→ Uštipci bez kvasca sa nadjevom. Kako napraviti domaće krafne. Savršeno tijesto za pahuljaste krafne

Uštipci bez kvasca sa nadjevom. Kako napraviti domaće krafne. Savršeno tijesto za pahuljaste krafne

Nacionalni dan krafni obilježava se prvog petka ljeta u Sjedinjenim Državama. Stranica je za vas odabrala recepte za najlakše za pripremu, ali vrlo ukusne krafne, otkrivajući sve njihove tajne. Uostalom, krafne jesu nevjerojatno ukusna peciva . Miris svježe pečenih krafni nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

krafne Postoje obični bez nadjeva, s nadjevom, preliveni glazurom, fondanom i ukrašeni kulinarskim posipom. Mogu biti okrugli ili imati rupu u sredini. Postoje takve vrste poznatih krafni kao što su krafne (krafne s rupom) i Berliners (krafne). Inače, američke krafne - krafne - razlikuju se od krafni na koje smo navikli.

5 tajni za pravljenje krafni

  1. Da biste kuhali krafne, potrebna vam je friteza ili tava - tava, tava s debelim dnom i visokim stranama.
  2. Potrebno je uliti puno ulja da krafne slobodno plivaju u njemu i da ne snižavaju temperaturu duboke masti prilikom dodavanja.
  3. Masnoću treba dobro zagrijati, do 160-180 stupnjeva. Ako duboka masnoća nije dovoljno dobro zagrijana, krafne će upiti puno ulja.
  4. Krafne je potrebno rotirati tijekom kuhanja kako bi se osiguralo da se ravnomjerno ispeku.
  5. Gotove krafne stavite na sito da se ocijedi višak ulja. Krafne se zatim mogu uvaljati u šećer u prahu, premazati glazurom ili fondantom ili na neki drugi način ukrasiti.

Domaće krafne

Krafne su europskog porijekla, a spominju se još u 16. stoljeću. Rupe su se pojavile kasnije, kada je, prema legendi, pomorac Hanson Gregory u njima napravio rupe kako bi se brže ispekle.

Krafne se pripremaju od gotovih smjesa koje sadrže razne dodatke, pa su im rok trajanja i potrošnja dosta dugi. Pripremaju se sa razne nadjeve, od cool tijesto od kvasca , posebno oblikujte izratke, dajte im vremena da odstoje (povećaju volumen), zatim ih spustite u duboku masnoću, uronite ih u potpunosti u nju. Krafne su prekrivene raznim posipima, glazurama i fondanom.

5 recepata za krafne

Sastojci:

  • Pšenično brašno - 500 g,
  • Voda - 180 g,
  • Maslac (margarin) - 100 g,
  • Jaje (veliko) - 1 kom.,
  • Šećer - 1-2 žlice. žlice,
  • Kvasac (suhi) - 6 g,
  • Sol - 1 žličica

priprema:
Tijesto pripremamo bez pare. Prvo pomiješajte suhe sastojke. Zatim dodajte toplu vodu. Na kraju dolazi maslac ili margarin. Ostavite tijesto 15 minuta i podijelite na komade od 70 grama.Komadi trebaju imati okrugli oblik. Komade stavite na papir za pečenje ili uljem namazan pleh,neka odstoje oko 20 minuta.Nakon toga pržite u dubokom ulju da porumene,oko 4 minute.Zatim ih izvadite,ostavite da se višak masnoće ocijedi. , i cool. Zatim možete staviti nadjev i preliti glazurom.

Berlinci kod kuće

Berlineri su njemačke krafne. Nazivaju ih i Berlinskim kuglama. Okruglog su oblika bez rupice. Može sa raznim nadjevima.

Prema legendi, tijekom Prvog svjetskog rata izumio ih je pekar koji se zbog zdravstvenih razloga nije mogao boriti s neprijateljem, ali je mogao postati vojni pekar, au čast jedne od pobjeda izumio je slatka poslastica , koji je svojim izgledom trebao podsjećati na topovske kugle. Kasnije su osvojili svačiju ljubav.

Berlineri se prže u dubokom ulju površinski, naizmjenično s jedne pa s druge strane, pa stoga na proizvodu imaju bijelu prugu. Također mogu imati okrugli oblik kada se prže cijele. Pune se pekmezom, džemom i vrhnjem. Pospite šećerom u prahu ili premažite glazurom.

5 recepata za krafne

Sastojci:

  • brašno - 500 g,
  • voda - 170 ml,
  • Margarin ili maslac– 125 g,
  • Pileće jaje - 3 kom.,
  • Kvasac (suhi) - 6 g,
  • Šećer u prahu za posipanje.

priprema:
Tijesto pripremamo na jednostavan način: pomiješamo suhe sastojke, dodamo toplu vodu, zatim dodamo maslac ili margarin. Ostavite tijesto 20-25 minuta i podijelite na komade od 50 grama.Komadi trebaju imati okrugli oblik. Stavite tijesto u lim za pečenje, pokrijte ručnikom i ostavite da se tijesto diže oko 30 minuta. Zatim ga stavite u fritezu, plivajući sa svake strane 2-3 minute. Kad se krafne ohlade filovati ih po ukusu. Težina punjenja je oko 15 grama.

Recepti za ruske uštipke i domaće uštipke

Domaće krafne s mlijekom

Pyshki su vrsta krafne. Dizano tijesto priprema se ravno ili spužvasto. Možete i kuhati crumpets praškom za pecivo. Krumpeti su prženi u dubokom ulju. Težina krafne je 30-60 grama. Pospite šećerom u prahu i raznim kulinarskim dodacima. Rade se pogačice na vodi, vrhnju, mlijeku, pogačice od krumpira, s limunovom koricom, s cimetom, s nadjevom ili bez njega.

5 recepata za krafne

Sastojci:

  • Pšenično brašno - 1 kg,
  • mlijeko - 750 ml,
  • Pileće jaje - 4 kom.,
  • Margarin - 1 pakiranje (250 g),
  • Šećer u prahu – 300 g + za posipanje,
  • Prašak za pecivo - 1-2 kašičice,
  • Sol – 1 čajna žličica.

priprema:
Tijesto pripremamo bez pare. Razbiti jaja u zdjelu, umutiti ih, dodati šećer u prahu i dobro utrljajte. Zatim dodajemo mlijeko , brašno pomiješano s praškom za pecivo i soli (količina praška za pecivo potrebna za 1 kg brašna je napisana na pakiranju praška za pecivo). Zatim dodati omekšali margarin i zamijesiti tijesto gusto kao pavlaka. Stavite kolačiće u fritezu pomoću posude za tijesto ili žlice. Pržite dok ne porumene.
Kuhajte dok ne porumene, izvadite i pospite šećerom u prahu.

Još uvijek se ne zna tko je i kada izumio krafne te postoji li recept koji se s pravom može smatrati klasikom. Ako uzmemo u obzir da je tradicionalna krafna za stanovnike postsovjetskog prostora pržena lepinja s kvascem s rupom u sredini, onda mislim da se krafna ove vrste može smatrati klasikom. Kao primjer za izradu klasičnih krafni predlažem recept iz knjige iz 1965. Kuhanje kod kuće kolači, kolači, kolačići, medenjaci, pite" uredio R.P. Kengis.

Za pripremu krafni klasični recept pripremite proizvode prema popisu.

Kalorični sadržaj krafni u receptu naveden je u odnosu na gotov proizvod, uzimajući u obzir apsorpciju određene količine ulja tijekom prženja.

Kvasac pomiješajte s toplim mlijekom, šećerom i vanilin šećerom dok se potpuno ne otopi. Ostavite 15 minuta da se smjesa aktivira.

Kad se na površini stvori pjena, u zdjelu dodajte prosijano brašno, omekšali maslac, jaje i sol.

Zamijesite mekano, nježno tijesto; trebalo bi biti malo ljepljivo, ali u isto vrijeme zaostajati za rukama.

Ostavite tijesto da se diže na toplom 1,5 sat. Tijesto treba povećati volumen za 2-2,5 puta.

Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto u sloj debljine 5-7 mm. Okruglim rezačem izrežite otprilike 25-27 krafni. Ostavite na toplom mjestu 20 minuta dok se potpuno ne skuha.

Pržite krafne s obje strane dok ne porumene u velikoj količini zagrijanog biljnog ulja.

Gotove krafne stavljati na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.

I, naravno, prema klasičnom receptu tople krafne prije posluživanja treba posuti šećerom u prahu.

Dobar tek!

Poslastice iz djetinjstva vraćaju nas u roditeljsku kuću, za bučni obiteljski stol. Ugođaj udobnosti i topline pružaju omiljena jela iz obiteljske kasice. Krafne, pržene u ulju, posute šećerom u prahu, sa ili bez nadjeva, vrlo su prikladne za subotnju čajanku u većem društvu.

Odabrali smo najukusnije i najjednostavnije recepte za krafne:

Krafne od skute

Možete koristiti 2-3 dana star svježi sir. To neće utjecati na okus pečenih proizvoda.

Spoj:
svježi sir - 300 g
jaje – 2 kom.
0,5 šalice šećera
brašno - 1 šalica
kiselo vrhnje - 3 žlice
suncokretovo ulje za prženje
sol, soda - na vrhu žlice

Način kuhanja:

Svježi sir pomiješajte sa šećerom, kiselim vrhnjem, jajima. Dodajte po četvrtinu žličice soli i sode. Na kraju dodajte brašno i dobro umijesite. Da bi tijesto bilo elastično, ostavite ga da odstoji pokriveno ručnikom 15 minuta. Napravimo kobasicu, podijelimo je na komade od 2-3 cm i svaki dio razvaljamo u kuglicu. Za to vrijeme u dublju tavu ulijte ulje i stavite na vatru dok se ne zagrije. Kuglice lagano spuštamo u ulje i miješamo šupljikavom žlicom da se ravnomjerno prže. Krafne ispadnu zlatne boje. Stavite ih u cjedilo da se ocijede od ulja. Krafne možete umočiti u pekmez, kondenzirano mlijeko ili kiselo vrhnje. Što je dobro u ovom receptu? Prvo, glavni sastojak je zdravi svježi sir, drugo, jelo je jednostavno i brzo za napraviti.

Kefir krafne

Kefir čini nevjerojatno ukusne i nježne krafne. Jednostavni su za pripremu i ukusni za uživanje u velikoj obitelji.

Spoj:
kefir - 1 staklo
jaje – 1 kom.
soda - 1 žličica
šećer, sol - po 1 žličica
biljno ulje - 3 žlice
brašno - 1 šalica

Dodajte jaje u kefir, dodajte sol i šećer. Nakon toga dodajte sodu. Nakon završetka aktivnog procesa pjenjenja dodajte biljno ulje. Brašno prosijemo, tada postane pahuljasto, bez nečistoća, obogaćeno kisikom. Dodajte brašno u zdjelu i mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Tijesto podijelite na pola i svaki dio razvaljajte valjkom za tijesto. Čašom izrežite krugove. U sredini svakog od njih napravimo udubljenje malog promjera da napravimo prsten. Na vrućem biljnom ulju ravnomjerno pržite kolutove s obje strane. Šupičastom žlicom vadite krafne na papir da se upije višak masnoće. Po vrhu pospite šećerom u prahu ili šarenim posipom (kao uskršnji kolač).

Američke krafne s mlijekom

Ove krafne su popularne u Americi. Tamo ih jedu na tone. I u svakoj kući znaju kuhati. Postoji mnogo opcija. Nudimo vam jedan od recepata. Američke krafne rade se s mlijekom. Jelo je visoko kalorično, ali ne dopuštamo si da ga jedemo svaki dan.

Sastojci (za 40 krafni):
toplo mlijeko - pola litre
kvasac - 1,5 žlice
šećer - 4 žlice
sol - 0,5 žličice
žumanjci- 3 kom.
maslac (omekšan) - 50 g
alkohol (aromatiziran) - 50 g
vanilin - 2 g
brašno - 4 šalice

Za glazuru:
250 g šećera u prahu i pola čaše mlijeka

Način kuhanja:

Dizano tijesto nije teško pripremiti ako pri ruci imate aparat za kruh. Dodajte sve sastojke i zamijesite tijesto. Ako to radite bez pomoćnika, tijesto prvo stavite na pola mlijeka. Dodajte kvasac, malo brašna, šećer, sol. Konzistencija bi trebala biti poput kiselog vrhnja. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta na toplom mjestu. Mjehurići na površini će vam reći njegovu spremnost. Zatim dodajte mlijeko, maslac, konjak, žumanjke i preostalo brašno. Zamijesite tijesto i ostavite da naraste.

Gotovo tijesto razvaljajte na 3 mm debljine. Izrežite krugove pomoću zareza. U sredini svake napravimo malu rupu. Bagele ostavite 1 sat. U tepsiju (kotlić) debele stijenke ulijte ulja tek toliko da uštipci plivaju. Zagrijati ulje dok ne zacvrči, pažljivo (da se tijesto ne skupi) spuštati krafne u ulje. Pržite ravnomjerno s obje strane. Stavite na sito ili papirnate ubruse da uklonite višak masnoće. U međuvremenu pripremite glazuru. U prah dodajte malo po malo mlijeka i otopite. Kada glazura postane viskozna, umočite jednu stranu svake krafne u nju i ostavite da se glazura stvrdne. Sve mirisno i ukusne krafne spreman!

Krafne od kondenziranog mlijeka

Ove krafne su jako zasitne. Nisu previše pahuljasti, ali su brzo gotovi za doručak. Recept je jednostavan, snaći će se i neiskusna domaćica.

Spoj:
kondenzirano mlijeko - pola staklenke
jaja – 2 kom.
brašno - 2 šalice
sol, soda - po 0,5 žličice
suncokretovo ulje - za prženje

Način kuhanja:

Da biste pripremili tijesto za krafne od kondenziranog mlijeka, prvo morate umutiti jaja s kondenziranim mlijekom, dodati sol i sodu natopljenu octom. Zatim dodajte brašno. Zamijesite tijesto i ostavite ga 15 minuta.

U dubljoj tavi zagrijte ulje i u njemu ispecite krafne. Smeđe ravnomjerno s obje strane.

Šupljikavom žlicom izvadite ih iz ulja, pustite da se masnoća ocijedi, pospite krafne šećerom u prahu i poslužite uz čaj.

Uštipci s kvascem

Vrhunac ovih krafni je da ispadaju prozračne i vrlo nježne. Posebna je umjetnost rezanja tijesta. A sad redom:

Spoj:
toplo mlijeko - 0,5 l
jaje – 2 kom.
brašno - 600 g
šećer - 75 g
kvasac - 1 žličica
maslac (otopiti) - 150 g
šećer u prahu

Način kuhanja:

U 100 ml toplog mlijeka otopite šećer i kvasac. Pričekajte da se pjena digne kao kapa. Zatim ovu smjesu dodajte u ostatak mlijeka sa soli, maslacem i jajima. Dodajte brašno, promiješajte. Tijesto će biti tekuće. Nakon što se digne, oko 2 sata, narežite ga na kolutove. Podmažite ruke biljnim uljem. Da se ne zalijepe za tijesto. Pržite u zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene. Gotove krafne pospite šećerom u prahu.

Uštipci s nadjevom

Prozračne punjene krafne ukusan su dodatak čajnoj ceremoniji. Unutra možete staviti džem, kuhano kondenzirano mlijeko, gust pekmez, čokolada.

Kako to učiniti tijesto od kvasca, vidi gore (krafne s kvascem). U hladnjaku će dobro odspavati. Za doručak možete ispeći vruće pogačice.

Sastojci (za 12 krafni):
brašno - 2 šalice
žumanjci – 3 kom.
šećer - 1/3 šalice
mlijeko - 1 staklo
sol - prstohvat
vanilin - 1 žličica
kvasac - 1 vrećica "brzi"

Način kuhanja:
Gotovo tijesto razvaljajte na 1 cm debljine, izrežite male krugove. U sredinu staviti komadić čokolade ili 1 žličicu džema. Poklopite drugim krugom i stisnite rubove. Oblikujte ga u punđu. Pržite u biljnom ulju dok ne skuhate. Izvaditi na tanjur.Vrhove krafni posuti šećerom u prahu.

Lilija Zakirova za ženski časopis "Prelest"

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

Sadržaj

Klasično jelo Rusku kuhinju - krafne - vole mnoge domaćice. Peku se od kvasca odn tijesto bez kvasca, punjeno filom, posuto slatkim prahom. Popularne su i američke krafne koje su okrugle i prelivene glazurom. Svakom kuharu korisno je znati kako kuhati krafne korak po korak.

Pravljenje krafni

Svaka domaćica trebala bi znati kako napraviti krafne kako bi mogla zadovoljiti svoje voljene ukusnom hranom. aromatično jelo. Postoje dvije vrste - bujne lepinje s kvascem ili udobno prstenje s rupom u sredini. Po želji proizvodi se pune nadjevom za koji se uzima pekmez, pekmez ili slatko ili vrhnje. Najbolje ih je poslužiti uz posip šećerom u prahu, kakaom ili slastičarskom pastom.

Najbolja opcija za pečenje krafni je korištenje friteze s otopljenim maslacem ili rafiniranim biljnim uljem. Dobit ćete masno i kalorično jelo pa se nemojte zanositi time. Krafne je najbolje pržiti u čistom, svježem ulju na temperaturi od 180-200 stupnjeva dok ne porumene. Proizvodi moraju biti spušteni tako da slobodno plutaju u ulju i ne smetaju jedni drugima tijekom vrenja i ne dodiruju površinu. Na ovaj način može se pripremiti veliki broj proizvoda.

U tavi

Osim u fritezi, krafne možete kuhati i u tavi. Takvi se proizvodi ne razlikuju mnogo od onih prženih u dubokom ulju. Tava od lijevanog željeza debelih stijenki s visokim stranicama idealna je za prženje. Potrebno ga je zagrijati, izliti ulje i zagrijavati dok se ne pojave mjehurići, spustiti izratke i pržiti dok površina ne porumeni. Osim toga, u bakinim škrinjama možete pronaći posebnu tavu s ćelijama koja vam omogućuje kuhanje savršeno okruglih krafni.

U pećnici

Krafne u obliku pećnice su dijetalnije i niskokalorične zbog upotrebe manje ulja i prženja. Kalup za krafne može biti bilo koji - silikonski, metalni, keramički ili stakleni. Kuhanje uključuje gnječenje tijesta, raspodjelu po ćelijama i pečenje u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 15 minuta. Kuhanje proizvoda ovom metodom bit će sporije, ali zdravije.

Tijesto za krafne

Na konačni okus proizvoda utječe tijesto za krafne koje se mijesi na više načina. Glavne komponente za njega su brašno, šećer, jaja, a tekuća baza je voda ili mliječni proizvodi. Da biste napravili pahuljaste, ukusne krafne, u tijesto morate dodati prstohvat soli i gašene sode. Tijesto možete pripremiti s majonezom, kvascem, kefirom ili mlijekom.

Za krafne s kvascem potrebno je razrijediti kvasac u toploj vodi, dodati brašno i zamijesiti tijesto koje odstoji nekoliko sati. Nakon toga možete pripremiti ukusne bujne proizvode. Manje kalorične, ali jednako lijepe su krafne od skute koje imaju čašom izrezanu rupu u sredini. Ili sredinu možete napuniti orasima, džemom ili čokoladom.

Tajne pravljenja tijesta za krafne bez kvasca su:

  • ako se koristi nadjev, potrebno je manje šećera;
  • možete dodati liker, konjak, rum;
  • Nakon prženja u dubokom ulju uklonite višak ulja tako da površinu proizvoda upijete papirnatim ručnikom.

Recept za domaće krafne

Svaki iskusna kuharica pronaći će svoj recept za prozračne krafne po kojem će ih brzo i jednostavno pripremiti. Početnici bi trebali odabrati korak po korak recept za pržene delicije kako bi točno slijedili upute i dobili gurmansko jelo, zadovoljavajući kućanstvo. Kod kuće možete napraviti različite proizvode: s džemom, s kondenziranim mlijekom, čokoladom.

Od svježeg sira

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 289 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.

Sljedeći recept će vas naučiti kako napraviti krafne od svježeg sira. Ovi proizvodi će se pokazati nevjerojatno ukusnim i aromatičnim, guste teksture i ugodnog slatkastog tijesta. Treba ih pržiti u dubokom ulju koristeći svježe ulje, koji se preporuča promijeniti prije pripreme sljedećeg dijela.

Sastojci:

  • svježi sir - 120 g;
  • brašno - 150 g;
  • jaja – 1 kom .;
  • šećer - 50 g;
  • soda - 1 žličica;
  • šećer u prahu - 10 g;
  • biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Umutiti smjesu jaja i šećera, dodati sodu, svježi sir, brašno. Zamijesite tijesto dok ne bude glatko, razvaljajte, izrežite krugove.
  2. Zagrijte ulje i pecite krugove po 4 minute.
  3. Prije posluživanja uklonite višak masnoće i pospite šećerom u prahu.

Na kefiru

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj porcija: 15 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 299 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Sljedeće upute će vas naučiti kako brzo pripremiti tijesto za krafne na kefiru. Miješanje baze s fermentiranim mliječnim napitkom dat će proizvodima prozračnost i lepršavost te će ih zasititi mjehurićima plina. Rezultat će biti nježni, meki proizvodi koji će ugodno mirisati. Najbolje ih je jesti uz čaj, kavu, vruće mlijeko ili kakao.

Sastojci:

  • kefir - čaša;
  • šećer - staklo;
  • soda - 1 žličica;
  • jaja – 2 kom .;
  • brašno - 3,5 šalice;
  • biljno ulje - 200 ml.

Način kuhanja:

  1. Istucite smjesu šećera i jaja, ulijte kefir, promiješajte pjenjačom. Dodajte prosijano brašno, sodu, miješajte dok ne postane glatko.
  2. Zagrijte ulje u fritezi ili tavi, žlicom vadite tijesto i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni sa smeđom nijansom.
  3. Ohladiti, odstraniti višak masnoće, poslužiti sa šećerom u prahu.

S rupom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 20 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 269 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Težina pripreme: srednja.

Američka verzija jela pretpostavlja da će proizvodi biti ravniji i s rupom u sredini. Tehnologija u nastavku će vas naučiti kako napraviti krafne s rupom. Ona će objasniti kako to učiniti ukusna poslastica s čokoladnom glazurom, koje treba jesti ohlađene: za razliku od tradicionalnih ruskih peciva, jedu se vruće. Može se pripremiti za sat vremena.

Sastojci:

  • brašno - pola kilograma;
  • čaša vode;
  • margarin - 100 g;
  • jaja – 1 kom .;
  • šećer - 1,5 žlica;
  • suhi kvasac - 6 g;
  • sol - 1 žličica;
  • čokoladna glazura - 35 ml.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte brašno, šećer, kvasac, umutite jaje, ulijte vodu. Umiješajte margarin, zamijesite tijesto, nakon 15 minuta podijelite na dijelove.
  2. Stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje i ostavite 20 minuta.
  3. Prodinstati 4 minute, ohladiti, odstraniti višak masnoće.
  4. Preliti glazurom.

S punjenjem

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 315 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Jednostavan recept za punjene krafne sugerira da će se raditi s marmeladom, pekmezom ili džemom. Domaći pripravci koji se mogu aromatizirati orašastim plodovima, čokoladom ili pahuljice kokosa. Ovi aromatični, ukusni proizvodi svidjet će se djeci i odraslima ako ih poslužite uz crni čaj, kavu ili kakao. Možete ih pripremiti za samo pola sata.

Sastojci:

  • kefir - čaša;
  • jaja – 1 kom .;
  • šećer - staklo;
  • sol - 4 g;
  • biljno ulje - čaša;
  • brašno - 1,5 šalice;
  • džem od jabuka– 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte kefir s jajetom, brašnom, šećerom, soli. Mijesite tijesto dok ne bude glatko, oblikujte kuglice i malo spljoštite.
  2. U sredinu svake stavite pekmez i pričvrstite rubove.
  3. Pripremite ulje, zagrijte ga, pržite dijelove dok ne porumene. Poslužite sa šećerom u prahu.

Jednostavan recept za krafne

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 278 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Recept za jednostavne krafne u nastavku pretpostavlja da ćete ih morati napraviti na brzo rješenje. Takvi "lijeni" proizvodi pomoći će domaćici ako gosti iznenada stignu i nema ih čime počastiti. Od jednostavnih sastojaka u samo pola sata možete pripremiti ukusne krafne koje će krasiti vaš stol.

Sastojci:

  • jaja – 2 kom .;
  • kiselo vrhnje - 75 ml;
  • šećer - 70 g;
  • vanilija, kardamom, cimet - prstohvat;
  • soda - 10 g;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • brašno - 130 g.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja sa šećerom i kiselim vrhnjem, dodati začine, dodati gašenu sodu i brašno.
  2. U tavi zagrijte ulje, žlicom vadite dijelove i pržite dok ne porumene.

Od tijesta od kvasca

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj porcija: 20 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 334 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Recept za krafne s kvascem kod kuće naučit će kuhare kako napraviti pahuljaste, ukusne krafne. Imaju prozračnu teksturu odličan ukus i ugodnog mirisa. Tijesto će se morati mijesiti s kvascem, što će oduzeti dosta vremena, pa biste trebali imati vremena pripremiti deliciju prije dolaska gostiju.

Sastojci:

  • mlijeko - pola litre;
  • suhi kvasac - 10 g;
  • žumanjci – 2 kom .;
  • granulirani šećer - 2,5 žlice;
  • sol - 4 g;
  • maslac - 45 g;
  • brašno - pola kilograma;
  • biljno ulje - čaša;
  • šećer u prahu - 30 g.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte pola čaše mlijeka, umiješajte šećer i kvasac.
  2. Nakon 10 minuta dodajte preostalo toplo mlijeko, žumanjke, otopljeni maslac i sol.
  3. U tijesto dodajte prosijano brašno i ostavite pola sata.
  4. Promiješajte i ostavite još 1,5 sat.
  5. Oblikovati kuglice, pržiti na ulju dok ne porumene, posuti prahom.

S kondenziranim mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 350 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Sljedeći recept će vas naučiti kako napraviti krafne s kondenziranim mlijekom. Ispast će sa svijetlim, izraženim kremastim okusom i ugodnom aromom, slatkom, ali bez cloying. Koristeći kondenzirano mlijeko, ne morate koristiti šećer - slatkoća ove komponente je dovoljna za cijelo tijesto. Proizvodi se mogu pržiti u dubokom ulju ili peći u pećnici u kalupima.

Sastojci:

  • kondenzirano mlijeko - pola limenke;
  • jaja – 2 kom .;
  • brašno - 400 g;
  • sol - 5 g;
  • soda - 5 g;
  • suncokretovo ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Istucite jaja, kondenzirano mlijeko, sol, dodajte gašeni sok. Dodajte prosijano brašno, zamijesite tijesto, ostavite da odstoji 15 minuta.
  2. Oblikujte kuglice i pržite na vrelom ulju dok lagano ne porumene.
  3. Nakon uklanjanja viška masnoće poslužite sa šećerom u prahu.

Čokolada

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj porcija: 40 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 346 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Težina pripreme: srednja.

Čokoladne krafne u pećnici, koje se pripremaju na američki način, vrlo su ukusne i aromatične. tradicionalni recept, samo ne pržena u dubokom ulju. Korisno je da svi znaju kako pravilno pripremiti tako izvrsnu deliciju, jer se proizvodi razlikuju bogat okus i ukusnu aromu. Čokoladna glazura Vrh izgleda impresivno i privlači pažnju na pečene proizvode.

Sastojci:

  • mlijeko – pola litre + pola čaše za glazuru;
  • kvasac - 1,5 žlica;
  • šećer - 80 g;
  • sol - 5 g;
  • žumanjci – 3 kom .;
  • maslac - 50 g;
  • rakija - 50 ml;
  • vanilin - 2 g;
  • brašno - 0,8 kg;
  • šećer u prahu - 250 g

Način kuhanja:

  1. U pola toplog mlijeka dodajte kvasac, dio brašna, šećer i sol. Ostavite na toplom pola sata, ulijte preostalo zagrijano mlijeko, meki maslac, konjak, žumanjke, brašno. Zamijesite tijesto i ostavite da se diže sat vremena.
  2. Razvaljajte, izrežite krugove, u sredini napravite rupu. Pustiti da se diže sat vremena, peći na plehu u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 20 minuta.
  3. Napravite glazuru za krafne: otopite glazuru u mlijeku i kuhajte dok ne postane gusta. Nanesite ga na površinu i ostavite da se stvrdne.

S mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 15 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 171 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Težina pripreme: srednja.

Zamijesiti tijesto za krafne s mlijekom nije tako teško, pa se s tim mogu nositi i početnici u kulinarstvu. Kako pravilno napraviti same proizvode već je poznato iz gornjih recepata. Nakon gnječenja potrebno je oblikovati okrugle kuglice, prodinstati ili ispeći u pećnici. Rezultat je ukusna poslastica u kojoj će uživati ​​čak i gurmani.

Sastojci:

  • brašno - 1,5 šalice;
  • jaja – 2 kom .;
  • mlijeko - 250 ml;
  • maslac - 100 g;
  • suhi kvasac - 12 g;
  • šećer – 100 g.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte mlijeko, šećer, kvasac. Nakon 10 minuta infuzije, ispod poklopca dodajte umućena jaja, rastopljeni maslac i brašno.
  2. Nakon pola sata odmora od tijesta oblikujte okrugle kuglice i pržite u ulju.
  3. Poslužite uz kuhano kondenzirano mlijeko.

Sa džemom od dizanog tijesta

  • Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
  • Broj porcija: 12 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 299 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Ovaj recept će vas naučiti kako napraviti krafne s džemom na bazi tijesta od kvasca. Kuhanje oduzima puno vremena, ali rezultat su okrugle, slatke delicije koje se odlikuju bogatim okusom, mekim, aromatičnim punjenjem i ugodnom aromom. Kako napraviti takvu deliciju opisano je i prikazano u nastavku.

Sastojci:

  • mlijeko - 1,5 šalice;
  • jaja – 1 kom .;
  • margarin - 70 g;
  • šećer - 1,5 žlica;
  • sol - 5 g;
  • suhi kvasac - 6 g;
  • brašno - 550 g;
  • džem od trešanja - 100 ml;
  • biljno ulje - staklo.

Način kuhanja:

  1. U mlijeko dodati šećer i kvasac, nakon 15 minuta uliti jaje, otopljeni margarin i sol.
  2. Miješajte pjenjačom, dodajte brašno. Pokrijte ručnikom 1,5 sat.
  3. Razvaljati, rezati krugove, ostaviti pola sata da se diže. Pržite u tavi dok ne porumene.
  4. Napravite rezove i slastičarskom vrećicom ubacite pekmez.
  5. Poslužite sa šećerom u prahu svježe bobice i listiće metvice.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Razgovarajte

Kako napraviti domaće krafne

  1. Sastojci moraju biti sobna temperatura. Odnosno, jaja i mliječni proizvodi moraju se unaprijed izvaditi iz hladnjaka.
  2. Kako bi krafne bile rahle, prvo prosijte brašno.
  3. Ulje za prženje treba biti vruće. Optimalna temperatura- 180–200 °C. Temperaturu ćete najlakše odrediti pomoću termometra. Ali ako ga nema, u ulje možete kapnuti malo vode ili ubaciti mali komad kruha. Ako ulje počne cvrčati, možete peći krafne.
  4. Pržite krafne u serijama na umjerenoj vatri. Ulja treba biti toliko da krafne mogu slobodno plivati ​​u njemu, a da se ne dodiruju.
  5. Tijekom prženja krafne povremeno okretati da se ispeku sa svih strana. Svaka strana će trajati otprilike 2-4 minute.
  6. Gotove krafne trebaju imati zlatno smeđu koricu. Ako je izvana poprimilo željenu nijansu, a iznutra nije pečeno, znači da je temperatura ulja bila previsoka. U tom slučaju morate malo smanjiti vatru.
  7. Nakon prženja krafne vadite šupljikavom žlicom i stavljajte na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.
  8. Uštipci se mogu peći i u pećnici. Za to koristite poseban kalup za krafne ili ih ručno oblikujte i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

bloglovin.com

Sastojci

Za krafne:

  • 250 ml toplog mlijeka;
  • 10 g aktivnog suhog kvasca;
  • 1 žlica šećera;
  • 400 g brašna;
  • 60 g otopljenog maslaca;
  • 1 jaje;
  • prstohvat soli;

Za glazuru:

  • 150 g šećera u prahu;
  • 3-4 žlice mlijeka;

Priprema

Pomiješajte mlijeko, kvasac i šećer i ostavite 15 minuta. Ako je kvasac svjež, smjesa će se početi pjeniti. Dodajte brašno, maslac, jaje i sol te miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte ručnikom i ostavite 1-1,5 sat.

Tijesto razvaljajte u debeli sloj i čašom izrežite velike krugove. U svakom od njih napravite još jednu rupu čašom manjeg promjera. U zagrijanom ulju pržite krafne.

Pomiješajte prosijani šećer u prahu s mlijekom i vanilijom. Gotove krafne preliti glazurom.


youtube.com

Sastojci

  • 2 jaja;
  • 60-80 g šećera;
  • prstohvat soli;
  • ½ žličice sode;
  • 250 g kiselog vrhnja;
  • 250 g svježeg sira;
  • 300-350 g brašna;
  • šećer u prahu - za posipanje.

Priprema

Umutiti jaja, šećer, sol i sodu. Dodati kiselo vrhnje i opet umutiti. Dodajte pola brašna i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte svježi sir, promiješajte i u dijelovima dodajte preostalo brašno, miješajući nakon svakog dodavanja.

Od tijesta oblikujte ne predebele kobasice i narežite ih na nekoliko dugačkih komada. Svaki dio razvaljajte u tanko uže, zarolajte u prsten i spojite rubove. Dobivene krafne pržite na vrelom ulju i pospite šećerom u prahu.

Još jedan recept uštipci od skute naći ćete u ovom članku:


postila.ru

Sastojci

  • 250 ml;
  • 1 jaje;
  • prstohvat soli;
  • 80 g šećera;
  • ½ žličice sode;
  • 600-700 g brašna.

Priprema

Pomiješajte kefir, jaje, sol i šećer. Zatim dodajte sodu i ulje i ponovno promiješajte. Dodajte brašno malo po malo, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja. Od tijesta oblikujte kuglice i pržite na vrućem ulju.


postila.ru

Sastojci

  • 400 g;
  • 3 jaja;
  • 300 g brašna;
  • 1 žličica praška za pecivo;
  • prstohvat soli;
  • prstohvat vanilina;
  • biljno ulje - za prženje;
  • nekoliko žlica šećera u prahu.

Priprema

Tucite kondenzirano mlijeko i jaja dok ne postane glatko. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i vanilin. Dodajte suhe sastojke u smjesu jaja u dijelovima, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja. Ako tijesto ispadne vodenasto dodajte još malo brašna.

Tijesto lagano razvaljajte, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim izrežite tijesto na debele trake, režući ih na male komadiće. Svaki dio oblikujte u kuglice i pržite na vrelom ulju. Gotove krafne umačite u šećer u prahu.


dijete.ru

Sastojci

  • 250 ml toplog mlijeka;
  • 100 g šećera;
  • 10 g aktivnog suhog kvasca;
  • 1 žličica soli;
  • 3 žlice biljnog ulja + za prženje;
  • 500 g brašna;
  • 200-250 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
  • šećer u prahu - za posipanje.

Priprema

U mlijeku otopite žlicu šećera i kvasac te ostavite 15 minuta. Dodajte preostali šećer, sol i maslac te promiješajte. Dodajte brašno malo po malo, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.

Rukama lagano premijesite tijesto. Pokrijte ručnikom i ostavite oko 1,5 sat. Za to vrijeme tijesto bi se trebalo udvostručiti. Tijesto zarolajte u kobasicu, narežite na komade i lagano ih zarolajte.

Na svaki krug tijesta stavite malo kondenziranog mlijeka. Spojite rubove tijesta i oblikujte kuglice. Pokrijte ručnikom i ostavite još 20-30 minuta. Zatim na vrelom ulju ispecite krafne. Prije posluživanja pospite ih šećerom u prahu.

Po istom principu možete pripremiti krafne s drugim nadjevima. Na primjer, sa čokoladni namaz ili komadiće voća.


jednostavno-kulinarstvo.blogspot.co.uk

Sastojci

Za krafne:

  • 2 jaja;
  • 150 g šećera;
  • 300 ml kefira;
  • 500 g brašna;
  • 50 g kakaa;
  • ½ žlice cimeta;
  • ½ žličice soli;
  • 1 žličica praška za pecivo;
  • biljno ulje - za prženje.

Za glazuru:

  • 150 g šećera u prahu;
  • 4 žlice kakaa;
  • 2 žlice mlijeka;
  • prstohvat vanilina - po želji.

Priprema

Tucite jaja i šećer dok ne postane glatko. Dodati kefir i opet umutiti. Pomiješajte brašno, kakao, cimet, sol i prašak za pecivo. Dodajte smjesu brašna u tekuće sastojke malo po malo, miješajući nakon svakog dodavanja.

Zamotajte posudu s tijestom u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena. Zatim tijesto razvaljajte u debeli sloj i čašom izrežite krugove. U svakoj od njih malom čašom napravite rupu. U zagrijanom ulju pržite krafne.

Sastojke za glazuru izmiksajte dok ne postane glatka i smjesom prelijte gotove krafne.

Sastojci

  • 3 zrela;
  • 100 g šećera;
  • 150 g brašna;
  • 1 žlica krumpirovog ili kukuruznog škroba;
  • 1 žličica praška za pecivo;
  • biljno ulje - za prženje.

Priprema

Vilicom ili blenderom zgnječite banane u pire. Dodajte šećer i dobro promiješajte. Dodajte brašno, škrob i prašak za pecivo i ponovno dobro promiješajte.

Čajnom ili žličicom grabite tijesto i drugom žlicom brzo spuštajte u vruće ulje. Isto ponoviti sa ostatkom tijesta.


jocooks.com

Sastojci

  • 7 g aktivnog suhog kvasca;
  • 2 žlice šećera;
  • 150 ml toplog mlijeka;
  • 350-400 g brašna;
  • prstohvat soli;
  • 1 jaje;
  • 230 g kiselog vrhnja;
  • 70 g otopljenog maslaca;
  • biljno ulje - za prženje;
  • džem od višanja - po ukusu (možete uzeti i drugi džem po želji);
  • šećer u prahu - za posipanje.

Priprema

Pomiješajte kvasac, šećer i mlijeko i ostavite 15 minuta. U posebnoj posudi pomiješajte brašno i sol. Dodati mliječnu smjesu, jaje, kiselo vrhnje i maslac te mikserom izmiksati u glatku smjesu.

Pokrijte posudu ručnikom i pričekajte da se tijesto udvostruči. To će trajati otprilike 1,5 sat. Zatim tijesto dobro zapamtite i razvaljajte u sloj debljine oko 1 cm, iz njega izrežite krugove, pokrijte ručnikom i ostavite oko 40 minuta.

U zagrijanom ulju pržite krafne. Pekmez stavite u vrećicu za marmeladu, nožem napravite rupice sa strane krafni i napunite ih pekmezom. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.


sarahhearts.com

Sastojci

Za krafne:

  • 250 g brašna;
  • 1 žlica praška za pecivo;
  • 1 čajna žličica sode;
  • ½ žličice soli;
  • ¼ limuna;
  • 110 ml mlijeka;
  • 150 g šećera;
  • 1 jaje;
  • 30 g maslaca;
  • 50 g tamne čokolade;
  • prstohvat vanilina;
  • 1 žlica crvene tekuće boje za hranu;
  • malo biljnog ulja.


imfoodie.net

Sastojci

  • 3 bjelanjka;
  • 100 g tvrdi sir(odaberite onaj koji se dobro topi);
  • mljeveni crni papar - po ukusu;
  • nekoliko žlica krušnih mrvica;
  • biljno ulje - za prženje.

Priprema

Bjelanjke tucite mikserom do guste bijele pjene. Dodajte im naribanu papriku i papar te lagano promiješajte. Možete dodati i druge začine po želji. Od tijesta oblikujte male loptice, uvaljajte ih u prezle i pržite na vrućem ulju.

 

 
Ovo je zanimljivo: