ovom obliku, kupus je već spreman za jelo, jer se ispostavlja da je salata od kupusa.
(Obično nakon sat i pol moj muž već pojede tanjur ove salate samo s crnim kruhom, jako ga voli!)
Ali ako ga ostavite u hladnjaku 2-3 dana, počinje se kiseliti.
Nisam ga držala više od mjesec dana, jer se do tada uvijek pojede!
Moja mama je pravila ovako kupus sa brusnicama i dodavala 1-2 šake. Ispalo je jako ukusno!
