→ Korak po korak recepti za izradu soka od jabuke pomoću sokovnika. Kako napraviti sok od jabuke kod kuće. Sok od jabuke s pulpom za zimu

Korak po korak recepti za izradu soka od jabuke pomoću sokovnika. Kako napraviti sok od jabuke kod kuće. Sok od jabuke s pulpom za zimu

U sezoni berbe jabuke su cjenovno najpovoljnije voće. Suočimo se s tim: mnogi ljetni stanovnici i vrtlari gube žetvu. A tko zimi nema svoj nasad jabuka, nedostaju mu sočni plodovi koji su jesenas ležali pod nogama ili su se na tržnici prodavali u bescjenje. Uostalom, jabuke nisu samo sočne i ukusne, već su i vrlo zdrave. Njihov uravnotežen mineralno-vitaminski sastav čini ih gotovo neprocjenjivim u borbi protiv anemije i nedostatka vitamina koji nas vrebaju u oblačnim danima. Stoga bi bilo vrlo nerazborito propustiti priliku pripremiti sok od jabuke za zimu. Samo po sebi je ukusno i zdravo, a ako se jabukama dodaju druge bobice, voće ili čak povrće, blagodati napitka značajno će se povećati, a okus će poprimiti druge note. Za naše čitatelje prikupili smo 7 najboljih recepata za sok od jabuke za zimu, od klasičnih do izvanrednih.

Kulinarske tajne

Sok od jabuke za zimnicu najlakše ćete pripremiti u ekspres loncu. Međutim, ova se metoda teško može nazvati idealnom. Ima dva nedostatka. Prvo, jabuke su u ovom slučaju podvrgnute dugotrajnoj toplinskoj obradi, zbog čega piće gubi neke od svojih korisnih elemenata. Drugo, teško je preraditi velike količine jabuka na ovaj način. Iz tog razloga preporučamo da ipak koristite sokovnik prikladan za velike količine jabuka. Ako nije moguće kupiti takvog pomoćnika, možete koristiti mlin za meso, iako ćete uz njegovu pomoć obraditi usjev mnogo dulje.

  • Nakon što se iz jabuka iscijedi sok, može se procijediti kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Tada ćete dobiti sok bez pulpe, prozirniji.
  • Sok od jabuke može se razbistriti sokom citrusa. Najčešće se za to koristi limun. Za litru soka od jabuke uzmite samo žlicu soka od limuna. U tom slučaju preporučujemo zaslađivanje pića dodavanjem 2-3 žlice šećera u prahu po litri pića.
  • Za pripremu soka za zimnicu prikladnije su jesenske sorte jabuka. Najpoznatiji od njih je Antonovka.
  • Najčešće su jesenske jabuke kisele pa se u sok od njih dodaje šećer. Potreban je prije svega za poboljšanje okusa pića, pa po želji možete napraviti sok bez šećera - to je stvar ukusa.
  • Ako u sokovnik stavite jabuke bez sjemenki, rešetka jedinice često će se začepiti. Iz tog razloga, bolje je potrošiti vrijeme na primarnu obradu voća.
  • Ako sok pripremate u sokovniku, dodajte začine, u tom će slučaju piće biti vrlo aromatično. Obično se dodaju korica, cimet, metvica i muškatni oraščić.
  • Pokušajte ne podvrgavati piće od jabuke dugotrajnoj toplinskoj obradi. Strogo govoreći, uopće se ne može kuhati, jer se vitamin C uništava na visokim temperaturama. Iz tog razloga sok se kuha na temperaturi od 85-90 stupnjeva, ne dopuštajući da prokuha, a zatim se sterilizira u staklenke. Ako želite bez sterilizacije, napitak ćete morati kuhati 5 minuta na laganoj vatri, usput skidajući pjenu.

Svježe iscijeđeni sok od jabuke može se pomiješati sa šećerom i ispariti do guste konzistencije. U ovom slučaju dobit ćete džem ili marmeladu od jabuka za zimu. Ovaj proizvod nije tako zdrav kao sok, ali zauzima puno manje prostora za skladištenje.

Klasični recept za sok od jabuke za zimu

Što trebaš:

  • sok od jabuke (svježe iscijeđen, sa ili bez pulpe) - koliko je stisnut;
  • šećer - na okus.

Kako kuhati:

  1. Sok pomiješajte sa šećerom i stavite na štednjak.
  2. Zakuhajte na laganoj vatri, ali nemojte kuhati.
  3. Ulijte u prethodno sterilizirane staklenke.
  4. Na dno tepsije položiti krpu i na nju staviti staklenke. Važno je da budu približno iste veličine.
  5. Ulijte vodu u tepsiju. Trebao bi doseći vješalice limenki.
  6. Upalite plamenik, lonac u loncu zakuhajte na laganoj vatri i u njemu sterilizirajte staklenke najmanje 20 minuta (ako su od litre). Povećajte vrijeme sterilizacije za 5 minuta za svakih pola litre volumena staklenke.
  7. Pažljivo (po mogućnosti posebnim hvataljkama) izvadite staklenke i zarolajte ih.
  8. Stavite staklenke naopako, pokrijte toplom odjećom i ostavite jedan dan.
  9. Nakon navedenog vremena sok spremite u smočnicu.

Ako želite izbjeći sterilizaciju, sok kuhajte 5 minuta prije nego što ga stavite u staklenku. U to vrijeme će se na njegovoj površini pojaviti pjena, koju treba ukloniti.

Bez obzira na to po kojem receptu se odlučite napraviti sok od jabuke, on će dobro stajati na normalnim temperaturama, ali ako ga stavite na hladno mjesto, rok trajanja će se značajno produžiti.

Sok od jabuke i mrkve

Što trebaš:

  • sok od jabuke sa ili bez pulpe - koliko je stisnuto;
  • sok od mrkve - isti iznos.

Kako kuhati:

  1. Sirovu mrkvu naribati ili nasjeckati na neki drugi način.
  2. Iscijedite sok iz njega. Radi lakšeg odvajanja mrkvu možete kratko kuhati na pari ili posuti s malo šećera.
  3. Promiješajte sastojke i pustite da zavrije.
  4. Maknite posudu s vatre, sok ulijte u staklenke, sterilizirajte 20-40 minuta.

Sok od jabuke i mrkve ne samo da je zdraviji od soka od jabuke, već je i ukusniji: zahvaljujući mrkvi piće postaje nježnije i slađe te poprima ugodnu narančastu nijansu.

Sok od jabuke i bundeve

Što trebaš(za 2l):

  • bundeva - 1 kg;
  • sok od jabuke - 1 l;
  • naranče - 2 kom .;
  • limun - 1 kom .;
  • šećer - 0,2 kg;
  • voda – 0,25 l.

Kako kuhati:

  1. Pulpu bundeve narežite na sitne kockice, kuhajte na pari ili prokuhajte u maloj količini vode. Pasirajte pomoću blendera.
  2. Naranče i limun operite, prepolovite. Koristite sokovnik za citruse da iscijedite sok.
  3. Naribajte koricu: žličicu limuna i žlicu naranče.
  4. Skuhati sirup od vode i šećera.
  5. Pomiješajte sve sastojke.
  6. Sok zagrijte na temperaturu od oko 90 stupnjeva, ulijte u staklenke i sterilizirajte.

Nakon što se sok ohladi, možete ga staviti u smočnicu za zimu. Ako imate djecu u obitelji, trebali biste isprobati ovaj recept. Uostalom, zdravu bundevu ne jedu tako rado kao naranče, a napitak prema danom receptu ispada vrlo sličan nektaru naranče.

Sok od jabuke-aronije (recept za sokovnik)

Što trebaš:

  • aronija - 1 dio;
  • jabuke - 5-6 dijelova;
  • šećer - po stopi od 50 g na 1 kg voćne pulpe.

Kako kuhati:

  1. Ogulite jabuke i izrežite kutije sa sjemenkama.
  2. Razvrstajte bobice, isperite i osušite.
  3. Bobičasto voće stavite u sokovnik, pospite šećerom, a na vrh poslažite jabuke.
  4. Napunite predviđeni dio sokovnika vodom i provjerite je li cijev koja dolazi iz sokovnika zatvorena. Stavite na vatru i pričekajte dok voće ne pusti sok.
  5. Sok zatvorite u staklenke i odložite za zimu.

Aronija slabo otpušta sok pa je za pripremu napitka od nje najprikladniji sokovnik. Sok pripremljen za zimu pomoću ovog uređaja ne zahtijeva dodatnu obradu.

Sok od jabuke-kruške

Što trebaš:

  • sok od kruške - 1 dio:
  • sok od jabuke - 1 dio;
  • šećer – 50 g na 1 litru mješavine sokova.

Kako kuhati:

  1. Pomiješajte sastojke i pustite da zavrije.
  2. Rasporedite u staklenke i sterilizirajte ih.
  3. Hermetički zatvorite izratke. Ostaviti da se ohladi, staviti na poklopce i zamotati.

Sok od jabuka i krušaka može se pripremiti i u sokovniku. Važno je zapamtiti da se u ovo piće mora dodati šećer: unatoč činjenici da su kruške slađe od jabuka, imaju manje šećera.

Sok od jabuke i grožđa

Što trebaš:

  • sok od grožđa Isabella ili slično - 1 dio;
  • sok od jabuke bez pulpe - 1 dio;
  • svijetli sok od grožđa - 3-4 dijela.

Kako kuhati:

  1. Pomiješajte sok, pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu.
  2. Procijedite i ponovno prokuhajte.
  3. Ulijte u sterilizirane staklenke i odmah zatvorite.

Sok od jabuke i grožđa prema ovom receptu je koncentriran, prije posluživanja potrebno ga je razrijediti vodom ili mineralnom vodom.

Sok jabuka-rajčica (bez sokovnika)

Što trebaš:

  • sočne jabuke - 1 kg;
  • zrele rajčice - 2 kg;
  • lovorov list - 1 kom .;
  • piment - 5 kom .;
  • klinčići – 2 kom .;
  • sol, šećer - po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Jabuke narežite na komade i propasirajte kroz mlin za meso.
  2. Iscijedite sok iz kaše od jabuka kroz 3 sloja gaze.
  3. Začine umotajte u gazu i stavite na dno posude u kojoj planirate kuhati sok za zimnicu.
  4. Rajčice prelijte kipućom vodom ili ih blanširajte 3 minute u kipućoj vodi. Ohladiti i oguliti. Protrljajte pulpu kroz sito.
  5. Pomiješajte sok od rajčice sa sokom od jabuke, dodajte šećer i sol po ukusu.
  6. Ulijte u lonac sa začinima, dobro zagrijte, ne dovodeći do vrenja.
  7. Sterilizirane staklenke napunite sokom.
  8. Sterilizirajte piće u tavi 20-40 minuta.
  9. Nakon što ga smotate, okrenite ga i umotajte u nešto toplo. Ostavite do jutra.

Napitak se na prvi pogled može učiniti specifičnim, ali kada ga probate postaje jasno: ne razlikuje se puno od soka od rajčice na koji smo navikli, ali ima nešto izraženiju kiselost. Ovaj nesvakidašnji recept vrijedi uzeti na znanje domaćicama koje vole iznenaditi goste i ukućane neobičnim kulinarskim kreacijama.

Sok od jabuke za zimu može se napraviti prema različitim receptima i na različite načine. I zapravo, ovaj proces nije vrlo složen. Bez lijenosti u jesen, cijelu zimu možete piti sok od jabuke, koji po okusu i prednostima nije niži od svježe iscijeđenog soka. Kupovna pića se s njim ne mogu usporediti.

Jabuke pripremamo na bilo koji način: dodajte ih u salate, lecho, adjika; napraviti pekmez, marmeladu i marmeladu; Pripremamo kompote i sokove. Dobre su i kisele, ukiseljene i sušene jabuke. Važno je da vitamini ostanu maksimalno u našim pripravcima.

Danas vam predlažem da pripremite prekrasan sok od jabuke s pulpom za zimu. Naravno, bit će puno ukusnije i zdravije od kupovnog, jer nećemo koristiti ništa osim jabuka. Šećer dodajte samo ako su vam jabuke kisele. Ja imam sortu "Gala", jabuke su sočne i slatke, nisam dodavala šećer.

Jabuke operite, narežite na četvrtine, izvadite sjemensku ovojnicu. Nemam baš jak sokovnik, pa svaki dio ipak režem.

Kriške jabuke propustimo kroz sokovnik, može dva puta. Sok je ispao 800 ml.

Stisnute ne bacamo.

Stavite ih u posudu (nemojte koristiti aluminij), dodajte dvije čaše vode i stavite na vatru.

Pustite smjesu da zavrije, miješajte da ne zagori. Zatim protrljajte kroz sito. Dobila sam 700 ml pirea.

Pire i sok stavite u lonac, zagrijte, ali ne kuhajte! Svakako ćemo ukloniti pjenu.

Za zimu sok od jabuka s pulpom ulijte u staklenke prethodno pržene na pari, suhe i vruće. Čvrsto zavrnuti, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Sok od jabuke s pulpom spreman je za zimu! Dobio sam 1,3 litre soka i još jednu čašu za probati. Sok je ispao super, jednostavno ne možete odustati, gust i aromatičan.

Predivan sok - ukusan, bogat, pravi!

Pomozite sebi svom zdravlju!

Kad drugo pripremite sok od jabuke za zimu, ako ne u kolovozu?! Upravo u tom razdoblju voćke su na samom vrhuncu sazrijevanja i sadrže maksimum vitamina u svakom plodu. Što se konkretno jabuka tiče, one su bogate željezom i mogu se dugo čuvati bez kvarenja okusa i blagotvornosti. No, kao i svemu ostalom, i termin čuvanja ovih plodova dolazi do logičnog kraja. A to se može dogoditi u prosincu ili veljači... Što da radimo? Uostalom, potrebno je nadopuniti tijelo vitaminskim setom tijekom cijele hladne sezone (osobito tijekom proljetnog nedostatka vitamina). I samo utažite žeđ ukusnim pićem.

Važno je ne pogriješiti pri odabiru proizvoda za pripremu. Uostalom, ljetna berba jabuka, odnosno rane sorte, zbog prisutnosti malog volumena vlage, prikladna je samo za pire, džem ili sušenje. Ovi kasniji su, naprotiv, vrlo sočni i baš pogodni za izradu. I nemojte se previše zanositi konzerviranjem pića u velikim količinama. Bolje je držati zalihe na minimumu ne dulje od dvije godine (optimalni rok trajanja).


Sok od jabuke za zimu: priprema sa sokovnikom

Iznimno je praktično koristiti sokovnik za cijeđenje svježeg soka: brzo i učinkovito. Osim ovog pribora trebat će vam: naravno same jabuke, gaza, limeni poklopci za zavarivanje, staklene posude, stroj za zavarivanje, termometar za kontrolu temperature, šupljikava žlica i pinceta. I, dobivši gotovu koncentriranu i zasićenu tekućinu, mora se uliti u posudu od emajla odgovarajućeg volumena i staviti na štednjak da se sterilizira. Recept "Sok od jabuke za zimu". nikada ne kuhati (osim rijetkih izuzetaka)! Ovo je zlatno pravilo kućne blokade. Zagrijava se samo na umjerenoj vatri do 90 C; a stupanj zagrijavanja se pomoću termometra postavljenog u posudu dovodi do željene razine. Čemu takva preciznost? Tako da sve korisne tvari u tekućini ne "umru". Kuhanje također dovodi do pogoršanja okusa.


Tijekom zagrijavanja, pjena i sitni kolačići se dižu na površini napitka. Treba ih redovito vaditi šupljikavom žlicom. Kada piće postigne zadani stupanj zagrijavanja, ne mičući posudu sa štednjaka, ulijte ga mjernom čašom ili istom kutlačom (samo prethodno poparenom kipućom vodom) u posude od pečenog stakla (boce ili staklenke) do grla. . U ovom slučaju, izlijevanje se provodi kroz nekoliko slojeva gaze, čime se proizvod filtrira. Zatim se svaka napunjena posuda redom pokrije limenim poklopcima i smota, prelazeći na sljedeću. Gotovu kućnu konzervu okrenemo naopako i stavimo na mekanu krpu da se ohladi, ne pokrivajući je ničim.

Očuvanje mora biti pohranjeno na hladnom i tamnom mjestu, ne dulje od razdoblja od oko tri godine. Ali ipak je bolje iskoristiti ga u roku od godinu ili dvije, redovito ažurirajući zalihe u kućnoj smočnici.


Kako pravilno iscijediti sok iz voća

Za destilaciju se biraju isključivo slatke ili umjereno slatko-kisele sorte. Morat ćete dodati više granuliranog šećera u piće od kiselog voća, a kao rezultat toga, takva "poslastica" će izazvati napad žgaravice. Da, na domaći sok od jabuke za zimu Bilo bi dobro pripremiti sljedeće sorte: antonovka, grušovka, simirenka, anis itd., ili možete pomiješati nekoliko radi raznolikosti i dobiti novi okus. Ove jabuke su optimalne u smislu slatkoće, a istovremeno umjereno kisele.


Odabrani plodovi dobro se isperu u hladnoj vodi, osuše ili ostave da se ocijede, a zatim im se oštrim nožem izrežu koštice. Pa, onda se voće izreže na kriške radi lakše obrade ili ostavi cijelo, ovisno o marki sokovnika. Moderni kuhinjski uređaji su prikladni jer domaćici olakšavaju rad i lako joj omogućuju postizanje potrebnog volumena. Dobivena tekućina se ulije u caklinu ili staklenu posudu i doda se malo svježe iscijeđenog soka od limuna kako bi se izbjeglo tamnjenje (nastaje zbog oksidacije proizvoda). Meso se ne smije ponovno cijediti, već ga je bolje iskoristiti za pripremu kompota ili pirea.


Sok od jabuke za zimu: konzerviranje za zimu

Postoje mnoge suptilnosti prilikom očuvanja obratka. I prvo morate pripremiti posudu u kojoj će biti pohranjena. Da biste to učinili, treba ga očistiti sodom, temeljito isprati pod tekućom vodom i preliti kipućom vodom. Umjesto posljednjeg postupka, staklenke se mogu zagrijati na pari ili u pećnici na oko 100 C. Poklopci za zatvaranje također se kuhaju 2-5 minuta. A sada morate odabrati jednu od tri postojeće vrste konzervacije.

1 način. Sastoji se od činjenice da se sok, izliven u veliku posudu od emajla, zagrijava do 90-95 C. U nedostatku termometra, mali mjehurići koji se pojavljuju na površini napitka pokazat će da je piće doseglo zadanu temperaturu. . Kuhanje je strogo zabranjeno! Pjena se uklanja šupljikavom žlicom. Pasterizirana tekućina se ulije u staklenke koje moraju biti prethodno zagrijane i zatvorene.


Metoda 2. Do pripremite sok od jabuke za zimu Druga metoda će zahtijevati veliki lonac. Nakon paše, sirovo piće se ulijeva u staklenke odgovarajućeg kapaciteta, bez prethodnog zagrijavanja. Zatim se napunjene posude bez motanja poklope poklopcima i stave u prethodno pripremljenu široku tepsiju u koju se ulije i voda. Razina vode ne smije dosezati 1 cm od grla posude Posuda se pokrije poklopcem i stavi na laganu vatru da se voda zagrije na 85 C. Nakon postizanja željene temperature vatra se smanjuje i pasterizira održavajući navedena temperatura. Trajanje toplinske obrade ovisi o volumenu odabranih limenki: za 0,5-1 litara - 20 minuta, za 2-3 litre - pola sata. Nakon pasterizacije, vruća posuda se pažljivo vadi jedna po jedna i odmah se zatvara. Kako se ne biste opekli prilikom vađenja limenki, koristite kuhinjsku krpu nekoliko puta presavijenu, rukavice za pećnicu ili posebne hvataljke.

3 načina. Treća opcija uključuje kuhanje 5 minuta. Odmah je potrebno rezervirati da će u takvoj pripremi biti izgubljeno više od polovice vitamina; ali će svježina okusa biti potpuno sačuvana. Ova metoda se koristi u slučajevima kada postoji sumnja u izvornu kvalitetu jabuka uzetih na preradu. Na primjer, ako su prezreli ili nema vremena i mogućnosti sortirati ih prije vrtenja. Za provjeru nepropusnosti zatvarača zatvorena posuda se preokrene i ostavi da se ohladi pokrivena dekom. Ohlađenu konzervu ponovno prevrnuti u prvobitni položaj i čuvati na hladnom i tamnom mjestu.


Nakon pripreme, preporučljivo je potpisati svaku staklenku, označavajući vijek trajanja (oko dvije godine). I vrijedi se vratiti i spomenuti dodavanje granuliranog šećera u piće. Da li koristiti ovaj zaslađivač ili ne, individualno je pitanje. Ovisi o slatkoći voća i ukusnim preferencijama kuhara i njegove obitelji. Voće prirodno sadrži šećer i kiseline, koji su prirodni konzervansi. Dodavanje šećera nije obavezno!


Miješanje

Miješanje je kombinacija ili kombinacija glavnog sastojka s dodatnim. Tijekom ovog procesa cilj je poboljšati izvorni okus, dodati više prednosti, diverzificirati, razrijediti ili učiniti manje koncentriranim. Tako, Priprema "soka od jabuke" za zimu sama je prilično bogata. Često se razrjeđuje prokuhanom ohlađenom vodom ili negaziranom mineralnom vodom. Osim toga, izvrsno rješenje za ovaj problem je blendanje, odnosno pripremanje miješanih sokova. Da biste to učinili, jabuke se kombiniraju s bundevom, grožđem, mrkvom, aronijom, pa čak i tikvicama.


"Opcija bundeve"

Sok od bundeve izuzetno je vrijedan za organizam. Ali ne može svatko cijeniti njegov okus. Previše je određen. Ovo je još jedan razlog da ga pomiješate s napitkom od jabuke. Da biste to učinili, bundeva se opere, očisti od vanjske tvrde kore i unutarnjih sjemenki zajedno s vlaknastom masom i kuha na pari dok ne omekša. Zatim se pulpa utrlja na sito ili jednostavno samelje u blenderu. Usput, kada koristite blender, nije potrebno prvo prokuhati bundevu. Dobivenu umjereno gustu kašu ulijemo u napitak od jabuke. Omjer ove dvije komponente je proizvoljan i orijentiran prema vlastitom ukusu. Smjesa se pasterizira ili sterilizira i ulivena u staklenke zarola.

Ili se možete ne mučiti s pravljenjem pirea od bundeve, već pulpu izrezanu na komade procijediti kroz sokovnik odmah nakon jabuka. Nakon miješanja tekućina se zagrijava 5 minuta i sok od bundeve i jabuke za zimu ulio u prethodno pripremljene staklene boce.


Još jedna prilika za pripremu napitka od bundeve za buduću upotrebu uključuje: 5 velikih jabuka, 3 šalice nasjeckane pulpe bundeve, 1 šalicu vode, prstohvat cimeta, 1 žličicu. vanilija, četvrtina čaše soka od limuna. Točnije, obradak će ispasti u obliku pirea.

Jabuke za pire oprati, odrezati kožicu, te ih prepoloviti, izrezati i izvaditi im jezgru. Preostala čista pulpa se reže na kriške. Kriške se prebace u posudu za kuhanje, posipaju mljevenim cimetom, preliju limunovim sokom i promiješaju. Nakon toga, kriške jabuke se napune vodom, a posude se stave na jaku vatru, gdje se dovedu do vrenja. Nakon vrenja, intenzitet vatre se smanjuje, a masa se kuha 45 minuta dok ne omekša. Kuhano voće kombinira se s prethodno pripremljenom pulpom bundeve. A u blenderu se sastojci "pretvaraju" u pire, meljući ih do maksimalne homogenosti. Ponekad se u tu svrhu koristi gnječilica, ali u tom slučaju plodovi mogu ostati u malim komadićima. Odmah u uređaju pire se začini začinima i promiješa. Dobije se prilično gusta masa koja se kuha 5 minuta i vruća pakira u posudu.


Sok od jabuke za zimu: "S mrkvom"

Pa, kombinacija "jabuka-mrkva" svima je poznata od djetinjstva. Poput bundeve, nemoguće je piti samo tako. Ali u kombinaciji s jabukom – jako dobro! Dakle, korjenasto povrće se oguli, temeljito opere i izreže na prikladne komade. Zatim se kuhaju na pari i propasiraju kroz sokovnik ili trljaju na sito. Mješavina mrkva-jabuka - u obliku pirea ili soka - konzervira se nakon pasterizacije ili vrućeg punjenja (primjenjuju se gore opisane metode). Zahvaljujući sastavu narančastog povrća, sok od jabuke obogaćen je vitaminima B i karotenom.

Evo još jedne mogućnosti za pripremu zimnice od jabuka i mrkve. Za njega će vam trebati: sok od jabuke i mrkve u omjeru 2:1, kao i 100 g šećera u prahu. Pripremljeni sastojci voća se operu, osuše i preliju kipućom vodom. Zatim se pojedinačno zgnječe i iscijede na bilo koji prikladan način, mjereći potrebnu količinu tekućine. Zatim se dobiveni sokovi međusobno pomiješaju, izliju u emajliranu posudu i u njih se ulije šećer. Nakon otapanja zrna, otopina se zagrijava i kuha oko 3-4 minute. Doslovno kipi sok od jabuke i mrkve za zimu ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poparenim poklopcima.


Sok od jabuke za zimu: "Mješavina tikvica"

Uz pomoć tikvica, piće od jabuke je savršeno omekšano. Naravno, na prvi pogled zvuči pomalo čudno... Ali ako pokušate, možete se uvjeriti u suprotno. Osim izvrsnog okusa, bogat je mineralima i kalcijem. Metodu "s tikvicama" ne vrijedi detaljno opisivati. Ili možete uzeti jednu od gore predloženih tehnologija kao osnovu; primjerice u verziji s mrkvom.


Sok od jabuke miješa se i s drugim sokovima: maline, krkavine, ribiza i viburnuma. U ovom slučaju može se koristiti i pasterizacija i pasterizacija. Kao što se vidi iz opisanih postupaka kućnog konzerviranja, priprema ovih pripravaka je prilično jednostavna. I djeca i odrasli vole ove zdrave i prirodne napitke. Stoga, usred sezone sazrijevanja jabuka, jednostavno je potrebno odvojiti vrijeme za njihovu pripremu zimnice!

Jabuke se s pravom smatraju najpopularnijim i pristupačnijim voćem na našim geografskim širinama. Doista, u jesen se grane drveća savijaju pod teretom sočnih i rumenih jabuka - samo ih imajte vremena ubrati! Za kulinarske stručnjake počinje "vruće" vrijeme, kada se izdašne berbe jabuka povremeno moraju "preraditi" u vitaminske pripravke za zimu. U pravilu, konzerviranje jabuka događa se valjanjem džemova, marmelada, kompota i sokova. Danas ćemo naučiti kako pravilno napraviti sok od jabuke za zimu kod kuće - propuštanjem voćne pulpe kroz sokovnik i bez njega, kao i pomoću sokovnika. Naš kulinarski izbor predstavlja najjednostavnije recepte korak po korak s fotografijama i videozapisima soka od jabuke i bundeve, s dodatkom mrkve, pa čak i bez šećera. Uostalom, prirodni sok od jabuke pravo je skladište minerala i vitamina B, C, E, PP, H. Zbog svojih izuzetno dobrih nutritivnih svojstava, korištenje soka od jabuke preporučuje se kod mnogih bolesti i kao preventiva. A tako je lijepo zimi popiti čašu prekrasnog voćnog napitka - i za djecu i za odrasle. Dakle, opskrbite se zrelim jabukama za "pomlađivanje", staklenkama i strpljenjem, a svim kuharima želimo kreativnu inspiraciju.

Kako pripremiti sok od jabuke za zimu kod kuće pomoću sokovnika - korak po korak recept s fotografijama


Domaći sok od jabuke savršeno zadržava svoja korisna svojstva, a okus je mnogo bolji od pića iz trgovine. Kako pravilno pripremiti sok od jabuke za zimu? Radi praktičnosti i olakšavanja procesa odvajanja soka od pulpe, bolje je koristiti sokovnik, kroz koji možete brzo proći nekoliko kilograma svježeg voća. Nudimo vam da svladate korak po korak recept s fotografijom prirodnog soka od jabuke - čak i kulinarski početnik može se nositi s pripremom uz pomoć modernih kuhinjskih aparata. Kao rezultat toga, dobit ćete ukusan i zdrav sok od jabuke, koji će savršeno nadoknaditi nedostatak vitamina zimi.

Potrebni sastojci za pripremu zimnice soka od jabuke:

  • jabuke - 2 kg
  • šećer - na okus

Korak po korak upute za recept za sok od jabuke za zimu pomoću sokovnika, s fotografijama:


Ukusni sok od jabuke kroz sokovnik kod kuće za zimu - recept s fotografijama, videozapisima


Kućni sokovnik uvelike pojednostavljuje proces proizvodnje soka, omogućujući vam da preradite nekoliko kilograma jabuka odjednom. Glavna prednost ovog uređaja je da zbog djelovanja meke pare piće zadržava značajan dio hranjivih tvari i vitamina. Odabrali smo jednostavan recept s fotografijama i video zapisima ukusnog soka od jabuke pripremljenog pomoću sokovnika. Slijedeći upute, lako možete sačuvati barem nekoliko litara aromatičnog soka od jabuke za zimu - što više, to bolje!

Sastojci za recept za domaći sok od jabuke za zimu:

  • šećer - na okus
  • jabuke - bilo koja sorta
  • voda – filtrirana ili izvorska

Postupak pripreme soka od jabuka propuštenih kroz sokovnik - opis recepta:

  1. Ulijte jabuke u veliku zdjelu i isperite pod tekućom vodom.
  2. Narežite na komade srednje veličine proizvoljnog oblika, uklanjajući oštećene i crvljive dijelove ploda.
  3. Pripremljene sirovine stavljamo u gornji spremnik sokovnika - ne prelazeći naznačenu oznaku. Po potrebi dodajte šećer.
  4. Donji dio uređaja napunite hladnom vodom (cca 2 - 2,5 litre). Na vrh postavimo posudu u kojoj će se skupljati sok - ispod slavine stavimo posudu s crijevom za ispuštanje gotovog pića. Stavite odjeljak s narezanim jabukama na sam vrh sokovnika, ne zaboravite ga pokriti poklopcem.
  5. Limenke za konzerviranje temeljito operite sodom, isperite i sterilizirajte na bilo koji prikladan način - na pari, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Dok se staklenke "čiste", šaljemo metalne poklopce da prokuhaju.
  6. Vrijeme kuhanja je oko 45 – 50 minuta, ovisno o vrsti jabuke. Kada u gornjoj posudi ostane samo kaša od jabuka, možete isključiti vatru. Pire će biti izvrsna osnova za ukusan džem - blenderom samljeti masu, dodati šećer i prokuhati. Dakle, zahvaljujući sokovniku, možete napraviti još jednu deliciju od jabuka - izvrsnu "proizvodnju bez otpada"!
  7. Nakon što je sok prestao teći iz slavine, čekamo još 10 minuta i rastavljamo našu "konstrukciju". Sok iz posude ulijte u šerpu i stavite da se kuva, po potrebi dodajte kašiku šećera.
  8. Vrućim sokom od jabuke napunite sterilizirane staklenke i zatvorite. Okrenite ga naopačke i ostavite da se ohladi ispod toplog pokrivača. Za čuvanje vitaminskog voćnog napitka pogodna je smočnica ili podrum u koji ohlađene staklenke šaljemo do zime. Uživajte u degustaciji!

Sok od jabuke s pulpom za zimu - priprema kod kuće, recept s fotografijom


S dolaskom jeseni, domaćice unaprijed pripremaju staklenke za konzerviranje - dolazi bum "jabuka"! Svaki dom je u punom jeku s pripremama raznih voćnih delicija za zimnicu, jer obilne svježe berbe tako kratko traju. Stoga će naš recept s fotografijom soka od jabuke s pulpom svakako biti koristan i kuharima početnicima i iskusnim domaćicama. Kako napraviti sok od jabuke kod kuće? Uz malo truda opskrbit ćete se prirodnim vitaminskim napitkom za cijelu obitelj – za dugotrajno hladno vrijeme. Sok od jabuke pripremljen prema našem receptu ne samo da gasi žeđ, već pomaže tijelu da se riješi toksina i normalizira metabolizam. Pravi eliksir zdravlja!

Popis sastojaka za pripremu soka od jabuke s pulpom za zimu:

  • slatke i kisele jabuke kasnih sorti – 2 kg
  • voda - 250 ml
  • šećer - 2 žlice. l.

Korak po korak opis recepta za domaći sok od jabuke s pulpom za zimu:

  1. Plodove operemo pod tekućom vodom, odstranimo područja s oštećenjima i pelenski osip - ostavimo koru i unutarnji dio.
  2. Narežite na komade srednje veličine i stavite u veliki lonac. Na vrh stavite tanjur i prešu u obliku staklenke s vodom - jabuke bi trebale malo pustiti sok. Zalijte vodom i dodajte šećer.
  3. Posudu stavite na laganu vatru i pirjajte dok jabuke potpuno ne omekšaju. Važno je ne dovesti smjesu do vrenja, kako značajan dio hranjivih tvari i vitamina ne bi "ispario".
  4. Kuhane jabuke drvenom kuhačom zgnječite u pire i vratite na vatru oko 5 minuta.
  5. Gotov sok od jabuke s pulpom treba sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti metalnim poklopcima kuhanim u vrućoj vodi. Staklenke pokrijemo toplom dekom, a nakon jednog dana ohlađeni napitak odnesemo na hladno i tamno mjesto. Ovaj domaći sok od jabuke može se sigurno davati šestomjesečnim bebama kao dohrana. Tako soka smotamo toliko da ga ima i za djecu i za odrasle - svim srcem!

Jednostavan recept za sok od jabuke s grožđem kod kuće, s fotografijama


Sok od jabuke sadrži puno korisnih tvari koje blagotvorno utječu na funkcioniranje ljudskog tijela. Međutim, u kombinaciji s grožđem, okus pića će se višestruko povećati - dobit ćete pravu vitaminsku "bombu"! Prema našem jednostavnom receptu s fotografijom, za zimu ćete kod kuće pripremiti opor sok od grožđa i jabuke. Sve sastojke za recept u jesen možete pronaći u svojoj ljetnoj kućici ili na najbližoj tržnici. Sretno očuvanje!

Za pripremu soka od jabuke i grožđa kod kuće trebat će vam sljedeći sastojci:

  • jabuke - 1 kg
  • plavo grožđe - 1 kg
  • šećer - 2 žlice. l.

Kako napraviti sok od jabuke s grožđem za zimu kod kuće - prema jednostavnom receptu:

  1. Operite grozdove u hladnoj tekućoj vodi, bobice odvojite od peteljki u posebnu zdjelu. Ako imate poseban stroj za mljevenje mesa koji odvaja sjemenke i kožu od pulpe, super, možete koristiti ovo "čudo" tehnologije. U suprotnom, bobice ćete morati "zgnječiti" rukama ili drvenom gnječilicom, cijedeći masu kroz gazu. Iscijedite sok u posebnu posudu.
  2. Jabuke operite i narežite na četvrtine te im odstranite jezgru. Komadiće voća stavimo u sokovnik i dobijemo oko 0,5 litara svježeg soka.
  3. U loncu pomiješajte sok od grožđa i jabuke, prokuhajte i dodajte šećer - možete i bez pijeska. Kuhajte piće oko 3 minute, ne zaboravite miješati dok se šećer potpuno ne otopi.
  4. Da biste dobili bistri sok, potrebno ga je procijediti kroz nekoliko slojeva gaze i ponovno prokuhati.
  5. Sok od jabuka i grožđa ulijte u čiste sterilizirane staklenke, zarolajte i ostavite jedan dan ispod toplog ručnika ili deke. Zatim ga odnesemo u podrum ili podrum, a zimi uživamo u nevjerojatnom okusu soka od grožđa i jabuke. Nevjerojatna mješavina!

Niskokalorični sok od jabuke - pripreme za zimu bez šećera, recept sa fotografijama

Da biste pripremili sok od jabuke za zimu prema našem receptu, trebat će vam minimalni sastojci - samo sočno voće slatkih sorti. Ovaj niskokalorični napitak svidjet će se onima kojima je šećer kontraindiciran iz zdravstvenih razloga, kao i onima koji su na dijetama. Ispijanjem čaše soka od jabuke bez šećera dnevno, ne samo da ćete dobiti vitku liniju, već i pristojnu opskrbu vitaminom C i korisnim mikroelementima - željezom, fosforom, magnezijem, kalijem, kiselinama. Samo nektar, i to je sve!

Sastojci za recept za sok od jabuke bez šećera:

  • jabuke – 3 kg ili količina po želji

Priprema soka od jabuke bez šećera za zimu kod kuće, korak po korak:

  1. Plodove operemo pod tekućom vodom, narežemo na četvrtine i odstranimo im unutrašnjost i repove.
  2. Pripremljene komade procijedimo kroz sokovnik i na kraju dobijemo oko 1,5 litara soka - od 3 kg jabuka po receptu. Ako se planirate temeljito opskrbiti sokom od jabuke za zimu, morat ćete povećati volumen "sirovina" na najmanje 10 kg.
  3. Na površini soka stvara se pjena koju je potrebno ukloniti. Zatim morate piće uliti u lonac i staviti na vatru, ali nemojte kuhati. Tijekom kuhanja također povremeno uklanjamo pjenu.
  4. Kada temperatura dosegne 90 stupnjeva, maknite sok s vatre - u tom slučaju će značajan dio vitamina biti sačuvan.
  5. Za naš sok od jabuke biramo praktične i praktične posude - staklene boce s čepom na navoj. Pripremljene posude steriliziramo kuhanjem na pari, napunimo ih sokom i smotamo. Okrenite ih naopako kako biste bili sigurni da boce ne cure. Ohlađeni napitak možete čuvati do zime u kuhinjskom ormariću ili smočnici - probajte za svoje zdravlje!

Sok od jabuke za zimu s tikvicama - konzerviranje kod kuće


Kada konzervirate sok od jabuke za zimu, možete eksperimentirati s dodavanjem drugih sokova - mrkve, bundeve, pa čak i tikvica. Ovo miješanje naziva se miješanje i pomaže u poboljšanju okusa i korisnih svojstava pića. Nudimo recept za sok od jabuke i tikvice, koji se lako može pripremiti kod kuće, iznenaditi voljene osobe i goste novim pićem "intrigantnog" okusa.

Opskrbljujemo se sastojcima za pripremu soka od jabuka i tikvica za zimu:

  • tikvice – 2 kg
  • jabuke - 2 kg
  • limunska kiselina - 2 gr.
  • šećer - 0,5 kg

Kako sačuvati domaći sok od jabuka i tikvica za zimu:

  1. Tikvice operemo i ogulimo, odstranimo im sjemenke i unutarnji vlaknasti dio.
  2. Čiste jabuke ogulite i izrežite im jezgru.
  3. Pripremljeno voće i povrće treba narezati na komade srednje veličine i procijediti kroz sokovnik.
  4. Ulijte sok od tikvica i jabuke u emajliranu tavu, stavite na vatru i zagrijte. Dodajte limunsku kiselinu i šećer i promiješajte. Prokuhajte 10 minuta.
  5. Ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i ohladite. Mjesto za dugotrajno skladištenje takvog vitaminskog napitka bit će tamno, hladno mjesto - podrum ili podrum. Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne vještine, a gotov sok će vas ugodno iznenaditi svojom originalnom kombinacijom okusa.

Kako brzo napraviti sok od jabuka bez sokovnika, video

Mnogi ljetni stanovnici u jesen pokušavaju dobro iskoristiti višak žetve jabuka skladištenjem sokova i kompota za zimu. Iz našeg videa naučit ćete kako brzo napraviti sok od jabuka bez sokovnika, jer nemaju svi u zemlji takav uređaj. Ova metoda je jednostavna - kao i sve genijalno!

Priprema soka od jabuke i bundeve za zimu - video recept

Bundeva i jabuka izuzetno su skladan spoj okusa i blagodati. Miješanjem ova dva soka dobit ćete svijetlo i bogato piće, bogato vitaminima i mikroelementima. Kako pripremiti sok od jabuke i bundeve za zimu? Pogledajte video s receptom za ovaj nevjerojatno ukusan "sunčani" napitak.

Konzervirani sok od jabuke i mrkve kod kuće za zimu - video recept za pripremu

Vrlo je jednostavno pripremiti sok od jabuke i mrkve za zimu, pogotovo ako koristite sokovnik. Dakle, zahvaljujući prisutnosti jabuka, opor okus "mrkve" značajno je omekšan, a blagodati pića značajno se povećavaju. Prema našem video receptu, svaka domaćica kod kuće konzervira nekoliko limenki “megazdravog” soka od jabuke i mrkve – pijte i nemojte se razboljeti zimi!

Domaći sok od jabuke: recept za zimu

Domaći sok od jabuke za zimu: korak po korak recept i najbolje kombinacije s drugim voćem i bobicama. Jednostavni načini da se opskrbite vitaminima za cijelu godinu i dobijete ih iz ukusnog napitka od jabuke. Ispada zdravo i vrlo aromatično, a okusom je višestruko bolji od kupovnog pandana.

  1. Vrsta jela: piće.
  2. Podvrsta jela: napitak od jabuke.
  3. broj porcija: 5-6
  4. Vrijeme za kuhanje: .
  5. Nacionalna kuhinja: ruska.
  6. Energetska vrijednost:
  • proteini - 0,4 g;
  • masti - 0,4 g;
  • ugljikohidrati - 9,8 g.

Tajne pravljenja soka od jabuke

Sastojci za pripremu soka od jabuke

  • jabuke (količina se izračunava na temelju raspoloživih sirovina i spremnika za šivanje);
  • U klasičnom receptu se ne koristi šećer, ali ako je voće jako kiselo, može se dodati 50-100 g na litru tekućine.

Klasični recept za sok od jabuke

Da biste pripremili ukusan i zdrav sok za zimu, bolje je prerađivati ​​jabuke samo skinute sa stabla - one su sočnije. Sorte Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka su prikladnije za ove svrhe, ali ako ih nema, možete koristiti druge. Preporuča se miješati nekoliko sorti jabuka: miješano piće ima zanimljiviji okus i miris.Klasična tehnologija za pripremu soka od jabuke kod kuće je sljedeća:

Boca soka od jabuke

  1. Stavite posude naopačke i pokrijte ih dekom.
U tom stanju, sok od jabuke mora se čuvati na sobnoj temperaturi još 10-12 dana. Ako tijekom tog vremena nije počelo fermentirati, nije se zamutilo ili se pojavila plijesan, tada se staklenke mogu premjestiti za dugotrajno skladištenje na hladno i tamno mjesto. Ovaj napitak može se čuvati jako dugo, tako da u njegovom okusu možete uživati ​​cijelu godinu, dok ne dođe vrijeme nove berbe.Ako se u prva dva tjedna pokvari, može se kuhati 5-7 minuta i koristi se za pripremu želea ili voćnih napitaka.Pridržavajući se ovog recepta, Sok nije potrebno zagrijavati drugi put. Jedina razlika je u tome što ponovno zagrijavanje omogućuje da se riješite taloga na dnu limenke, koji će se pojaviti tijekom skladištenja pića. Vrijedno je uzeti u obzir da neće biti moguće dobiti potpuno pročišćeni sok kod kuće, ali ova nijansa neće utjecati na okus.Koristeći metodu pasterizacije, možete sačuvati maksimum vitamina u dobivenom piću. Stoga ga preporučuju iskusne domaćice koje ne brinu samo o okusu, već i o blagodatima svojih pripravaka. Za iste svrhe preporuča se koristiti samo emajlirano posuđe za zagrijavanje tekućina.

Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik

Priprema soka od jabuke za zimu

Sastojci:

  • jabuke;
  • drugo povrće, bobice ili voće (po izboru);
  • po potrebi šećera.
Ovo je najčešći i najlakši način za dobivanje bilo kojeg napitka od voća i bobica. Za čuvanje soka za zimu možete koristiti prvi način pripreme - pasterizaciju, koja je opisana u klasičnom receptu. Druga metoda je sterilizacija. Da biste to učinili, dobiveni sok procijedite kroz gazu i ulijte u čiste staklenke. Ako su sorte jabuka kisele, možete dodati šećer, ali ne više od 100 g po litri tekućine. Šećer u prahu možete dodati neposredno prije kuhanja - potpuno će se otopiti u vrućoj tekućini. Staklenke dobro zatvorite prokuhanim poklopcima.U ovom trenutku voda već treba kuhati u širokoj posudi, na čije dno je položen drveni krug ili gaza. Napunjene posude stavite u kipuću vodu (treba dosezati do grla staklenki) i sterilizirajte 15 minuta (za posude od 3 litre - 30 minuta). Pjenu je potrebno postupno uklanjati. Izvadite staklenke iz kipuće vode, okrenite ih naopako i umotajte u toplu deku.

Sok od jabuke dobiven kroz sokovnik

Ako na farmi imate sokovnik, možete eksperimentirati s pripremama za zimnicu - pravljenjem miješanih napitaka. Oni u kojima se jabuke kombiniraju sa sljedećim voćem, bobicama i povrćem imaju izvrstan okus:

  • kruške;
  • šljive;
  • tikvica;
  • mrkva;
  • rajčice;
  • bundeva;
  • aronija;
  • morski buckthorn;
  • grožđe;
  • ribizli.
Mnogi ljetni stanovnici pripremaju ovaj napitak od jabuke i kruške - ispada da je lagan, aromatičan i vrlo ukusan.

Za pripremu će vam trebati:

  • jabuke;
  • kruške.
Količina sastojaka mora se odabrati na temelju očekivanog rezultata i individualnih ukusa.
  1. Voće dobro operite i prerežite na četiri dijela.
  2. Provucite ih kroz sokovnik.
  3. Dobivenu masu ulijte u emajliranu posudu i stavite na plinski štednjak.
  4. Kako se tekućina zagrijava, na njenoj površini će se stvarati pjena. Potrebno ga je izvaditi žlicom ili šupljikavom žlicom.
  5. Ako nema dovoljno slatkoće, možete dodati granulirani šećer.
  6. Čim sadržaj posude prokuha, odmah isključite vatru i brzo procijedite kroz 2-3 sloja gaze.
  7. Vruće sipati u prethodno pripremljene staklene tegle i urolati, okrenuti i zamotati.
Nakon tjedan ili tjedan i pol, provjerite jesu li obradaci pokvareni i uklonite ih na trajno mjesto skladištenja.

Sok od jabuke: recept bez sokovnika

Sastojci:

  • jabuke - 3 kg;
  • voda - 1 l;
  • šećerni sirup - 4 šalice (otopiti 2 šalice granuliranog šećera u istoj količini vruće vode).

Korak po korak recept za kuhanje:

  1. Ogulite jabuke i uklonite trula područja, uklonite sjemensku kapsulu.
  2. Narežite na kriške širine otprilike 1-2 centimetra i stavite ih u emajliranu posudu.

Rezanje jabuka za sok

  1. Ulijte vodu.
  2. Uključite vatru i pričekajte dok ne zavrije, kuhajte 15 minuta.
  3. Skinite posudu s plinskog štednjaka i izgnječite njezin sadržaj. Da biste to učinili, prođite pulpu kroz mlin za meso 2 puta ili koristite blender.

Pasirajte jabuke da dobijete sok

  1. Dobivenu masu pomiješajte sa sirupom i ponovno stavite na vatru.
  2. Kuhajte 5 minuta, ugasite vatru i malo ohladite.
  3. Protrljajte smjesu kroz fino metalno sito.
  4. Ponovno staviti na vatru, prokuhati i odmah sipati u pripremljene tople staklenke, zarolati i poklopiti.
Sok od jabuke pripremljen prema ovom receptu dobiva se s pulpom. Sadrži više dijetalnih vlakana, pa će biti blagotvoran za crijeva. Preporučljivo je koristiti ga bez dodavanja zaslađivača za one koji su na dijeti.Ako kod kuće nemate sokovnik, a želite pripremiti bistri napitak, možete koristiti klasični recept za njegovu pripremu. Da biste dobili sok, jabuke je potrebno provući kroz mlin za meso ili naribati na sitno ribež, a zatim nekoliko puta iscijediti kroz gazu. Zatim pripremite piće prema prvom receptu.

Kako napraviti sok od jabuke za zimu: video

Drugi način pripreme za dugotrajno skladištenje možete vidjeti u sljedećem videu. Njegov autor predlaže pripremu pića sa šećerom metodom sterilizacije. Vrijedno je uzeti u obzir da svaka domaćica na kraju pronađe svoje tajne kućnog konzerviranja, tako da se različiti recepti mogu međusobno razlikovati. Svaka je dobra na svoj način i može se s jednakim uspjehom koristiti za pripremu zimnice.


 

 
Ovo je zanimljivo: