Dom → Prvi obrok Pita od gljiva: recepti sa fotografijama. Recepti za pitu sa šampinjonima Pita od sira sa šampinjonima u laganom kuhalu

Pita od gljiva: recepti sa fotografijama. Recepti za pitu sa šampinjonima Pita od sira sa šampinjonima u laganom kuhalu

U zdjelu sipati 670 g brašna, dodati 20 g soli i promiješati. Dodati 135 g maslaca i samljeti u mrvice. Pomiješajte 300 ml vode i 20 ml octa, promiješajte. Dodajte smjesu u dijelovima i zamijesite tijesto (treba biti gusto i elastično). Gotovo tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite 15-20 minuta.

Obrišite prašinu s radne površine. Stavite tijesto i razvaljajte ga u pravokutnik veličine 40x20 cm, na vrh stavite 500 g maslaca sobne temperature i razvaljajte ga na 2/3 površine tijesta. Jedan rub ostaviti bez ulja.

Dio tijesta s maslacem preklopiti na pola i prekriti dijelom bez maslaca. Tijesto okrenuti na drugu stranu i razvaljati u jednom smjeru. Preklopite tijesto tri puta (jedan dio tijesta zamotajte, a drugi pokrijte). Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 20 minuta (ili u hladnjak na 2 sata). Ponovite valjanje i zamrzavanje tijesta još 2 puta. Nakon trećeg puta možete početi raditi s tijestom.

Pripremimo nadjev. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Zagrijte tavu na 50 ml maslinova ulja i 50 g maslaca. Stavite luk u tavu i pržite dok ne porumeni. Sol, papar, dodajte 1 žličicu. šećera od trske, pomiješajte i ostavite na vatri 1 minutu. Zatim maknite s vatre.

Zagrijte drugu tavu na maslinovom ulju. Šampinjone narežite i stavite u tavu da se prže dok ne nestane vlage. Naribajte 200 g tvrdog sira.

Pomiješajte sir, luk i šampinjone. Popaprite i promiješajte.

Radnu površinu pobrašniti, rasporediti tijesto, posuti s malo brašna i razvaljati. Tijesto prebacite u pleh, dodajte nadjev i ravnomjerno rasporedite. Razvaljajte drugi sloj tijesta i prebacite ga na pitu. Odrežite višak tijesta i zatvorite rubove.

Što može biti ukusnije od mirisa rumene pite u kući? Ovo je možda najukusnija poslastica za cijelu obitelj. I, unatoč činjenici da postoji veliki izbor nadjeva, pita od šampinjona uvijek je bila i ostala najpoželjnija među ostalim vrstama peciva. Kombinacijom ovih gljiva s ostalim sastojcima dobivaju se nevjerojatno ukusni nadjevi koji će se svidjeti i najzahtjevnijim članovima obitelji – djeci.

Sastojci

Za lisnato tijesto

220 g brašna
150 g maslaca
20 g melange
1 g limunske kiseline
110 ml vode

Za palačinke

40 g brašna
¼ jajeta
100 ml mlijeka
ghee
sol, šećer

Za mljeveno meso

500 g napola očišćenih pilića
20 g pijetlova češlja
50 g riže
140 g svježih šampinjona
50 g maslaca
10 g peršina i kopra
mljeveni crni papar
sol, melange za podmazivanje

Da biste pripremili slojevitu pitu sa šampinjonima, piletinom i rižom, morate zamijesiti beskvasno tijesto i od njega ispeći palačinke.

Pripremite četiri vrste mljevenog mesa:

a) od piletine - pulpu kuhane piletine narežite na male komadiće i začinite uljem;
b) od riže - kuhanu rahlu rižu začiniti uljem, dodati ¼ norme nasjeckanih jaja;
c) od šampinjona - prokuhanim i malo poprženim šampinjonima dodati kuhane češljeve narezane na ploške;
d) od jaja – tvrdo kuhana jaja sitno nasjeckati i začiniti uljem i začinskim biljem.

Razvaljajte lisnato tijesto u sloj debljine 0,5–0,6 cm, iz njega izrežite dva okrugla kolača - jedan manjeg promjera (glavni), drugi većeg promjera (poklopac); na manju poslagati palačinke u jednom sloju, pa redom mljevenu piletinu, rižu, gljive, jaja, na svaki sloj mljevenog mesa staviti palačinke; Mljeveno meso poslažite u kornet, prekrijte palačinkama, zatim velikim somunom i stisnite rubove. Podmažite spojeve melanžom.

Ukrasite sloj pite s piletinom, rižom i šampinjonima uzorcima izrezanim iz tijesta (zvjezdice, dijamanti itd.) i namažite melangeom, pecite u pećnici.

Kurnik se priprema od najmanje 500 g i poslužuje se u porcijama od 100-150 g.

Jednostavna pita s gljivama i rižom

Sastojci

tijesto
svježi šampinjoni – 0,5 kg ili šaka osušenih
kuhana riža - 1 šalica (ili heljda)
luk – 1 glavica
biljno ulje, sol

Gljive skuhajte (osušene prethodno namočite 2-4 sata u hladnoj vodi), nasjeckajte i popržite zajedno s lukom na biljnom ulju.

Pomiješajte s kuhanom rižom ili heljdom.

Tortu oblikujte u zatvoreni, pravokutni oblik.

Jednostavna pita sa šampinjonima priprema se vrlo brzo, što je važno ako nemate vremena za pečenje, ali želite svoju obitelj razmaziti nečim ukusnim i zadovoljavajućim.

Složena palačinka pita sa šampinjonima i sirom

Sastojci

10-12 tankih (ili 7-8 debelih, dizano tijesto) palačinki
1 kg šampinjona
300 g sira
300-400 g luka
2 jaja
3 češnja češnjaka
120 ml biljnog ulja
250 g majoneze
papar po ukusu

Pita sa šampinjonima i sirom uvijek je dobitna opcija kada želite ukusna domaća peciva. Ovaj recept je neobičan po tome što se pita sastoji od palačinki, punjenih mljevenim gljivama i sirom.
Priprema mljevenih gljiva: šampinjone nasjeckajte i popržite s lukom na biljnom ulju. Maknite s vatre, dodajte sirova jaja, naribani češnjak, sol, papar i dobro promiješajte.
Podmažite palačinke majonezom i prelijte mljevenim gljivama i naribanim sirom u obliku višeslojne torte (palačinka, mljevene gljive, naribani sir, palačinka). Gornji dio pite premažite majonezom i pospite naribanim sirom.
Složenu pitu punjenu šampinjonima i sirom stavite u zagrijanu pećnicu na 15 minuta (ili u mikrovalnu na 5-7 minuta).
Prije posluživanja ukrasite cijelim kuhanim, mariniranim sitnim šampinjonima i začinskim biljem.

Pita sa šampinjonima i šunkom

Sastojci

Za test

200 g brašna
130 g maslaca
1 prstohvat soli
1 žumanjak

Za punjenje

750 g šampinjona
3 žlice. žlice maslaca
150 g šunke
1 vezica mladog luka
150 g kiselog vrhnja (ili majoneze)
1 žlica. žlica sitno nasjeckanog peršina
mljeveni bijeli papar

Zamijesite tijesto od ovih sastojaka i stavite ga u hladnjak na 30 minuta.
Šampinjone narežite na deblje ploške. 2 žlice. U široj tavi rastopite žlice maslaca i na njemu pržite gljive dok sva tekućina ne ispari.
Šunku nasjeckajte na kockice. Operite i sitno nasjeckajte mladi luk.
U loncu zagrijte šunku s preostalim uljem. Dodajte luk, pirjajte 3-4 minute.
Tepsiju namazati uljem i na dno tepsije staviti dvije trećine tijesta. Preostalo tijesto razvaljajte u tanku špagu i stavite uz rub kalupa.
Tijesto izbodite vilicom na nekoliko mjesta i pecite u pećnici 20–25 minuta (na temperaturi 160–180 °C).
Ohlađene gljive i šunku s lukom pomiješajte s kiselim vrhnjem, posolite i popaprite. Napola gotovo tijesto izvadite iz pećnice i po njemu rasporedite smjesu od gljiva. Pecite pitu dok ne bude pečena 15-20 minuta na istoj temperaturi.
Pospite peršinom i poslužite.
Ako pitu od gljiva sa šampinjonima pospete naribanim tvrdim sirom 3-5 minuta prije nego što bude gotova, dobit će oštriji okus.

Pita sa šampinjonima, porilukom i sirom

Sastojci

Za test

500 ml vode
1 žličica soli
1 žličica šećera
500 ml pšeničnog brašna
3 jaja
100 g maslaca

Za punjenje

500 g šampinjona
1 glavica luka srednje veličine
10 cm stabljike poriluka
200 g kiselog vrhnja
150 ml ribane mozzarelle (Emmenthal, Gouda)
nasjeckanog kopra
crni papar

Priprema pite sa šampinjonima, lukom i sirom počinje zamijesiti tijesto, ulijte vodu u lonac, dodajte maslac, sol, šećer i prokuhajte. U kipuću vodu dodajte brašno. Smanjite vatru i mutite tijesto mikserom dok se ne pretvori u glatku masu i počne se odvajati od stijenki posude. Tijesto malo ohladiti i dodavati jedno po jedno jaje uz neprestano mućenje.

Luk i poriluk sitno nasjeckajte. Na maslacu popržite povrće dok ne postane prozirno, dodajte nasjeckane gljive i pirjajte dok tekućina potpuno ne ispari. Gljive maknite s vatre, posolite i popaprite. Dodajte kiselo vrhnje i nasjeckano začinsko bilje. Lim za pečenje obložiti papirom. Na to stavite tijesto i zagladite ga. Polovicom sira pospite tijesto i ravnomjerno rasporedite nadjev. Prekrijte ga preostalim sirom. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 225°C 20 minuta.

Pita sa svježim šampinjonima od dizanog tijesta

Sastojci

Za test

300 g brašna
1 jaje
1 žlica. žlica šećera
4 žlice. žlice margarina
15 g kvasca
50 ml vode

Za punjenje

500 g svježih gljiva
1 luk
2 žlice. žlice masti
1 žlica. žlica brašna
papar
zelenilo

Pita sa šampinjonima od kvasnog tijesta pogodna je čak i za kuhare početnike, jer je njen recept vrlo jednostavan: samo zamijesite tijesto i pripremite nadjev i umak.

Šampinjone operite, prokuhajte i nasjeckajte. Pržite na maslacu.
Dodajte umak, sol, papar i začinsko bilje.
Na jednu polovicu razvaljanog biskvitnog tijesta stavite kuhane gljive, drugu polovicu zatvorite, stisnite rubove i pecite pitu.
Priprema umaka: na poprženi luk dodati brašno i dinstati dok lagano ne porumeni.

Brza pita sa šampinjonima od gotovog tijesta

Sastojci

500 g gotovog tijesta s kvascem
500 g svježih šampinjona
sol po ukusu

Da biste ispekli brzu pitu sa šampinjonima, potrebno je uzeti gotovo tijesto od kvasca, razvaljati ga na lim za pečenje (ili šperploču), na njega staviti svježe oprane gljive, posoliti i prekriti drugim slojem tijesta. Ispeći pitu.

Pita sa zelenim lukom, šampinjonima i kuhanim jajima

Sastojci

400 g tijesta od kvasca
2 šalice nasjeckanih šampinjona
2 šalice nasjeckanog mladog luka
2 jaja
4 žlice. žlice biljnog ulja
papar

Ako ukratko opišemo recept za pitu sa šampinjonima i jajima, zvučat će ovako: na vrlo sočno dizano tijesto stavite mljeveno meso, prekrijte ga drugom polovicom sočnog tijesta i pecite.

Priprema mljevenog mesa: pomiješajte nasjeckani mladi luk, nasjeckana kuhana jaja i sitno nasjeckane slane šampinjone. Začinite biljnim uljem, solju i paprom.

Pita od kvasca sa šampinjonima i mljevenim mesom

Sastojci

Za test

3-3,5 šalice brašna
5 jaja
200 g maslaca
14 g suhog kvasca
1/3 šalice mlijeka
korica 1/2 naranče
20 g soli
3 žlice. žlice šećera

Za punjenje

400 g šampinjona
400 g mljevenog mesa
1 bijeli luk
2 češnja češnjaka
2 žlice. žlice ghee
papar

Na prvi pogled pita s gljivama i šampinjonima čini se kompliciranom, ali recept s fotografijama, detaljno opisan u nastavku, pomoći će vam da shvatite sve zamršenosti ovog peciva.

Priprema tijesta: umiješati kvasac. 1 žlica. žlica šećera i 1/2 čaše tople vode (28–30 °C). Ostavite smjesu 10 minuta. Zatim dodajte 2/3 šalice brašna i brzo umijesite tijesto. Na njegovoj površini napravite križni rez, pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1 sat.

Pomiješajte sol, preostalo, toplo mlijeko, dodajte šećer i pustite da se otopi. Stavite 3 jaja u multipraktik (ili blender) i lagano ih umutite. Dodati slatko mlijeko i pjenasto umutiti smjesu.

U zdjelu kombajna, bez gašenja motora, dodati (naizmjenično, svaki put umutiti masu dok ne postane glatka): 1/2 šalice brašna, preostala jaja, 1/2 šalice brašna i 50 g omekšalog maslaca (u komada). Zatim dodajte preostalo brašno.

Sve zajedno tucite 1 minutu. Nakon toga u tijesto dodajte kvasac, miješajte kuhačom i tucite 5-7 minuta. Na kraju dodajte nasjeckanu koricu, preostali na komadiće omekšali maslac i sve još jednom dobro umutite.

Stavite tijesto u namašćenu zdjelu, pospite brašnom, prekrijte ručnikom i ostavite da se diže (2-3 sata). Zatim umijesite tijesto, prekrijte zdjelu folijom i stavite u hladnjak na 12-18 sati (nakon 1 sata ponovno premijesite).

Priprema nadjeva:Šampinjone ogulite i narežite na tanke ploške. Ogulite i nasjeckajte češnjak također.

Prvo morate pržiti mljeveno meso 5 - 7 minuta u biljnom ulju. Očišćeni luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom i pržite na otopljenom maslacu još 5 minuta. U tavu dodajte gljive, češnjak i pržite sve zajedno dok ne omekša (10 minuta). Nadjev posolite, popaprite i ohladite.

Kalup za tortu obložiti nauljenim papirom za pečenje. Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u pravokutnik veličine 15x30 cm. Na tijesto stavite pripremljeni nadjev i zarolajte u labavu roladu. Prebaciti u kalup, pokriti vlažnom krpom i ostaviti da se diže 40 minuta.

Dizanu pitu s mljevenim mesom i šampinjonima pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C 40 minuta, zatim je isključite i ostavite da se kuha još 15 minuta.

Pita sa šampinjonima, mrkvom i krompirom

Sastojci

Za test

2 šalice brašna
1 paketić suhog kvasca
3/4 šalice toplog mlijeka
4 žlice. žlice šećera
1 šalica kiselog vrhnja

Za punjenje

500 g šampinjona
2 velika krumpira
2 srednje mrkve
1 luk
1 srednja vezica kopra
papar

Za prženje

biljno ulje

Za podmazivanje

1 jaje

Pita sa šampinjonima, mrkvom, lukom i krumpirom oduševit će cijelu obitelj svojim nevjerojatnim okusom.

Priprema tijesta: od navedenih proizvoda zamijesiti dizano tijesto i ostaviti da nadođe.
Priprema nadjeva: Šampinjone dobro oguliti, oprati i osušiti.
Luk ogulite i nasjeckajte, a mrkvu i krumpir ogulite i nasjeckajte na tanke trakice.
Pržite gljive u biljnom ulju 5 minuta. Zatim dodajte luk i mrkvu; pržiti sve zajedno još 4-5 minuta.
U posebnoj tavi na srednje jakoj vatri (6 minuta) popržite krumpir na ulju.
Pomiješajte sadržaj obje posude. U nadjev dodajte kopar, sol i papar. Malo ohladiti.
Dignuto tijesto razvaljajte u 2 tanka sloja. Tepsiju prvo poravnati i na nju staviti nadjev.
U drugom obliku napravite rupe pomoću malog kalupa za kekse. Stavite izrezane komade tijesta natrag na "poklopac" od tijesta. Prekrijte njime pitu i zatvorite rubove.
Ostavite pitu s krumpirom, šampinjonima, mrkvom i lukom da se diže (20 minuta), a zatim je premažite razmućenim jajetom.
Pecite na 180°C 30-40 minuta.

Pita sa šampinjonima i vrhnjem od lisnatog tijesta

Sastojci

1 kg lisnatog tijesta
1,5 kg šampinjona
550 g maslaca
400 g brašna
250 g kiselog vrhnja
sok od 1/2 limuna

Pita sa šampinjonima od lisnatog tijesta ispadne mekana, mrvičasta i doslovno se topi u ustima, pa kada razmišljate kakvo tijesto pripremiti, a da ne pogriješite, možete se odlučiti za ovaj recept.
Priprema nadjeva: šampinjone očistiti i oprati. U dubljoj tavi rastopite maslac. U to stavite gljive, posolite ih i pržite dok se potpuno ne osuše.
Tijesto podijelite na pola i svaku polovicu razvaljajte u sloj debljine do 1,5 cm, na jedan od slojeva stavite ohlađeni nadjev, a rubove ostavite slobodnima. Drugim slojem prekrijte nadjev i stisnite rubove tijesta. Pitu premažite jajetom pazeći da ne dodiruje rubove i stavite je u vruću pećnicu 10-15 minuta.
Kad je tijesto dobro naraslo i porumenilo, smanjite vatru i pecite pitu 30 minuta.
Nakon toga nožem odvojiti gornji sloj i nadjev preliti posoljenom pavlakom pomiješanom s brašnom, ponovo poklopiti "poklopcem" i ponovo staviti pitu u pećnicu da gljive upiju pavlaku.
Poslužite ovu pitu toplu.

Pita s krumpirom i šampinjonima, kuhana u pećnici

Sastojci

Za test

1 kg krumpira
5 jaja

Za punjenje

1 kg svježih šampinjona
60 g brašna
200 g luka
100 g kiselog vrhnja
50 g maslaca
5 jaja
100 g krušnih mrvica

Priprema nadjeva: Ogulite, operite i sitno nasjeckajte svježe gljive. Luk također ogulite i popržite na biljnom ulju. Pomiješajte luk s gljivama, posolite i popaprite.

Svu masu dinstati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kad gljive puste sok dodati kiselo vrhnje i brašno. Cool.

Priprema tijesta: Krumpir oguliti, oprati, skuhati u posoljenoj vodi, ocijediti u cjedilu i dok je vruć protrljati kroz sito (ili mljeveno meso). Ulijte umućena jaja u pire krumpir i dobro promiješajte.

Celu masu podeliti na 2 dela. Jednu staviti u podmazan oblik. Na to poslažite mljevene gljive i pospite prezlama. Od drugog dijela krumpira napravite flagele i stavite ih na nadjev u obliku rešetke. Premažite površinu pite jajetom.

Pitu s krumpirom i šampinjonima stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 30 minuta, namjestite tajmer na potrebno vrijeme da tijesto ne zagori.

Mesna pita s mljevenim mesom, šampinjonima i konzerviranom rajčicom

Sastojci

500 g mljevenog mesa (junetina ili janjetina)
450 g paradajza iz konzerve
6-7 gljiva (šampinjoni)
5-6 krumpira
sitno narezanu mrkvu
češnjak
mlijeko za pire
origano (ili kadulja)
1 žličica Worcestershire umaka
začinima
papar po ukusu

Mesna pita sa šampinjonima ispada vrlo ukusna i zadovoljavajuća, tako da će ovaj recept pomoći da nahranite cijelu obitelj, a također će pomoći ako gosti planiraju posjetiti.
Pržite mljeveno meso do smeđe boje; dodajte luk, mrkvu i češnjak. Miješajući sve zajedno pržiti. Ako se rajčice konzerviraju cijele, ili ih sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa i dodajte mesnoj smjesi. Ulijte malo juhe, dodajte umak, sol, papar i začinsko bilje. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 30 minuta.
Krompir skuhajte, dodajte mlijeko, zgnječite ga i dobro istucite. Stavite smjesu u slastičarsku vrećicu.
U smjesu od pirjanog mesa dodajte gljive.
Stavite pitu s mljevenim mesom i šampinjonima u oblik otporan na toplinu, na vrh istisnite pire - u cik-cak, krugovima ili u obliku bilo kojeg otmjenog uzorka. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 220°C, 30 minuta.

Pita od sira sa šampinjonima u laganom kuhalu

Sastojci

1/2 šalice brašna
300 g šampinjona
1 paketić praška za pecivo
1 režanj češnjaka
2 jaja
10 g peršina
60 ml biljnog ulja
125 ml mlijeka
100 g tvrdog sira
sol, mljeveni crni papar

Brašno pomiješati sa praškom za pecivo, umutiti jaja i umutiti. Uz mućenje u tijesto postupno dodavati maslac, zagrijano mlijeko, ribani sir, sol i papar.
Gljive ogulite, operite, narežite na veće ploške i popržite u tavi na malo ulja. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Peršin operite i sitno nasjeckajte.
Sve dodajte u tijesto i miješajte dok ne postane glatko.
Stavite tijesto u podmazanu zdjelu multicooker i pecite u načinu rada "Pečenje" 1 sat.
Gotovu pitu od sira sa šampinjonima ostavite u sporom šporetu 10-15 minuta, zatim je stavite na posudu, izrežite i poslužite.

Pita s mesom i ukiseljenim šampinjonima u laganom kuhalu

Sastojci

Za punjenje

2 luka
200 g kuhane govedine
100 g mariniranih šampinjona
biljno ulje za prženje
maslac za pečenje

Za test

2/3 šalice pšeničnog brašna
2 žličice prašak za pecivo
250 g kiselog vrhnja
2 jaja
sol, papar - po ukusu

Pita s mesom i šampinjonima može se pripremiti na brzinu, uz minimalno truda, u multicookeru.

Luk sitno nasjeckajte i pržite u načinu rada "Pečenje" dok ne porumeni. Isključite multicooker.
Stavite luk u zdjelu. Govedinu junetinu i šampinjone narežite na sitno, dodajte prženom luku, izmiješajte nadjev.
Umutiti jaja sa solju, dodati kiselo vrhnje, promiješati, nastaviti mutiti.
Brašno prosijati sa praškom za pecivo, dodati jajima sa kiselim vrhnjem. Nastavite mutiti dok ne nastane gusta, tekuća, homogena smjesa. Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta.
Zdjelu multicookera namažite maslacem. Ulijte oko 2/3 tijesta. Pažljivo rasporedite nadjev i ulijte preostalo tijesto.
Postavite tajmer načina rada "Pečenje" na 60 minuta.
Nakon signala, otvorite poklopac multicookera i pustite da se kolač malo ohladi.

Jellied pita sa šampinjonima, krumpirom i lukom: recept sa fotografijom

Sastojci

Za test

2/3 šalice brašna
3 jaja
1/2 žličice praška za pecivo
1 žličica šećera
papar - na okus
1/2 žličice soli

Za punjenje

250 g šampinjona
4-5 krumpira
2 luka
biljno ulje i sol - na okus

Da bi jellied pita sa šampinjonima bila uspješna, u nastavku je recept s fotografijom.

Krumpir narežite na sitne kockice i kuhajte u slanoj vodi do pola (oko 5 minuta). Ocijedite vodu i malo ohladite krumpir.
Luk sitno nasjeckajte i pržite dok lagano ne porumeni. U tavu s lukom stavite sitno nasjeckane gljive i pržite uz miješanje dok vlaga ne ispari i ne počne se stvarati korica.
Za tijesto umutiti jaja sa soli, šećerom, paprom i dodati brašno sa praškom za pecivo. U tepsiju staviti papir za pečenje, poslagati krompir i šampinjone i sve ravnomjerno izliti tijesto. Pecite žele pitu sa šampinjonima u pećnici 20-25 minuta dok ne porumene na temperaturi od 200-220 °C.

Otvorena pita od lisnatog tijesta sa šampinjonima, tikvicama i sirom

Sastojci

200 g lisnatog tijesta
2 srednje velike tikvice (ili tikvice)
1/2 šalice sitno nasjeckanih gljiva
1/2 šalice sitno nasjeckanog luka
1/2 šalice tvrdog ribanog sira
1 šalica kiselog vrhnja
2 žlice. žlice krušnih mrvica
1/4 žličice soli
biljno ulje - na okus

Da biste ispekli otvorenu pitu sa šampinjonima, tikvicama, lukom i sirom, prvo morate razvaljati tijesto u sloj i staviti ga u nisku valovitu tepsiju promjera 25-26 cm, namazanu biljnim uljem i poškropljenu vodom . Pažljivo pritisnite tijesto na dno i stijenke posude te nekoliko puta izbodite vilicom. Pecite u pećnici 10 minuta na 200°C.

Tikvice narežite na kolutiće, poslažite u jednom sloju na pripremljenu podlogu za pitu, posolite i pospite prezlama. Luk sitno nasjeckajte, popržite na biljnom ulju, dodajte gljive, posolite i još malo pržite.

Na vrh tikvica stavite šampinjone i luk. Sir naribajte na krupnije ribež, pomiješajte s kiselim vrhnjem i stavite na gljive. Otvorenu pitu sa šampinjonima, tikvicama, lukom i sirom pecite u pećnici 20-25 minuta na srednjoj temperaturi.

Pravljenje pite sa piletinom, šampinjonima, jajima i sirom

Sastojci

Za test

250 g brašna
1 žlica. žlica šećera
125 g maslaca
1 razmućeno jaje
prstohvat soli

Za punjenje:

400 g pilećih prsa
2 luka
150 g šampinjona
100 g sira
4 tvrdo kuhana jaja
papar

Pita s piletinom, šampinjonima, jajima i sirom ispada ukusna i zadovoljavajuća i prikladna je za hranjenje čak i velike obitelji.
Priprema tijesta: maslac brzo usitnite nožem. Dodajte šećer, sol, jaje, 2 žlice. žlice hladne vode i brzo pomiješajte proizvode s brašnom. Tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u hladnjak na 1 sat.
Priprema nadjeva: pileća prsa - narezati na komade i popržiti dok ne porumene, luk - nasjeckati i propržiti na ulju, nasjeckane šampinjone, tvrdo skuvana i nasjeckana jaja, izmiješati. Posoliti i popapriti po ukusu.
Rubove posude za pečenje namažite maslacem. Na to staviti razvaljano tijesto (ostaviti malo da pokrije pitu), cijelu površinu navlažiti vodom. Staviti pripremljeni nadjev (treba ispuniti kalup oko 2/3) i preliti sokom koji je ostao od prženja prsa.
Prekrijte nadjev slojem preostalog tijesta. Stisnite rubove, premažite površinu razmućenim jajetom i napravite malu rupu u sredini. Stavite pitu u zagrijanu pećnicu (190°C) 1,5 sat.
Prije posluživanja u rupu ulijte još malo soka od prženja.

Pita sa kiselim kupusom i šampinjonima

Sastojci

800 g gotovog posnog tijesta s kvascem
2 šalice kiselog kupusa
300 g šampinjona
2 luka
1/2 šalice biljnog ulja
mljeveni crni papar

Nasjeckajte luk i pržite dok ne porumeni u tavi s biljnim uljem. Dodajte kupus, popaprite, poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok kupus ne omekša. Pečurke ogulite, skuhajte, pa pržite na biljnom ulju. Na donji sloj pite stavite ohlađeni sloj kupusa i luka, zatim ohlađeni sloj šampinjona. Gornjim slojem prekrijte pripremljenu pitu sa kupusom i šampinjonima, ostavite da se slegne i stavite peći.

Ukusna želeirana pita sa piletinom i šampinjonima

Sastojci

pšenično brašno - 250 g
majoneza - 3 žlice. žlice
kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice
kokošje jaje - 4 kom.
tvrdi sir - 100 g
sol - po ukusu
soda - 0,5 žličica
mljeveno meso - 250 g
bijeli luk - 1 kom.
šampinjoni - 200 g
biljno ulje - 50 g
ocat – 1 žličica

Želatinasta pita s piletinom i šampinjonima dobra je jer pomaže u pripremi ukusnih, sočnih peciva u nekoliko minuta, što je velika pomoć modernim domaćicama.
Prvi korak je dobro umutiti jaja vilicom. Sir naribajte na krupnije rende, sjedinite sa jajima i promiješajte. Dodajte majonezu, kiselo vrhnje, prosijano pšenično brašno, promiješajte. Ovdje također stavite malo sode bikarbone, ugašene limunovim sokom ili octom. Sve ponovno izmiksajte dok ne postane glatko.
Luk narežite na male kockice, stavite u tavu s dobro zagrijanim biljnim uljem i pržite 5 minuta.
Šampinjone narežite na tanke ploške, dodajte u tavu gdje se pržio luk, pržite još 5 - 7 minuta. Zatim dodajte mljeveno meso, sol i papar. Ovu masu pržiti 7 minuta, miješajući i usitniti mljeveno meso kuhačom da ne bude grudica.
Kalup namažite biljnim uljem, ulijte oko 2/3 tijesta i na njega stavite nadjev. Zatim ulijte preostalo tijesto.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 - 200 stupnjeva. Pecite 30 minuta.

Naopako okrenuta pita sa šampinjonima, mljevenim mesom, povrćem i rižom

Za slojeve torte:

šampinjoni - 0,5 kg
bilo koji sir - 300 g
riža - 1 žlica.
mljeveno meso - 0,5 kg
luk – 2 kom.
smrznuto povrće (u izboru) - 300 g
sol - po ukusu
papar - na okus
biljno ulje - za prženje

Za test

Pileća jaja - 5 kom.
Sol – 1 čajna žličica
Šećer – 1 čajna žličica
Biljno ulje - 50 g
Kefir - 0,5 l
Soda - 0,5 žličice
Prašak za pecivo – 2 žličice
Brašno - 300-350 g

Da biste pripremili naopaku pitu sa šampinjonima i mljevenim mesom, morate oprati gljive, narezati na tanke ploške i pržiti u biljnom ulju dok tekućina potpuno ne ispari.
Ogulite luk, isperite, sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom i pržite u tavi s biljnim uljem 7 minuta, ne zaboravite dodati sol i papar.
Sir naribajte na krupnije ribež.
Rižu skuhajte do pola u lagano posoljenoj vodi.
Tucite jaja sa soli i šećerom 1-2 minute dok ne postanu lagana pjena. Dodajte biljno ulje, promiješajte. Dodajte kefir i 0,5 žličice sode, ponovno promiješajte. Prosijte brašno s praškom za pecivo, dodajte u preostale sastojke, miješajte dok ne postane glatko.
Po dnu tepsije ravnomjerno rasporedite svaki sloj nadjeva: gljive, sir, rižu, mljeveno meso, smrznuto povrće.
Ulijte tijesto, malo protresite i stavite u zagrijanu pećnicu da se peče. Na 170-180 stupnjeva trajat će otprilike 50-60 minuta. Izvadite kad porumene ili pecite dok se drveni ražanj ne osuši.

Ukusne rumene pite mogle bi ukrasiti svaku gozbu. Pekli su se za sve praznike, vjenčanja, krštenja. A u danima strogog posta takva su pečenja bila izvrsna zamjena za mesna jela. Za nadjev je bolje uzeti svježe ubrane vrganje, vrganje, vrganje ili lisičarke. Prije rezanja se očiste od zemlje i šumskog otpada i dobro operu. Ali ako sada nije sezona, onda su bukovače i šampinjoni iz trgovine sasvim prikladni.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Ako na policama supermarketa nema svježih gljiva, možete koristiti smrznute ili sušene gljive, koje prethodno namočite prije kuhanja. Pita s gljivama može se pripremati otvorena i zatvorena. Tijesto - kvasac, prhko tijesto, rasuto ili lisnato tijesto. Gljive puštaju dosta vlage, pa se nadjev prije dodavanja mora popržiti. Po želji možete dodati nasjeckano ili mljeveno meso, pire krumpir ili pirjani kupus. Prikladni bi bili i luk, sir, kuhana jaja, kiselo vrhnje i začinsko bilje. Gotovo jelo poslužite mlako ili potpuno ohlađeno.

Pita od lisnatog tijesta s piletinom, Jakobovim kapicama, rižom i gljivama

Sastojci

Za lisnato tijesto

220 g brašna
150 g maslaca
20 g melange
1 g limunske kiseline
110 ml vode

Za palačinke

40 g brašna
? jaja
100 ml mlijeka
ghee
sol, šećer

Za mljeveno meso

500 g napola očišćenih pilića
20 g pijetlova češlja
50 g riže
140 g svježih šampinjona
50 g maslaca
10 g peršina i kopra
mljeveni crni papar
sol, melange za podmazivanje

Da biste pripremili slojevitu pitu sa šampinjonima, piletinom i rižom, morate zamijesiti beskvasno tijesto i od njega ispeći palačinke.

Pripremite četiri vrste mljevenog mesa:

a) od piletine - pulpu kuhane piletine narežite na male komadiće i začinite uljem;
b) od riže - kuhanu rahlu rižu začiniti uljem, dodati? norme nasjeckanih jaja;
c) od šampinjona - prokuhanim i malo poprženim šampinjonima dodati kuhane češljeve narezane na ploške;
d) od jaja – tvrdo kuhana jaja sitno nasjeckati i začiniti uljem i začinskim biljem.

Ukrasite sloj pite s piletinom, rižom i šampinjonima uzorcima izrezanim iz tijesta (zvjezdice, dijamanti itd.) i namažite melangeom, pecite u pećnici.

Kurnik se priprema od najmanje 500 g i poslužuje se u porcijama od 100-150 g.

Jednostavna pita s gljivama i rižom

Sastojci

tijesto
svježi šampinjoni – 0,5 kg ili šaka osušenih
kuhana riža - 1 šalica (ili heljda)
luk – 1 glavica
biljno ulje, sol

Gljive skuhajte (osušene prethodno namočite 2-4 sata u hladnoj vodi), nasjeckajte i popržite zajedno s lukom na biljnom ulju.

Pomiješajte s kuhanom rižom ili heljdom.

Tortu oblikujte u zatvoreni, pravokutni oblik.

Jednostavna pita sa šampinjonima priprema se vrlo brzo, što je važno ako nemate vremena za pečenje, ali želite svoju obitelj razmaziti nečim ukusnim i zadovoljavajućim.

Složena palačinka pita sa šampinjonima i sirom

Sastojci

10-12 tankih (ili 7-8 debelih, dizano tijesto) palačinki
1 kg šampinjona
300 g sira
300-400 g luka
2 jaja
3 češnja češnjaka
120 ml biljnog ulja
250 g majoneze
papar po ukusu

Pita sa šampinjonima i sirom uvijek je dobitna opcija kada želite ukusna domaća peciva. Ovaj recept je neobičan po tome što se pita sastoji od palačinki, punjenih mljevenim gljivama i sirom.
Priprema mljevenih gljiva: šampinjone nasjeckajte i popržite s lukom na biljnom ulju. Maknite s vatre, dodajte sirova jaja, naribani češnjak, sol, papar i dobro promiješajte.
Podmažite palačinke majonezom i prelijte mljevenim gljivama i naribanim sirom u obliku višeslojne torte (palačinka, mljevene gljive, naribani sir, palačinka). Gornji dio pite premažite majonezom i pospite naribanim sirom.
Složenu pitu punjenu šampinjonima i sirom stavite u zagrijanu pećnicu na 15 minuta (ili u mikrovalnu na 5-7 minuta).
Prije posluživanja ukrasite cijelim kuhanim, mariniranim sitnim šampinjonima i začinskim biljem.

Pita sa šampinjonima i šunkom

Sastojci

Za test

200 g brašna
130 g maslaca
1 prstohvat soli
1 žumanjak

Za punjenje

750 g šampinjona
3 žlice. žlice maslaca
150 g šunke
1 vezica mladog luka
150 g kiselog vrhnja (ili majoneze)
1 žlica. žlica sitno nasjeckanog peršina
mljeveni bijeli papar

Zamijesite tijesto od ovih sastojaka i stavite ga u hladnjak na 30 minuta.
Šampinjone narežite na deblje ploške. 2 žlice. U široj tavi rastopite žlice maslaca i na njemu pržite gljive dok sva tekućina ne ispari.
Šunku nasjeckajte na kockice. Operite i sitno nasjeckajte mladi luk.
U loncu zagrijte šunku s preostalim uljem. Dodajte luk, pirjajte 3-4 minute.
Tepsiju namazati uljem i na dno tepsije staviti dvije trećine tijesta. Preostalo tijesto razvaljajte u tanku špagu i stavite uz rub kalupa.
Tijesto izbodite vilicom na nekoliko mjesta i pecite u pećnici 20–25 minuta (na temperaturi 160–180 °C).
Ohlađene gljive i šunku s lukom pomiješajte s kiselim vrhnjem, posolite i popaprite. Napola gotovo tijesto izvadite iz pećnice i po njemu rasporedite smjesu od gljiva. Pecite pitu dok ne bude pečena 15-20 minuta na istoj temperaturi.
Pospite peršinom i poslužite.
Ako pitu od gljiva sa šampinjonima pospete naribanim tvrdim sirom 3-5 minuta prije nego što bude gotova, dobit će oštriji okus.

Pita sa šampinjonima, porilukom i sirom

Sastojci

Za test

500 ml vode
1 žličica soli
1 žličica šećera
500 ml pšeničnog brašna
3 jaja
100 g maslaca

Za punjenje

500 g šampinjona
1 glavica luka srednje veličine
10 cm stabljike poriluka
200 g kiselog vrhnja
150 ml ribane mozzarelle (Emmenthal, Gouda)
nasjeckanog kopra
crni papar

Pita sa svježim šampinjonima od dizanog tijesta

Sastojci

Za test

300 g brašna
1 jaje
1 žlica. žlica šećera
4 žlice. žlice margarina
15 g kvasca
50 ml vode

Za punjenje

500 g svježih gljiva
1 luk
2 žlice. žlice masti
1 žlica. žlica brašna
papar
zelenilo

Pita sa šampinjonima od kvasnog tijesta pogodna je čak i za kuhare početnike, jer je njen recept vrlo jednostavan: samo zamijesite tijesto i pripremite nadjev i umak.

Šampinjone operite, prokuhajte i nasjeckajte. Pržite na maslacu.
Dodajte umak, sol, papar i začinsko bilje.
Na jednu polovicu razvaljanog biskvitnog tijesta stavite kuhane gljive, drugu polovicu zatvorite, stisnite rubove i pecite pitu.
Priprema umaka: na poprženi luk dodati brašno i dinstati dok lagano ne porumeni.

Brza pita sa šampinjonima od gotovog tijesta

Sastojci

500 g gotovog tijesta s kvascem
500 g svježih šampinjona
sol po ukusu

Pita sa zelenim lukom, šampinjonima i kuhanim jajima

Sastojci

400 g tijesta od kvasca
2 šalice nasjeckanih šampinjona
2 šalice nasjeckanog mladog luka
2 jaja
4 žlice. žlice biljnog ulja
papar

Ako ukratko opišemo recept za pitu sa šampinjonima i jajima, zvučat će ovako: na vrlo sočno dizano tijesto stavite mljeveno meso, prekrijte ga drugom polovicom sočnog tijesta i pecite.

Priprema mljevenog mesa: pomiješajte nasjeckani mladi luk, nasjeckana kuhana jaja i sitno nasjeckane slane šampinjone. Začinite biljnim uljem, solju i paprom.

Pita od kvasca sa šampinjonima i mljevenim mesom

Sastojci

Za test

3-3,5 šalice brašna
5 jaja
200 g maslaca
14 g suhog kvasca
1/3 šalice mlijeka
korica 1/2 naranče
20 g soli
3 žlice. žlice šećera

Za punjenje

400 g šampinjona
400 g mljevenog mesa
1 bijeli luk
2 češnja češnjaka
2 žlice. žlice ghee
papar

Na prvi pogled pita s gljivama i šampinjonima čini se kompliciranom, ali recept s fotografijama, detaljno opisan u nastavku, pomoći će vam da shvatite sve zamršenosti ovog peciva.

Pomiješajte sol, preostalo, toplo mlijeko, dodajte šećer i pustite da se otopi. Stavite 3 jaja u multipraktik (ili blender) i lagano ih umutite. Dodati slatko mlijeko i pjenasto umutiti smjesu.

Priprema nadjeva:Šampinjone ogulite i narežite na tanke ploške. Ogulite i nasjeckajte češnjak također.

Dizanu pitu s mljevenim mesom i šampinjonima pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C 40 minuta, zatim je isključite i ostavite da se kuha još 15 minuta.

Pita sa šampinjonima, mrkvom i krompirom

Sastojci

Za test

2 šalice brašna
1 paketić suhog kvasca
3/4 šalice toplog mlijeka
4 žlice. žlice šećera
1 šalica kiselog vrhnja

Za punjenje

500 g šampinjona
2 velika krumpira
2 srednje mrkve
1 luk
1 srednja vezica kopra
papar

Za prženje

biljno ulje

Za podmazivanje

1 jaje

Pita sa šampinjonima, mrkvom, lukom i krumpirom oduševit će cijelu obitelj svojim nevjerojatnim okusom.

Priprema tijesta: od navedenih proizvoda zamijesiti dizano tijesto i ostaviti da nadođe.
Priprema nadjeva: Šampinjone dobro oguliti, oprati i osušiti.
Luk ogulite i nasjeckajte, a mrkvu i krumpir ogulite i nasjeckajte na tanke trakice.
Pržite gljive u biljnom ulju 5 minuta. Zatim dodajte luk i mrkvu; pržiti sve zajedno još 4-5 minuta.
U posebnoj tavi na srednje jakoj vatri (6 minuta) popržite krumpir na ulju.
Pomiješajte sadržaj obje posude. U nadjev dodajte kopar, sol i papar. Malo ohladiti.
Dignuto tijesto razvaljajte u 2 tanka sloja. Tepsiju prvo poravnati i na nju staviti nadjev.
U drugom obliku napravite rupe pomoću malog kalupa za kekse. Stavite izrezane komade tijesta natrag na "poklopac" od tijesta. Prekrijte njime pitu i zatvorite rubove.
Ostavite pitu s krumpirom, šampinjonima, mrkvom i lukom da se diže (20 minuta), a zatim je premažite razmućenim jajetom.
Pecite na 180°C 30-40 minuta.

Pita sa šampinjonima i vrhnjem od lisnatog tijesta

Sastojci

1 kg lisnatog tijesta
1,5 kg šampinjona
550 g maslaca
400 g brašna
250 g kiselog vrhnja
sok od 1/2 limuna

Pita sa šampinjonima od lisnatog tijesta ispadne mekana, mrvičasta i doslovno se topi u ustima, pa kada razmišljate kakvo tijesto pripremiti, a da ne pogriješite, možete se odlučiti za ovaj recept.
Priprema nadjeva: šampinjone očistiti i oprati. U dubljoj tavi rastopite maslac. U to stavite gljive, posolite ih i pržite dok se potpuno ne osuše.
Tijesto podijelite na pola i svaku polovicu razvaljajte u sloj debljine do 1,5 cm, na jedan od slojeva stavite ohlađeni nadjev, a rubove ostavite slobodnima. Drugim slojem prekrijte nadjev i stisnite rubove tijesta. Pitu premažite jajetom pazeći da ne dodiruje rubove i stavite je u vruću pećnicu 10-15 minuta.
Kad je tijesto dobro naraslo i porumenilo, smanjite vatru i pecite pitu 30 minuta.
Nakon toga nožem odvojiti gornji sloj i nadjev preliti posoljenom pavlakom pomiješanom s brašnom, ponovo poklopiti "poklopcem" i ponovo staviti pitu u pećnicu da gljive upiju pavlaku.
Poslužite ovu pitu toplu.

Pita s krumpirom i šampinjonima, kuhana u pećnici

Sastojci

Za test

1 kg krumpira
5 jaja

Za punjenje

1 kg svježih šampinjona
60 g brašna
200 g luka
100 g kiselog vrhnja
50 g maslaca
5 jaja
100 g krušnih mrvica

Priprema nadjeva: Ogulite, operite i sitno nasjeckajte svježe gljive. Luk također ogulite i popržite na biljnom ulju. Pomiješajte luk s gljivama, posolite i popaprite.

Svu masu dinstati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kad gljive puste sok dodati kiselo vrhnje i brašno. Cool.

Pitu s krumpirom i šampinjonima stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 30 minuta, namjestite tajmer na potrebno vrijeme da tijesto ne zagori.

Mesna pita s mljevenim mesom, šampinjonima i konzerviranom rajčicom

Sastojci

500 g mljevenog mesa (junetina ili janjetina)
450 g paradajza iz konzerve
6-7 gljiva (šampinjoni)
5-6 krumpira
sitno narezanu mrkvu
češnjak
mlijeko za pire
origano (ili kadulja)
1 žličica Worcestershire umaka
začinima
papar po ukusu

Mesna pita sa šampinjonima ispada vrlo ukusna i zadovoljavajuća, tako da će ovaj recept pomoći da nahranite cijelu obitelj, a također će pomoći ako gosti planiraju posjetiti.
Pržite mljeveno meso do smeđe boje; dodajte luk, mrkvu i češnjak. Miješajući sve zajedno pržiti. Ako se rajčice konzerviraju cijele, ili ih sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa i dodajte mesnoj smjesi. Ulijte malo juhe, dodajte umak, sol, papar i začinsko bilje. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 30 minuta.
Krompir skuhajte, dodajte mlijeko, zgnječite ga i dobro istucite. Stavite smjesu u slastičarsku vrećicu.
U smjesu od pirjanog mesa dodajte gljive.
Stavite pitu s mljevenim mesom i šampinjonima u oblik otporan na toplinu, na vrh istisnite pire - u cik-cak, krugovima ili u obliku bilo kojeg otmjenog uzorka. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 220°C, 30 minuta.

Pita od sira sa šampinjonima u laganom kuhalu

Sastojci

1/2 šalice brašna
300 g šampinjona
1 paketić praška za pecivo
1 režanj češnjaka
2 jaja
10 g peršina
60 ml biljnog ulja
125 ml mlijeka
100 g tvrdog sira
sol, mljeveni crni papar

Brašno pomiješati sa praškom za pecivo, umutiti jaja i umutiti. Uz mućenje u tijesto postupno dodavati maslac, zagrijano mlijeko, ribani sir, sol i papar.
Gljive ogulite, operite, narežite na veće ploške i popržite u tavi na malo ulja. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Peršin operite i sitno nasjeckajte.
Sve dodajte u tijesto i miješajte dok ne postane glatko.
Stavite tijesto u podmazanu zdjelu multicooker i pecite u načinu rada "Pečenje" 1 sat.
Gotovu pitu od sira sa šampinjonima ostavite u sporom šporetu 10-15 minuta, zatim je stavite na posudu, izrežite i poslužite.

Pita s mesom i ukiseljenim šampinjonima u laganom kuhalu

Sastojci

Za punjenje

2 luka
200 g kuhane govedine
100 g mariniranih šampinjona
biljno ulje za prženje
maslac za pečenje

Za test

2/3 šalice pšeničnog brašna
2 žličice prašak za pecivo
250 g kiselog vrhnja
2 jaja
sol, papar - po ukusu

Pita s mesom i šampinjonima može se pripremiti na brzinu, uz minimalno truda, u multicookeru.

Luk sitno nasjeckajte i pržite u načinu rada "Pečenje" dok ne porumeni. Isključite multicooker.
Stavite luk u zdjelu. Govedinu junetinu i šampinjone narežite na sitno, dodajte prženom luku, izmiješajte nadjev.
Umutiti jaja sa solju, dodati kiselo vrhnje, promiješati, nastaviti mutiti.
Brašno prosijati sa praškom za pecivo, dodati jajima sa kiselim vrhnjem. Nastavite mutiti dok ne nastane gusta, tekuća, homogena smjesa. Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta.
Zdjelu multicookera namažite maslacem. Ulijte oko 2/3 tijesta. Pažljivo rasporedite nadjev i ulijte preostalo tijesto.
Postavite tajmer načina rada "Pečenje" na 60 minuta.
Nakon signala, otvorite poklopac multicookera i pustite da se kolač malo ohladi.

Jellied pita sa šampinjonima, krumpirom i lukom: recept sa fotografijom

Sastojci

Za test

2/3 šalice brašna
3 jaja
1/2 žličice praška za pecivo
1 žličica šećera
papar - na okus
1/2 žličice soli

Za punjenje

250 g šampinjona
4-5 krumpira
2 luka
biljno ulje i sol - na okus

Da bi jellied pita sa šampinjonima bila uspješna, u nastavku je recept s fotografijom.

Krumpir narežite na sitne kockice i kuhajte u slanoj vodi do pola (oko 5 minuta). Ocijedite vodu i malo ohladite krumpir.
Luk sitno nasjeckajte i pržite dok lagano ne porumeni. U tavu s lukom stavite sitno nasjeckane gljive i pržite uz miješanje dok vlaga ne ispari i ne počne se stvarati korica.
Za tijesto umutiti jaja sa soli, šećerom, paprom i dodati brašno sa praškom za pecivo. U tepsiju staviti papir za pečenje, poslagati krompir i šampinjone i sve ravnomjerno izliti tijesto. Pecite žele pitu sa šampinjonima u pećnici 20-25 minuta dok ne porumene na temperaturi od 200-220 °C.

Otvorena pita od lisnatog tijesta sa šampinjonima, tikvicama i sirom

Sastojci

200 g lisnatog tijesta
2 srednje velike tikvice (ili tikvice)
1/2 šalice sitno nasjeckanih gljiva
1/2 šalice sitno nasjeckanog luka
1/2 šalice tvrdog ribanog sira
1 šalica kiselog vrhnja
2 žlice. žlice krušnih mrvica
1/4 žličice soli
biljno ulje - na okus

Pravljenje pite sa piletinom, šampinjonima, jajima i sirom

Sastojci

Za test

250 g brašna
1 žlica. žlica šećera
125 g maslaca
1 razmućeno jaje
prstohvat soli

Za punjenje:

400 g pilećih prsa
2 luka
150 g šampinjona
100 g sira
4 tvrdo kuhana jaja
papar

Pita s piletinom, šampinjonima, jajima i sirom ispada ukusna i zadovoljavajuća i prikladna je za hranjenje čak i velike obitelji.
Priprema tijesta: maslac brzo usitnite nožem. Dodajte šećer, sol, jaje, 2 žlice. žlice hladne vode i brzo pomiješajte proizvode s brašnom. Tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u hladnjak na 1 sat.
Priprema nadjeva: pileća prsa - narezati na komade i popržiti dok ne porumene, luk - nasjeckati i propržiti na ulju, nasjeckane šampinjone, tvrdo skuvana i nasjeckana jaja, izmiješati. Posoliti i popapriti po ukusu.
Rubove posude za pečenje namažite maslacem. Na to staviti razvaljano tijesto (ostaviti malo da pokrije pitu), cijelu površinu navlažiti vodom. Staviti pripremljeni nadjev (treba ispuniti kalup oko 2/3) i preliti sokom koji je ostao od prženja prsa.
Prekrijte nadjev slojem preostalog tijesta. Stisnite rubove, premažite površinu razmućenim jajetom i napravite malu rupu u sredini. Stavite pitu u zagrijanu pećnicu (190°C) 1,5 sat.
Prije posluživanja u rupu ulijte još malo soka od prženja.

Pita sa kiselim kupusom i šampinjonima

Sastojci

800 g gotovog posnog tijesta s kvascem
2 šalice kiselog kupusa
300 g šampinjona
2 luka
1/2 šalice biljnog ulja
mljeveni crni papar

Ukusna želeirana pita sa piletinom i šampinjonima

Sastojci

pšenično brašno - 250 g
majoneza - 3 žlice. žlice
kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice
kokošje jaje - 4 kom.
tvrdi sir - 100 g
sol - po ukusu
soda - 0,5 žličice
mljeveno meso - 250 g
bijeli luk - 1 kom.
šampinjoni - 200 g
biljno ulje - 50 g
ocat - 1 žličica

Želatinasta pita s piletinom i šampinjonima dobra je jer pomaže u pripremi ukusnih, sočnih peciva u nekoliko minuta, što je velika pomoć modernim domaćicama.
Prvi korak je dobro umutiti jaja vilicom. Sir naribajte na krupnije rende, sjedinite sa jajima i promiješajte. Dodajte majonezu, kiselo vrhnje, prosijano pšenično brašno, promiješajte. Ovdje također stavite malo sode bikarbone, ugašene limunovim sokom ili octom. Sve ponovno izmiksajte dok ne postane glatko.
Luk narežite na male kockice, stavite u tavu s dobro zagrijanim biljnim uljem i pržite 5 minuta.
Šampinjone narežite na tanke ploške, dodajte u tavu gdje se pržio luk, pržite još 5 - 7 minuta. Zatim dodajte mljeveno meso, sol i papar. Ovu masu pržiti 7 minuta, miješajući i usitniti mljeveno meso kuhačom da ne bude grudica.
Kalup namažite biljnim uljem, ulijte oko 2/3 tijesta i na njega stavite nadjev. Zatim ulijte preostalo tijesto.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 - 200 stupnjeva. Pecite 30 minuta.

Naopako okrenuta pita sa šampinjonima, mljevenim mesom, povrćem i rižom

Za slojeve torte:

šampinjoni - 0,5 kg
bilo koji sir - 300 g
riža - 1 žlica.
mljeveno meso - 0,5 kg
luk - 2 kom.
smrznuto povrće (u izboru) - 300 g
sol - po ukusu
papar - na okus
biljno ulje - za prženje

Za test

Pileća jaja - 5 kom.
Sol - 1 žličica
Šećer - 1 žličica
Biljno ulje - 50 g
Kefir - 0,5 l
Soda - 0,5 čajna žličica
Prašak za pecivo - 2 žličice
Brašno - 300-350 g

Da biste pripremili naopaku pitu sa šampinjonima i mljevenim mesom, morate oprati gljive, narezati na tanke ploške i pržiti u biljnom ulju dok tekućina potpuno ne ispari.
Ogulite luk, isperite, sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom i pržite u tavi s biljnim uljem 7 minuta, ne zaboravite dodati sol i papar.
Sir naribajte na krupnije ribež.
Rižu skuhajte do pola u lagano posoljenoj vodi.
Tucite jaja sa soli i šećerom 1-2 minute dok ne postanu lagana pjena. Dodajte biljno ulje, promiješajte. Dodajte kefir i 0,5 žličice sode, ponovno promiješajte. Prosijte brašno s praškom za pecivo, dodajte u preostale sastojke, miješajte dok ne postane glatko.
Po dnu tepsije ravnomjerno rasporedite svaki sloj nadjeva: gljive, sir, rižu, mljeveno meso, smrznuto povrće.
Ulijte tijesto, malo protresite i stavite u zagrijanu pećnicu da se peče. Na 170-180 stupnjeva trajat će otprilike 50-60 minuta. Izvadite kad porumene ili pecite dok se drveni ražanj ne osuši.

Ovo je zanimljivo: