Mesni gulaš s cvjetačom. Povrtni gulaš s cvjetačom, foto recept Povrtni gulaš s krumpirom i cvjetačom
U pripremu variva od cvjetače počnimo prženjem povrća. Osobno pržim samo mrkvu i luk. Sve ostalo će se samo pirjati. Naravno, možete pržiti sve i ne pržiti ništa, ali što se mene tiče, opcija koju predlažem je najpoznatija i najdraža.
Povrće očistimo i nasjeckamo. Mrkva se može naribati ili kao ja narezati na sitne komadiće.
U tavu dodati luk nasjeckan na kockice. Prije toga bacite komad tamo maslac i dobra žlica povrća. Pržite luk dok malo ne porumeni, ali još uvijek bude sočan. Sada dodajte mrkvu, promiješajte i pržite još par minuta.
Ovdje dodajte žlicu pasta od rajčice i pržiti još minutu. U mom slučaju nisam imao tu istu pastu pri ruci, pa sam dodao 2 žlice. tvoj recept za kečap. Nemojte dodavati kečap iz trgovine! Sadrži mnogo kemijskih dodataka kojima se ne smije izlagati toplinska obrada!
Tikvice su odlična zamjena za tikvice. Ako nije mlado, onda se kožica oguli i odabere sjemenka.
Općenito, u ovom varivu sasvim je moguće mijenjati sastojke prema dostupnosti. Tu je i slatka paprika jako dobra, ali je moji baš ne vole pa je ne dodajem.
Budući da tikvice imaju nježnu koru, ne režem ih. Također ne morate birati sjemenke (jezgru), ali ja sam ih malo ostrugala, jer je povrće bilo malo mekano, a htjela sam samo djelomično odabrati jezgru.
U tavu dodati tikvice (ne male) narezane na kockice.
Karfiol. U receptima koje sam vidjela na internetu, prethodno se kuha ili barem popari. Ja to ne radim, ne vidim potrebu. Samo operite i odrežite cvatove.
Bacite kupus u tavu, pokrijte poklopcem (lagana vatra) i počnite s rajčicama.
Bolje je ukloniti kožu s rajčica. Imam zrele, domaće, mesnate. Jednostavno sam podignula koru nožem i ogulila – nema problema. Ako to ne uspije, onda rajčice prelijte kipućom vodom na minutu, a zatim ih ocijedite u hladnu vodu. To je to, skinite kožu.
Rajčice nasjeckajte i dodajte povrću u tavi.
Sve malo i pažljivo promiješajte i dobro zatvorite poklopac. Pustite da krčka 20 minuta na laganoj vatri. Vodu ne dodajem jer povrće samo daje sok u kojem se pirja. Samo dobro zatvorite poklopac da sve ne ispari.
Ostalo je samo oguliti i nasjeckati češnjak i dodati začine. To ćemo učiniti nakon 20 minuta krčkanja.
Prošlo je 20 minuta, u tavu dodajte češnjak, par prstohvata šećera, sol i papar. Lagano promiješajte, ponovno poklopite i pirjajte pet minuta. Nakon tog vremena kušajte i, ako vam se povrće ne čini dovoljno mekano za vaš ukus, pirjajte još pet do deset minuta. Što se mene tiče, dovoljno je 20-25 minuta. Posolite i popaprite. Osobno svoju porciju posipam ljutim čilijem.
Prilikom posluživanja, sasvim je prikladno posuti varivo od cvjetače bilo kojim zelenilom.
Dobar tek!
Varivo od povrća- jedinstveno jelo, jer promjenom samo jednog sastojka možete dobiti novi okus. Stoga vam ova vrsta priloga nikada neće dosaditi. Ako pokušate eksperimentirati, od tikvica i krumpira s cvjetačom možete pripremiti vrlo ukusno povrtno varivo koje je sada dostupno svima. Probajte, rezultat će vas ugodno iznenaditi.
Sastojci:
- Karfiol - 400 gr.
- Krompir - 4-5 kom.
- Cikla – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- Tikvice – 1 kom.
- Češnjak – 2 režnja.
- Senf - 1 žličica.
- Sol, mljeveni papar - po ukusu.
- Zelenilo.
- Biljno ulje.
priprema:
- Ciklu očistimo, operemo i osušimo. Nakon toga narežite na sitne kockice (što je cikla sitnije nasjeckana brže će se skuhati).
Ogulite i nasjeckajte luk.
Mrkvu također ogulimo, operemo i narežemo na kockice ili trakice.
U tavi zagrijte biljno ulje (bolje maslinovo) i na njemu najprije popržite luk dok ne porumeni.
Zatim dodajte mrkvu na luk i zajedno pržite dok mrkva ne omekša, to će trajati oko 5-7 minuta, ali za to vrijeme morate stalno miješati povrće kako luk ne bi zagorio.
Zatim u povrće dodajte ciklu, promiješajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta, zatim promiješajte i pirjajte još 3-5 minuta pod poklopcem.
U povrće dodajte nasjeckani češnjak i senf te promiješajte. Začinite po želji, dodajte mljeveni papar i premjestite u duboku zdjelu s debljim dnom.
Krumpir ogulite, operite od ostataka prašine i prljavštine i narežite na trakice.
Tikvice također operemo, po potrebi im odrežemo koru (ako je jako gusta) i narežemo na trakice.
Još malo zagrijte u čistoj tavi. biljno ulje i u njoj najprije pržite krumpire do pola.
Zatim krumpiru dodati tikvice i sve zajedno pržiti dok krumpir ne bude gotov, a tikvica omekšana.
Prethodno namočite cvjetaču hladna voda 20 minuta, dopuštajući da jod izađe. Nakon toga kupus podijelite na cvatove i narežite na sitne komade.
Krompiru i tikvicama dodajte kupus, posolite po ukusu i sve zajedno pirjajte još 3-4 minute.
Krumpir s tikvicama i cvjetačom prebacite u tavu s poprženim povrćem, lagano promiješajte, po potrebi posolite i sve zajedno pirjajte u tavi još 3-4 minute.
Pustite da se gulaš od tikvica i krumpira s cvjetačom kuha 30 minuta ispod poklopca, zatim ukrasite začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!
Varivo od povrća priprema se na različite načine: u tavi, u loncu, u pećnici; također se koristi potpuno drugačiji set povrća i začina. Danas radim varivo od povrća sa cvjetačom i tikvicama.
Povrće ću pripremiti laganim brzim prženjem bez soli maslinovo ulje, na kraju malo dinstam ispod poklopca dodajući svježu rajčicu i soja umak. To je sve! Glavna stvar u mom varivu je da se sastojci ne prekuhaju (tj. da se ne pokvare); idealno bi bilo da budu al dente, ali to je ono što volite.
Idemo pripremiti hranu, možete uzeti ono što vam je trenutno u hladnjaku, samo su potrebne cvjetača i mlade tikvice, jer... navedeni su u naslovu.
Operite, ogulite i pripremite povrće za krupno rezanje.
Zagrijte malo ulja i popržite prvo luk pa dodajte mrkvu (one se najduže kuhaju).
Dodajte mlade tikve, nastavljajući kuhati, tresući tavu ili okrećući povrće lopaticom.
Dodajte kupus i papriku rastavljenu na cvjetiće.
Malo popržiti i dodati začine po želji.
Na kraju dodajte rajčicu narezanu na srednje kockice, prelijte preostalim uljem, umak od soje, pokrijte poklopcem i isključite štednjak (ako je električni), nemojte vaditi tavu.
Nakon 5-7 minuta povrtno varivo s cvjetačom i tikvicama je spremno!
Poslužite kao zasebno, potpuno samostalno jelo, posipano (po želji) prženim sjemenkama ili orašastim plodovima i ukrašeno začinskim biljem. Može se poslužiti kao prilog uz ribu/meso ili upotpuniti rahlom rižom/krumpirom. U svakom slučaju jako ukusno.
Ljeto je vrijeme za dekompresiju uključivanjem više u prehranu. svježe povrće, voće i zelje u obliku raznih dijetalna jela: juhe, salate i variva. Danas pripremamo varijantu ukusnog i laganog jela od smrznute cvjetače (jer i ljeti treba tražiti svježu), krumpira i povrća. Ovo varivo se brzo priprema, a i jede. Ovaj odlična opcija za niskokaloričnu večeru ili ručak. No, ako niste vegan, varivo poslužite kao prilog glavnom jelu. Ovako će biti veće zadovoljstvo.
Za pripremu povrtnog variva s cvjetačom i krumpirom potrebni su nam sljedeći sastojci. Povrće je potrebno unaprijed oprati i oguliti.
Luk narežite na sitne kockice, češnjak na tanke ploške (možete i pomoću preše za češnjak).
Mrkvu narežite na polukrugove ili po želji na manje komade.
Povrće stavite u tavu na ulju i pirjajte 5-7 minuta.
Za to vrijeme narežite krumpir na krupnije komade.
Stavite u tavu i dodajte čašu vruće vode. Posolite po ukusu i pirjajte 7-10 minuta.
Za to vrijeme smrznuto meso blanširajte u kipućoj slanoj vodi. karfiol.
Potom ocijedite vodu, a kupus ocijedite u cjedilu, malo ohladite i podijelite na manje cvatove.
Rajčicu narežite na male kockice.
Složite cvjetaču i rajčicu s ostatkom povrća, dodajte sušeni bosiljak po ukusu.
Jelo pirjajte oko 10 minuta dok krumpir ne omekša, a povrće ne bude kuhano, po potrebi dolijte još tekućine. Pred kraj kuhanja dodati svježi nasjeckani peršin.
Promiješajte i pustite da jelo odstoji ispod poklopca doslovno 7-10 minuta.
Povrtni gulaš s cvjetačom i krumpirom je spreman! Poslužite na stol kao samostalno jelo ili kao prilog ribi, jajima, piletini. Dobar tek!
