Posne palačinke od bundeve bez jaja. Samostanska kuhinja. Posne palačinke od bundeve. Posna jela od bundeve - osnovni principi pripreme
Dobra stvar kod ovog recepta za posne palačinke od bundeve je što je svestran i puno zdraviji od klasičnih palačinki od brašna.
Palačinke od bundeve
Dobra stvar kod ovog recepta za posne palačinke od bundeve je što je svestran i puno zdraviji od klasičnih palačinki od brašna. Ovo jelo je zdravo jer sadrži minimalnu količinu brašna.
A univerzalan je po tome što se može pripremati na potpuno različite načine: slano, slatko, sa začinima i biljem.
Priprema palačinki je vrlo jednostavna, jedino što će vam prženje oduzeti neko vrijeme. Stoga, ako kuhate za veliku obitelj, koristite dvije tave za prženje u isto vrijeme. Predlažemo da pripremite neobičnu slanu verziju palačinki od bundeve bez jaja s indijskim začinima.
Sastojci:
- Oguljena bundeva – 0,5 kg.
- Brašno od slanutka (ili pšenice) - 1 šalica
- Sol - 0,5 žlice. žlice
- Začini: kari, asafetida – po 0,5 žličice
- Biljno ulje (za prženje)
Kako napraviti palačinke od bundeve:
1. Bundeva mora biti ribana na finom ribežu. Posolite ga i dobro promiješajte da bundeva malo pusti sok (ako pripremate slatke palačinke dodajte pola čaše šećera).
2. Bundevi dodajte 1 šalicu brašna i začine. Odabrali smo brašno od slanutka kao zdraviju alternativu bijelom pšeničnom brašnu (bogat je proteinima i ne sadrži gluten).
Možete odabrati bilo koje začine. Predlažemo da koristite asafoetidu i curry jer se dobro slažu s bundevom.
3. Od naribane bundeve i brašna zamijesiti homogeno tijesto. Neće biti jako tekuće, ali ne smije biti ni jako gusto da možete oblikovati palačinke u tavi.
4. Kada je tijesto gotovo, stavite tavu s malo ulja na laganu vatru da se ravnomjerno zagrije.
5. Možete početi pržiti palačinke. Da biste to učinili, potrebno je staviti oko 1 žlicu tijesta u pleh i poravnati ga. Ponavljajte dok se tava ne napuni i kuhajte nekoliko minuta dok ne porumeni.
Vaše palačinke od bundeve su spremne!
Palačinke od bundeve možete poslužiti tople ili hladne. Prilog može biti svježe povrće, jednostavna kaša od bilo koje žitarice, kiselo vrhnje ili domaća majoneza.
Posna jela od bundeve nisu samo ukusna, već su i vrlo zdrava i raznolika: pečena jela, juhe, kotleti, pire krumpir, palačinke.
Ukusna i aromatična pire juha od bundeve i prženog luka odlična je opcija za ručak. Orašasti plodovi će dodati hranjivost juhi. Mirisno svježe začinsko bilje dat će svoj doprinos.
- Bundeva 150 gr
- Voda 250 ml
- Luk 1 kom.
- Pečeni kikiriki 1 žlica.
- Biljno ulje 2 žlice. l.
- Sol 1/3 žličice.
- Šećer 1 prstohvat
- Kopar 2 grančice
Pripremimo proizvode. U manji lonac stavite bundevu narezanu na kockice. Dodajte vode.
Stavite posudu na vatru. Kuhajte bundevu 5-7 minuta nakon što prokuha. Posoliti.
Ulijte biljno ulje u tavu za prženje. Položite luk.
Pržiti 1 minutu. Dodajte prstohvat šećera, promiješajte i pržite još 1 minutu.
U tavu s bundevom stavite poprženi luk. Kuhajte 1-2 minute.
Posudu s pire juhom vratite na vatru. Pustite da juha prokuha. Kuhajte 1 minutu. Po potrebi dosolite po ukusu.
Prekrasna korizmena juha od bundeve diverzificirat će vaš korizmeni stol. Dobar tek.
Recept 2, korak po korak: posne palačinke od bundeve
Tko ne voli zlatno smeđe palačinke s vrhnjem ili pekmezom? Naravno, ovo je glupo pitanje. Svi ga vole. Ali što učiniti ako ste umorni od običnih palačinki, ali želite nešto ukusno i lagano zimi? U pomoć priskaču posne palačinke s povrćem. Ovaj put ćemo kuhati s bundevom. Takve će palačinke, siguran sam, postati često jelo na vašem stolu čak i za blagdane i poslužit će kao izvrsna alternativa dosadnim beskvasnim somunima. Osim toga, posne palačinke od bundeve su niskokalorične i jako zdrave, a uz to i jako, jako ukusne, pa će i izbirljivi klinci s veseljem i veseljem proždrijeti ovu poslasticu u oba obraza.
- 400 gr. Bundeva
- 1 kom. jaje
- 150 gr. Brašno
- 1 žlica. laž Med
- 3 žlice. lažno. Biljno ulje
Bundevu operite, ogulite i izvadite sjemenke. Bundevu narežite na komadiće pa je naribajte na sitno ribež ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
U pire od bundeve dodajte sol i jaje te promiješajte. Ostavite smjesu neko vrijeme da naša smjesa pusti sok. Ne biste ga trebali isušiti.
Sljedeći korak je dodavanje brašna i praška za pecivo, postupno ih pasirajući kroz sito u zdjelu s pireom. Nemojte pretjerivati: palačinke od bundeve prvenstveno su bučino tijesto, što znači da bi trebalo biti više pirea od bundeve nego brašna. Tijesto ne smije biti jako gusto, ali ni za mazanje.
Dodajte med, promiješajte. Ovaj prirodni šećer dat će palačinkama slatkasti okus te ih učiniti mekima i nježnima. Pripremite tavu: zagrijte i dodajte ulje. Uzmite žlicu tijesta, stavite ga u tavu i malo "spljoštite" grudu. Kada je palačinka pečena, okrenuti je. Stavite na ravni tanjur. Ovo jelo možete ukrasiti na bilo koji način: začinskim biljem, šećerom u prahu, kokosovim pahuljicama, slastičarskim prahom, pa čak i čokoladom. Sada su posne palačinke od bundeve gotove.
Recept 3: Posni pire od bundeve i povrća
Zdrava poslastica.
- Bundeva - 400 g
- Tikvice - ½ komada
- Mrkva - ½ kom.
- Đumbir (svježi) - 12 g
- Biljno ulje (2 žlice - za pečenje bundeve, 2 žlice - za prženje mrkve i tikvica) - 4,25 žlice. l.
- sol (po ukusu)
- Crni papar (mljeveni, po ukusu)
- Sjemenke (bundeve, za posluživanje)
Bundevu ogulite i narežite na male komadiće.
Stavite bundevu na foliju, popaprite, pospite biljnim uljem Olein, zamotajte u foliju i pecite u pećnici dok ne bude kuhano.
Đumbir ogulite i naribajte na sitno ribež.
Mrkvu i tikvicu ogulite i narežite na trakice.
Pržite mrkvu i tikvice na biljnom ulju Oleina dok ne omekšaju (oko 10 minuta), dodajte sol i papar.
Lagano popržite đumbir na ½ žličice. Oleina biljno ulje, dodajte u pečenu bundevu. Bundevu i đumbir sameljite u pire.
Na tanjur stavite pire od bundeve i poprženo povrće. Pospite sjemenkama bundeve (možete ih prethodno popržiti na suhoj tavi).
Recept 4: Posna bučnica s jabukama
Posna pita od bundeve savršeno diverzificira jelovnik tijekom korizme. Imajte na umu da sastojci uključuju biljno ulje. To znači da se takva pita može pripremati i uvrstiti u jelovnik samo određenim danima.
- 1 šalica oljuštenog raženog brašna
- 1 šalica pšeničnog brašna
- ¾ šalice smeđeg šećera
- ¾ šalice biljnog ulja
- 1 prstohvat soli
- 10-20 ml pitke vode za postizanje željene konzistencije tijesta
- 2 jabuke srednje veličine za punjenje
- 400 g pulpe bundeve za punjenje
- 1 šaka grožđica za nadjev
- 1 šaka oraha za nadjev
- 1 prstohvat mljevenog cimeta
- 100 g smeđeg šećera
Posno tijesto za pitu potrebno je zamijesiti od jednakih količina posnog i raženog brašna. Dodajte šećer i sol, promiješajte, dodajte biljno ulje. Umijesiti tijesto. Dodajte malo vode da postignete željenu konzistenciju.
Tijesto razvaljajte u tanku pogačicu tako da promjer bude malo veći od oblika jer će rubove trebati zarolati.
Pažljivo stavite list tijesta u pleh. Formirajte stranice.
Za punjenje pite trebat će vam bundeva. Uklonite sjemenke i uklonite koru. Zatim naribati na krupnije ribež.
Jabukama izrežite jezgru, a pulpu također naribajte na krupnije ribež.
Pomiješajte naribanu bundevu i jabuke u jednoj posudi.
Orahe sameljite u mužaru. Dodajte smjesi bundeva-jabuka.
U nadjev dodajte prethodno poparene i malo osušene grožđice. Pospite cimetom. Dodajte smeđi šećer. Promiješati.
Nadjev prebacite na list tijesta u tepsiji. Ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini i stisnite rubove tijesta.
Pitu pecite u dobro zagrijanoj pećnici, prvih 20 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva, preostalih 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Posnu pitu s bundevom i jabukama najbolje je poslužiti odmah nakon kuhanja. Narežite ga na porcije. Po želji se mogu posuti šećerom u prahu.
Recept 5: posni kotleti od bundeve (korak po korak)
Kotleti od bundeve s cvjetačom ne zahtijevaju nužno dodavanje jaja i brašna. Da bi takvi mršavi kotleti bili još dijetniji, ne možete ih pržiti pohane u biljnom ulju, već ih ispeći u pećnici (u ovom slučaju možete uopće bez ulja). Trebat će više vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Bundeva daje ovom jelu zlatno-narančastu boju i malo slatkoće. Dodavanjem pikantnih začina - đumbira, slatke paprike i curryja, dobit ćete bogatu izvornu aromu. Ovo jelo je prikladno za one koji traže korizmene recepte.
Tikvu i cvjetaču prvo ćete morati skuhati na pari. Možda je to jedina "poteškoća", inače je sve vrlo jednostavno. Ali kako ne biste imali sumnje, pripremili smo majstorsku klasu - posne kotlete od povrća, recept sa fotografijama.
320 g bundeve,
320 gr. karfiol,
0,5 žličice sušeni češnjak,
1 žličica paprika,
1 žličica curry,
0,5 žličice sušeni đumbir,
soli po ukusu.
Pripremimo povrće. Očistite bundevu od kore i sjemenki. Cvjetaču operite i rastavite na velike cvjetove.
Kuhajte na pari cvatove kupusa dok ne omekšaju. Ne nužno dok ne bude spremno.
Dok se cvjetača kuha nasjeckajte bundevu po želji.
Bundevu kuhajte na pari dok ne omekša. Prethodno prokuhavanje potrebno je kako bi se dio povrća mogao lakše pasirati. Sirovu bundevu i cvjetaču nije lako pasirati.
Cvjetaču koja je omekšala nasjeckajte širokim nožem. Volim povrtne kotlete gdje se osjete komadići povrća. Ako više volite homogenu teksturu, kuhano povrće možete jednostavno ispasirati u blenderu.
Kuhanu bundevu također nasjeckamo.
Pomiješajte nasjeckanu bundevu i cvjetaču. Ovo već izgleda kao mljeveno meso, ali bez dodavanja vezivne komponente (brašno, jaja) teško je od njega oblikovati kotlete.
Da bismo “zalijepili” komade povrća, jednostavno blenderom za kuhanje izgnječimo od trećine do polovice ukupne količine povrća.
Miješati. Sada mljeveno meso ima gustu strukturu, preostaje ga samo začiniti solju i začinima i ponovno dobro promiješati.
Namočite ruke u hladnu vodu i oblikujte kotlete-pucke. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Nauljivanje nije potrebno. Pošaljite kotlete da se peku u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta.
Nakon 20 minuta bolje je pečene kotlete okrenuti na drugu stranu i sušiti još 10 minuta. Bolje u fritezi.
Posne kotlete od bundeve s cvjetačom poslužite tople kao prilog od povrća ili toplo predjelo. Kotleti su iznutra mekani s ukusnom zlatnom koricom.
Recept 6: nemasna prosena kaša od bundeve
Neka od najpopularnijih korizmenih jela su sve vrste kaša koje se kuhaju na vodi. U korizmi ne možete ni zamisliti bolji doručak od posne kaše od buče. Proso i bundeva su prilično lako dostupni proizvodi koji se mogu kupiti u svakom supermarketu, tržnici ili najbližoj trgovini. Kaša ispadne jako ukusna, zasitna i aromatična.
- Pšenične žitarice 2 šalice
- Voda 4-5 čaša
- Maslac 20 grama
- Bundeva 300 grama
- Med (šećer možete koristiti po ukusu) 1 žlica
- Sol po vašem ukusu.
Prvo morate pažljivo sortirati proso, zatim ga nekoliko puta isprati i opariti kipućom vodom.
Svježu bundevu ogulite od kore i zrna, zatim isperite pod vodom i narežite na male kockice. Zagrijte tavu, dodajte maslac, pa dodajte nasjeckanu bundevu. Malo ga popržite sa svih strana uz redovito miješanje.
Pripremljenu pahuljicu zajedno s prženom i ohlađenom bundevom stavite u sporo kuhalo, dodajte vodu, posolite po ukusu, zatim meda ili šećera po ukusu. Sve dobro izmiješajte i kuhajte u načinu rada "Mliječna kaša" dok se potpuno ne skuha.
Na kraju kuhanja, kaša bi trebala stajati ispod poklopca oko pola sata. Zatim podijelite kašu u tanjure i počnite jesti! Ako kašu pripremite točno prema receptu, bit će dovoljno za 5 porcija. Kaša se može poslužiti u kombinaciji s maslacem koji se mora poslužiti posebno. Uživajte u jelu!
Recept 7: posni zobeni kolačići od bundeve
- bundeva - 140 gr
- voda - 60 ml
- pšenično brašno - 1 šalica
- zobene mekinje - 80 g
- šećer - 0,5 šalice
- biljno ulje - 50 ml
- soda bikarbona - 0,5 tsp.
- sok od limuna - 1 žličica.
Bundevu skuhajte i pasirajte u blenderu uz dodavanje malo vode, tako da dobijete 200 grama kaše.
Brašno prosijte i pomiješajte s mekinjama.
U pire dodajte maslac i šećer te izmiksajte. Količina šećera može se malo smanjiti.
Sve recepte pažljivo bira kulinarski klub web stranice
Posna jela od bundeve pomoći će vam da diverzificirate svoju prehranu tijekom korizme.
Zapravo, od bundeve možete pripremiti dosta različitih jela.
Od njega se pripremaju prva jela, kaše, palačinke, salate, složenci, pite i još mnogo toga.
Posna jela od bundeve - osnovni principi pripreme
Za pripremu jela od bundeve, povrće se koristi i sirovo i prethodno kuhano.
Najpopularnija kaša s bundevom je proso, ali druge žitarice je ne čine manje ukusnom. Žitarice se operu, a bundeva se oguli i sitno nasjecka. Povrće se stavi u pahuljice, prelije vodom, promiješa i sve zajedno kuha na laganoj vatri dok ne omekša.
Za pripremu palačinki od bundeve, povrće sitno sameljite, dodajte preostale sastojke i pržite na dobro zagrijanom ulju.
Manti kuhani na pari ili rolice od bundeve vrlo su ukusne. U ovom slučaju bundeva se koristi kao mljeveno meso. Očišćeno povrće se nariba, pomiješa sa nasjeckanim lukom, posoli, začini začinima i soli.
Djeca će obožavati složence od bundeve. Mogu biti slatki ili bljutavi. U svakom slučaju, ovaj način kuhanja je pogodan čak i za one koji ne vole jako ovaj proizvod.
Recept 1. Posna kaša s bundevom
Sastojci
dvije čaše pšeničnih žitarica;
Umjetnost. žlica meda;
bundeva - 350 g;
biljno ulje - 20 g.
Način kuhanja
1. Razvrstajte žitarice, isperite dok voda ne postane bistra. Pšenične žitarice prelijte kipućom vodom.
2. Bundevu narežite na nekoliko dijelova i ogulite. Narežite povrće na kockice.
3. U tavi zagrijte ulje, stavite kockice bundeve i pržite.
4. Prženu bundevu prebacite na žitarice, posolite i stavite na laganu vatru. Kaša treba krčkati na vatri dok se ne skuha. Na kraju dodajte med i promiješajte.
Recept 2. Nemasna rižina kaša s bundevom i suhim voćem
Sastojci
250 g riže;
šaka sušenog voća;
dvije žlice stolnog šećera;
biljno ulje;
bundeva - 350 g.
Način kuhanja
1. Bundevu narežite na veće komade, izvadite jezgru i sjemenke, a pulpu narežite na male kockice.
2. Suho voće operite i prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji četvrt sata, zatim ocijedite vodu i ponovno isperite pod mlazom vode. Stavite na jednokratni ručnik i lagano osušite. Krupno suho voće sameljite na trakice.
3. U dublji lonac ulijte ulje, stavite na štednjak i rasporedite bundevu. Pirjajte ga na laganoj vatri dok ne omekša. Bundevu pospite šećerom i držite na vatri još pet minuta.
4. Opranu rižu prelijte preko bundeve i dodajte vode tako da potpuno prekrije žitarice.
5. U gotovo gotovu kašu dodajte suho voće, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri još par minuta.
Recept 3. Posna juha od pirea od bundeve
Sastojci
pola kilograma bundeve;
crni papar i kuhinjska sol;
600 ml juhe od povrća;
tri režnja češnjaka;
luk - glavica.
Način kuhanja
1. Bundevu narežite na komade i očistite od vlakana i sjemenki. Stavite bundevu na deco obložen papirom za pečenje i pecite povrće u pećnici na 200 stupnjeva 15 minuta.
2. Češnjak i luk oguliti i nasjeckati po želji. Pečenu bundevu, luk i češnjak stavite u zdjelu blendera te uz postupno dolijevanje povrtne juhe sameljite u pire. Popaprite i posolite. Juhu zagrijte na štednjaku i ulijte u tanjure. U svaki tanjur ulijte nasjeckano začinsko bilje.
Recept 4. Posna pire juha od bundeve i leće
Sastojci
pola čaše leće;
maslinovo ulje - 50 ml;
bundeva - 400 g;
sol, ružmarin i bosiljak;
šest stabljika celera peteljke;
tri češnja češnjaka.
Način kuhanja
1. Bundevu ogulite i izvadite vlakna i sjemenke. Uklonite koru s luka. Celer, bundevu i luk nasjeckajte na kockice.
2. Stavite tavu na štednjak i ulijte maslinovo ulje. U to stavite protisnuti češnjak i pržite minutu bez prestanka miješanja. Zatim dodajte bundevu i nastavite miješajući pržiti pet minuta. Dodajte luk i celer, promiješajte i pržite isto toliko vremena.
3. Zalijte vodom i dodajte sortiranu i opranu leću. Pirjajte dok leća ne omekša, oko 20 minuta. Potopnim blenderom izmiksajte juhu u pire, posolite i začinite začinima.
Recept 5. Posna pita od bundeve
Sastojci
bundeva - 1300 g;
paket vanilina;
250 g šećera;
80 g sjemenki suncokreta;
500 g brašna;
trećina čaše lješnjaka;
maslinovo ulje - 100 ml;
50 g kandiranog citrusnog voća;
treća žlica. grožđice
Način kuhanja
1. Bundevu narežite na velike ploške, izvadite jezgru i sjemenke. Pripremljeno povrće krupno nasjeckajte. Naribanu bundevu stavite u duboku posudu, pospite sve šećerom, dodajte vanilin, kandirano voće, oprane grožđice i lagano pržene sjemenke. Dodajte biljno ulje i promiješajte.
2. Brašno prosijati i usuti u naribanu bundevu. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega izlijte dobiveno tijesto. Poravnajte površinu drvenom kuhačom. Na vrh stavite lješnjake.
3. Pripremljenu pitu stavite u pećnicu četrdesetak minuta i pecite na 180 C. Izvadite pleh, ohladite i narežite pitu na komade.
Recept 6. Posna pita od bundeve naranče
Sastojci
brašno - tri stotine grama;
2 mala pakiranja praška za pecivo;
bundeva - 600 g;
naranča;
250 g šećera;
250 g grožđica;
prstohvat mljevenog klinčića i cimeta;
50 g konjaka.
Način kuhanja
1. Oguljenu bundevu narežite na ne baš velike komade. Podijelite naranču na četiri dijela, izvadite sjemenke i sameljite u blenderu bez vađenja kore.
2. Narančastu smjesu stavite u bundevu, dodajte med, klinčiće i piletinu. Promiješajte i stavite posudu s ovom smjesom u mikrovalnu na minutu.
3. Zatim malim obrocima dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo i miješati. Ovdje dodajte grožđice i sve promiješajte da se svi sastojci ujednače.
4. Kalup za pečenje namastite, pospite brašnom i u njega ulijte tijesto. Površinu poravnati drvenom kuhačom i posuti susamom. Stavite pitu u pećnicu na sat vremena, zagrijanu na 180 C. Kalup izvadite iz pećnice, ohladite i pospite šećerom u prahu.
Recept 7. Posne palačinke s bundevom
Sastojci
bundeva - pola kilograma;
sol, šećer i cimet;
½ žlice brašno;
biljno ulje;
Način kuhanja
1. Oguljenu bundevu i košticu joj izvadite na sitno nasjeckajte. Naribano povrće stavite u duboku zdjelu, posolite i začinite šećerom. Sve dobro promiješajte.
2. Ne prestajući mijesiti dodavati brašno i umijesiti jednolično, mekano tijesto.
3. Od tijesta oblikujte palačinke i pecite ih na zagrijanom ulju dok ne porumene. Palačinke namažite medom i stavite u posudu za pečenje. Prekriti folijom i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 170 C 20 minuta. Palačinke stavite na tanjur i pospite cimetom.
Recept 8. Posne palačinke od bundeve s jabukama
Sastojci
bundeva - pola kilograma;
biljno ulje;
jabuke - tri kom .;
cimet i šećer;
sok od limuna;
vrećica praška za pecivo;
Način kuhanja
1. Jabuke i bundevu ogulite, izvadite im jezgru i sjemenke te krupno nasjeckajte. Stavite ih u različite posude. Naribane jabuke poškropite sokom od limuna da ne pocrne.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte naribanu jabuku i bundevu. Dodajte brašno i prašak za pecivo, dodajte žlicu. l. biljnog ulja, začinite šećerom i cimetom i umijesite tijesto srednje debljine. Ostavite tijesto da odstoji četvrt sata.
3. U tavi zagrijte maslinovo ulje. Žlicom oblikujte palačinke i stavljajte ih na vruće ulje. Pržite dok ne porumene s obje strane. Gotove palačinke stavite na tanjur obložen jednokratnim ručnikom.
Recept 9. Posna tepsija od bundeve s heljdom
Sastojci
bundeva - 350 g
250 g heljde;
maslinovo ulje;
dvije jabuke;
šaka suhih šljiva;
pola čaše grožđica.
Način kuhanja
1. Bundevu i jabuke ogulite, očistite od sjemenki i narežite na komade.
2. Na štednjak stavite tavu, zagrijte ulje i dodajte nasjeckane jabuke i bundevu. Pržite poklopljeno na laganoj vatri dok bundeva ne omekša.
3. Odvojite heljdu, isperite i kuhajte dok ne omekša. Neka se ohladi.
4. Suhe šljive i grožđice oprati i potopiti u vruću vodu dok ne omekšaju. Suhe šljive sitno nasjeckajte.
5. U dubokoj posudi pomiješajte prženu bundevu s jabukama, heljdinom kašom i suhim voćem. Dodajte šećer i med, ponovo premijesite i stavite u podmazan pleh. Tepsiju stavite u zagrijanu pećnicu četvrt sata.
Recept 10. Pire od bundeve s gljivama
Sastojci
bundeva - pola kg;
papar, začinsko bilje i sol;
krumpir - dva gomolja;
maslinovo ulje - dvije žlice. l.;
dva luka;
50 g suhih gljiva.
Način kuhanja
1. Na štednjak stavite posudu s dvije litre vode. Gljive namočite u hladnu vodu. Ogulite i skuhajte krumpir i bundevu. Oprane gljive operemo i nasjeckamo. Oguljeni luk nasjeckajte na pola kolutića.
2. Na zagrijanom ulju popržite gljive i luk, posolite i popaprite. Pržite dok ne porumene.
3. Ocijedite vodu iz povrća i ispasirajte u mikseru. Dodajte maslinovo ulje i promiješajte.
4. Na tanjur stavite dio pirea i na njega stavite pržene gljive. Sve pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Recept 11. Posni manti s bundevom
Sastojci
četiri krumpira;
beskvasno tijesto;
pola tikvice;
mljeveni crni papar, sušeni začini i sol;
mrkva;
biljno ulje;
slatka paprika;
100 g bundeve;
dva luka.
Način kuhanja
1. Povrće ogulite i izvadite sjemenke. Bundevu, mrkvu, tikvicu, papriku i krumpir narežite na jednake komade. Svo povrće stavite u duboku zdjelu, začinite začinima i solju te promiješajte.
2. Umijesite svježe, homogeno tijesto od čaše vode, brašna, soli i biljnog ulja.
3. Ulijte vodu u kuhalo za kuhanje na pari i stavite na vatru. U to vrijeme počnite oblikovati mantije. Tijesto razvaljajte u tanki sloj i izrežite na kvadrate. U sredinu svake staviti mljeveno povrće. Spojite krajeve, a zatim oblikujte suprotne rubove. Stavite manti na rešetku kuhala na pari. Kuhajte na pari četrdeset minuta. Gotove mante stavite na posudu. Poslužite s pastom od rajčice i posnim umakom od majoneze.
Recept 12. Posna salata od bundeve
Sastojci
500 g bundeve;
100 g oraha;
naranče i limuna.
Način kuhanja
1. Oguljenu pulpu bundeve krupno naribajte.
2. Uklonite koricu s naranče i limuna.
3. Orahe usitnite nožem.
4. Iz agruma iscijedite sok, dodajte koricu i nasjeckane orahe. Promiješati.
5. Naribanu bundevu prelijte pripremljenim umakom i dodajte med. Pomiješajte sve sastojke.
Recept 13. Posni kotleti od bundeve
Sastojci
čaša žitarica;
biljno ulje;
500 g bundeve;
krušne mrvice;
krumpir;
začini i sol;
glavica luka;
češanj češnjaka.
Način kuhanja
1. Zobene pahuljice namočite u vruću vodu i ostavite četvrt sata.
2. Krompir i bundevu oguliti i sitno naribati. Zgnječite oguljene češnjeve češnjaka. Sameljite luk na krupnom ribežu. Nabubrene i ocijeđene pahuljice stavite u zdjelu s povrćem, začinite začinima i soli. I dobro promiješajte. Gustinu mljevenog povrća prilagodite zobenim pahuljicama.
3. Formirajte kotlete, uvaljajte ih u krušne mrvice i pržite u zagrijanom biljnom ulju dok se ne dobije ukusna korica.
- Kaša s bundevom bit će zdravija ako šećer zamijenite medom. Kašu možete poslužiti s džemom ili džemom.
- Kotlete i palačinke od bundeve dodajte još brašna da se ne trgaju prilikom prženja.
- Kako bundeva ne bi pustila višak vlage prilikom prženja, posolite komade i ostavite nekoliko sati. Nakon tog vremena osušite ga na jednokratnom ručniku.
- Poželjnije je kuhati bundevu na pari nego je jednostavno kuhati.
- Za prženje bundeve bolje je koristiti maslinovo ulje.
- Prije prženja komade bundeve možete pohati u brašnu kako ne bi izgubili oblik.
Palačinke od bundeve poslužite u korizmi uz med.
Dobar tek!
Kuhinja oca Hermogena. Posna jela.
Trpezarija moskovskog Danilovskog samostana poznata je po ukusnim jelima.
Dugo je vremena spremanje ukusnog obroka za bratiju bilo poslušnost jeromonaha Germogena (Ananijeva).
Posni kolačići s marmeladom.
- Ribnik. Pite s ribom. Moja mama bi dodala dva štapića maslaca na vrh nadjeva.
- Sbiten /od meda sa začinima/. Stranci su sbiten zvali rusko bezalkoholno kuhano vino.
- Supa od kupusa /15 minuta/. Kažu da su tijekom rata 1812. godine naši vojnici, daleko od domovine, zbog nedostatka kupusa fermentirali lišće vinove loze i od njega kuhali juhu od kupusa.
- Božićna kaša "Sochivo" - drevno jelo / kutia na ukrajinskom /
- Medenjaci su starinsko blagdansko jelo. U stara vremena kalup se mazao voskom koji je medenjaku davao posebnu aromu.
- Kutia - za roditeljski dan.
- Recept za nemasno tijesto “Larks” / 29 minuta / 3 žlice. suncokretovo ulje, 3 žlice. l šećera, 1 žlica. žlica votke / jaja se ne dodaju u tijesto /, a votka omogućuje duže pečenje.
- Zrazy s gljivama i maslinama.
- Palačinke s kavijarom, palačinke s kavijarom.
- rolice od rakova s dimljenim ružičastim lososom
- palačinke s ružičastim lososom
- “Cranberry mousse” od bobičastog voća i krupice / recept dolazi iz Francuske, mousse na francuskom. a znači pjena/
- Heljdina kaša s gljivama.
- Slojeviti riblji kolač s gljivama / sličan kolaču "Nevjesta". Pustite da odstoji preko noći u hladnjaku.
- torta "Nevjesta"
- kiseli krastavci za zimu bez octa / mnogi smatraju da je ovo povrće tradicionalno rusko, iako je po podrijetlu prava indijska liana /
- džem od meda
- namočene jabuke /recept za 58,24 min/ mogu se čuvati cijelu zimu
,,,,,,,,,,,,,
POVIJESNA REFERENCA.
U starim danima u Rusu, za vrijeme korizme u gradovima i selima, otkazivali su se svi spektakli/kazališne predstave, balovi, maskenbali, zatvarali su se svi zabavni i pijaći objekti, kao i kupališta, mesnice, obustavljali su se i sudski postupci. Svi od pučana do plemića odjeveni su u jednostavnu tamnu odjeću. U 19. stoljeću u Sankt Peterburgu za vrijeme korizme ne samo u ruskim nego i u njemačkim restoranima posluživala su se posna jela.
Trebaju li svi postiti?
Tjelesni post nije cilj, već sredstvo za duhovni rast. Pravila poštovanja posta svatko mjeri prema svojim snagama - od strogog posta izuzeti su bolesnici, starci, djeca i trudnice.
“Post šalje molitvu u nebo, postajući joj kao krila” /sv. Bazilije Veliki/
Tjelesni post bez duhovnog posta, bez opraštanja uvreda, bez uzdržavanja od zlih djela, post postaje samo dijeta.
Palačinke od bundeve poslužite u korizmi uz med.
Dobar tek!
Kuhinja oca Hermogena. Posna jela.
Trpezarija moskovskog Danilovskog samostana poznata je po ukusnim jelima.
Dugo je vremena spremanje ukusnog obroka za bratiju bilo poslušnost jeromonaha Germogena (Ananijeva).
Posni kolačići s marmeladom.
- Ribnik. Pite s ribom. Moja mama bi dodala dva štapića maslaca na vrh nadjeva.
- Sbiten /od meda sa začinima/. Stranci su sbiten zvali rusko bezalkoholno kuhano vino.
- Supa od kupusa /15 minuta/. Kažu da su tijekom rata 1812. godine naši vojnici, daleko od domovine, zbog nedostatka kupusa fermentirali lišće vinove loze i od njega kuhali juhu od kupusa.
- Božićna kaša "Sochivo" - drevno jelo / kutia na ukrajinskom /
- Medenjaci su starinsko blagdansko jelo. U stara vremena kalup se mazao voskom koji je medenjaku davao posebnu aromu.
- Kutia - za roditeljski dan.
- Recept za nemasno tijesto “Larks” / 29 minuta / 3 žlice. suncokretovo ulje, 3 žlice. l šećera, 1 žlica. žlica votke / jaja se ne dodaju u tijesto /, a votka omogućuje duže pečenje.
- Zrazy s gljivama i maslinama.
- Palačinke s kavijarom, palačinke s kavijarom.
- rolice od rakova s dimljenim ružičastim lososom
- palačinke s ružičastim lososom
- “Cranberry mousse” od bobičastog voća i krupice / recept dolazi iz Francuske, mousse na francuskom. a znači pjena/
- Heljdina kaša s gljivama.
- Slojeviti riblji kolač s gljivama / sličan kolaču "Nevjesta". Pustite da odstoji preko noći u hladnjaku.
- torta "Nevjesta"
- kiseli krastavci za zimu bez octa / mnogi smatraju da je ovo povrće tradicionalno rusko, iako je po podrijetlu prava indijska liana /
- džem od meda
- namočene jabuke /recept za 58,24 min/ mogu se čuvati cijelu zimu
,,,,,,,,,,,,,
POVIJESNA REFERENCA.
U starim danima u Rusu, za vrijeme korizme u gradovima i selima, otkazivali su se svi spektakli/kazališne predstave, balovi, maskenbali, zatvarali su se svi zabavni i pijaći objekti, kao i kupališta, mesnice, obustavljali su se i sudski postupci. Svi od pučana do plemića odjeveni su u jednostavnu tamnu odjeću. U 19. stoljeću u Sankt Peterburgu za vrijeme korizme ne samo u ruskim nego i u njemačkim restoranima posluživala su se posna jela.
Trebaju li svi postiti?
Tjelesni post nije cilj, već sredstvo za duhovni rast. Pravila poštovanja posta svatko mjeri prema svojim snagama - od strogog posta izuzeti su bolesnici, starci, djeca i trudnice.
“Post šalje molitvu u nebo, postajući joj kao krila” /sv. Bazilije Veliki/
Tjelesni post bez duhovnog posta, bez opraštanja uvreda, bez uzdržavanja od zlih djela, post postaje samo dijeta.
