→ Pita od tijesta sa jajetom. Brzo tijesto za pitu na kefiru. Kefir jellied pita sa kupusom

Pita od tijesta sa jajetom. Brzo tijesto za pitu na kefiru. Kefir jellied pita sa kupusom

Tijesto za pite na bazi kefira ima mnoge prednosti u odnosu na ostale podloge od brašna: brzo se i lako mijesi, ne zahtijeva dugo dizanje, a kao rezultat omogućuje dobivanje pečenih proizvoda izvrsnih u svim pogledima. Ova baza je jednako savršena za slatke i grickalice.

Kako pripremiti tijesto na kefiru?

Bilo koji recept za tijesto na kefiru može se implementirati ispunjavanjem jednostavnih zahtjeva navedene tehnologije i pamćenjem prisutnosti općih točaka koje će pomoći da se maksimizira rezultat.

  1. Brašno prije gnječenja potrebno je prosijati kroz sito, obogaćujući ga kisikom, što će proizvodima dati dodatnu pahuljastost.
  2. Kada koristite sodu bikarbonu da biste je olabavili, pomiješajte je s kefirom i ostavite da odstoji 10 minuta prije nego što dodate ostale sastojke. Poželjno je koristiti brzodjelujući kvasac koji se odmah dodaje u brašno.
  3. Prilikom gnječenja tijesto dodajte brašno u obrocima, nastojeći ne prezasititi podlogu, da ostane mekana i lagano ljepljiva.

Maslačno tijesto s kefirom


Pahuljasto tijesto na kefiru, pripremljeno prema ovom receptu, ima iznenađujuće nježnu teksturu. Proizvodi od njega su pahuljasti, prozračni, dugo ostaju mekani i ne ustajali. Nedostatak jaja u u ovom slučaju igra u korist svojstava pečenja, čudno, mijenja njegovu kvalitetu na bolje.

Sastojci:

  • Pšenično brašno– 3 čaše;
  • kefir - 1 staklo;
  • instant kvasac - 1 vrećica;
  • granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
  • sol - ½ žličice;
  • rafinirano biljno ulje - ¼ šalice;
  • otopljeni margarin ili maslac– 50 g;
  • vanilin - prstohvat.

Priprema

  1. U toplom kefiru otopi se granulirani šećer i sol, dodaju se vanilin, rafinirano biljno ulje i rastopljeni margarin.
  2. Postepenim dodavanjem pšeničnog brašna pomiješanog s kvascem umijesi se mekana podloga.
  3. Ostavite tijesto za pitu na kefiru na toplom mjestu 30 minuta, nakon čega se koristi za namjeravanu svrhu.

Kurnik tijesto s kefirom i margarinom


Tijesto se mijesi s dodatkom mekog margarina na žumanjcima, što ga čini iznenađujuće nježnim, mekim, mrvičastim i istovremeno savršeno drži oblik. Ako kefir nije kiseo, sodu možete dodatno ugasiti octom kako biste neutralizirali karakterističan okus i aromu svojstvenu aditivu.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 3-4 šalice;
  • kefir - 2/3 šalice;
  • soda i prašak za pecivo - po 1 žličica;
  • granulirani šećer - ½ žlice. žlice;
  • sol - ¼ žličice;
  • kremasti margarin - 250 g;
  • žumanjci – 2 kom.

Priprema

  1. Brašno se pomiješa sa praškom za pecivo.
  2. Žumanjke umutiti sa šećerom, soli, sodom i mekim margarinom.
  3. U masu od žutanjaka ulijte mlaki kefir i promiješajte.
  4. Postupno dodajte mješavinu brašna i praška za pecivo, mijesite tijesto dok ne bude elastično i homogeno.

Kefir tijesto za pitu


Tekuće tijesto na kefiru se prikladno i brzo mijesi i omogućuje vam postizanje izvrsnog okusa prilikom ukrašavanja pita razne nadjeve. U kalupu se u pravilu nadjev stavlja između dva sloja takve podloge: u početku se izlije pola tijesta, zatim se rasporedi nadjev koji se puni preostalom masom.

Sastojci:

  • kefir - 500 ml;
  • jaje – 1 kom .;
  • pšenično brašno - 170 g;
  • sol - prstohvat;
  • soda - ½ žličice.

Priprema

  1. U kefir se dodaju soda i sol, a nakon 10 minuta dodaju se jaje i prosijano brašno.
  2. Tekuće tijesto za pitu na kefiru dobro promiješajte dok se grudice brašna ne otope i upotrijebite prema namjeni.

Kefir žele tijesto za pitu


Kao opciju, možete pripremiti tijesto na kefiru bez kvasca uz dodatak maslaca ili margarina, što će gotovo jelo učiniti bogatijim i ukusnijim. Pita na ovoj osnovi priprema se na brzo rješenje i može se ukrasiti za nekoliko minuta, pogotovo ako koristite gotove komponente za punjenje.

Sastojci:

  • kefir - 500 ml;
  • maslac - 150 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • šećer - 2 žlice. žlice;
  • pšenično brašno - 300 g;
  • sol - ½ žličice;
  • prašak za pecivo - 1½ žličice.

Priprema

  1. Otopljenom maslacu dodajte sol i kristalni šećer, ulijte kefir i dodajte jaja razmućena dok ne postanu pjenasta.
  2. U tekuće sastojke umiješajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo.
  3. Koristiti gotovo tijesto na kefiru za žele pitu za ukrašavanje proizvoda.

Tijesto na kefir bez jaja


Kefirno tijesto za pite u pećnici, pripremljeno prema sljedećem receptu, unatoč nedostatku jaja, iznenađujuće je nježno, mekano i ukusno. Ovom podlogom možete ukrasiti kako velike punjene proizvode, tako i male porcionirane pite, bjelanca, pizzu, pa čak i slatke lepinje, uz povećanje količine šećera.

Sastojci:

  • kefir - 500 ml;
  • biljno ulje - 3 žlice. žlice;
  • soda - 1 čajna žličica;
  • šećer - 1 žlica. žlica;
  • pšenično brašno - 500-600 g;
  • sol - ½-1 žličica.

Priprema

  1. Otopite sodu u lagano zagrijanom kefiru i ostavite 10 minuta.
  2. Umiješajte sol i granulirani šećer dok se kristali ne otope, ulijte biljno ulje, promiješati.
  3. Malo po malo dodavati brašno i mijesiti mekano tijesto, koji se odmah može koristiti za ukrašavanje pite i pečenje u pećnici.

Prhko tijesto s kefirom za pitu


Savršeno se slaže sa svim dodacima. Ovom podlogom mogu se ukrašavati proizvodi s višekomponentnim nadjevom, u kombinaciji s kremastim ili nadjev od kiselog vrhnja. U ovom slučaju kolač od prhkog tijesta prethodno porumeni u kalupu, rasporedi po dnu i stjenkama i njime ukrasi pitu.

Sastojci:

  • kefir - 500 ml;
  • maslac ili margarin - 150 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • soda - ½ žličice;
  • šećer - 2-4 žlice. žlice;
  • pšenično brašno - 700 g;
  • sol - prstohvat.

Priprema

  1. Otopljenom maslacu dodajte razmućeno jaje, kefir i sodu te promiješajte.
  2. Dodajte šećer, sol, umiješajte brašno i zamijesite elastičnu i neljepljivu podlogu za ukrašavanje proizvoda od prhkog tijesta.
  3. Prije upotrebe podlogu držite u hladnjaku 30 minuta.

Kefirno tijesto za slatku pitu


Fermentirana mliječna baza za pečenje je posebno sočna i vlažna, što uvijek pogoduje okusnim karakteristikama proizvoda. Nakon što ste pripremili, na primjer, tijesto za, možete primijetiti značajnu razliku između dobivenog rezultata i klasična varijacija desert na bazi čistog jaja: pita ispada osjetno sočnija i vlažnija.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 2 šalice;
  • jaja - 3 kom .;
  • kefir - 1 staklo;
  • soda - 1 čajna žličica;
  • granulirani šećer - 1 šalica.

Priprema

  1. Tucite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta i dok se svi kristalići ne otope, a pritom dodajte sodu.
  2. Temeljac od jaja pomiješajte s kefirom, dodajte brašno i pobrinite se da se grudice brašna otope.
  3. Koristite tijesto za ukras ili s bobičastim voćem.

Tijesto za mesnu pitu na kefiru


Kefirno tijesto za pečenje u pećnici može biti tekuće ili gusto, kao u ovom slučaju, a mješavina povrća ili sastav na bazi mljeveno meso. Biljno ulje možete zamijeniti otopljenim maslacem ili margarinom, a količinu brašna prilagoditi prema početnoj gustoći kefira.

Sastojci:

  • jaje – 1 kom .;
  • kefir - 250 ml;
  • pšenično brašno - 2-3 šalice;
  • šećer - 1 žličica;
  • biljno ulje - 2 žlice. žlice;
  • sol i soda - po ½ žličice.

Priprema

  1. Otopite sodu u toplom kefiru i ostavite 10 minuta da se ugasi.
  2. Dodajte sol i šećer u prahu, pustite da se svi kristali otope, ulijte biljno ulje i dodajte jaje umućeno dok ne postane pjenasto.
  3. Dodajte prosijano brašno u malim obrocima i umijesite mekano, malo ljepljivo tijesto na kefiru za mesnu pitu.

Brzo tijesto za pitu na kefir


Brzo tijesto za kefir, pripremljeno prema sljedećem receptu, može se koristiti za ukrašavanje slatkih i grickalica, peciva, kolača od sira, pizza i drugih peciva. Bez obzira na sastav kvasca, temeljac se zamijesi u nekoliko minuta, nakon čega se može koristiti odmah ili nakon pola sata dizanja na toplom mjestu.

Da bi pripremio uspješno tijesto na kefiru za pitu, kuhar ne mora provoditi duge sate u kuhinji. Danas postoji mnogo jednostavnih i vrlo jasnih recepata za pečenje baza. Najbolji od njih odabrani su u našem materijalu.

Sastojci: 2 žlice. biljno ulje, 970 g prethodno prosijanog brašna visokog stupnja, kokošje jaje, standardno pakiranje živog kvasca, 2 žličice. granulirani šećer, pola čaše kefira, 0,5 žličice. stolna sol.

  1. Kvasac rukama izmrvite u manji, ali duboki tanjur i ulijte malo tople vode. Ispod filma, masa će "narasti" dva puta.
  2. Zatim u tijesto ulijte jaje i topli kefir, dodajte preostale suhe sastojke, osim brašna. Zadnje što treba dodati u smjesu je ulje.
  3. Sve što ostaje je sipati brašno u buduće tijesto u minimalnim obrocima i mijesiti ga.
  4. Kada se masa prestane lijepiti za prste, stavlja se u nauljenu zdjelu i pokriva folijom.

Na toplom mjestu tijesto će se dizati oko 70 minuta.

Recept bez jaja

Sastojci: fasetirana čaša kefira, 0,5 žličice. sode bikarbone, 320 g visokokvalitetnog bijelog brašna, 1 žlica. rafinirano ulje, 1 žličica. stolna sol.

  1. U duboku zdjelu prvo se ulije brašno. Preporučljivo je prvo nekoliko puta procijediti kroz fino sito.
  2. Ne ide tamo hladni kefir, soda bikarbona.
  3. Tijekom miješanja u smjesu se ulijeva ulje i dodaje kuhinjska sol.

Važno je ne "začepiti" tijesto brašnom. Možda ćete čak morati smanjiti količinu rasute komponente. Tijesto se koristi odmah nakon miješenja.

Bez kvasca

Sastojci: rezana čaša srednje masnog kefira (moguće je blago zakiseljeno), 0,5 žličice. gruba sol i soda bikarbona, 1,5-2 fasetirane čaše brašna visokog stupnja.

  1. Prije svega, kefir se stavi u zdjelu. Fermentirani mliječni proizvod ne smije biti hladan. Za miješanje svih sastojaka najbolje je koristiti staklene posude.
  2. Hladnom kefiru dodajte sodu bikarbonu. Sastojke morate pažljivo promiješati lopaticom i ostaviti ih na miru 6-7 minuta. Tijekom tog vremena, fermentirani mliječni proizvod će se početi zgušnjavati i na njegovoj površini će se pojaviti mali mjehurići. Ovisno o kvaliteti sastojaka, to može potrajati malo duže.
  3. U pripremljeni kefir odmah se dodaje brašno i sol. Preporučljivo je prvo procijediti proizvode kroz najfinije sito. To će obogatiti brašno kisikom.
  4. Tijesto se mijesi širokom kuhačom jer je jako ljepljivo. Raditi to rukama jednostavno je nezgodno.
  5. Zatim se zdjela s izmiješanom masom pokrije prozirnom folijom i ostavi 35-45 minuta. Tijesto će stajati na sobna temperatura.

Od dobivene baze možete napraviti ne samo bilo koju pitu, već čak i domaću pizzu.

Univerzalni recept s dodatkom kiselog vrhnja

Sastojci: 6 kokošjih jaja (velikih), standardno pakiranje punomasnog maslaca, 3 fasetirane čaše visokokvalitetnog brašna, po 0,5 šalice punomasnog kiselog vrhnja, granulirani šećer i svježi kefir, 0,25 žličice. sode bikarbone, prstohvat vanilin šećera, 1 žličica. svježe iscijeđen sok od limuna.

  1. Maslac treba držati na sobnoj temperaturi. Kad proizvod dobro omekša, umuti se posebnim nastavkom za miješanje. Pileća jaja se postupno uvode u smjesu.
  2. Nadalje navedenim proizvodima dodaje se svježi kefir i gusto kiselo vrhnje. Ova je komponenta prikladna i za domaće i za masne proizvode iz trgovine.
  3. Zasebno, soda bikarbona se gasi sok od limuna. Čim smjesa prokuha, može se odmah dodati u podlogu za buduće tijesto.
  4. Dodaju se dvije vrste šećera. Sastav vanilije treba koristiti samo ako planirate pripremiti slatku pitu.
  5. Na kraju se u masu prosije brašno. To treba učiniti u malim obrocima.

Nakon dobrog miješanja svih sastojaka, možete odmah oblikovati pitu s bilo kojim nadjevom.

Brzo tijesto za pite na kefir

Sastojci: 3 velika kokošja jaja, 3,5-4 standardne čaše brašna visokog stupnja, pola litre nemasnog kefira, 0,25 žličice. soda bikarbona, kuhinjska sol po ukusu.

  1. Ovo je vrlo brza smjesa za kefir za koju neće trebati više od 15 minuta. Početi svježa jaja pospite solju i dobro umutite mikserom. Za to možete koristiti i običnu pjenjaču. Glavno je da se na površini jaja pojavi lagana pjena.
  2. Baza jaja se pomiješa s kefirom. Preporučljivo je da fermentirani mliječni proizvod nije hladan.
  3. U dobivenu masu postupno se ulijeva brašno. Prvo se mora prosijati (1-2 puta) i u malim obrocima sipati u buduće tijesto za pitu na kefiru.
  4. Sve komponente su temeljito izmiješane.

Njime možete odmah početi sipati nadjev za buduću pitu bez prethodnog ulijevanja tijesta.

Prozračno maslačno tijesto

Sastojci: standardna čaša nemasnog kefira, vrećica (11 g) "instant" kvasca, ½ čaše biljnog ulja, 12 g kuhinjske soli, 25 g granuliranog šećera, 3 pune čaše visokokvalitetnog brašna.

  1. Pšenično brašno se prosije u široku zdjelu. Tu se dodaje i brzi kvasac.
  2. U posebnoj posudi ulje se pomiješa s kefirom. Može biti svježa ili istekla. Glavna stvar je da fermentirani mliječni proizvod više nema očit miris fermentacije. Kefir se uvijek uzima topao, jer vam to omogućuje bolju aktivaciju "instant" kvasca.
  3. U tekuću smjesu ulijemo preostale suhe sastojke. Zrna se trebaju otopiti u kefiru i maslacu.
  4. Masa se sjedini s brašnom.
  5. Direktno u posudi, sastojci se prvo miješaju žlicom, a zatim rukama.
  6. Od tijesta (kada se prestane lijepiti za prste) formira se uredna lepinja koja se pokrije ručnikom i skloni s propuha.


Dobar dan, dragi ljubitelji ukusnog i zdrava hrana! Uostalom, sva hrana pripremljena vlastitim rukama i od prirodnih proizvoda korisna je za zdravlje u jednoj ili drugoj mjeri.

Danas ćemo pokušati napraviti žele pitu na kefiru. Ispast će prozračno, lagano i nježno. Princip kuhanja nije posebno kompliciran.

Potrebno je napraviti tijesto kojim ćete preliti nadjev. Zatim se posuda stavi u pećnicu.


Želeirane pite imaju prednost u raznovrsnosti nadjeva. Možete koristiti opcije povrća, bobica, ribe ili mesa. Kako izgleda ova vrsta pečenja možete vidjeti na fotografiji.
Savjeti iskusnih kuhara pomoći će vam:

  1. Tijesto treba imati tekuću strukturu.
  2. Kako smjesa ne bi iscurila, trebali biste uzeti duboki oblik.
  3. Kako bi kolač bio rahli, koristite prašak za pecivo ili sodu.
  4. Nadjev mora biti termički obrađen.
  5. Nema potrebe otvarati pećnicu tijekom pečenja kako se kolač ne bi slegnuo.

Kako napraviti savršeno želeirano tijesto za pitu


Pogledajmo kako kuhati univerzalno tijesto za prozračno pečenje. Trebao bi imati istu strukturu kao na .

Kao temeljni sastojak možete koristiti majonezu, kiselo vrhnje ili jogurt.

Evo proizvoda koji će vam trebati:

  • pola litre kefira;
  • 2 jaja;
  • 3,5 šalice brašna;
  • četvrtina žličice sode bikarbone i sol.

Ovo je brz i jednostavan recept.

Dakle, saznajmo kako mijesiti tijesto:

  1. Ulijte sodu u kefir kako biste je ugasili u kiselom okruženju.
  2. Mikserom ili pjenjačom umutiti jaja sa soli. Ovo stvara pjenu.
  3. Pomiješajte kefir s bazom od jaja.
  4. Smjesi dodajte brašno. Procijedite dva puta.
  5. Ne preporučuje se predugo tući tijesto.

Jednostavna pita na kefiru s krumpirom


Od krumpira u pećnici možete napraviti odlično predjelo za dolazak gostiju.

Na primjer, za 8 porcija trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 2 jaja;
  • žlica sode i prstohvat soli;
  • 2 šalice brašna;
  • 200 grama majoneze;
  • pola litre kefira;
  • 4 komada krumpira;
  • 20 grama biljnog ulja;
  • začini i sol.

Evo kako se kuha:

  1. Umutite jaja pjenjačom, dodajte kefir, sol, sodu i majonezu. Zatim dodajte brašno. Tako ćete dobiti tijesto slično kiselom vrhnju.
  2. Krompir ogulite, narežite na komade i prokuhajte nekoliko minuta. Zatim na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk. Pomiješajte ga s pripremljenim krumpirom. Dodajte začine i luk.
  3. Kalup namazati uljem i uliti polovicu tijesta. Zatim rasporedite nadjev i ponovno ga prelijte tijestom.

Ukusna pita od mljevenog mesa


S mljevenim mesom i lukom prave se ukusne pite.

Za takvo pečenje trebat će vam sljedeće komponente:

  • 2 jaja;
  • 2 prstohvata soli i žlica šećera;
  • 1 čajna žličica sode;
  • 1 luk;
  • 0,5 litara kefira;
  • 200 grama majoneze;
  • 2 šalice brašna;
  • 300 gr;
  • 4 krumpira;
  • biljno ulje.

Evo osnovnih koraka pripreme za ovaj recept:

  1. U posudi pomiješajte šećer, sol, jaja i majonezu.
  2. Zatim dodajte kefir i sodu. Zatim dodavati brašno dok tijesto ne dobije strukturu.
  3. Za nadjev možete koristiti ne samo mljeveno meso, već i verziju s mesom i piletinom.
  4. Luk i krumpir ogulite i narežite na tanke ploške.
  5. U tavu ulijte ulje i pržite luk nekoliko minuta. Zatim dodajte mljeveno meso i pržite još 5 minuta.
  6. Krumpir se mora nekoliko minuta uroniti u kipuću vodu.
  7. Za pečenje možete koristiti ne samo kalup, već i tavu od lijevanog željeza. Namažite njegovu površinu uljem i stavite dio tijesta.
  8. Zatim stavite komade krumpira.
  9. Nakon toga dolazi sloj mesa i luka.
  10. Preostalo tijesto preliti preko posude. Potrebno je peći 15 minuta na 200 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu i pecite još 15 minuta.

Multicooker pita s konzerviranom hranom


Multicooker je nezamjenjiv pomoćnik u svakoj kuhinji. Omogućit će vam pripremu najoriginalnijih jela bez puno poteškoća.

Pomoću ove čudesne tehnike možete pripremiti prekrasnu riblju pitu zeleni luk. Za to je prikladna konzervirana hrana, na primjer, sa saurijem. Tijesto se može napraviti i bez kefira.

U tom slučaju trebate uzeti bilo koji drugi fermentirani mliječni proizvod.
Evo proizvoda koji će vam trebati:

  • 2 jaja;
  • 150 grama majoneze;
  • 8 žlica brašna;
  • žličica praška za pecivo;
  • 140 grama kefira ili kiselog vrhnja;
  • žlica ulja;
  • limenka riblje konzerve;
  • pakiranje instant rezanaca;
  • 100 grama luka;
  • 90 grama sira.

Pecivo pripremite na sljedeći način:

  1. Konzervu zgnječite vilicom. Luk sitno nasjeckajte i dodajte ribi.
  2. Temeljito samljeti vermicelli i dodati ribi. Smjesa treba stajati 5 minuta.
  3. Za tijesto trebate pomiješati kiselo vrhnje, majonezu, brašno, biljno ulje i prašak za pecivo.
  4. Polovicu tijesta stavite u sporo kuhalo, a zatim nadjev. Nadjenite ga sirom i mladim lukom, a zatim još tijesta.
  5. Postavite način "pečenje" na sat vremena.

Ukusna pečenja sa kupusom


Pita od kupusa može se napraviti na kefiru ili kiselom vrhnju. U svakom slučaju, ispast će nevjerojatno ukusno.
Evo potrebnih proizvoda:

  • 2 jaja;
  • 1,5-2 šalice brašna;
  • 1,5 šalice kiselog vrhnja ili kefira;
  • sol i 4 grama sode;
  • 250 g kupusa;
  • muškatni oraščić i maslac.

Evo što učiniti:

  1. Nasjeckajte kupus i pržite u biljnom ulju.
  2. Posolite, začinite muškatnim oraščićem i pirjajte na laganoj vatri.
  3. Za tijesto stavite kefir, jaja, sol i sodu u zdjelu s brašnom.
  4. Zatim zamijesite tijesto.
  5. Pleh namazati uljem i staviti kupus pa uliti tijesto i staviti peći.

Vrijeme pečenja uvelike ovisi o dubini posude i karakteristikama vašeg štednjaka. Na ovaj način možete pripremiti slatka pita s bobicama i jabukama.

Izvorno jelo s gljivama


Pokušajte napraviti ovu nevjerojatno ukusnu pitu od jaja. Recept uključuje i kupus.

Evo komponenti koje ćete trebati pripremiti:

  • nekoliko velikih šampinjona;
  • luk i kupus;
  • jaje i plus dva za punjenje;
  • čaša kefira;
  • 150 g brašna;
  • malo margarina (oko 150 g);
  • prašak za pecivo.

A evo i značajki kuhanja:

  1. Pomiješajte jaja, sol i šećer. Zatim u smjesu dodajte kefir.
  2. Prašak za pecivo i brašno treba prosijati pa dodati u tekuću smjesu.
  3. Margarin je potrebno otopiti i uliti u tijesto.
  4. Za nadjev prvo umutiti jaja sa soli.
  5. Izrendani kupus dinstati na ulju, pa mu dodati luk i gljive. Pustimo da još malo krčka.
  6. Kalup napunite polovinom tijesta, zatim rasporedite nadjev i prelijte razmućenim jajima. Nakon toga rasporedite preostalo tijesto.

Pitu pecite oko pola sata. Zatim štapićima probodite tijesto. Ako je tijesto vlažno, potrebno je ostaviti više 10 minuta.

Pečenje s jajima i začinskim biljem


Sada pokušajmo učiniti krepka pita, koji može hraniti cijelu obitelj. Nadjev se pravi od sira, začinskog bilja i kuhanih jaja. Jelo se može pripremiti u pećnici ili u laganom kuhalu.
Evo što trebate pripremiti:

  • oko 2 šalice kefira;
  • za tijesto 2 jaja i 4 kuhana;
  • soda i žlica šećera;
  • ulje;
  • 240 g brašna;
  • 120 grama sira;
  • zeleni luk i svježi kopar.

Evo glavnih koraka pripreme:

  1. Za nadjev sitno nasjeckajte i popržite luk pa mu dodajte nasjeckano zelje. Još malo pržite.
  2. Naribajte sir pa ga dodajte u fil. Smjesu posolite i popaprite.
  3. Za tijesto umutite jaja sa soli, a zatim im dodajte sodu, sol, šećer i maslac. Sve pomiješajte, a zatim ulijte kefir i brašno. Tijesto treba biti kao za palačinke.
  4. Zdjelu multicookera namazati uljem pa je do pola napuniti tijestom. Stavite nadjev, pa opet tijesto na vrh.
  5. Kuhajte u načinu "pečenje" 55 minuta, a zatim ostavite pitu još 15 minuta.

Imajte na umu da se tijesto za žele pitu može napraviti od bilo kojeg proizvoda, čak i od majoneze.

S ovom komponentom pečenje će biti rahlije, ali i zasitnije i kaloričnije.
Ako ste već pripremali nešto od navedenih recepata, napišite u komentarima i javite mi kako je ispalo ukusno.

Uživajte u svojim eksperimentima u kuhinji, dragi prijatelji! Vidimo se uskoro prijatelji!

Od brzog tijesta napravljenog na kefiru i kiselom vrhnju možete ispeći pitu s bilo kojim nadjevom. Volim kupus, tako da je danas nadjev od cvjetače nježan, sočan, kremasti okus. Kora ove pite je hrskava i zlatno smeđa, vrlo ukusna!

Pita od kupusa od tijesta na kefiru

* Za fil tvrdo skuhati 2-3 jaja, ohladiti, oguliti i sitno nasjeckati. Stavite da se peče čim planirate peći pitu, dok izvadite sve sastojke, kuhate i mjerite, jaja su kuhana.

* Kupus narežite na sitne kockice, cvatovi mogu biti i veći, cca. 1 cm, nježne su, a peteljke su manje. Luk sitno nasjeckajte.

*Ako se kupus stavi u pitu sirov, može ostati malo čvrst, al dente. Ovo ne vole svi, pa ga ja pirjam do pola kuhanog. U tavu stavite nasjeckani kupus i luk, dodajte 2-3 žlice vode i kuhajte 7-10 minuta na laganoj vatri poklopljeno.

* Jednom promiješajte. Otvorite poklopac, dodajte ulje. Ako je još ostalo vode, pustite da ispari. S mokrim nadjevom pita se lošije peče.

* Kelj posolite (probajte!) i dodajte muškatni oraščić. Dodajte jaja, promiješajte i ponovno probajte sol. Nadjev je spreman.

* Za tijesto pomiješajte kefir, kiselo vrhnje, otopljeni maslac i jaja.

* Dodajte sol i šećer. Dodajte brašno i prašak za pecivo, promiješajte. Tijesto je gusto, ne teče, ali jako pada sa žlice.

* Tepsiju obložiti papirom za pečenje i dodati pola tijesta. Rasporedite ga po kalupu, po dnu u ravnomjernom sloju, malo deblje kod stijenki, kao da radite male stranice. Stavite nadjev, ne dosežući 0,5 cm od zidova. Drugu polovicu tijesta stavljati žlicom u nekoliko dijelova i mokrom žlicom poravnati po nadjevu.

* Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180-190 stupnjeva, na razini “ispod prosjeka”, otprilike 45-50 minuta. Pita bi trebala postati rumena i hrskava. Provjerite gotovost drvenim štapićem.

Pita je jako lijepa, zlatno smeđa, sa hrskavom koricom. Nadjev se ne mrvi, sočan je, kremastog mirisa. ukusno!

Dobar tek!

Pita se smatra tradicionalnom poslasticom u ruskoj kuhinji. Može biti lagana i prozračna, slatka ili slana, ovisno o receptu s mesom, bobicama, voćem ili povrćem. Postoji nekoliko opcija za pripremu baze: kvasac, bez kvasca, kefir, kiselo vrhnje, sa ili bez jaja. Najlakša i najsvestranija metoda smatra se pečenje na žele ili tekućoj osnovi.

Kakve pite možete ispeći od tijesta?

Jednostavna, ekonomična i brza smjesa za pite s konzistencijom gusto kiselo vrhnje. Svestranost recepta omogućuje vam da dodate više soli ili šećera i, ovisno o tome, pripremite pečenje sa slatkim ili slanim nadjevom. Poslužiti izvrstan obrok Tijesto za pitu možete poslužiti toplo ili hladno kao glavno jelo ili kao poslastica uz čaj i kavu.

Kako napraviti tijesto za pitu

Recept za poslasticu sastoji se od kiselog vrhnja, majoneze ili njihove mješavine, kefira i brašna. Dodatni aditivi su biljno ulje, maslac, jaja i rijetko margarin. Punjenja mogu biti bobičasto i voćno (jabuke, trešnje, smrznuto voće, komadići breskvi), meso, riba, gljive, povrće. Za aromu i dodatni okus, kuhari ribaju sir na nezaslađene proizvode. Poslasticu možete pripremiti u pećnici ili u sporom kuhalu.

Za primanje zraka i ukusna pita potrebno je uzeti u obzir neke nijanse. Savjeti za kuhanje:

  • Dodavanje već prosijanog brašna pomoći će vam da dobijete prozračno tijesto za pitu;
  • jaja se tuku odvojeno od ostalih proizvoda i dodaju im se samo u obliku homogene mase;
  • Promiješajte smjesu drvenom kuhačom;
  • za sjaj, trebate uliti dvije žlice mineralne vode u mješavinu proizvoda, a zatim pustiti da se kuha 10 minuta;
  • komponente treba kombinirati do homogene mase bez grudica (vidi sliku);
  • tijesto za riblju pitu može se mijenjati s konzerviranom hranom;
  • Za pečenje je prikladan metalni kalup za pečenje u koji treba staviti nadjev i uliti izmiješane sastojke ili ih podijeliti na polovine: jednu staviti odjednom, na nju staviti nadjev i izliti ostatak (dno i stijenke su prvo namazan uljem);
  • nakon isključivanja pećnice, ne biste trebali otvarati vrata 20 minuta, inače će se proizvod jednostavno smjestiti;
  • Spremnost lako možete provjeriti čačkalicom kojom pecivo treba probosti: ako štapić ostane čist, jelo je gotovo.

Recept za tijesto za pitu

Jedno od pravila za pripremu želea je dodavanje praška za pecivo ili gašene sode s octom. Ova tehnika će pomoći da vaša peciva budu prozračna i lagana. Brašno treba dodavati postupno, podijeliti na nekoliko dijelova. Treba ga dodavati dok smjesa ne postigne željenu konzistenciju. Pečenje je ukusnije ako stavite ne samo jedan, već mješavinu nadjeva: pire krompir te mljeveno meso, panceta s rajčicama i sirom.

Na kefiru

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 191 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Tijesto za pitu na kefiru možete varirati nadjevima od piletine, povrća i voća. Sastav ovisi o izboru: ako je sadržaj slan, ostavite sve kao u popisu proizvoda. Za slatku pitu potrebno je povećati šećer za 2-3 žlice. Dodavanje sode ne zahtijeva gašenje octom, jer je kefir bogat vlastitom kiselinom. Slano jelo bolje je poslužiti vruće, a slatko ohladiti prije jela.

Sastojci:

  • kefir - 250 ml;
  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • soda bikarbona - 4 g;
  • sol - 4 g;
  • šećer - 1-3 žlice;
  • pšenično brašno - 150 g;
  • biljno ulje - 25 ml.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaje, dodati kefir.
  2. Dodajte sodu bikarbonu, sol, šećer i promiješajte.
  3. Postupno dodavati prosijano brašno, neprestano miješajući sastojke.
  4. Ulijte biljno ulje, promiješajte, ostavite 10 minuta.
  5. Ulijte u kalup sa nadjevom i stavite peći.

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 380 kcal na 100 g.
  • Namjena: ručak, večera, odmor.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Tekuće tijesto za pite s majonezom ima veći sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda. Da biste dobili zračni učinak, u dobivenu masu treba uliti mineralnu vodu. Konzistencija će vam reći o ispravnom omjeru. Trebao bi sličiti podlozi za palačinke. Domaće pecivo Goste možete zadovoljiti vrućim umjesto glavnog jela.

Sastojci:

  • majoneza - 100 g;
  • mineralna voda - 150 ml;
  • maslac - 30 g;
  • soda - 4 g;
  • kuhinjska sol - 10 g;
  • šećer - 25 g;
  • pšenično brašno - 150 g;
  • škrob - 15 g.

Način kuhanja:

  1. Dodajte majonezu, ulijte mineralnu vodu, promiješajte.
  2. Dodajte preostale sastojke osim ulja. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
  3. Umiješajte otopljeni maslac.
  4. Dodajte šećer ako će pečenje biti mokro. slatko punjenje.
  5. Nadjev izliti u kalup.

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 251 kcal na 100 g.
  • Namjena: međuobrok, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Jeftina i univerzalna opcija za pripremu baze smatra se tijesto za pitu od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, trebat će vam tri glavna sastojka, koja se lako mogu naći u hladnjaku domaćica i kuhara. Konzistencija kiselog vrhnja ovisi o sadržaju masti: što je tanji fermentirani mliječni proizvod, to će vam trebati više brašna. Zapremina kalupa za ovaj recept treba biti 20 centimetara.

Sastojci:

  • brašno - 280 g;
  • jaje - 4 kom .;
  • kiselo vrhnje 21% masti - 200 g;
  • sol, šećer - prstohvat;
  • prašak za pecivo - 2 žličice.

Način kuhanja:

  1. Istucite jaja dok ne postanu glatka.
  2. Umutiti kiselo vrhnje, sol i šećer.
  3. U obrocima dodavati brašno uz stalno miješanje pjenjačom.
  4. Dodajte prašak za pecivo i miješajte dok ne postane glatko.
  5. Ostavite 10 minuta, pecite.

 

 
Ovo je zanimljivo: