→ Kolačići od badema. francuski makaroni. Kubanski doručak makaroni Almendrados

Kolačići od badema. francuski makaroni. Kubanski doručak makaroni Almendrados

Makaroni su ukusna poslastica živopisnog okusa badema. Lako se priprema kod kuće, jer općenito proces pripreme proizvoda i pečenja ne traje više od sat vremena. Neki od recepata u nastavku zahtijevaju hlađenje tijesta u hladnjaku - potrebno je uzeti u obzir i ovo dodatno vrijeme kuhanja.

Bogate, ukusne, hrskave makarone super je lako napraviti kod kuće.

Recept se sastoji od sljedećih proizvoda:

  • 1 bjelanjak;
  • 85 g šećera u prahu;
  • 85 g bademovog brašna.

Redoslijed kuhanja je jednostavan:

  1. Prosijte prah u duboku zdjelu da u njemu ne ostanu grudice.
  2. U prah dodajte brašno i dobro promiješajte.
  3. Posebno tucite bjelanjke dok se ne pojave stabilni vrhovi.
  4. U nekoliko faza ulijte smjesu badema u prahu u proteine ​​i miješajte lopaticom.
  5. Lim za pečenje obložiti nauljenim papirom za pečenje. Desertnom žlicom rastanjite tijesto, ostavljajući razmak od oko 5 cm između komada – tijekom pečenja će se malo raširiti.
  6. Pospite vrh deserta tankim slojem praha. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i ostavite trećinu sata.

Gotovi kolačići će imati blagu koricu boje karamele, ali će iznutra ostati malo mekani. Navedena količina proizvoda daje 12-15 porcija.

Konzistencija tijesta može biti drugačija svaki put. To ovisi o tome koliko je proteina korišteno - jaja najviše kategorije imaju više proteina od malih jaja. Ova nijansa ne utječe na okus, samo na izgled - kolačići će ispasti veliki i ravni ili mali i debeli.

Na bilješku. Za svjetliji okus kolačića upotrijebite integralno brašno i 1-2 kapi arome badema.

Korak po korak recept Julije Vysotskaya

Autorski recept Yulia Vysotskaya malo se razlikuje od klasičnog recepta:

  • sirovi bademi - 150 g;
  • bjelanjak - 1 jedinica;
  • šećer u prahu - 3 žlice. l.;
  • kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
  • ekstrakt vanilije - ½ žličice;
  • morska sol - prstohvat.

Kuhanje kolačića uključuje sljedeće korake:

  1. Budući da se kolačići jako brzo kuhaju, možete odmah uključiti pećnicu na 160 stupnjeva.
  2. Od oraha badema treba pripremiti brašno tako da ih sameljete u blenderu.
  3. Posebno tucite bjelanjke dok ne stvore stabilnu pjenu. Zatim dodati sol i prah i još malo umutiti.
  4. Dodajte preostale sastojke u proteinsku smjesu i promiješajte lopaticom/žlicom.
  5. Stavite somune na pripremljeni lim za pečenje na određenoj udaljenosti jedan od drugog. Pecite 10 – 15 minuta.

Stupanj spremnosti može se odrediti zlatnom nijansom karamele deserta.

Prije posluživanja, bilo bi lijepo kolačiće posuti prahom.

Domaća peciva prema GOST-u

Kolačići od badema, koji su se pripremali u sovjetsko doba, sadržavali su malu količinu brašna.

Klasični recept prema GOST-u uključuje korištenje sljedećeg popisa proizvoda:

  • bademi - 120 g;
  • protein - 3 jedinice;
  • granulirani šećer - 230 g;
  • pšenično brašno - 30 g.
  1. Pripremite brašno od badema, pomiješajte s praškom. Zatim dodati par bjelanjaka i umutiti pjenjačom.
  2. Na kraju dodajte ostatak bjelančevina u tijesto i ponovno izradite pjenjačom ili mikserom.
  3. Stavite smjesu u vodenu kupelj. Važno je pažljivo paziti da voda ne uđe u tijesto. Miješajući, zagrijavajte dok se šećer ne otopi.
  4. Pomiješajte smjesu s brašnom, prebacite tijesto u slastičarsku vrećicu i stavite tijesto za kekse na lim za pečenje.
  5. Pecite desert u vrućoj pećnici trećinu sata.

Kolačići od bademovog brašna

Kolačići od bademovog brašna pogodni su za vegetarijance i one koji jednostavno vole dijetalna jela bez životinjskih sastojaka:

  • 200 g badema;
  • 1 ½ žlica zobene pahuljice;
  • ½ žlice Sahara;
  • 4 žlice. l. rafinirana ulja;
  • 4 žlice. l. voda.

Upute za izradu kolačića od badema:

  1. Prije svega, po tradiciji, napravimo brašno tako da orahe sameljemo u blenderu u fine mrvice.
  2. U dobivene mrvice dodajte zobene pahuljice i sve ponovno sameljite blenderom. Postupno dodajte šećer, maslac i vodu – ne odjednom, žlicu po žlicu. Razinu masnoće prilagođavamo prema osobnim željama, ali krajnji rezultat trebao bi biti potpuno neljepljivo, gusto tijesto.
  3. Pokrijte ga poklopcem/folijom i stavite u hladnjak na 30 – 60 minuta.
  4. Pripremite lim za pečenje i zagrijte pećnicu. Rukom razvaljajte male loptice i lagano ih spljoštite dlanovima.
  5. Stavite komade na lim za pečenje i pecite oko 20 minuta dok lagano ne porumene.

Količina sastojaka navedena u ovom receptu dovoljna je za 16 do 20 porcija, ovisno o njihovoj veličini.

Kuhanje s čokoladom

Bademovo-čokoladna delicija slastica je koju ne može odbiti ni najizbirljiviji gurman.

Popis potrebnih proizvoda:

  • bademi - 100 g;
  • obično pšenično brašno - 250 g;
  • šećer u prahu - 125 g;
  • jaje - 1 jedinica;
  • maslac - 125 g;
  • čokolada - 50 g;
  • kakao - 1 žličica.

Priprema korak po korak je sljedeća:

  1. Samljeti bademe u blenderu.
  2. U odabranoj posudi pomiješajte brašno s jajetom i prahom, dobro promiješajte dok se grudice potpuno ne utrljaju. Dodajte bademe i ponovno izmiksajte.
  3. Maslac treba ostaviti na sobnoj temperaturi dok ne omekša ili ga otopiti u mikrovalnoj/bain-marie. Dodajte smjesi brašna.
  4. Čokoladu ćete morati zdrobiti tako da dobijete velike mrvice. Sjediniti sa kakaom i dodati u tijesto. Sve dobro promiješajte.
  5. Smjesu stavite na foliju, zarolajte u kobasicu i stavite u hladnjak da se ohladi. Preporuča se ostaviti cijelu noć, ali ako nema vremena za čekanje, onda barem sat vremena.
  6. Izvadite i odmotajte kobasicu. Izrežite na porcije i pecite.

Bez dodavanja brašna

  • 20 g badema;
  • 100 g oraha;
  • 150 g šećera;
  • 1 jaje;
  • vanilin.

Priprema poslastice od badema i oraha:

  1. Mikserom pripremite brašno od badema.
  2. Jezgre oraha treba nožem nasjeckati na sitne komadiće, ali ne pretvarati u mrvice.
  3. Jaje umutiti sa šećerom i vanilijom dok se ne dobije bijela masa.
  4. Pomiješajte sve dijelove i dobijete tijesto. Od dobivenog obratka odvojite male komadiće, uvaljajte ih u kuglice i stavite na lim za pečenje. Pecite do kraja, dovoljno je 20 minuta.

Događa se da ponekad stvarno želite kuhati nešto jednostavno, ali u isto vrijeme vrlo ukusno i neobično. Nešto što još nije postalo dosadno, nije imalo vremena dosaditi, štoviše, nešto što vas može iznenaditi. Tada u pomoć dolaze originalni recepti, na primjer, makaroni - nevjerojatno ukusna poslastica koja se jednostavno topi u ustima. Postoji čak nekoliko varijanti ove delicije: klasična, medena, cimetova ili čokoladna. Mogućnosti je puno, kao i recepata, samo trebate odabrati onaj koji vam se najviše sviđa. Dakle, kako napraviti makarone?

  • Vrijeme: 20–25 minuta
  • Porcije: 10

Kolačići s bademima savršeni su za okupljanja u mirnim obiteljskim večerima, a ne samo. Također će izgledati dobro na svakom prazniku iu svakom društvu, jer su pečenja zaista nevjerojatno ukusna i nikoga ne ostavljaju ravnodušnim; jednostavno vas oduševe.

  • 230 grama šećera;
  • 120 grama badema;
  • 3 bjelanjka;
  • 30 grama brašna;
  • 30 grama maslaca.

Način kuhanja


Ova poslastica jednako je dobra uz čaj, kavu, kompot, pa čak i kakao; Osim toga, makaroni imaju prosječnu kalorijsku vrijednost i bogat su izvor vitamina, a prirodni su, bez konzervansa i kemijskih dodataka, što im čini posebnu čast.

Macarons - francuski makaroni

  • Vrijeme: 20–25 minuta
  • Porcije: 6

Trenutno, originalni kolačići od bademovog brašna, zvani makaroni, dobivaju popularnost. Vjeruje se da su ga Francuzi izmislili; oni su dali život ovoj deliciji jarkih boja. Osim nezaboravnog izgleda, macaronsi imaju još nešto, a to je okus. Zbog toga su sada postali vrlo moderni.

Set proizvoda za kuhanje

  • 150 grama šećera u prahu;
  • 100 grama badema;
  • 3 jaja;
  • 3 žlice rižinog brašna
  • 1 žlica brašna.

Način kuhanja


Ovaj recept nije uključivao bojanje, ali ako stvarno želite, dodavanjem prehrambenih boja u sastav možete dati bilo koju boju gotovom desertu, bez obzira na oblik i kalorije. Ove poslastice duginih boja jako će se svidjeti svima, a posebno djeci. Takva poslastica posebno će dobro izgledati na dječjoj zabavi ili na zabavi za mlade, ali to ne znači da se francuska delicija ne može pripremiti samo tako, za sebe.

Macaroons možda nisu najjednostavniji kulinarski recept, ali su vrlo originalni i elegantni. Ovo jelo svakako trebate zapisati u vlastitu kuharicu kako biste ga što češće kuhali i tako oduševili sebe i sve oko sebe.

Kuhajte ukusno i dobar tek!

Alisa Terentjeva 20. veljače 2019. u 18:42

Ako volite domaće pečenje, pokušajte napraviti makarone: jedne od najaromatičnijih, mekših i ukusnih. Ispadne hrskavo, ali s pomalo žvakaćom sredinom. Tijesto se lako priprema, a kolačići se brzo peku.

4. veljače 2019. u 10:15 PST

Recept prema GOST-u

Klasični recept za kolačiće s bademima prema GOST-u pogodan je za one koji se sjećaju okusa pravih kolačića koje su mnogi od nas jeli kao djeca. Korak po korak recept za makarone uključuje samo miješanje tijesta koje je vrlo jednostavno za napraviti i pečenje.

Da biste napravili kolačiće, ne morate pržiti bademe - sameljite ih ravno u mrvice

Sastojci:

  • bademi - 120 g;
  • brašno - 30 g;
  • Bjelanjak;
  • šećera po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Bademe samljeti i dodati šećer. Količina šećera može se mijenjati po vlastitom nahođenju: neki ljudi vole slađe kolačiće, dok drugi, naprotiv, vole slana peciva.
  2. Dodati bjelanjke i umutiti mikserom.
  3. Dobivenu smjesu stavite u vodenu kupelj i zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Možete ga i zagrijati na laganoj vatri uz stalno miješanje.
  4. Dodajte brašno, dobro miješajte dok ne postane glatko. Konzistencija tijesta treba biti srednje gustoće - otprilike kao za palačinke.
  5. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, premažite maslacem i pospite brašnom. Žličicom ili slastičarskom vrećicom stavljati pogačice od kojih će se peći kolačići.
  6. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C. Vrijeme kuhanja može biti od 8 do 15 minuta ovisno o značajkama pećnice.

Ovako se kolačići peku od bademovih orašastih plodova prema GOST-u - ovaj se recept smatra klasikom.

Pogledajte ovu objavu na Instagramu

4. ožujka 2017. u 7:50 PST

Kolačići od bademovog brašna

Makaroni od bademovog brašna još su lakši recept koji zahtijeva samo tri sastojka. Kolačići se pripremaju na bazi bademovog brašna: preporučljivo je koristiti grubo brašno kako bi proizvodi bili aromatičniji i izraženijeg okusa.

Brašno možete pripremiti i sami: za to se bademi ogule i samelju u mlincu za kavu.

Sastojci:

  • bjelanjak – 1 kom .;
  • šećer u prahu - 80 g;
  • bademovo brašno - 80 g.

Način kuhanja:

  1. U duboku zdjelu uspite brašno, pomiješajte ga sa šećerom u prahu. Temeljito promiješajte suhu smjesu.
  2. Bjelanjke posebno tucite dok se ne stvore čvrsti snijeg.
  3. Umućene bjelanjke i suhu smjesu pomiješajte, umijesite tijesto - ako želite da keksići budu rahliji, tijesto se može napraviti gušće.
  4. Smjesu žličicom stavljati na lim za pečenje, posuti šećerom u prahu (poželjno ga prethodno prosijati).
  5. Pecite na 180°C, okvirno vrijeme - 15 minuta. Za to vrijeme kora proizvoda trebala bi postati hrskava, a iznutra će biti mekana i viskozna.

Imajte na umu da će se tijekom pečenja tijesto raširiti po limu, stoga prilikom postavljanja sirove mase ostavite razmak od 4-5 cm između „pogača“

Pogledajte ovu objavu na Instagramu

17. veljače 2019. u 9:37 PST

Makaroni bez brašna

Kolačići s bademima bez brašna savršen su recept za slatka, ali istovremeno niskokalorična peciva. Ovaj desert ispada vrlo ukusan, aromatičan, nježan, prozračan.

Sastojci:

  • bademi - 300 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • šećer - 150 g ili po ukusu;
  • vanilin šećer po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Oguljene bademe sameljite u blenderu dok ne postanu grubo brašno.
  2. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i šećer dobivene od oraha.
  3. Umutiti jaja (cijela, ne samo bjelanjke), dodati u suhu smjesu.
  4. Tijesto se pokazalo prilično gustim, pa od njega pravimo male kolačiće, nakon što smo navlažili ruke u vodi.
  5. Tijesto obložite papirom za pečenje i slažite pogačice na određenoj udaljenosti jednu od druge.
  6. Ovisno o snazi ​​pećnice, proizvode pecite 10-20 minuta.

Pogledajte ovu objavu na Instagramu

12. veljače 2019. u 13:30 PST

Kolačići bez šećera

Makaroni bez šećera još su jedan primjer niskokaloričnih peciva. Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja: šećer možete zamijeniti medom ili umjesto njega koristiti steviju.

Sastojci:

  • bademi - 120 g;
  • proteini - 3 kom .;
  • stevija - 2/3 žličice;
  • vanilin po ukusu;
  • brašno - 30 g;
  • škrob - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Oguljene, nepržene bademe sameljite u mrvice.
  2. U dobiveno brašno dodati bjelanjke i opet samljeti u blenderu. Bjelanjke nije potrebno prethodno tući!
  3. Pomiješajte škrob, brašno, steviju i vanilin, dodajte u dobivenu smjesu.
  4. Pečemo kolačiće - za praktičnost možete koristiti silikonske kalupe za izradu muffina.

20 porcija

2 sata

386,82 kcal

5 /5 (1 )

Volite li makarone? Njegova lakoća i hrskavost? Ako mislite da se takva poslastica ne može ispeći kod kuće, upotrijebite jedan od predloženih recepata.

makaroni

Kuhinjski aparati i posuđe: kutlača, duboka zdjela, blender, špatula, pjenjača, tepsija, pećnica.

Sastojci

Kad kupujete bademe, birajte orašaste plodove u ljusci. Štiti jezgru od vanjskih čimbenika. Provjerite jesu li svi orasi čisti, suhi, iste veličine i bez plijesni.

Priprema korak po korak

  1. Prvo pripremimo karamel sirup. Da biste to učinili, pomiješajte 120 g šećera i 40 ml vode u malom loncu. Stavite na laganu vatru.

  2. Za tijesto uzeti 250 g mljevenih badema. Može se usitniti pomoću blendera.

  3. Dodati koricu jedne naranče i 75 g brašna, to je 3 žlice.

  4. Pomiješajte suhe sastojke i dodajte karamel.

  5. Ispadaju takve badem-karamele mrvice. Stavite u hladnjak na 2 sata.

  6. Uzmite 3 jaja. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjci nam ne trebaju.

  7. Bjelanjke istucite u svijetlu pjenu.

  8. Dodajte 120 g šećera u prahu. Nastavljamo tući.

  9. Bjelanjcima dodati orahe. Ne sve odjednom, već malo po malo uz stalno miješanje.

  10. Kad se polovica badema već sjedinila s bjelančevinama, dodajte 1,5 žličicu praška za pecivo za tijesto. Dodajte ostatak oraha i promiješajte. Cijela masa ispada prilično gusta.

  11. Na sto sipati 100 g kukuruznog brašna i 20 g šećera u prahu. Lagano ih promiješajte.

  12. Lim za pečenje obilno namastite povrćem ili maslacem.

  13. Žličicom oblikujte kolačiće i uvaljajte ih u brašno i prašak.

  14. Stavite na lim za pečenje.

  15. Pecite 30 minuta na 110 stupnjeva. Gotovi kolačići su izvana hrskavi, a iznutra lagano žvakaći.

Video recept za klasične makarone

Kratki video prikazuje kako poznati kuhar priprema makarone.

Sljedeći recept je vrlo jednostavan, a nježna krema čini makarone savršenima.

Kolačići od bademovog brašna

Vrijeme za kuhanje- 3 sata.
Broj porcija- 10 komada.
Sadržaj kalorija– 345,52 kcal/100 g.
Kuhinjski aparati i posuđe: sito, 2 duboke zdjele, mikser, špatula, pleh, pećnica.

Sastojci

Priprema korak po korak

  1. Odvojiti 2 bjelanjka u duboku zdjelu.

  2. Uzmite drugu zdjelu i u nju prosijte 60 g bademovog brašna i 100 g šećera u prahu. Ponovo prosijte brašno i prašak, tako će se bolje sjediniti.

  3. Bjelanjcima dodati sjemenke vanilije. Dovoljna je jedna mahuna, ali je slobodno možete zamijeniti ekstraktom vanilije ili vanilin šećerom.

  4. Bjelanjke istucite mikserom. Pritom dodajte 50 g šećera.

  5. Nastavite mutiti dok ne dobijete vrlo stabilnu bijelu pjenu.

  6. Umućene bjelanjke sjediniti sa suhim sastojcima u više navrata, lagano miješajući odozgo prema dolje. Gotovo tijesto je porozne teksture i klizi s lopatice.

  7. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje.

  8. Stavite kolačiće na maloj udaljenosti jedan od drugog. Trudimo se da budu iste veličine.

  9. Ostavite tepsiju 15 minuta da se gornji dio tijesta malo prosuši.

  10. Za kremu otopite 160 g bijele čokolade u vodenoj kupelji.

  11. U manji lonac ulijte 100 ml vrhnja, dodajte par grančica mente i nekoliko trakica limunove korice. Vrhnje dobro zagrijte da upije sve okuse.

  12. Otopljenu čokoladu sjediniti sa vrhnjem. Boja se malo promijenila, tako i treba biti.

  13. Kremu stavite u zamrzivač na par minuta dok se dobro ne ohladi i zgusne.

  14. Kad se gornji dio tijesta malo osuši, stavite lim za pečenje u pećnicu. Peći na 150 stupnjeva 20-25 minuta.

  15. Gotove zlatne, kremaste kolačiće pažljivo skinite s papira.

  16. Izvadite kremu iz zamrzivača i njome sjedinite dva kolačića. Sve je spremno.

Video recept za kolačiće od bademovog brašna

Kako brzo pripremiti takvu deliciju kod kuće i na što treba obratiti pozornost, prikazano je u sljedećem videu.

Da biste napravili sljedeći recept za makarone, potrebna su vam samo tri sastojka.

Macaroons prema GOST-u

Vrijeme za kuhanje- 1 sat.
Broj porcija- 10 komada.
Sadržaj kalorija– 486,77 kcal/100 g.
Kuhinjski aparati i posuđe: duboka zdjela, tava, mikser, blender, lopatica, lim za pečenje, pećnica.

Sastojci

Priprema korak po korak

  1. Pržite 200 g badema na srednjoj vatri 5-6 minuta dok stranice orašastih plodova lagano ne porumene.

  2. Jezgre uspite u blender i sameljite u fine mrvice.

  3. U dva bjelanjka dodajte 150 g šećera u prahu i miješajte mikserom u pjenastu i gustu pjenu.

  4. Bjelanjke sjediniti sa orasima i pažljivo promiješati.

  5. Stavite tijesto u hladnjak na 30 minuta.

  6. Nakon nekog vremena izvaditi tijesto i rukama oblikovati kolačiće.

  7. Stavite ih na lim za pečenje.

  8. Pecite 15-17 minuta na 160 stupnjeva. Kada se kolačići potpuno osuše i porumene, spremni su.

Video recept za makarone prema GOST-u

Ovaj video pokazuje kako je lako napraviti slatkiš sa minimalno sastojaka.

Kako ukrasiti jelo

Listiće badema možete koristiti za ukrašavanje kolačića. Samo nekoliko latica na svakom kolačiću učinit će ga djelom slastičarske umjetnosti. Ili otopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji i neopreznim pokretima tankim mlazom iscrtajte paukovu mrežu na kolačićima. Bit će jako lijepo ako dodate i nekoliko trakica bijele čokolade.

  • Da biste bili sigurni da su bademi dobro samljeveni, možete ih sušiti u tavi 5 minuta.
  • Kolačiće možete ispeći i od kolača od badema koji vam je preostao od pravljenja bademovog mlijeka.
  • Da bi bjelanjci bili dobro istučeni, neka su jaja ohlađena i dodajte im malo soli.
  • Koristite sitno mljevenu kukuruznu krupicu.
  • Gotove kolačiće bolje je čuvati u staklenci, kako ne bi izgubili hrskavu strukturu.

Kako pravilno poslužiti kolačiće

Ohlađene kolačiće stavite na lijepu posudu i poslužite uz čaj ili kavu na kraju večere. Uz ove kolačiće savršeno ide i kakao s mlijekom.

Očekujete li goste s djecom, vjerojatno će ih više zanimati slastice nego glavna jela. Da ugodite djeci, ispecite ga, vjerojatno će im se svidjeti. Ili, ima bogat okus kokosa. Ako nemate vremena, ispecite ga, već iz naziva jasno je da se vrlo brzo kuha. I djeca ga jako vole, lako se priprema prema uputama iz recepta. Možete ispeći nešto zdravo, okus će mu biti još bogatiji ako ga pokrijete.

Nadam se da ćete isprobati svaki recept kod kuće. i uvjerite se da domaća peciva nisu lošija od onih iz poznatih slastičarnica. U komentarima napišite jesu li vam se svidjeli recepti i što biste preporučili da promijenite u njima.

  • Šećer - 180 grama;
  • Bjelanjci – 3 komada;
  • Šećer u prahu - 130 grama;
  • Bademi - 150 grama;
  • Maslac - 30 grama;
  • Brašno - 40 grama.
  • Vrijeme pripreme: 00:20
  • Vrijeme za kuhanje: 00:20
  • Broj porcija: 4
  • Složenost: svjetlo

Priprema

Nudimo vam recept s fotografijama korak po korak pripreme makarona.

  1. Uzmite 150 grama oraha. Samljeti ih dok budu vrlo fini. Bolje je samljeti mješalicom ili mlinom za kavu tako da je konzistencija proizvoda sličnija brašnu. Tada će se tijekom kuhanja ravnomjerno rasporediti i dati onaj predivan okus koji svi želimo dobiti. Vrlo je važno da blender bude suh jer će se inače svi orašasti plodovi zalijepiti za stijenku.
  2. U mljevene orahe uspite šećer (neki radije koriste smeđi šećer, smatra se puno zdravijim).
  3. Uzmite tri jaja, odvojite ih od žumanjka u posebnu čašicu (žumanjke možete ostaviti za neko drugo jelo).
  4. U smjesu dodajte bjelanjak i mutite mikserom oko 2 - 3 minute. Važno je dobiti homogenu pjenastu masu. Dobivenu smjesu prebacite u lonac ili bilo koju duboku posudu koja se ne boji vatre. Stavite na štednjak i povremeno promiješajte. Čekamo da proizvod počne mjehuriti i pjeniti se, ali moramo biti vrlo oprezni.

    Pazite da šećer ne počne gorjeti. Inače će kolačići ispasti čvrsti, s grudicama.

  5. Pažljivo dodajte prosijano pšenično brašno, nastavljajući miješati. Za bolje rezultate smanjite vatru. Jako je bitno da dobijete masu koja nije pregusta i ne pretečna. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati tijestu za.
  6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Dok nam se pećnica grije izvadimo lim za pečenje i na njega stavimo trajni papir za pečenje. Maslac stavite u mikrovalnu na 15 - 20 sekundi dok se ne otopi. Papir namazati uljem. Žlicom ili slastičarskom vrećicom rasporedite gotovo tijesto. Oblik kolačića može biti vrlo različit (sve ovisi o mašti slastičara), ali najlakši je oblik kruga. Važno je ostaviti razmak između kolačića kako se ne bi zalijepili jedan za drugi. Približni promjer je 3-6 centimetara (neki radije rade kolačiće veličine pet rubalja, tako da izgledaju mnogo zanimljivije i djeca ih jako vole).
  7. Stavite lim za pečenje s makaronima u pećnicu na 15 - 20 minuta. Važno je da naše pečenje poprimi nježnu zlatnu nijansu i da se može izvaditi. Pospite ih šećerom u prahu i ostavite da se ohlade 30-40 minuta. Sada možete poslužiti kolačiće.
  8. Ovisno o vašim preferencijama ukusa, možete dodati neke sastojke. Gotovu slasticu mnogi vole preliti otopljenom čokoladom i dodati kokosove ljuskice kako bi dobili egzotičniji okus.

    Dobro upakirani kolačići ostaju svježi i mogu se čuvati do 3 do 4 dana.


Sastojci:

  • Jaja – 2 šala;
  • Bademi - 300 grama;
  • Šećer - 150 grama.

Proces kuhanja:

Domaći kolačići jedna su od najukusnijih i najzdravijih poslastica. Uz ovaj recept možete dobiti ukusan i zadovoljavajući zalogaj za čaj.

  1. Orašaste plodove sitno usitnite u blenderu.
  2. Razbijte kokošja jaja i tucite ih dok se ne stvori pjena.
  3. Pomiješajte jaja sa nasjeckanim orasima i šećerom.
  4. Od dobivene mase praviti pogačice i stavljati ih u pleh obložen papirom za pečenje.
  5. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10 minuta.
  6. Naši kolačići su spremni! Dobar tek!


Jeste li ikada pomislili da svako jelo ima svoju priču? Kolačići - koliko je toplih uspomena vezano uz ovu riječ.

Nadam se da nitko nije zaboravio na makarone - omiljeni desert mnogih od nas u djetinjstvu. Klasični recept ispada nevjerojatno ukusan, nježan, topi se u ustima. Mirisno, nježno tijesto, s nezaboravnim okusom, savršeno je za kućna druženja i čajanke s prijateljima. Ujutro pojedite nekoliko kolačića popijenih mlijekom i cijeli dan osjećate okus badema u ustima. I, naravno, navečer, sa svojom obitelji, uz duševne čajanke, kako biste sa zadovoljstvom proveli još jedan tmuran dan.

Usput, vjeruje se da se jedinstveni okus proizvoda otkriva samo u tandemu s mlijekom. Ali kava, naprotiv, ne dopušta vam da uživate u ovom slatkom jelu.

Povijest delicije

Unatoč svojoj jednostavnosti, makaroni imaju vrlo bogatu povijest. Svaka zemlja i narod imaju svoj jedinstveni recept za kuhanje i mnogo različitih legendi o njegovom podrijetlu. Ipak, bilo bi ispravno pretpostaviti da je Italija prava domovina.


Još u 9. stoljeću časne sestre iz jednog talijanskog samostana počele su peći kolačiće s bademima kako bi nekako održale sklonište za žene. Bila su to teška vremena, ali su časne sestre znale da orasi prekrasnog stabla badema mogu liječiti ranjene duše, pomoći ljudima, dajući im nadu u sutra, u budućnost. Unutar ovog oraha krio se vrijedan sadržaj čiju su tajnu čuvale drevne legende. Vjeruje se da je badem rezultat spajanja duša dvoje ljubavnika koji su brutalno ubijeni, ali pretvoreni u prekrasno cvjetno drvo.

Makaruni su također postali rašireni u Francuskoj tijekom renesanse. Međutim, tamo to zovu "tjestenina". Za pripremu se koristi bademovo brašno i prehrambene boje. Bademovo brašno je dosta skupo. U početku su si ovaj desert mogli priuštiti samo aristokrati i oni koji su bili česti gosti na kraljevskom dvoru. I danas, u 21. stoljeću, cijena po pakiranju može doseći i 60 eura, ali nenadmašan okus se isplati. Tijesto se priprema prema posebnom receptu, zbog čega ispada nježno i topi se u ustima.

Sadržaj kalorija

Energetska vrijednost proizvoda na sto grama iznosi oko 426 kcal. Ovo je puno, ali ujutro se svatko može počastiti ukusnim desertom bez straha da će uništiti svoju figuru. Uostalom, naši glavni neprijatelji su prejedanje i nepoznavanje umjerenosti, oni su jedini krivci za višak kilograma. Povrh toga, mnogo je zdraviji od ostalih slastičarskih proizvoda. Bademi sadrže zdrave masti, vlakna i vitamine.

Festival kolačića u Kini

Ova vrsta kolačića popularna je i raširena u Kini. Svake godine održava se festival u blizini ruševina Svetog Patrika, u gradu Macau. Otvara se više od dvadeset različitih trgovina koje prodaju različite vrste aromatiziranih makarona. S punjenjem ili bez njega, preliveno čokoladom ili karamelom, ovdje svatko može pronaći nešto po svom ukusu. Što je najbolje, degustacija je besplatna i možete jesti koliko god želite! Ova tradicija je oživljavanje povijesti. Prema legendi, kolačići od badema bili su omiljena poslastica kineskih vladara, pa ako već dugo želite posjetiti Kinu i volite kolačiće, onda je vrijeme da kupite avionske karte.

  • Pravila posluživanja ovog jela nastala su u Engleskoj na kraljevskom dvoru. Za posluživanje su korištene zlatne višekatne vaze za deserte, čiji se prvi kat sastojao od raznih tartleta i hladnih predjela. Preostale katove zauzeli su razni slatkiši, uključujući i makarone.
  • ·Na francuskim dvorovima bio je običaj posluživati ​​ga kao popodnevni čaj. Umjesto čaja, pilo se hladno mlijeko koje je pomoglo u vraćanju snage, a između dva kolačića nalazio se gusti nadjev od čokolade ili nježne kreme.
  • · U Sovjetskom Savezu su se strogo poštovala pravila GOST-a za pripremu ovih kolačića.
  • · U literaturi (pjesme, proza) se često spominju bademi.
  • · Ova vrsta kolačića često se koristi kao dar. Glavni razlog za to je činjenica da kolačići izgledaju prilično estetski i imaju zanimljiv, neobičan okus. Stoga će vam prilikom ukrašavanja takvog poklona uvijek dobro doći razne mašne i kutije.

 

 
Ovo je zanimljivo: