→ Kolačići s kiselim krastavcima. Jelo iz djetinjstva - somuni od salamure Kako ispeći somune od salamure

Kolačići s kiselim krastavcima. Jelo iz djetinjstva - somuni od salamure Kako ispeći somune od salamure

Ako imate ostataka salamure, nemojte žuriti da je bacite, još uvijek može biti korisna. Sada ćemo vam reći kako pripremiti somune sa salamurom.

Recept za somune sa salamurom od krastavaca

Sastojci:

  • brašno - 1,5 šalice;
  • kiseli krastavac - 120 ml;
  • šećer - 1 žlica. žlica;
  • kumin - 1 žličica;
  • soda - 1 čajna žličica;
  • biljno ulje - 30 ml za tijesto + za prženje.

Priprema

Sodu gasimo u salamuri. Dodajte šećer, biljno ulje, kumin i brašno. Zamijesite tijesto. Podijelite ga na komade i razvaljajte ih u plosnate kolače. Pržite na vrelom ulju s obje strane dok ne porumene.

Somun u salamuri

Sastojci:

  • brašno - 4 šalice;
  • kiseli krastavac - 1 staklo;
  • prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica;
  • maslac– 200 g.

Priprema

Maslac narežite na kockice, stavite u lonac i otopite na laganoj vatri. Zatim ga ulijte u posudu. Kad se ohladi, ulijte rasol, dodajte prašak za pecivo i prosijano brašno. Zamijesite tijesto. Izlazi glatko i mekano. Smotamo ga u konopac i podijelimo na 8 dijelova. Svaki od njih razvaljajte u kuglu, stavite u zdjelu i pokrijte ručnikom. Ostavite tijesto 20 minuta.

Nakon toga radnu površinu lagano pospite brašnom, položite dio tijesta i razvaljajte ga u sloj debljine 0,5 cm. Tavu dobro zagrijte na jakoj vatri, u nju stavite somun s rasolom od krastavaca , probosti ga vilicom na nekoliko mjesta. Pržite 3 minute sa svake strane. Isto radimo i sa ostalim kolačima.

Kako ispeći kolače sa salamurom od cimeta?

Sastojci:

  • brašno - 4 šalice;
  • rasol - 1 staklo;
  • biljno ulje - 125 ml;
  • šećer - 200 g;
  • soda - 1 čajna žličica;
  • cimet - 5 g;
  • šećer (za posipanje) - 50 g.

Priprema

Ulijte šećer u slanu otopinu, dodajte sodu i promiješajte. Ulijte biljno ulje, dodajte brašno i promiješajte. Odvajamo male komadiće tijesta, oblikujemo kuglice i lagano ih pritisnemo da oblikujemo pogačice. Za posipanje pomiješajte šećer i cimet te jednu stranu uvaljajte u smjesu. Pecite u pećnici 20-25 minuta na 180 stupnjeva dok ne porumene.

Posni somuni u salamuri

Sastojci:

Priprema

Pomiješajte salamuru sa šećerom i maslacem pa dodajte brašno pomiješano sa sodom. Zamijesite tijesto. Stavite ga na podlogu malo posutu brašnom. Razvaljajte tijesto u sloj, izrežite krugove čašom. Pleh namazati uljem i redati komade. Peći na 200 stupnjeva dok ne dobije kremastu boju.

Tražite više zanimljivi recepti stvaranje pljosnatih kolača, tada preporučamo izradu odn.

Volite li ga, ali je šteta izbaciti preostalu salamuru? Nemojte žuriti s ovim. Pokušajte ispeći ukusne somuni iz njega. Osim toga, ovo je izvrstan korizmeni kolač! Za pripremu su vam potrebni jednostavni sastojci i samo 40 minuta.

Slatki kolači od kiselih krastavaca

Okus ovih somuna je neobičan, a svaki put će biti drugačiji ako se krastavci kisele po različitim receptima.

Sastojci:

  • 200 g šećera;
  • 250 ml salamure od krastavaca;
  • 125 g suncokretovog ulja;
  • 1 kg brašna (oko 4 čaše od 250 ml);
  • 0,5 žličice soda;
  • 40 g finog šećera;
  • 5 g cimeta u prahu.

Pećnicu treba zagrijati na 200°C. Šećer se pomiješa sa cimetom da se dobije posip koji se za sada ostavi sa strane.

priprema:

Sada treba pripremiti tijesto za somune. Slana otopina se pomiješa sa sodom i šećerom, a glavni sastojci se temeljito otope. Zatim ulijte biljno ulje u tekućinu, dodajte brašno i mijesite mekano tijesto. Od njega se prave male kuglice, koje treba spljoštiti u ravnu tortu. S jedne strane se umoči u posip (može i bez toga, bit će i ukusno). Nekuhane tortilje Stavite na papir za pečenje obložen plehom. Između kolača mora biti slobodnog prostora.

Gotovi kolači poprime zlatnosmeđu boju; to će trajati oko 20 minuta. Ohlađeno je takvo pecivo idealno za kefir, čaj i sl.

Sastojci:

  • 250 ml salamure od kiselih krastavaca (u principu, bilo koja marinada će poslužiti);
  • 200 g margarina ili maslaca;
  • 1 žličica soda (može se zamijeniti praškom za pecivo);
  • 800 g brašna.

priprema:

Otopljeni maslac ili margarin pomiješati sa salamurom od krastavaca pa dodati preostale sastojke (brašno se dodaje zadnje). Tijesto nakon gnječenja treba biti homogeno, glatko i ne suho. Tijesto se razvalja u veliku pogaču debljine oko 3 mm. Zatim se tanjurićem ili kalupom izrezuju sitni kolačići.

Somun stavite na dobro zagrijanu tavu i na njegovoj površini vilicom izbodite nekoliko rupica kako se ne bi pojavili mjehurići. Morate peći kolače bez ulja, držeći ih sa svake strane nekoliko minuta. Kako kolač ne bi zagorio potrebno ga je peći na srednjoj vatri.

Ovi somuni poslužuju se topli. Ovo je odličan međuobrok, a može poslužiti i kao zamjena za kruh. Vrlo ukusno sa Pileće meso, marinade i svježe povrće. Ove kolače od kiselih krastavaca jako će cijeniti ljubitelji roštilja!

Oni koji su imali “sreću” živjeti u 90-ima jako se dobro sjećaju užasne besparice i stalnog nedostatka hrane u trgovinama. Da biste prehranili obitelj, morali ste naporno raditi. Tada su testirani brojni recepti za razne somune i pita kruhove domaća izrada od minimalnog broja proizvoda. Neki recepti dobro su zaživjeli u našoj obitelji. Jedan od njih je somun sa salamurom.

Imajući vlastitu ljetnu kućicu, naša je obitelj pokušala nakupiti što više zaliha za zimu. Sušili smo maline, skupljali ljekovito bilje i naravno u tegle stavljali rajčice i krastavce. Jedna soba u stanu bila je potpuno ispunjena raznim staklenkama i vrećicama. Uostalom, tada je bilo jako teško prehraniti petero djece.

Koristeći razne ostatke u kulinarstvu, navikli smo na pečenje somuna u salamuri, jer ga je bila šteta baciti. Ovo pecivo je jako ukusno i vazdušasto. Klinci su te kolače od salamure jeli na oba obraza, a mi smo ih koristili umjesto kruha. Recept nije kompliciran, a rezultat je odličan.

Za pripremu tijesta trebat će vam čaša slane vode, oko čaše granuliranog šećera, pola čaše biljnog ulja, tri čaše brašna i žličica sode. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi dok ne dobijete mekano, homogeno tijesto. Trebalo bi se lako odvajati od stijenki posude. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta. Pleh premažite uljem ili obložite papirom za pečenje. Razvaljajte velike ili male pogačice po želji. Imajte na umu da se tijekom kuhanja povećavaju. Svaki somun nekoliko puta izbosti vilicom i staviti peći u zagrijanu pećnicu. Pecite do kraja. Stavite u duboku posudu i prekrijte ubrusom. Somune sa salamurom možete poslužiti uz juhu umjesto kruha ili jednostavno uživati ​​uz čaj.

Postoji odlična opcija za pripremu sličnog jela, ali somuni se pripremaju na masti. Za izradu tijesta trebat će vam dvije čaše kukuruznog i pšeničnog brašna, sto grama bilo koje svinjske masti, jedna i pol žličica soli, jedan luk, svježi ili sušeni kopar i cilantro, žličica crvene paprike. U zdjeli pomiješajte kukuruz i pšenično brašno. Odvojite polovinu ukupnog volumena, dodajte vodu i sol da tekućina "zazvoni". Komad svinjske masti i luk sitno nasjeckajte i dodajte u tijesto. Tamo ulijte začinsko bilje, ostatak brašna i papar. Zamijesite mekano ali elastično tijesto. Ostavite da odstoji pola sata. Cijeli komad tijesta podijelimo na male loptice od kojih oblikujemo pogačice promjera najviše 15 centimetara i debljine dva centimetra. Najbolje je peći takvo jelo na ugljenu, stavljajući na njih svinjsku mast. Ali možete i u pećnici.

Ako imate u hladnjaku, možete napraviti somune s mlijekom. Za to je prikladno bilo što: kefir, jogurt, mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko ili snježna kugla. Za pripremu tijesta trebate imati dvije čaše kiselog mlijeka, žličicu soli, pet čaša brašna i žličicu sode. Od svih sastojaka zamesiti mekano testo. Ostavite sat vremena da se diže. Nakon toga oblikujemo ne baš velike kuglice od kojih razvaljamo kolač debljine oko centimetar. Stavite ih u lim za pečenje, izbockajte vilicom i pecite na srednjoj temperaturi do kraja.

Somune možete napraviti po bilo kojem receptu. Neki će se čvrsto ukorijeniti u vašem domu, dok se drugi neće uklopiti u vaše dvorište. Nije strašno. Neophodno je imati jednostavan recept u svojoj kuharici. Takvi somuni su više puta pomogli našoj obitelji kada nije bilo kruha ili smo htjeli nešto jednostavno, ali ukusno. Kruh nije potrebno pripremati u obliku somuna. Izvrsna opcija- grisine ili trakice, koje se jednako brzo pojedu.

Sad smo u postu – vrijeme je za korizmene somune.
Napravila sam pola porcije za probu. Ispala su 4 somuna. Dobio sam samo četvrtinu. Vrlo jednostavno za pripremu i odmah se pojede. Recept potječe od naših baka, a one su znale puno o pečenju!

Slanica (bilo koja, koristio sam rajčicu) - 0,5 šalice
brašno - 1,5 šalice
Šećer - 1 žlica
Soda - 1 žličica (bez tobogana)
Kumin (ili bilo koji aromatični začini) - 1-2 žličice
raste ulje - 3 žlice. l. + za prženje

Salamura može biti bilo što. Iako, tradicionalno krastavac. imam otvorena limenka Nisam imala krastavce, pa sam koristila paradajz. Uzmite pola čaše i u njoj otopite sodu.
Zatim dodajte šećer (količina se može mijenjati - autor je zapravo predložio staklo na staklo rasol). Za mene je ovo pretjerano. Napravila sam slane.

Tu spadaju i 3 žlice biljnog ulja, aromatično bilje (volimo ih s kimom) i brašno. Tijesto treba biti mekano.

Sada ga podijelimo na komade i oblikujemo ravne kolače (ne vrlo tanke).Pržimo na vrućem biljno ulje s obje strane dok ne bude gotovo.


A mi se ovdje prepuštamo krafnama. I mi vas iskušavamo.

Kolačići sa salamurom od rajčice bili su posebno popularni 90-ih godina prošlog stoljeća. Država je tada prolazila kroz krizu, oskudica s hranom, pa se pojavio on jeftin recept od proizvoda koji su vam pri ruci. Kao što znate, uvijek želite slatkiše, posebno djeca. Stoga su mame oduševljavale svoje bebe ovim kolačima. Ovaj kolačić svima je poznat s razlogom: brz je, ekonomičan, jednostavan i što je najvažnije ukusan! Zašto kiseli paradajz? Možete koristiti bilo koji drugi, na primjer krastavac, ali s rajčicom će pečenje biti mekano i aromatično. Da, što reći, najukusniji je! Razmotrimo nekoliko opcija za pripremu ovog deserta, od najjednostavnijih (osnovnih, klasičnih) do složenih.

Vrijeme: 25 minuta

Porcije: 20

Priprema se od pristupačnih proizvoda koji se nalaze u svakom domu. Ono što je jako bitno, recept je pogodan za osobe koje poste, jer ne sadrži mlijeko i jaja.

Set proizvoda

  • 1,5-2 šalice vrhunskog pšeničnog brašna;
  • 4–5 žlica suncokretovo ulje(prikladni su i rafinirani i nerafinirani);
  • 200 grama šećera;
  • 0,5 žličice sode bikarbone (1 žličica praška za pecivo);
  • 1 prstohvat soli.

Način kuhanja

Kolačići "dijetalni"

Vrijeme: 30 minuta

Porcije: 12

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima zdrave hrane. Glavne komponente su: kefir - zdrav fermentirani mliječni proizvod i zobene pahuljice, nezamjenjive za dijetalna prehrana. Salamura bi se u ovoj tvrtki mogla činiti suvišnom da ne sadrži vitamin C, soli kalija i magnezija koji su neophodni za pravilan rad srca. Po želji možete dodati i malo grožđica koje su također vrijedan izvor esencijalnih mikroelemenata.

Set proizvoda za kuhanje

  • 200 mililitara salamure od rajčice;
  • 200 mililitara kefira ili jogurta;
  • 80-100 grama zobena kaša;
  • 2 jaja;
  • 10 žlica brašna.

Način kuhanja

  1. Prelijte 100 grama zobenih pahuljica s 1 čašom rasola od rajčice i ostavite da bubri najmanje 2 sata, a možete i preko noći.
  2. Ulijte 1 šalicu kefira i promiješajte.
  3. Jaja lagano umutiti pjenjačom i dodati žitaricama. Miješati.
  4. Dodati 10 kašika brašna. Kao što je uvijek slučaj s brašnom, možda će vam trebati malo manje ili malo više. Stoga sve što češće miksajte kako biste dobili željenu gustoću. Tijesto bi se trebalo lako razvaljati u sloj debljine 8-10 milimetara.
  5. Izrežite oblike pomoću kalupa (čaša). Izradak možete rezati nožem u male pravokutnike.
  6. Pleh premažite uljem i obložite papirom. Slažite izrezane oblike i pecite oko 30 minuta (pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva).
  7. Gotovu slasticu po želji lagano pospite šećerom u prahu.

Ovaj recept ne sadrži ni šećer ni ulje pa bi se mogao svidjeti onima koji paze na svoju figuru.

Kolačići sa nadjevom

Vrijeme: 30 minuta

Porcije: 10

Zanimljivo je i kako se međusobno spajaju nespojive namirnice: slano i slatko? U današnje vrijeme, s obiljem raznih slastica, ponekad poželite nešto sasvim obično, ali što može biti jednostavnije? Zadnja opcija je svakako za ljubitelje slatkog!

Set proizvoda za pripremu tijesta

  • 1,5 šalice vrhunskog pšeničnog brašna;
  • 1 šalica šećera;
  • 200 grama slane rajčice;
  • 5 velikih ili 6 srednjih jaja;
  • 125 grama margarina;
  • 150 mililitara kiselog vrhnja,
  • 1 prstohvat vanilina.

Set proizvoda za pripremu nadjeva

  • 0,5 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka;
  • 100 grama bilo kojih orašastih plodova.

Način kuhanja

  1. 5-6 jaja temeljito umutite pjenjačom (mikserom) sa 1 čašom šećera dok bijela masa ne postane homogena. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
  2. Otopiti 125 grama margarina dok ne omekša. Uliti u jaja umućena sa šećerom. Margarin ne smije biti vruć.
  3. Dodajte 150 mililitara kiselog vrhnja i vaniliju. Miješati.
  4. Prosijte 1,5 šalicu brašna na hrpu, dodajte postupno da nema grudica. Miješati.
  5. Na isti način postupno ulijevajte rasol, može biti potrebno malo više ili malo manje. Sve dobro umijesiti, tijesto treba biti elastično, mekano, gusto.
  6. Pokriti čistim ručnikom i ostaviti da odstoji (30 minuta). To je potrebno da se tijesto razvuče. Zatim stavite u hladnjak na još 30 minuta.
  7. Izvadite tijesto, izrežite na dijelove, oblikujte "kobasicu" promjera oko 5 centimetara, narežite na komade debljine 8-10 milimetara.
  8. U sredini svakog komada napraviti udubljenje (tu ćemo kasnije staviti nadjev). Pokušajte dati obratku oblik košare.
  9. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Na njega stavite praznine košara.
  10. Pošaljite da se peče 30 minuta (zagrijte pećnicu na 180–190 stupnjeva).
  11. Za to vrijeme pripremite nadjev. Lagano nasjeckajte orahe (mikserom), trebaju biti srednje veličine. Pomiješajte 100 grama nasjeckanih oraha s 0,5 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka.
  12. Gotove proizvode napunite nadjevom.

Pomoću ovog recepta možete dobiti prekrasne kolačiće koje vole i odrasli i djeca.

Zahvaljujući ovakvim delicijama, ne morate brinuti o desertu, jer su svi sastojci dostupni u svakom domu, a svaka domaćica može od njih napraviti nešto posebno. Uživajte u čaju!

 

 
Ovo je zanimljivo: