Ječmena kaša s mesom, gljivama i povrćem. Tko je rekao da ječam ne može biti ukusan? Ječam s mesom, gljivama i povrćem
Ječmena kaša s mesom i gljivama.Fotorecept.
Vrlo ukusna!
Ječmena kaša pripremljena po ovom receptu,
rado jedu čak i one
koji je obično ravnodušan prema žitaricama.
Sastojci:
1,5 sv. prekrupa od ječma
300 gr. gljive
300 gr. govedina
1 mrkva
2 luka
1 žličica mljeveni đumbir
0,5 žličice mljeveni muškatni oraščić
sol 
Kuhanje:
Uoči priprema, navečer,
biserni ječam treba dobro oprati
i potopiti u vodu preko noći
(najmanje 8 sati. Ja sam imao 12 sati).
Ulijte vodu s marginom - ječam će uzeti dio.
Na fotografiji ječam navečer prilikom namakanja
i sljedeći dan prije kuhanja: 
Kuhajte govedinu dok ne omekša
i pomičite se kroz mlin za meso
(ili vrlo sitno nasjeckan).
Mrkvu naribati na krupnije ribež.
Luk narezati na sitne kockice.
Gljive izrezati na srednje komade.
Pržiti luk par minuta biljno ulje,
dodajte mrkvu
prziti jos par minuta. 
Dodajte gljive u mrkvu s lukom, pržite 5 minuta,
zatim dodajte junetinu i pržite još 4-5 minuta,
prije nego tekućina ispari. Nakon toga skloniti s vatre. 
Isperite krupicu namočenu dan prije,
staviti u posudu za pećnicu (žegal, kotao,
tava otporna na toplinu, duboki oblik),
ulijte vruću vodu 2 cm iznad razine kaše,
pokrijte poklopcem i ostavite 40 minuta. u pećnicu
zagrijati na 180 C. 
Nakon 40 minuta izvadite ječam iz pećnice,
dodajte gljive s mesom, sol, začine, promiješajte,
pokrijte poklopcem i vratite u pećnicu
još 40 minuta, snizivši temperaturu na 150C. 
Poslužite vrlo prikladno uz svježe sočno povrće.
Dobar tek!!
Bilješke:
* Prednosti ječmene kaše:
Ukusna ječmena kaša čije su dobrobiti poznate
mnoge žene, mogu lako tvrditi
titula<каши красоты>. Pitate što
koristan ječam kaša za lijepi spol?
Činjenica je da je lizin njegovo glavno bogatstvo -
aktivno sudjeluje u proizvodnji kolagena.
Kao što znate, on je taj koji čini kožu glatkom i elastičnom,
sprječavanje pojave bora. Ne zaboravi
što o prednostima ječmene kaše govori činjenica
da je ova izdašna kaša niskokalorična, pa je također
prvak fosfora. Ovaj element u tragovima
neophodan za normalan metabolizam i
za formiranje kostura, posebno u razdoblju rasta.
* Pripremljeno prema marina.ua receptu sa 4vkusa.ru
Samo po sebi,
Ovaj recept i fotografije su moji.
Danas vam predstavljam ječmenu kašu s mesom, gljivama i povrćem. Ako je ječam pravilno kuhan, tada će kaša biti ukusna i mirisna.
Proizvodi:
1. Biserni ječam - 1,5 šalice
2. Govedina - 400 gr
3. Šampinjoni - 200 gr
4. Zeleni grašak - 100 gr
5. Mašna - 1 kom.
6. Mrkva - 1 kom.
7. Sol, papar, začini - na okus
8. Biljno ulje - za prženje
Kako kuhati ječmenu kašu s mesom, gljivama i povrćem:
1. Isperite biserni ječam i potopite ga u puno vode preko noći. Ujutro ocijedite vodu, ponovno isperite i kuhajte ječam dok ne omekša u slanoj vodi. Kad je ječam gotov, ocijedite vodu i umotajte posudu u deku - tada će se sav otvoriti i biti vrlo mekan i lijep.
2. Izrežite meso na porcije i pržite dok ne porumeni u biljnom ulju. Posolite, popaprite, dodajte začine po ukusu. Dodajte vodu i pirjajte dok ne omekša (oko 40 minuta).
3. Šampinjone oprati, iseći na 4 dela i dodati mesu. Pirjajte 10-15 minuta.
4. Mrkvu narezati na trakice, luk na kockice. Mesu i gljivama dodajte povrće, pirjajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.
5. Kada povrće omekša, dodajte grašak (nakon što ste ga odmrznuli) i kuhajte ne duže od 2 minute.
6. Dodajte povrće i gljive u biserni ječam. Lagano promiješajte, držite na vatri 1-2 minute i poslužite.
Sastav proizvoda nije baš točan, oprostite, osim žitarica i vode.
- 2 šalice ječma
- voda ili juha u omjeru 1:1,5 (u mom slučaju 3 šalice pileće juhe)
- 200 grama nemasne svinjetine
- svježi šampinjoni (imam smrznute lisičarke) 200 grama
- 2 srednje mrkve (ja imam zamrznute, oko 200 grama)
- 3 glavice luka
- biljno ulje za prženje
- komadić maslaca (ja imam žlicu gheeja)
- sol, papar, lovorov list
Redoslijed kuhanja:
Namočite žitarice preko noći
Ujutro ložimo peć i pravimo kašu.
Meso narežemo na kockice, posolimo, popaprimo i popržimo na malo ulja dok ne porumeni. Luk, također, lagano, dok ne omekša, pržite u posebnoj tavi. Ili možda s mesom.
Zatim u meso dodajte gljive i mrkvu. Pržimo nekoliko minuta.
Vodu od namočenih žitarica posolite i pomiješajte sa sadržajem posude.
Sada sve što se dogodilo, stavite u tavu od lijevanog željeza, ulijte tri
čaše pileće juhe (možete samo vodu), dodajte lovorov list, žlicu gheeja.
Pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu. A ako u pećnici, onda prvo zagrijte temperaturu na oko 200 stupnjeva, da sve prokuha. Nakon pola sata smanjite na 150 stupnjeva i kuhajte kašu 1,5 sat.
Kod mene su prošla tri sata. Izvadimo.
Ovako smo dobili kašu. Mirisno, sočno i bez sumnje zdravo.
Dugo vremena na našem kulinarskom mjestu nije bilo recepata za žitarice. Vrijeme je da to popravimo. Predstavljamo vam ječmenu kašu s mesom, gljivama i povrćem. Ako je ječam pravilno kuhan, tada će kaša biti ukusna i mirisna. Ali ako mu dodate meso, gljive i povrće, dobit ćete neopisivo ukusno, a ujedno i zdravo jelo.
Nakon kuhanja, dobit ćete 6 porcija jela.
Sastojci
- Ječam - 1½ šalice
- Govedina - 400 grama
- Šampinjoni - 200 grama
- Zeleni grašak - 100 grama
- Luk - 1 glava
- Mrkva - 1 komad
- Sol, papar, začini - po ukusu
- Suncokretovo ulje - za prženje
Način kuhanja
Prije nego što kuhate ječam, potrebno ga je kalcinirati u suhoj, vrućoj tavi i odmah spustiti u hladnu vodu.
Meso operite, narežite na male komade, pržite u vrućoj tavi dok ne porumeni u suncokretovom ulju. Malo soli, papra, dodajte začine po svom ukusu. Zalijte vodom i pirjajte na srednjoj vatri dok meso ne bude potpuno kuhano.
Gljive narežite na ploške i ubacite u tavu s mesom. Pirjajte još 20 minuta.
Mrkvu oprati, oguliti i naribati na krupnije ribež, a luk sitno nasjeckati. Mesu dodajte i povrće. Poklopite i pirjajte 12 minuta. Stavite zeleni grašak na meso i gljive s povrćem nekoliko minuta prije kraja kuhanja.
Posebno skuhajte ječam. Omjer je sljedeći: za jedan dio bisernog ječma, dva dijela tekućine. Čim ječam prokuha, smanjite vatru na minimum i kuhajte dok sva voda ne ispari. Ječam će postati mekan i ukusan.
Gotov ječam povežite sa paprikaš, povrće i gljive. Dobro promiješajte i ostavite da se kuha par minuta.
Poslužite vruće na stolu, tako da je kaša aromatičnija i ukusnija. Po želji možete odozgo ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem. Obradujte svoje najdraže. Uživajte u jelu.
