→ Kotleti od mljevene govedine. Sjeckani goveđi kotleti. Dijetalni goveđi kotleti kuhani na pari u pećnici

Kotleti od mljevene govedine. Sjeckani goveđi kotleti. Dijetalni goveđi kotleti kuhani na pari u pećnici

Govedina je vrlo ukusno meso, ali se mnoge domaćice s njom boje baviti, jer se ne može svaki komad skuhati tako da dobijete mekano i sočno jelo. Jedan od zanimljivi recepti – nasjeckani kotleti govedina kuhana u tavi. Mljeveno meso se ne melje u stroju za mljevenje mesa, već se sitno reže.

Takve kotlete ne treba čak ni oblikovati ručno, masa se stavlja žlicom, što uvelike olakšava proces. Na isti princip možete kuhati i druge vrste mesa. Pokušati.

Sjeckani goveđi kotleti: recept korak po korak

Sastojci:

  • Govedina - 500 g;
  • Majoneza - 100 g;
  • Veliki luk - 1 kom .;
  • Pileće jaje - 2 kom .;
  • Krumpirov škrob - 3 žlice. l.;
  • francuski senf - 1 žlica. l.;
  • Sol, mješavina mljevenih paprika;
  • Suncokretovo ulje - 30 ml.

Kako kuhati ukusne nasjeckane goveđe kotlete u tavi

Nije potrebno koristiti crveni luk, ali njegov okus i aroma nisu tako jaki.

Bolje je ne odmrzavati potpuno smrznutu govedinu, ali ako je meso svježe, ohlađeno, mora se staviti u zamrzivač na sat vremena. Na ovaj način možete lako narezati junetinu na male kockice.

Stavite meso u zdjelu, dodajte nasjeckano luk. Možete ga kuhačom ili naribati na sitno ribež.

Dodajte majonezu i francuski senf, razbijte jaja, začinite i posolite.

Promiješajte, dodajte škrob (uzmite pune žlice).

Ponovno sve dobro promiješajte, pokrijte prozirnom folijom ili čvrstim poklopcem i ostavite u hladnjaku 6-24 sata, što duže to bolje. Ako nemate puno vremena, možete ostaviti par sati, ali poslije sobna temperatura, tako će se komadi brže marinirati.

U tavi zagrijte suncokretovo ulje, žlicom vadite mljevenu junetinu kao za palačinke. Sloj ne smije biti predebeo.

Pržite 2-3 minute sa svake strane, na srednjoj temperaturi. Zatim sve nasjeckane goveđe kotlete vratite u tavu, na dno nalijte malo vode, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

Poslužite vruće. Ovi kotleti su dobri uz svaki prilog.

Predstavljamo vam recept za vrlo ukusne kotlete koji će se svidjeti svima.

Za ljubitelje junetine ovo jelo će sigurno oduševiti. Ovi kotleti su nevjerojatno ukusni i sočni, iako će vam trebati malo više vremena za pripremu od pilećih ili purećih kotleta, jer je govedina sama po sebi dosta žilava i mora se duže marinirati. Ali nevjerojatan okus ovog jela je vrijedan toga. Mogu se i dostojno poslužiti svečani stol. Sačuvajte recept i oduševite svoju okolinu novim ukusnim kotletima.

Potrebni sastojci

  • 500 g govedine
  • 3 jaja
  • 2 luka
  • 1 žlica škroba
  • 3 žlice brašna
  • 1 žlica ruskog senfa
  • 2-3 žlice kiselog vrhnja
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu
  • začin za meso po ukusu
  • suncokretovo ulje za prženje

Započnimo proces

  1. Junetinu prije svega narežite na sitne kockice, posolite, popaprite i dodajte omiljene začine. Sve dobro promiješajte.
  2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Zatim ga šaljemo u meso i tukli jaja. Zatim ovdje dodamo kiselo vrhnje i senf. Sve dobro izmiješajte i dodajte brašno i škrob. Ponovno dobro promiješajte i poklopite poklopcem. Ili ga možete zamotati u prozirnu foliju. Zatim ga stavite u hladnjak na 24 sata.
  3. Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadite gotovo mljeveno meso i ponovno ga promiješajte. Zatim u zagrijanu tavu s dosta ulja stavljati žlicu i pržiti s obje strane dok ne bude pečeno.
  4. Zatim stavite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja i prebacite u posudu za posluživanje.

Možda će vam se svidjeti i recept koji ćete pronaći na našoj web stranici Ideje za recepte.

Dobar tek!

Od mesa možete pripremiti mnoga jela, a jednima od najčešćih s pravom se smatraju goveđi kotleti. Glavni sastojak će biti mljeveno meso, koje se može pomiješati s povrćem. Prilikom kuhanja morate se obratiti kulinarskim trikovima koji će vam pomoći da gotov proizvod bude ukusan i sočan.

Kako kuhati goveđe kotlete?

Tako da ispadnu ukusni goveđi kotleti, trebate uzeti u obzir sljedeće:

  1. Prvo morate odabrati meso za mljeveno meso, vrat, leđa, hrbat, porub, lopatica i bok su savršeni.
  2. Meso se očisti od filmova, tetiva i izreže na komade. Umjesto mljevenja u stroju za mljevenje mesa, možete ga sitno nasjeckati nožem, a rezultat će biti nasjeckani juneći kotleti.
  3. U klasični recept meso se kuha odvojeno od ostalih sastojaka i zatim se pomiješa s njima.
  4. Da biste dobro nasjeckali luk, bolje je koristiti blender.
  5. Kruh s izrezanim korama je obavezna komponenta, mora se namočiti u vodi ili mlijeku 5 minuta.

Sočni goveđi kotleti - recept


Za svaku domaćicu bit će poželjno jelo sočne kotlete od govedine. Da bi dobili takvu strukturu, preporuča se peći ih u pećnici. Nedvojbena prednost je što je potrebno malo vremena za pripremu. Prilikom posluživanja jela savršeno će ga nadopuniti pire krumpir ili tjestenina. Nakon pečenja, polpete se mogu preliti sokom koji je otpustio.

Sastojci:

  • meso - 500 g;
  • bijeli kruh - 2 kriške;
  • mlijeko - 150 ml;
  • luk – 1 kom.;
  • jaja – 2 kom .;
  • sol i papar;
  • suncokretovo ulje - 2-3 žlice. l.

Priprema

  1. Junetinu sameljite u stroju za mljevenje mesa. Kruh namočite u mlijeko.
  2. Kruh i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa.
  3. Dodajte jaja, sol, papar, izmiješajte.
  4. Formirajte goveđe kotlete, stavite ih u pleh i pecite 40 minuta.

Mljeveni svinjski i goveđi kotleti


Svinjski i goveđi kotleti izuzetno su zadovoljavajući i sočni. Osim toga, ovom mljevenom mesu možete dodati žitarice od krupice, heljde i prosa. Ove komponente će im dati dodatni sjaj. Na individualni zahtjev domaćice, jelo se može napraviti u tavi ili na pari. U drugom slučaju, oni će se pokazati više dijetalnim.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 500 g;
  • griz– 2 žlice. l.;
  • krumpir – 1 kom .;
  • luk - ½ kom.;
  • jaje – 1 kom .;
  • sol;
  • papar;
  • biljno ulje - 30 ml.

Priprema

  1. Povrće nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Dodajte griz, sol, papar.
  2. Umutiti jaje i izmiješati.
  3. Oblikujte svinjske i goveđe kotlete i ispecite ih.

Sjeckani goveđi kotleti


Ova verzija jela, poput nasjeckanih goveđih kotleta u tavi, omogućit će vam da bolje iskusite mesni sastojak. Ovo jelo savršeno diverzificira svakodnevicu i blagdanski meni, bit će izuzetno ukusan i oduševit će i ukućane i goste. Prije posluživanja preporuča se staviti ih na papirnati ubrus kako bi se riješili viška masnoće.

Sastojci:

  • govedina - 500 g;
  • sol papar;
  • brašno - 2 žlice. l.;
  • krušne mrvice – 50 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • biljno ulje.

Priprema

  1. Govedinu narežite na slojeve, a zatim na duge trake ne šire od 0,5 cm.Svaku traku zatim narežite na male kockice.
  2. Pokrijte meso folijom i istucite ga. Dodajte sol, papar i brašno, promiješajte.
  3. Umutiti jaje i izmiješati.
  4. Oblikovati nasjeckane goveđe kotlete, zarolati ih krušne mrvice i pržiti s obje strane.

Goveđi i pileći kotleti - recept


Dvije vrste mesa čine izvrsnu kombinaciju, na primjer, to mogu biti goveđi kotleti i mljevena piletina. Svakako ih je preporučljivo istući prije kuhanja. Kako bi se mesne okruglice bolje oblikovale, možete prethodno namočiti ruke vodom. Dodavanjem kruha možete dobiti mekšu konzistenciju.

Sastojci:

  • govedina - 500 g;
  • pileći file - 500 g;
  • luk – 2 kom .;
  • kruh - 3 komada;
  • jaje – 1 kom .;
  • mlijeko - 100 ml;
  • krumpir – 1 kom .;
  • krušne mrvice - 1 paket;
  • sol papar;
  • biljno ulje.

Priprema

  1. Provucite meso kroz mlin za meso 2 puta.
  2. Dodati nasjeckani luk i krumpir, posoliti i popapriti.
  3. Kruh namočiti u mlijeko i dodati, umutiti jaje i izmiješati.
  4. Oblik ukusni kotleti iz mljevena junetina i pržite ih.

Goveđi kotleti s tikvicama


Možete pripremiti nevjerojatno ukusnu i hranjivu govedinu, ovo povrće sadrži puno soka koji se može zadržati u mesnim pripravcima pohanjem. Dok se prže, na laganoj vatri se osigurava da su u sredini potpuno pečeni. Preporuča se poslužiti jelo vruće. Za poboljšanje okusa možete dodati svinjsku mast.

Sastojci:

  • govedina - 600 g;
  • svinjska mast – 100 g;
  • luk – 1 kom.;
  • češnjak – 2 režnja;
  • štruca - 100 g;
  • mlijeko - 100 g;
  • krušne mrvice – 50 g;
  • tikvice - 200 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • sol papar;
  • suncokretovo ulje.

Priprema

  1. Štrucu preliti mlijekom
  2. Preostale komponente sameljite pomoću mlina za meso.
  3. Dodati jaje, sol i papar, napraviti mljeveno meso.
  4. Formirajte kotlete i ispecite ih.

Goveđi kotleti sa sirom


Kotleti od mljevene govedine, čiji recept uključuje dodatak sira, imaju originalan i pikantan okus. Ova se komponenta preporučuje za upotrebu u durum sortama, može se dodati mljevenim proizvodima ili koristiti za izradu hrskavog kolača. kora od sira, koji će djelovati kao pravi vrhunac jela.

Sastojci:

  • govedina - 500 g;
  • sol papar;
  • krumpir – 1 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • kruh - 2 komada;
  • mlijeko - 100 ml;
  • jaje – 1 kom .;
  • sir – 100 g.

Priprema

  1. Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa. Kruh namočite u mlijeko.
  2. U meso dodajte kruh, nasjeckano povrće, jaje, sol i papar.
  3. Formirajte kotlete i u njima napravite malo udubljenje. Napunite ga naribanim sirom.
  4. Pecite kotlete u pećnici 40 minuta.

Goveđi kotleti u pećnici


Ljubitelji sočnog jela od mesa s bogatim okusom, cijenit ćete recept za goveđe kotlete kuhane u pećnici. Zahvaljujući ovoj metodi, jelo će biti ispunjeno nenadmašnom aromom. Pleh se može prethodno namazati maslacem odn suncokretovo ulje, a zatim položite praznine na njega.

Sastojci:

  • meso - 500 g;
  • sol papar;
  • luk – 1 kom.;
  • kruh - 2 komada;
  • jaje – 1 kom .;
  • krušne mrvice - 1 paket.

Priprema

  1. Namočite kruh u vodi 5 minuta.
  2. Meso i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte im kruh, jaje, sol i papar, promiješajte.
  3. Oblikovati kuglice i uvaljati ih u prezle.
  4. Pecite 40 minuta.

Goveđi kotleti kuhani na pari


Sjajan način za diverzifikaciju dijetalni jelovnik a napraviti jednostavno jelo od mesa znači kuhati ga s govedinom. Daj im bogat okus može se napraviti dodavanjem raznih začina. Ako dodate kiselo vrhnje, pripravci će ispasti nježniji, a griz će im dati pahuljastost.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 500 g;
  • luk – 1 kom.;
  • kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
  • jaje – 1 kom .;
  • sol i papar;
  • češnjak – 3 režnja.

Priprema

  1. Sameljite luk, češnjak, pomiješajte s mljevenim mesom i ostalim sastojcima.
  2. Oblikujte kotlete i stavite ih na rešetku namijenjenu kuhanju na pari u sporom kuhalu.
  3. Postavite program "Na pari" na 40 minuta.

Kotleti od goveđe jetre - recept


Izuzetno zdrava varijanta jela je od goveđa jetra. Ovaj proizvod sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari potrebnih tijelu. Da bi konzistencija mesnih okruglica bila gušća, preporuča se dodati brašno ili griz u njihov sastav, što će im pomoći da postanu viskozniji. Krema će dodati nježan okus.

Domaće sjeckane juneće polpete. Kuhamo strogo prema receptu s vizualnim fotografijama. Koristimo upute korak po korak kako ne biste pogriješili tijekom kuhanja.

Danas ćemo vas naučiti kako kuhati vrlo brze i ukusne sjeckane goveđe kotlete, recept s fotografijama korak po korak predstavljen je u nastavku. Poznavajući samo nekoliko specifičnih nijansi, moći ćete napraviti vrlo sočno jelo, ne gore od kuharskog. Tajnu otkrivamo samo ovdje i upravo sada. I za ljubavnike umaci od gljiva Posebno preporučamo pročitati članak do kraja.


Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 15 minuta

Broj porcija: 5

Energetska vrijednost

  • sadržaj kalorija - ​​342,6 kcal;
  • proteini - 22,8 g;
  • masti - 26,2 g;
  • ugljikohidrati - 3,7 g.

Sastojci

  • govedina (slanica) - 400 g;
  • naribani sir - 150 g;
  • sušene gljive - 20 g;
  • češnjak – 2 režnja;
  • peršin - 1 žličica;
  • maslac - 40 g;
  • luk – 1 kom.;
  • umak od rajčice - 2 žličice;
  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • brašno - 2 žlice;
  • muškatni oraščić - na vrhu noža;
  • sol, papar - po ukusu.

Priprema korak po korak

Savjet: Ovo jelo možete jednostavno pripremiti u sporom kuhalu na pari. Tada će kotleti ispasti ne samo mekani, već i dijetalni.

  1. Operite gljive. To bi lako mogli biti šampinjoni kojih ima na policama svakog supermarketa. Nasjeckajte na sitno.
  2. Pravimo mljeveno meso. Pripremamo meso, uklanjamo tetive. Uzimamo dva velika noža i usitnjavamo masu za kotlete. Posolite i začinite začinima. Obavezno tucite kako biste postigli viskoznu, jednoličnu konzistenciju. Imajte na umu da ovaj recept ne koristi kruh.
  3. Mljeveno meso pomiješajte sa sirom, peršinom, nasjeckanim češnjakom, jajetom i muškatni oraščić. Dobro promiješajte.
  4. Oblikujemo duguljaste spljoštene šnicele.
  5. Zagrijte tavu. Ako vaše kućanstvo ima roštilj, preporučujemo da ga koristite. Kako sjeckani goveđi kotleti ne bi ispali žilavi, postoji jedna suptilnost. Potrebno ih je pržiti na visokoj temperaturi (180 stupnjeva) ne više od 1-2 minute. Zatim stavite u pećnicu da se kuha 10-15 minuta.
  6. Sada krenimo s pripremom umaka. Uzmite luk, ogulite ga i sitno nasjeckajte. U mješavini kremastih i biljna ulja pržite ga dok ne porumeni.
  7. Pridružujemo se pasta od rajčice, razrjeđujući čašom kuhane vode. Može se zamijeniti juhom. Dodati unaprijed pripremljene gljive. Sol i papar. Na laganoj vatri uz povremeno miješanje kuhajte 15 minuta.
  8. Kada je umak gotov prelijte njime pržene kotlete. Ostavite da odstoji prije posluživanja.

Savjet: Ako na kraju dobijete puno više umaka nego što ste očekivali, možete ga rasporediti u plastične vrećice i staviti u zamrzivač. Prije upotrebe izvadite ga unaprijed i malo zagrijte u tavi ili u mikrovalnoj pećnici.

Sjeckani goveđi kotleti jedan su od ukusni recepti mesne delicije. Priprema se od mekanih komada mesa začinjenih alevom paprikom. Da biste postigli željeni rezultat u njihovoj pripremi, trebali biste slijediti tajne iskusni kuhari. Po njihovom mišljenju, veliki uspjeh sastoji se od zlatnosmeđe korice i dobro prženog mesa.

O jelu

Nemoguće je zamisliti prehranu slavenskih i europskih naroda bez njihovih omiljenih kotleta. Kulinarski stručnjaci stvorili su veliki broj recepata koji otkrivaju sve okusne kvalitete mesnog sastojka. Jelo se priprema za praznike, za obiteljske ručkove i večere, poslužuje se s prilozima - pire krompir, riža, heljda, povrće. Začinjeno umaci od rajčice, kremasti nadjevi, začinsko bilje, piment. Francuski bešamel umak dobro funkcionira, uz njega će okus kotleta biti zaista blažen. Zapravo, sjeckani goveđi kotleti su vrlo sočni i hranjivi, a svaki prženi komadić dobro se okusi. Stoga ih vole i odrasli i djeca, što jako veseli domaćice.

Ukusne delicije lako se pripremaju od različito meso, ali od govedine su manje hranjive. U isto vrijeme tijelo dobiva kompletan protein, koji nije manje zasitan od svinjskih kotleta. Često se koristi gotovo mljeveno meso, lakše je i brže, ali ako nasjeckate svježe meso, delicije će biti sočnije. Rezanje ne zahtijeva puno vremena, posebno za iskusne domaćice koje vole počastiti svoju obitelj prirodno jelo. Za rezanje mesa trebat će vam poseban nož, on će brže napraviti mljeveno meso. Obrezuju se žilice i film, a radi lakše pripreme koristi se malo ohlađeni komad junetine.

Sastojci

Porcije: – +

  • govedina 600 gr
  • jaje 1 kom
  • krumpirov škrob2 žlice. l.
  • brašno 2 žlice. l.
  • preljev od majoneze8 žlica l.
  • rafinirano ulje5 žlica. l.
  • piment, sol ukus

Kalorije: 244,5 kcal

Proteini: 17,1 g

Masti: 17,3 g

Ugljikohidrati: 3,3 g

35 min. Video recept Ispis

    U tavu ulijte ulje i pričekajte da se zagrije. Zatim žlicom premjestite smjesu u tavu. Pržite jednu stranu na jakoj vatri, zatim smanjite vatru na srednju i preokrenite. Kad su kotleti gotovi, premjestite ih na tanjur i poslužite uz prilog.

Sjeckani goveđi kotleti dodaju raznolikost popisu mesnih jela. Vrlo su ukusni, hranjivi i dobro se slažu sa svim prilozima. Možete ukrasiti začinskim biljem, kiselim vrhnjem ili bešamel umakom. Hrskava korica i nježno punjenje ispod kremastog punjenja izgledaju vrlo ukusno.

 

 
Ovo je zanimljivo: