Nazivi salata abecednim redom. Zelene salate: vrste, okusi, kombinacije. Imenik Popis imena salata za kafiće
Datum objave: 30.12.2016
Prije blagdana uvijek se susrećemo s pitanjem kakve salate pripremiti ovog puta? Želim da budu ukusni, lijepi, ne baš skupi i da se ne pripremaju dugo. Stranica “Volim kuhati” za vas je odabrala 12 najljepših blagdanskih salata, od sada o salatama nećete morati razmišljati tjedan dana prije nekog praznika. U svom arsenalu već ćete imati super recepte koje možete koristiti u bilo kojem trenutku.
1. Salata “Kraljevska svinjetina”
Ova salata je vrlo profinjenog okusa, svidjet će se svim gurmanima. Kombinacija suhih šljiva s orašastim plodovima i mesom je savršena!
Sastojci:
- Svinjski file - 300 grama;
- krumpir - 3 komada;
- luk - 1 komad;
- orasi - 50 grama;
- suhe šljive - 70 grama;
- jaja - 3 komada;
- sir - 200 grama;
- majoneza - 1 pakiranje;
Salata "Kraljevska svinjetina". Korak po korak recept
- Samljeti: meso, luk, krumpir i suhe šljive unaprijed natopljene u kipućoj vodi.
- Naribati mrkvu i jaja.
- Marinirajte luk sa 1/3 žlice šećera i octa.
- Sada rasporedimo sve sastojke u slojeve.
- 1. sloj: krumpir, premazan majonezom.
- 2. sloj: luk, meso, premazati majonezom.
- 3. sloj: suhe šljive, posuti orasima, namazati majonezom.
- 4. sloj: naribana jaja, namazana majonezom.
- 5. sloj: sir.
Ukrasite kako vam mašta dopušta!
Obilna i hranjiva salata je spremna za posluživanje! Okus ove salate dugo će vam ostati u sjećanju, pripremite je ukusno i originalno.
2. Salata “Morska kraljica”
Predstavljam vam salatu "Morska kraljica" za prave ljubitelje morskih plodova. Sadrži lignje koje se savršeno slažu s kavijarom od crvene ribe.
Sastojci:
- lignje - 1 kilogram;
- sir - 300 grama;
- kavijar od lososa - 100 grama;
- jaja - 4 komada;
- krumpir - 3 komada;
- majoneza - 300 grama;
Salata "Morska kraljica". Korak po korak recept
- Skuhajte lignje.
- Narežite na trakice.
- Utrljajte jaja. Ruski sir i krompir također naribajte na krupnije rende, ali nemojte miješati.
- Slažite u slojevima.
- 1. sloj - lignje, majoneza na vrhu.
- 2. sloj - kavijar.
- 3. sloj - krumpir, majoneza na vrhu.
- 4. sloj - ruski sir, majoneza na vrhu.
- 5 sloj - kavijar.
- 6. sloj - lignje, majoneza na vrhu.
- Sloj 7 - jaja.
- 8. sloj - kavijar.
- Ostavite u hladnjaku par sati da se prožmu.
Dobar tek!
Iako je salata “Morska kraljica” nešto skuplja od mimoze ili olivijea, nećete ostati ravnodušni. Salata će prva odletjeti sa stola!
3. Salata "Curly"
Salata "Curly" je prozračna i jednostavna. Zamijenit će obična masnija jela i oduševiti vas nevjerojatnim okusom!
Sastojci:
- mrkva - 1 komad;
- jabuke - 2 komada;
- pileći file - 300 grama;
- jaja - 4 komada;
- kukuruz - 360 grama;
- majoneza - 250 grama;
Salata "Curly". Korak po korak recept
- Skuhajte fil i jaja.
- Ogulite mrkvu i jabuke. Naribati.
- Samljeti meso. Naribajte i jaja.
- Stavite u slojeve na tanjur:
- 1. sloj - majoneza s mrežom.
- 2. sloj - namažite mrkvu majonezom.
- 3. sloj - jaja i majoneza.
- 4. sloj - jabuka i majoneza.
- 5. sloj - pileće meso i majoneza.
- 6. sloj - kukuruz.
- Dok slažete salatu, mrkvu i meso malo posolite.
- Ostavite nekoliko sati u hladnjaku.
Dobar tek!
Salata "Curly" je prava eksplozija okusa. Pokušajte napraviti tako čarobnu salatu koja će sve oduševiti svojim nevjerojatnim okusom.
4. Salata “Korejska sreća”
Salata je dobila ime jer sadrži mrkvu na korejski, ne samo da daje pikantan okus, već se odlično slaže s gljivama i dimljenom piletinom!
Sastojci:
- dimljeni pileći but - 3 komada;
- jaja - 4 komada;
- šampinjoni - 400 g;
- luk - 2 komada;
- kiseli krastavci - 3 komada;
- korejska mrkva - 300 grama;
- majoneza - 50 grama;
Salata "Korejska sreća". Korak po korak recept
- Prvo skuhajte jaja, zatim ih ohladite i nasjeckajte.
- Gljive popržite u tavi s lukom.
- Nasjeckajte dimljene pileće batake i krastavce.
- Stavite na tanjur.
- 1. sloj - dimljeni pileći batak, premazati majonezom.
- 2. sloj - gljive s lukom.
- 3. sloj - krastavci.
- 4. sloj - nasjeckana jaja.
- 5. sloj - mrkva na korejskom.
- Ukrasite cvjetićima povrća.
Jednom kada probate ovu očaravajuću salatu, kuhat ćete je uvijek iznova! Neusporediva kombinacija okusa oduševit će svakoga, a ruka će posegnuti za još, stoga kuhajte za buduću upotrebu da bude dovoljno za sve!
5. Salata "Cvekla pod bundom"
Vrijeme je da zamijenite haringu ispod krznenog kaputa. Cikla pod bundom je vrlo zanimljiva salata, kombinacija cikle i piletine je nevjerojatna. Priprema je munjevita i elementarna, a prezentacija je jedinstvena i nije šablonska. On je definitivno vrijedan vaše pažnje.
Sastojci:
- kuhana repa - 4 komada;
- kuhana mrkva - 3 komada;
- suhe šljive - 150 grama;
- tvrdi ruski sir - 200 grama;
- češnjak - 4 režnja;
- orasi - 85 grama;
- zelenilo;
- majoneza - 250 grama;
Salata "Cvekla ispod krznenog kaputa". Korak po korak recept
- Cveklu naribati i pomiješati s majonezom. U smjesu dodajte protisnuti češnjak.
- Mrkvu naribati i pomiješati sa prethodno naribanim sirom.
- Sameljite file, pomiješajte s majonezom i orasima.
- Suhe šljive također nasjeckajte.
- Stavite na tanjur u slojevima.
- 1 sloj - pola mase repe.
- 2. sloj - pileće meso sa orasima.
- 3. sloj - sir s mrkvom.
- 4. sloj - suhe šljive i majoneza.
- 5 sloj - preostale cikle
Ukrasite po želji.
Salata od cikle ispod bunde odlična je salata. Osvježit će vaš svečani stol! Originalna prezentacija nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
6. Salata “Raj od ananasa”
OLYMPUS DIGITALNI FOTOAPARAT Rajski užitak bit će upravo u vašem domu pripremite li ovu salatu. Ispada da nije skupo, ali se može odmah pripremiti. Salata "Pineapple Paradise" svojom ljepotom očarat će sve goste.
Sastojci:
- pileći file - pola kilograma;
- luk - 4 komada;
- jaja - 6 komada;
- ukiseljeni šampinjoni - 1 staklenka;
- krumpir - 2 komada;
- tvrdi sir - 250 grama;
- nasjeckani ananas - 1 staklenka;
- majoneza - 1 pakiranje;
Salata "Raj od ananasa". Korak po korak recept
- Pileći file skuhati i nasjeckati.
- Luk nasjeckajte, marinirajte u 1/3 žlice šećera i octa.
- Naribajte sir i jaja.
- Gljive narežite na ploške.
- Slažite u slojevima.
- 1. sloj - luk, majoneza na vrhu.
- 2. sloj - premažite pileće meso majonezom.
- 3. sloj - krumpir i majoneza na vrhu.
- 4. sloj - šampinjoni.
- 5. sloj - jaja, majoneza na vrhu.
- 6. sloj - sir, majoneza na vrhu.
- Sloj 7 - ananas.
- Ukrasite zelenilom.
Slatkoća ananasa daje ovoj salati ugodan, nježan okus u svim aspektima koji se ne može opisati riječima. Moramo hitno probati!
7. Salata "Smiješna svjetla"
Salata će dati najsjajnije boje i unijeti pravi svečani ugođaj u vaš dom.
Sastojci:
- pileći file - 1/2 kilograma;
- korejska mrkva - 120 grama;
- jaja - 5 komada;
- Ruski sir - 200 grama;
- majoneza - 1 paket (200 grama);
- konzervirani kukuruz - 100 grama;
Salata "Smiješna svjetla". Korak po korak recept
- File narežite na kvadrate.
- Prethodno skuhajte pet jaja. Podijelite ih na bjelanjke i žumanjke. Crumble.
- Naribati ruski sir.
- Svaki sloj premažite majonezom.
- 1. sloj - filet.
- 2. sloj - pola mrkve.
- 3. sloj - zdrobljeni žumanjci.
- 4. sloj - sir.
- 5. sloj - ostatak mrkve.
- 6. sloj - ribani bjelanjak.
- Ukrasite konzerviranim kukuruzom
Pripremite jelo "Funny Lights" i iskusite sve čari brze, sočne i izuzetno ukusne salate!
8. Salata u pladnju sa sirom
Kada duša traži nešto lijepo, onda za ovu priliku postoji salata koju možete pripremiti u porcijama u posudama sa sirom i poslužiti svakom gostu. Salata će biti vrhunac na svečanom stolu.
Sastojci:
- Ruski sir - 150 grama;
- pileće meso (file) - 350 grama;
- krumpir - 4 komada;
- kivi - 1 komad;
- jabuka - 1 komad;
- konzervirani grašak - 360 grama;
- jaja - 3 komada;
- mrkva - 1 komad;
Porcionirana salata u pladnju sa sirom. Korak po korak recept
- Prvo pripremimo jelo sa sirom.
- Naribajte sir i stavite ga u zagrijanu tavu.
- Nakon što se sir otopi, izvaditi iz posude i prebaciti u staklenku. Stavite na hladno dok se ne stvrdne.
- Meso nasjeckajte na trakice, mrkvu, jaja, krumpir, kivi i jabuke na kockice.
- Dodajte grašak iz konzerve i majonezu.
- Izlijte u posudu sa sirom.
- Salata spremna!
Probajte ovu salatu u pladnju sa sirom, vaši gosti će biti oduševljeni. A tanjure nećete morati ni prati jer je jelo sa sirom jako ukusno i možete ga i jesti. Kuhajte kao u najboljim restoranima, uz “I Love to Cook”
9. Salata “Krasnaya Polyana”
“Krasnaya Polyana” je za one koji vole šipak, jer sadrži toliko vitamina. Izgled salate je vrlo svijetao, a okus je izvanredan.
Sastojci:
- pileće meso - pola kilograma;
- luk - 1 komad;
- salata - 100 grama;
- mrkva - 2 komada;
- šipak - 1 komad;
- jaja - 5 komada;
- majoneza - 200 grama;
- orasi - 80 grama;
- krumpir - 3 komada;
Salata "Krasnaya Polyana". Korak po korak recept
- Skuhajte meso i povrće s jajima.
- Ogulite sjemenke nara.
- Tanjur najprije prekrijte listovima zelene salate.
- Meso samljeti, povrće i jaja sitno nasjeckati.
- Slagati luk, krompir, meso, orahe, mrkvu i sir. Premažite slojeve majonezom.
Salata s darom savršeno će nadopuniti sva ostala jela na vašem stolu i oduševit će vas svojim izvrsnim okusom.
10. Svečana salata “Gorki”
Jelo podsjeća na snježne planine, po čemu je i dobilo ime. Salata je vrlo nježna i prozračna, poput snijega.
Sastojci:
- sardina - 1 konzerva;
- krumpir - 3 komada;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 2 komada;
- paprika - 1 komad;
- jaja - 6 komada;
- češnjak - 3 režnja;
- majoneza - 1 pakiranje;
- sir - 250 grama;
Svečana salata "Gorki". Korak po korak recept
- Prokuhajte povrće.
- Srdele pomiješajte s nasjeckanim lukom.
- Slažite u slojevima.
- Prvo rendani krompir, pa mrkva, pa sardine, na vrh paprike. Premažite sve slojeve majonezom.
- Jaja narežite, žumanjke izvadite.
- Žumanjke naribajte i pomiješajte s protisnutim češnjakom i majonezom. Ovom smjesom nadjevati bjelanjke.
- Stavite bjelanjke na vrh u obliku slajdova. Premažite ih majonezom i pospite sirom.
Pripremite svečanu salatu "Gorki" i gledajte divljenje u očima svojih gostiju!
Jela koja se danas nazivaju salatama bila su popularna još u antičko doba. Na primjer, za Rimljane je bio običaj konzumirati mješavinu salate od cikorije, maslinovog ulja, juhe, luka i meda. Danas takve egzotične kombinacije proizvoda nemaju previše uspjeha, ljubav ljudi zaslužuje prije svega salata napravljena od sastojaka koji zadovoljavaju tri zahtjeva: nutritivnu vrijednost, okus i dostupnost.
Postoji dosta recepata za salate, ali samo neki od njih su posebno voljeni u Rusiji.
Ovaj članak predstavlja 10 najukusnijih i najpopularnijih salata.
Mnogima omiljena salata došla je u Rusiju u 19. stoljeću iz skandinavskih zemalja. U tim zemljama je uobičajeno miješati kisele krastavce, haringe i ciklu. U originalnoj verziji salate bila je i haringa natopljena mlijekom.
U obliku u kojem je poznajemo, salata se pojavila početkom 20. stoljeća, na prostranstvima SSSR-a, a do danas je stigla gotovo nepromijenjena.
Salata se priprema od svima dostupnih proizvoda: cikle, mrkve, kiselih krastavaca, krumpira, kiselog kupusa i luka. Kao preljev koristite obično biljno ulje ili njegovu mješavinu s octom i začinima.
Općenito, mora se reći da sve domaćice dobivaju drugačiji vinaigrette zbog činjenice da neke dodaju dodatne sastojke prema svojim željama.
Važno je zapamtiti da se pripremljeni i začinjeni vinaigrette ne može skladištiti, mora se odmah pojesti, inače može doći do trovanja hranom.
Ova se salata često uspoređuje s Olivier salatom, ali njihova je sličnost vrlo, vrlo uvjetna. Glavna komponenta salate je meso ili jetra, najbolje je uzeti ili piletinu ili pileću jetru.
Za pripremu se koriste sljedeći proizvodi: kuhana piletina ili jetra, suhe šljive, kiseli krastavci, mrkva, sir. Svi sastojci se pomiješaju i začine kiselim vrhnjem ili majonezom.
Salata opravdava svoje ime - jako je ukusna i može se brzo pripremiti ako imate sastojke. Njegov prototip pojavio se u Rusiji nakon revolucije, s vremenom dobivajući poznate nijanse okusa.
Dostupnost sastojaka ove salate nije samo razlog njezine popularnosti, već i podrijetlo mnogih verzija. U posljednje vrijeme vrlo je popularna priprema ove salate u velikoj staklenoj čaši koja povoljno i efektno ističe svoju slojevitost.
Salata je dobila naziv zbog vanjske sličnosti zadnjeg sloja s istoimenim cvijetom koji se uvijek priprema od mješavine bjelanjaka i sira.
Klasični recept uključuje sljedeće proizvode: jaja, sir, riblje konzerve, smrznuti maslac, luk. Svi slojevi salate pažljivo su premazani majonezom.
Najpopularnija salata u SSSR-u, a sada iu Rusiji, kombinira sadržaj kalorija, visok okus i hranjivu vrijednost.
Zanimljivo ime koje je salata dobila može se objasniti jednostavno - svidjet će se svakom muškarcu njeni sastojci, jer sadrže puno proteina, a salata se može pripremiti vrlo brzo - doslovno prema bilo kojoj želji.
Klasični recept koristi sljedeće proizvode: meso (kuhano), tvrdi sir, jaja, luk, majonezu, ocat i začine. Ocat daje neku cjelovitost nijansama okusa jela i ističe okus mesa.
Zanimljivo je da ova salata može biti slojevita ili s miješanim sastojcima, ovisno o navikama domaćice i ukusu čovjeka kojem je namijenjena.
Unatoč činjenici da je ova salata omiljena u Rusiji, ona je kulinarski užitak sjevernoameričke kuhinje. Legenda kaže da je kuhar izmislio ovo jelo kada u kuhinji restorana nije bilo gotovo ništa hrane, a gosti su ga tražili.
Doista, sastojci salate više su nego dostupni običnim građanima Sjeverne Amerike i mogu se naći u svakoj kuhinji: krutoni, zelena salata, parmezan. Tajna popularnosti salate leži u posebnom umaku koji veže sve sastojke, a uključuje: jaja, maslinovo ulje, češnjak i Worcestershire umak.
U salatu je dopušteno dodati sastojke koji sadrže proteine: ribu, škampe ili piletinu. U Rusiji se ova salata ili priprema u restoranima, pa joj je okus blizak originalu, ili se priprema kod kuće, au tom su slučaju neki njezini sastojci jeftiniji kako bi bila pristupačnija.
Privlačan izgled ove salate uspješno se kombinira s visokim okusom. Zanimljivo je da se priprema od vrlo pristupačnih proizvoda: piletina, prženi krumpirići, jaja, sir, češnjak, luk, krastavci. Za dekoraciju možete koristiti: čips, imitaciju jaja od mješavine sira, žumanjaka i češnjaka, kopar.
Za pripremu ćete morati pomiješati sastojke, začiniti majonezom i oblikovati ih u neku vrstu gnijezda s malim jajima unutra. Takvo gnijezdo može biti ukrašeno čipovima duž njegovih rubova.
Salata će se svidjeti maloj djeci, čak i ako ne vole piletinu.
Lijepa, spektakularna i što je najvažnije ukusna, ova salata sve više zauzima dominantno mjesto na blagdanskom stolu. Sastojci za salatu bit će potrebni sljedeći: šunka, piletina, paprika, rajčica, krastavci, sir, jaja. Sve to je začinjeno majonezom.
Ova salata obično je ukrašena sirom, povrćem i začinskim biljem. Individualni pristup jelu čini okus i izgled salate svake domaćice originalnim i drugačijim od ostalih.
Zbog velikog broja proteinskih komponenti, ova se salata često priprema zimi, kada organizam traži više kalorija.
Ova prekrasna višeslojna salata sastoji se od sasvim običnih sastojaka, a može je pripremiti svaka domaćica, čak i bez kulinarskih sposobnosti.
Salata je ukusna i vrlo hranjiva pa će biti idealna za pripremu zimnice. Za pripremu salate trebat će vam: govedina, krumpir, mrkva, cikla, kopar, jaja, orasi, šipak, sir, češnjak.
Sve komponente se polažu u slojeve, namažu majonezom, nakon čega se formira kapa. Dobivena salata ukrašava se mješavinom sira, majoneze, jaja, oraha i sjemenki nara, tako da se naslute obrisi poznatog atributa kraljevske moći.
Povijest ove salate potječe iz Gruzije, gdje su jela s orasima oduvijek bila popularna. Jednom u Rusiji, salata je transformirana u svom sastavu do današnjeg izgleda.
Poznata salata, koju gotovo svaka domaćica priprema za svečanu gozbu, potječe iz norveških kulinarskih recepata. U Norveškoj, a potom iu Njemačkoj, recepti na bazi haringe i cikle bili su vrlo popularni.
Treba napomenuti da su ovu kombinaciju proizvoda voljeli i stanovnici Rusije 70-ih godina. salata se mogla naći na svakom prazniku.
Salata je postala posebno raširena u sovjetsko doba, tijekom godina opće nestašice. Snalažljive domaćice sjetile su se dobro poznate kombinacije dostupnih proizvoda - haringe i cikle.
Za salatu se koriste sljedeći sastojci: cikla, mrkva, krumpir, jabuke i jaja. Prema receptu, nasjeckano povrće i haringu složite u slojeve i pomiješajte s majonezom.
Kao što naziv govori, podrijetlo salate veže se uz Francusku. Francuski kuhar Olivier izmislio je recept za nevjerojatnu salatu - ukusnu, sofisticiranu i istovremeno vrlo zadovoljavajuću.
Kuhar ga je pripremao, naravno za aristokraciju, ali nakon revolucije njegov je recept prešao na obične ljude.
Ljudi koji su počeli pripremati ovu salatu nisu imali mogućnosti kupovati namirnice poput repova rakova ili kapara, pa su njezine komponente učinili što jeftinijima.
Danas se salata Olivier priprema od sljedećih sastojaka: krumpir, kobasica, meso ili piletina, jaja, krastavci i zeleni grašak. Cijeli sastav se miješa s majonezom.
Naravno, dobivena i originalna verzija međusobno se jako razlikuju, možemo reći da je od prve verzije salate potonja dobila samo ime. Međutim, Olivier je jedna od najomiljenijih salata za Ruse; novogodišnji stol bez ove salate bio bi kršenje dugogodišnje tradicije.
Salata "Moldavija"
Salata "Moldavija" - samo ime pokazuje kojoj nacionalnoj kuhinji ova salata pripada. Kako bi salata dobila zanimljiviji okus, možete joj dodati sitno nasjeckane svježe krastavce.
Sastojci:
Krompir – 200 g, Kukuruz iz konzerve – 350 g, Luk – 100 g, Šampinjoni (šampinjoni) – 150 g, Jaja – 2 kom., Majonez, Začinsko bilje, Crni mljeveni biber, So
Za pripremu salate Moldova ogulite krumpir, skuhajte ga i narežite na male ploške. Gljive nasjeckajte i popržite na ulju. Pomiješajte gljive s krumpirom, kukuruzom, sitno nasjeckanim lukom i kuhanim nasjeckanim jajima. Salatu "Moldavija" začinite majonezom, solju, paprom i pospite nasjeckanim začinskim biljem
| 0 | 0 | 0 |
Salata "Gospodarica": 1 cikla (kuhana), 2 mrkve, 150 g tvrdog sira, 50-100 oraha, suhih šljiva i grožđica, 2-3 češnja češnjaka, majoneza.Salata se priprema u slojevima. Budući da su glavni sastojci ove salate sočni, bolje je svaki sloj staviti u posebnu zdjelu, a zatim samo redati jedan na drugi.
Mrkva ide sirova u salatu, naribamo je na sitno ribež u tanke strugotine. Mrkvu je potrebno pomiješati s grožđicama i začiniti majonezom. Prije dodavanja provjerite stupanj suhoće grožđica, ako nisu dovoljno mekane, potopite ih u vruću vodu pa osušite na ubrusu, mekane i savitljive jednostavno isperite vodom i osušite. Sir naribajte na fino ribež, u njega protisnite češnjak kroz prešu i dodajte majonezu, sve pomiješajte.Trebat će vam kuhana repa, isto kao i za haringe ispod bunde, morate ih skuhati unaprijed i ohladiti. U ciklu će se dodati orasi i suhe šljive. Sa suhim šljivama postupite isto kao i s grožđicama. Ispecite orahe i uklonite film. Orašasti plodovi mogu biti bilo koji pojedinačno ili u mješavini: orasi, lješnjaci, kikiriki, bademi. Dio orašastih plodova ostavimo za ukrašavanje, ostatak pomiješamo s ciklom i suhim šljivama, začinimo majonezom.Složimo na ravnu posudu u slojevima: mrkva s grožđicama, sir s češnjakom, cikla s suhim šljivama i orasima. Također možete koristiti kalup s oprugom tako da se slojevi jasno vide sa strane.
Ukrasite salatu orašastim plodovima i uzorkom od majoneze. Da biste napravili uzorak, nacrtajte krug oko salate majonezom iz vrećice ili pomoću slastičarske šprice povucite vilicom po majonezi, rastežući je ili prema rubu ili prema sredini. Salata je sočna, odmah se počne puštati soka, kako bi salata izgledala estetski ugodno, rub pospite strugotinama sira ili orasima koji će upiti sok.
Ukusna i zdrava salata od cikle, mrkve i suhih šljiva može se nazvati "Omiljena", ovo ime je ugodnije za uho.
| 0 | 0 | 0 |
Olivier "Novogodišnja noć"
priprema:
Šunka (ili kobasica) 150 g, kuhani krompir 2 kom., 1 kuhano jaje, 1 manja glavica luka - sve narezati na kockice, dodati im 150 gr. Korejska mrkva, 50 grama zelenog graška i majoneze. Sve pomiješajte, posolite.
Stavite na posudu u obliku božićnog drvca i ukrasite koprom.
Recept Olivier u Sovjetskom Savezu mijenjao se nekoliko puta, postajući pristupačniji i jeftiniji. Uostalom, to je "klasični" sovjetski. "Olivier" se počeo proizvoditi od tvrdo kuhanih jaja, kuhanog mesa ili, češće, "doktorske" kobasice, kuhanog krumpira, kiselih krastavaca i zelenog graška, začinjavajući sve majonezom. Zahvaljujući dostupnosti sastojaka za salatu i jednostavnosti pripreme, Olivier je postao nezaobilazno jelo na novogodišnjim stolovima.
Kasnije je salata dobila novo ime "zimska", očito zbog činjenice da su njezine komponente najpristupačnije tijekom hladne sezone. U 90-ima kobasica je u Olivieru u potpunosti zamijenila meso te su u salatu počeli dodavati kuhanu mrkvu, jabuke i mladi luk. Blago modificirani "Olivier" s kobasicom nazvan je "Stolichny", a kasnije - "Moskovsky".
Danas možete pronaći mnogo zanimljivih Olivierovih recepata. Nudimo još jednu opciju (ponekad zvanu "Tsarsky"). Za njega nam je potrebno 250 g krompira, 200 g pilećeg filea, 150 g kiselih šampinjona (mogu i šampinjoni), kao i 2-3 sveža krastavca, 4 jaja, kao i soli i bibera po ukusu. Salata se može začiniti majonezom. Ali ako imate vremena i želje, umak možete napraviti i sami. Za njega su nam potrebna 3 žumanjka, 2 žličice. šećer u prahu, kiselo vrhnje (150-200 g), sol, crvena paprika, sok od jednog limuna, začini (najpopularnija opcija je klinčić).
Način pripreme salate je klasičan. Krompir skuhajte, ohladite, ogulite i narežite – kao i uvijek. Pileće meso se skuha (može se lagano popržiti) i nareže na male ploške. Marinirane šampinjone možete kupiti gotove, a možete ih i sami napraviti. Ne zaboravite ih narezati na tanke ploške. Pomiješajte gljive, meso, krompir, dodajte nasjeckana kuhana jaja, kao i svježe krastavce narezane na kockice.
Za umak umutiti žumanjke sa šećerom u prahu, dodati kiselo vrhnje, u tu smjesu iscijediti sok od limuna, dodati začine. Preljev dobro izmiješajte mikserom ili blenderom. To je to, ostaje samo začiniti salatu i dati joj vremena da se upije.
| 0 | 0 | 0 |
Salata "Carska bunda"
Pa, kakav je odmor bez "krznenog kaputa"? Svatko ga priprema za tu priliku i tek tako. U hladnom zimskom danu ovo je jelo skladište vitamina. “Krzneni kaput” ima širok raspon interpretacija, sa širokim izborom komponenti koje se mogu međusobno mijenjati. Nudimo još jedan recept pod nazivom: salata "Carska bunda".
Sastojci:
1) krumpir (2 komada);
2) crvena riba, losos ili ružičasti losos (400 grama);
3) avokado (1 komad);
4) meso krila (200 grama);
5) repa (1 velika);
6) crveni kavijar (1 staklenka, težine 50 grama);
7) sok od jednog limuna;
8) majoneza (3 žlice);
9) kiselo vrhnje (3 žlice).
Kuhajte krumpir dok ne omekša. Nasjeckamo ga što sitnije to bolje i stavimo na dno kalupa. Bolje je koristiti lagano slanu crvenu ribu. Narežemo ga na trakice i poslažemo na krumpir. Za treći sloj će biti dobar samo jako zreli avokado kojeg narežemo na sitne kockice i obilato prelijemo limunovim sokom. Na vrh stavite meso krila. Ako ga nemate, možete koristiti oguljeno meso škampi ili rakova, ili njihovu imitaciju. Kuhanu ciklu naribajte na krupnije ribež. Zadnji sloj će biti crveni kavijar, ali ako vam novčanik to dopušta, a želite se osjećati potpuno kraljevski, onda možete uzeti crni kavijar. Prije početka kuhanja potrebno je pomiješati majonezu i kiselo vrhnje (1: 1). Podmažite svaki sloj ovim umakom, osim sloja avokada. Po želji, salata "Carska bunda" može se ukrasiti po želji odabirom grančica zelenila ili kuhanih proteina.
Ovako ćete imati ukusan obrok na stolu kada pripremite ovo jelo! Ukusno i savršeno, kao iz kuhinje kraljevske palače! Osjećajte se kao predstavnik plave krvi, zadovoljite svoje voljene bogatstvom okusa i nestandardnom pripremom jela poznatog iz djetinjstva. Dobar tek!
| 0 | 0 | 0 |
krumpir salata Sastojci:
(4-6 porcija)
2 krumpira
2 zlatne jabuke
200 gr. nizozemski sir
200 gr. kobasice
100 gr. oljušteni orasi
50 gr. grožđice
ružičasti umak:
4 žlice. žlice majoneze
2 žlice. žlice kečapa
1 žličica rakije
1 žličica meda
Zašto je ova krumpir salata nazvana "njemačka" znanost nije pouzdano poznata. Navodno zbog prisustva kobasice ili kobasica u salati, a kao što znate Nijemci su veliki majstori i ljubitelji kobasica, a posebno kobasica. Ili je autor salate još jednom želio naglasiti da je ovo praktična salata koja je savršena za svaki dan i za praznike. Što se tiče pripreme salate, ona je vrlo jednostavna.
Krompir prije svega ogulite, operite i narežite na krupnije kockice. Kuhajte krumpir 10 minuta u slanoj vodi. Ocijedite vodu i ostavite da se ohladi. Naravno, možete i drugačije: prvo skuhajte krumpir pa ga narežite na kockice, ali u tom slučaju se u krumpiru zadržava više škroba, a kockice nisu tako lijepe i ujednačene.
Nizozemski sir narežite na iste velike kocke.
Kobasice narežite na ploške. Za salatu možete koristiti običnu kvalitetnu kobasicu.
Za pripremu ružičastog umaka pomiješajte majonezu s kečapom u posebnoj šalici, dodajte med i rakiju. Da biste dodatno začinili umak, možete dodati malo meksičkog umaka Tabasco.
Budući da jabuke znaju potamniti zbog prisutnosti željeza u njima, jabuke ostavljamo za kraj. Dakle, kada su sve prethodne pripreme završene, jabuke ogulimo, odstranimo im jezgru i narežemo ih na kockice.
Pomiješajte krumpir, sir, jabuke, grožđice i sitno nasjeckane orahe. Ružičasti umak prelijte preko salate i dobro promiješajte.
Njemačku salatu poslužite kao prvo jelo i malo ohlađenu.
Ako odlučite da je krumpirova salata još uvijek prejednostavna za veliku blagdansku gozbu, onda u fotogaleriji odjeljka jela možete vidjeti originalne blagdanske salate s fotografijama. Tamo ćete pronaći recept za svaki ukus i prihod.
| 0 | 0 | 0 |
Salata "Obzhorka"
Sastojci:
-80 gr. korejske mrkve,
-80 gr. suhe šljive,
-150 gr. svježi krastavci,
- 150 ml majoneze,
-biljno ulje,
- papar, sol, začinsko bilje.
| 0 | 0 | 0 |
Salata "Obzhorka"
Salata izvornog naziva "Obzhorka" vrlo je jednostavna za pripremu, potrebno vam je samo malo vremena i truda. Kao i većina salata, glavni sastojak "Obzhorke" je piletina, koja se dobro slaže s ostalim sastojcima: suhim šljivama i gljivama. Korejska mrkva daje začin ovoj salati, a krastavci svježinu. Salata se može poslužiti u zajedničkoj zdjeli za salatu ili u porcijama.
Sastojci:
-200 gr. svježi šampinjoni,
-150 gr. dimljeno pileće meso,
-80 gr. korejske mrkve,
-80 gr. suhe šljive,
-150 gr. svježi krastavci,
- 150 ml majoneze,
-biljno ulje,
- papar, sol, začinsko bilje.
1) Šampinjone oprati i narezati na ploške.
2) U tavu ulijte malo biljnog ulja, zagrijte i dodajte šampinjone, pržite oko 5 minuta, posolite i popaprite
3) Dimljeno pileće meso odvojiti od kostiju i isjeći na sitne kockice
4) Svježe krastavce operite i narežite na sitne kockice
5) Ocijedite tekućinu iz korejske mrkve i malo nasjeckajte
6) Suhe šljive oprati pod tekućom vodom i nasjeckati
7) Kako biste lijepo rasporedili salatu, možete koristiti poseban kalup, ali ako ga nemate, u redu je. Možete izrezati cilindar iz obične limenke. Uzmite ravnu ploču i na nju stavite oblik koji treba namazati biljnim uljem, tako ćete ga lakše izvaditi kada je salata potpuno poslagana. Na dno kalupa stavite prvi sloj - sjeckano pileće meso, koje treba namazati majonezom.
8) Sljedeći sloj su nasjeckane suhe šljive, također ih je potrebno namazati majonezom
9) Zatim dodajte ostale sastojke sljedećim redoslijedom: pržene gljive, svježi krastavci, korejska mrkva. Svi slojevi također trebaju biti podmazani majonezom. Kada su svi slojevi složeni, pažljivo izvadite kalup i prebacite salatu na tanjur za posluživanje. Gotovu salatu ukrasite začinskim biljem i stavite u hladnjak na 30 minuta da se upije i ohladi.
| 0 | 0 | 0 |
Salata "Obzhorka"
Salata izvornog naziva "Obzhorka" vrlo je jednostavna za pripremu, potrebno vam je samo malo vremena i truda. Kao i većina salata, glavni sastojak "Obzhorke" je piletina, koja se dobro slaže s ostalim sastojcima: suhim šljivama i gljivama. Korejska mrkva daje začin ovoj salati, a krastavci svježinu. Salata se može poslužiti u zajedničkoj zdjeli za salatu ili u porcijama.
Sastojci:
-200 gr. svježi šampinjoni,
-150 gr. dimljeno pileće meso,
-80 gr. korejske mrkve,
-80 gr. suhe šljive,
-150 gr. svježi krastavci,
- 150 ml majoneze,
-biljno ulje,
- papar, sol, začinsko bilje.
1) Šampinjone oprati i narezati na ploške.
2) U tavu ulijte malo biljnog ulja, zagrijte i dodajte šampinjone, pržite oko 5 minuta, posolite i popaprite
3) Dimljeno pileće meso odvojiti od kostiju i isjeći na sitne kockice
4) Svježe krastavce operite i narežite na sitne kockice
5) Ocijedite tekućinu iz korejske mrkve i malo nasjeckajte
6) Suhe šljive oprati pod tekućom vodom i nasjeckati
7) Kako biste lijepo rasporedili salatu, možete koristiti poseban kalup, ali ako ga nemate, u redu je. Možete izrezati cilindar iz obične limenke. Uzmite ravnu ploču i na nju stavite oblik koji treba namazati biljnim uljem, tako ćete ga lakše izvaditi kada je salata potpuno poslagana. Na dno kalupa stavite prvi sloj - sjeckano pileće meso, koje treba namazati majonezom.
8) Sljedeći sloj su nasjeckane suhe šljive, također ih je potrebno namazati majonezom
9) Zatim dodajte ostale sastojke sljedećim redoslijedom: pržene gljive, svježi krastavci, korejska mrkva. Svi slojevi također trebaju biti podmazani majonezom. Kada su svi slojevi složeni, pažljivo izvadite kalup i prebacite salatu na tanjur za posluživanje. Gotovu salatu ukrasite začinskim biljem i stavite u hladnjak na 30 minuta da se upije i ohladi.
| 0 | 0 | 0 |
Salata "Markiza" Sam sam smislio naziv salate,moj rodjak je imao bez imena.....pa kao mrkva...Salata je jako ukusna,nije teska za stomak i kakva hoces jesti drugi dan... I kuhati to čisti užitak...
Brzo, povoljno... PA;
Trebat će nam: korejska mrkva 250 gr. (ja je sama kuham, u nastavku ću napisati kako)
Dimljena šunka,
staklenka konzerviranih gljiva
hrpa kopra
1 žlica majoneze.
Mrkvu stavite u cjedilo, malo nasjeckajte, a gljive ocijedite od tekućine.
Uklonite kožu s buta, izvadite kost i obrežite.
Nasjeckati kopar.Sve sjediniti dodajuci kasiku majoneze.
Evo mog "MARKIZA"
Mrkvu kuham na svoj način, bez prekuhavanja luka.
Naribam 1-2 vece mrkve na rende "korejski"...izgnjecim 2-3 cesna bijelog luka,pospem sa zacinom,bilo spremno za "mrkvu",ili mljevenom crvenom paprikom,korijanderom.Dodam malo soli, malo pospite secerom,dodajte 1 zlicu 9% octa., + 1 zlica biljnog ulja.Stavim u vrecicu,zavezem i stavim u frizider preko noci.Gotovo.Moj je ukusniji nego na trzistu i ima 1000 puta jeftinije, vjerujte! Dobar tek !!!
Po nazivu, tajlandska salata s govedinom i grožđem, postaje jasno koji su sastojci potrebni za pripremu ovog jela. Uzimajte samo svježe proizvode; čak ni malo natučeno grožđe nije dobro jer će dati previše soka.
| 0 | 0 | 0 |
Salata "Praznik".
Sastojci:
Krekeri - 1 pakiranje, ne baš veliko,
šunka - 200 g,
kisele gljive - 200 g,
kuhana jaja - 3 kom,
majoneza,
sol,
papar.
Ova salata već u samom nazivu govori sama za sebe. Zaista - praznik. A što nam tijekom godišnjeg odmora najviše nedostaje? Naravno, vrijeme, pa je ova salata baš za ovaj slučaj, jer je možete pripremiti za doslovno 10 minuta.
Šunku narežite na trakice, šampinjone po želji, jaja na kockice, začinite majonezom, solju i paprom te prije posluživanja pomiješajte s krekerima.
Evo naše "Praznične" salate i gotova je!!!
salata s celerom - lagani zalogaj. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Čini se da ako stavite celer u bilo koju salatu, odmah će dobiti odgovarajuće ime.
| 0 | 0 | 0 |
KREŠ SALATA.
Lepidium sativum, vrtna kreša, tsitsmat, cotham, tertizak) je brzorastuća jestiva jednogodišnja ili dvogodišnja zeljasta biljka, vrsta roda Lepidium iz porodice Brassicaceae.
Mjesto podrijetla:
Mala Azija (vrtna kreša); Europa (potočarka, livadska kreša); Južna Amerika (kapućinka); Subarktik (gorka kreša).
Kulinarski dosje:
Potočarka je zajednički naziv za nekoliko vrsta bilja iz obitelji križnica. Izvana je potočarka slična peršinu, ali okusom i mirisom podsjeća na hren, gorušicu ili rotkvicu, uzeta u niskim koncentracijama. Potočarka sušenjem, čuvanjem u hladnjaku dulje od 3-4 dana ili dugotrajnim kuhanjem gubi ljutinu i hranjiva svojstva pa se njezini izdanci i listovi jedu svježi.
Vrtna kres je najraširenija vrsta kres u kulinarstvu. Njegovo zelje dodaje se salatama od povrća, sendvičima, grickalicama, juhama, glavnim jelima od mesa, peradi, ribe i prilozima, kao i svježim zelenim začinima, umacima i umacima.Potočarka - dodaje se zelenim juhama, salatama, ribljim i mesnim jelima , umaci za piletinu, mljeveno meso i nadjevi za pite Gorki kres - koristi se u salatama, fermentiran i konzerviran Kres kapucin (turn, indijski kres, španjolski kres, šarena salata, nasturtium) pogodan je za salate, predjela, priloge hladnom i topla jela od mesa. Sjemenke ove vrste potočarke se kisele i dodaju začinskim smjesama. Potočarku kapucinku ne preporuča se stavljati u juhe.Potočarka (poljska gorušica, srčana gorušica, smoljanka) dodaje se zelenim juhama i salatama.Sve vrste potočarke dobro se slažu s većinom začina i začinskih mješavina: menta, ružmarin, crni papar, čili paprika, paprika, kopar, cilantro, češnjak, bosiljak, peršin, luk, mažuran, adjika, hmelj suneli.
| 0 | 0 | 0 |
Salata "Venecija" Dosadila vam je salata "Olivier"? Jeste li stvarno umorni od haringe ispod bunde? Onda isprobajte ovaj recept za salatu lijepog naziva "Venecija". Ovu salatu pamtit ćete po originalnom okusu, a njezin će vam ukusan izgled tjerati sline.
Za ovu salatu trebat će vam 400 g pilećih prsa, 2-3 krompira, 200 g sira, 200 g suhih šljiva, 300 g šampinjona, 2-3 jaja, 1 krastavac, kao i majonez za preljev.
Jaja, krumpir i pileća prsa se kuhaju dok ne omekšaju. Šampinjoni se prže u biljnom ulju. Suhe šljive se namaču u kipućoj vodi 15 minuta da nabubre.
Sameljite sastojke: prsa, suhe šljive i krumpir narežite na kockice, jaja i sir naribajte.
Slažite sastojke u slojevima: suhe šljive, pileća prsa, majoneza, krompir, majoneza, gljive, jaja, majoneza, sir. Vrh salate je ukrašen naribanim ili tanko narezanim krastavcem.
Salata se može raditi u zdjeli za salatu ili u kalupu u porcijama.
| 0 | 0 | 0 |
Ovaj put vas pozivam da pripremite ukusnu salatu nedvosmislenog naziva „Velika potražnja“. Zašto je ova salata dobila takav naziv? Da, jer se jako brzo rasproda.
Sastojci za “Snapchat” salatu: glavica kineskog kupusa
limenka konzerviranog kukuruza
250 grama šunke
150 grama majoneze
tri kuhana jaja dva luka
grančica peršina
začinima.
Način kuhanja:
Kupus i jaja narežite na kockice, a luk narežite na polu kolutove.
Šunku narežite na tanke ploške.
Sjediniti kriške i dodati kukuruz.
Sve dobro izmiješajte, posolite i popaprite po ukusu, začinite majonezom.Ukrasite grančicama peršina.
Salata je spremna! Dobar tek svima!
| 0 | 0 | 0 |
Salata ljepote
Salata "za doručak"
Salata "Prelest"
Salata "muška"
Salata "Omiljena"
Salata lirskog naziva "Zimski san".
Iskreno, ne znam čemu takav naziv, ali mislim da je nevjerojatno ukusna :) Dakle, komade pilećeg filea ispecite, naranči (jedino što trebate petljati u ovoj salati) skinite filmove i narežite je , svježi krastavac, kuhana brokula. Dresing - bio-jogurt.
Salata "Lisičji kaput"
..ova salata je alternativa svima omiljenoj "Haringi ispod bunde"...
i još iz povijesti imena “Sleđe pod bundom”....
Posjetitelji takvih objekata, osobito u revolucionarno doba, često su se opijali i započinjali prepirke o sudbini Rusije. Naravno, dolazilo je i do tučnjava, koje nisu mogle proći bez razbijanja čaša, posuđa i razbijanja namještaja po objektima.
U to vrijeme Anastas je došao na briljantnu ideju o stvaranju narodne salate koja bi postala dobar zalogaj i simbol ujedinjenja ljudi, vodeći ih ka zdravijem načinu života. Jelo je prvi put posluženo na Staru godinu 1919. godine.
Glavna komponenta salate bila je, naravno, haringa, omiljena poslastica proletarijata. Anastas je haringu nadopunio seljačkim lukom, domaćim krumpirom i mrkvom, a na kraju jelo prekrio krvavim crvenim transparentom od sloja cikle. Kako se ne bi zaboravilo na neprijatelje sovjetske vlasti, salata je bila gusto začinjena zapadnofrancuskom majonezom.
Divno predjelo salata dobilo je zanimljiv naziv -
“Šovinizam i dekadencija - Bojkot i anatema” - jednostavnije - “Sh.U.B.A.”
Nakon toga, ljudi su zakusku krstili pod imenom "Haringa ispod krznenog kaputa", a ime autora postupno je palo u zaborav.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 velika glavica
Haringa - 1 kom.
Žumanjci-3 kom.
Krumpir -2 kom.
Posebno pirjajte mrkvu i luk. Haringu sitno nasjeckajte.Krumpir skuhajte i naribajte na krupnije ribež. Nasjeckajte žumanjke.Postavite u slojeve u zdjelu za salatu, ne podmažući ih obilno majonezom.
Dobar tek!)
| 0 | 0 | 0 |
5 SALATA S GREJPFRUTOM
Salata ljepote
Bijeli kupus operite i sitno nasjeckajte. Jedan crveni grejp pažljivo razdvojite na kriške i uklonite koru. Grozd većeg bijelog grožđa operite, bobice prepolovite, izvadite sjemenke. Sve pomiješati. Dressing – sok od jednog limuna, pola žličice suhe paprike, žličica tabasco sosa i 1 češanj češnjaka, propasiran kroz češnjak.
Salata "za doručak"
Nekoliko kriški grejpa, jedna sočna mrkva, naribana na krupno ribež, 5 komada suhih šljiva kuhanih na pari i jedna žlica sjemenki sezama. Ako suhe šljive navečer prelijete vodom sobne temperature, ujutro morate napraviti samo nekoliko pokreta - i ukusna salata je spremna. Dobro će doći i žlica nemasnog kiselog vrhnja. Ili sok od limuna sa žličicom meda.
Salata "Prelest"
Jedan veći grejp podijelite na dva dijela. Iz jednog iscijedimo sok, a drugog rastavimo na segmente. Dvije veće rajčice, jedna crvena slatka paprika (možete uzeti papriku druge boje - izgledat će ljepše u salati), jedno kuhano jaje i 200 g štapića od rakova. Sve to narežite na komade, dodajte grejpfrut, promiješajte. Preljev – niskokalorična majoneza, nezaslađeni jogurt, nekoliko kapi Tabasco umaka. Začinite ovom mješavinom i ukrasite salatu po svojoj mašti.
Salata "muška"
Ime jasno ograničava raspon potrošača. To je vic. Mesojedi - dobrodošli! 400 g kuhane junetine narežite na komade. Dva grejpa očistite od folija, 400 g kuhanih ili odmrznutih mahuna narežite na komade od 2-3 cm, jednu glavicu ljubičastog luka narežite na tanke polu kolutove. Sve pomiješajte i prelijte preljevom (4 žlice maslinova ulja, 2 žlice vinskog octa, 1 prstohvat šećera, sol i papar po ukusu). Čim ovu smjesu prelijete preko salate, stavite je u hladnjak. Za 30-40 minuta. Zdjelu za salatu obložite čistim, osušenim listovima zelene salate. Natopljenu salatu stavite u hrpu i po vrhu pospite svježe mljevenim paprom. Jelo je kalorično i samodostatno.
Salata "Omiljena"
Pileća prsa skuhati i pažljivo narezati na komade. Samo ga potrgajte - izgleda zanimljivije u gotovom jelu. 100 g otkoštenih suhih šljiva preliti kipućom vodom 10 minuta ili potopiti u prethodno prokuhanu, ne vruću vodu. Izrezati na komade. Izrežite grejp na dva dijela i uklonite pulpu iz filmova. Dodajte i ove komadiće u salatu. Žlica niskokalorične majoneze i šaka pinjola. Uz ovu salatu odlično ide bijelo vino. Nježan svjež okus i hladnoća kiselkastog vina.
| 0 | 0 |
Dobrobiti grejpa su odavno dokazane, pa stoga i postoje () 5 salata s grejpom za vitku liniju Dobrobiti grejpa već su dugo dokazane, stoga postoji mnogo prekrasnih recepata koji ga koriste! Jela su dijetalna, niskokalorična i vrlo ukusna. Salata ljepote Salata "za doručak" Salata "Prelest" Salata "muška" Salata "Omiljena" Dobar tek i vitka figura!
|
Prilikom odabira jela za večernju večeru, bučnu zabavu ili svečanu gozbu, domaćica odabire originalni recept kako bi ne samo iznenadila obitelj i prijatelje, već ih i upoznala s raznolikim svijetom kulinarske umjetnosti. Postoje mnoge poznate i vremenski testirane salate. Međutim, još uvijek postoje neprepoznati i nezatraženi zalogaji koji zahtijevaju pozornost.
Nakon što ste se upoznali s poviješću stvaranja i neobičnim tradicijama, poželjet ćete kušati salatu. Možda se ne slažete s predloženim mišljenjem o značajkama ili sofisticiranosti jela. Ali za sebe, možete napraviti izbor i dodati najprihvatljivija i najzanimljivija imena na popis.
Salata "Olivier"
Francuski kuhar Lucien Olivier, koji je došao u Moskvu, smislio je vlastitu salatu. Široki tanjur bio je u obliku tratinčice: po rubovima, umjesto latica, bili su poslagani prženi komadi divljači, u sredini je bilo brdo jaja, krumpira i kornišona. Sredina je velikodušno prelivena majonezom. Posjetitelji nisu obraćali pažnju na ljepotu dizajna. Nakon što su na brzinu pomiješali sve sastojke, s veseljem su pojeli zalogaj. Od tada je salata Olivier stalni pratilac svake gozbe.
Salata "Haringa ispod bunde"
Trgovac Bogomilov, promatrajući stalne borbe u krčmama, bio je nezadovoljan kao vlasnik i vlasnik. Pljačke su uzrokovale gubitke. Za smirivanje nasilnika bio je potreban dobar i hranjiv zalogaj. Razmišljajući, Anastas se dosjetio salate. Haringa, nepromijenjena i omiljena, bila je prekrivena slojevima luka, krumpira i mrkve. Na vrhu je bila naribana cikla čija je crvena boja odražavala revolucionarnu simboliku. "Shuba" natopljena majonezom bila je voljena od strane mnogih i smanjila je broj svađa.
"Grčka salata
Vrhunac salate leži u njenoj pripremi. Glavni sastojci se izrežu na velike komade i pomiješaju zajedno neposredno prije upotrebe. Feta sir, preliven maslinovim uljem i posut origanom i bosiljkom, te masline daju završnicu. Oni su položeni zadnji. Zbog svog nevjerojatnog okusa rustikalni zalogaj postao je poželjno jelo u svakom otmjenom restoranu.
Cezar salata"
Prohibicija, koja je u Americi bila na snazi 20-ih godina prošlog stoljeća, prisilila je stanovnike da napuste rodnu zemlju i provode vikende u mirnim meksičkim restoranima koji se nalaze blizu granice. Dan neovisnosti slavili su svi: poslovni ljudi, holivudske zvijezde, članovi kraljevskih obitelji. Predjelo je bilo pri kraju i Caesar Cardini, vlasnik popularnog lokala, odlučio je pomiješati preostale sastojke: jaja, zelenu salatu, parmezan, krutone, maslinovo ulje. Gostima se svidio eksperiment, a salata je stekla slavu.
salata mimoza"
Nježna, proljetna salata od jeftinih namirnica iznenadila je sve svojim izgledom. Vrhunac je bila jednostavnost i svjetlina. Mljeveni žumanjci odražavali su cvjetove mimoze, a bjelanjci, asocirani na bijeli snijeg, dirnuli su čistoćom i iskrenošću. Neočekivana kombinacija riblje konzerve, jaja, sira i začinskog bilja osvojila je ljubitelje ukusne hrane i jelo je steklo popularnost.
Salata od rakova
Glavni sastojak međuobroka je meso rakova, koje je u svakom pogledu zdravo. Lako probavljiv i bogat vitaminima, pomaže u poboljšanju vida i djeluje kao nepromjenjivi pomoćnik za krvne žile i imunološki sustav. Šteta što je meso pravog raka prilično skupo. Ali štapići od rakova, koji su poznati običnim građanima, također su vrijedni i ukusni. Pripremaju se od polloka, oslića, sardina i lignji.
Vinaigrette salata
Francuski kuhar Antoine, koji je radio na dvoru ruskog cara, zainteresirao se za pripremu neobične salate. Ruski kuhar, nakon što je povrće sitno nasjeckao, smjesu je obilato prelio octom. Ponovivši riječ "ocat" na svom jeziku, Francuz je dao život novom imenu. Vinaigrette je omiljeno rusko jelo. Svaka domaćica zna njegov sastav i zna kako njime brzo ukrasiti obiteljsku večeru.
Salata od suncokreta
Skup poznatih proizvoda dobiva boju i svjetlinu u vještim rukama kulinarskog stručnjaka. Tako se dogodilo i s ovim predjelom. Nakon što je izmiksao i naslagao pileće meso, sir, šampinjone i jaja, nepoznati sanjar je u salatu dodao čips i masline, a potom fotografiju objavio na internetu. Svidio mi se ukusni suncokret i odmah sam otišao u mnoge stanove i kuće.
Salata "Narukvica od nara"
Crvena boja oduvijek se povezivala s ljubavlju, strašću, privlačnošću. Očigledno je zato ova salata zanimljiva mnogima koji posvećuju puno vremena učenju novog jela. Jedinstveni okus i nevjerojatan izgled osvojili su višemilijunsku publiku gurmana i postavili salatu na visoko pijedestal. Preplitanje slatkog i slanog ostavlja poseban okus i nezaboravan dojam.
Salata "Nevjesta"
Vrlo često naziv grickalice otkriva popis sastojaka koje sadrži. Ali ponekad je izgled prepun misterija i ne možete odmah pogoditi prisutne sastojke. Salata "Nevjesta" je spektakularna, jednostavna i jasna. Svaka osoba, nakon što je probala žlicu zalogaja, sigurno će primijetiti nevjerojatan, nježan okus, uobičajenu konzistenciju i ljepotu gornjeg sloja.
Salata "Obzhorka"
Ovo jelo je neodoljivo. Žene koje teže mršavljenju zaboravit će na želje i prestati se ograničavati u hrani, jer kad jednom probaju, zauvijek će voljeti grickalicu. Hranjiva instant salata prikladna je opcija za kratki ručak za modernu osobu koja žuri obaviti puno posla.
Salata "Muški hir"
Mnogi muškarci su nepovjerljivi prema grickalicama i smatraju da takvo jelo nije ni hranjivo ni zanimljivo. Vjerojatno će se nakon kratke objave njihovo mišljenje promijeniti i predloženi recept postati jedan od njihovih omiljenih. Zahvaljujući bazi od mesa i savršenom začinjavanju kvalitetnom majonezom, salata je vrlo energična i nevjerojatnog okusa.
Salata "Nježnost"
Za sofisticiranu kuhinju koja odgovara klimi i raspoloženju potrebno je odabrati posebna jela. Kuhari koji vole svoj posao mijenjaju klasične recepte i smišljaju nove nevjerojatne zalogaje. Imena kreatora često ostaju tajna, ali ne traže slavu, jer im je glavna stvar stvaranje jedinstvenog remek-djela koje privlači svojom novošću, ukusom i jednostavnošću sadržaja.
Iceberg salata"
Francois Conten, koji je revidirao jelovnike poznatih moskovskih restorana, postao je kreator neobične salate koja nema analoga. Na četvrtinu salate stavljala se mješavina povrća, a zatim se masa prelivala preljevom od vrhnja, majoneze, češnjaka, octa, marinade od gljiva i soka od luka. Struktura posuta žumanjcima, sirom i dimljenim mesom ostala je u sjećanju mnogih.
Salata "Kapital"
Ponekad su jela koja potječu iz različitih zemalja potpuno identična. Što je ovo nalagalo? Zašto, zadržavajući sličnu strukturu, djeluju kao zasebno ime i nastavljaju živjeti u svijetu kulinarstva, privlačeći vlastitu publiku obožavatelja? To se dogodilo sa salatom Stolichny, koja je ponovila francuski Olivier. Ali pravi će gurmani znati razlikovati.
"Lovačka" salata
Mesne grickalice su zdrava i pristupačna poslastica. Zamjenjujući divljač običnim pilećim fileom, prave domaćice smišljaju polet koji hirovitim jelima može zamagliti oči i zadovoljiti njihove potrebe za ukusnom hranom. Evo, na primjer, salate "Hunter". Mali komadići kuhanih prsa, jaja, krumpira u kombinaciji s prženim lukom, gljivama i preliveni majonezom daju nezaboravan osjećaj okusa.
Salata "Koza u vrtu"
Povijest snacka je zanimljiva i poučna. Vjeruje se da se ime pojavilo zbog neobičnog događaja. Jednog dana, koza je, vidjevši tanjur s povrćem ravnomjerno raspoređenim u "otocima" duž rubova široke posude, odlučila probati svoju omiljenu deliciju. Komponente su se miješale jedna s drugom i više ih nije bilo moguće razdvojiti. Rezultat se pokazao prilično dobrim. Salata se pokazala vrlo ukusnom.
Salata "Kist"
Nutricionisti govore pozitivno o jelu i svakako ističu njegove prednosti tijekom mršavljenja. Sirovo povrće (cikla, mrkva, kupus, luk) začinjeno je biljnim uljem. Utječući na crijeva, komponente uključene u salatu zasićuju tijelo esencijalnim vitaminima i mikroelementima, a također liječe gastritis, čireve i upale.
Tiffany salata
Jedna od sudionica među ljubiteljima kulinarstva raširenog foruma objavila je na internetu svoj izmišljeni recept, potpisavši ga nadimkom Tiffany. Izgled jela bio je povezan s brošem poznate marke nakita. Nakon nekog vremena, salata je postala vrlo popularna i poznata, ali kako nitko nije znao pravo ime autora, predjelo je nazvano "Tiffany".
Salata "Ryzhik"
Predjelo je dobilo ime po svom osnovnom sastojku – mrkvi. Slikajući salatu u svijetlu boju, crveno povrće nadopunilo je jelo neobičnošću, tajanstvenošću i nepromjenjivim okusom. Ali postoji preduvjet. Mrkva se nikako ne smije kuhati. U sirovom obliku zadržava organizmu potrebne vitamine, prirodnu slatkoću i boju.
Salata "Forest Glade"
Od štapića od rakova, tvrdog sira, šampinjona i začinskog bilja možete napraviti izvrsno predjelo: ukusno, svijetlo i hranjivo. Malo mašte s ukrasima i jelo bogato majonezom bit će pravo otkriće za bučnu svečanu večer u krugu najmilijih i poznanika. Komad ljeta usred zime razveselit će ne samo odrasle, već će se svidjeti i djeci.
Salata "Chafan"
Predjelo je malo poput "koze". Princip rasporeda komponenti je vrlo sličan, ali je sastav potpuno drugačiji. Vrhunac salate je ukiseljeni luk. U kombinaciji s prženim krumpirićima, preprženim mesom i sirovim povrćem, luk svojom kiselošću regulira ravnotežu okusa u korist originalnosti, posebnosti, zadržavajući pravo na intrigu.
Salata "Gospodarica"
Pročitavši neobičan naziv novog jela, prava domaćica nastoji razumjeti podtekst, kako ne bi pogriješila s pripremom, sadržajem i posebnim detaljima. Najmanje odstupanje od predviđene faze možda neće odražavati pravi ukus autora remek-djela. Kao rezultat toga, postoji mogućnost dobivanja nevjerojatnih odgovora od znalaca i kulinarskih entuzijasta.
francuska salata
Gosti koji se pojave neočekivano nikada neće iznenaditi ženu koja zna kako se sprijateljiti s kulinarskim receptima. Sigurno će vas počastiti ukusnim zalogajima od običnih proizvoda u hladnjaku. “Francuska” salata potvrđuje snalažljivost i inteligenciju pravog kuhara, jer je njen sastav vrlo jednostavan i primamljiv: jabuka, sir, mrkva i luk.
Salata "Damski hir"
Jednostavna hrana u kombinaciji s voćem daje neočekivane i nepredvidive rezultate. Takvi eksperimenti vrlo su slični hirovima ženske polovice - ne možete predvidjeti što možete očekivati od njih. Ali ovo je vrhunac jela. Ponekad se, pod utjecajem vještih radnji, neukrotive komponente pretvaraju u savitljivu i lijepu strukturu.
Salata "Berezka"
Svoju ljubav prema rodnom kraju ljudi izražavaju kroz nacionalnu kuhinju. Nakon što pročitate neke od naziva recepta, nepogrešivo možete pogoditi zemlju jela i shvatiti pravu dušu. Za Ruse, simbol je breza, koja spaja dvije suprotne boje: bijelu i crnu, implicirajući jak kontrast između dobra i zla, ljubavi i mržnje.
salata "carski"
Jela za kraljeve odlikovala su se skupim sastojcima. Plemeniti kuhari, kada su smišljali dnevni jelovnik, uvijek su u popis sastojaka uključivali kavijar, divljač i prekomorsko voće. Hranjivost, elegancija i neobičnost pratile su svako jelo i moralo je biti različito od stola trgovca ili grofa. To im je uspjelo zahvaljujući proizvodima dostavljenim iz inozemstva.
Salata "Kornjača"
Djeca vole svijetla i originalna jela koja izgledom nalikuju egzotičnim životinjama. Kako bi pobudili djetetov apetit, roditelji traže recepte koji mogu toliko očarati da neće biti prigovora na sastav sastojaka. Ova salata sadrži orahe, tvrdi sir, piletinu, jabuke i jaja. Skladan spoj ljepote i okusa.
Salata "Biser"
Ovo skupo jelo opravdava svoje ime. Crveni kavijar i lagano slani losos u njemu će naglasiti individualnost, osebujnost i originalnost predjela. Za svečanu večeru ovo je izvrsna opcija za sofisticiranost, ljubaznost i dobre manire. Naranče, sir, jaja, masline i gore navedeni sastojci, kada se spoje zajedno, proglasit će mir i prijateljstvo.
Salata "Muški snovi"
Minimalni set proizvoda ne znači uvijek nezanimljivo jelo. Ponekad tri glavne komponente, oplođene začinima, u određenim omjerima daju predjelo nevjerojatne ljepote i okusa. Oduševiti voljenog muškarca nezaboravnom salatom najbolji je i najneobičniji poklon za praznike ili vikende. Probajte i nećete pogriješiti.
Salata "Slice lubenice"
Jednostavna jela pripremljena u pola sata uvijek su voljena i prihvaćena. U brzom tempu modernog života nema vremena za gubljenje vremena na složene recepte koji zahtijevaju pažljivu pripremu. Lakše je uzeti svijetle i ukusne zalogaje. Na primjer, salata "kriška lubenice" je sočna, lijepa, ugodna i originalna. Jako je ukusna i šarena.
Kraljevska salata
Engleski monarh počeo se odricati mesa kako je rastao. Sklonost povrću i voću opravdana je poboljšanim zdravljem, a poznata jela više se nisu pojavljivala na stolu za večeru. Zamijenjeni su novim, laganim zalogajima koji nisu stvarali nelagodu. Henry je bio iznenađen samim sobom. Nekada davno volio je obilno jesti, ali sada je prešao na proizvode običnih seljaka.
Individualnost, šarenilo, originalnost. Ove karakteristike raznih jela moderne kuhinje mogu se nastaviti i svrstati u dugačak popis. Mašta i beskrajno strpljenje kuhara dovode do neočekivanih kombinacija koje ponekad narušavaju klasičnu osnovu.
Ali zahvaljujući revolucionarnim rješenjima, obični proizvodi pretvaraju se u nevjerojatna, jedinstvena remek-djela, nezaboravnog sadržaja i okusa. Neka ovo traje zauvijek, a svijet će naučiti nova imena, neočekivana imena, neobjašnjive kombinacije. Pred nama je još toliko neistraženih recepata...
Časopis Julije Vysotskaya - "KhlebSol" sada se može čitati na novi način: danas je interaktivna verzija vašeg omiljenog časopisa za iPad postala dostupna u App Storeu.
U čast pokretanja novog projekta, urednici dijele s vama članak iz posljednjeg broja KhlebSola. Preuzmite aplikaciju, pretplatite se i uživajte!
Churchill je volio ciklu, Elizabeta II bila je luda za rikulom, Bijela kuća je služila salatu od rakova... Evo izbora legendarnih recepata za salate. Slava se, naravno, ne hvata na rašlje, ali sama pomisao da kuhate po receptu slavne osobe potiče nove podvige.
1. Niçoise
Čuvena salata iz Nice, specijalitet hotela Negresco, nekada uporišta ruske aristokracije koja je ljetovala na Azurnoj obali. Prema legendi, sam veliki koreograf George Balanchine imao je ruku u izumu salate. Ali ne volimo nicoise zbog toga, već zbog filigranske kombinacije pikantnih maslina, pikantnih inćuna i pulpe tune koja oštro miriše na more.
- 142 kcal;
- razina: 2;
- porcije: 4,
- priprema: 40 min,
- kuhanje: 20 min
Sastojci:
- 300 g kuhanog mladog krumpira
- 200 g kuhanih zelenih mahuna
- 1 slatka crvena paprika
- 200 g cherry rajčica
- 8 prepeličjih jaja
- 5–6 fileta inćuna
- 1 glavica mini romana
- 1 glavica zelene salate
- 1 odrezak tune (200 g)
- 4 žlice. l. maslinovo ulje za prženje tune
- 1 glavica crvenog luka
- 1 žlica. l. kapari
- 4 žlice. l. masline
za punjenje goriva:
- 2 žlice. l. blagi senf po ukusu
- sok od 1/4 limuna
- 1 žličica med
- 8 žlica l. maslinovo ulje
- sol papar
Način kuhanja:
- Kuhani krumpir narežite na velike ploške. Kuhani grah poprečno prerezati na 2 dijela. Slatku papriku narežite na deblje ploške. Cherry rajčice prerežite na 2 ili 4 dijela.
- Prepeličja jaja stavite u kipuću vodu i kuhajte 1,5-2 minute. Ohladite ih u ledenoj vodi i ogulite.
- Ako su fileti inćuna preveliki, narežite ih na 2-3 dijela. Salatu rastaviti na listove, dobro isprati, osušiti od viška vlage i krupno natrgati.
- Tunjevinu prelijte maslinovim uljem. Grill tavu dobro zagrijte i na nju stavite odrezak. Pržite 1-1,5 minuta sa svake strane dok ne porumene. Maknite s vatre, posolite.
- Pripremite preljev. Pomiješajte senf, limunov sok, med, sol, papar. Uz stalno miješanje u tankom mlazu ulijevati maslinovo ulje. Promiješati. Umak treba biti gladak i homogen.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte svo nasjeckano povrće sa zelenom salatom, prepeličjim jajima, inćunima, kaparima i maslinama.
- Salatu prelijte dressingom od senfa i stavite na tanjure. Prženi file tune narežite na tanke ploške, stavite na tanjure sa salatom i poslužite.
2. Waldorf
Legendarna salata iz jednako legendarnog njujorškog Waldorf Astoria Hotela. Autor je nepoznat: neki nastanak recepta pripisuju glavnom konobaru Oscaru Tschirkiju, drugi Johnu Astoru, prvom vlasniku hotela, jednom od nesretnih putnika izgubljenog Titanica. Bilo kako bilo, Waldorf Astoria još uvijek postoji i ponosno nosi titulu "Hotel of Presidents", a uspješna mješavina celera, orašastih plodova i jabuka, jednom izumljena unutar ovih zidova, dugo se distribuira po restoranskim kuhinjama planet nego je dao značajan doprinos trajnoj popularnosti hotela.
- 268 kcal
- razina: 2
- porcije: 4
- priprema: 30 min
- priprema: 15 minuta
Sastojci:
- 3 pileća prsa
- 4 žlice. l. biljno ulje za prženje
- 3-4 stabljike celera sa začinskim biljem
- 5 žlica. l. pečeni orasi
- 400 g grožđa bez koštica
- 2-3 slatke jabuke
- velika šaka listova zelene salate (npr. zelena salata, romaine)
- 6 žlica l. domaća majoneza
- sol papar
Način kuhanja:
- Zagrijte običnu tavu ili gril tavu. U nju ulijte malo biljnog ulja. Pileća prsa posolite i popaprite i stavite u tavu. Pržite ih 3-4 minute sa svake strane.
- Prženu piletinu prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180–190 °C i pecite prsa 12–15 minuta.
- U međuvremenu narežite stabljiku celera na srednje kockice (zelenje ostavite za ukras). Orahe krupno nasjeckajte. Ako su bobice velike, prerežite ih na 2 dijela.
- Izvadite piletinu iz pećnice i ostavite da odstoji 5-6 minuta. Piletinu narežite poprečno na tanke ploške.
- Jabuku narežite na iste kriške, pomiješajte s grožđem, celerom, miješanom salatom, orasima, začinite majonezom. Po želji posolite i popaprite, promiješajte, ukrasite zelenilom celera i poslužite.
3. "Rak Louie"
Danas se nitko ne sjeća tko je bio taj isti Louis, po kojem je salata dobila ime. Mnogo je značajnija činjenica da je ovaj recept, rođen na samom početku stoljeća u muškim klubovima u San Franciscu, preselio u Washington, udomaćio se u kuhinji Bijele kuće, a sada više nema ni jednog jelovnika službenih prijema najviše razine. može bez toga.
- 83 kcal
- razina 1
- porcije: 4
- priprema: 20 min
- kuhanje: 15 min
Sastojci:
- glavica salate ili romaine
- glava lollo rosso
- 10 prepeličjih jaja
- 300 g mladih šparoga
- 400 g cherry rajčica
- 200 g mesa rakova
- 2 avokada
- 5 žlica. l. crne masline ili masline bez koštice
- mala vezica mladog luka
za punjenje goriva:
- 4 žlice. l. domaća majoneza
- 1,5 žlice. l. umak za roštilj
- 50 g kiselih kornišona
- 50 g crvene paprike
- 1 žličica kapari
- sol papar
Način kuhanja:
- Glavice zelene salate rastavite na listove i potopite u hladnu vodu 10 minuta, zatim dobro isperite da uklonite pijesak.
- U malom loncu zakuhajte vodu, posolite i dodajte prepeličja jaja. Kuhajte 1,5 minutu. Stavite jaja u ledenu vodu i ohladite. Ogulite jaja od ljuske.
- Mlade šparoge kuhajte u kipućoj vodi 3-4 minute. Prebacite ga u ledenu vodu, ohladite, osušite od vlage i prerežite poprečno na 2-3 dijela.
- Za preljev pomiješajte majonezu i umake za roštilj. Kornišone, papriku i kapare sitno nasjeckajte i dodajte u umak. Posolite, popaprite, promiješajte.
- Rajčice prerežite na 2-4 dijela, avokado ogulite, izvadite košticu i narežite na deblje ploške. Natrgajte velike listove zelene salate.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte zelenu salatu, šparoge, rajčice, avokado, masline ili crne masline. Dodajte komade mesa rakova, nasjeckani mladi luk, začinite umakom i poslužite.
4. "Orlovski"
Još jedna salata s filmskom biografijom povezana s ruskom filmskom megazvijezdom Lyubov Orlovom. Ljubočka, kako su je zvali njeni bližnji, do duboke starosti plijenila je suvremenike svojom vitkošću i ljepotom. Nije skrivala tajnu svoje mladosti - nula kruha i slatkiša, maksimalno svježe povrće i voće. Zelena salata sa svježim sirom bila je prepoznatljivo jelo u dači Orlove i Aleksandrova. "Pozvana u Lyubochku za silose", jednom je prigodno o tome primijetila njezina kazališna prijateljica Faina Ranevskaya.
- 131 kcal
- razina 1
- porcije: 4
- priprema: 20 min
- kuhanje: 10 min
- dječji
Sastojci:
- 400 g mlade rotkvice
- 300 g krastavaca
- 300 g slatkih rajčica
- 200 g kuhanih mladih šparoga (po želji)
- velika šaka lišća zelene salate
- 200 g Adyghe sira
- za punjenje goriva:
- 6 žlica l. maslinovo ulje
- 2 žlice. l. bijeli vinski ocat
- sol papar
Način kuhanja:
- Sve povrće narežite na deblje ploške ili krugove. Natrgajte velike listove zelene salate. Adyghe sir izrežite na iste kriške. Sve promiješajte.
- Pomiješajte sve sastojke za preljev. Začinite salatu i poslužite.
5. Cezar sa škampima
Rijedak je slučaj da popularna salata ima točno određenog autora. Upoznajte Caesara Cardinija, vlasnika američkog bara u Tijuani, na granici s Meksikom. Vjeruje se da je Caesar 1920. smislio čudnu mješavinu lišća, češnjaka i sirovog jaja upravo kako bi neutralizirao učinke krivotvorenog viskija koji je nesmetano tekao u njegovom baru čak i za vrijeme prohibicije. Kasnije je salata prerasla na razinu restorana dodajući piletinu ili škampe u recept, a inćune u preljev.
- 167 kcal
- razina: 2
- porcije: 4
- priprema: 40 min
- kuhanje: 15 min
Sastojci:
- 250 g pšeničnog kruha bez kore
- 1 žličica origano
- 1 žličica sušeni češnjak
- 300 g velikih oguljenih škampa
- 1 velika glavica romaine ili 3 glavice malog džema
- 200 g većih listića parmezana
- sol papar
- za umak:
- 2 žumanjka
- 10 g Dijon senfa
- 250 ml rafiniranog suncokretovog ulja
- 50 ml maslinovog ulja
- 10 ml bijelog vinskog octa
- 1 žlica. l. kuhana voda
- 1 žlica. l. kapari
- 6–7 fileta inćuna
- 50 g sitno ribanog parmezana
Način kuhanja:
- Kruh narežite na velike kocke od oko 1,5 cm, pospite ih origanom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 15-20 minuta. Pecite dok ne porumene. Pečene krutone izvadite, pospite suhim češnjakom i soli, promiješajte i ostavite sa strane.
- Pripremite preljev. Žumanjke pomiješajte sa senfom, umutite mikserom ili pjenjačom dok ne pobijele. Ne prestajući tući, postupno ulijte suncokretovo ulje u tankom mlazu. Zatim na isti način dodajte maslinovo ulje. Dodati bijeli vinski ocat, vodu, sitno nasjeckane kapare, inćune, parmezan, promiješati.
- Pržite oguljene škampe u dobro zagrijanoj tavi na biljnom ulju 3 minute sa svake strane. Na kraju posolite i pobiberite.
- Listove salate temeljito isperite da uklonite pijesak, osušite ih od suvišne vlage i grubo ih natrgajte rukama. Pomiješajte s krutonima i prženim škampima.
- Salatu začinite umakom od inćuna, promiješajte i stavite na tanjure. Ukrasite listićima parmezana i poslužite.
6. "Churchill"
Sir Winston Churchill je rekao: "Imam jednostavan ukus, volim samo najbolje." Ovo se načelo u potpunosti proširilo na hranu: što se tiče kulinarstva, Churchill je bio izbirljiv gurman. Mora se reći da je unatoč prilično teškoj građi živio dug i zdrav život. Salata od cikle i orašastih plodova prava je energetska bomba, njome je šef vlade jačao snagu u jeku dugih saborskih rasprava.
- 63 kcal
- razina 1
- porcije: 4
- priprema: 2 sata
- kuhanje: 10 min
- dječji
- nagnuti se
Sastojci:
- 5 malih cikla
- 2 slatke jabuke
- velika šaka mladog špinata (125 g)
- 3 žlice. l. pečeni bademi
- za punjenje goriva:
- 1 režanj češnjaka
- 200 g prirodnog jogurta
- 3 žlice. l. balzamična krema
- sol papar
Način kuhanja:
- Ciklu dobro operite i zamotajte u foliju. Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite ciklu 1,5 sat.
- Za to vrijeme češnjak jako sitno nasjeckajte, pomiješajte s jogurtom, balzamikom, posolite, popaprite, promiješajte i stavite u hladnjak.
- Pečenu ciklu ohladite u foliji, zatim ogulite i narežite na male ploške.
- Jabuke narežite na deblje trakice, pomiješajte sa špinatom, ciklom, prelijte preljevom, pospite nasjeckanim bademima i poslužite.
7. Omiljena salata engleske kraljice
Poznato je da je Elizabeta II izrazito nepretenciozna kada je hrana u pitanju. Ali kraljevska obitelj također ima svoje slabosti. Njezino veličanstvo je, primjerice, ludo za gorkom rikulom. U ovom kraljičinom omiljenom receptu, rikula udobno stoji uz plavi sir. U originalu, glavni engleski sir Stilton, naravno, uključen je u ulogu pratnje, ali čak i sa svojim pristupačnijim analogima, salata izgleda kao jelo plave krvi.
- 194 kcal
- razina: 2
- porcije: 4
- priprema: 20 min
- kuhanje: 15 min
Sastojci:
- 6 čvrstih krušaka (kao što su konferencija, anjou ili pastrva)
- 1 žlica. l. maslac
- 4 žlice. l. med
- 125 g mlade rikule srednje veličine
- 5 žlica. l. maslinovo ulje
- 200 g bilo kojeg plavog sira (najbolje Gorgonzola)
- mljeveni crni papar
Način kuhanja:
- Kruške prepolovite i izvadite im jezgru. Polovicu narežite na deblje ploške, a preostalu polovicu na tanke prozirne ploške.
- Zagrijte široku tavu na srednje jakoj vatri, dodajte maslac i med. Pričekajte da karamel počne kuhati, dodajte velike kriške kruške, pojačajte vatru i karamelizirajte sastojke 4-5 minuta dok ne porumene, povremeno okrećući. Maknite s vatre.
- Rukolu začinite maslinovim uljem, posolite, popaprite, pomiješajte s velikim komadima sira i tankim ploškama kruške. Promiješajte, podijelite u zdjelice zajedno s karameliziranim kruškama i orasima i poslužite.
8. Cobb
Recept holivudskih korijena - njegovim autorom smatra se Bob Cobb, vlasnik losanđeleskog restorana Brown Derby, u kojem su zapažene sve zvijezde Tvornice snova. Obožavatelji Cobb Salata i Cobb the Restaurateur bili su Clark Gable, Carole Lobard, Eroll Flynn i Bette Davis. Zid slavnih, na kojem je umjetnik Jack Lane snimio sve posjetitelje kina u ustanovi, postao je prototip slavnog Hollywood Walk of Stars.
- 247 kcal
- razina 1
- porcije: 4
- priprema: 40 min
- kuhanje: 15 min
Sastojci:
- 3 kuhana pileća prsa
- 100 g tanko narezane slanine
- 150 g plavog sira (npr. Dorblue)
- 4 stabljike celera
- 2 avokada
- 4 tvrdo kuhana kokošja jaja
- 100 g svježeg krastavca
- 200 g slatkih rajčica
- 1/2 glavice sante leda
- mala vezica mladog luka
- sol papar
- za punjenje goriva:
- 2 žlice. l. senf
- 2 žlice. l. balsamico ocat
- 10 žlica. l. maslinovo ulje
- 1 žličica Sahara
- sol papar
Način kuhanja:
- Pileći file narežite na srednje ploške. Slaninu popržite na suhoj tavi s obje strane dok ne postane hrskava. Ubrišite višak masnoće na papirnati ubrus i prelomite na 2-3 dijela.
- Plavi sir narežite na male komadiće.
- Stabljiku celera, avokado, kokošja jaja, krastavac, rajčicu i zelenu salatu narežite na male jednake kockice. Nasjeckajte mladi luk.
- Stavite sve sastojke, bez miješanja, na tanjur. Posolite i popaprite.
- Pripremite preljev tako da pomiješate sve sastojke. Začinite salatu i poslužite.
9. Cole slat
Američka verzija poznatog kiselog kupusa. Prvi doseljenici su na ovaj način pohranili vitamine za zimu: nasjeckali su kupus i prelili ga pikantnom marinadom od octa. Ali Cole Slaw doista je postao “nacionalno blago” tri stoljeća kasnije, s početkom ere brze hrane. Danas se u američkoj zalogajnici ni hamburgeri ni hrenovke ne poslužuju na stolu bez ovog priloga.
- 57 kcal
- razina 1
- porcije: 4
- priprema: 20 min
- kuhanje: 10 min
- dječji
- nagnuti se
Sastojci:
- 3 mrkve
- 1/2 glavice crvenog kupusa
- mala vezica mladog luka
- 4 žlice. l. domaća majoneza
- 1 žlica. l. zrnasta gorušica
- sol papar
Način kuhanja:
- Mrkvu naribajte ili narežite na tanke trakice. Crveni kupus naribati i rukama dobro izgnječiti. Zeleni luk nasjeckajte na kolutiće.
- Pomiješajte majonezu, senf, sol, papar, izmiješajte.
- Pomiješajte mrkvu i kupus, prelijte preljevom, promiješajte i poslužite posuto zelenim lukom.
10. "Rossini"
Skladatelj Giacomo Rossini priznao je da je samo dva puta u životu zaista plakao: prvi put kada je čuo Paganinija kako svira violinu, drugi put kada je slučajno u jezero ispustio gusku koju je upravo svojim rukama preparirao. Ovo priznanje sadrži dvije glavne strasti velikog Talijana: ljubav prema stvaranju glazbenih remek-djela i kulinarskih remek-djela. Pred vama je jedan od Rossinijevih kuhinjskih opusa.
- 115 kcal
- razina: 2
- porcije: 4
- priprema: 30 min
- kuhanje: 15 min
Sastojci:
- 1/4 ciabatte
- 2 glavice crvenog ili zelenog radiča
- 1 glavica romaine ili zelene salate
- 4 velike slatke rajčice
- 5 žlica. l. maslinovo ulje
- 2 grančice bosiljka
- 5 žlica. l. balzamični ocat od malina
- 150 g mekog kozjeg ili ovčjeg sira
- 250 g foie grasa
- sol papar
Način kuhanja:
- Ciabattu narežite na ploške debljine 3-4 mm i sušite u pećnici zagrijanoj na 180 °C ili na suhoj tavi.
- Listove cikorije i romaine temeljito isperite kako biste uklonili pijesak i osušite ih kako biste uklonili višak vlage. One velike trgajte rukama.
- Rajčice narežite na sitne kockice, pomiješajte s maslinovim uljem, sitno sjeckanim bosiljkom, posolite, popaprite i promiješajte.
- Zelenu salatu začinite balzamičnim octom od malina, dodajte velike komade kozjeg ili ovčjeg sira, posolite, popaprite i ostavite sa strane.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Pripremite tanjure unaprijed i na njih stavite nekoliko salveta.
- Vrlo oštrim nožem izrežite foie gras na male ploške debljine 5-6 mm. Ploške foie grasa stavite u prethodno zagrijanu tavu i pržite 1 minutu sa svake strane dok ne porumene. Potom pržene ploške prebacite na tanjure s ubrusima da ih upijete od viška masnoće.
- Na osušenu ciabattu stavite nasjeckane rajčice.
- Na tanjure stavite listove zelene salate s kozjim sirom, nadjenite krutonima i rajčicama, a potom salatu ukrasite komadićima foie grasa.
