→ Pileći file zapečen sa šampinjonima. Jela od piletine s gljivama u pećnici Filet s gljivama u pećnici

Pileći file zapečen sa šampinjonima. Jela od piletine s gljivama u pećnici Filet s gljivama u pećnici

korak po korak recept sa fotografijom

Pileći file, zapečen s gljivama i vrhnjem, pravi je praznik za želudac! Uz šampinjone savršeno pristaje mirisna, rumena i nevjerojatno sočna piletina. S obzirom na to da se pileći file peče cijeli, a ne rezan na ploške ili druge, manje komade, u potpunosti zadržava sve mesne sokove u sebi.

Piletina ispada vrlo ukusna i nježna, prožeta aromom prženih šampinjona s lukom i vrhnjem. File s gljivama u pećnici možete pripremiti za ručak ili blagdanski stol - uspjeh jela je zajamčen!

Sastojci

  • pileći file - 700 g
  • šampinjoni - 300 g
  • luk - 2 kom.
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
  • sol - 3-4 čipsa.
  • mješavina mljevene paprike - 2 čipsa.
  • biljno ulje - 0,5 tbsp. l.
  • kopar - 10 g

Priprema

1. Oguljeni luk narežite na pola kolutiće i pržite na zagrijanoj vatri dok ne omekša biljno ulje.

2. Gljive narežite na tanke ploške i dodajte ih na pirjani luk te pržite dok tekućina potpuno ne ispari - oko 10-15 minuta na srednjoj vatri bez poklopca. Pri kraju kuhanja šampinjone posolite i popaprite po ukusu.

3. Operite pileći file hladna voda(ako file ima kožicu, pažljivo je skinite da je ne oštetite), obrišite papirnatim ubrusom, natrljajte krupnom soli i mješavinom mljevenih paprika.

4. Stavite pileću kožu na lim za pečenje ili jednostavno namažite pergament s malom količinom biljnog ulja.

5. Pileći file stavite u lim za pečenje.

6. Na meso stavite sloj poprženih gljiva i luka.

7. Odozgo sve obilato premažite kiselim vrhnjem (možete i gustim).

8. Pileći file s gljivama i vrhnjem stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 40 minuta. Ako je file manji po težini i veličini, vrijeme pečenja se može smanjiti na 30 minuta.

Vruć pileći file sa šampinjonima odozgo pospite sitno nasjeckanim koprom. Poslužite za stol, dodajući jelu svježe začinsko bilje, adjiku ili drugi pikantni umak.

Napomena domaćici

1. Šampinjoni i gljive bukovače ne mogu se ni na koji način nazvati zamjenjivim proizvodima, uzimajući u obzir njihove organoleptičke karakteristike. No, u popisu sastojaka ovog recepta zamjena je sasvim prihvatljiva: uz piletinu se dobro slažu bilo koje vrste umjetno uzgojenih gljiva, kao i šumskih gljiva (svježih, smrznutih).

2. U hladnjaku nema uvijek kiselog vrhnja. Onda vjerojatno imate domaći jogurt, masno fermentirano pečeno mlijeko, gusti jogurt bez slatkog voća, bobičastog voća i aromatičnih dodataka. Svaka od ovih vrsta fermentiranih mliječnih proizvoda prikladna je za podmazivanje fileta, a majoneza je dobra opcija.

3. Svi profesionalni kuhari u svom arsenalu imaju kulinarsku četku - silikonsku ili plastičnu. Što ako ovaj kuhinjski aparat nedostaje? Posuditi kist od djeteta nije mudro, uništiti novi kist za šminku je rasipno, a korištenje ptičjeg perja je nehigijensko. Izlaz je debeli papir presavijen na četiri i izrezan na trake. Besprijekorno čisto, naravno.

4. Nema svaka žena ni mlin za biber. To znači da ćete morati zdrobiti grašak na dasci za rezanje pomoću valjka za tijesto, alata za pire ili vilice. Mirisne kuglice poželjno je pokriti krpom kako se ne bi otkotrljale.

Vikendom, kada se cijela obitelj okupi za stolom, domaćica želi ugoditi svojoj obitelji ukusnom hranom, svečano jelo. Pobjednička opcija u ovom slučaju možda nije izvrsna poslastica, već provjeren i pouzdan recept za pripremu piletine s gljivama i sirom, pečene u pećnici.

Ima sve nijanse koje mnogi vole:

  • hrskava korica od sira;
  • nježno pileće meso sa začinima;
  • aromatična nota gljive.

Pokušajte eksperimentirati s receptom, mijenjati sastav začina, dodavati sastojke i diverzificirati prezentaciju. Jelo će dobiti nove nijanse okusa i oduševit će vašu obitelj i goste.

Recept 1. Osnovni

Ne treba još jednom podsjećati da sastojci za pripremu jela moraju biti svježi i, po mogućnosti, ekološki prihvatljivi. To znači da piletina mora biti uzgojena na dobroj hrani, bez štetnih dodataka prehrani, hormona i antibiotika, te nabavljena od provjerenog dobavljača ili iz domaćinstva. Gljive, posebno divlje gljive, moraju biti jestive i ne smiju se skupljati u blizini bučne ceste. Sir i povrće koji se koriste u receptu moraju biti svježi i ukusni.

Sastojci:

  • pileće meso - prsa ili but;
  • gljive - 200-300 grama;
  • luk - 1 kom .;
  • tvrdi sir - 200 grama;
  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • biljno ulje za prženje;
  • sol, začini.

Kako kuhati:

  1. Pileće meso oprati, osušiti ubrusom, prsa iseći na ploške, odvojiti batak od kosti, lagano istući (po želji), posoliti, posuti začinima, staviti u podmazan pleh.
  2. Gljive narežite na kockice ili ploške, popržite na suncokretovom ulju, dodajte luk na pola kolutića, sve zajedno popržite dok ne omekša i porumeni, malo posolite i popaprite.
  3. Na pileće meso stavite sloj šampinjona i luka, odozgo prelijte kiselim vrhnjem, pospite naribanim sirom.
  4. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 20-25 minuta dok meso ne bude pečeno.

Varijacije na temu

Mlade, neiskusne domaćice obično se jednog recepta drže kao čarobnog štapića, ne odstupajući ni korak od njega. Ali možete kuhati piletinu u pećnici na mnogo načina. Na primjer, glavnom receptu dodajte nasjeckane svježe rajčice - okus će postati osvježavajući.

Ako na donji sloj stavite ploške krumpira i mrkvu, a zatim piletinu, gljive i sir, dobit ćete izdašno jelo na gredici s povrćem. Kuhanje će trajati oko 15 minuta duže. U ovom slučaju, ribani sir se dodaje 5-10 minuta prije nego je jelo gotovo.

Druga verzija recepta je piletina s gljivama, sirom i rajčicama, pečena u porcijskim loncima. Piletinu za ovo jelo možete prethodno malo popržiti, te je malo dodati u svaki lonac. pileća juha za sočnost, lovorov list, češnjak.

Promjenom vrste gljiva, sira i sastava začina promijenit ćete okus piletine pečene u pećnici s gljivama i sirom. Nije uvijek potreban točan recept, važnija je mašta i želja da se nahrani ukusna hrana.

Recept 2. Piletina punjena gljivama u pećnici

Za one koji ne mogu zamisliti blagdanski ili nedjeljni stol bez rumene lešine cijelo pile, nudi se recept za punjenu perad.

Spoj:

  • piletina - 1,5 kg;
  • gljive - 300-400 g;
  • luk - 1-2 kom .;
  • češnjak - 1-2 režnja;
  • sol, začini, lovorov list;
  • maslinovo ulje;
  • krumpir.

Priprema:

  1. Pripremite trup piletine - operite, osušite, natrljajte solju i začinima.
  2. U tavi popržite gljive s lukom.
  3. Nadjenite piletinu gljivama i lukom, zašijte trbuh ili učvrstite čačkalicama.
  4. Po želji piletinu premažite majonezom i češnjakom ili kiselim vrhnjem.
  5. Krompir oguliti, oprati, osušiti, krupno nasjeckati i posoliti.
  6. Stavite piletinu u podmazan pleh, a okolo poslažite krumpir.
  7. Pecite u pećnici 50-60 minuta dok piletina ne bude pečena.

Savjet
Jelo kuhano u rukavu za pečenje bit će sočnije i aromatičnije.

Jela od gljiva i Pileće meso uvijek su vrlo popularni i kod odraslih i kod djece. Jednostavne su za pripremu, ne zahtijevaju puno vremena, a uz to su nevjerojatno ukusne i hranjive. U običnom danu i na blagdanskom stolu ova će jela izgledati pristojno. Predlažemo da ga isprobate u pećnici. U ovom članku pronaći ćete recept za gore navedeno jelo, ali i neke od njih korisni savjeti.

Brzo i ukusno

U mnogim je obiteljima uobičajeno kuhati jela od mesa. Ali mnogi od njih oduzimaju previše vremena. A toga, kao što znate, uvijek nema dovoljno. Što učiniti u ovom slučaju? Ima jedna stvar neobična ukusno jelo od mesa koje ne zahtijeva puno vremena. Sadrži: pileći file, šampinjone, kačkavalj (peče se vrlo brzo u rerni). Savladate li proces pripreme ovog jela, ukućani će vam biti iznimno zahvalni.

Potrebni proizvodi

Prije svega, moramo pripremiti set sastojaka. Pogledajmo što nam je potrebno za kuhanje pilećeg filea sa šampinjonima i vrhnjem u pećnici. Dakle, zapišite ili zapamtite:

  • Šampinjoni (možete uzeti konzervirane ili svježe) - pola kilograma ili dvije limenke.
  • Rajčice - 2-3 komada. Pokušajte uzeti zrelo, sočno voće.
  • Pileći file - jedan ili dva komada (sve ovisi o broju ljudi za koje će se jelo pripremati).
  • Kiselo vrhnje - dvije ili tri žlice. Ako više volite majonezu, možete je koristiti.
  • Sir - 100-200 grama. Najbolje je uzeti tvrde sorte.
  • Sol, papar - po ukusu.
  • Luk - jedan ili dva komada.
  • Začini, začini - po vlastitom nahođenju.
  • Suncokretovo ulje - dvije žlice.

Ovako izgleda lista potrebnih proizvoda. Svi sastojci se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. Sada prijeđimo na pripremu samog jela. Detaljno ćemo opisati redoslijed radnji, tako da ga čak i domaćica početnica može svladati.

Pileći file sa šampinjonima u pećnici: recept

Krenimo s pripremom jela koje možete poslužiti ne samo radnim danom, već i praznicima. A ako gosti iznenada svrate, onda će pileći file sa šampinjonima iu ovom slučaju biti vrlo koristan. Slijed radnji izgledat će otprilike ovako:

  • Za ovo jelo najbolje je uzeti pileći file. Rezervirajte batake, krilca ili druge dijelove trupa za druge recepte. Filet se mora temeljito oprati, a zatim osušiti papirnatim ručnikom.
  • Zatim uzmite poseban čekić i lagano istucite meso.
  • File obavezno narežite na nekoliko dijelova. Zatim se mora posoliti i popapriti. Ne smijete koristiti veliku količinu soli i papra, inače jelo neće biti moguće jesti. Pileće meso se može isjeći i na male komadiće.
  • Ako ste uzeli šampinjoni iz konzerve, zatim svakako ocijedite višak vode iz njih. Svježe gljive mora se dobro isprati. Zatim ih trebate izrezati na nekoliko dijelova.
  • Uzmite tavu i izlijte suncokretovo ulje. Dodati šampinjone i pržiti na srednjoj vatri.
  • Luk je potrebno oprati i oguliti. Zatim ga narežite na kolutove. Gljivama dodajte luk, sve promiješajte.
  • Dobivenu masu pržite desetak minuta. Ne zaboravite ga posoliti i popapriti.
  • Uzimamo lim za pečenje ili posebnu posudu u kojoj ćemo kuhati. Podmazati uljem.
  • Dodajte malo gljiva i luka. Slijede komadi pilećeg filea.
  • Uzmite oprane rajčice i narežite ih na ploške. Na meso stavite povrće, možete koristiti i svježe začinsko bilje: luk, kopar, peršin.
  • Opet je sloj gljiva. Po potrebi možete još malo posoliti.
  • Podmažite gornji sloj majonezom.
  • Stavite u zagrijanu pećnicu.
  • Uzmite sir i naribajte ga na srednje velike ribeže u duboki tanjur.
  • Nakon dvadeset pet do trideset minuta izvadite lim za pečenje.
  • Na vrh pažljivo stavite naribani sir.
  • Vratite u pećnicu. Za desetak minuta jelo je gotovo.

Krompir možete ispeći i u pećnici. U ovom slučaju ćete imati ukusno meso i prilog za njega u isto vrijeme. Ovo jelo možete poslužiti s umakom. Reći ćemo vam kako ga dalje pripremiti.

Nježni, kremasti okus

Može dodati umak već pripremljenom jelu. Očekujete li goste ili odlučite razmaziti ukućane, pripremite ga s pilećim fileom i šampinjonima. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • vrhnje visoke masnoće - jedna čaša;
  • maslac- paket;
  • muškatni oraščić- prstohvat (možete i bez njega);
  • pšenično brašno - pola čaše;
  • sol - po ukusu.

Svi proizvodi su pripremljeni, idemo na pripremu kremastog umaka. Upalite štednjak i na njega stavite tavu, ne morate je ničim mazati. Lagano uspite brašno i počnite pažljivo miješati da ne zagori. Dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi. Sada počnite malo po malo dodavati vrhnje. Pazite da masa bude homogena i bez grudica. Možete dodati muškatni oraščić i malo soli. Nakon nekoliko minuta umak je gotov.

Kako bi se u pećnici pokazalo posebno nježnim i ukusnim, predlažemo da obratite pozornost na neke preporuke za kuhanje.

  • Pileći file mora se istući posebnim čekićem. Tek tada će meso biti mekše i doslovno se topiti u ustima.
  • Meso najprije treba marinirati, tada će biti sočnije. Kako to učiniti? Male komadiće piletine posolite i popaprite, možete dodati i omiljene začine i stavite ih u hladnjak. Vrijeme mariniranja treba biti najmanje jedan sat.
  • Pileći file sa šampinjonima u pećnici možete namazati ili kiselim vrhnjem ili majonezom. Možete pripremiti i ovo jelo razni umaci.
  • Pileći file sa šampinjonima u pećnici možete poslužiti s povrćem. Mogu biti svježe, kuhane ili pečene. Izvrsna opcija Bit će tu i kuhanog krumpira, riže, heljde.

Konačno

Jela od piletine uvijek su vrlo brza i ukusna. Postoji ogroman broj mogućnosti kuhanja. Predstavili smo vam samo jedno od velikog broja ukusnih i hranjivih jela od piletine. Kuhajte sa zadovoljstvom, a vaši voljeni će to sigurno cijeniti!

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Koliko jela možete smisliti na bazi mesa peradi? Profesionalci vjeruju da se ovaj parametar ne može izračunati. Čak i piletina pečena s gljivama može imati više od stotinu varijanti, uključujući julienne i pečenje, nježna punjena bedra i svečani cijeli trup. Koje nijanse morate znati da ovo jelo bude savršeno?

Kako kuhati piletinu s gljivama

Prema riječima stručnjaka, ovom pticom najlakše je manipulirati. Ne treba ga dugo marinirati, a može se ispeći za pola sata do sat vremena. Lako je kuhati ukusnu piletinu s gljivama u pećnici ako slijedite ove savjete:

  • Klasični umak za ovo jelo je kiselo vrhnje s mljevenom paprikom i soli.
  • Zapamtite da se piletina kuha duže od gljiva, pa se prvo mora pržiti, kuhati ili pirjati.
  • Ako koristite Šumske gljive, bit će potrebna dodatna toplinska obrada.
  • Ne želite dodatne poteze? Uzmi šampinjone! Prije pečenja ih nije potrebno pržiti.

Recepti s piletinom i gljivama

Profesionalni kulinarske fotografije inspiriraju i potiču apetit, potičući vas da hitno i sami pokušate ponoviti ova jela. Jednostavni recepti Piletina s gljivama u pećnici, ponuđena u nastavku, jednako će se savršeno uklopiti u blagdanski ili svakodnevni jelovnik. Većinu njih mogu koristiti čak i neiskusne domaćice, stoga se ne bojte isprobati vlastite kulinarske eksperimente.

Pileći file

Hranjivo i lagano, ovo se jelo dobro uklapa čak iu program mršavljenja (s izuzetkom sustava za odvajanje gljiva i mesa), a da pritom ne utječe negativno na figuru. Pečeno pileća prsa s gljivama u pećnici - uvijek jednostavno, uvijek savršenog okusa i izgleda. Kuhinjske fotografije hostesa dokazuju da i bez posebnog ukrasa jelo izgleda prekrasno.

Sastojci:

  • pileći file - 800 g;
  • gljive kamenice - 350 g;
  • žarulja;
  • mrkva - 2 kom .;
  • majoneza - 4 žlice. l.;
  • polutvrdi sir - 50 g;
  • kopar.

Način kuhanja:

  1. Svaki komad filea prerežite po dužini na pola. Posolite i popaprite.
  2. Bukovače narežite na ploške, mrkvu naribajte. Luk nasjeckajte na kolutove.
  3. Svaki komad filea posebno stavite u lim za pečenje i premažite majonezom. Na vrh stavite malo gljiva, mrkve i kolutiće luka. Pospite sirom i nasjeckanim koprom.
  4. Pecite 35-40 minuta, temperatura pećnice – prvih pola sata 170 stupnjeva, a ostalo vrijeme 190 stupnjeva.

S krumpirom

Ovo jelo je jedno od najjednostavnijih, cijenjeno zbog svoje sitosti i dostupnosti svakog sastojka. Kako kuhati krumpir s piletinom i gljivama kako bi se sačuvala sočnost proizvoda? Stvorite efekt saune, kada je zrak vrlo vlažan na visokim temperaturama pećnice i sprječava isušivanje mesa. Takvi uvjeti omogućuju bez masnih umaka, što smanjuje sadržaj kalorija u jelu.

Sastojci:

  • piletina (odvojeni dijelovi) - 1 kg;
  • krumpir - 5-6 kom.;
  • gljive - 400 g;
  • mrkva - 3 kom .;
  • bilo koji začini;
  • maslinovo ulje;
  • češnjak - 3 kom .;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Oguljeni krumpir narežite na četvrtine. Premažite maslinovim uljem. Posoliti.
  2. Gljive nasjeckajte na sitno, a mrkvu na ploške.
  3. Piletinu operite, osušite i začinite.
  4. Smjesu gljiva stavite na foliju i po njoj rasporedite piletinu. Dodati krumpir i mrkvu. Po vrhu pospite nasjeckani češnjak.
  5. Zatvorite foliju. Pecite 45 minuta, zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.

Ispod sira

Domaćice vole idealan lonac, koji može biti i predjelo i glavno jelo, zbog svoje raznovrsnosti. Za sočnu piletinu s gljivama i sirom u pećnici, stručnjaci savjetuju korištenje kiselog vrhnja od 20-25% masti za umak i korištenje nekoliko vrsta sira. Ako trebate olakšati jelo, upotrijebite grčki ili nemasni jogurt i Adyghe sir.

Sastojci:

  • pileća prsa - 2 kom .;
  • šampinjoni - 300 g;
  • kratka tjestenina (Penne, Fusilli) – 150 g;
  • žarulja;
  • sir - 130 g;
  • kiselo vrhnje/jogurt – pola čaše;
  • mljeveni crni papar;
  • sol;
  • ulje za prženje.

Način kuhanja:

  1. Pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran. Dodati tanke ploške šampinjona. Nakon četvrt sata maknite s plamenika.
  2. Piletini skinite kožu i izvadite kosti. Isperite, izrežite na 2 sloja.
  3. Svaki od njih lagano potucite da se meso izjednači po debljini.
  4. Skuhajte tjesteninu do pola – treba ostati čvrsta.
  5. Dno staklene posude obložite piletinom i posolite. Pošaljite da se zagrije na 170 stupnjeva 20 minuta.
  6. Meso izvadite, prekrijte ravnim redom tjestenine, prženi šampinjoni s lukom, prelijte kiselim vrhnjem. Pospite paprom i naribanim sirom.
  7. Pecite još 17-20 minuta, temperatura pećnice – 200 stupnjeva.

U kremastom umaku

Ovo prekrasno jelo savršeno je u pećnici, u tavi ili u sporom kuhalu. Recept za piletinu u vrhnju sa šampinjonima na francuski se ne mijenja, bez obzira koji način kuhanja odabrali - varira samo vrijeme pečenja/dinstanja i snaga uređaja koji to radi. Ovu nježnu piletinu preporuča se poslužiti uz dugu tanku tjesteninu ili zlatnu rižu.

Sastojci:

  • pileći batak – 4 kom.;
  • vrhnje 15% - 2/3 šalice;
  • češnjak - 2 kom .;
  • zeleni luk;
  • gljive - 320 g;
  • sušeni ružmarin - 1/2 žličice;
  • sol;
  • maslinovo ulje.

Način kuhanja:

  1. Odmrznute gljive narežite na kockice.
  2. Popržite režnjeve češnjaka maslinovo ulje. Izvadite ga nakon nekoliko minuta i bacite.
  3. Stavite piletinu u tepsiju i pričekajte da se pojavi korica. Vatra je maksimalna.
  4. Stavite piletinu i gljive čvrsto u posudu za pećnicu.
  5. Napravite umak: umutite vrhnje s nasjeckanim lukom, soli i ružmarinom, tom tekućinom prelijte pticu.
  6. Ova piletina s gljivama se peče u pećnici pola sata na 190 stupnjeva.

S rajčicama

Ovu ljutu opciju cijene profesionalci jer uvijek ispadne drugačije, ali svakako ukusno. Sama promjena sorte rajčice ili čak začina značajno mijenja percepciju gotovog jela. Piletina s gljivama i rajčicama pripremljena prema ovom receptu riskira postati vaše omiljeno toplo jelo, a tehnologija će se prenositi s koljena na koljeno.

Sastojci:

  • pileća prsa;
  • rajčice - 2 kom .;
  • gljive - 200 g;
  • žarulja;
  • hrpa peršina;
  • mljeveni crni papar;
  • bosiljak;
  • sol;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Operite i očistite prsa. Meso narezati na kocke.
  2. Na isti način nasjeckajte gljive i rajčice.
  3. Luk nasjeckajte na kolutove. Dodajte piletinu, sol, bosiljak, biber, kiselo vrhnje. Neka odstoji pola sata.
  4. Napunite tuljac za pečenje svim sastojcima i zavežite. Protresite nekoliko puta.
  5. Zagrijte pećnicu na 185 stupnjeva. Kuhajte piletinu s gljivama pola sata. Poslužite s nasjeckanim peršinom.

Cijelo pile punjeno gljivama

Ako ste umorni od standardnih načina posluživanja peradi, pokušajte je ispeći bez rezanja i punjenja nečim. Za svečani stol Ovdje se često dodaje voće, ali piletina, punjena gljivama u pećnici može ispasti ništa manje lijepo okusom i izgledom. Možete uzeti bilo koji od recepata, usmjerenih na druge dijelove ptice, jednostavnom promjenom operativne tehnologije.

Sastojci:

  • trup piletine;
  • heljda - pola čaše;
  • gljive - 140 g;
  • pileće iznutrice - 100 g;
  • kiselo vrhnje - pola čaše;
  • soja umak - 3 žlice. l.;
  • curry - 1/2 žličice;
  • češnjak - 4 kom .;
  • zelenilo;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Natrljajte piletinu solju i curryjem. Voda umak od soje. Ostavite da odstoji i počnite puniti.
  2. Popržite nasjeckani luk, dodajte nasjeckane gljive i iznutrice. Uz stalno miješanje kuhajte 8-9 minuta.
  3. Ulijte kiselo vrhnje, dodajte natrgano bilje. Ostavite neko vrijeme poklopljeno.
  4. Kombinirajte ovu masu od gljiva sa heljdom i promiješajte.
  5. Morate napuniti piletinu tako da unutra ostane malo slobodnog prostora, inače će nadjev ostati vlažan i biti će "odrezan" od ptice po ukusu.
  6. Zašijte ili pričvrstite iglom mjesto gdje se stavlja nadjev, a na trup stavite navlaku/vrećicu za pečenje.
  7. Cijela piletina i gljive se peku u pećnici oko sat vremena, temperatura pečenja je 200 stupnjeva.

Lonci

Mirisno, ukusno pečenje odličan je izbor za jesenski ili zimski ručak kada poželite nešto jako hranjivo i ljuto. Takva nježna piletina s gljivama u loncima poslužuje se sa svježim povrtna salata. Profesionalci savjetuju dodavanje umaka od seoskog vrhnja s crnim paprom i nasjeckanim začinskim biljem. Uz jelo dobro ide suho bijelo vino.

Sastojci:

  • piletina (bilo koji dijelovi) - 900 g;
  • ukiseljene gljive - 170 g;
  • mrkva;
  • luk;
  • češnjak - 2 kom .;
  • nemasnog kiselog vrhnja - 5 žlica. l.;
  • mješavina papra - 1 žličica;
  • suho bilje - 2 žličice;
  • rajčice - 2 kom .;
  • sol;
  • paprika;
  • ulje za prženje.

Način kuhanja:

  1. Piletinu operite i osušite salvetom.
  2. Natrljajte solju, paprikom, nasjeckanim režnjem češnjaka. Ostavite sat i pol.
  3. Gljive i rajčicu nasjeckajte, mrkvu naribajte, luk nasjeckajte. Preostali češnjak protisnite kroz prešu.
  4. Piletinu pržiti na jakoj vatri, rasporediti keramičke posude.
  5. Po vrhu rasporedite preostale sastojke, prelijte kiselim vrhnjem. Pospite začinskim biljem i mješavinom papra.
  6. Lagano promiješajte da se sastojci bolje rasporede po jelu.
  7. Pecite pola sata na 200 stupnjeva (vrijeme se računa od trenutka kada se pećnica ugrijala do kraja), zatim još toliko na 160 stupnjeva.

S heljdom

Slično gore opisanoj metodi za pripremu cijelog trupla, možete ga ispeći, napunite ga prethodno kuhanim žitaricama. Hranjiva, ukusna piletina s heljdom i gljivama u pećnici savršen je za svaki stol. Po želji se ovaj recept može prilagoditi samo pileći batak, pri čemu se izvadi kost i dobiveni prostor ispuni nadjevom. Ovako će jelo biti porcionirano.

Sastojci:

  • trup piletine - 1,7 kg;
  • gljive - 180 g;
  • žarulja;
  • suha heljda - staklo;
  • krupna sol;
  • biljno ulje;
  • začini za perad.

Način kuhanja:

  1. Piletinu operite, kožu pažljivo natrljajte krupnom soli, prelijte medom.
  2. Zamotajte trup u foliju i ostavite da se ohladi preko noći.
  3. Kako pripremiti nadjev? Opća tehnologija slična je gore opisanoj, ali dodaje se prethodno kuhanje heljde ujutro.
  4. Priprema se na isti način kao i za jednostavno jedenje kaše: pomiješajte s vodom 1:3, kuhajte na pari ispod poklopca na srednjoj vatri. Poslije možete dodati malo maslaca.
  5. Pomiješajte nasjeckane gljive sa nasjeckanim lukom i pržite dok ne porumene. Posolite i pospite paprom. Pomiješajte s heljdom.
  6. Trup natrljajte začinima i napunite kroz trbušni rez. Zašiti. Zavežite noge.
  7. Stavite na lim za pečenje, prekrijte folijom. Pecite na 185 stupnjeva 1,5 sat.

Julien

Ovo jelo, koje je došlo iz Francuska kuhinja, odlikuje se posebnim načinom rezanja svih sastojaka: moraju biti u obliku slamki. Preporuča se pripremiti izdašan vrući julienne u pećnici pomoću aparata za kuhanje kokota. Ako ih nemate, uzmite male keramičke kalupe - ova piletina s gljivama u pećnici priprema se u porcijama, kao što pokazuju kulinarske fotografije.

Sastojci:

  • pileći file - 350 g;
  • žarulja;
  • šampinjoni - 300 g;
  • sol;
  • vrhnje 20% - čaša;
  • maslac - 30 g;
  • pšenično brašno - 1 žlica. l. s toboganom;
  • tvrdi sir - 110 g;
  • biljno ulje;
  • mljeveni muškatni oraščić - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Piletinu oprati i izrezati na ploške i posoliti.
  2. Nasjeckajte luk na sitne komadiće.
  3. Oprane šampinjone narežite na trakice – crta se povlači okomito na peteljku.
  4. Pržite svaki komad fileta u biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte luk.
  5. Posebno popržite trakice gljiva - izlijte ih u porcijama tako da sloj u tavi bude tanak, inače će se početi oslobađati vlaga. Približno vrijeme prženja je 5 minuta po porciji.
  6. U manjoj posudici napravite umak: popržite suho brašno dok ne promijeni boju, dodajte komadić maslaca. Kad se rastopi ulijte vrhnje i dodajte muškatni oraščić. Pirjati dok se ne zgusne.
  7. Prženi pileći file narežite na trakice, pomiješajte sa šampinjonima, lukom i umakom. Dobro promiješajte.
  8. Stavite u lonce ili kotote, pospite krupno naribanim sirom.
  9. Ovu piletinu s gljivama možete peći u pećnici 20 minuta na 190 stupnjeva.

Pita

Ovo super jednostavno ukusno jelo može se koristiti kao ideja ili opcija za brzi mobilni ručak hladan snack– ovisi o načinu prezentacije. Tanki pita kruh s piletinom i gljivama dobar je čak i kao relativno dijetetski proizvod, jer je njegov sadržaj kalorija samo 145 kcal na 100 g. Kako pripremiti takvo jelo? Pronađite pola sata slobodnog vremena i kupite dobro armenski lavaš, koji je napravljen na tijesto bez kvasca– smatra se korisnijim.

Sastojci:

  • sve gljive - 250 g;
  • pileći file - 200 g;
  • lavaš - 2 kom .;
  • slatka paprika - 1 kom .;
  • kiselo vrhnje - pola čaše;
  • svježe zelje;
  • sol;
  • biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte tavu i na nju dodajte narezane gljive. Kuhajte 8-10 minuta.
  2. Piletinu skuhajte, narežite na kratke trakice.
  3. Dodati gljivama.
  4. Papriku operite, očistite od sjemenki i nasjeckajte na iste trakice kao i piletinu.

    5. Piletina s gljivama u pećnici: recepti

Jelo za sve prilike od svakodnevnog života do blagdana - piletina s gljivama i sirom, pečena u pećnici. Jeftin, jednostavan za pripremu, ukusan, pogodan za svaki prilog.

Sastojci za piletinu u pećnici:

1 velika pileća prsa,
200 g gljiva (šumskih ili šampinjona),
1 luk luka,
100 g sira,
3 žlice kiselog vrhnja,
sol,
papar,
biljno ulje 2 žlice.

Recept za piletinu:

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Očistite šampinjone i luk.

Prsa narežemo na filete, filete narežemo na ploške debljine cca 5x5 cm i 1 cm. Posudu za pečenje namazati uljem, poslagati piletinu u jednom sloju i posoliti. Stavite tepsiju s piletinom u zagrijanu pećnicu na 15 minuta.

U međuvremenu narežite gljive na kockice i pržite ih 10 minuta u tavi na biljnom ulju. Luk sitno nasjeckajte, dodajte u tavu s gljivama i pržite dok luk ne bude spreman. Sol i papar. Izvadite tepsiju sa piletinom i na piletinu rasporedite gljive i luk.

Podmažite kiselim vrhnjem.

Pospite rendanim sirom i vratite pleh u rernu da se zapeče.

Pecite dok ne postane hrskavo, 10-15 minuta.

Piletina s gljivama i sirom, pečena u pećnici, spremna je. Poslužite uz prilog od povrća, heljde ili riže.

I, kao opcija, povrće se može peći zajedno s piletinom. Krumpir, tikvicu, mrkvu - gotovo svako povrće narežite na ploške, stavite prvi sloj u kalup, na povrće piletinu i nastavite po receptu. U tom slučaju produžite vrijeme pečenja za 10 minuta.

 

 
Ovo je zanimljivo: