Dom → Ćevapi Pilav sa svinjskim rebrima recept sa fotografijama. Pilav sa svinjskim rebrima Recept za pilav sa svinjskim rebrima

Pilav sa svinjskim rebrima recept sa fotografijama. Pilav sa svinjskim rebrima Recept za pilav sa svinjskim rebrima

Ne postoji ništa ugodnije za domaćicu nego ugoditi svojoj obitelji i prijateljima ukusnim i obilna poslastica. Sočno nježno meso i ukusna aroma orijentalnih začina dobitna su opcija za svaku priliku. Nevjerojatno ukusan pilav od svinjskih rebara s pravom će ukrasiti svečanu gozbu.

Zbog činjenice da moderni kuhari imaju ogroman izbor na raspolaganju. kuhinjsko posuđe, možete kuhati razna jela bilo gdje. Ukusan pilav sa svinjska rebarca nikada neće zagorjeti u sporom kuhalu i osigurat će obilan ručak, čak i ako u blizini nema štednjaka. Tepsija će vam dobro doći u opuštanju u prirodi, a u kuhinji ju lako može zamijeniti obična tava.

Odaberite najprikladnije posuđe i pogledajte detaljan recept sa fotografijom pilava sa rebrima. To će vam pomoći da prvi put pripremite prekrasan pilav.

Klasičan recept za pilav sa rebrima

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Broj porcija: 6

Sastojci:

Svinjska rebra - 1 kg
Mrkva - 3 kom.
Luk - 3 kom.
Riža 3 šalice
Češnjak (osušen) - prstohvat
Biljno ulje - 50 ml
Zira - 1 žličica.
Curry - 1 žličica.
Crvena ljuta paprika - 1 kom.
Voda - 1 litra
Krupna morska sol - po ukusu
Crni papar u zrnu - 5-7 kom.

priprema:

Pripremite sve potrebne proizvode. Najbolje je uzeti svinjska rebra mesnatija, ne baš velika. Bilo koja riža je dobra, ali je bolja dugo zrno.

Meso dobro operite, osušite ručnikom ili ubrusom, a rebra narežite na porcije. Odlučite li pilav od svinjskih rebara kuhati u loncu, odrežite višak svinjske masti. Mogu se rastopiti zajedno s maslacem - tako će riža biti još mirisnija.

Luk i mrkvu je potrebno oguliti i oprati.

Povrće ne treba rezati jako tanko, ali ni na velike komade. Nikada nemojte ribati mrkvu jer će tako riža postati ljepljiva. Luk ne biste trebali rezati na sitne kockice, tradicionalno rezanje na kolutove je 0,3-0,5 mm.

Rižu dobro isperite i ulijte hladna voda tako da se zrna malo zasiti. Ako koristite žitarice kuhane na pari, namakanje nije potrebno.

Ocijedite svu vodu koja nije upila i osušite rižu na ručniku ili u cjedilu.

Ulijte biljno ulje u tavu ili kotao. Ovaj recept za pilav s rebrima smatra se klasičnim, jer je pogodan za pripremu jela ne samo u kuhinji, već iu prirodi. Dobro zagrijati i ubaciti malo kima da se lagano poprži.

Dodati rebra i pržiti dok ne porumene sa svih strana.

Ako kuhate u laganom štednjaku, meso je bolje staviti na poseban tanjur kako bi se povrće ravnomjerno pržilo jedno po jedno. Sve zajedno možete kuhati u tavi.

Na rebarca stavite luk i pustite da malo porumeni.

Dodajte mrkvu, promiješajte i popržite je s lukom i mesom dok ne omekša.

Dodajte začine i začine, sol.

Zalijte vrućom vodom i možete zamijesiti budući pilav od svinjskih rebara. Stavite zirvak na štednjak, prokuhajte i kuhajte dok rebarca ne budu gotova.

Okusite sol; okus zirvaka trebao bi biti malo slan. Stavite pripremljenu rižu, poravnajte je žlicom ili lopaticom tako da žitarice prekriju hranu u ravnomjernom sloju. Nakon dodavanja riže ne smijete miješati hranu!

Zakuhajte smjesu i poklopite je poklopcem. Postupno smanjite vatru i nastavite kuhati još 20 minuta. Za to vrijeme, sva tekućina bi trebala biti apsorbirana u žitarice.

Gotov pilav maknite s vatre, ali nemojte odmah otvarati poklopac - pustite da se malo kuha. Pilav od svinjskih rebara poslužite na širokom tanjuru i stavite ga na sredinu stola.

Poslužite uz bilo koje kisele krastavce, umake, salate i svježe začinsko bilje - što više zalogaja pripremite, ova će poslastica izgledati impresivnije. Poklonite svojim najdražima pravi odmor koji će dugo pamtiti!

Nažalost, mlade domaćice koje žele pokazati svoje kulinarsko umijeće najčešće se boje kuhati ovo istočnjačko jelo. To je zbog ustaljenog stereotipa da je pilav nevjerojatan složeno jelo, koje mogu kuhati samo muškarci. Zapravo, nema ništa teško kuhati ga na običnom štednjaku.

Kako se pilav s rebrima ne bi prepekao i zagorio, preporučljivo je meso unaprijed marinirati i kuhati do pola.
Riža će biti mrvičastija ako je prije stavljanja u tavu malo popržite na vrelom ulju.
Pilav s rebrima bit će još ukusniji ako u zirvak dodate malo suhih šljiva.

Ovo detaljno korak po korak recept s fotografijom pilav s rebrima može se koristiti za kuhanje u bilo kojoj posudi na štednjaku ili u sporom kuhalu. Za kuhanje u pećnici, bolje je koristiti opciju lonca. Dobar tek!

Tko ne voli pilav? Možda samo oni koji ga nikad nisu probali. Doista, jelo je jedno od najukusnijih među onima koji su došli na naš stol iz središnje Azije. A većina naših sunarodnjaka najviše voli pilav s rebrima (svinjskim). Jelo ispadne jednostavno odlično, ali samo ako ga kuharica zna pravilno pripremiti.

Povijest jela

Danas je teško reći gdje je i kada točno pilav prvi put pripremljen. Gotovo svaki narod srednje Azije tvrdi da ovo veliko otkriće pripada njihovim sunarodnjacima. I priprema se u mnogim zemljama: u Uzbekistanu, Azerbajdžanu, Tadžikistanu, kao iu Iranu i nizu drugih.

Štoviše, ovo jelo nije jednostavno, već ritualno. Odnosno, mora se pripremiti na raznim važnim događajima, bilo da se radi o vjenčanju, rođenju djeteta, sprovodu ili bilo kojem drugom.

Iako običnim danima pilav najčešće pripremaju žene, stručnjaci pouzdano znaju da samo muškarci mogu stvoriti pravo kulinarsko djelo. Stoga, ako se pilav priprema za praznik ili jednostavno za dolazak gostiju, mora ga napraviti glava obitelji. A u posebno posebnim prilikama pozove se pravi stručnjak, koji često dolazi iz drugog grada.

A budući da mu se pridaje takva pažnja, sasvim je očekivano da je okus pravilno pripremljenog pilava jednostavno izvrstan.

Odabir pravih sastojaka

Naravno, pravi pilav uvijek se priprema s janjetinom. Međutim, ovo meso ne vole svi naši sunarodnjaci - često ima vrlo specifičan miris, koji posebno cijene Azijci, ali obeshrabruje apetit kod ljudi koji nisu navikli na to.

Osim toga, janjetina se uvijek peče u masti od repa. Zna se teško pronaći, a da ne spominjemo činjenicu da dodatno pojačava neobičnu aromu. Stoga većina naših sunarodnjaka predlaže napuštanje janjetine u korist uobičajene svinjetine. A upravo sa svinjskim rebrima pilav, recept s fotografijom koju ćete vidjeti u nastavku, obično se pokaže neusporedivim.

Prvo morate odabrati prave proizvode:

Svinjska rebra - 1 kilogram.
Riža dugog zrna - 1 kilogram.
Mrkva - 1 kilogram.
Luk - 4-5 komada.
Češnjak - 1 glava.
Biljno ulje - 0,5 šalice.
Sol, žutika, kurkuma, kumin - po ukusu.

Općenito, obično nema problema s pronalaženjem sastojaka - većina ih je slobodno dostupna u svim trgovinama.

Ali s rižom nije tako jednostavno. Neki znalci preferiraju kuhanu rižu - pilav postaje mrvljiviji. Drugi preferiraju sortu Akmarzhan - njezina zrna lako upijaju miris i okus mesa i povrća, čineći okus jela živahnijim. Odlučite sami koja vam je opcija najbolja.

Kuhanje u kotlu

Sigurno, pravi recept pilav s rebrima (u našem slučaju svinjetina) podrazumijeva korištenje kotlića. Stoga ćemo prvo razmotriti ovu opciju.

Maslac se ulije u kotao i dobro zagrije. Ovdje se dodaje sitno nasjeckani luk i prži do pola kuhanog. Tu se dodaju svinjska rebra oprana, osušena papirnatim ubrusom i podijeljena na pojedinačne dijelove.

Kada se na mesu pojavi ukusna korica, dodajte oguljenu i na trakice narezanu mrkvu u kotao. Sada dodajte pola litre vode i kuhajte oko 30 minuta - rezultat je "zirvak" ili temeljac za pilav.

Dok se priprema zirvak, rižu treba dobro oprati i potopiti 20-25 minuta u hladnu vodu.

Nakon predviđenog vremena u zirvak dodajte sve začine, kao i glavicu češnjaka očišćenu od gornjeg sloja ljuske - nije potrebno ljuštiti je niti razdvajati na režnjeve. Preko toga izlijte rižu i prelijte hladnom vodom - trebala bi prekriti zrno oko 3-4 centimetra.

Kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta dok pilav ne upije dio vode – ostatak bi trebao ispariti. Ostavite poklopljeno 30-50 minuta i prevrnite kotlić na veliku posudu tako da meso i povrće budu na vrhu. Dobar tek!

Koristimo sporo kuhalo

Pilav s rebrima (svinjetina) možete kuhati u laganom štednjaku. Da, neće imati potpuno isti okus, ali štedi puno vremena.

Pripremite rebra (operite, osušite, izrežite) i pržite biljno ulje u zdjeli multicooker u načinu rada "Pečenje" - 15 minuta s obje strane. Izvucite meso.

Također pržite nasjeckanu mrkvu i luk na isti način - oko 10 minuta.

Vratite rebarca u zdjelu, dodajte tri čaše vode i “pecite” 30 minuta – pazite da voda ne ispari, inače će meso i povrće zagorjeti. Ovdje dodajte sve začine, ulijte opranu rižu, na vrh zabodite češnjak i zalijte vodom. Pokrenite program "Rice" i pričekajte zvučni signal.

Rezultat će vas vjerojatno ugodno iznenaditi, dokazujući da možete kuhati ukusan pilav u laganom štednjaku.

Zaključak

Time završavamo naš članak. Sada znate kako se priprema recept, iako se čini kompliciranim, zapravo ga može savladati svaki kuhar početnik.

Pilav od svinjskih rebara ispada vrlo zadovoljavajući, sama riža je kuhana i bogata. Kad kotlić okrenete na tanjur, pilav zadržava oblik posude u kojoj se pekao, ali se pri prvom kušanju odmah raspada - to je tipično za pravilno pripremljeno jelo!

Stvaran Uzbečki pilav priprema se od janjetine, ali svinjska rebarca imamo u zalihama, pa ćemo pokušati napraviti sočan i aromatično jelo s ovom vrstom mesa. Ne zaboravimo ni zirvak - preljev od pirjanog mesa koji daje boju kuhana riža. Karakterizira ga svijetla pečena smeđa nijansa i nevjerojatna aroma. Zirvak se pravi tako što se meso dugo dinsta u juhi sa minimalnom količinom začina - idealno oko 2-3 sata, u našoj verziji - oko 40 minuta, jer pilav pripremamo sa svinjetinom.

Dakle, pripremimo sve potrebne sastojke i počnimo kuhati!

Svinjska rebra oprati u vodi i narezati na komade ako već nisu podijeljena. Zagrijte kotao ili tavu s neprijanjajućim premazom. Ulijte biljno ulje u njega i pržite meso sa svih strana 10 minuta.

Nećemo gasiti grijanje.

U posudu odmah ulijte toplu vodu i dodajte lovor, malo soli i mljevenog crnog papra. Zakuhajte tekućinu i smanjite vatru na srednju. Pirjajte oko 40 minuta dok tekućine ne bude tri puta manje. Ova bogata juha s mesom naziva se zirvak.

Mrkvu i luk ogulite, narežite na srednje kockice ili pola prstena, dodajte u posudu i pirjajte još 5 minuta.

U to vrijeme operite rižu i ulijte je u posudu.

Posoliti mljevena paprika, kurkuma, žutika, sol, crni papar i drugi začini po ukusu.

Ulijte toplu vodu u posudu tako da prekrije dva prsta riže. Odnosno, potpuno je prekrio žitarice, a na vrhu posude njegov volumen postao je 2 prsta horizontalno veći od riže. Dodajte osušeni mljeveni češnjak ili direktno u koru stavite glavicu svježeg češnjaka opranog pod vodom. Pokrijte posudu poklopcem.

Pilav kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite jelo da se kuha na pari oko 10-15 minuta.

Kada servirate pilav od svinjskih rebarca na stol, skinite poklopac, pokrijte posudu tanjurom i okrenite ga tako da tanjur bude na dnu. Lagano udarite po spremniku, podignite ga i uklonite. Ukrasimo pilav. Poslužit ćemo vruće.

ugodan dan!

Nudimo vam još jednu verziju poznatog i omiljenog jela koje se priprema od mesa, povrća i riže. Pilav sa svinjskim rebrima pripremljen po našem receptu sa fotografijama učinit će vašu večeru nezaboravnom; pilav možete napraviti od goveđih rebara ili sa janjetinom. Koje god sastojke preferirali, možete biti sigurni da će ovo jelo ispasti neusporedivo.

Ne kuhaju svi pilav s rebrima, ali uzalud. Okus takvog pilava nije lošiji od onog pripremljenog prema tradicionalni recept, au smislu novčanih troškova red veličine niži. Recept za pilav s rebrima prilično je jednostavan, ali kao i svako jelo, ima svoje male tajne i suptilnosti pripreme, o kojima ćete uskoro saznati.

— Vrijeme kuhanja: 2 sata
— Broj porcija: 8 porcija
- Posuđe koje će vam trebati: kotao

Sadržaj kalorija u pilavu s rebrima

Sadržaj kalorija u pilavu s rebrima i njegovim nutritivnu vrijednost namijenjen za 100 grama gotove hrane. U ovom primjeru razmatra se sadržaj kalorija u pilavu od svinjskih rebara.

Kao glavni recept uzet ćemo pilav sa svinjskim rebrima, detaljnije ćemo ga pogledati i popratiti svaki korak pripreme odgovarajućom fotografijom, tako da će vam biti lakše pripremiti jelo. Pilav sa svinjskim rebrima kuha se u kotlu, ali ako iznenada nemate kotao kod kuće, nemojte se uzrujati i nemojte trčati u trgovinu po novu kupovinu. Ako imate lonac i duboku tavu s debelim stjenkama i dnom, ovo će dobro funkcionirati.

Otkrijmo sve karte i dajmo ti neke korisni savjeti, koristeći koji ćete dobiti vrlo ukusan svinjski pilav s rebrima.

- Jedno od glavnih pravila ukusan pilav- Ovo su pravilno pripremljene mrkve. Mora se rezati nožem na trake, a ne ribati.

— Kako se pilav ne bi pretvorio u kašu, koristite samo sorte riže dugog zrna.

— Pilav se kuha isključivo pod zatvorenim poklopcem i ne miješa se.

— Nakon što završite s kuhanjem, ostavite pilav od rebara da odstoji pod zatvorenim poklopcem još 30 minuta.

Kako kuhati pilav s rebrima

Ovaj korak-po-korak recept s fotografijama reći će vam kako kuhati pilav s rebrima i nahraniti cijelu obitelj ukusnim i aromatičnim jelom.

Sastojci:

Svinjska rebra - 1 kg.
Riža - 300 gr.
Mrkva - 2 kom.
Luk - 2 kom.
Češnjak - 2 glave
Biljno ulje
Začin za pilav
Mljeveni crni papar
lovorov list

Korak 1

Krenimo u pripremu pilava pripremom svinjskih rebara. Dobro ih operite i nožem odvojite jednu od druge. Zagrijte ulje u kotlu i pržite rebarca dok ne dobiju karakterističnu koricu.

Korak 2

Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Zatim, jedan po jedan, dodajte luk, a zatim mrkvu na rebarca. Pržite povrće oko 10 minuta uz povremeno miješanje i posipavanje začinima. Češnjak oljuštite i dodajte u kotlić, dodajte lovorov list.

3. korak

Nastavite pirjati svinjska rebarca na zatvorenom poklopcu oko 15 minuta uz malo dodavanja vode.

Korak 4

Rižu dobro isperite u hladnoj vodi i dodajte u kotlić s rebricama i povrćem. Zalijte vodom da riža bude 2 cm, po potrebi posolite i poklopite. Zakuhajte i smanjite vatru na štednjaku. Čim je riža gotova, stavite kotao na stranu i ostavite da odstoji još pola sata.

Pilav sa svinjskim rebrima je spreman. Dobar tek.

Pilav sa janjeća rebra jednako ukusan kao pilav pripremljen po klasičnom receptu. Ako iz nekog razloga ne volite svinjetinu, preporučujemo da je zamijenite janjećim rebrima. Vaš pilav neće biti suh; dijetalno meso, koji je također lako probavljiv.

Za pripremu pilava koristite janjeća rebra kao podlogu klasični recept pripreme opisane malo gore. Zamijeniti svinjska rebarca Isto toliko trebat će vam i za janjeća rebarca po težini. Još malo ih pirjajte, oko 20 minuta, pa će meso biti puno mekše. U suprotnom, cijeli proces kuhanja ostaje nepromijenjen.

Predstavljam vašoj pozornosti aromatične, zadovoljavajuće, pilav od mrvičastih svinjskih rebara. Svinjska rebarca uvijek su ukusna, kuhana ili jednostavno pržena, a ako od njih napravite pilav, nećete se oduševiti slašću.

Pilav od svinjskih rebara je ispao super. Prijatelji, preporučujem.

Za pripremu će vam trebati:

Svinjska rebra -0,7 kg.
Riža okruglog zrna -0,5 kg.
Mrkva - 1 veliki komad.
Luk -2 kom.
Češnjak - 1 glava.
Biljno ulje - 200 ml.
Sol, papar i začini po ukusu.

Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Poluprstenovi su mogući. Šaljemo ga da se prži u biljnom ulju u kotlu. Važno je povremeno promiješati.

Ogulite mrkvu, tri grubo ribež ili izrezati na trakice. Neobavezno.

Šaljemo mrkvu na luk, sve miješamo. Sol i papar.

Dok se luk i mrkva prže, bacimo se na svinjska rebarca. Imam obična rebra, koja su pogodna i za prvo jelo i za pilav. Već su podijeljeni na porcije. Operemo ih. Dodati na prženi luk. Pržite dok ne porumene.

Glavicu češnjaka operemo i odstranimo gornji sloj ljuske. Šaljemo ga cijelog u meso.

Pržiti nekoliko minuta pa sve zaliti prokuhanom vodom i pirjati još pola sata, dok nije gotovo.

Za to vrijeme operite rižu u nekoliko voda. Napunite ga hladnom vodom. Ostavite tako dok se svinjska rebra i povrće pirjaju.

Posljednja i najvažnija faza je riža. Šaljemo ga u kotao s povrćem. Ne miješati. Napunite vodom tako da tekućina prekrije vrh za još 2 prsta. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta.