→ Pite s jetrenicom. Pite s jetrenicom “Pet dana do plaće” Nadjev od jetrene kobasice za pite

Pite s jetrenicom. Pite s jetrenicom “Pet dana do plaće” Nadjev od jetrene kobasice za pite

Ovaj recept nastao je, kako kažu, iz onoga što je "Bog poslao". Želio sam razmaziti svoju obitelj domaći kolači, au hladnjaku “rolaj se kao lopta”, jetrenicu, pakiranje margarina i čašu mlijeka. I kako je ispalo ukusno! Pokušajte sami.

Sastojci

punjenje:

  • Krumpir- 5 predmeta
  • Pašteta– 1 štapić

Tijesto:

  • Brašno- 3-4 čaše
  • Margarin- 1 pakiranje (200 grama)
  • Mlijeko- 1 čaša
  • Kvasac suho - 1 žlica.
  • Šećer- 3 žlice.
  • jaja- 2 komada (potrebni su samo žumanjci)
  • Sol- 0,5 žličice.

Kako napraviti otvorenu pitu od jetrenice i krumpira

1. Pripremimo tijesto. U toplo mlijeko dodajte šećer i instant kvasac. stavite na toplo mjesto 15 minuta.

2 . Brašno samljeti s margarinom. Dodati 2 žumanjka i gotovo (nadignuto) tijesto. Miješati.

3. Postupno dodavati po malo brašna. Čim vam se tijesto prestane lijepiti za ruke, stavite ga u plastičnu vrećicu. Stavite na toplo mjesto.

4. Nakon sat vremena tijesto će se dići, potrebno ga je premijesiti i ostaviti još 0,5 sat.

5. Dok podloga za pitu "dobija snagu", pripremimo nadjev. Krompir oguliti, skuhati, posoliti i zgnječiti u gusti pire.

6. Jetrenu kobasicu narežite na kockice ili trakice. Nisam ga dodala u pitu. prženi luk jer ga djeca ne vole. Ali mislim da bi s njim bilo ukusnije.

7. Tijesto razvaljajte, stavite na lim, na to stavite sloj pirea (ohlađenog na sobna temperatura).

8. Jetrenu kobasicu ravnomjerno rasporedite po površini pite. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10-15 minuta. Kad porumene, lim možete izvaditi iz pećnice.

Pita s jetrenicom i krumpirom je spremna, dobar tek!

Sastojci.

brašno - 1 kg

mlijeko - 0,5 l

kvasac - pola pakiranja od 50g.

šećer - 2 žlice. žlice

morska sol TM “Salute di Mare” -1 žličica

voda - 100 g

biljno ulje - 100 g

luk - 1 kom.

jetrena kobasica - 400 g

morska sol TM “Salute di Mare”

biljno ulje - 200 g - za prženje

Pripremite tijesto.

Kvasac i šećer otopiti u toploj vodi. Dodajte mlijeko sobne temperature, morsku sol TM “Salute di Mare”, 2 šalice brašna.

Ostavite tijesto da se diže 15-20 minuta. Tijekom postupka, kada tijesto počne mjehuriti, miješajte.

Dodajte brašno (koliko ima) uz dodatak biljnog ulja.

Ostavite tijesto da se diže, povremeno ga mijesite i namastite ruke. biljno ulje.

Za to vrijeme pripremite nadjev. Luk narežite na kockice, pržite dok ne porumeni, posolite morskom soli TM “Salute di Mare”. Jetrenu kobasicu narežite na kockice.

Tijesto podijelite na kuglice veličine šake. Formirati pite. Ja ih pravim velike, kao "ličje cipele", baš ih moj muž voli. A oblik se može napraviti prema vašoj mašti.

Pržite pite u biljnom ulju.

Gotove su pite punjene jetrenom kobasicom i lukom.

Sve je jednostavno i brzo. Dobar tek!

Pite s jetrenom kobasicom

Lisnato tijesto pripremljeno po jednom od osnovnih recepata. 300 g jetre ili jetrene kobasice, 2 glavice luka, 1 slatka paprika, 1 jaje, biljno ulje, sol, papar, sušeno bilje.

Sitno nasjeckani luk i Babura paprika pržiti na ulju. Ogulite kobasicu od omotača, pomiješajte s vrućim povrćem izravno u tavi, postižući homogenost mase. Po potrebi dodajte sol, crni papar i začinsko bilje. Na četverokute tijesta stavite nadjev, oblikujte pite, a površinu premažite jajetom. Pecite 15-17 minuta.

Iz knjige Kuhinja. Kolekcija kulinarski recepti Autor Zbirka recepata

SALATA OD KOBASICA 400 g kuhane kobasice, 400 g sira, 3 veća kisela krastavca, 1 glavica luka, 2 žlice. žlice vinski ocat, 1-2 žličice. žlice slatkog senfa sa zrncima, sol, papar, 6 žlica. žlice biljnog ulja, nekoliko listova zelene salate Skinite kućište s kobasice. Narežite kobasicu

Iz knjige Pečenje s lisnatim tijestom autor Pankratova O V

Pizza s kobasicom Lisnato tijesto pripremljeno prema jednom od osnovnih recepata. Za fil: 250 g kuvane dimljene kobasice, 150 g sitno seckanog mesa, 2 crvene paprike, 3 glavice. luka, 2 žlice. žlice biljnog ulja, 6 velikih rajčica ili 4 žlice. žlice

Iz knjige Gurmanski sendviči za svečani stol autor Kostina Daria

S kobasicom i majonezom 3 svježe nezaslađene kiflice (svaka po 100–150 g), 100 g majoneze, 100 g tvrdi sir, 100 g kobasica, 30 g biljnog ulja, papar, cimet po ukusu, 2 klinčića prerežite na pola, namažite ih majonezom, na vrh stavite ploške tvrdog sira i kobasice.

Iz knjige Najukusniji jela od mesa Autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Pite s kobasicama Pripremite lisnato tijesto, razvaljajte u tanki sloj, izrežite na kvadrate (8 x 8 cm). Na svaki kvadrat stavite polovicu ili trećinu kobasice ili veliki komad kobasice i umotajte nadjev u tijesto. Stavite pite na navlaženu podlogu hladna voda list,

Iz knjige Lepinje, pite, kolači od Savi Ida

PITE S KOBASICAMA Pripremite nasumično lisnato tijesto, razvaljajte u tanki sloj, izrežite na kvadrate (8 x 8 cm). Na svaki kvadrat stavite polovicu ili trećinu kobasice ili veliki komad kobasice i umotajte nadjev u tijesto. Stavite pite na navlaženu podlogu

Iz knjige Čudotvorni recepti iz lavaša i gotovo tijesto Autor Kašin Sergej Pavlovič

Pečene pite s kuhanom kobasicom i susamom “Tsatski-petski na turski” Sastojci 5 listova vrlo tanki pita kruh(ili filo tijesto), 500 g tvrdo kuhane kobasice, 1 jaje, biljno ulje, sjemenke sezama. Za filo tijesto: 350 g brašna, 1 bjelanjak, 1 žlica. l. vinskog octa, 150 ml vode, 1

Iz knjige U staroj poljskoj kuhinji i za poljskim stolom od Lemnis Maria

Žur s kobasicom Priprema se na isti način kao i posni, s tom razlikom što se u njemu kuha kobasica, koju prije posluživanja treba izvaditi, narezati na tanke ploške i vratiti u juhu. Možete dodati i 50 g ne baš masnih prsa narezanih na sitne kockice i

Autor Treer Gera Marksovna

Pečene pite s kuhanom kobasicom i susamom “Tsatski-petski na turski” 5 listova vrlo tanke pita kruha (ili filo tijesta) 500 g tvrdo kuhane kobasice 1 jaje biljno ulje i susam - po ukusu Za filo tijesto: 350 g brašna 1 bjelanjak 1 žlica. žlica vina

Iz knjige Kako napraviti kobasice kod kuće autor Kalinina Alina

Sir sa šunkom ili kobasicom 100 g sira, 50–75 g nemasne šunke ili kobasice, 1–2 rotkvice ili? mali krastavac, peršin ili kopar. Sir narežite na kockice ili duguljaste štanglice, šunku ili kobasicu na male ploške. Proizvodi za pričvršćivanje

Iz knjige Jela od lavaša i gotovog tijesta autor Gagarina Arina

Brze pite s kobasicom Potrebno vam je: 3 tanka lista armenski lavaš, 150 g kuhane kobasice, ? hrpa zelenog luka, 3 žlice. l. biljno ulje, kečap, mljeveni crni papar po ukusu. Izrežite pita kruh na 4-6 komada. Namažite pita kruh tankim slojem

Iz knjige Medicinska prehrana za kronične bolesti Autor Kaganov Boris Samuilovič

Pite s kobasicom, gljivama i adjikom Što vam je potrebno: 800 g lisnatog tijesta tijesto od kvasca, 200 g sirova dimljena kobasica, 1 veliki luk, 200 g šampinjona, 1 žlica. l. biljno ulje, ? Umjetnost. l. adjika, sol, začini po ukusu Vrlo je jednostavno! Izrežite kobasicu na tanke trake. Luk

Iz knjige 100 recepata za jela bogata vitaminom C. Ukusno, zdravo, za dušu, ljekovito Autor Večerskaja Irina

5.1.4. Terapijska prehrana za jetrenu komu Liječenje treba provoditi u odjelima intenzivne njege i reanimacije uz primjenu parenteralne prehrane u slučajevima progresivnog zatajenja jetre, predviđena je promjena prehrane. Kao prvo

Iz knjige Parobrod. Doručak Autor Kašin Sergej Pavlovič

Iz knjige Hranom liječimo. 200 najbolji recepti za dijabetičare. Savjeti, preporuke Autor Kašin Sergej Pavlovič

Juha od graha s kobasicom Sastojci: bijeli grah vlastiti sok– 800 g, suho bijelo vino – 1 čaša, bijeli kupus – 0,5 glava, velika mrkva – 2 kom., češnjak – 2 režnja, biljno ulje – 1 žlica. žlice, pileća juha - 500 ml, celer (stabljika) - 2 kom.,

Iz autorove knjige

Omlet s kobasicom Sastojci: 150 g kuhane kobasice, 4 jaja, 4 žlice. žlice mlijeka, 2 žlice. žlice brašna, 2 žlice. žlice maslaca, sol Način pripreme Kobasicu narežite na trakice i lagano popržite na maslacu. Umutiti jaja s mlijekom, dodati prosijano brašno, promiješati

Iz autorove knjige

Gljive s kobasicom Sastojci: 200 g kuhane kobasice, 100 g. pileći file, 100 g šumske gljive(bilo koji, sušeni), 1 glavica luka, 130 g kisele pavlake (srednje masne), 100 g putera, 50 g sira (bilo koji, durum sorte), mljeveni crni biber, sol Način pripreme: pileći file i


Pozdrav svima!

U posljednje sam vrijeme iscrpljena tijestom za pržene pite: tijekom prženja ravnomjerno su se otvorile duž šava. Pokušao sam umiješati manje brašna i zamijeniti ga maslac povrće i obrnuto, i pokriti pite prozirnom folijom, i zatvoriti sva vrata i prozore... ništa nije pomoglo, čak i plač! Požalila sam vam se, prijatelji moji, sažalili ste se, podržali me, savjetovali puno, HVALA!!

Okrenuvši se i ispravivši ramena, hrabro odlazim u kuhinju, stavljam tijesto i pržim pite. hura! NI JEDAN se nije otvorio!! Najzanimljivije je da NEMA tajne, a prozori su bili otvoreni i tijesto je bilo isto.. Samo sam imala povjerenja da će mi sve uspjeti! Cure moje, najbolje ste!!!

MOLBA: Gospodo protivnici kupovnih pašteta i tvrtke, zadržite svoje “fu” i “fi” za sebe, ipak neće utjecati na kvalitetu njemačkih kobasica i okus mojih pita.

Dakle, trebamo:

Tijesto:
700 g brašna

400 ml toplog mlijeka

50 g mekog maslaca

2 žličice Sahara

1 žličica sol

1 paketić suhog kvasca

punjenje:

500 g jetrene kobasice

1-2 žlice maslaca

1 veliki luk

Biljno ulje ili mast za prženje

Brašno prosijati, pomiješati s kvascem, dodati ostale sastojke osim maslaca i zamijesiti tijesto.


Ostavite na toplom mjestu 1,5-2 sata.

Dignutom tijestu dodajte maslac, dobro ga umijesite i opet ostavite sat vremena.


Zatim zamijesimo tijesto i... to je to!

Nadjev pripremamo unaprijed.

Skuhajte rižu u slanoj vodi.

Kobasicu izvadite iz omotača i narežite na velike komade.




Nasjeckajte luk i pržite ga dok ne porumeni.


Dodajte kobasicu


i dobro umijesiti žlicom,


da se napravi homogena pasta


Maknite posudu s vatre, dodajte rižu, promiješajte i ohladite.


To je sve. Možete početi raditi pite. I tu se volim “zaigrati”. Pravim duge "cigare" (sjećate se "Studentske pite"?),




ili bezrepa "riba".


Ne zaboravljam ni "klasičare". Pržim u velikoj količini biljnog ulja, pite ne dodiruju dno posude, već plutaju na površini.
Pozivamo obitelj za stol i uživajte u jelu!

Pite s jetrom su recept kojeg će se mnogi sjećati s nostalgijom; u sovjetsko vrijeme to je bila omiljena poslastica: jeftina i nevjerojatno ukusna. Možete kuhati pečene proizvode različiti putevi, stavljajući u praksu provjerene opcije tijesta i koristeći nove, originalnije tehnike izrade podloge i nadjeva.

Domaće jetrene pite

Tijesto za jetrene pite tradicionalno se pripremalo od vode, svježeg (živog) kvasca, biljnog ulja i uvijek zaslađeno šećerom. Ovi proizvodi prženi su u velikoj količini ulja. Danas postoji nevjerojatan izbor ukusnih pita; mijenjaju se i baza i sastav nadjeva.

  1. Najzahtjevniji proces u pravljenju pite je priprema jetre, pa ju je bolje napraviti unaprijed i već ohlađenu koristiti za nadjev.
  2. Tradicionalno tijesto se ne mijesi prečvrsto i ne zahtijeva dugo dizanje.
  3. Ako radite pečene pite s jetrom, bolje je napraviti tijesto spužvom, što je malo slatko.
  4. Poznate orske jetrene pite rade se od klasičnog tijesta s kvascem na vodi, ali se ne mijesi čvrsto, već bi trebalo malo "plutati" u ruci.
  5. Možete dodati još punjenja pire krompir, kuhana riža.

Prvo to rade, kuhanje će oduzeti dosta vremena. Za klasični sastav prokuhati goveđe srce, svijetli, a jetrica se prži. Moderni recepti sastoje se od nusproizvoda od piletine ili svinjetine; okus nadjeva neće biti lošiji od tradicionalnog, ali će se donekle razlikovati od klasičnog.

Sastojci:

  • goveđa jetra - 300 g;
  • srce – 300 g;
  • svjetlo – 300 g;
  • luk – 3 kom .;
  • mrkva – 1 kom .;
  • korijen peršina - 1 kom .;
  • sol, mljeveni papar i grašak, piment, lovorov list;
  • ulje za prženje.

Priprema

  1. Skuhati nasjeckana pluca i srce, mrkvu i cijeli luk. Usput dodajte korijen peršina, papar u zrnu i lovor.
  2. Skinuti pjenu, kuhati 2 sata.
  3. Nasjeckanu jetricu pirjajte u tavi dok ne bude kuhana. Dodajte luk i pržite 1-2 minute.
  4. Sve proizvode propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, posolite i popaprite te ohladite.

Poznate orenburške jetrene pite pržene u ulju sjećaju se svi koji su odrasli u sovjetsko doba. Radi se o malim proizvodima iste veličine i oblika, za njihovu izradu korišten je poseban stroj, ali se ovaj recept može ponoviti i ručno, nakon što se naviknete na tekuće tijesto. Tradicionalna jetrica radila se od pilećih iznutrica.

Sastojci:

Tijesto:

  • brašno - 500 g;
  • kvasac - 20 g;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • sol - 1 žličica;
  • topla voda - 200 ml;
  • ulje za prženje.

Priprema

  1. Pomiješajte jetru s nasjeckanim lukom, soli i paprom.
  2. Otopite šećer i kvasac u toploj vodi i pričekajte reakciju.
  3. Pomiješajte brašno s tijestom, posolite i zamijesite glatko tijesto.
  4. Oblikujte pogačice. Stavite nadjev i zatvorite rubove.
  5. Pržite na ulju dok ne porumene sa strane.

Pite s jetrom u pećnici


Pečene pite s jetricama rade se od bogatog, pomalo slatkog tijesta. Iskusni kuhari Preporuča se dodatno pržiti nadjev, tako da će jetra biti savitljivija tijekom procesa oblikovanja proizvoda. Tijesto se priprema na svježe mlijeko, na biskvit način s puno pečenja: maslac, jaja.

Sastojci:

  • goveđa jetra - 600 g;

Opara:

  • mlijeko - 1 žlica;
  • svježi kvasac - 25 g;
  • šećer – 1 žlica. l.;

Pečenje:

  • mlijeko - 300 ml;
  • maslac - 100 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • brašno - 600 g;
  • šećer - ½ žlice;
  • žumanjak – 2 kom.

Priprema

  1. Kvasac otopiti u zaslađenom mlijeku i ostaviti na toplom mjestu dok ne reagira.
  2. Pomiješajte maslac, mlijeko, šećer, jaja.
  3. Ulijte tijesto, promiješajte, dodajte brašno, mijesite.
  4. Ostavite da se diže, premijesite tri puta.
  5. Formirajte pite s jetrom, premažite žumanjkom, ostavite 15 minuta.
  6. Peći 25 minuta na 200.

Sljedeći recept pomoći će vam da izbjegnete dosadan proces pravljenja nadjeva. Pite od jetrenih kobasica – dobar način uštedite vrijeme i budžet, možete koristiti svoj omiljeni recept za dizano tijesto ili upotrijebiti kupovno tijesto za pecivo, dobit ćete poslasticu koju će cijeniti svi ljubitelji domaćeg peciva.

Sastojci:

  • tijesto od kvasca - 1 kg;
  • jetrena kobasica - 400 g;
  • sol;
  • luk – 1 kom.

Priprema

  1. Kobasicu narežite, popržite u tavi s nasjeckanim lukom. Probušite mikserom.
  2. Od tijesta oblikujte jetrene pite i ostavite da se dižu 20 minuta.
  3. Peći 25 minuta na 180.

Pite s jetrom i krumpirom


Ekonomičniji način izrade pite od jetre je recept koji vam omogućuje dodavanje drugih sastojaka u nadjev. Ova opcija će se svidjeti onima koji baš i ne vole masne proizvode; ove pite su napravljene od jednostavnog tijesta na kefiru i pržene u tavi s minimalnom količinom ulja.

Sastojci:

  • kefir - 400 ml;
  • sol, soda - po 1 žličica;
  • brašno - 500-600 g;
  • jetra - 300 g;
  • krumpir - 500 g;
  • ulje za prženje.

Priprema

  1. Skuhajte krumpir, zgnječite ga u pire. Pomiješajte s pripremljenom, prženom jetricom.
  2. U topli kefir ulijte sodu i ostavite 5 minuta.
  3. Dodati sol i brašno, umijesiti mekano tijesto.
  4. Oblikovati jetrice i pržiti dok ne porumene s obje strane.

Pite s jetrom i rižom


Jetrene kobasice i pite od riže – obične, brz način pripremite ukusnu i jeftinu deliciju koja će se svidjeti svim domaćim jelima. Bolje je birati žitarice okruglog zrna, a nadjev neka se sastoji od jednog dijela riže i dva dijela jetre tako da dominira mesna komponenta. Tijesto se može pripremiti prema vašem omiljenom receptu ili koristiti kupovno.

Sastojci:

  • tijesto od kvasca - 1 kg;
  • kuhana riža - 200 g;
  • jetrena kobasica - 600 g;
  • luk – 1 kom.;
  • češnjak – 2 režnja.

Priprema

  1. Jetrenu kobasicu narežite, popržite s lukom i protisnutim češnjakom.
  2. Jetrica sameljite i sjedinite sa rižom.
  3. Od tijesta oblikujte pogačice, rasporedite nadjev, oblikujte pite s rižom i jetrom.
  4. Ostavite da se diže 30 minuta na toplom mjestu.
  5. Pecite 25-30 minuta na 200 stupnjeva.

Moderniji način je da se to radi s jetrom; svaki kuhar početnik može se nositi s ovom idejom. U nadjev možete dodati aromatično povrće: babura paprika, češnjak i nasjeckano bilje, to će učiniti poslasticu ukusnijom. Bolje je koristiti tijesto od kvasca, tako ukusne pite s jetricama će također izaći pahuljasti i mrvičasti.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 1 kg;
  • jetra - 600 g;
  • slatka paprika - 1 kom .;
  • češnjak – 2 režnja;
  • luk – 1 kom.

Priprema

  1. Pržite jetru s češnjakom i povrćem, ohladite.
  2. Razvaljajte odmrznuto tijesto, izrežite na segmente, oblikujte omotnice, zalijepite rubove.
  3. Izbockajte po vrhu i pecite 30 minuta na 180.

Pite s jetricama od tijesto Slično ispadnu, također se prže u većoj količini ulja dok ne porumene. Viška masnoće možete se riješiti natapanjem proizvoda papirnatim ručnikom. Da se tijesto ne bi lijepilo za ruke prilikom oblikovanja pite, one se namažu biljnim uljem, a stol također treba dobro nauljiti.

 

 
Ovo je zanimljivo: