→ Lagana pita od kupusa bez kvasca. Brzi aspik sa kupusom. Pita s kupusom bez kvasca i jaja na kefiru u pećnici Pite od tijesta bez kvasca s kupusom

Lagana pita od kupusa bez kvasca. Brzi aspik sa kupusom. Pita s kupusom bez kvasca i jaja na kefiru u pećnici Pite od tijesta bez kvasca s kupusom

Slana pita odličan je međuobrok. Dobro se slaže s prvim jelima i pićima kao što su čaj, kvas ili mlijeko. Stoga vas pozivamo da isprobate recept krepka pita sa kupusom u pećnici. Njegova posebnost je tijesto bez kvasca, koje ispada vrlo mekano i nježno!

Sastojci

Za test

  • pšenično brašno - 220 g;
  • maslac - 200 g;
  • pileće jaje - 3 kom .;
  • kiselo vrhnje (15-20% udjela masti) - 200 g;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • sol - 2 žličice;
  • soda bikarbona - 1 žličica.

Za punjenje

  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • Bijeli kupus- 600 g;
  • svježi kopar - 50 g;
  • sol - 1 žličica.

Koraci kuhanja

Korak 1. Predstavljamo vam ovaj divan recept za slanu pitu sa kupusom bez kvasca. Prije svega, krenimo od nadjeva. Trebamo tvrdo skuhati dva svježa kokošja jaja. To se može postići na sljedeći način: dobro operite jaja, a zatim ih stavite u posudu napunjenu hladnom vodom; stavite posudu na srednje jaku vatru, pa kada voda zakipi ostavite 8-10 minuta, nakon isteka vremena maknite posudu sa vatre i ohladite jaja.

Pokušajte ne prekuhati jaja kako žumanjak ne bi bio prekriven sivim premazom, tada će pita ispasti ukusnija.

Korak 2. Uzmite bijeli kupus i temeljito ga isperite pod tekućom vodom. Za nadjev je najprikladniji mladi kupus jer će od njega vaša pita biti sočnija.

Nakon što operete kupus, osušite ga ručnikom kako biste se riješili viška nepotrebne vode, a zatim sitno nasjeckajte potrebnu količinu kupusa. Nema potrebe pokušavati više punjenja, oslonite se na recept - i vaša će pita biti sjajna!

Korak #3. Uzmite duboku zdjelu i stavite narezani bijeli kupus, posolite po ukusu. O aditivi za hranu, onda ovdje možete malo odstupiti od navedenog iznosa - sve ovisi o vašim željama. Zatim aktivnim pokretima ruke kupus dobro zgnječite kako bi pustio sok.


Korak #4. Sada možete naš izrezani kupus ostaviti na neko vrijeme sa strane i početi pripremati podlogu za pitu. Sada ćete naučiti brzi recept za tijesto bez kvasca, koje će savršeno ići uz kupus i jaje.
Uzmite maslac, narežite ga na male kockice i stavite u posebnu zdjelu gdje ćete mijesiti tijesto.


Korak #5. Vilicom izgnječite komadiće maslaca što bolje možete.


Korak #6. Umutite 3 kokošja jaja u maslac. Obratite posebnu pozornost na svježinu ovog proizvoda! Bolje je igrati na sigurno i prije dodavanja jaja provjeriti jesu li pokvarena. Kako biste izbjegli nepotrebne rizike, jednostavno ih izlomite u zasebnu posudu. Ne štedite na čistom posuđu, jer zdravlje je vrednije!


Korak #7. Umiješajte smjesu jaja i maslaca, zatim dodajte šećer i ponovno izmiksajte. Sastojke je potrebno vrlo temeljito umijesiti; od toga ovisi hoće li naše tijesto uspjeti.


Korak #8. Vrijeme je da u masu jaja dodamo masno kiselo vrhnje, sol i sodu. Nastavite temeljito miješati dok se grudice ulja ne uklone. Zatim u dobivenu smjesu postepeno dodavati prosijano brašno.


Korak #9. Zamijesite tijesto, trebalo bi podsjećati na kiselo vrhnje. Količinu brašna prilagodite sami. Puno ovisi o sorti pšenično brašno, od proizvođača itd. Ako dodate količinu navedenu u sastojcima, a tijesto je još uvijek previše tekuće, tada možete sigurno dodati nedostajućih 20-50 g.


To je cijeli recept za našu bazu. Daje izvrsno tijesto za pečenje kod kuće. I napomena - apsolutno smo bez kvasca!

Korak #10. Vratimo se našem kupusu. Dok smo pripremali tijesto, morala je pustiti dosta soka. Samo ocijedite narendani bijeli kupus (neće nam trebati sok!), dodajte mu sitno sjeckani kopar i promiješajte.


Korak #11. Ohlađen kuhana jaja ogulite i narežite na male kockice.

Korak #12. U zdjelu sa kupusom i koprom dodajte nasjeckana jaja i promiješajte. Punjenje je potpuno spremno!


Korak #13. Uzmite bilo koji kalup promjera 25-26 cm i namažite mu dno i stranice maslacem.


Korak #14. Kalup pospite s malo pšeničnog brašna ili griza kako bi se gotov kolač lakše izvadio.


Korak #15. Sada je vrijeme da pola pripremljenog tijesta ulijete u kalup.


Korak #16. Pažljivo stavite naš nadjev na podlogu i poravnajte ga.


Korak #17. Preostalo tijesto izliti preko nadjeva.


Korak #18. Kao što ste već mogli primijetiti, ovaj recept domaća peciva sa kupusom je vrlo brzo i jednostavno. Sada nam samo preostaje poslati kalup u pećnicu kako bi se proces kuhanja u potpunosti završio. Pitu treba peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 30-35 minuta. Kada je kupusnica dobro pečena, izvadite tepsiju iz pećnice.


Sada je kuhanju došao kraj, a dobili smo ukusnu nezaslađenu. Neka se malo ohladi u otvorenoj pećnici ili na stolu, režite na kvadrate ili trokute i kušajte. Pita je idealna kao međuobrok uz čaj ili kvas, a može se jesti i umjesto uobičajenog kruha. Prije posluživanja, pita od kupusa može se ukrasiti sjemenkama sezama i začinskim biljem.

Nadamo se da će vam se svidjeti recept. Ne zaboravite ostaviti komentar i dobar tek!

Poštovani čitatelji!

Mnoge domaćice vole kuhati pite s kupusom. Pozivam vas da ispečete vrlo jednostavnu i vrlo ukusnu pitu od kupusa bez kvasca. Uostalom, ne može svatko jesti tijesto od kvasca, ali neće odbiti probati ukusnu pitu. Da, i morate potrošiti puno vremena na pripremu tijesta s kvascem ako ga sami pripremite.

Jako volim ovu pitu, jer da bi je ispekli ne morate se mučiti tražeći sastojke. Svi sastojci su dostupni i dostupni u svakoj trgovini.

SASTOJCI:

  • 300 g kupusa
  • 75 g margarina
  • 6 žlica. žlice brašna
  • 3 jaja
  • 3 žlice. žlice majoneze
  • 0,5 žličice sode

Sastojci su za 1 porciju, ali ja obično koristim 2 porcije za pripremu pite.

Brza pita od kupusa

PRIPREMA:

Kelj oprati, sitno nasjeckati, posoliti, dobro samljeti i staviti u pleh.

Otopiti margarin i na njega sipati kupus. Kupus i margarin lagano izmiješajte vilicom.

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva, stavite lim za pečenje i pecite kupus 15 minuta. Za to vrijeme kupus promiješajte 2-3 puta da ne zagori i dobro omekša.

U brašno dodajte jaja, majonezu, sodu i sol. Sve dobro promiješajte. Tijesto ispadne malo gušće nego za palačinke.

Pripremljeno tijesto preliti preko kupusa. Također lagano promiješajte vilicom da kupus bude obavijen tijestom.

Lim za pečenje stavite u pećnicu i pecite pitu 30 minuta na istoj temperaturi, 160 stupnjeva.

Lagana pita od zelja bez kvasca je gotova. Skuhajte čaj, nazovite svoju obitelj i uživajte ukusna pita sa kupusom.

Iskreno ću vam reći, prvi put sam ga kuhala, sumnjala sam da će biti ukusno. Ali susjeda koja mi je dala ovaj recept uvjeravala me da je pita sa kupusom

Pite u kući stvaraju toplinu i udobnost. Ali mnoge se domaćice boje petljanja s tijestom od kvasca i činjenice da je potrebno pola dana vremena. Za ovu priliku tu je tijesto bez kvasca. Nema potrebe čekati da se tijesto digne, potrebno je samo pomiješati sastojke u pravom omjeru i možete peći. Od ovog tijesta možete praviti pite i pite. Mogu se peći u pećnici ili pržiti u tavi.

Da bismo napravili pitu od kupusa bez kvasca, trebat će nam proizvodi navedeni na popisu.

Budući da se tijesto brzo kuha, krenimo s kuhanjem pita bez kvasca nadjevom od kupusa. Luk sitno nasjeckajte.


Pustite da se luk prodinsta biljno ulje.


Kupus sitno nasjeckajte.


Šaljemo ga kuhati do pola kuhanog.


Stavite u cjedilo, ocijedite vodu i ocijedite kupus od viška tekućine.


Dodajte kupus na luk, dodajte maslac i zajedno pržiti oko 7 minuta Nadjev je gotov.


Krenimo s pripremom tijesta. Ulijte kefir u zdjelu i umutite jaja. Kefir može biti bilo koje masnoće, svjež ili ne. Promiješati. Dodajte sol, šećer, prašak za pecivo. Promiješajte pjenjačom ili mikserom.


Prosijte brašno.


Dodajte brašno u kefir u malim obrocima i neprestano miješajte. Kako bi tijesto bilo nježno i ukusno, nemojte pretjerivati ​​s brašnom. Ako ga dodate previše, tijesto će izgubiti elastičnost, a pite će biti guste i začepljene.


Stavite tijesto na stol i mijesite dok se tijesto ne počne lijepiti za ruke i stol. Trebao bi biti mekan, poput ušne školjke.


Razvaljajte tijesto u tepsiju, plus stranice sa malim heklama. Zarolajte valjak za tijesto sa strane kako biste uklonili višak tijesta.


Na tijesto stavite kupus.


Na kupus poslažite rešetkaste kolute. Namažite tijesto žumanjkom. Kupusnjak bez kvasca ispeći u zagrijanoj pećnici. Temperatura - 200 stupnjeva, 25-30 minuta. Ohladite pitu na rešetki.


Dobar tek!




Jellied pita s kupusom bez kvasca na kefiru vrlo je jednostavno i ukusno jelo. Nažalost, pečenje nikako nije dijetalni jelovnik. No, postoji recept bez jaja i kvasca, s nadjevom od kupusa. Pita bez kvasca s kupusom savršena je za osobe koje poste i one koji paze na svoju figuru. Osim toga, ovo je izvrsna opcija za recikliranje ostataka kefira. Ukusno i krepka peciva neće oduzeti puno vremena, jer je za pripremu dovoljno i najjednostavnije tijesto. I pripremaju ga od proizvoda koji su uvijek u hladnjaku. Preostalo je još samo brzo promiješati sve sastojke i staviti jelo u pećnicu. Dakle, kako napraviti pitu sa svježim kupusom bez kvasca?

Sastojci za brzu pitu:

  • 250 ml. kefir;
  • 100 gr. margarin ili maslac;
  • 1 čajna žličica sode;
  • brašno - 200-400 g. (na oko dok se ne dobije tijesto slično kiselom vrhnju);
  • nadjev: 100 gr. maslac;
  • 500 gr. kupus;
  • začini i prstohvat soli;
  • zeleni luk, kopar ili peršin.

Kako kuhati pitu od kupusa bez kvasca u pećnici:

Dakle, proučili smo teoriju tijesta, odlučili smo se za razne nadjeve, prijeđimo na praksu. Ići!

Recepti za tijesto za pite sa kupusom

1. Tijesto na kefiru za vrlo brzu pitu sa kupusom

Popis namirnica:

  • brašno - 500 g
  • kefir - 200 ml
  • jaja - 2 kom
  • biljno ulje - 2 žlice.
  • šećer - 2 žličice.
  • sol - 1 žličica.
  • soda - prstohvat

priprema:

  1. Brašno, koje smo pažljivo prosijali unaprijed, temeljito pomiješajte sa šećerom, kao i solju i sodom. Još je bolje to raditi pjenjačom. Tada će se sve komponente suhe smjese ravnomjerno "raspršiti" u njoj i unutra gotova pita garantirano neće biti ništa što će škripati u zubima. Osim toga, smjesu ćemo zasititi kisikom, koji nam je stvarno potreban kako bi se tijesto onda moglo pravilno dignuti i postati prozračno.
  2. Ulijte kefir u pripremljenu suhu smjesu zajedno s jajima i biljnim uljem. Bez lijenosti ćemo mijesiti dok sve ne postane homogena tvar. Tijesto će biti elastično i ugodno elastično, konzistencije bliske kvascu.
  3. Pustimo da malo odstoji da se razvije gluten. sadržano u brašnu pravilno je nabubrelo.
  4. Podijelimo ga na jednake dijelove i razvaljamo slojeve. Nadjev od kupusa će ići na donji, gornji jednostavno možete pokriti drugim (glavno je pažljivo stisnuti rubove) i ne zaboravite na podmazivanje žumanjak jajeta. Možete ići na drugi način - izrezati gornji sloj na trake, koje se polažu na vrh punjenja u privlačnoj mrežici.
  5. Stavite pitu peći na 180 g i uživajte u mirisima koji se šire kuhinjom. Obično se peče 40-50 minuta.

2. Tijesto s kiselim vrhnjem za nježnu pitu od kupusa

Popis namirnica:

  • kiselo vrhnje - 100 ml
  • brašno - 300 g
  • prašak za pecivo - 1 žličica.
  • jaje - ovdje ćemo se zadovoljiti sa 1 kom
  • maslac - 150 g
  • sol - 0,5 žličice.
  • šećer - 1 žlica.

priprema:

  1. Pomiješajte sve suhe sastojke iz recepta, a to su brašno i sol, plus šećer i prašak za pecivo.
  2. Sada im dodajte jaje i kiselo vrhnje, dobro promiješajte.
  3. U dobivenu masu staviti ohlađeni maslac koji smo prethodno hladnim nožem izrezali na kockice 1×1cm i sada brzo (da nam se maslac ne stigne otopiti od vrućine) zamijesiti tijesto.
  4. Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
  5. Zatim razvaljajte dva sloja. Donji izbodite vilicom - primit će nadjev. Gornji ćemo ukrasiti po vašem ukusu - ovdje će dobro doći cvjetovi i listovi izrezani iz tijesta ili ćemo, kao u gornjem receptu, napraviti urednu mrežicu.
  6. Premažite pitu jajetom, stavite je u pećnicu, sada samo trebate pričekati da bude gotova - to je oko 40-50 minuta.

Usput, zapamtite nekoliko trikova:

  • Za podmazivanje pite obično ima previše cijelog kokošjeg jajeta. A kako kasnije ne biste negdje smjestili njegove ostatke, za ove svrhe možete uzeti prepeličje jaje.
  • Dobar trik je posuti vrh pite sjemenkama sezama, to će dodati apetit i dati laganu hrskavost okusu.

3. Želatinasto tijesto za ukusnu “lijenu” pitu od kupusa

Popis namirnica:

  • kefir - 250 g
  • prosijano brašno - 250 g
  • jaja - trebat će vam 2 komada
  • maslac za podmazivanje - 10 g
  • soda - 1 žličica.
  • sol - 0,5 žličice.

priprema:

  1. Pomiješajte sodu i sol u kefiru, pokrijte i pošaljite na toplo mjesto, ostavite da odstoji 10 minuta.
  2. Sada u kefir koji je dosta narastao u volumenu dodajte jaja i umutite smjesu.
  3. Pažljivo promiješamo prosijano brašno s već dobivenim izratkom. Rezultat će biti prilično tekuće tijesto, sve je ok, tako je i zamišljeno.
  4. Kako bismo dodatno olakšali vlastite napore da izvadimo pitu, obložit ćemo obrazac pergamentom, a zauzvrat ga ne zaboravimo premazati maslacem.
  5. Ulijmo pola našeg tijesto, na to staviti prethodno odabrani i pripremljeni nadjev. Preostaje samo preostalu polovinu tijesta izliti na kupus. Našu lijenu pitu stavljamo u pećnicu. Peći ćemo u pećnici na 180 stupnjeva, to će trajati 40 ili 50 minuta.

Lijep bonus pite s želeom (osim toga, recept je primitivan i zahtijeva minimalno vrijeme) - vrlo je zgodno peći ga u multi-cooker pomoćniku.

4. Tijesto bez kvasca za najjednostavniju pitu sa zeljem

Popis namirnica:

  • brašno - 500 g
  • maslac - 250 g
  • sol - 0,5 žličice.
  • jaje - 1 komad će biti dovoljno
  • voda (ili možda mlijeko) - 25 ml

priprema:

  1. Sjedinimo brašno koje prvo prosijemo kao i uvijek i sol.
  2. Još hladan maslac nasjeckajte na kockice, stavite u brašno i sve to brzo usitnite nožem dok smjesa ne postane fine mrvice.
  3. Umutiti jaje, dodati vodu (ili mlijeko), sve to još jednom promiješati i tu smjesu dodati našim nasjeckanim mrvicama.
  4. Zamijesimo tijesto (naravno, zamišljajući pritom kako će ukusna naša pita ispasti).
  5. Preostaje samo da odstoji u hladnjaku oko 20-30 minuta, a zatim se naoružajte oklagijom i oblikujte tortu.
  6. Čekamo spremnost na istih 180 stupnjeva.

5. Jednostavan recept za tijesto s kvascem za vašu omiljenu pitu sa kupusom

Popis namirnica:

  • brašno - 640 g
  • mlijeko - 250 ml
  • jaje - 1 kom.
  • prešani živi kvasac - 30 g (ili zamijenite suhim kvascem - zatim 10 g)
  • biljno ulje - 4 žlice.
  • šećer - 5 žličica.
  • sol - 0,25 žličice.

priprema:

  1. Prvo samljeti jaje, sol i šećer.
  2. Pustite da se kvasac rasprši u toplom (samo ne vrućem, na temperaturi ne višoj od 30 stupnjeva!) Mlijeku, dodajte mu već pripremljeno jaje, sve promiješajte.
  3. Malo po malo, u više navrata, dodavat ćemo prosijano brašno u našu smjesu jaja i mlijeka i tako postupno umijesiti vrlo elastično tijesto.
  4. Na kraju dodajte biljno ulje i još jednom premijesite tijesto. Bit će ugodan na dodir i pomalo sjajan.
  5. Sada pokrijmo naše tijesto od kvasca- vrijeme je da ode uzbrdo na ugodno i toplo mjesto, 20-30 minuta će biti sasvim dovoljno.
  6. Pričekamo, uvjerimo se da je tijesto znatno naraslo, premijesimo ga i pustimo da ponovno naraste. Svi!
  7. Dalje je sve kao i obično - pitu oblikujemo tako da ukućane zadivi ne samo okusom, već i izgledom (pita s kvascem zaslužuje malo truda oko ukrašavanja). Stavili smo u pećnicu koja već čeka na 180 stupnjeva. Čekamo i veselimo se!

A glavni životni hak koji radi 100% s tijestom od kvasca je da to radite polako i samo u dobrom raspoloženju!

6. Kupusnica od gotovog lisnatog tijesta

Ovdje je jedino pitanje izbora, jer gotove lisnato tijesto dostupno i s kvascem i bez kvasca.

Glavna razlika između jednog i drugog je broj slojeva. Tijesto bez kvasca, u pravilu, ima 140 ili više. Ali za tijesto od kvasca 30 slojeva bi bio dobar pokazatelj. Kako kažu, osjetite razliku.

Stoga je lisnato tijesto s kvascem mekše, bolje se diže i povećava volumen tijekom pečenja. I, što je čudno, niže je kalorija - oko 240 kcal na 100 g.

Ali lisnato tijesto bez kvasca, budući da u njemu ima mnogo više slojeva, a između njih se krije ulje, ima već 450 kcal na 100 g. Ovo tijesto je suše, a slojevi u gotovim pecivima su bolje definirani.

Među njima nema posebnih razlika u okusu, tako da ovdje igraju ulogu samo vaše preferencije.

Još jedna nijansa je da kupovno lisnato tijesto treba odmrzavati na sobnoj temperaturi, a ovdje je važno izbjegavati jaku temperaturu u kuhinji, jer se tada maslac između slojeva može otopiti i, zapravo, učinak samog lisnatog tijesta će se smanjiti. ne manifestiraju se tijekom pečenja.

Uf! Kao što vidite, jednostavna fraza "pita od kupusa" krije širok prostor za eksperimentiranje i kreativnost. Samo naprijed i pronađite svoju savršenu pitu.

A između eksperimenata u kuhinji svakako navratite, imamo još puno zanimljivih stvari u ponudi. Doviđenja!

Od kraja rujna do sredine studenog u Rusiji je uvijek vladao kupus. Moja baka mi je pričala kakav je to praznik bio. Kupus su sjekli s pomoćnicima, djevojkama i mladićima, koji su obišli sve kuće u selu. Za to je bilo i razloga, jer posao je uvijek završavao igrom, pjesmom i plesom, kako moderna mladež kaže, zabavom :). Neizostavna poslastica večeri bio je kapustnik - pita sa zeljem, na čemu se domaćica zahvalila na pomoći. Ta su vremena otišla u zaborav, ali ispeći pitu sa kupusom nikad ne škodi.

Moja pita je jednostavna, ima tijesto bez kvasca. Općenito, nekako sam mislila da je tijesto s kvascem prerogativ godina, barem do svoje 30. godine nisam imala ni pomisao ni želju petljati se s tijestom s kvascem, pekla sam sve više kolačića, peciva i kolača, a ako pite, onda što jednostavnije. Ne sjećam se ni odakle mi ovaj recept, ili mi je netko rekao, ili sam ga pročitao (u sovjetsko vrijeme, kupite debelu „Knjigu o ukusnim i zdrava hrana“bio je vrhunac sreće, a recepti su prepisani iz časopisa “Rabotnitsa”, “Seljačka žena” itd.) Recept je ostao u obitelji, jer je pita ispala nevjerojatno ukusna!

Dakle, za pripremu pite potrebno nam je:

mala glava kupusa;

4 čajne šalice brašna;

250 g margarina;

0,5 l kefira;

1 žličica sol,

1 žličica soda bikarbona

i dobro raspoloženje!

Kupus sitno nasjeckajte

posolite i popržite na suncokretovom ulju u dubokoj tavi. Ako volite slatki nadjev, možete dodati žličicu šećera u prahu.

U veću zdjelu ili šerpu staviti margarin i dodati 4 pune žličice brašna. Zašto šalice za čaj, još uvijek ne znam, jednake su volumenu običnoj fasetiranoj čaši, ali pošto u receptu piše šalice, ja ih mjerim u šalicama (ili je možda ovako ukusnije?).

Sada naribajte margarin sa brasnom da napravite mrvice.

U kefir ulijte sol i sodu, dobro promiješajte i ulijte u zdjelu s brašnom i margarinom.

Sve promiješajte, stavite na stol posut brašnom, ako je tijesto previše ljepljivo dodajte malo brašna, ali ne možete dugo mijesiti i trljati tijesto brašnom, mora biti mekano. Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela.

Prvu polovicu razvaljajte i valjkom za tijesto prebacite u namašćen lim za pečenje da se ne pokida. Ako je negdje poderotina, u redu je, samo trebate spojiti rubove i pritisnuti ih. Širimo prženi kupus, rasporedivši ga po cijeloj površini naše pite.

Drugi dio razvaljamo, također prebacimo na oklagiju, prekrijemo pitu, stisnemo rubove, ukrasimo cvjetićima za apetit i vrh premažemo jajetom, sada još samo preostaje staviti našu pitu u pećnicu na temperatura ne viša od 200 stupnjeva.

Kad je tijesto odstajalo i kolač se digao izbodite ga vilicom po cijeloj površini. Sve što trebate učiniti je pričekati dok ne porumeni.

Evo kakvog zgodnog dečka imamo!

I ukusno je: mekano, sočno, tijesto se topi u ustima.

Nikada nije bilo prilike provjeriti koliko brzo postaje ustajao, sve do sljedeći dan nije to doživio.

Pite u kući stvaraju toplinu i udobnost. Ali mnoge se domaćice boje petljanja s tijestom od kvasca i činjenice da je potrebno pola dana vremena. Za ovu priliku tu je tijesto bez kvasca. Nema potrebe čekati da se tijesto digne, potrebno je samo pomiješati sastojke u pravom omjeru i možete peći. Od ovog tijesta možete praviti pite i pite. Mogu se peći u pećnici ili pržiti u tavi.

Da bismo napravili pitu od kupusa bez kvasca, trebat će nam proizvodi navedeni na popisu.

Budući da se tijesto brzo kuha, počnimo s pripremom pite od kupusa bez kvasca s nadjevom. Luk sitno nasjeckajte.

Neka se luk dinsta na biljnom ulju.

Kupus sitno nasjeckajte.

Šaljemo ga kuhati do pola kuhanog.

Stavite u cjedilo, ocijedite vodu i ocijedite kupus od viška tekućine.

Dodajte kupus na luk, dodajte maslac i pržite zajedno oko 7 minuta.

Krenimo s pripremom tijesta. Ulijte kefir u zdjelu i umutite jaja. Kefir može biti bilo koje masnoće, svjež ili ne. Promiješati. Dodajte sol, šećer, prašak za pecivo. Promiješajte pjenjačom ili mikserom.

Prosijte brašno.

Dodajte brašno u kefir u malim obrocima i neprestano miješajte. Kako bi tijesto bilo nježno i ukusno, nemojte pretjerivati ​​s brašnom. Ako ga dodate previše, tijesto će izgubiti elastičnost, a pite će biti guste i začepljene.

Stavite tijesto na stol i mijesite dok se tijesto ne počne lijepiti za ruke i stol. Trebao bi biti mekan, poput ušne školjke.

Razvaljajte tijesto u tepsiju, plus stranice sa malim heklama. Zarolajte valjak za tijesto sa strane kako biste uklonili višak tijesta.

Na tijesto stavite kupus.

Na kupus poslažite rešetkaste kolute. Namažite tijesto žumanjkom. Kupusnjak bez kvasca ispeći u zagrijanoj pećnici. Temperatura - 200 stupnjeva, 25-30 minuta. Ohladite pitu na rešetki.

Dobar tek!

Bijeli kupus u Rusiji se izjednačavao s kruhom. Jelo se u svako doba godine. Ljeti je bilo svježe i pripremljeno za zimu. Naši preci su dobro poznavali dobrobiti kupusa. Sadrži puno vlakana i esencijalnih vitamina. Tu je i karoten i vrlo rijetke tvari. Već smo spomenuli vitamin C koji se nalazi u kupusu u našem članku "".

Zbog ogromnog sadržaja vitamina C, bijeli kupus je uvršten u obveznu dnevnu prehranu mornara kako bi ih zaštitio od skorbuta. Potreban nam je vitamin C za borbu protiv infekcija i jačanje stijenki krvnih žila; treba ga svaka stanica bilo kojeg našeg organa. Dakle, odrasloj osobi je potrebno 70 mg vitamina C dnevno, a kupus nam pomaže obnoviti zalihe ovog vitamina zimi.

Karoten je dobro poznati antioksidans. Zahvaljujući svom sastavu, kupus se može nazvati eliksirom mladosti. Uostalom, odavno je primijećeno da kada jedete svježi kupus, umor nestaje i pojavljuje se nova snaga.

Rijetki vitamini u kupusu su U, PP i H. Mikroelementi su kalij, magnezij, fosfor, kalcij, jod, mangan i željezo. Uz takvu kolekciju vitamina, naše tijelo se ne boji bolesti endokrinih žlijezda, stresa i infekcija.

Pa ipak, glavni sastav kupusa su vlakna, koja se ne mogu razgraditi. To stimulira naša crijeva. I zato se kupus koristi u dijetama za mršavljenje.

Kelj je dobar i za vanjsku upotrebu. Svježe iscijeđeni sok od kupusa preporučuje se za brisanje lica, uklanja prištiće i mitesere. Listovi kupusa s medom izvrsni su za kašalj. Namjenjuju se umjesto senfa na leđima ili prsima.

Dakle, uvjereni smo da je kupus skladište korisnih tvari. Ali da bi sadržaj ove smočnice u potpunosti migrirao u naše tijelo, kupus moramo jesti sirov. Ili iz njega iscijedite sok od kupusa. Ali koji bi se mladi roditelj gnjavio sokom od kupusa? Za to nemaju ni vremena ni želje. Ali ne može svatko žvakati listove kupusa sirove. Netko ima želučane probleme, na primjer, gastritis s visokom kiselošću, a ne može jesti svježi kupus. Netko ima problema sa zubima ili desnima, a jednostavno fizički ne može žvakati grubo lišće kupusa.

Ostalo je manje hranjivih tvari u nadjevu od kupusa za pite i pite, to je činjenica. Ali kupus u njima je toliko ukusan da čak i oni koji ne podnose kupus sa zadovoljstvom jedu takva pečenja. Uključujući i našu izbirljivu djecu. Da, da, pogotovo oni od njih koji ne vole pite sa slatko punjenje. Ima takve djece. I za njih pite bez kvasca sa kupusom je omiljeno pecivo.

Pa, idemo na pite?

Što nam treba:

  • Bijeli kupus - 300-500 grama;
  • Kefir - 250-300 ml;
  • Sol - po ukusu;
  • Suncokretovo ulje - za tijesto i prženje;
  • Šećer - za tijesto i nadjev;
  • Soda bikarbona - ½ žličice.

Prvo morate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte kupus (na kockice). Što je kupus sitnije nasjeckan, to ćete ga lakše “spakirati” u pitu. Na biljnom ulju lagano popržite sitno nasjeckani kupus, a da ne porumeni. Zagoreni listovi kupusa dat će gorčinu cijelom nadjevu, pa kupus povremeno promiješajte da ne zagori.

Zatim dodajte malo vode u kupus u tavi i pokrijte poklopcem. Potrebno ga je dobro pirjati dok ne omekša. Kad kupus omekša možete ga posoliti po ukusu. I obavezno dodajte šećer. Za tavu od kupusa - jedna žlica šećera. Šećer daje kupusu nježnost i sočnost. Gotov nadjev treba malo ohladiti.

Tijesto je vrlo jednostavno za napraviti. U posudi pomiješajte kefir, sodu, sol i šećer (dovoljna je jedna žlica) i 3-4 žlice suncokretovo ulje. Pažljivo dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ne smije biti pregusto, ali po mogućnosti ne smije se lijepiti za ruke. Od tijesta pravimo male pite, ne moramo štedjeti kupus. Čak i ako izađe iz pite tijekom prženja, neće biti takav nered u tavi kada slatki sirup zagori.

Evo ga - nostalgija!)) Nedavno sam gledao film iz novih ruskih melodrama "Fiktivna nevjesta" i vidio sam fragment u filmu koji me jednostavno lišio mira)) - ovo je PITA OD KUPUSA koju djevojka u filmu pripremljeno.. Prema scenariju filma, svi su jednostavno inspirirani mirisima iz kuhinje i okusom pite.. “Što?” - Pomislio sam: "Volim kupus, ali još nisam pekao pite!" - Moram potražiti nešto što nije puno kalorija (u to vrijeme sam bio na dijeti, zbog čega mi je također postalo zanimljivo nađi nešto novo za sebe , izuzev kupus salate..nekako sam se zasitila).I tako! - tko traži, naći će)) - Recept sam našao na internetu. Pita ispada kao tipični biskvit - vrlo mekana i, što je također važno, niskokalorična, a nema kvasca koji nam toliko širi struk kad jedemo peciva.
SAVJETUJEM SVIMA! - Polizat ćete prste, garantiram;) Dalje ću na kraju recepta ostaviti fotku kako ova pita izgleda u presjeku.. Istina je - jako ukusno jelo, i stvarno miriše nevjerojatno!!! - Vau!

SASTOJCI za pitu sa kupusom:
- Bijeli kupus (mali, za punjenje) - 1 vilica,

Luk (prosječne veličine, za punjenje) - 1 komad,

Kiselo vrhnje (za tijesto) - 200 ml,

Majoneza (za tijesto) - 1 čaša,

Jaje (za tijesto) - 3 kom.,

Brašno (za tijesto) - 10 žlica,

Prašak za pecivo (za tijesto) - 10 g,

Začini (po ukusu, za tijesto)

Šećer (prstohvat, za tijesto),

Biljno ulje (za prženje) - 4 žlice,

Griz (može i bez njega, za pečenje) - 2 žlice.

PRIPREMA "PITE KUPUSA" (opisivat ću korak po korak)

1. Kupus nasjeckati, a luk sitno nasjeckati. Pržite u biljnom ulju dok ne porumene. Ovo je naš nadjev za pitu, lagano ga posolite i dodajte omiljene začine, ja sam dodala crnog mljevenog bibera. Pustimo nadjev da se malo ohladi i bez gubljenja vremena prijeđemo na tijesto..

2. Tijesto: u zdjeli izmiksajte kiselo vrhnje + majonezu + jaja + brašno + prašak za pecivo i šećer dok ne postane glatko. Tijesto će ispasti otprilike kao tijesto za palačinke - gusta masa.

3. Za pečenje možete koristiti bilo koji kalup, silikonski, metalni, porculanski i sl.)) - namažite kalup maslacem (ili biljnim uljem) .. - ako imate Silikonski kalupi, onda ne trebate koristiti griz! - u svom receptu priložio sam ovo staro, vremenski provjereno iskustvo kuhara, tj. sigurno znate da će se torta nakon pečenja lako odvojiti od stranica :) . Gris se jednostavno prospe sa strane na ulje, zatim se otrese i onda se posloži ono što se sprema - u u ovom slučaju- pita od kupusa.

4. Pećnica je prethodno zagrijana na 180 stupnjeva.

5. Sada polovinu tijesta izlijte u kalup namazan uljem i grizom, na tijesto stavite nadjev od kupusa i na to izlijte ostatak tijesta. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite dok ne porumene, 45 minuta.

6. Ostavite da se kolač ohladi u kalupu, pa ga pažljivo prebacite na tanjur.

Kao što sam obećao, pokazujem vam kako pita izgleda u presjeku

Ne znam da li sam nekoga od vas iznenadila receptom.. ali ja sam bila jako zadovoljna! Prijatelji su došli u posjet... s čajem - odletio je začas)) Sada zovu, traže novi za "našeg" starog :)

Usput, vrlo ukusan zalogaj,odlicno drugo jelo za veceru..vrlo aromaticno..moze posluziti i kao prilog..Ukusno sa kiselim vrhnjem,predivan dorucak..i odlicna pita za Piknik...+ za one koji su na Dijeta - savjetujem, opet ) ...općenito, nije pita, već NALAZ! Pretpostavljam da ću ga od sada tako zvati;) - Pita od kupusa"Nahodka".

DOBAR TEK!

 

 
Ovo je zanimljivo: