Dom → Ćevapi Originalni džem od jagoda bez kuhanja. Džem od jagoda s gustim sirupom (bez kuhanja bobičastog voća)

Originalni džem od jagoda bez kuhanja. Džem od jagoda s gustim sirupom (bez kuhanja bobičastog voća)

Sredina ljeta. Jagode su već sazrele u gredicama. A rane sorte još više. Koliko se slatkih i crvenih krije između listova. Govorim o svojim krevetima, ali za neke su to pladnjevi u trgovini, zašto ne. Glavna stvar je da je sada vrijeme za jesti bobice i pripremati slatkiše za zimu. Danas ću vam reći kako napraviti gust, proziran i ukusan džem od jagoda s cijelim bobicama.

Kasnije ću pokušati pisati i o drugim vrstama džema, ali za sada se želim koncentrirati na ovo. volim te jako puno džem od jagoda s bobičastim voćem, kada možete uhvatiti bobicu u crvenom slatkom sirupu i staviti je na palačinku ili čak direktno u usta. U tome postoji poseban užitak. Vjerojatno volite ovaj džem i za čaj.

Dobar je i sirup od ovog napitka, čak i kad nema bobičastog voća, možete mu pronaći ukusnu primjenu. Možete ga koristiti za pečenje, natakanje slojeva kolača, na primjer. Puno ukusniji od kupovnog sirupa. Ponekad čak i posebno napravim zasebnu staklenku bez bobica, samo za takve svrhe. Vrlo je ukusno i sirupom preliti palačinke ili domaće vafle. Pokušajte jesti tople, svježe pržene s ovim sirupom ili, kakav božanstveni doručak.

A postoji mnogo načina kako napraviti džem od jagoda, posebno s bobičastim voćem. Iako se čini da bi moglo biti neke raznolikosti. Pa saznajmo zajedno.

Jednostavan i provjeren recept za pripremu pekmeza od cijelih jagoda. Pekmez se zatvori u staklenke i dobro čuva u ormaru cijelu zimu. Taman za pripreme. I što je najvažnije, ne morate pamtiti složene sastojke i proporcije.

Trebat će vam:

jagode srednje veličine - 1 kg;
granulirani šećer - 1 kg.

priprema:

Za prokuhavanje je najbolje uzeti jagode koje nisu velike, tako da svaka ostane cijela i dobro se raskuha. I bit će lijepo jesti takav džem. Osim toga, pekmez možete jednostavno staviti u male staklenke. Na primjer, ne volim uvaljati džem u litru i više limenki, jer ne mogu pojesti toliko slatkog u kratkom vremenu.

Operite jagode u hladnoj tekućoj vodi. Ako sadrži jagode (jer su upravo izašle iz vaše gredice), najbolje ju je isprati tako da je stavite u lavor ili posudu.

Nakon pranja otkinuti sve peteljke. Stavite bobice u cjedilo i ostavite da se sav višak vode ocijedi.

Uzmite veću zdjelu ili tepsiju, na vrh pospite malo šećera, pa stavite sloj jagoda tako da prekrije šećer. Opet šećer preko bobičastog voća, pa opet jagode. Na taj način će sve bobice biti prekrivene šećerom i neće biti potrebe za miješanjem uz opasnost od gnječenja zrelih jagoda.

Pokrijte posudu i ostavite jagode da se namaču najmanje 6 sati. Idealna opcija je staviti ga preko noći. Za to vrijeme će jagode pustiti dovoljno soka za kuhanje. Kod ovakvog kuhanja nikada se ne dodaje voda, sve je u sočnosti bobičastog voća.

Sada budući džem od jagoda stavite na štednjak i zagrijavajte dok ne zavrije. Ako je ostalo šećera na dnu, lagano miješajte da ne zagori dok se potpuno ne otopi. Pustite da lagano kuha 2-3 minute i maknite s vatre. Ponovno odložite i ostavite da se potpuno ohladi i upije šećerni sirup.

Nakon otprilike 5-6 sati, bobice će biti zasićene sirupom i vrijeme je da ga ponovno prokuhate. Smjesu stavite na vatru i zakuhajte. Tijekom procesa skinite pjenu koja se pojavi i lagano promiješajte da sve bobice budu prekrivene sirupom.

Nakon 10 minuta vrenja isključite štednjak i vrući napitak možete staviti u staklenke.

Ne zaboravite sterilizirati staklenke i poklopce. To se može učiniti u pećnici, iznad kuhala za vodu ili u mikrovalnoj pećnici.

Gotovi džem od jagoda s cijelim bobicama dobro se čuva, glavno je pridržavati se pravila sterilizacije i temperaturnih uvjeta. Prema ovom receptu, uvarak se čuva na sobna temperatura.

Pripremljeni džem jedite uz čaj, palačinke, sirnice i druge delicije.

Kad je moja baka radila džem od jagoda, iz nekog razloga uvijek je ispao jako gust, ali nikako crven, već smeđi. Uopće me nije podsjećalo na svježe ljetno bobičasto voće, a okusa jagode nije bilo previše. Oduvijek sam volio džem koji je svijetle, crvene boje i jako aromatičan. Tek godinama kasnije naučio sam kako možete napraviti gust, prekrasan džem od jagoda s cijelim bobicama i pritom izgubiti svoju bogatu boju.

Trebat će vam:

jagode - 1 kg;
granulirani šećer - 0,8-1 kg;
limunska kiselina- 1/3 žličice,
sok od limuna- 2/3 žlice.

priprema:

Džem od jagoda može se napraviti od bobica bilo koje veličine, ali one sitnije su svakako bolje. Ako se pokazalo da su vaše bobice velike ili ste mogli kupiti samo njih, nemojte se uzrujati. Velike bobice možete prepoloviti i svejedno će biti ukusne. Glavno je da jagode nisu prezrele i mekane. Potrebne su vam elastične, zrele bobice, ali bez zelenih vrhova.

Jagode operite pod mlazom vode i po potrebi krupnije izrežite.

Stavite u nehrđajuću posudu za umake; dobro funkcioniraju emajlirane posude. Bolje je ne koristiti aluminij, on oksidira.

Jagode pospite šećerom i ostavite poklopljeno da odstoji duže vrijeme. Oko osam sati. Ako to radite navečer, možete ostaviti do jutra. Ako ujutro, onda neka odstoji do večeri i pusti sok.

Za to vrijeme jagoda će pustiti toliko soka da će doslovno plutati u njemu. Upravo će taj sok biti osnova sirupa od pekmeza. U sirup dodajte sok od limuna.

Stavite lonac s bobičastim voćem na štednjak i zakuhajte. Šećer se najvjerojatnije neće odmah otopiti i taložit će se na dno. Potrebno je pažljivo miješati kako se bobice ne bi zgnječile.

Pustite da marmelada aktivno kuha 3 minute, zatim maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi bez poklopca. Nakon toga možete pokriti i ostaviti da se uliti još 6-8 sati. Možete ostaviti i preko noći.

Nakon navedenog vremena posudu sa smjesom za kuhanje ponovno staviti na štednjak i prokuhati. Dok se grije dodajte limunsku kiselinu. Zahvaljujući kiselini, boja napitka ostaje sačuvana, unatoč toplinska obrada. A okus se samo poboljšava, pojavljuje se lagana kiselost i džem od jagoda neće biti previše dosadan.

Nakon što prokuha, pustite da lagano kuha, skidajući pjenu i žlicom otapajući bobice da se sve dobro ugriju. Nakon 1-2 minute vrenja maknite s vatre.

Sada još vrući pekmez možete staviti u staklenke. Treba ih dobro oprati sodom i sterilizirati kuhanjem ili parom. Svaku staklenku zatvorite steriliziranim poklopcem. Za ovu količinu bobica i šećera bit će potrebne tri staklenke od 0,5 litara. Uvrnutu staklenku okrenuti naopako, umotati u deku i ostaviti tako dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga pekmez možete staviti na čuvanje.

Ili možete otvoriti jednu staklenku i odmah probati ukusan pekmez uz čaj.

Džem je obično gušći, a ne konzervirani. Ali u pekmez se ne stavljaju cijele bobice, on je prilično homogen. Ali ako želite gusti džem od jagoda, da ga možete namazati na kruh i da ne staklo, onda postoji način da ga pripremite. Moraju se koristiti izvrsni prirodni zgušnjivači. Prikladan je jabučni pektin ili agar od morskih algi.

Trebat će vam:

jagode - 3 kg;
šećer - 2 kg;
agar agar - 25 g (1 vrećica);
sok od limuna - 75 ml.

priprema:

Jagode temeljito isperite. Pogotovo ako je svježe iz vrta i s malo zemlje. Obavezno koristiti hladna voda, nije toplo.

Uzmite veliku posudu u kojoj potom možete kuhati. Lavor, lonac, tava, što god vam odgovara. Ali očekujte da će džem prokuhati i povećati volumen, trebalo bi biti dovoljno mjesta.

U jagode dodati šećer i malo promiješati. Ostavite da se strmi i pusti sok nekoliko sati. 4-5 će biti dovoljno.

Kada pusti dosta soka, stavite posudu na šporet. Dok se zagrijava odmjerite limunov sok i u njega ulijte vrećicu agar agara, dobro promiješajte i dodajte u tavu s jagodama.

Budući džem od jagoda treba prokuhati. Čim se to dogodi, smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri 25-30 minuta uz stalno skidanje pjene. S vremena na vrijeme promiješajte i utopite bobice. Varivo će se zgusnuti pred vašim očima, no to će se posebno osjetiti kada se ohladi.

Dok se pekmez kuha, možete sterilizirati staklenke. Stavite ih u pećnicu s malo vode 20 minuta. Ili u mikrovalnu 5-7.

Gotov i vruć napitak ulijte u staklenke, puneći ih gotovo do ruba. Ostavite samo malo. Zavrnite poklopce. Možete uzeti metalne na vijke ili na smotanje. ali svakako ih sterilizirajte prije nego to učinite.

Gotove zatvorene staklenke prevrnuti, sve umotati u deblji ručnik i ostaviti da se ohlade. Nakon toga možete ga ostaviti za zimu. Postavite stol za sve što ne stane u staklenke i pojedite uz čaj. Dobar tek!

Kako kuhati džem od jagoda u tavi - video recept

Alternativni način pravljenja džema od jagoda s cijelim bobicama. U ovom receptu sve se događa obrnuto. Prvo uzmete jagode i popržite ih na tavi, pri čemu ispuste tonu soka i zagriju se. I tek tada mu se doda šećer i kuha dalje dok se ne skuha. Limunska kiselina također se koristi za očuvanje boje. Po mom mišljenju ovo je najviše brz način pravljenje džema, ali u isto vrijeme ispada svijetlo, prozirno i s cijelim bobicama. I ne čuva se gore nego kad se kuha na klasičan način.

Još jedan recept za džem koji je drugačiji od ostalih. U ovoj verziji bobice se ne kuhaju niti dugo kuhaju u tavi i ostaju što svježije. Kuha se samo sirup u kojem će tada plivati bobice. Njegova temperatura sasvim je dovoljna za dezinfekciju bobica i one neće pokvariti džem ni nakon dugotrajnog skladištenja. Bit će puno sirupa, ali će biti vrlo ukusno. Ako volite sirup, onda je ovo vaš recept.

Trebat će vam:

jagode - 1 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
voda - 200 ml;
limunska kiselina 3 1/2 žličice.

priprema:

Priprema džema od jagoda počinje samim sirupom. Da biste to učinili, uzmite veliki lonac i ulijte šećer u njega. Napunite vodom i uključite štednjak. Malo promiješajte da se od šećera i vode dobije pasta i kuhajte na laganoj vatri dok se sva zrnca šećera ne otope. Stalno miješajte da se šećer podigne s dna da ne zagori. Sirup ne smije početi žutjeti. Trebamo bistar, gust sirup.

Čim sirup počne kuhati, isključite štednjak i maknite posudu, au sirup stavite oprane i očišćene jagode. Lagano miješajte žlicom dok jagode potpuno ne budu prekrivene sirupom. S vremena na vrijeme kuhajte tako da bobice na vrhu potope.

Jagode trebaju stajati u sirupu 15 minuta, za to vrijeme će pustiti sok i sirup će pocrvenjeti. Sada uzmite šupljikavu žlicu i pažljivo izvadite jagode iz sirupa u tanjur. Pokušajte ne zgnječiti bobice tako da džem na kraju ostane netaknut.

Nakon što ste izvadili sve jagode, uključite štednjak i nastavite kuhati sirup još 15 minuta. Za to vrijeme će prokuhati. Skinite pjenu koja se pojavi.

Nakon 15 minuta ugasiti sirup i u njega opet vratiti jagode. Sada ostavite da leži i uliti u sirup još 15 minuta. Za to vrijeme pripremite čiste, sterilizirane staklenke.

Sada izdubite jagode šupljikavom žlicom i odmah ih stavite u staklenke, napunite ih otprilike do pola.

Ponovno uključite sirup u tavi i prokuhajte posljednji put. Pustite da lagano kuha najmanje 5 minuta. Možete malo dulje ako želite jako gust sirup.

Nakon toga čistom kutlačom ulijte sirup u staklenke s bobičastim voćem i zatvorite poklopce. Džem od jagoda je spreman bez kuhanja bobica. Uživajte u rezultatima odmah ili zimi.

Džem od jagoda "Pet minuta" s cijelim bobicama - video recept

Zaključno, dodajem prekrasan, vremenski testiran recept za džem od jagoda s bobicama. Zove se Pet minuta, ne zato što se priprema za pet minuta, već zato što je vrijeme kuhanja samih bobica u sirupu tih pet minuta, a glavno je da se između tih minuta kuhanja dosta ulije u sirup dugo vremena, i tako nekoliko puta. Vrijeme kuhanja za ovaj recept može biti do tri dana, ali ne brinite, to ne znači stajati za štednjakom 3 dana. Unosi se tri dana u intervalima od pet minuta kuhanja. To je sva tajna. Ali na kraju je džem jednostavno savršen. Ukusan. Gledajmo i pamtimo!

Svima slatko ljeto i još slađu zimu!

Korak po korak recepti za džem od jagoda bez kuhanja bobica cijelih, u komadima, s limunom, želatinom

2018-06-10 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

905

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

Ugljikohidrati

40 gr.

165 kcal.

Opcija 1: Klasični džem od jagoda bez kuhanja bobica

Postoji prekrasan način da napravite džem od jagoda bez kuhanja bobica. Omogućuje vam da sačuvate ljetnu aromu što je više moguće, dobijete neobično lijep i ukusna poslastica, ali trebat će malo truda. Osim posude za kuhanje trebat će vam suho i čisto cjedilo ili šupljikava žlica. Bobice sortiramo i operemo, odstranimo repove, pa odvažemo potrebnu količinu. Šećer također koristimo strogo prema normi.

Sastojci

2 kg jagoda;
1,2 kg šećera;
1 žlica. voda.

Korak po korak recept klasični pekmez bez kuhanja jagoda

Važno je koristiti čiste i suhe bobice. Stoga ih nakon pranja položimo na salvete, ostavimo sat vremena, a zatim ih stavimo u čistu tavu ili poklopac.

Pripremite bogati sirup. Da biste to učinili, dodajte vodu u šećer, polako ga zagrijte, otopite zrnca, zatim pustite da prokuha i kuhajte sedam minuta. Preporučljivo je ukloniti pjenu koja se može pojaviti od šećera; obično se u njoj skupljaju sitne mrlje.

Sirup ne smije biti bijel, postat će proziran, nakon sedam minuta vrenja njime prelijte bobice. Pokrijte i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Za to vrijeme će jagode pustiti sok. Sve to lagano promiješajte kuhačom i ocijedite tekućinu.

Sirup sa sokom od jagoda stavite na štednjak, ponovno kuhajte sedam minuta, ponovno skinite pjenu, sad će se ona stvoriti od soka. Kipućim sirupom ponovo prelijte bobice, poklopite i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Nakon trećeg takvog punjenja jagode stavljamo u sterilne staklenke, izaberemo proizvoljnu veličinu, to nije toliko važno. Poklopce je također potrebno tretirati. Trudimo se da bobice ravnomjerno rasporedimo kako bi džem svugdje bio iste gustoće.

Jagode preostaje samo preliti kipućim sirupom, zarolati deliciju i malo je okrenuti naopako. Nakon hlađenja vratite u normalan položaj, stavite na hladno mjesto ili stavite u hladnjak.

Ova metoda je prikladna za izradu džema samo od malih bobica. Moderne sorte često daju bobice veličine cijele jabuke. Oni nisu prikladni, jer se jednostavno ne mogu zagrijati i natopiti u vrućem sirupu, džem će postati kiselo tijekom skladištenja. Jagode možete narezati na komadiće ako nisu premekane.

Opcija 2: Brzi recept za džem od jagoda bez kuhanja bobičastog voća

Ova verzija džema je isključivo za čuvanje u hladnjaku. Bobice također ostaju svježe, privlače nevjerojatnom aromom i okusom, ne gube oblik i boju. Strogo pazimo na količinu šećera i sirupa kako se jagode ne bi ukiselile tijekom skladištenja.

Sastojci

kilogram šećera;
kilogram bobičastog voća.

Kako brzo napraviti brzi džem

Oprane i osušene jagode narežite na komadiće. Ako su bobice male, onda to ne morate učiniti. Stavite u lonac za kuhanje, pospite granuliranim šećerom i zaboravite za noć.

Šupljikavom žlicom pažljivo izvadite sve komadiće jagoda iz tekućine nastale tijekom cijeđenja i stavite ih u čiste i suhe staklenke. Sok s preostalim šećerom stavite na štednjak i nakon vrenja kuhajte 15 minuta.

Kutlačom pažljivo ulijevajte kipući sok u staklenke. Zatvorite, ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim svježi džem stavite u hladnjak. Za skladištenje možete koristiti i podrum ako temperatura u njemu ne prelazi 10 stupnjeva.

Prilikom pripreme pripravaka važno je paziti ne samo na čistoću posuđa i bobica, već i na čistoću granuliranog šećera. Ne smijete ga koristiti iz zdjele za šećer; otvorite čistu vrećicu u kojoj ne smiju biti mrvice, kapljice vode ili drugi strani ostaci.

Opcija 3: Džem od jagoda bez kuhanja bobica s limunom

Limun daje pekmezu od jagoda ne samo ugodan miris i okus, već je i izvrstan konzervans. Izradak se s njim puno bolje čuva i sigurno neće popljesniviti. Uzimamo jedan veliki citrus ili ga zamijenimo s dva mala limuna.

Sastojci

2 kg jagoda;
1,2 kg šećera;
1 limun;
100 ml vode.

Kako kuhati

Napravimo obični sirup od vode i šećera u prvoj fazi, samo kuhamo nekoliko minuta. Prelijte čistim i suhim šumskim voćem, ostavite tri sata, pustite da se sirup ohladi i jagode puste sok. Zatim ocijedite tekućinu i sačuvajte bobice.

Pustite da se sirup i sok kuhaju. Limun odmah operite, izvadite koru i nasjeckajte ga. Kad sirup prokuha skinite pjenu pa dodajte koricu i sve zajedno prokuhajte. Drugi put kuhamo desetak minuta. Ulijte šumsko voće i pričekajte da se ohladi.

Iscijedite sok iz limuna. Posljednji put ocijedite sirup iz bobica, pomiješajte i kuhajte četvrt sata. Jagode poslagane u tretirane staklenke prelijte kipućim sirupom i zarolajte ključem.

Jagode se izvrsno slažu ne samo s limunom, već i s narančom i drugim agrumima; za okus možete dodati mješavinu raznih korica.

Opcija 4: Džem od jagoda bez kuhanja bobica sa želatinom

Recept za bogati džem od jagoda bez kuhanja bobičastog voća uz dodatak želatine. Ovaj sastojak omogućit će vam da dobijete gustu deliciju bez dugotrajnog kuhanja. Zimi možete otvoriti staklenku spreman desert ili ga koristite kao dodatak sladoledu, skuti, kolačima i pitama. Potrebna nam je jednostavna kristalna želatina; za namakanje koristimo prokuhanu vodu.

Sastojci

2 kg bobičastog voća;
2 kg šećera;
350 ml vode;
50 g želatine.

Korak po korak recept

Odmjerite 250 grama vode i pomiješajte s granuliranim šećerom. Staviti na laganu vatru, stalno miješati i otopiti. Čim se najveći dio zrna otopi, možete pojačati vatru. Ostavite da sirup dobro prokuha. Ako se pojavi siva šećerna pjena, potrebno ju je uhvatiti i ukloniti.

Dok se šećer otapa i kuha, pripremite bobičasto voće. Za ovaj džem potrebno je odabrati što sitnije jagode. Veliki primjerci mogu se poslati na druge pripreme. Operite i osušite.

Kipućim sirupom prelijte bobičasto voće, poklopite i ostavite da odstoji 3-4 sata. Čim se sve ohladi, pažljivo ocijedite sirup, bobice je bolje staviti u cjedilo, prokuhati, skidajući pjenu. Nakon desetak minuta ponovno ulijte jagode i ohladite.

Prije zadnjeg kuhanja, oko pola sata, pomiješajte vodu i želatinu, postignite dobro bubrenje. Sirup pretočiti, staviti da lagano kuha, kuhati oko pet minuta, pa dodati želatinu. Po pravilu se ne kuha, već u pekmezu dovedemo skoro do vrenja, promiješamo i odmah ugasimo štednjak.

Bobičasto voće stavite u staklenke, napunite sirupom i želatinom i zatvorite. Ili ulijte jagode u sirup, promiješajte i ulijte u staklenke. Koristimo sterilne posude i poklopce.

Umjesto vode ili zajedno s njom, za želatinu možete koristiti prethodno prokuhan sok ili kompot. Ako želite dodati kiselinu, onda iscijedite limun, cijeli ili pola, ali direktno u pekmez.

Opcija 5: Uvrnuti džem od jagoda bez kuhanja bobica

Mnogi poznaju ovaj način pravljenja pekmeza bez kuhanja; bobice se uvijaju ili usitnjavaju i pomiješaju sa šećerom. Ali najbolje je koristiti sirup. U ovoj verziji sigurno ništa neće ukiseliti, samo kuhamo po svim pravilima.

Sastojci

1,3 kg jagoda;
1,5 kg šećera;
0,3 žlice. voda.

Kako kuhati

Bobice se mogu sitno nasjeckati ako nisu mekane ili uvrnuti ili jednostavno zgnječiti batom. Zatim im dodajte polovicu šećera u prahu i promiješajte. Ova količina može se lako otopiti.

Ostatak pijeska pomiješajte s vodom i skuhajte zasićeni sirup. Smanjujemo vatru kako bi se žitarice otopile, a šećer bi mogao zagorjeti ako se aktivno zagrijava. Nakon vrenja kuhajte tri minute.

Prethodno pripremljeno bobičasto voće pomiješajte s vrućim sirupom. Promiješajte, nakon spajanja vrućim zaljevom šećer će se još brže otopiti. Pekmez stavite u suhe i čiste staklenke, zatvorite najlonskim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Da se takav pekmez ne upljesnivi na vrhu, možete ga preliti šećer u prahu. Također je poželjno poslastice stavljati u male staklenke kako biste smanjili potrebu da u njih rjeđe stavljate žlicu.

Voće i bobice koje nisu podvrgnute toplinskoj obradi zadržavaju red veličine više korisne kvalitete i vitaminima. Jagode nisu samo priznati antioksidans. Njegovom upotrebom smanjuje se rizik od raka zbog sadržaja vitamina A, E i C. Osim toga, znatno se štedi plin, struja itd. Dolje navedeni recepti bit će posebno korisni onima koji više nemaju mjesta. zamrzivač za zamrzavanje svježe bobice jagode

Džem od jagoda u sirupu bez kuhanja

Uzmite 2 kg bobica, 1 kg šećera i 0,5 šalice vode. Jagode trebaju biti zrele, bez peteljki i dobro oprane. Pripremite sirup od šećera i vode. Kuhajte 5-7 minuta dok ne postane gusto. Sirup se smatra spremnim ako je kapljica na nožu viskozna i stvrdne se. Prelijte ga preko bobičastog voća i pokrijte ih poklopcem. Kad se jagode ohlade, sirup ocijediti, kuhati 5 minuta i ponovo preliti preko voća.

Ponovite ovu manipulaciju još jednom i stavite pekmez u sterilizirane staklenke s poklopcem. Desert se treba postupno hladiti, pa staklenke okrenuti naopako i pokriti dekom.

Sirovi džem od jagoda bez kuhanja

Pomiješajte odabrane jagode i kristalni šećer u jednakim dijelovima. Ovu smjesu potrebno je samljeti u mlinu za meso ili istući u blenderu. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Pričekajte dok se ne ohlade. Stavite džem u staklenke. Odozgo pospite sloj šećera debljine 1-1,5 cm. Ovaj slatki sloj zaštitit će deliciju od plijesni. Džem čuvajte u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Džem od jagoda s narančom bez kuhanja

Riznica vitamina - prirodni džem od jagoda. Nije gusto kao nakon kuhanja, ali je puno zdravije. Popis sastojaka:

700 g jagoda;
350 g narančine pulpe;
2 žlice soka od limuna;
1 kg šećera.

Isperite i osušite vrhunsko bobičasto voće u cjedilu. Ploške naranče ogulite i sameljite u blenderu. Jagode stavite u zdjelu stroja i ponovno istucite. Smjesu jagoda-naranče, šećer i limunov sok stavite u emajliranu zdjelu 2-3 sata. Sve dobro promiješajte.
Džem rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Ova poslastica bogata vitaminima može se čuvati u hladnjaku dva mjeseca.

Originalni džem od jagoda se pravi bez kuhanja bobica. Neizmjerno ukusno, aromatično. Džem od jagoda bez kuhanja bobica čuva sve korisne tvari - ovo je najbolji recept na koji sam naišao. Naravno, postoje džemovi koji se ne kuhaju, već se bobice samelju sa šećerom, ali ovdje se bobice ne kuhaju, barem dugo, a pritom ostanu cijele i lijepe, natopljene sirupom.

Prednost ovog recepta je što će bobice zadržati više vitamina, a također će ostati cijele i lijepe. Dešava se da ako se džem dugo kuha, bobice postanu naborane i ružne. Ovdje se to sigurno neće dogoditi.

Ove se staklenke mogu čuvati bez hladnjaka.

Proizvodi:
Jagode 1 kg
Šećer 1 kg

Džem od jagoda bez kuhanja bobica - najbolji recept

1. Pažljivo sortirajte i operite jagode. Pospite sitnim šećerom i ostavite do sutra da pusti sok i napravi se sirup.

2. Sada najzanimljiviji dio: morate ukloniti bobice; nećete ih kuhati. Možete ga ocijediti kroz cjedilo ili ga pažljivo premjestiti šupljikavom žlicom u zasebnu posudu.
3. Zakuhajte sirup, pustite da lagano kuha dok se sav šećer ne otopi, vratite bobičasto voće i maknite s vatre.

4. Kad se sve skroz ohladi pustiti da se još malo odkuha. Nakon 5-6 sati ili čak sljedeći dan cijeli postupak ponavljamo. I opet pustite da se ohladi.

5. I zadnji put kuhamo, samo s bobičastim voćem. Čim prokuha možete sipati u staklenke, ne treba kuhati.
Džem od jagoda bez kuhanja bobica se ne žuri. Neka provedete 2-3 dana na tome, ali zimi ćete se sjećati svoje strpljivosti lijepom riječju.

Najčešće se džem od jagoda kuha na uobičajeni način za sve: bobice se posipaju šećerom i kuhaju dok ne omekšaju u jednom ili nekoliko koraka. Ali džem od jagoda možete napraviti i bez kuhanja bobica. Metoda je nježnija, zbog čega plodovi zadržavaju mnogo više vitamina.

U receptu se jagode ne kuhaju niti kuhaju, već se jednostavno drže u vrućem sirupu, odnosno bobice se ne kuhaju direktno. Isparavaju se, slično kompotu. Jagode zadržavaju svoj prirodni okus, gustoću i oblik, ali postaju malo bljeđe jer svoju boju i aromu prepuštaju sirupu. Recept će se svidjeti onima koji ne vole dugo petljati s pripremama. Sirup ćete morati kuhati tri puta, ali to traje 10 minuta, ostatak vremena provodite u pasivnom čekanju. Minimum truda - i džem je spreman!

RECEPT 1

Ukupno vrijeme: 6 sati
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Iskorištenje: 400 ml

Sastojci

*manje jagode - 500 gr
*šećer – 400 g
*voda – 70 ml

Izrada džema od jagoda bez kuhanja bobica

Male bobice, cijele, slatke i guste, izražene arome, idealne su za motanje. Plodove sortiram ostavljajući samo zdrave, isperem ih pod tekućom vodom i pustim da sva tekućina iscuri. Berem listove i peteljke.

Zatim prokuhajte sirup u emajliranoj posudi ili drugoj posudi koja ne oksidira. Odmjerim potrebnu količinu šećera i dodam malo vode. Stavite posudu na srednju vatru. Uz miješanje kuhajte 4-5 minuta dok se zrnca šećera potpuno ne otope i sirup ne postane bistar.

Pripremljene jagode sipam u zdjelu, emajl tava odnosno zdjelice. Bolje je kuhati malu količinu voća odjednom, ne više od 1 kilograma, tako da se ne zgužvaju. Bobice prelijem kipućim sirupom. Ostavite 2 sata dok se potpuno ne ohladi. U početku će biti malo tekućine, ali kako se bobice zagrijavaju, pustit će sok i potpuno uroniti u sirup, obojivši ga.

Nakon što se potpuno ohladi, ulijte sirup u lonac. Opet zakuham i kuham 5 minuta skidajući pjenu.

Kipućim sirupom ponovno prelijem jagode. Ostavim dok se potpuno ne ohladi.

Na ovaj način bobice možete prokuhati i preliti sirupom u 3 koraka, svaki put ih ostavite da se potpuno ohlade. Čim posljednji put prokuham, bobičasto voće složim u sterilizirane staklenke i do vrha zalijem kipućim sirupom. Zarolam, staklenke okrenem naopačke, umotam u deku i ostavim do jutra da ispare.

Ovo je tako divan džem napravljen od jagoda bez kuhanja bobica. Plodovi savršeno zadržavaju svoj oblik, a sirup dobiva bogatu boju i miris. Staklenke s pekmezom treba čuvati u podrumu ili na drugom tamnom i hladnom mjestu. Rok trajanja - 1 godina.

RECEPT 2

Džem od jagoda bez kuhanja bobica recept je koji je postao hit ove sezone.
Ako se tek spremate na berbu jagoda i planirate pripreme, svakako skuhajte ovaj pekmez od jagoda.
Nećete požaliti!

Ispada nevjerojatno mirisno zbog činjenice da se bobice ne kuhaju, već samo preliju vrućim sirupom. Pritom zadržavaju svoj miris jagoda izravno iz vrta i svoju prirodnu grimiznu boju, a sirup dobiva bogatu nijansu nara. Ovakav džem od jagoda radim već nekoliko godina, a kad zimi otvorim teglu, drago mi je da nisam odvojila vrijeme za ovaj sjajan pripravak od jagoda.

Savjet: uzmite male bobice za džem, tada će bolje zadržati svoj oblik.

Sastojci:

*1 kg zrelih jagoda,
*0,5 kg šećera,
*60 ml vode za piće

Kako napraviti džem od jagoda bez kuhanja bobica

1. Za ovaj džem sam uzela male zrele jagode otprilike iste veličine.

2. Bobice sam očistila od peteljki, a jagode oprala pod tekućom vodom i ocijedila svu tekućinu pomoću cjedila.

3. Zatim sam prebacio jagode u malu posudu (možete uzeti emajliranu posudu). U drugoj posudi sam skuhala sirup: u njega sipala šećer, dodala vodu po receptu i stavila na srednju vatru.

4. Prvi sirup se mora kuhati 5-7 minuta da postane gust, ali ne bijel. Da biste provjerili da li je gotov, potrebno je učiniti sljedeće: uzeti tanak sloj sirupa na poleđini žlice i lagano puhnuti u njega. Ako se sirup zgusne i stvrdne pred vašim očima, onda je spreman za točenje.

5. Nakon što je početni sirup prokuhao, vrućim sirupom sam prelila jagode, poklopila ih i pustila da se malo ohlade. Jagode puste sok i sirup postaje rjeđi i počinje poprimati boju.

6. Ohlađene jagode sam procijedila kroz sito, te opet stavila tekućinu da prokuha 5-7 minuta. Postala je bogata ružičasto-crvena boja. Ako su jagode ušećerene, znači da sirup nije dovoljno kuhan. Tavu s jagodama morat ćete zagrijati da se šećer rastopi.

7. Prokuhanim vrućim sirupom ponovno preliti jagode i ostaviti da se bobičasto voće potpuno ohladi.

8. A onda je opet ulila sirup u lonac. Svaki put kada sirup postaje sve zasićeniji sjajnom crvenom bojom.

9. I opet sam ponovio ovaj postupak. Samo tri ili četiri puta - i možete procijediti jagode i posljednji put prokuhati sirup. Ako želite da sirup u teglici bude gust, onda u ovoj fazi morate dodati još šećera.

10. Vruće jagode sam pažljivo posložila u sterilne staklenke, prelila ih kipućim sirupom, zašrafila poklopce (možete i zarolati) i zamotala u deku.

Ovako pripremljen džem od jagoda ne gubi prekrasnu bogatu boju bobica i ima aromu koja će vas odmah prenijeti u ljeto, bez obzira kada otvorite staklenku.