→ Može li se svježi đumbir zamijeniti ukiseljenim? Zašto je đumbir kupljen u trgovini ružičast? Uz što jesti ukiseljeni đumbir

Može li se svježi đumbir zamijeniti ukiseljenim? Zašto je đumbir kupljen u trgovini ružičast? Uz što jesti ukiseljeni đumbir

Danas je ukiseljeni đumbir vrlo popularan. To je zbog činjenice da je savršen kao dodatak ne samo japanskoj kuhinji, već i jelima od mesa, ribe i povrća. Vrijedno je napomenuti da također poboljšava stanje kože i metabolizam, a također potiče mršavljenje. Ukiseljeni đumbir gotovo je jednako dobar kao svježi đumbir u pogledu vitamina i minerala. Jača imunološki sustav i pomaže u borbi protiv infekcija, a također je izvrstan lijek za davanje snage i poleta. Ukiseljeni đumbir prodaje se u gotovo svakoj trgovini, ali bit će ukusnije i zdravije pripremiti ga kod kuće bez dodavanja boja i konzervansa.

Da biste dobili ukusan ukiseljeni đumbir, morate slijediti nekoliko korisni savjeti u pripremi.

Savjeti kako pravilno napraviti ukiseljeni đumbir kod kuće:

  • Korijen đumbira mora biti mlad, jer kiseljenjem poprima ugodnu ružičastu nijansu bez upotrebe boja. Posebnost mladog korijena je vrlo tanka, gusta kora svijetle boje koja se lako struže. Mlohav korijen s tamnim mrljama nije prikladan za kiseljenje jer će biti žilaviji.
  • Ako ipak dobijete ne baš mlad korijen i tijekom kiseljenja se ne pojavi ružičasta nijansa, u marinadu možete dodati malo soka od cikle ili par komada sirove cikle.
  • Prije kuhanja potrebno ga je dobro oprati i oguliti, na isti način kao što se guli mladi krumpir.
  • Rezanje treba biti što tanje i ići dijagonalno, za to je bolje koristiti rezač povrća, posebnu ribež ili vrlo oštar nož.
  • Bolje je koristiti rižin ocat, ali ako ga nemate u prodaji, možete koristiti vinski, jabučni ili obični ocat bez aroma.
  • Kod kiseljenja šećer se može zamijeniti medom, ali u manjim količinama, a može se koristiti i šećer od trske.
  • Da biste dodali pikantniji okus i miris, u marinadu možete dodati sojin umak.
  • Preporučljivo je prethodno sterilizirati staklenke za spremanje gotovog kiselog đumbira. Postoji mnogo načina za to, od kojih je najjednostavniji sterilizacija mikrovalna pećnica. Ulijte vodu u staklenke dubine 1 - 2 cm i stavite ih u mikrovalnu pećnicu na 2-3 minute, kada se zagrije, voda će ispuštati paru koja će ih sterilizirati.

Ukiseljeni đumbir s običnim octom

Postoji mnogo recepata za kiseljenje đumbira. Može biti ljuto, slatko ili slano, ovisno o svačijim ukusima. Najčešći recept za kuhanje je mariniranje s običnim octom.

Za pripremu đumbira na ovaj način trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Mladi korijen đumbira – 400 gr.
  • Stolni ocat - 2 žlice. l.
  • Šećer u prahu - 2 žlice. l.
  • Sol – 1 žlica. l.
  • Voda - 1 litra

Priprema

Korijen đumbira, oguljen i narezan na tanke ploške, stavlja se u pripremljenu staklenku. Pola litre vode treba prokuhati u koju se doda žličica soli. Nasjeckani korijen đumbira prelijte kipućom slanom otopinom i ostavite da se kuha 5 minuta. Za to vrijeme zakuhajte preostalih pola litre vode sa žlicom šećera, ocijedite slanu rasol i đumbir prelijte slatkom vodom, ostavite dok se potpuno ne ohladi. U ohlađenu marinadu dodajte žlicu octa, zatvorite staklenku poklopcem i stavite u hladnjak. Sutradan je ukiseljeni đumbir spreman za jelo.

Đumbir ukiseljen s jabučnim octom

Još jedan jednako popularan recept za pripremu marinade za đumbir s jabučnim octom neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnijeg poznavatelja ovog začina.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

  • Svježi mladi korijen đumbira – 300 gr.
  • Jabučni ocat - 150 ml
  • Voda - 75 ml
  • Šećer – 50 gr. (ili med - 30g)
  • Sol - 25 gr.

Priprema

Đumbir je potrebno temeljito oguliti i narezati što tanje. Nasjeckani korijen đumbira stavite u kipuću vodu 5-6 minuta, nakon čega ga stavite u cjedilo kako bi se višak tekućine ocijedio. U to vrijeme pripremite marinadu. Da biste to učinili, zagrijte vodu sa šećerom i soli, odmah nakon vrenja dodajte ocat i isključite ga. Nasjeckani korijen stavite u čistu, prethodno steriliziranu staklenku, ulijte dobivenu marinadu i dobro pokrijte poklopcem. Ostaviti na radnoj plohi dok se potpuno ne ohladi. Ohlađenu staklenku stavite u hladnjak. Nakon 2 dana, ukiseljeni đumbir spreman je za jelo.

Domaći ukiseljeni đumbir za sushi

Danas ima mnogo obožavatelja japanske kuhinje, bogate svojom raznolikošću. Njegov sastavni dio su sushi i rolice, koje je teško zamisliti bez soja umaka, wasabija i, naravno, ukiseljenog đumbira, jer upravo on povoljno naglašava okus ribe i, što je najvažnije, dezinficira usnu šupljinu. Mnoge domaćice pripremaju sushi i peciva kod kuće, pa je recept za pravljenje ukiseljenog đumbira relevantan za njih. Međutim, treba imati na umu da njegova priprema traje nekoliko dana, pa se morate pripremiti unaprijed.

Za pripremu korijena đumbira za sushi trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Svježi mladi korijen đumbira – 250 gr.
  • Sake (može se zamijeniti običnom votkom) - 50 ml.
  • Vino (ružičasto ili crveno) – 30 ml.
  • Rižin ocat - 75 ml.
  • Granulirani šećer (može se zamijeniti šećerom od trske) - 50 gr.
  • Sol - 25 gr.

Priprema

Oguljeni korijen đumbira blanširajte 2-3 minute, osušite i narežite na što tanje ploške. Nasjeckani đumbir stavite u prethodno steriliziranu staklenku i pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke: votku, vino, rižin ocat, šećer, sol i prokuhajte. Nasjeckani korijen đumbira prelijte kipućom marinadom, dobro zatvorite i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ohlađenu staklenku stavite u hladnjak. Nakon 3-4 dana, ukiseljeni korijen đumbira za sushi je spreman.

Ukiseljeni đumbir pripremljen kod kuće bilo kojom od predloženih metoda nevjerojatno je ukusan, može se čuvati na hladnom mjestu ne više od tri mjeseca.

Naravno, prva asocijacija koja vam pada na pamet pri spomenu ukiseljenog đumbira je Japanska hrana. Đumbir se odlično slaže sa sushijem, morska riba i druge plodove mora. Osim izvrsnog okusa, ukiseljeni korijen đumbira djeluje i zaštitnički: sprječava i neutralizira bakterije koje mogu ući u tijelo konzumiranjem sirovih komadića ribe. Ovo svojstvo omogućuje aktivno korištenje đumbira za deaktiviranje mikroba i toksina u probavnom sustavu.

U Japanu postoji mišljenje da ukiseljeni đumbir ljudima daje odlučnost, snagu i inspiraciju, a također oslobađa od straha, tjeskobe i fobija.

Đumbir pomlađuje organizam, obnavlja tkiva i stanice kože. Tijekom epidemije gripe i prehlade korijen djeluje zagrijavajuće, istovremeno uništava bakterije i viruse i snižava temperaturu.

Ako imate ozbiljnog mentalnog posla, i tu vam može pomoći đumbir: aktivne tvari ukiseljenog korijena olakšavaju protok krvi i otklanjaju nedostatak kisika u mozgu, što pozitivno utječe na rad.

Kalorije u ukiseljenom đumbiru

Kalorični sadržaj ukiseljenog đumbira izuzetno je nizak. Ukupno nesretnih petnaest kilokalorija na sto grama proizvoda. Ovo je vrlo nizak pokazatelj, pa ga stoga visoko cijene ljudi koji aktivno prate svoj zdrav način života, zbog čega vrlo često iskorištavaju ovo svojstvo iz nužde. Konkretno, to može biti element novonastale prehrane ili pikantna poslastica koja će zadovoljiti organizam gladan egzotičnih stvari. Stoga, prilikom uzimanja ovog proizvoda u dnevna prehrana Nije potrebno pratiti sadržaj kalorija u proizvodu, jer je to potpuno nepotrebno. Ukiseljeni đumbir jelo je koje možete jesti svaki dan bez brige o svojoj figuri.

Prednosti ukiseljenog đumbira

Ukiseljeni đumbir nije nimalo lošiji od svježeg đumbira u sadržaju hranjivih tvari. Korijen sadrži:

  • vitamini (A, C, skupina B);
  • minerali (soli magnezija, kalcija, fosfora, cinka);
  • bogat sastav aminokiselina.

Korijen đumbira potiče probavu, grije u jakim mrazevima, jača imunološku obranu organizma, čisti jetru i razrjeđuje krv. Nekoliko komadića mljevenog đumbira može ublažiti glavobolju i umiriti živčani sustav.

Đumbir je koristan i za muškarce: ukiseljeni korijen vraća seksualnu moć, povećava potenciju, daje energiju i snagu.

Međutim, jedno od glavnih korisnih svojstava đumbira je njegovo zaštitno djelovanje. Ukiseljeni đumbir svojevrsna je barijera za patogene mikroorganizme koji se mogu nalaziti u nekvalitetnoj hrani, kao iu sirovi komadi riba ili meso. Upravo iz tog razloga korijen se obavezno poslužuje uz sushi i rolnice, kao i marinirano meso i druga jela koja se brzo prerađuju.

Šteta od ukiseljenog đumbira

Đumbir je definitivno koristan proizvod, ali može biti štetan ako se koristi u sljedećim slučajevima:

  • za bolesti probavnog sustava (u akutnoj fazi);
  • s sindromom iritabilnog crijeva;
  • žene tijekom dojenja iu drugoj polovici trudnoće.

Ukiseljeni đumbir, kao i svaki drugi proizvod, dobar je u umjerenim količinama i to se mora zapamtiti. Nema potrebe jesti korijen đumbira u bezbrojnim količinama u potrazi za zdravljem i lijepom figurom. Međutim, ako koristite ukiseljeni đumbir kao dodatak i začin jelima, to neće uzrokovati nikakvu štetu, već će samo dodati koristi tijelu.

Ukiseljeni đumbir za mršavljenje

Iako ukiseljeni đumbir stimulira apetit, uspješno se koristi kao sredstvo za mršavljenje. Štoviše, neki tvrde da je ukiseljeni đumbir višestruko učinkovitiji od svježeg ili osušenog i mljevenog đumbira.

Ukiseljeni đumbir za mršavljenje doista će postati slamka spasa koja vas može podržati u trenutku brutalne dijete i biti izvrsno skladište najrazličitijih vitamina i minerala koji tijelu možda nedostaju. Ali uistinu najsnažnija prodajna točka za ukiseljeni đumbir je njegova relativnost nizak sadržaj kalorija. Osim toga, đumbir je jednostavno namirnica prirodnog podrijetla, koja je shodno tome pogodna za razne dijete.

Ukiseljeni korijen, zbog svoje sposobnosti ubrzavanja metabolizma i jačanja cirkulacije krvi, omogućuje iskorištavanje masnih zaliha i izbjegavanje taloženja novih masnih stanica.

U te svrhe možete kupiti već pripremljeni ukiseljeni đumbir koji se prodaje na odjelima za sushi ili ga pripremiti kod kuće.

Kako pripremiti ukiseljeni korijen đumbira: uzeti 300 g korijena i oguliti vanjsku kožu. Narežite na tanke ploške, prokuhajte u slanoj vodi i držite u kipućoj vodi oko 3 minute, ne više. Zatim ocijedite vodu, stavite kriške đumbira u zdjelu i prelijte marinadom. Kao komponente punjenja koristit će se suho crno vino, ocat, šećer i vruća voda. Trebat će vam dovoljno vode da jedva prekrije kriške đumbira u zdjeli. U vodu dodajte tri pune žličice šećera, 2 žlice. l. ocat, 3 žlice. l. osjećaj krivnje. Pomiješajte i prelijte preko krugova đumbira. Ukiseljeni đumbir za mršavljenje treba infuzirati nekoliko dana, po mogućnosti u hladnjaku.

Ukiseljeni đumbir za žene

Vrijedno je napomenuti da ukiseljeni đumbir može poslužiti kao izvrstan afrodezijak za žene, baš kao i za muškarce. Proizvod koji značajno povećava seksualnu energiju žena i muškaraca. Istodobno, ukiseljeni đumbir može biti neizostavan sedativ, ali svakako morate sami shvatiti da ga morate uzimati u malim količinama, znajući kada prestati. Stoga je vrlo učinkovit kod menstrualnih bolova, jer može ublažiti bolove i grčeve. Stoga, žene, zapamtite da je đumbir ključ ženskog zdravlja!

Redovita konzumacija ukiseljenog đumbira pružit će ženi ugodan i zdrav izgled: poboljšati stanje kože, osvježiti ten i riješiti se sitnih bora. Jela s đumbirom pomoći će u otklanjanju pospanosti i apatije, što će ženi dati cvjetajući izgled i energiju za cijeli dan.

Ukiseljeni đumbir za trudnice

Ukiseljeni đumbir potpuno je kontraindiciran za trudnice, uz malu napomenu da je kontraindiciran za žene koje doje, kao i trudnice koje su u kasnoj trudnoći, pa čak i tijekom cijele trudnoće. Stoga takvoj egzotičnoj hrani treba pristupiti s krajnjim oprezom, jer je prije svega dobrobit nerođenog djeteta, a tek onda želja da pojedete nešto ljuto. Uostalom, majčino tijelo je izravno povezano s djetetom, stoga je vrlo važno zaštititi nerođeno dijete od mogućih problema tijekom razvoja fetusa.

Ukiseljeni đumbir tijekom trudnoće je kontroverzan proizvod. Neki ljudi savjetuju da ga koristite, osobito tijekom razdoblja toksikoze i napada mučnine, pa čak i povraćanja. Kažu da komadić ukiseljenog đumbira, jednostavno sažvakan u ustima, može ublažiti najneugodnije simptome toksikoze.

Doista, đumbir je vrijedan zbog mnogih korisnih svojstava, što bi bilo vrlo korisno tijekom razdoblja nošenja djeteta. No, ne treba zaboraviti da se đumbir namače u marinadi, koja obično sadrži vino, a ova kombinacija je nepoželjna u trudnoći. Osim toga, u kasnijim fazama trudnoće savjetuje se potpuno izbjegavanje đumbira, jer je prepun neugodnih komplikacija.

Dakle, je li moguće koristiti ukiseljeni đumbir tijekom trudnoće? Stručnjaci savjetuju da u prvoj polovici trudnoće, kad god je to moguće, ne koristite ukiseljeni, već svježi đumbir, primjerice u obliku čaja od đumbira. Kasnije biste trebali privremeno prestati koristiti đumbir.

Ukiseljeni đumbir za djecu

Korijen đumbira je proizvod koji treba koristiti s oprezom u djetinjstvu. Prvo, ne preporučuje se davanje djeci mlađoj od 2 godine. Drugo, đumbir može izazvati alergije kod djeteta. Stoga, odlučite li djetetu ponuditi đumbir, prvo se posavjetujte s pedijatrom.

Općenito, korijen đumbira je koristan za djecu, posebno u hladnoj sezoni: bogat je prirodnim uljima i esterima koji brzo pomažu u suočavanju sa simptomima gripe ili upale grla. Para od đumbira kuhanog u vodi može se koristiti za inhalaciju. Čaj od đumbira– jedinstven i ugodan lijek za suzbijanje napadaja mučnine, grčeva probavnog sustava i glavobolja. Ovaj čaj čak može ublažiti bolove u mišićima povezane s vježbanjem i treningom.

Međutim, što se tiče ukiseljenog đumbira za djecu, možemo sa sigurnošću reći: u ranoj dobi bolje je zaštititi dijete od ovog proizvoda. Naviknite ga na svježi đumbir, a tek s vremenom ponudite ukiseljeni đumbir, nakon savjetovanja s liječnikom.

Recept za ukiseljeni đumbir

Recept za ukiseljeni đumbir vrlo je jednostavan. Da biste to učinili, samo uzmite sljedeće sastojke:

  • Oguljeni svježi đumbir - najmanje 100 grama.
  • Japanski rižin ocat - najmanje 100 mililitara.
  • Jedna žličica soli.
  • Jedna i pol žlica šećera.
  • Tri i pol žlice vode.

Sam proces kuhanja je izuzetno jednostavan. Za praktičniji postupak postoji nekoliko jednostavne preporuke, naime:

  • Rižin ocat - moguće ga je zamijeniti poznatijim vinskim octom ili specifičnim jabučnim octom.
  • Za malo ružičaste boje tijekom blanširanja dodajte malo cikle.
  • Za skladištenje koristite čisto plastične posude.
  • Kada proizvod postane svijetlo ružičast, vrijeme je da ga isprobate.
  • Ako je mariniranje obavljeno u cijelosti, prije posluživanja treba ga narezati na tanke kriške.

Kako pripremiti ukiseljeni đumbir?

Kako pripremiti ukiseljeni đumbir? Da biste to učinili, samo prikupite sastojke i prijeđite na samu pripremu.

  1. Prvo morate oguliti korijen đumbira.
  2. Zatim ga natrljajte solju i ostavite da se marinira preko noći.
  3. Ujutro isperite sol. Suha. Obrišite papirnatim ručnikom.
  4. Zatim ga narežite na tanke ploške.
  5. Zakuhajte vodu u loncu, a zatim u nju stavite đumbir najmanje dvije do tri minute.
  6. Izvadite iz posude. Pustite da se đumbir malo osuši.
  7. Zatim morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, uzmite rižin ocat, pomiješajte sa šećerom i količinom vode navedenom u receptu. Potrebno je miješati dok ne postane glatko.
  8. Zatim stavite đumbir u potrebnu posudu, najčešće staklenku.
  9. Napunite teglu otopinom marinade i zatvorite.
  10. Marinirati tri dana u hladnjaku, nakon čega je đumbir spreman za upotrebu.

Izrada ukiseljenog đumbira kod kuće

Napraviti ukiseljeni đumbir kod kuće vrlo je jednostavno i ne zahtijeva nikakvu pripremu. Da biste to učinili, dovoljno je prikupiti sve potrebne sastojke za kuhanje. Zatim ogulite budući proizvod, odnosno đumbir, a zatim ga počnite pripremati za kuhanje. Slijedom navedenog upute korak po korak ukiseljeni đumbir možete jednostavno pripremiti kod kuće bez ikakvih muka. Što je još važnije, nisu potrebni praktički nikakvi posebni materijalni i fizički troškovi. Stoga nema potrebe trčati po trgovinama i tražiti gotov proizvod. To možete jednostavno učiniti kod kuće.

S čim jedete ukiseljeni đumbir?

S čim jedete ukiseljeni đumbir? Pitanje je logično, ali u isto vrijeme gotovo odmah daje odgovor. Budući da je proizvod istočnjačke kuhinje, lako se može koristiti kao dodatak svim sličnim jelima kao začini. Primjerice, postao je sastavni dio poznatog sushija. Činjenica je da je azijska kuhinja ukiseljeni đumbir koristi se kao sredstvo za čišćenje okusnih pupoljaka, sredstvo za zaštitu od infekcije mikrobima koji se mogu nalaziti u sirova riba. Ali u isto vrijeme, savršen je za ona jela kojima pomalo nedostaje pikantnosti.

Salata s ukiseljenim đumbirom

Salata s ukiseljenim đumbirom izvrsnog je i vrlo toničnog okusa. Sve je to zbog okusa samog korjenastog povrća - đumbira. Štoviše, izvanredna je činjenica da postoji ogroman broj svih vrsta recepata ove vrste.

Recept za salatu s kupusom i ukiseljenim đumbirom:

  • Mala glavica kineskog kupusa.
  • Kisele jabuke – 1 kom.
  • Ukiseljeni đumbir (količina ovisi o osobnim preferencijama).
  • Sol/začinsko bilje po ukusu.
  • Žlica meda.
  • Žlica biljnog ulja.

svi potrebne sastojke nasjeckajte, začinite medom i biljno ulje i promiješajte.

Piletina s ukiseljenim đumbirom

Piletina s ukiseljenim đumbirom ima jedinstven okus, ali i naknadni okus. savršen je kako za bučnu zabavu, tako i za toplija kućna druženja za stolom tijekom blagdana. Za pripremu će vam trebati:

  • Jedno pile - veličina nije bitna.
  • Korjenasto povrće običnog đumbira.
  • Začini, sol i papar - barem jedna žlica od svakog.
  • Pet običnih češnja češnjaka srednje veličine.
  • Uobičajeni rukav za pečenje.
  • Ukiseljeni đumbir.

Kako kuhati:

  • Operite piletinu, natrljajte začinima, ostavite da se malo natapaju (dva sata).
  • Češnjak ogulite, nasjeckajte, a đumbir istovremeno narežite na tanke ploške.
  • Polovicu nasjeckanog đumbira stavite u piletinu, a ostatak ispod kože.
  • Isto radimo i s češnjakom.
  • Piletinu posolite, zatim stavite u rukav i pecite četrdeset minuta na 190 stupnjeva.
  • U vrijeme posluživanja koristite ukiseljeni đumbir.

Meso s ukiseljenim đumbirom

Meso s ukiseljenim đumbirom ima jedinstven okus. Štoviše, đumbir se u ovom slučaju koristi kao posluživanje ili kao dodatak zasebno jelo za povećanje okusa. Što je još važnije, trebali biste shvatiti da se takav đumbir najčešće koristi za uklanjanje zaostalog okusa nakon jela, jer ukiseljeni đumbir ima iznimna slična svojstva. Može se poslužiti uz gotovo svako meso, bilo da se radi o piletini, svinjetini, janjetini, teletini ili drugim vrstama mesa. Postat će nezamjenjiv pomoćnik koji će dodati malo šarma apsolutno svakom jelu.

Svinjetina s ukiseljenim đumbirom

Svinjetina s ukiseljenim đumbirom je onaj rijedak slučaj kada nema potrebe ponovno izmišljati kotač, jer Azijci jako vole svinjetinu, pa je aktivno koriste u kuhanju, uključujući i u kombinaciji s takvim đumbirom. Svinjetina u soja umaku s đumbirom zahtijeva sljedeće sastojke:

  • Najmanje 400 grama svinjskog mesa.
  • Najmanje 150 grama soja umaka.
  • Korijen đumbira, najmanje 20 grama.

Kako kuhati:

  • Meso narežite na tanke ploške.
  • Napravite od njih kotlete.
  • Zatim pomiješajte marinadu - sojin umak s trećinom korijena.
  • Tamo stavite nasjeckano meso najmanje 30 minuta.
  • Zatim počinjemo pržiti. Pržite s obje strane (3 minute sa svake strane).
  • Poslužite s ukiseljenim đumbirom.

Ukiseljeni đumbir s jabučnim octom

Ukiseljeni đumbir s jabučnim octom nije fantazija, već jedna od mogućnosti za pripremu ukusnog elementa posluživanja za gotovo sve jelo od mesa. Recept je potpuno identičan redovni recept pripravak, s jedinom razlikom što se koristi Jabučni ocat. Ovom pripremom nastaje zanimljiv okus jabuke koji samo nadopunjuje cjelokupnu sliku, paletu okusa. Stoga, nemojte se uznemiriti ako niste mogli pronaći rižin ocat. Nema problema! Možete koristiti i sok od jabuke. U tom slučaju možete dobiti proizvod koji može postati vaša omiljena poslastica.

Koliko dugo traje ukiseljeni đumbir?

Koliko dugo traje ukiseljeni đumbir? Upravo se to pitanje postavlja među ljubiteljima ovoga zanimljivo jelo koji ju je upravo pripremao kod kuće. Treba napomenuti da je ukiseljeni đumbir ovog pripravka neobično izdržljiv i otporan na fermentaciju. U principu, može stajati do šest mjeseci u otvorenom stanju bez gubitka svojih korisnih svojstava. U očuvanom stanju ima ga i više, što značajno povećava njegovu vrijednost. Stoga svaki obožavatelj ovog proizvoda mora sam odlučiti u kojem obliku mu je prikladnije pohraniti ukiseljeni đumbir. Glavno je zapamtiti da korisna svojstvađumbir neće otići nigdje!

Ukiseljeni đumbir izvrstan je lijek koji ne samo da jelima daje jedinstven miris i okus. Nosi veliki broj dobrobiti, a pozitivan učinak redovite upotrebe đumbira će svakako biti “očigledan”!

Ukiseljeni đumbir je začin koji će svakom jelu dodati pikantnu notu.

Ovaj izvorni začin je i vrlo zdrav, jer korijen đumbira sadrži veliku količinu kiselina i vitamina.

Kombinacija blagodati i originalnog okusa čine ovaj začin jedinstvenim i nezamjenjivim.

Kako ukiseliti đumbir kod kuće - osnovna načela kuhanja

Reći ćemo vam kako ukiseliti đumbir kod kuće, a također ćemo podijeliti s vama recepte za jela u kojima možete koristiti ovaj začin.

Za kiseljenje uzmite korijen đumbira i ogulite ga, nastojeći ga izrezati na tanki sloj. Zatim se korijen đumbira izreže na vrlo tanke krugove prema zrnu.

Pripremljeni proizvod se stavi u malu tavu i prelije kipućom vodom tako da potpuno prekrije začin. Sadržaj lonca posolite i kuhajte na umjerenoj vatri tri minute.

Otopite šećer u čaši vruće vode, dodajte ocat i promiješajte. Okus ukiseljenog đumbira trebao bi biti bogat i opor, stoga bi zaljev trebao biti dovoljno jak. U marinadu možete dodati crno vino ili votku.

Ocijedite vodu iz đumbira, ohladite i premjestite ga u posebnu posudu koja se može dobro zatvoriti. Začin se prelije marinadom, pokrije poklopcem i ostavi da se marinira tri dana. Pripremljeni začin čuva se u hladnjaku.

Ukiseljeni đumbir dodaje se jelima od ribe, mesa ili plodova mora. Najčešće se koristi za izradu sushija i peciva. Ovaj začin možete dodati i pečenju.

Recept 1. Ukiseljeni đumbir

300 g korijena đumbira;

pola čaše stolni ocat;

pola litre vode za piće;

sitno mljevena sol.

1. Operite i ogulite korijen đumbira. Gulilicom povrća narežite ga na tanke ploške. Stavite u odgovarajuću posudu, pospite žličicom soli i ostavite preko noći.

2. U pola litre kuhane vode dodajte pola čaše stolnog octa i istu količinu šećera. Dobro promiješajte. Đumbir malo osušimo i prebacimo u lonac, ulijemo pola marinade i stavimo na umjerenu vatru. Od trenutka kada prokuha, đumbir kuhajte desetak minuta.

3. Đumbir vilicom izdvojiti i prebaciti u staklenku, preliti preostalom marinadom, dobro zatvoriti i staviti u hladnjak. Nakon dva dana možemo jesti začin.

Recept 2. Kako ukiseliti đumbir kod kuće sa suhim bijelim vinom

pola kilograma svježeg korijena đumbira;

80 ml suhog bijelog vina;

200 ml 2,5% octa za sushi;

80 g granuliranog šećera.

1. Svježi korijen đumbira operite pod mlazom vode i osušite ubrusom. Ogulimo ga, skidajući ga u tankom sloju. Narežite đumbir na male komadiće.

2. Zakuhajte vodu u loncu i ubacite komadiće đumbira u kipuću vodu. Prokuhajte začin minutu. Kuhani đumbir izvadite i prebacite na salvetu. Osušite i gulilicom povrća narežite na vrlo tanke ploške.

3. Pomiješajte vino sa šećerom i votkom. Ulijte u lonac i stavite na vatru. Kuhajte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte ocat, prokuhajte i ugasite vatru.

4. Stavite đumbir u staklenu posudu, napunite marinadom i dobro zatvorite poklopac. Kad se ukiseljeni đumbir potpuno ohladi, stavite ga u hladnjak na tri dana. Gotov začin može se čuvati do tri mjeseca.

Recept 3. Ukiseljeni đumbir s votkom

200 g mladog korijena đumbira;

50 ml vinskog octa;

45 g granuliranog šećera.

1. Korijen đumbira operite, osušite salvetom i ogulite. Narežite na komade, stavite na tanjur i prelijte đumbir kipućom vodom. Ostavite dvije minute, zatim uklonite začin i osušite. Gulilicom za povrće narežite korijen đumbira na tanke ploške.

2. Ulijte vinski ocat u lonac, dodajte žlicu pitke vode, šećer, votku i sol. Promiješajte, marinadu prokuhajte na umjerenoj vatri i ohladite.

3. Opariti kipućom vodom staklenka, stavite đumbir u pripremljenu posudu i prelijte ga ohlađenom marinadom. Dobro pokrijte i ostavite najmanje pet sati. Začin poslužite uz riblja ili mesna jela.

Recept 4. Kako ukiseliti đumbir kod kuće s repom

250 g korijena đumbira;

30 ml 9% stolnog octa;

2 čaše vode za piće;

5 g sitno mljevene soli.

1. Ogulite korijen đumbira. To se može učiniti jednostavnom žlicom.

2. Gulilicom za povrće narežite đumbir na tanke ploške. Što su tanji, to će zalogaj biti ukusniji.

3. Zakuhajte čašu vode, posolite kipuću vodu i promiješajte. Smjesu prelijte preko đumbira i ostavite pet minuta. Nakon određenog vremena, ispustite vodu.

4. U drugu čašu vode dodajte šećer, promiješajte i stavite na vatru. Prokuhajte i đumbir prelijte slatkom kipućom vodom, dodajte krišku cikle. Ostavite začin u ovoj vodi dok se potpuno ne ohladi. Stavite u hladnjak preko noći. Zatim ukiseljeni đumbir prebacite u staklenku, zatvorite poklopcem i čuvajte u hladnjaku.

Recept 5. Pohana piletina sa škampima, rezancima i ukiseljenim đumbirom

5 g sjemenki sezama;

50 ml sojinog umaka;

25 g ukiseljenog đumbira;

4 stabljike mladog luka;

pola svake zelene i crvene slatke paprike;

15 kuhanih škampi;

1. Kuhajte rezance dok ne omekšaju u kipućoj vodi tri minute. Ocijedite vodu i isperite rezance pod mlazom hladne vode.

2. U zdjelu ulijte soja umak. Zelena i luk sitno nasjeckajte i dodajte u soja sos. Ogulite škampe i stavite ih u zdjelu. Ovdje dodajte rezance i dobro promiješajte.

3. Pileća prsa oprati i narezati na trakice po zrnu. Papriku operite, očistite od sjemenki i nasjeckajte na sitne kockice. Zagrijte tavu na umjerenoj vatri i u nju ulijte biljno ulje. Stavite trake u njega pileća prsa i nasjeckane slatke paprike. Pržite dvije minute. Zatim dodajte rezance s povrćem i nastavite kuhati uz stalno miješanje još tri minute.

4. Jaja lagano umutiti i u tankom mlazu dodavati u tavu uz neprestano miješanje. Kuhajte dok jaja ne budu gotova. Prije posluživanja pospite ukiseljenim đumbirom, sjemenkama sezama i mladim lukom.

Recept 6. Goveđi gulaš s ukiseljenim đumbirom

pola čaše vode za piće;

15 komada ukiseljenog đumbira;

svježe mljeveni papar i sol;

120 ml sojinog umaka;

50 ml maslinovog ulja.

1. U gornjim receptima možete vidjeti kako ukiseliti đumbir kod kuće. Govedinu operemo, osušimo salvetama i narežemo na komade, kao goveđi stroganoff.

2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

3. Zagrijte ulje u tavi. U to stavite junetinu i lagano popržite. Zatim dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti dok luk ne postane proziran. Mesu i luku dodajte komadiće đumbira, dodajte vodu i soja umak. Popaprite i poklopljeno pirjajte oko 20 minuta.Ugasite vatru i ostavite da se kuha desetak minuta bez otvaranja poklopca. Poslužite uz bilo koji prilog.

Recept 7. Salata s piletinom, sezamom i ukiseljenim đumbirom

140 g Cherry rajčice;

25 ml tekućeg meda;

70 g lišća zelene salate;

50 ml sojinog umaka;

70 g frisee salate;

80 ml biljnog ulja;

40 g ukiseljenog đumbira;

25 g sjemenki sezama;

2 prstohvata začina za piletinu;

240 g pilećeg filea;

100 g paprike.

1. Cherry rajčice skinite s grane, operite, obrišite salvetom i svaku rajčicu prerežite na pola.

2. Papriku operite, osušite, očistite od sjemenki i narežite na trakice.

3. Listove zelene salate operite, otresite od viška vlage i natrgajte ih rukama. Nasjeckane listove stavite u duboku zdjelu za salatu.

4. Oprani pileći file umočiti u salvete. Meso posolite, popaprite i začinite začinima za piletinu. Stavite ga na vruće ulje i pržite do kraja. Meso ohladite i narežite na ploške.

5. Stavite rajčice, ukiseljeni đumbir i trakice u zdjelu za salatu babura paprika. Sve promiješajte. Na vrh stavite ploške piletine.

6. U šalici pomiješajte sojin umak s medom i biljnim uljem. Salatu prelijte dresingom i pospite sezamom.

Ukiseljeni đumbir kod kuće - trikovi i savjeti

Prije kiseljenja đumbira kod kuće, isprobajte proizvod koji je pripremio profesionalac kako biste stekli dojam o okusu i izgledu jela.

Za kiseljenje koristite mladi korijen đumbira. Ovaj proizvod ima kožu poput mladog krumpira.

Da bi ukiseljeni đumbir dobio ružičastu nijansu, možete dodati krišku oguljene cikle ili prirodnu boju.

Jelo će ispasti profinjenije ako u marinadu dodate malo crnog vina.

Za kiseljenje možete koristiti rižin, vinski, jabučni ili ocat od šljiva.

Mnogi od nas navikli su uzimati ukiseljeni đumbir kao dodatak japanskim pecivima.

No, jeste li znali kakav može biti odličan sastojak za druge grickalice? Osim toga, priprema đumbira kod kuće nije teška.

Trenutno postoji nekoliko najčešćih načina za kiseljenje đumbira bez napuštanja doma.

Jednostavan recept s octom

Kiseljenje đumbira s octom vrlo je jednostavno. Međutim, neće dobiti istu ružičastu boju. Ako niste posebno zabrinuti zbog vanjskih svojstava zalogaja, možete koristiti ovaj recept.

Što će vam trebati:

  • đumbir - 400 g;
  • stolni ocat - 2 žlice. žlice;
  • sol – 1 žlica. žlica;
  • šećer - 2 žlice. žlice.

Korijen se reže na tanke ploške i odmah stavlja u steriliziranu staklenku. Prokuhajte pola litre vode, malo posolite. Dobivenu tekućinu prelijte preko đumbira 5 minuta. Još pola litre kuha se zajedno sa šećerom. Ocijedite posoljenu vodu i umjesto nje ulijte slatki đumbir. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Kad se salamura potpuno ohladi dodajte ocat. Staklenku zatvorite, stavite u hladnjak i sutradan će grickalica biti potpuno gotova.

Marinirajte u rižinom octu

Đumbir ukiseljen s rižinim octom je tradicionalan japanski recept. Ovako se priprema dodatak koji se obično poslužuje uz rolice i sushi.

Što će vam trebati:

  • đumbir - 300 g;
  • rižin ocat - 80 ml;
  • šećer - ½ šalice;
  • sol - 3 žličice.

Operite đumbir i uklonite mu kožicu. Narežite ga na tanke ploške, prelijte kipućom vodom sa soli i kuhajte 3-5 minuta. Nakon toga ocijedite tekućinu i pustite da se đumbir ohladi. Rižin ocat se pomiješa sa solju i šećerom i dobiveni salamura mora prokuhati. Nakon toga, marinada se ulije u đumbir. Pustite da se ohladi i stavite u hladnjak na jedan dan.

Đumbir ukiseljen u soku od limuna

Još jedan jednostavan recept za kiseljenje đumbira uz minimalan broj sastojaka.

Što će vam trebati:

  • đumbir;
  • razrijeđeni ocat;
  • lim. sok;
  • sol - ½ žličice;
  • šećer - 1 žličica;
  • repa – 1 mali komad.

Đumbir operite, ogulite i narežite na tanke ploške. U to dodajte mali komadić cikle da dobije ružičastu boju. Pripremite rasol od octa sok od limuna te šećer i sol. Dobivenom marinadom prelijte đumbir i ostavite neko vrijeme pa stavite u hladnjak. Komponenta će biti spremna za otprilike dva dana.

Recepti s ukiseljenim đumbirom

S đumbirom možete pripremiti mnogo ukusnih i zdrava jela. Svakako isprobajte!

Jednostavna salata s kupusom i ukiseljenim đumbirom

Najviše jednostavan način pripremite međuobrok s đumbirom. Štoviše, ova će salata biti vrlo zdrava i prikladna za one koji slijede zdravu prehranu.

Što će vam trebati:

  • kupus - vilice;
  • đumbir - 40 g;
  • jabuka - 1 kom .;
  • zelenilo;
  • med - 1 žlica. žlica;
  • začini;
  • rast. ulje.

Prije svega nasjeckajte kupus. Lagano ga posolite i stisnite rukama da pusti sok. Jabuke narežite na tanke trakice i obilno ih poškropite limunovim sokom. Zelje sitno nasjeckajte. Cilantro i kopar su savršeni za ovu svrhu.

Ako se đumbir za pripremu međuobroka pokaže previše ljutim, možete ga preliti kipućom vodom i narezati na manje komade. Med se pomiješa s biljnim uljem. Svi sastojci se stavljaju u zdjelu za salatu i začinjaju. Prije posluživanja, jelo se može dodatno ukrasiti začinskim biljem.

S tunom

Zadovoljnija verzija pripreme salate s konzerviranim đumbirom.

Što će vam trebati:

  • tuna - 50 g;
  • konzervirani grah - 2 žlice. žlice;
  • đumbir - 40 g;
  • zelena salata;
  • rast. ulje – 1 žlica. žlica;
  • začinima.

Zelenu salatu temeljito isperite kako biste uklonili višak prljavštine i natrgajte je rukom. Ukiseljeni đumbir lagano nasjeckajte i vilicom zgnječite ribu. Pomiješajte sve sastojke u posudi i dodajte im konzervirani grah. Na kraju se salata začini začinima i uljem. Kao što vidite, priprema neće predstavljati posebne poteškoće čak ni za kulinarskog amatera. Umjesto tunjevine možete koristiti meso, tada ćete dobiti salatu s ukiseljenim đumbirom i piletinom.

Piletina pečena s ukiseljenim đumbirom

Što će vam trebati:

  • pileći trup - 500 g;
  • ukiseljeni đumbir - 100 g;
  • zeleni luk - 1 hrpa;
  • sol - 300 g (za pečenje);
  • papar;
  • začini za piletinu.

Zeleni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s đumbirom. Isperite piletinu hladnom vodom, a zatim je osušite papirnatim ručnikom ili salvetom. Izvana ga dobro namažite začinima za pečenje, a premažite i iznutra. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite par sati na normalnoj temperaturi da se malo marinira.

Sol i malo neupotrijebljenih začina za piletinu ravnomjerno pospite na lim za pečenje ili posudu za pečenje. Uklonite višak začina kako luk i đumbir ne bi zagorjeli tijekom pečenja. Stavite trup na lim za pečenje i koncem mu povežite noge. Pecite na 180 i s vremena na vrijeme podlijte sokom da koža dobije lijepo rumenilo. Spremnost možete provjeriti probušivanjem buta čačkalicom: ako izađe bezbojna tekućina, to znači da je piletina spremna.

Salata od ananasa

Što će vam trebati:

  • konzervirani ananas - 1 limenka;
  • rajčice - 2 kom .;
  • ukiseljeni đumbir - 60 g;
  • zelena salata;
  • naranča - 1 kom .;
  • limun - 1 kom .;
  • krema - ½ šalice.

Nasjeckajte ananas iz konzerve, naranču, ukiseljeni đumbir i rajčice po želji. Sastojke dobro izmiješajte u zdjeli za salatu i ostavite ih u hladnjaku oko sat vremena. Salata će pustiti sok i biti još ukusnija.

Za pripremu preljeva pomiješajte sok od jednog limuna i vrhnje. Zelenu salatu stavite na posudu u kojoj ćete poslužiti salatu i nakon sat vremena stavite smjesu koja se marinirala u hladnjaku. Neposredno prije posluživanja prelijte umak preko salate s đumbirom i ukrasite začinskim biljem.

Goveđi gulaš s ukiseljenim đumbirom

Ovaj recept će cijeniti pravi gurmani i ljubitelji slanih jela.

Što će vam trebati:

  • govedina - 0,6 kg;
  • ukiseljeni đumbir - 60 g;
  • rast. ulje – 2 žlice. žlice;
  • soja umak - 5 žlica. žlica;
  • luk – 1 kom.;
  • sol;
  • začinima.

Meso operite, osušite papirnatim ručnikom ili salvetom i narežite na manje komade. Luk sitno nasjeckajte. Ispecite ga u tavi zajedno s junetinom. Zatim tamo stavite kiseli đumbir, ulijte soja umak i pola čaše vode. Dodajte začine i smjesu kuhajte 20-25 minuta.

Nakon što je meso potpuno pečeno, maknite posudu sa štednjaka i ostavite da odstoji 10 minuta. Gotovo jelo možete poslužiti s prilogom u obliku pire krompir, tjestenina ili riža. Goveđi ragu s đumbirom i umak od soje neće vam stvarati poteškoće u kuhanju.

Koje su prednosti ukiseljenog đumbira?

Mnogo se raspravlja o prednostima ukiseljenog đumbira i njegovih moguće štete. Naravno, prvo svojstvo koje treba napomenuti je miris. Japanci vjeruju da ukiseljeni đumbir može dati izdržljivost, smanjiti živčanu napetost i poboljšati osjet mirisa.

Đumbir je skladište vitamina. Sadrži mnoge aminokiseline, pa čak i "hormon sreće", koji poboljšava raspoloženje. Osim toga, mnogi znaju kako đumbir može utjecati na ljudski organizam tijekom prehlade i preventivno djelovati na mnoge bolesti. Tu spadaju bolesti probavnog trakta, jetre i morska bolest.

Malo ljudi zna da je ukiseljeni i svježi đumbir snažan afrodizijak. Japanci često koriste ovaj lijek kada imaju problema sa seksualnom disfunkcijom. Također je poznato da đumbir usporava starenje i trošenje ljudskog tijela.

Žene preferiraju đumbir s obzirom na njegov učinak na mršavljenje i čišćenje organizma. Međutim, bolje je ne zanositi se, jer čudotvorni korijen također ima kontraindikacije.

To uključuje sljedeće čimbenike:

  • bolesti gastrointestinalnog trakta, koje uključuju čireve i gastritis;
  • trudnoća;
  • dojenje.

Stoga, kao što vidite, moguće je i potrebno jesti đumbir često, ali budite vrlo oprezni kako ne biste pogoršali postojeće probleme.

Mnogi ljudi znaju za prekrasna svojstva ukiseljenog đumbira, ali ne znaju svi kako pravilno pripremiti jelo bogato hranjivim tvarima. Kako biste izbjegli pogreške u pripremi, preporuča se unaprijed proučiti sve značajke korijena i odabrati provjerene recepte.

Rezultati uloženih napora su ukusan začin, koji se obično koristi kao začin jelima od ribe, mesa i povrća.

Jedna od posebnosti pripreme začina je da zdrobljene sirovine nikada ne smijete dugo stajati. toplinska obrada. Duljim kuhanjem većina korisnih tvari nestaje.

Zahtjevi za odabir glavnog sastojka

Prije nego što odete u kuhinju kako biste stvorili mirisno i zdravo remek-djelo, preporuča se razumjeti značajke procesa. Preduvjet je korištenje samo visokokvalitetnog svježeg proizvoda. To se može odrediti prema nekoliko kriterija:

  • kada je korijen slomljen, čuje se glasno škripanje;
  • sjajna kora ukazuje na uzgoj u azijskim zemljama, ako je tamna i dosadna, bolje je ne koristiti sirovine - najvjerojatnije je donesena iz Afrike,
  • Ova vrsta đumbira ima neugodan okus i nema blagotvornih svojstava;
  • nedostatak mirisa plijesni (neugodan miris plijesni ukazuje na početak procesa truljenja);
  • veliki broj kvržica i grana ukazuje da je korijen već star i da će biti žilav čak i nakon kuhanja.

Također se ne isplati kupovati korijen umotan u film ili odrezan - najvjerojatnije je već imao znakove oštećenja koji su izrezani prije prodaje.

Kada prvi put idete u kupovinu, ne biste trebali tražiti crveni ili ružičasti proizvod - sirovine dobivaju takve nijanse tijekom procesa pripreme. Svježi korijen ima zlatnu nijansu, kada se slomi gotovo je bijel.

Kako pravilno ukiseliti đumbir kod kuće

Postoji mnogo recepata s korijenom đumbira koji se lako koriste kod kuće. Glavno pravilo je ne eksperimentirati previše, već se strogo pridržavati recepta.

Recept za brzo dvostruko prelijevanje

Korištenje dvostrukog prelijevanja značajno skraćuje vrijeme pripreme - nakon 6-8 sati možete početi s kušanjem.

priprema:

  • Narežite na tanke ploške 100 gr. korijen (prethodno oguljen i opran).
  • Pripremite slanu otopinu - prokuhajte vodu (100 ml) i sol (20 g).
  • Sirovinu đumbira prelijte kipućom salamurom i ostavite dok se ne ohladi.
  • Pomiješajte rižin ocat (240 ml), šećer (90 g), 70 ml vode, prokuhajte, ohladite.
  • Ocijedite salamuru iz kriški i odmah ulijte marinadu.

Ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati. Nije potrebno miješati. Preporuča se pripremiti začin navečer, a ukusni začin poslužiti na stol ujutro.

Kako pripremiti đumbir za sushi

Priprema korijena đumbira za rolice je fascinantan i prilično jednostavan proces. Rezultat će vam se sigurno svidjeti - dobit ćete izvrsnu komponentu za sushi.

priprema:

  • Korijen izrežite u zrno (300 g), pokušavajući to učiniti tanko oštrim nožem.
  • Pločice stavite u keramičku posudu, pospite solju (15 g) i ostavite preko noći.
  • Pomiješajte vodu (400 ml), šećer (120 g), dodajte rižin ili jabučni ocat (130 ml).
  • Iscijedite sirovi đumbir i ulijte ga u hladnu, čistu vodu (obično namočite oko pola sata).
  • Pomiješajte marinadu i kriške đumbira.

Za pripremu će biti potrebno do 2 dana. Spremnik obavezno čuvajte u hladnjaku, čvrsto zatvorite staklenku.

Mariniranje u jabučnom octu

Rižin ocat jedan je od sastojaka koji se preporučuje za pripremu začina. Ako niste uspjeli kupiti traženi sastojak, ne biste se trebali uzrujati. Korištenje jabučnog octa izvrsna je alternativa koja će omogućiti da začin zablista novim notama.

U soku od limuna

Korištenje soka od limuna dat će gotovom začinu ugodnu, osvježavajuću kiselost. Bolje je ne pretjerivati ​​sa sastojkom - lako je pokvariti gotovo jelo, pa biste trebali strogo slijediti recept.

priprema:

  • Nasjeckajte korijen (200 g), pomiješajte sa soli (25 g), ostavite 7 sati.
  • Iscijedite i isperite hladnom vodom.
  • Napravite nadjev - pomiješajte šećer (100 g), vodu (200 ml), stavite na vatru, prokuhajte.
  • Prije nego maknete marinadu sa štednjaka, u tekućinu iscijedite sok od 3 kriške limuna i promiješajte.
  • Ohladite, ulijte pripremljene sirovine đumbira.

Kiseljenje đumbira će trajati oko 3 dana.

Ako trebate skratiti vrijeme kuhanja, marinadu prije prelijevanja tanjura zagrijte, ali ne dovedite do vrenja. U ovom slučaju, začin će biti spreman za jedan dan.

S rotkvicom ili rotkvicom

Izvrsna delicija za gurmane - mješavina đumbira i rotkvice (rotkvica). Povrće će začinu dati prekrasnu ružičastu nijansu i bogat, pikantan okus.

priprema:

  • Narežite korijen đumbira (100 gr.) i rotkvicu ili rotkvicu (50 gr.).
  • Kriške malo posolite i ostavite pola sata.
  • Pomiješajte 30 gr. sol, šećer, voda (180 ml) i rižin ocat (90 ml).
  • Marinadu nije potrebno kuhati - preporuča se samo dobro zagrijati i miješati dok ne nestanu kristalići soli i šećera.
  • Vrućom tekućinom prelijte pripremljene sastojke od povrća.

Nakon što se potpuno ohladi, staklenku stavite u hladnjak. Začin se priprema dva dana. Za to vrijeme ne otvarajte spremnik.

S votkom

Primjena alkoholna pića učinit će okus začina bogatijim, a kriške đumbira će postati nježne i meke.

priprema:

  • Oguljene korijene (500 g) stavite u kipuću vodu i kuhajte ne više od minute.
  • Nakon hlađenja narežite na tanke ploške.
  • Pomiješajte 90 ml bijelog vina, 70 ml votke, 90 g. šećer, staviti na vatru, dovesti do kuhati.
  • U marinadu ulijte vinski ocat (210 ml) i nakon vrenja maknite s vatre.
  • Ploške đumbira stavite u staklenu posudu i prelijte vrućim preljevom.
  • Dobro zatvorite, pričekajte da se ohladi i stavite u hladnjak.

 

 
Ovo je zanimljivo: