→ Kotleti od leće: jednostavni recepti za svaki dan. Kotleti od leće - recepti sa fotografijama Kotleti od proklijale leće

Kotleti od leće: jednostavni recepti za svaki dan. Kotleti od leće - recepti sa fotografijama Kotleti od proklijale leće

Posni kotleti od leće bit će najbolja alternativa tradicionalnim mesnim proizvodima. Zahvaljujući svojstvima žitarica koje se koriste kao baza, proizvodi su nevjerojatno zasitni, hranjivi i sadrže elemente koji mogu zamijeniti životinjske bjelančevine potrebne tijelu.

Kako kuhati posne kotlete od leće?

Kotleti od leće, čiji recepti mogu biti jednostavni ili složeniji i višekomponentni, bit će ukusni i ukusni ako slijedite preporučene zahtjeve i pridržavate se određenih pravila.

  1. Leća se mora oprati, napuniti vodom, uzimajući dva dijela tekućine za jedan dio žitarica i kuhati dok ne omekša.
  2. Kada je spremna, preostala vlaga se isuši, a masa se izbuši mješalicom ili melje gnječilom.
  3. Povrće i dodatni sastojci, osim ako nije drugačije navedeno u receptu, najprije se prže u biljnom ulju dok ne omekšaju.

Kotleti od crvene leće


Nakon što ste shvatili kako napraviti kotlete od leće, implementacija tehnologije bit će elementarna. Najnježniji i mekši proizvodi dobit će se od oguljenih crvenih žitarica, koje se kuhaju ne više od 10 minuta. Isto toliko će se potrošiti na pripremu nadjeva od povrća i njegovo pirjanje, nakon čega preostaje samo oblikovati i pržiti proizvode na ulju.

Sastojci:

  • crvena leća - 1 šalica;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • češnjak – 2 režnja;
  • naribani đumbir - 1 žličica;
  • sjemenke kumina - 1 žličica;
  • biljno ulje - 75 ml;
  • zelje - 1 hrpa;
  • sol papar.

Priprema

  1. Žitarice se kuhaju i gnječe dok ne postanu pire.
  2. Kumin pržite na ulju 30 sekundi, dodajte češnjak i đumbir, a zatim dodajte luk i mrkvu.
  3. Pržite povrće 5 minuta, umiješajte u pire od leće.
  4. Dodajte začinsko bilje i začine i pustite da se smjesa ohladi.
  5. Pripremite i na zagrijanom ulju ispecite ukusne kotlete od leće.

Kotleti od zelene leće


Recept za kotlete od zelene leće nije ništa kompliciraniji od prethodnog, ali ima svoje karakteristike koje se moraju uzeti u obzir prilikom njegove izvedbe. Ova vrsta žitarica se dulje kuha i teže melje, stoga je preporučljivo prethodno ih namakati u vodi nekoliko sati. Kako bi proizvodi dobro zadržali oblik, u podlogu se dodaje kuhani krumpir i brašno.

Sastojci:

  • zelena leća - 200 g;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • češnjak – 2 režnja;
  • kopar i peršin - po ½ hrpe;
  • kurkuma - 1 žličica;
  • biljno ulje - 75 ml;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • sol papar.

Priprema

  1. Namočenu leću kuhajte dok ne omekša.
  2. Skuhajte krumpir, mrkvu i ogulite ih.
  3. Propirjajte luk.
  4. Sve sastojke samljeti u blenderu, dodati im začinsko bilje i češnjak.
  5. Temeljac začiniti kurkumom, posoliti, popapriti, dodati brašno.
  6. Od dobivene mase napravite posne kotlete od leće i zapecite ih s obje strane.

Kotleti od leće sa kupusom


Zatim ćete naučiti kako kuhati tako da ispadnu sočne i oduševe vas izvrsnim okusom. Željeni rezultat možete postići dodavanjem malo bijelog ili crvenog kupusa u bazu, što će postati izvor dodatne sočnosti proizvoda i obogatiti njihove okusne karakteristike.

Sastojci:

  • zelena leća - 200 g;
  • kupus - 100 g;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • češnjak – 1 češanj;
  • biljno ulje - 75 ml;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • krušne mrvice - 3 žlice. žlice;
  • sol, papar, začini.

Priprema

  1. Namočite i skuhajte leću.
  2. Kelj nasjeckajte, prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 30 minuta, zatim ga ocijedite i zajedno s lećom sameljite u blenderu.
  3. Dodajte češnjak, pirjani luk i mrkvu, pobrašnite i začinite po želji.
  4. Napravite okrugle posne kotlete od leće, panirajte ih u krušnim mrvicama i zapecite na maslacu s obje strane.

Posni kotleti s gljivama


Kotleti od leće s gljivama bit će prava delicija, vrijedna ukrasa. Izvrstan okus i nutritivna svojstva dobivenog jela iznenadit će svakog gurmana, čak i najizbirljivijeg. Kao glavnu komponentu možete uzeti crvenu ili zelenu leću, nadopunjujući žitarice šampinjonima, lisičarkama ili drugim gljivama.

Sastojci:

  • leća - 200 g;
  • gljive - 300 g;
  • luk – 1 kom.;
  • češnjak - 3 režnja;
  • biljno ulje - 75 ml;
  • sol, papar, začini.

Priprema

  1. Skuhajte leću i popržite luk i gljive.
  2. Obje baze sameljite blenderom uz dodatak češnjaka.
  3. U temeljac umiješajte par žlica krekera, sol i začine.
  4. Napravite posne okrugle kotlete od leće, panirajte ih u prezlama i pecite par minuta sa svake strane.

Posni i rižini kotleti


Kotleti od leće s rižom bit će nježni i mekani iznutra, a hrskavi izvana. Po želji u temeljac možete dodati malo prženog ili kuhanog povrća, što će gotove proizvode učiniti sočnijim, transformirati njihov okus i učiniti jelo manje kaloričnim.

Sastojci:

  • leća i riža - svaka čaša;
  • zelje - ½ hrpe;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • krušne mrvice - 4 žlice. žlice;
  • kurkuma, hmelj suneli, korijander - po ½ žličice;
  • sol papar.

Priprema

  1. Skuhajte leću i pretvorite je u pire.
  2. Dodajte kuhanu rižu, začine, začinsko bilje, krekere, promiješajte.
  3. Ukrasite proizvode, popržite ih na ulju s obje strane.

Kotleti od leće i graha


Posni kotleti od leće ispadaju hranjivi i zasitni ako ih nadopunite mahunarkama. Ispod je recept za izradu poslastice s dodatkom graha, ali po želji se može zamijeniti graškom. Više nego ikada, u ovom slučaju bi odgovarao cilantro ili peršin, čija se količina može prilagoditi ukusu.

Sastojci:

  • leća i grah - po jedna čaša;
  • luk – 1 kom.;
  • češnjak – 1 češanj;
  • zelje - 1 hrpa;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • brašno - 4 žlice. žlice;
  • paprika - ½ žličice;
  • sol papar.

Priprema

  1. Grah se namoči preko noći, opere i kuha dok ne omekša.
  2. U drugoj posudi se kuha leća.
  3. U blenderu sameljite dvije vrste žitarica, dodajte pirjani luk, češnjak i začinsko bilje.
  4. Smjesu začinite po želji, oblikujte kotlete i pržite ih dok ne porumene.

Kotleti od leće i krumpira


Još jedna varijanta jela koja može ostaviti najugodniji dojam su mršavi kotleti od crvene leće s krumpirom. U temeljac možete dodati nasjeckani svježi kopar, prženu prethodno naribanu mrkvu i nasjeckane gljive. Priprema četiri porcije jela neće trajati više od sat vremena.

Sastojci:

  • leća - 1 šalica;
  • krumpir - 400 g;
  • luk - ½ kom.;
  • škrob - 2 žlice. žlice;
  • kopar - 1 hrpa;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol, papar, brašno.

Priprema

  1. Leću i oguljeni krumpir skuhajte, sameljite u pire i pomiješajte dodajući škrob, sol, papar, kopar.
  2. Proizvodi se ukrašavaju, uvaljaju u brašno i poprže na ulju.

Kotleti od leće u pećnici - recept


Kuhanjem kotleta od leće u pećnici možete se riješiti jedinog nedostatka proizvoda zapečenih u tavi - pržene, masne kore. Dobiveno jelo neće biti samo idealno rješenje za korizmeno jelo, već će biti i dostojan dodatak svakom dijetnom obroku.

Sastojci:

  • leća - 1 šalica;
  • kupus - 100 g;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • ribani korijen đumbira - 1 žlica. žlica;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol, papar, začini.

Priprema

  1. Kuhajte žitarice dok ne omekšaju.
  2. Đumbir i začine zapržimo na ulju, dodamo nasjeckani luk, mrkvu i kupus i poslužimo dok povrće ne bude gotovo.
  3. Na leću dodajte prženje, mikserom izgnječite sastojke, posolite, popaprite i promiješajte.
  4. Pripremite praznine i stavite ih na lim za pečenje.
  5. Posne kotlete od leće kuhajte na 180 stupnjeva 15 minuta.

Kotleti od leće kuhani na pari


Još jedan od leće omogućit će vam da dobijete najzdravije jelo, koje se bez straha može uključiti u dijetalni i zdravi jelovnik. U ovom slučaju, sastav baze proizvoda nadopunjuje se heljdom, a pripremljeni komadi se kuhaju na pari. Za samo sat vremena na vašem stolu bit će vrijedna poslastica za 4 osobe.

Kotleti se uvijek povezuju samo s mesom, ali vegetarijanci i ljubitelji zdrave hrane također vole kotlete. Ima visok udio biljnih bjelančevina pa lako može zamijeniti mesna jela u prehrani, a zrna leće sadrže i dosta dijetalnih vlakana koja su dobra za probavu. Ovi kotleti bit će dobra zamjena za meso za ručak ili večeru, a mogu se koristiti i za pripremu domaćih hamburgera.

Izbor uključuje 3 ukusna i jednostavna recepta za kotlete, uključujući vegetarijansku opciju. Svi recepti uključuju upute korak po korak i fotografije, tako da postupak neće biti kompliciran!

Za pripremu će vam trebati:

  • 1,5 šalice leće;
  • 1/2 male glavice luka;
  • 2 režnja češnjaka;
  • sol, papar i omiljeni začini.

priprema:

1. Preliminarno! Leću operite i stavite u duboki tanjur ili zdjelu. Napunite vodom i ostavite najmanje 8 sati (to jest, zapravo možete ostaviti preko noći). Na kraju će leća upiti vodu i gotovo se udvostručiti.

Ako se ne želite gnjaviti s namakanjem, možete jednostavno prokuhati leću dok ne omekša.

2. Sada prijeđimo na samu pripremu. Zagrijte tavu, ulijte malo ulja i pržite pola sitno sjeckanog luka dok luk ne postane proziran. Pritom dodajte sitno nasjeckani češnjak i pržite još oko minutu. Maknite s vatre.

3. Ocijediti višak vode iz leće. Zatim ga mikserom ili kuhačom istucite u pire. Zatim pomiješajte s lukom, dodajte sol, papar i začine, dobro promiješajte.

4. Zagrijte tavu, ulijte malo ulja. Od dobivene mase napravit ćemo kotlete: malo smjese odvojiti, uvaljati u kuglu, pritisnuti dlanovima da se dobije „debela“ palačinka i staviti na vruću tavu. Pržite sa svake strane 3-4 minute dok ne porumene.

5. I kotleti od leće su spremni! Možete ih poslužiti vruće ili već ohlađene.

Kotleti od leće u pećnici

Za ovaj recept trebat će vam:

  • 1 šalica leće;
  • 2 čaše vode;
  • 1/2 luka, sitno nasjeckanog;
  • 1 srednja mrkva, oguljena i naribana;
  • 1 žlica. umak od soje;
  • 1 šalica zobenih pahuljica;
  • sol i začini po vašem ukusu.

priprema:

1. Leću je potrebno kuhati dok ne omekša, vrijeme kuhanja ovisi o sorti, crvena se kuha brže, a smeđa i zelena dulje.

2. Kada je leća pečena, pećnicu možete zagrijati na 180 stupnjeva.

3. Mlincem za kavu ili kuhačom sameljite zobene pahuljice u brašno.

4.Zatim pomiješajte dobivene zobene pahuljice, krušne mrvice, naribanu mrkvu, luk i sojin umak. Sve dobro promiješajte. Dodajte leću, ako vam se tijesto čini suho, možete dodati vodu od leće. Tijesto treba biti malo vlažno i mekano.

5. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, oblikujte kotlete i slažite. Kotlete pecite 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Kotleti od leće s cvjetačom

  • 1 šalica leće;
  • 1 srednja mrkva;
  • 100-150 gr. karfiol;
  • 2 režnja češnjaka;
  • sol, papar po vašem ukusu;
  • 1/2 šalice krušnih mrvica;
  • 1 jaje;
  • 2-3 strelice mladog luka.

priprema:

1. Skuhajte leću dok ne omekša. Mrkvu i cvjetaču narežite na komade od 1,5-2 cm i također prokuhajte 10 minuta.

2. Pripremljenu leću, povrće, nasjeckani češnjak, krušne mrvice i jaje izmiksajte u blenderu u pastu. Neka zrna leće će ostati netaknuta, ali to je u redu. Ne zaboravite dodati sol i papar.

3. Na kraju dodajte nasjeckani mladi luk i lagano promiješajte.

Galina 03.05.16
Kotlete od leće sam radila čisto iz znatiželje. Ispalo je prilično ukusno i neobično. Vrlo u temi papra i začina!

Antonina 11.05.16
Jako fini kotleti! Ako ne znaš, nikad nećeš pogoditi. Kad su me prvi put počastili, mislio sam da su krumpirasti. Prijatelji su podijelili vezu na vašu stranicu, a sada često pripremam potpuno iste. Hvala na odličnim receptima!

San Sanych 13.05.16
Uz ovakve i onakve cijene mesa, uskoro ćemo svi jesti istu leću :((

Julija 31.10.16
Alena, godinama sam sanjala da dobijem ovaj recept. hura! Sutra idem kupiti leću, pa ću vam pisati.)) A danas namačem grah i pripremat ću vam juhu od gljiva i graha. Hvala vam puno.)))

Tasja 17.11.16
Dobar recept. Htio sam ga danas skuhati, ali sam imao narančastu leću doma. Kuhalo se 7 minuta bez namakanja, ali ispalo je malo tekuće. Pomiješan s pirjanim povrćem u blenderu ispao je pire. Na kraju sam odlučila ne praviti kotlete, nego ih ostaviti kao prilog :)) Sljedeći put ću probati sa zelenom lećom, ipak su žilavije. Samo nemam stroj za mljevenje mesa, meljem ga u blenderu.

Alyona
Tasya, nisam te htio uznemiriti, ali moram. Potopni blender nije prikladan za izradu kotleta od leće, jer... namijenjen je za tekuće i polutekuće tvari (nemoguće je mljevenje bez vode). I trebamo dobiti prilično gusto i fleksibilno mljeveno meso. Da biste to učinili, prvo stavite kuhanu leću u cjedilo, a zatim koristite ili mlin za meso ili poseban mlin. Možete koristiti i Thermomikh, ali samljeti leću bez vode.

Julija 20.12.16
Eh, malo kasnim s recenzijom. Ali tako ukusno. Možete sigurno kuhati 2 puta više i odmah odletjeti. Hvala ti, Alena!

Larisa 23.01.17
Bez mojih jaja, sva su se raspala!

Alyona
Larisa, obično se kotleti od leće prilično dobro oblikuju i ispeku bez problema. Možda je mljeveno meso postalo previše tekuće. U tom slučaju možete dodati malo brašna da se “poveže”. Mogao bi postojati i drugi razlog - leću su prošli kroz mlin za meso s običnom mrežicom. Rezultat su veliki komadi koji se, naravno, nisu htjeli ukalupiti bez jaja. Da biste dobili plastično i gotovo homogeno mljeveno meso, trebate koristiti finu mrežicu ili dvaput provući leću kroz običnu mrežicu.

Yana 03/10/17
Moja obitelj baš i ne voli kotlete od leće, ali kad sam ih pripremila po vašem receptu s mrkvom i khmeli-sunelijem, čak su tražili još. Hvala puno!

Natalija 14.03.17
A i meni se sve širilo, ispalo je tekuće mljeveno meso, stavila sam ga u multipraktik i u noževe. Morala sam dodati 10 žlica brašna i onda to pržiti kao palačinke.

Alyona
Natalya, ako učinite sve kako je napisano, tada će mljevena leća biti prilično gusta, to je jasno vidljivo na fotografiji. Moguće greške:
1. predugo kuhali leću na jakoj vatri;
2. zaboravio ili loše ocijedio vodu iz kuhane leće;
3. kod dinstanja povrća ulili su previše ulja;
4. Tekuća masa bi mogla nastati ako ste kupili već skuhanu leću u staklenkama i samljeli je zajedno sa smrznutom tekućinom.
Pokušajte sljedeći put uzeti u obzir sve ove točke, kotleti od leće trebali bi ispasti bolji))))))

BEE LINK 15.03.17
Sve je vrlo ukusno napisano. Jako ga želim skuhati, ali imam problem: nemam stroj za mljevenje mesa ili blender... Mogu koristiti gnječilicu - kako će funkcionirati?

Alyona
Bee, možete ga zdrobiti gnječilicom, naše prabake sigurno nisu imale blender ili stroj za mljevenje mesa. Ne mogu reći kako će ispasti, nisam morala ovako kuhati kotlete od leće, ali mislim da ćete morati dodati malo brašna.

Julija 04.04.18
Umjesto kotleta, ispala je pašteta. Čini se tako jednostavan recept ... ali postoje nijanse! Čini se da sam napravio više od jedne pogreške. Dugo sam kuhala leću jer je nisam namakala preko noći, nego preko dana oko 3 sata.Potom sam mljeveno meso samljela u blenderu, samo nemam stroj za mljevenje mesa doma. I, kao rezultat toga, već prva serija kotleta pretvorila se u kašu u tavi čim sam ih pokušala okrenuti. Pa bar je pašteta ukusna, domaći će je ionako jesti. Sljedeći put ću koristiti samo vilicom i bit će bolje.

Alyona
Julia, glavno je da je ukusno))))) A kako se kotleti bez jaja ne bi raspali, naravno, potrebna vam je vještina, a preporučljivo je slijediti recept)))))

Marina 15.01.19
Hvala vam! Pripremljeno. Vrlo ukusna. Prelazim na zdravu prehranu. Proklijala sam zelenu leću. i sve je po receptu. Savršeno se oblikuju i okreću u tepsiji. i brzo se pojedu uz salatu. bio je odličan ručak! Hvala vam! Označite svoju stranicu.

Galina 02.04.19
Sad je korizma, spremam korizmena jela. Vidjela sam kotlete od leće, imam ih, volim sve mahunarke. Kotlete sam pripremila po receptu, uvaljala ih u brašno da se smanji masnoća, dodala papar, khmeli-suneli, ispali su jako ukusni kotleti, skuhat ću ih opet i ne nužno u korizmi, ali onda mogu dodati jaje za uvezivanje! Hvala na super receptu!

Elena 12.07.19
Već dugo radim ove kotlete. Ispadnu jako ukusni. Da se ne raspadnu tijekom prženja, formirani kotlet odmah umočim u razmućeno jaje, pa paniram u brašnu. Za vrijeme posta umačem u tijesto (brašno + voda) i pržim. Nikad se ne raspadajte!

Alyona
Elena, hvala ti puno na dodatku u recept)))))))))

Držite li se mršave dijete ili ste na dijeti? Onda svakako morate uvrstiti kotlete od leće u svoj jelovnik. Njihovi recepti oduševljavaju svojom raznolikošću i jednostavnošću procesa kuhanja. Pogledajmo najbolje od njih.


Započnimo naš kulinarski izlet s najjednostavnijim načinom pripreme kotleta od leće, koji je odavno postao klasik. Ovi kotleti okusom vrlo podsjećaju na mesne kotlete.

Spoj:

  • 0,2 kg leće;
  • 4 luka;
  • ½ žlice griz;
  • rafinirano biljno ulje;
  • sol;
  • mješavina začina.

Pažnja! Leću je potrebno navečer potopiti u hladnu vodu.

priprema:


Kuglice od leće s povrćem

Posni kotleti od leće nisu ništa manje ukusni od svojih mesnih "parnjaka". Nadopunimo klasični recept povrćem i pripremimo nevjerojatno zdravo dijetalno jelo.

Napomena! Kotleti od leće skladno se slažu s gljivama. Mljevenom mesu dodajte pržene šampinjone i jelu ćete dodati nove note okusa.

Spoj:

  • 100 g leće;
  • 100 g bijelog kupusa;
  • 50 g mrkve;
  • rafinirano biljno ulje;
  • sol;
  • mješavina začina;
  • 1-2 žlice. l. prosijano brašno.

Savjet! Od začina odaberite korijander, mješavinu paprika i curry.

priprema:


Kotleti s kremastim notama

Svakako pokušajte ispeći ukusne kotlete od leće s vrhnjem. Unatoč prisutnosti vrhnja u mljevenom mesu, ovo se jelo još uvijek može klasificirati kao vegetarijansko.

Spoj:

  • 2/3 žlice leća;
  • mrkva;
  • ½ dijela čili papričice;
  • ½ žlice vrhnje s 35% udjelom masti;
  • 2 žlice. l. prosijano brašno;
  • svježe začinsko bilje;
  • rafinirano biljno ulje;
  • svježe mljeveni crni papar;
  • kurkuma;
  • sol;
  • korijandar.

priprema:


Kotleti bez prženja - pravi su!

A ovaj recept je neobičan po tome što ne trebamo pržiti kotlete. Pripremaju se od crvene leće. Vaša će obitelj cijeniti ovo jelo.

Spoj:

  • 1 žlica. crvena leća;
  • ½ žlice mali bulgur;
  • lišće peršina;
  • perje zelenog luka;
  • 2 žlice. l. pasta od rajčice;
  • sol;
  • sušena metvica;
  • svježe mljeveni crveni i crni papar;
  • 1 ½ žlica l. pročišćeno biljno ulje;
  • 2 žlice. pročišćena voda;
  • limun.

priprema:


Po ovom receptu posne kotlete od leće možete pripremiti od bilo koje vrste: zelene, crvene itd. Vrijeme kuhanja leće, boja kotleta i okus varirat će. Mogu postojati opcije za začine: talijansko bilje, provansalsko bilje, curry, suneli hmelj itd.

U ovoj verziji u masu od leće dodaju se korijander i paprika. Pohanje je od vrhunskog ili cjelovitog brašna, mljevenih krekera, žitnih pahuljica ili kombinacije ovih sastojaka.

Kotleti od leće mogu biti samostalno jelo ili prilog glavnom jelu od mesa ili piletine. Poslužite ih uz razne umake od rajčice ili sira. Kotleti su ukusni jednostavno s fetom i/ili kriškama rajčice.

Za pripremu posnih kotleta od leće, sastojke pripremite prema popisu (vidi sliku)

Prije svega skuhajte leću. Vrijeme za određenu sortu je naznačeno na pakiranju, a obično se zelena kuha oko pola sata, crvena 15-20 minuta.

U kuhanu leću dodajte komadiće luka, nasjeckani češnjak i odabrane začine.
Sve zajedno izmiksajte u grubi pire.

U dobivenu masu dodajte brašno i promiješajte.

Od mljevene leće oblikujte plosnate ovalne kotlete i panirajte ih. Ovdje se pohaju u mješavini brašna i žitnih pahuljica.

Pržite u biljnom ulju u tavi

 

 
Ovo je zanimljivo: