Pileće srce s grahom recepti. Pileća srca u laganom kuhalu s grahom - ukusna priprema nusproizvoda od peradi. Klasični recept s umakom

pileća srca s grahom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 23,7%, beta-karoten - 22,9%, vitamin B2 - 15,7%, vitamin B6 - 12,9%, vitamin PP - 14,8%, kalij - 13,7%, kobalt - 61%, bakar - 15,8%, molibden - 11,4%, krom - 13,5%

Zdravstvene prednosti pilećih srca i graha

• vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta karotena je ekvivalentno 1 mcg vitamina A.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže povećati osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na tamu. Nedovoljan unos vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluznice, oslabljen vid pri svjetlu i sumraku.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih stanica, održavanje normalne razine homocisteina ​u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjeni apetit, pogoršanje stanja kože, razvoj homocisteinemije i anemije.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina popraćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Manjak se očituje poremećajima u izgradnji kardiovaskularnog sustava i kostura te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

Pirjana pileća srca s grahom iz konzerve mogu se smatrati dijetalnim jelom. Ova srca možete napraviti i za djecu. Grah možete kupiti u vlastitom soku ili umaku od rajčice.

Ukupno vrijeme kuhanja – 1 sat i 15 minuta

Priprema- 15 minuta

Broj porcija – 4

Razina težine - lako

Svrha –

Kako kuhati –

S čim kuhati –

Proizvodi:

Pileća srca - 0,5 kg

Grah iz konzerve – 1 limenka (bijeli)

Luk - 1 glavica (srednja)

Mrkva - 1 komad (srednje)

Češnjak – 1-2 češnja

Biljno ulje - 1-2 žlice

Sol, začini, začini

Kako kuhati pileća srca:

Očistite srca od folija i operite ih. Svako srce prerežite na pola.

Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.

Mrkvu ogulite i narežite na sitne kockice.

Zagrijte biljno ulje u tavi ili niskom loncu. Popržiti luk i mrkvu.

Smanjite vatru i dodajte nasjeckana pileća srca. Miješati. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 30 minuta. Ako tekućina ispari, dodajte male porcije tijekom pirjanja.

Kad su pileća srca gotova, maknite poklopac i pojačajte vatru. Isparite sav višak tekućine.

Otvorite konzervu graha i stavite ga zajedno s tekućinom u tavu. Dodajte zgnječene ili sitno nasjeckane režnjeve češnjaka i sitno nasjeckane začinske trave. Začinite po ukusu solju i začinima.

Pirjajte još 7-10 minuta na srednjoj vatri.

Dobar tek!

Svidio vam se recept? Ispišite ga klikom na gumb "Printer" ili ga pošaljite e-poštom klikom na gumb "Pismo" I ne zaboravite reći svojim prijateljima!

Moj muž jako voli pileća srca, posebno s heljdom. Pa da heljda ne bude suha, napravim srca s umakom.
Ja najčešće kupujem pileća srca u tepsijama, uglavnom dolaze po 1 kg (nekad i malo manje). Srca nekoliko puta dobro operite u vodi kako bi iz njih izašla sva krv.

Napunite vodom i pustite da prokuha. Nakon vrenja prvu vodu ocijedim jer odmah bude jako mutna i masna. Nalijem čistom vodom malo iznad razine srca, dodam lovorov list, posolim i stavim na vatru.

Nakon što zavrije, smanjite plin na minimum i kuhajte oko 1,5 sat.

Sada možete krenuti s pripremom umaka. Ogulim luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckam, a mrkvu naribam na krupnije ribež. Na biljnom ulju pržim luk i mrkvu.

Zatim dodam 1 konzervu graha iz konzerve u paradajz sosu.

Zapravo, ideja s grahom sinula mi je već tijekom kuhanja, kad sam gurnula glavu u hladnjak po kečap. Sve pomiješam. Budući da će se umak tada miješati s juhom od srca i da ne bude previše tekuće, dodam mu malo brašna. Moje brašno je neobično, kanarsko, zove se Gofio - to je brašno od nekoliko zrna, samljevenih i prženih.

Zahvaljujući njemu, jela dobivaju zanimljiv i neobičan okus i miris. Dakle, u naš umak uspimo nekoliko žlica brašna,

Dobro promiješajte i ostavite da se zgusne.

Zahvaljujući prethodnom prženju, ovo brašno je ravnomjerno raspoređeno u umaku i ne stvara grudice.

Kad su srca prokuhana i omekšala, premjestite umak iz tave u šerpu sa srcima, pomiješajte s juhom i pustite da se malo prokuha i zgusne.

Za prilog sam skuhala heljdu. Prelijte heljdu preko naših srca i graha u vrlo ukusnom umaku, po vrhu pospite zelenim lukom - večera je spremna. Jednostavno ukusno.

Vrijeme za kuhanje: PT02H00M 2 sata

Približna cijena po porciji: 200 rub.

Priprema ovog jela nije nimalo teška, ali ćete uštedjeti na obiteljskom budžetu, a svi će ostati siti i zadovoljni jer srce s grahom u umaku ispadne vrlo ukusno.

Ukupno vrijeme pripreme za recept - 2 sata

Potrebno vam je za 10 porcija variva s grahom:

1 goveđe ili 2 svinjska srca
2 kosana luka
1
1 glavica češnjaka sitno nasjeckana
3-4 žlice biljnog ulja
sol
papar

nasjeckani peršin i kopar
1 šalica suhog graha
3 žlice paste od rajčice
kuhana voda

Kako kuhati mesni gulaš s grahom:

1. Grah operite i namočite u vodi.

2. Goveđe srce operite i narežite na manje komade. U dubokoj tavi ili kotlu zagrijte biljno ulje. Goveđe srce pržite u biljnom ulju. Dodajte luk, češnjak, sol, papar, pa sve zajedno s mesom pržite 5 minuta.

3. Dodajte pastu od rajčice i 1 litru prokuhane vode. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte goveđe srce 1 sat.

4. Mahune ocijedite od vode i stavite u kotlić s goveđim srcem. Dodajte kipuću vodu dok voda dobro ne prekrije meso i mahune. Pirjajte dok grah ne omekša, oko 1 sat. Ako ima manje vode, onda morate dodati kipuću vodu. Na kraju kuhanja u umak će biti juneće srce i mahune. Začinite začinskim biljem i poslužite.

5. Srce pirjano s grahom je gotovo.

Recepti za kuhanje srca.

Dobrobiti su odavno poznate. Bogate su hranjivim tvarima i mikroelementima. Treba napomenuti da ova vrsta proizvoda spada u dijetalne kategorije, posebno ako je dobivena od peradi. Gotovo svaki kuhar može učiniti pileća srca u laganom kuhalu vrlo ukusnim.

Ovo jelo možete pripremiti s prilogom ili kao samostalan umak; dobro se slažu s jetricama, pupcima ili komadima mesa. Ako u jelo dodate povrće, kiselo vrhnje ili juhu s prženim brašnom, dobit ćete prekrasan umak.

Klasični recept s umakom

Klasični recept za pravljenje pilećih srca u laganom kuhalu uključuje pirjanje iznutrica u umaku. Za njih najbolje pristaje preljev od kiselog vrhnja. Čini meso nježnijim i mekšim. Ovo jelo je jednostavno za pripremu i zahtijeva minimalan skup sastojaka. Trebat će vam samo 1 kilogram iznutrica, luk, mrkva, biljno ulje, malo sojinog umaka, vaši omiljeni začini i kiselo vrhnje.

Prvo trebate. Očistiti ih od viška masnoće, oprati i prepoloviti. Zatim se luk nasjecka, a mrkva nasjecka. Prvo ih je potrebno pržiti dok ne porumene u biljnom ili maslinovom ulju.

U srca se dodaje sol i omiljeni začini. Svi sastojci se stavljaju u zdjelu za više kuhala i kuhaju pola sata. Zatim morate dodati kiselo vrhnje. Zajedno s umakom jelo trebate pirjati još 5 minuta. Zatim se može poslužiti uz bilo koji prilog.

Nusproizvodi s grahom

Srca s grahom su vrlo ukusna i originalna. To može biti ili konzervirani proizvod ili smrznuta mahunarka. Ovdje je izbor na domaćici, ali postoje značajne razlike u pripremi ova dva jela.

Multicooker priprema pileća srca, grah iz konzerve i ljute papričice. U njemu je sadržana sva pikantnost jela. Za to će biti potreban crveni grah iz konzerve, iznutrice, začini po ukusu, ljuta čili papričica i luk. Za početak se proprže paprike i luk pa se dodaju mahune sa srcima. Hrana se priprema pomoću načina pirjanja. Trajat će oko pola sata.

Drugi načini pripreme iznutrica

Govoreći o tome kako lijepo kuhati pileće srce u laganom kuhalu. Ovdje se koriste kupovni šampinjoni ili šumski bijeli šampinjoni, jasikovi vrganji i vrganji. Glavna stvar je uzeti kvalitetne proizvode. Za umak će vam trebati i začini, začinsko bilje, luk, češnjak i vrhnje.

Prvo morate pripremiti gljive i srca. Prve se ogule, uprljaju i izrežu na komade. Šumsko voće preporuča se prvo prokuhati. Srca očistiti od suvišne masnoće i prerezati na dva dijela.

Nusproizvodi se prvo polažu u gustiš. Treba ih malo popržiti. Slijedi luk. Reže se na pola prstena. Uz luk možete dodati gljive. Ako su to šampinjoni, onda se ne smiju kuhati. Provjerite nema li viška vode u posudi. Ako se pojavi, potrebno je ocijediti višak ili pustiti da ispari. Pileća srca u laganom štednjaku kuhaju se na Fry modu 10 minuta sa svim sastojcima. Kada su šampinjoni sa srcem poprženi dodati omiljene začine i dodati vrhnje. Stvorit će ukusan umak.

U posljednjem trenutku možete dodati svježe začinsko bilje i nasjeckani češnjak. Kao prilog najbolje je poslužiti kuhanu rižu ili mrvičastu heljdu.

Više recepata na našoj web stranici:

1. Svaka domaćica može pripremiti pileće kotlete na pari u laganom kuhalu, jer recept nije osobito težak čak ni domaćicama početnicama....