Svinjski kotleti u pohanju sa sezamom. Svinjski kotleti obloženi sezamom Kada dodati sezam mesu

Korak 1: Pripremite meso.

Počinjemo s mesom. Pileći file narežite na srednje komade ili štapiće, kako želite. Trebaju biti otprilike iste veličine kako bi se ravnomjerno ispekle. Samo bez fanatizma! Ne morate koristiti liniju. Glavna stvar je da nema sitnih komada i vrlo velikih. Nasjeckano meso stavimo u duboki tanjir, zdjelu ili tepsiju.

Korak 2: Pripremite češnjak.

Ogulite režnjeve češnjaka. Trebamo ga samljeti za marinadu. To se može učiniti na nekoliko načina: rezati nožem, ribati na sitno ribež ili koristiti aparat za češnjak. Ako ste sigurni s nožem, samo ga nasjeckajte na sitno i sitno. Ako niste, sitno ribež i češnjak vas neće iznevjeriti. Prebacite mljeveni češnjak u manju zdjelu i ostavite sa strane.

Korak 3: Pripremite đumbir.

Trebamo svježi korijen đumbira. Suhi prah neće raditi, nema više potrebnu oštrinu i začin, a neće moći omekšati meso. Očistimo mali komad kože i utrljamo ga na finu ribež. Prebacite na čisti tanjur.

Korak 4: Pripremite marinadu.

Tajna sočnosti i mekoće mesa je u marinadi. Priprema se brzo i jednostavno - za jedan-dva-tri. Jednom - ulijte soja umak u duboki tanjur, dva - dodajte med, češnjak i đumbir, tri - promiješajte. Voila! Marinada je spremna.

Korak 5: Marinirajte meso.

Meso je već u dubokom tanjuru. Napunimo ga marinadom. Soja umak je dosta slan pa se soli može dodati sasvim malo ili nikako - stvar ukusa. Dobro izmiješajte, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta. Ako vam se ne žuri, meso možete marinirati sat vremena - bit će još bolje. Med i đumbir omekšavaju vlakna mesa, dobro je zasićeno sojinim umakom i ispada vrlo mekano i sočno.

Korak 6: Pripremite sezam.

Dok se meso marinira, na tavi popržite sjemenke sezama dok ne porumene. Bolje je ne koristiti sirove sjemenke: neće dati nikakav okus ili aromu. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i u nju uspite sjemenke sezama, pržite uz stalno miješanje - zagoreni sezam neće poboljšati jelo. Čim skinete pravu boju, ugasite vatru, a sjemenke sezama istresite u čisti tanjur. Ne možete ga ostaviti u tavi. Dok se hladi, pokoje zrno će sigurno zagorjeti.

Korak 7: Kuhanje mesa sa sjemenkama sezama i medom.

Dobivamo naš dobro marinirani file. Zagrijte tavu, dodajte maslinovo ulje i dodajte meso. Nemojte izlijevati marinadu koja je ostala u tanjuru, i dalje će nam biti od koristi. Meso pržite na srednjoj vatri oko 5-7 minuta, ovisno o debljini komada. Marinirano meso kuha se vrlo brzo.
Sada dodajte mljeveni crni papar i prelijte meso marinadom. Ne morate cijelu izliti, dovoljno je napraviti sloj od 1-2 centimetra u plehu. Dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Dio marinade će ispariti, a ostatak će postati ukusan umak. Uzmite pečeni sezam i pospite meso. Dobro promiješajte. To je to, meso je spremno.

Korak 8: Poslužite meso sa sjemenkama sezama i medom.

Pečeno meso rasporedite na tanjure i ukrasite sitno nasjeckanim mladim lukom. Možete pozvati sve za stol.
Dobar tek!

Meso sa sezamom i medom možete poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz rižu, rižine rezance, tjesteninu. Odlično ide uz salatu.

Marinada se može pripremiti i bez đumbira ako ga ne volite. Samo dodajte žlicu limunovog soka.

Uzmite umjesto toga pileći file krila i možeš ukusan zalogaj za pivo.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije specificirano

Kada trebate brzo skuhati solidnu ukusnu večeru ili drugo jelo za ručak, obično biraju nešto mesno: kotlete, mesne okruglice,. Ako imate dobar komad lungića ili filea, nemojte ga prebacivati ​​na nasjeckano meso, te skuhajte svinjske kotlete u sezamu. Što se tiče brzine kuhanja, nadmašuju sva druga mesna jela, osim toga, uvijek je dobitna opcija - gotovo je nemoguće pokvariti kotlet. Glavna stvar je ne prekuhati ga u tavi, ali za to postoji pohanje. Pravi se vrlo različito: od brašna, od brašna i jaja, brašno se pomiješa sa začinima, komadi mesa uvaljaju se u mljevene prezle, kotleti se prže u dvostrukom paniranju. Umjesto brašna ili krekera, možete koristiti sjemenke sezama, tada će meso imati ugodan orašasti okus i reljefnu zlatnu koricu. Bolje je odabrati lagani, sočni prilog za kotlet sa sezamom, na primjer, napravite krastavce ili mladi kupus sa začinskim biljem. Na isti način se kuha pileći file, puretina ili mlada junetina, ali za junetinu ćete morati malo produžiti vrijeme prženja ili meso duže marinirati u soku od limuna i začinima.
Svinjski kotleti u sezamu - recept sa fotografijom

Sastojci:

- svinjetina (file) - 300 gr;
- svježe mljeveni crni papar - 0,5 tsp;
- sol - po ukusu;
- svijetli sezam - 3-4 žlice. žlice;
- sok od limuna - 1 žličica;
- jaje - 1 kom;
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice s malim toboganom;
- biljno ulje - 3-4 žlice. žlice;
- svježe povrće, zelje - za ukras.

Kako kuhati s fotografijom korak po korak

Meso narežite na porcije. Ako s jedne strane prolazi gusta masna traka (rub), bolje ju je odrezati ili napraviti dva do tri plitka reza od 2-3 mm nožem. dubine kako se meso ne bi stezalo i deformiralo prilikom prženja.

Stavite komad svinjskog mesa na dasku, istucite čekićem s obje strane na debljinu ne veću od 1 cm.Velike komade prerežite na pola, tako će vam biti zgodnije uvaljati u pohanje i pržiti.

Posolite po ukusu, začinite svježe mljevenim crnim paprom ili začinima po želji.

Mljeveno meso pokapajte sokom od limuna, otprilike pola žličice po većem kotletu. Limunov sok će brže omekšati vlakna i svinjetini dati pikantan okus. Stavite komade na hrpu, poklopite, ostavite nekoliko minuta dok pripremite sve za pohanje. Ako vrijeme dopušta, marinirajte svinjetinu duže, postat će još ukusnija.

Za pohanje su vam potrebna tri sastojka: jaje - potrebno ga je pjenjačom umutiti u pjenu, pšenično brašno i sjemenke sezama izlivene u posebne tanjure.

Stavite tavu na srednju vatru biljno ulje. Odmah krenite s pohanjem kotleta. Svinjetinu prvo uvaljati u brašno s obje strane, otresti višak.

Umočite u razmućeno jaje, umočite tako da se brašno navlaži sa svih strana, tada će se sezam dobro uhvatiti.

Zatim na tanjur stavite svinjske kotlete sa sjemenkama sezama, posutim u tankom sloju. Lagano pritisnite meso da se zrna bolje zalijepe. Okrenuti, dodati još susama i na isti način pohati s druge strane. Potrošnja sezama bit će velika, oko 1 žlica. žlicu po kotletu, ali ne isplati se štedjeti.

Ulje treba dobro zagrijati, samo ga nemojte pregrijati da sezam ne zagori. Pecite meso na srednje jakoj vatri 3 minute sa svake strane.

Čim se donji dio zapeče, kotlete prevrnuti s dvije vilice ili kuhačom i pržiti s druge strane. Znak spremnosti je miris prženog mesa i zlatna korica prženih sjemenki sezama.

Svinjski kotleti u pohanje sa sezamom odmah poslužite za stol, prženo meso je najukusnije dok je vruće, samo iz tave. Dovoljno svježeg povrća ili lagana salata i svježe zelje. Od čvršćih opcija možete birati krumpir (pire ili pržen na ulju), rižu, varivo od povrća. Ali ove priloge morate kuhati unaprijed ili dok se meso marinira. Dobar tek!




Autorica Elena Litvinenko (Sangina)
Još uvijek vrlo ukusno

mogućnosti kuhanja Svinjetina na kineski u slatko-kiselom umaku dosta, što govori o popularnosti ovog jela. Ukusna kuhana sočna svinjetina pikantnog mirisa i nježnog okusa može zadovoljiti i najzagriženijeg i najizbirljivijeg gurmana. U kineskim restoranima možete kušati svinjetinu u đumbiru. umak od soje, pirjana u teriaki umaku, svinjetina s bukovačama u ljuti umak s curryjem, svinjetinom u umaku od đumbira i meda ili umakom od riže (gobajou).

Gotovo svi recepti sadrže glavni sastojak - soja umak. U marinadu se često dodaje svježe povrće, osobito često rajčica i češnjak, korijen đumbira, med, limeta, ljuti začini. Mnogi recepti zahtijevaju mariniranje mesa nekoliko sati. Svinjetina na kineski način u soja umaku, čiji vam recept želim ponuditi, ne zahtijeva dodatno kiseljenje mesa.

Svinjetina će se kuhati u tradicionalnoj kineskoj kuhinji metodom prženja. Komadići mesa brzo će se ispeći zajedno s umakom na vrućem ulju. Za kuhanje na kineskom u sojinom umaku neće vam trebati više od 35 minuta. Da bi jelo bilo ukusno, dajte prednost mesu s minimalnom količinom masti.

Zahvaljujući škrobu i šećeru, kineski umak za svinjetinu ima vrlo zanimljivu i neobičnu konzistenciju poput želea i kiselo-slatkog okusa. Koju svinjetinu je najbolje koristiti? Za ovo Kineski recept za svinjetinu u sojinom umaku najbolje pristaju svinjski file, vrat, lungić, šunka.

Sastojci:

• Svinjetina - 300 gr.,
• Soja umak - 150 ml.,
• Krompirov škrob - 1 žlica,
• Šećer - 1 žlica. žlica,
• Jabučni ocat - 1 žlica. žlica,
• Češnjak - 2-3 režnja,
• Maslinovo ulje,
• sezam,
• Zeleni luk.

Kineski način svinjetine u soja umaku - recept

Prvo pripremimo svinjski umak. U zdjelu ulijte soja umak.

Ulijte krumpirov škrob.

Dodajte šećer.

Ulijte jabučni ocat. Jabučni ocat može se zamijeniti sokom od limuna.

Ogulite režnjeve češnjaka. Provucite ih kroz prešu ili nožem izrežite na sitne mrvice. Dodajte u zdjelu s ostalim sastojcima za umak.

Miješajte umak žlicom dok ne postane glatko. Njegovu teksturu i boju možete vidjeti na fotografiji.

Svinjetinu operite i osušite papirnatim ručnicima. Izrežite na tanke trakice širine 1 cm i dužine 4-5 cm.

Ulijte malu količinu škroba na ravni tanjur. Svinjske ploške sa svake strane uvaljajte u škrob.

Zagrijte tavu sa maslinovo ulje. Poslagati meso.

Pržite ga 2-3 minute. Nakon toga sve komade lopaticom okrenuti na drugu stranu i pržiti i s ove strane 2-3 minute.

Ugasite vatru. Svinjetinu prelijte pripremljenim slatko-kiselim umakom. Umak treba ravnomjerno prekriti meso.

Svinjetina u soja umaku na kineskom treba ugasiti još 3-4 minute. Zbog škroba i šećera brzo se zgusne i lagano karamelizira. Stoga je bitno komade mesa miješati kuhačom kako ne bi zagorjeli.

Zeleni luk operite i narežite dijagonalno. Gotovo prženo meso stavite na tanjur, pospite susamom i mladim lukom. Uživajte u jelu. Svinjetina u soja umaku poslužena uz kuhanu rižu ili rižini rezanci. Usput, ovaj umak je univerzalan, može se marinirati i peći u pećnici, file ili krila. Također ispadne vrlo ukusno.