Dom → grickalice Penne s piletinom u kremastom umaku. Tjestenina (Penne) s piletinom u kremastom umaku i zelenim graškom. Video recepti: ukusna tjestenina s gljivama i piletinom s vrhnjem

Penne s piletinom u kremastom umaku. Tjestenina (Penne) s piletinom u kremastom umaku i zelenim graškom. Video recepti: ukusna tjestenina s gljivama i piletinom s vrhnjem

Fotografije ispod ispod recepta ↓

Penne rigate s piletinom i gljivama

Sastojci:

Tjestenina (penne regatta) - 400 g
Sol - po ukusu
Svježe gljive - 250 g
Češnjak (po želji) - 2 režnja
Poriluk (bijeli dio) - 1 kom.
Suhi origano - 1/2 žličice.
Trešnja - 250 g
Pileći file - 250 g
Peršin - 1 mala hrpa
Suho bijelo vino - 50 ml
Rendani parmezan - 50 g

priprema:

1. U tavi za tjesteninu kuhajte gljive jednu minutu. Promijenite vodu, posolite, prokuhajte i kuhajte tjesteninu 3 minute manje nego što je navedeno na pakiranju.
2. U loncu na maslinovom ulju popržiti sitno nasjeckani luk, zatim gljive. Dodati pileći file, narezati na tanke ploške, zaliti bijelim vinom i malo upariti.
3. Cherry rajčice prerežite na pola i dodajte u lonac zajedno s malo vode od tjestenine. Kuhajte 2 minute.
4. Skuhanu tjesteninu prebacite u umak i kuhajte 2-3 minute. Tjesteninu stavite na tanjure, pospite naribanim sirom i nasjeckanim peršinom.
5. Tjestenina s piletinom i gljivama je gotova.

Dobar tek!

1 / 5

2 / 5

3 / 5

4 / 5

Ovaj smo vikend posvetili sjećanjima na putovanje Italijom i odlučili pripremiti nekoliko recepata koje smo isprobali u ovoj sunčanoj zemlji. Počet ćemo sa samom tjesteninom. tradicionalna hrana Talijani ga spremno jedu za doručak, ručak, večeru, pa čak i za kasnu užinu. Postoje milijuni recepata za tjesteninu, mi smo odlučili skuhati penne s piletinom u kremastom umaku od gljiva.

Zemlja inspiracije za recept: Italija

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Broj porcija: za par gladnih odraslih ili za troje ne baš gladnih :)

Procijenjena vrijednost: 350 rubalja (za ovaj broj porcija, trećina cijene je sir, možete ga zamijeniti nečim drugim)

Sadržaj kalorija na 100 g: 190 kcal

Sastojci:

Penne tjestenina - 200 gr.
Sol za tjesteninu.
Umak:
- pileći file - 200 g;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 3 režnja;
- šampinjoni - 250 g;
- krema 10% - 200 ml;
- Parmezan - 100 g (80% za umak, 20% za ukras);
- svježi bosiljak - 4-5 grančica + za ukras;
- začini:
  - sol - par prstohvata;
  - papar - 1 žličica;
  - muškatni oraščić- 0,5 žličice;
  - suhi timijan - 1 žličica.

Penne tjestenina - pogled tjestenina u obliku perastih cijevi promjera do 10 mm i duljine do 40 mm s dijagonalno odrezanim rubovima. Ipak preporučam odabir talijanska tjestenina, njihov okus se razlikuje od našeg na bolje. Na pakiranju treba pisati Penne, mogu se naći vjerojatno u bilo kojoj trgovini - ja sam svoje kupila u uobičajenoj Pyaterochki. Morate kuhati prema vremenu navedenom na pakiranju, ili još bolje, provjerite 2 minute prije očekivanog vremena spremnosti, možda će tjestenina već doći do al dente - bit će mekana, ali elastična, malo oštra.

Parmezan sir. Naravno, bolje je uzeti talijanski, ali možete ga zamijeniti bilo kojim drugim sirom, iako okus neće biti isti. Koristili smo sir koji smo prije sedam mjeseci donijeli iz Italije.

Kako kuhati penne s piletinom s kremastim umakom od gljiva

Počinjemo stavljanjem vode na vatru iu to vrijeme počinjemo s pripremom umaka.

Korak 1

Pileći file (200 g) očistiti od viška (masnoća, kosti i koža) i iseći na sitne kockice. Sve to stavite u zagrijanu tavu s malo ulja. Možete dodati malo soli i papra kako bi meso bilo sočnije i ukusnije. Pržite nekoliko minuta dok se ne pojavi ukusna korica, a zatim izvadite iz tave.

Korak 2

Luk (1 komad) narežite na srednje kockice, češnjak (3 češnja) protisnite ili sitno nasjeckajte. Šaljemo ga da se prži u tavi iz koje smo upravo izvadili piletinu.

Gljive mogu biti bilo koje, ali ja sam koristila najobičnije šampinjone (25o g), mada mislim da će ispasti još ukusnije sa lisičarkama ili vrganjima. Treba ih izrezati na otprilike iste komade kao i luk i poslati češnjaku i luku. Ostavite 5 minuta da se gljive ispeku.

3. korak

U umak dodajte vrhnje (200 ml), piletinu i začine (sol, papar, muškatni oraščić i majčinu dušicu). Savjetujem oprez sa solju - sir je dosta slan, bolje je posoliti tanjur nego ga uopće presoliti. Promiješajte i ostavite još par minuta da ispari.

Korak 4

Naš umak je skoro gotov, još samo da dodamo 80% sitno naribanog parmezana i 80% nasjeckanog bosiljka.

Korak 5

U umak dodajte kuhanu tjesteninu, promiješajte i poslužite. Ukrasite preostalim sirom i bosiljkom. Tjesteninu je najbolje poslužiti uz suho talijansko vino, no u nedostatku tog vina mi smo jelu dodali malo talijanske limoncelle.

Dobar tek!

p.s. Ohlađena tjestenina ne gubi na okusu, a gljive postaju još izražajnije.

Penne sa pileća prsa u umaku od vrhnja još jedno od mojih omiljenih jela koje rado pripremam za svoju obitelj.
Penne Rigate je sorta talijanska tjestenina, koji je napravljen od durum sorte pšenica s visokim udjelom proteina i glutena.

Sviđa mi se što se gotova tjestenina ne lijepi niti gubi oblik. Za pripremu ovog jela možete uzeti bilo koji, glavna stvar je da su napravljeni od durum pšenice. Ovo je vrlo važno za one koji se pridržavaju pravilna prehrana, brine o svojoj figuri i svom zdravlju.

U Italiji (i ne samo!) ova je tjestenina vrlo popularna i poslužuje se uz nju različite umake- meso, sir, povrće itd.

Pene ćemo pripremiti u kremastom umaku s dodatkom ribani sir. Meso u njemu je nježno i pikantno, a jelo u cjelini je lagano i zadovoljavajuće.

Sastojci

Penne Rigate tjestenina – 250 gr.,
pileći file - 2 kom.,
luk - 1 kom.,
prirodni jogurt ili nemasno kiselo vrhnje - 120 ml.,
mlijeko 1% - 200 ml.,
češnjak - 2 režnja,
tvrdi sir - 60 gr.,
sol, crni papar, origano ili bosiljak - po ukusu,
muškatni oraščić - na vrhu noža,
zeleni luk ili drugo svježe začinsko bilje- okus,
kukuruzni škrob (za izradu gustog umaka) - 1 žlica.

Priprema

— stavite Penne tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri dok ne bude al dente, tj. dok nije napola kuhano

- Pileći file narežite na sitne kockice. Nasjeckajte luk i na isti način sitno nasjeckajte češnjak.

- u neprianjajućoj tavi, s malom količinom maslinovo ulje, prvo prodinstajte luk, nakon 1-2 minute dodajte pileći file i češnjak. Miješajući kuhajte meso još oko minutu.

- pomiješajte jogurt (ili kiselo vrhnje) s mlijekom i dobivenu smjesu ulijte u tavu. Ako želite da umak bude gušći, dodajte 1 žličicu. kukuruzni škrob, ili koristite više jogurta i, naprotiv, smanjite količinu mlijeka

- dodajte omiljene začine i smanjite vatru. Pustite umak da zakipi uz stalno miješanje. Testiramo spremnost - važno je ne prekuhati meso, trebalo bi ostati mekano i nježno

— u pripremljeni umak s pilećim prsima staviti tjesteninu i dodati malo sira naribanog na sitno ribež

Sve pažljivo promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha nekoliko minuta kako bi jelo bilo potpuno zasićeno aromom začina.

Penne s pilećim prsima umak od krem sira spreman!

Prilikom posluživanja jelo možete ponovno začiniti naribanim sirom i posuti zeleni luk. Oh, sir i začinsko bilje možete poslužiti odvojeno. Da, i ne zaboravite poslati svježe povrće- nasjeckana ili pripremljena kao salata

Mmmm-mm-mm, vrlo ukusno i vrlo nježno! Pripremite ga, svidjet će vam se.

Ukusan obiteljski obrok može se jednostavno pripremiti u samo 30 minuta. Penne tjestenina s piletinom i grašak Ispada vrlo zadovoljavajuće i nježno. Velika prednost ovog jela je što uvijek možete eksperimentirati s njim. Po želji, umjesto zelenog graška možete koristiti zeleni grah, brokula, karfiol ili šampinjoni (samo povrće treba prethodno prokuhati, a gljive popržiti). A ako odjednom imate malo slobodnog vremena, pileći file možete zamijeniti šunkom. Jelo će ispasti malo drugačije, ali i ukusno.

Sastojci za 4-5 porcija:

priprema:

Najprije stavite 2 litre kuhati na vatru. vode (za 100 grama tjestenine uzmite 1 litru vode). Kad prokuha posolite i dodajte tjesteninu. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Samo pazite da se tjestenina ne raskuha.
Pileći file narežite na sitne trakice ili kockice.

Komade začinite omiljenim začinima, te solju i paprom. Ostavite fil 5 minuta da se prožme začini.

Zagrijte tavu na malo maslinovog ulja. U prethodno zagrijanoj tavi ispecite komade filea u nekoliko serija. Pržite file na jakoj vatri dok ne porumeni. Na ovaj način ispecite sve komade piletine.

U prženi file dodajte zeleni grašak (ako koristite smrznuti, ne morate ga prethodno odmrzavati) i ulijte vrhnje s udjelom masti od najmanje 20%. Vratite tavu na vatru i kuhajte smjesu 5-6 minuta, umak od vrhnja bi se trebao malo zgusnuti, a grašak i fileti biti potpuno kuhani.