Dom → Vareniki Je li moguće sušiti maline? Suhe maline. Kako sušiti maline

Je li moguće sušiti maline? Suhe maline. Kako sušiti maline

Iz ovog članka ćete naučiti:

Žetva mora biti pravilno ubrana i pripremljena za sušenje.

Kako bi bobice tijekom procesa zadržale svoj oblik, potrebno ih je brati malo nezrele.

Oni su u stanju brzo apsorbirati i oslobađati vlagu, tako da se žetva mora odvijati po suhom, vedrom vremenu.

Pravilna ventilacija tijekom prirodnog sušenja ključ je dobro obavljenog posla, jer ako sirovinu jednostavno stavite na neprikladnu podlogu i ostavite je na suncu, donji dijelovi bobica u dodiru s podlogom će dati sok i pretvoriti u kašu.

Kako sušiti maline - skladištenje bobica

Prirodna metoda: na suncu.

Uzmite mrežastu tepsiju, deblji papir ili lagani prirodni materijal (možete koristiti gazu), raširite maline u tankom sloju i ostavite ih na suncu na mjestu bez vjetra.

Povremeno je bobice potrebno preokrenuti kako bi se osušile sa svih strana.

Važno je spriječiti ulazak vlage; da biste to učinili, palete je potrebno noću unijeti u suhu prostoriju, a ujutro ponovno iznijeti van.

Ovaj postupak će trajati otprilike tjedan dana.

Postoji ekspresno sušenje, bobice treba nanizati na konac i objesiti na sunčano mjesto, tako možete znatno ubrzati proces.

Umjetni način: u pećnici.

Stavite bobice u jednom sloju na lim za pečenje i stavite u pećnicu.

Za povremeno miješanje i izbjegavanje zgrudnjavanja i gorenja, vrata pećnica Vrijedno je otvoriti 5-10 minuta.

Važno je zapamtiti!!!

Važno je zapamtiti na kojoj će temperaturi sušenje biti optimalno - to je od 40 do 60 stupnjeva, na višim vrijednostima sve korisna svojstvaće nestati, a bobice će izgorjeti prije nego što se osuše.

Nakon 8 sati možete isključiti pećnicu i staviti gotov proizvod u posudu za skladištenje.

Ali koliko dugo sušiti bobice uvelike ovisi o njihovoj veličini i početnom sadržaju vlage.

U električnoj sušilici.

Ovo je jedan od jednostavnih načina.

Električna sušilica je opremljena ventilatorom, izvorom topline i posudama za sušenje.

Skuplji modeli imaju regulator temperature, termostat i dvostruke stijenke za učinkovito korištenje energije, dok jeftiniji modeli nemaju tu značajku.

Ako morate povremeno otvarati vrata kako bi zrak cirkulirao dok koristite pećnicu, to ovdje nije potrebno.

Pomoću električne sušilice vrijeme kuhanja smanjit će se na 5 sati uz minimalno sudjelovanje domaćice.

U mikrovalnoj.

Ova metoda se odlikuje brzinom pripreme. Bobice je potrebno raširiti između komada lanene ili pamučne tkanine.

Zatim ga stavite u ravni tanjur i stavite u mikrovalnu.

Vrijeme kuhanja ovisi o količini proizvoda, ne možete ga postaviti na dugo vrijeme odjednom, morate ga sušiti u nekoliko faza.

Kao rezultat toga, maline bi trebale biti mekane, ali ne bi smjele puštati sok.

Kako sušiti lišće maline?

Zeleni dijelovi grmova maline također su obdareni pozitivnim svojstvima, imaju iskašljavanje, povećavaju imunitet, ispiranje usta izvarkom lišća pomaže kod upale grla i laringitisa, kao i kod gastritisa i bolesti gastrointestinalnog trakta.

Tehnika sušenja:

Ujutro po sunčanom vremenu, kada su grane maline suhe od vlage, kako biste izbjegli truljenje i plijesan, možete početi sakupljati lišće. Moraju biti glatke, bez mrlja i nedostataka. Ne preporučuje se sušenje sirovina na otvorenom suncu, jer zbog uništavanja klorofila uništava se većina ljekovitih tvari.
Listovi se polažu u tankom sloju na palete prekrivene prirodnom tkaninom u blagoj sjeni, bez izravne sunčeve svjetlosti i uz dobru ventilaciju. Povremeno promiješajte kako biste osigurali ravnomjerno sušenje sirovine.
Sušenje lišća u pećnici ili mikrovalna pećnica može dovesti do gubitka cjelokupnog terapijskog učinka. Stoga je najbolje koristiti prirodnu metodu.

Čuvanje i korištenje suhih malina

Osušeni plodovi se stavljaju u pamučne vrećice ili plastične posude i čuvaju na sobna temperatura i prosječna vlažnost.

Koriste se kao prirodni zaslađivač u kulinarstvu, za pripremu čaja tijekom bolesti, za opće jačanje, dopušteni su i dijabetičarima.

U narodna medicina suho voće se koristi kao dijaforetik. Za čaj 2 žlice suhih bobica prelijte čašom kipuće vode i ostavite 5-6 minuta.

Suho lišće pakira se u vrećice od tkanine ili papira, također je prihvatljivo skladištenje u plastičnoj ili staklenoj posudi s dobro zatvorenim poklopcem.

Zimi se koristi u obliku ili uvarku za jačanje imuniteta i borbu protiv raznih bolesti.

Da biste pripremili ljekoviti izvarak, trebate uzeti 2 žlice suhog lišća i preliti dvije čaše kipuće vode, ostaviti 2-3 sata u zatvorenoj posudi. Zatim procijediti i piti po pola čaše poslije jela 2-3 puta dnevno.

Maline nisu oprane. Budući da su bobice bile zgnječene i slijepljene, svaka je bobica ručno stavljana na pladnjeve.

Ako vam maline nisu zdrobljene, možete ih sipati u tepsije, a zatim protresti tepsije da se ravnomjerno rasporede po cijeloj površini. Ovo će vam uštedjeti mnogo vremena.

Jako zgnječene maline smo umiksali u blenderu i izlili na podmazan pleh postavljen na pleh.

Bijeli sljez malina sušena je 12 sati, a cijele maline 42 sata na temperaturi od +50 °C.
Kako biste uštedjeli vrijeme i energiju, preporučamo maline pripremati u obliku marshmallowa te u kombinaciji s voćem kako biste smanjili koncentraciju sjemenki bobičastog voća u suhom marshmallowu.

Od 2,8 kg malina dobili smo:

350 grama suhih malina
45 grama marshmallows maline
Sušenje 7 puta.

************************************************************************

Maline su jedna od popularnih biljaka među ljetnim stanovnicima i vrtlarima. Omiljen je zbog izvrsnog okusa, nježne arome i blagotvornih svojstava. Šumsku bobicu poznavali su stari Rimljani i Grci. Spominjanje vrtne kulture u Europi datira iz 16. stoljeća. Početkom 19. stoljeća u Rusiji je u tijeku bio aktivan oplemenjivački rad na razvoju novih sorti i već su se uzgajali grmovi s crvenim, žutim i crnim plodovima.

Maline su osjetljivo voće koje zahtijeva pažljivo rukovanje. Svježe maline nisu prikladne dugotrajno skladištenje. Stoga su ga ljudi naučili pripremati za buduću upotrebu, a jedan od načina je i sušenje.

Sušilica za bobice Ezidri olakšat će proces, značajno smanjiti vrijeme sušenja i sačuvati korisna svojstva proizvoda.

Odabir bobica za sušenje

Za sušenje treba birati zrele i svježe plodove sakupljene po suhom vremenu. Moraju biti cijele i zdrave. Četkaste, prezrele i, obrnuto, nezrele maline nisu prikladne za sušenje (o tome svjedoče zelenkaste i smeđe površine). Ako maline već imaju tragove plijesni, ni njih ne smijete koristiti. Za sušenje se koriste šumske i vrtne bobice.

Plodovi kultiviranih malina mnogo su krupniji od šumskih. Ali ako spomenemo korisna svojstva suhih malina, onda ovdje vrtna biljka malo inferiorniji od svog divljeg pandana. Za sušenje su izvrsne sorte s velikim plodovima: Maria, Dachnaya, Obilnaya, Peresvet, Solnyshko, Augustina. Ako želite da pripravci imaju mirisnu aromu, odaberite sorte Ana, Linda, Valentina, Jutarnja rosa.

Korisni sastav malina

Bobica je bogata vitaminima A, C, B1, B2, B9, PP;
. sadrži kalcij, kalij, kobalt, cink, bakar, željezo;
. Za tijelo su važne organske kiseline: jabučna, salicilna, limunska;
. Tijekom procesa sušenja Isidri sušilica čuva tanine, pektine, karoten, dijetalna vlakna, antocijane i flavonoide.

Kome koristi malina?

Bobice su potrebne za poboljšanje apetita, normalizaciju probave i borbu protiv crijevnih poremećaja. U narodnoj medicini proizvod se koristi kao antiemetik. Maline pomažu u borbi protiv žgaravice i težine u želucu. Istina, u fazi pogoršanja gastrointestinalnih bolesti, bolje ga je napustiti. Pektini sadržani u malinama uklanjaju soli teških metala i radionuklide iz tijela. S ovim zadatkom najbolje se nose crne maline.

Jedno od glavnih svojstava malina je jačanje stijenki krvnih žila. Ako ste podložni kardiovaskularnim bolestima ili ste prethodno doživjeli moždani ili srčani udar, svakako u svoju prehranu uvrstite sušene maline. Zahvaljujući beta-sitosterolu i masnim kiselinama, malina se koristi za liječenje i prevenciju ateroskleroze. Suhe maline također pomažu u normalizaciji krvnog tlaka i smanjenju kolesterola. Uvarak od suhih malina preporučuje se osobama koje boluju od kroničnog reumatizma.

Redovita konzumacija suhih bobica blagotvorno djeluje na stanje kože i ten. Vjeruje se da se bobice mogu nositi s glavoboljama, povećati ukupni tonus tijela i čak usporiti njegovo starenje. Steroidi sadržani u suhom voću i lišću uključeni su u normalizaciju hormonske ravnoteže.
Vitamin C potiče bolju apsorpciju željeza, pa je bobica korisna za anemiju. Nemoguće je ne spomenuti prednosti malina za prehladu. Decocije maline pomažu u brzom suočavanju s gripom, upalom pluća, bronhitisom i laringitisom. Da biste pripremili ljekoviti izvarak, samo 2 žlice osušenog proizvoda prelijte čašom kipuće vode.

Suhe maline u kuhanju

Mnogi ljudi bobičasto voće povezuju s čajem od maline. Ovo piće nije samo ukusno i aromatično, već je i zdravo. Tradicionalno se čaj koristi kod prehlade kao antipiretik, protuupalno i dijaforetik. Ali čaj od malina mogu konzumirati i potpuno zdrave osobe. Osim malina, dodaje se i drugo vrtno i šumsko bobičasto voće, kao i razno začinsko bilje. Uz dodatak suhih malina možete pripremati i druge napitke, poput kompota, voćnih napitaka, želea i ljekovitih dekocija.

Maline se mogu koristiti kao dodatak mnogim jelima. Dodaje se u slasticarnica: torte, kolači, muffini i sve vrste pita. Suhe bobice mogu se koristiti i kao nadjev i kao ukras. Maline savršeno nadopunjuju "suha" peciva: medenjake i kolačiće. Osušene maline koriste se u slatkim složencima, sladoledima, domaćim milkshakeovima i salatama od voća i bobica. Bobica se dobro slaže s fermentiranim mliječnim proizvodima: dodaje se svježem siru, jogurtu i kefiru.

Maline se savršeno slažu sa žitaricama: heljdom, zobenom kašom, grizom. Svako dijete će biti spremnije jesti kašu kojoj ukusne bobice i voće. Slatke sušene maline su potpuno spremne za konzumaciju, tako da se mogu jesti bez dodatnih sastojaka.

Po broju korisnih svojstava, sušena bobica nadmašuje čak i poznati džem od malina. Posušite maline za buduću upotrebu i nećete morati čekati ljeto da uživate u ovoj aromatičnoj deliciji.

Malina - nevjerojatno zdrava bobica, ne samo da štiti tijelo od virusnih bolesti, već i jača imunološki sustav, poboljšava ten i elastičnost kože.

Šteta je što u svježim malinama možete uživati samo ljeti. A kako biste sačuvali komadić ljeta za zimu bez gubitka okusa i vitamina, morate smisliti kako pravilno sušiti maline kod kuće.

Zašto je maline potrebno sušiti za zimu?

Sušenje je jedan od najstarijih načina konzerviranja hrane, a dehidracija voća i bobičastog voća uz očuvanje svih hranjivih tvari i mikroelemenata najmanje je radno intenzivan proces u usporedbi s drugim načinima konzerviranja hrane. Prilikom sušenja vlaga se uklanja kruženjem toplog zraka. Sadržaj vode se smanjuje na otprilike 10-15%.

Što je zrak topliji, to će maline brže gubiti vlagu, ali se na višim temperaturama uništavaju razni mikroelementi, pa temperatura sušenja ne smije biti previsoka. Na temperaturi od 30-50 stupnjeva, maline ne gube svoja korisna svojstva i hranjive tvari ne nestaju.

Štoviše, zbog gubitka vlage, okus maline se pojačava, a bobica postaje slađa. Tako se sušene maline mogu koristiti kao prirodni zaslađivač kako za pečenje tako i za druga jela. Sušene maline, za razliku od džem od malina, nije kontraindiciran za dijabetičare i osobe koje nastoje smanjiti unos šećera.

Električna sušilica ili pećnica - koji je najbolji način za sušenje malina za zimu

Električna sušilica sadrži izvor topline, ventilator za kruženje toplog zraka i nekoliko posuda za sušenje većeg broja bobičastog voća u isto vrijeme. Proračunski modeli električnih sušilica nemaju mogućnost reguliranja temperature.

Skuplji modeli opremljeni su termostatom, kontrolom temperature i dvostrukim stijenkama za učinkovitije korištenje energije. Za sušenje malina kod kuće možete koristiti i običnu pećnicu. Glavna stvar je da može održavati temperaturu ne višu od 60 stupnjeva kako bi se sačuvala korisna svojstva malina.

Za sušenje malina potrebna je dobra cirkulacija zraka, što klasična pećnica ne može osigurati, stoga ostavite vrata pećnice odškrinuta 5-10 cm (ako je moguće, postavite mali ventilator blizu pukotine) – to će riješiti problem. Sušenje malina u električnoj sušilici zahtijevat će manje vremena i minimalno sudjelovanje domaćice, glavna stvar je da ne ostavljate električni uređaj uključen bez nadzora.

U budućnosti će biti moguće pripremiti ne samo maline u električnoj sušilici, već, po želji, i drugo voće i bobice. Sušenje malina u pećnici traje duže, morat ćete stalno gledati bobice i samostalno odrediti stupanj sušenja, ali svi potrebni alati su vam pri ruci.

Kod bilo koje metode sušenja važno je slijediti sljedeći redoslijed.

1) Isperite bobičasto voće hladna voda, obrišite krpom ili papirnatim ručnikom, uklonite jezgru i peteljke.

2) Stavite bobice na dovoljnoj udaljenosti jedna od druge da se ne dodiruju.

3) Regulator temperature u sušilici postavite na 30-50 stupnjeva, u pećnici - ne više od 60 stupnjeva.

4) Provjerite maline svaki sat. Prosječno vrijeme sušenja u električnoj sušilici je 3-4 sata, u pećnici - 5-6 sati.

5) Nakon što je sušenje završeno, ostavite maline da se ohlade, a potom bobice sipajte u zatvorene staklenke i stavite ih na suho, tamno i hladno mjesto za zimu.

Sušenje malina kod kuće jednostavno je i brz način razmazite sebe i svoje najmilije u hladnoći zimsko vrijeme ljetne arome i okusa. Ne propustite trenutak za pripremu zimnice!

– skladište korisnih makro i mikroelemenata. Zbog toga je tako popularan u narodnoj medicini. A zahvaljujući nježnom aromatičnom okusu i kompatibilnosti s većinom proizvoda, vole ga sljedbenici prirodnog uzgoja i kuhari, koji ga često koriste u svojim nevjerojatnim slasticama. Osušene maline nemaju ništa manje pozitivnih svojstava od svojih svježih malina.

Sastav suhih malina

Maline su jedno od rijetkih bobičastog voća koje sadrži značajan udio hranjivih tvari potrebnih tijelu. Prije svega, sadrži vitamin C i pektinske komponente, koje pomažu u uklanjanju toksina iz tijela i jačanju cjelokupnog imuniteta. Suhe maline bogate su kalijem, manganom, bakrom, molibdenom, kobaltom i borom - sto grama proizvoda sadrži do 10% dnevnog unosa ovih tvari.

Osim navedenog, maline sadrže izravno beta-karoten i vitamin A, gotovo sve vitamine B skupine, osim B12, antioksidans vitamin E, ekvivalent niacina i biotin. Niz mikro i makroelemenata u malinama upotpunjen je magnezijem, kalcijem, fosforom, koji u prosjeku iznose do 4% dnevne vrijednosti u sto grama proizvoda. Maline sadrže do dva posto dnevne količine klora, natrija, sumpora, cinka i fluora.

Vrijedno je napomenuti da vrtne maline sadrže nekoliko puta više vitamina C, A i E, budući da rastu u povoljnijim uvjetima. S obzirom na to da dozrijeva uglavnom na suncu, njegov okus i miris su izraženiji.

Korisna svojstva i šteta suhih malina

Svima je poznat učinak malina kao diaphoretic, koji vam omogućuje da smanjite temperaturu što je više moguće tijekom groznice s gripom i prehladom. Glavna prednost ovog proizvoda je što je bezopasan za djecu i odrasle. Važno je piti čaj ili infuziju maline ne samo za groznicu, već i za trovanje - aktivne tvari proizvoda pomažu brzom uklanjanju toksina i truležnih tvari iz tkiva koje potiskuju ljudski imunološki sustav.

Uzmite infuzije i dekocije suhih malina s lišćem za liječenje kolitisa, poboljšanje rada bubrega, genitourinarnog sustava općenito. Tijekom sezonskih pogoršanja akutnih respiratornih virusnih infekcija i akutnih respiratornih infekcija, čaj od maline može se piti samo za prevenciju ovih bolesti, ali i kao antitusik.

Sposobnost maline da ukloni štetne tvari iz tijela pozitivno utječe na strukturu pokrovnog tkiva. Dodavanjem suhih malina u hranu ili redovitim konzumiranjem u obliku dekokta, možete prevladati crvenilo i svrbež na koži, sitne osipe, poboljšati ten obogaćujući krv hranjivim tvarima i poboljšavajući prokrvljenost epiderme. Konzumacija malina u hladnoj sezoni potiče prirodnu opskrbu energijom za zagrijavanje tijela, a u vrućem vremenu pomaže u nošenju s vrućinom, izazivajući obilno znojenje.

Dobro je piti sok od maline, kvas, čaj ili izvarak u kadi ili sauni, nadoknađujući gubitak tekućine. Ova kombinacija terapijskih metoda pomoći će očistiti unutarnje sustave tijela, poboljšati rad želuca i crijeva, a također normalizirati stanje cijelog područja epiderme. Ovaj postupak također ima pozitivan učinak na sluznice tijela.

Suhe maline bit će korisne i onima koji mršave, prvenstveno kao izvor grubih vlakana. Dodajte ga jutarnjoj kaši voćne salate, skuhajte s njim mesni umak - to će vašim jelima dodati okus i pikantnost, učiniti ih još zdravijima. Ali za mršavljenje su posebno dobri napici od maline - voćni napitci, kompoti, žele s minimalnim udjelom šećera. Pijte ih svakodnevno tijekom cijele dijete, naizmjence s običnom vodom i drugim pićima - to će vam pomoći da se prirodno riješite viška tekućine u tijelu i normalizirate protok limfe. U prvoj fazi to će vam omogućiti da izgubite 1-5 kilograma u nekoliko tjedana.

Ali uzimanje suhih malina također ima kontraindikacije. Osobito ovaj proizvod ne bi smjele konzumirati osobe sa slabim crijevima - trebale bi obratiti pozornost na prirodni žele od malina, koji sadrži puno pektinskih tvari koje blago drže stolicu i pospješuju mekoću pražnjenja crijeva. Infuzije maline treba konzumirati s oprezom u vrlo vrućem vremenu. S jedne strane pomažu u snižavanju tjelesne temperature i sprječavaju pregrijavanje tijela, s druge strane, ako tijekom dana nema dovoljno pijenja obične vode, čaj ili kompot od malina mogu izazvati dehidraciju organizma zbog pojačanog znojenja.

Zbog velike količine purinskih tvari u malinama, ne preporučuju se osobama s gihtom i nefritisom. Prije uporabe ovog proizvoda, trebali biste isključiti alergijsku reakciju.

Kako sušiti maline kod kuće

Postoje tri glavna načina sušenja malina za zimu. Ali prije nego što se s njima upoznate, zapamtite nekoliko osnovnih pravila o tome kako pripremiti maline za ovaj proces:

Pažljivo isperite sve bobice hladnom vodom - pokušajte ne oštetiti pulpu, inače će maline dati sok i fermentirati;
nakon pranja bobice osušite na "vafl" ručniku ili papirnatim salvetama tako da na malinama ne ostane vode;
uklonite sve jezgre, sve grančice i lišće;
slažite bobice tako da se međusobno ne dodiruju i da između njih može cirkulirati zrak.

Mogućnosti sušenja malina

1. Prirodno – poljoprivredno! Riječ je o prirodnom sušenju bobica na suncu. Tijekom dana raširene maline se iznose na sunce i povremeno preslaguju tako da sunce uvene bobice sa svih strana. Navečer se bobice odnesu kući, u hlad i pokriju čistom pamučnom krpom. Ako je bio dovoljan jedan sunčan dan, bobice se stavljaju u prostranu posudu ili platnenu vrećicu.

2. Kućanstvo – kad sunce dugo ne viri iza oblaka, ali ima kuća dobra pećnica i slobodno vrijeme. Bobičasto voće poslagano u lim za pečenje stavimo u pećnicu zagrijanu na 60°C. Ostavite vrata malo otvorena za cirkulaciju zraka i redovito provjeravajte stanje bobica. U tim uvjetima mogu se sušiti četiri do šest sati.

3. Moderno – urbano. Moderne sušilice uvelike olakšavaju radno intenzivan rad domaćica. U njima se maline suše tri do četiri sata, nema potrebe miješati bobice, čime se odmah oslobađa dosta vremena za druge stvari. Ovisno o vašim mogućnostima, možete kupiti proračunsku opciju s konstantnom temperaturom ili uložiti u model s termostatom i sami kontrolirati protok vrućeg zraka, ovisno o tome što i koliko sušite.

Gotove maline treba čuvati na suhom, zasjenjenom mjestu. Ima prilično dug rok trajanja ako se ne drži u blizini izvora topline. Ovaj proizvod se može koristiti za pripremu najviše različita jela, ali i za njihovo ukrašavanje, jer suhe maline imaju atraktivnu, jarko ružičastu nijansu. Slastičari diljem svijeta koriste ovaj proizvod za preobrazbu kolača i kolača.

Zinaida Rublevskaya
web stranica za ženski časopis

Prilikom korištenja ili ponovnog ispisa materijala potrebna je aktivna poveznica na ženski online časopis

Prvi način: Kupa
Posuda
Skimmer
Ormar za sušenje
Drugi način: Mrežasti pleh za pečenje
Debeli papir, pamučna tkanina ili konac
Treći način: Posuda za pečenje
Pećnica
Kuhinjska lopatica
Limenke, papirnate ili plastične vrećice
Četvrti način: Mrežasta posuda
Pećnica ili ormar za sušenje
Lopatica
Limenke, papirnate ili plastične vrećice

Priprema suhih malina.

Korak 1: pripremite maline

Za početak odaberite najsvježije, najsočnije maline koje možete pronaći. Pobrinite se da bude punačko i ima lijepu svijetlu boju. Razvrstajte bobice i bacite sve pokvarene, nagnječene ili zgnječene. Stavite maline u duboku posudu. Zatim promiješajte 2 čaše čiste destilirane vode i dvije čaše koncentrirane sok od limuna . Ulijte smjesu u duboku zdjelu s malinama i ostavite da odstoji 5 - 7 minuta, za to vrijeme ona neće imati vremena napuniti vodom. Taj se proces naziva predtretman, koji zaustavlja enzimske reakcije i ubija bakterije. Zatim izvadite maline šupljikavom žlicom i poslažite ih na lim za pečenje u jednom sloju. Bobičasto voće stavite na lim za pečenje i ostavite da se osuši. 30 minuta bit će sasvim dovoljno.

Korak 2: osušite maline

Postoje četiri načina sušenja malina.

Prvi način- sušenje u sušionicama. Posudu s malinama stavite u odvlaživač zraka. Uključite uređaj i zagrijte ga na 60 stupnjeva. Odvlaživač uklanja vlagu iz bilo kojeg voća i bobičastog voća unutar 36 sati. Brzina sušenja ovisi o veličini i teksturi voća i bobica. U sušnici se suše maline 12 sati. Provjerite maline svaka dva sata. Maline će biti potpuno gotove kada njihova tekstura bude kožasta. Ako struktura nije kožasta, ponovno uključite sušnicu i sušite maline dok se potpuno ne skuhaju.

Drugi način- sušenje na otvorenom. Bobičasto voće nemojte prati niti namakati! Stavite debeli papir ili pamučnu tkaninu na mrežasti lim za pečenje. Maline poslagati u tankom sloju na pripremljeni lim za pečenje i sušiti na suncu, povremeno okrećući špatulom bobice da se ravnomjerno osuše sa svih strana. Noću, dovedite maline u suhu prostoriju gdje nema visoke vlažnosti i vjetra. Ovaj proces sušenja traje otprilike 5 - 7 dana. Maline možete nanizati na konac ostavljajući malu udaljenost jedna od druge, takve će se maline puno brže sušiti unutar 45 dana, budući da se suši i prozračuje sa svih strana odjednom.

Treći način- sušenje u pećnici. Bobičasto voće nemojte prati niti namakati! Stavite maline u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu, upalite je na 60 stupnjeva i povremeno namjestite temperaturu, smanjite je na 40 stupnjeva, pa povisite na 65 stupnjeva. Kod sušenja malina u pećnici morat ćete kontrolirati ujednačenost sušenja povremenim miješanjem bobica lopaticom kako ne bi bile presuhe i kako ne bi zagorjele na limu za pečenje. Povremeno držite vrata pećnice otvorena u intervalima od 3 - 5 puta po 5 - 6 minuta po 1 satu, da se bobice ne zapeku. Sušiti maline od 6 do 8 sati.

Četvrta metoda je mješovita. Bobičasto voće nemojte prati niti namakati! Mrežasti pleh s malinama staviti na sunčano mjesto, sušiti na otvorenom 2-3 dana i dovršiti sušenje u pećnici zagrijanoj na 60-100 stupnjeva 4-5 sati ili u sušnici 3 sata. Tijekom sušenja maline lagano promiješajte kuhačom.

Osušene maline su sivkasto-svijetlo bordo boje, konzistencije su guste, kožaste strukture, bobice se ne lijepe i ne prljaju ruke.
Gotove suhe maline stavite u čiste, sterilne staklenke ili papirnate i plastične vrećice. Svaku posudu u kojoj ćete čuvati suhe bobice treba do pola napuniti njima. Osušene maline čuvajte na suhom, dobro prozračenom mjestu ne više od 2 godine.

Korak 3: poslužite sušene maline

Osušene maline koriste se za pripremu vitaminskih čajeva, pića, kompota, dekocija i infuzija. Također se melje u prah i dodaje pjenama, želeima, kolačima i želeima. Votka i alkohol prožeti su suhim malinama. Ova bobica se također može umočiti u čokoladu i poslužiti kao desert. Ukusno i zdravo!

Dobar tek!

− Na gore navedene metode možete sušiti i drugo bobičasto voće, poput jagoda, crnog i crvenog ribiza, ogrozda i viburnuma.

− Ako nemate mrežasti lim za pečenje kao što je opisano u drugom i četvrtom načinu sušenja, ne brinite, uzmite obični lim za pečenje, na njega stavite papir i na njega pamučnu krpu.

− Ako ste sigurni u kvalitetu kupljenog bobičastog voća, maline ne morate namakati, kao što je opisano u prvom načinu.

− Maline je bolje miješati drvenom kuhačom, jer željeznom možete napraviti nepopravljive udubine ili zgnječiti bobice. Drveno veslo puno je lakše i upravljivije.

Maline se beru po suhom vremenu, u suhe posude, pri čemu treba paziti da se maline ne zgnječe. Prije stavljanja bobica u spremnik, oslobađa se od posude.

Bobice se ne peru, jer se brzo počnu kvariti kada su izložene vodi. Bolje ih je oprati samo prije upotrebe.

Remontantne maline mogu sazrijeti na odsječenoj grani postavljenoj u vodu. Zelene bobice sazrijevaju, postaju crvene, dobivaju se dobar ukus i aroma. Na jednom izbojku može sazrijeti do stotinu bobica, a zamislite kako će luksuzan biti buket od nekoliko grana. Ovi buketi mogu se koristiti za ukrašavanje vašeg doma i banketne dvorane. Nakon rezanja izdanci ostaju svježi do 10 dana. Često bobice na takvim izbojcima postaju čak i veće od onih koje se uzgajaju u zemlji.

Kako čuvati svježe maline?

Optimalno mjesto u hladnjaku za čuvanje svježih malina je na vrhu, ali ne preblizu zamrzivača. Maline se ne smiju čuvati na samom dnu hladnjaka. Bolje je ne imati proizvode jakog mirisa u blizini malina.

I maline kod kuće - jednostavnih načina razmazite sebe i svoje najmilije zimi ukusnim i aromatičnim ljetnim bobicama koje su zadržale svoja blagotvorna svojstva. Samo nemojte propustiti trenutak!

Kako zamrznuti svježe maline?

Za skladištenje smrznutog bobičastog voća nisu potrebne staklene i metalne posude, zamjenjuju ih vrećice od papira ili polietilena itd.

Korištenje metode "šok zamrzavanja" omogućuje vam da bobice održite svježima do godinu dana. Kada se voće i bobice brzo zamrznu, njihovi vitamini su potpuno sačuvani, a nakon odmrzavanja praktički se ne razlikuju od svježih.

Za ovo svježe bobice a plod (svježi s grma) stavlja se u posebnu komoru s rasponom temperature od -25°C do -40°C. Bobice se trenutno smrzavaju, a struktura njihovih stanica nema vremena da se sruši. Nakon toga, bobice se prenose u donji za skladištenje. zamrzivač s nižom temperaturom.

Korišteni materijali: agroxxi.ru/plodovo-jagodnye/plodovo-jagodnye-hranenie/zamorozka-fruktov-na-zimu.html

Kako sušiti svježe maline?

Sušenje je drevni i jednostavan način skladištenja voća i bobičastog voća uz očuvanje svih korisnih tvari i mikroelemenata. Sadržaj vode tijekom sušenja smanjuje se na otprilike 10-15%.

Što je viša temperatura zraka, to brži proces sušenjem, međutim, neki od mikroelemenata se uništavaju na višim temperaturama. Na temperaturi zraka od 30-50 °, maline ne gube svoja korisna svojstva.

Sušenjem se okus maline pojačava i postaje slađa. Sušene maline mogu se koristiti kao zdrav zaslađivač za pečenje i druga jela. Za razliku od džema od malina, sušene maline nisu kontraindicirane osobama koje žele smanjiti unos šećera, a posebno dijabetičarima.

Kako je najbolje sušiti maline za zimu, u električnoj sušilici ili pećnici?

Bez sumnje je bolje sušiti maline u električnoj sušilici. Ima ventilator za kruženje toplog zraka, kao i nekoliko posuda za sušenje većeg broja bobica u isto vrijeme. Međutim, morate koristiti skuplje modele opremljene regulatorom temperature zraka, što olakšava održavanje potrebne temperature.

Kod kuće maline možete sušiti i u običnoj pećnici. Važno je da može održavati temperaturu ne višu od 50-60 ° (kako bi se sačuvala korisna svojstva malina).

Sušenje malina u pećnici zahtijeva dobru cirkulaciju zraka, stoga ostavite vrata pećnice odškrinuta 5-10 cm.

Prilikom sušenja važno je pridržavati se pravila:

Bobičasto voće rasporedite po plehu tako da se ne dodiruju.

Postavite regulator temperature u sušilici na 30-50 °, u pećnici - ne više od 50-60 °.

Svaki sat nadzirati sušenje malina. Vrijeme sušenja u električnoj sušilici je otprilike 3-4 sata, u pećnici - 5-6 sati. Glavna stvar je ne ostavljati uređaj uključen nakon završetka sušenja!

Po završetku sušenja ostavite bobice da se ohlade, zatim ih sipajte u zatvorene staklenke i čuvajte na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

kerescan - 1. svibnja 2015

Sušene maline nisu baš popularan način pripreme malina za zimnicu. Osobno smatram da je to vrlo nezasluženo, a jedini razlog za to vidim je relativno dugo vrijeme potrebno za sušenje bobica.

Ali zapravo su sušene maline najbolja opcija za pripremu bobica za zimu, što vam omogućuje da optimalno očuvate korisna svojstva i vitalnu energiju malina. U ovom receptu ću vam reći

Kako pravilno sušiti maline kod kuće

Najprije morate pažljivo sortirati maline, ukloniti sav višak otpada, ostavljajući oguljene plodove. Maline nemojte ispirati. Na papiru za pečenje rasporedite pladnjeve ili limove i sušite na 70°C u posebnim sušilicama ili u pećnici. Maline je bolje ne sušiti na suncu, jer... bobice gube izgled i kvalitetu.

Fotografija. Svježe maline i sušene maline

U sušarama sušenje maline traje oko 12 sati. Miješanje je dopušteno ne više od 2 puta. Morate pažljivo miješati jer su bobice nježne i lomljive.

Slika – Suhe maline

Osušene maline treba čuvati u kartonskim ili drvenim kutijama/kutijama, pažljivo obloženim papirom. Maline možete čuvati i u staklenim teglama. Osušene je najbolje čuvati u malim staklenkama i u malim količinama.

Kako sušiti maline kod kuće

Maline - ukusne, zdrave i mirisna bobica. Navikli smo maline za zimu pripremati u obliku pekmeza, pekmeza i kompota. Mnogi ljudi zamrzavaju maline, što je također vrlo zgodno. Predlažem još jedan sjajan način da sačuvate ovo bobičasto voće za upotrebu zimi - osušite maline.

Koliko god čudno zvučalo, maline se dobro suše. Međutim, za to će vam trebati električna sušilica. Ova metoda neće raditi u pećnici ili na otvorenom, jer su maline sočne. Brzo počinje ispuštati sok i kvariti se. Stoga se mora sušiti brzo i uz jaku ventilaciju. Električno sušilo za kosu savršeno će to učiniti.

Za sušenje birajte malo nezrele ili zrele bobice, a prezrele koristite za ostale pripreme. Tijekom sušenja ne dirajte bobice kako iz njih ne bi počeo curiti sok. Možete zamijeniti samo ladice za sušenje. Osušene maline lagano utrljajte među prstima u prah.

Ove maline su savršene za kuhanje čaja, kuhanje kompota i želea te dodavanje pekarskim proizvodima. Osušene maline mogu se samljeti i u mlincu za kavu te dodavati kremama, sladoledima, slasticama te ukrašavati torte, rolade i kolače.

Osušene maline čuvajte u dobro zatvorenoj suhoj posudi na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

Maline su nevjerojatno zdrava bobica, ne samo da štite tijelo od virusnih bolesti, već i jačaju imunološki sustav, poboljšavaju ten i elastičnost kože.

Šteta je što u svježim malinama možete uživati samo ljeti. A kako biste sačuvali komadić ljeta za zimu bez gubitka okusa i vitamina, morate smisliti kako pravilno sušiti maline kod kuće.

Zašto je maline potrebno sušiti za zimu?

Štoviše, zbog gubitka vlage, okus maline se pojačava, a bobica postaje slađa. Tako se sušene maline mogu koristiti kao prirodni zaslađivač kako za pečenje tako i za druga jela. Suhe maline, za razliku od džema od malina, nisu kontraindicirane za dijabetičare i osobe koje žele smanjiti unos šećera.

Električna sušilica ili pećnica - koji je najbolji način za sušenje malina za zimu

Kod bilo koje metode sušenja važno je slijediti sljedeći redoslijed.

1) Bobice isperite hladnom vodom, osušite krpom ili papirnatim ručnikom i uklonite im jezgru i peteljke.

2) Stavite bobice na dovoljnoj udaljenosti jedna od druge da se ne dodiruju.

3) Regulator temperature u sušilici postavite na 30-50 stupnjeva, u pećnici - ne više od 60 stupnjeva.

4) Provjerite maline svaki sat. Prosječno vrijeme sušenja u električnoj sušilici je 3-4 sata, u pećnici - 5-6 sati.

5) Nakon što je sušenje završeno, ostavite maline da se ohlade, a potom bobice sipajte u zatvorene staklenke i stavite ih na suho, tamno i hladno mjesto za zimu.

Sušenje malina kod kuće jednostavan je i brz način da razmazite sebe i svoje najmilije ljetnim mirisima i okusima tijekom hladne zimske sezone. Ne propustite trenutak za pripremu zimnice!

Ovo je zanimljivo: