Dom → Povrće Pravilno kuhajte kondenzirano mlijeko. Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u limenci. Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u limenci i metode kuhanja. Kondenzirano mlijeko u pećnici

Pravilno kuhajte kondenzirano mlijeko. Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u limenci. Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u limenci i metode kuhanja. Kondenzirano mlijeko u pećnici

Priprema kondenziranog mlijeka kod kuće nije nimalo teška. Počastite sebe i svoje najmilije svježom delicijom vrhunske kvalitete.

1. Sastojci:

- 1 šalica šećera
- pola žličice vanilin šećera

Ulijte mlijeko u lonac s debljim dnom, dodajte čašu šećera, otopite ga i stavite mlijeko da prokuha na srednjoj vatri. Smanjite vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok se mlijeko ne smanji za dvije trećine prvobitnog volumena. Masa bi trebala postati ugodne krem boje i malo gusta. Ovo ukazuje na spremnost. Zadnje minute dodajte vanilin šećer, otopite ga i pustite da smjesa prokuha par sekundi. Jedna litra mlijeka daje oko 400 g svima omiljenog proizvoda. Kondenzirano mlijeko kod kuće ispada vrlo gusto i viskozno, ali prvo ga morate ohladiti (kada je vruće, tekuće je).

2. Sastojci:
— 250 ml mlijeka 3,2% masti
- Jedna i pol čaša mlijeka u prahu
- Jednu i pol čašu šećera
- 1 vrećica vanilin šećera

U posudi pjenjačom umiješajte toplo mlijeko mlijeko u prahu i šećer, dodajte vaniliju. Stavite smjesu u malu posudu za kuhanje iznad vodene kupelji (stavite ovu posudu u veliku posudu s kipućom vodom). Smanjite vatru i kuhajte smjesu oko sat vremena uz povremeno miješanje dok se ne zgusne. Ispada pola litre prekrasnog domaćeg kondenziranog mlijeka.

3. Sastojci:
— 1 litra mlijeka 3,2% masti
- 500 g šećera
- Pola čaše vode

U šerpu sa debljim dnom sipajte šećer, dodajte vodu i zakuhajte sirup (ostavite da se kuha par minuta). Dodajte mlijeko i smjesu zakuhajte. Kuhajte na laganoj vatri uz često miješanje oko dva sata. Kada se mlijeko zgusne i postane lijepe kremaste boje, maknite s vatre i ohladite.

4. Sastojci:
- 500 g gotovog šećera u prahu
– 375 g svježeg mlijeka
- 40 g maslaca

U visoku šerpu ulijte mlijeko, dodajte maslac I šećer u prahu. Stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri. Ulijte u staklenku, ohladite i ostavite u hladnjaku preko noći da se stisne.

5. Sastojci:
— 1 litra mlijeka 3,2% masti
- 500 g šećera
- Četvrtina čaše vode
- 1 žlica kakaa

Recept ukusna poslastica- kuhano kondenzirano mlijeko - jednostavno, ali će zahtijevati malo vremena i vaše pažnje. Za pripremu koristite vrlo svježe i maksimalno masno mlijeko, tada će masa imati vrlo ugodan kremasti okus. U posudu debljeg dna sipati šećer i uliti vodu. Uz stalno miješanje otopite šećer i stavite sirup da prokuha. Držite na vatri 2-3 minute. U tankom mlazu dodajte mlijeko, zakuhajte i uz povremeno miješanje kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Prospite kakao prah kroz sito i dobro izmiješajte dok ne postane glatko, ostavite da se kuha još minutu i ostavite da se ohladi.
Dobar tek!

Danas su police dućana pune raznoraznih slatkiša, no prije to nije bio slučaj. Krajem dvadesetog - početkom dvadeset prvog stoljeća ruski stanovnici sami su napravili mnoge delicije. Ovo je bilo kondenzirano mlijeko, koje još uvijek vole ne samo djeca, već i odrasli.

Kako pravilno kuhati kondenzirano mlijeko

Priprema se kuhano kondenzirano mlijeko različiti putevi: na štednjaku, u sporom štednjaku, pa čak iu mikrovalnoj pećnici. Svaka od ovih metoda omogućuje vam da dobijete ukusan desertželjene konzistencije, ali zahtijeva različite količine vremena. Svi recepti bit će predstavljeni u recenziji, ali za sada, osnovna pravila o tome kako kuhati kondenzirano mlijeko kako biste izbjegli eksploziju staklenke i dobili željeni proizvod:

Kada kuhate na štednjaku, morate stalno paziti da posuda s poslasticom bude potpuno uronjena u vodu (na taj način neće eksplodirati).
Kada vrijeme istekne, nemojte odmah izvaditi posudu iz vode, naprotiv, ostavite je da se ohladi dok je u tekućini.
Ako kuhate u mikrovalnoj pećnici, morat ćete pripremiti posuđe s debelim stijenkama kako biste izbjegli oštećenje posude tijekom kuhanja.
Gustoća i boja slatkog jela ovisi o vremenu kuhanja (smeđi i gusti desert dobit će se za tri sata, a blijed i tečan za 60 minuta).
Kuhanjem do karamel boje dobit ćete samo poslasticu koja sadrži mlijeko i šećer (drugi dodaci neće dati željeni rezultat).

Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci

Vanjski pokazatelji delicije izravno su povezani s vremenom utrošenim na pripremu (samo ekspres lonac može proizvesti brzi rezultati). Kako kuhano kondenzirano mlijeko učiniti viskoznim? Morat ćete potrošiti tri sata, jer toliko se slatko jelo treba kuhati. Da biste dobili tekuću konzistenciju, mikrovalni mjerač vremena postavlja se na 60-100 minuta, tijekom kojih se kod kuće dobiva kuhano kondenzirano mlijeko.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u limenci na štednjaku

Recept za kuhano kondenzirano mlijeko na vatri je jednostavan. Bit će potrebni sljedeći sastojci:

kondenzirano mlijeko u limenoj ambalaži, bez aditiva – 1 kom.;
voda - količina ovisi o vremenu kuhanja.

Vodič korak po korak:

Kupiti pravi proizvod(proučiti sastav).
Stavite staklenku u željeznu posudu.
Napunite spremnik vodom (potpuno pokrijte limenku).
Posudu stavite na otvorenu vatru.
Pričekajte da voda proključa i uključite tajmer, nastavljajući kuhati (desert treba kuhati 1-3 sata).
Povremeno dodajte prokuhanu vodu kako staklenka ne bi eksplodirala.
Nakon isteka vremena isključite vatru i ostavite slatko jelo da se ohladi i zgusne u tekućini.

Kuhano kondenzirano mlijeko u laganom štednjaku

Još jedan recept za kuhanje kondenziranog mlijeka u laganom štednjaku. Da biste ga koristili, morate kupiti kondenzirano mlijeko bez konzervansa. Vodič korak po korak:

Stavite limenu posudu u multicooker posudu i dodajte vodu.
Uključite način "pirjanje" i ostavite kuhati.
ostaviti da se zgusne u posudi aparata pa izvaditi teglu i uzivati.

Danas u supermarketima možete pronaći gotovo sve, uključujući i gotovo kondenzirano mlijeko. I nažalost, kupovno kondenzirano mlijeko ima daleko drugačiji okus od domaćeg kondenziranog mlijeka. Ništa čudno, jer domaće je uvijek bolje! U to se još jednom možete uvjeriti pripremajući kondenzirano mlijeko kod kuće. Danas će vam naša web stranica reći kako sami kuhati kondenzirano mlijeko. Jednostavno, ali u isto vrijeme najbolji recepti kondenzirano mlijeko domaća izrada za tebe!

Kako kuhati kondenzirano mlijeko - tradicionalni recept

Prvi i najjednostavniji recept za kondenzirano mlijeko zahtijeva najmanje sastojaka. Međutim, kondenzirano mlijeko pripremljeno prema ovom receptu imat će ugodnu kremastu boju, postat će prilično gusto kada se ohladi i bit će ukusno! Dakle, ako još ne znate kuhati kondenzirano mlijeko, a ovo vam je prvi pokušaj, ovaj recept je savršen.

Sastojci

svježe mlijeko- 1 litra (visoki postotak masti);
šećer - 500 g;
vanilin šećer - 1 žličica.

Priprema

Za kuhanje je bolje uzeti posudu s debelim dnom. Ulijte mlijeko, dodajte šećer i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Na srednjoj vatri zakuhajte mlijeko.

Mlijeko povremeno promiješajte dok ne izgubi dvije trećine prvobitnog volumena i dobije lijepu kremastu boju. Nakon što dobije kremastu boju i izgubi volumen, mlijeko će postati malo gusto, što ukazuje na njegovu spremnost.

U zadnjim minutama kuhanja kondenziranog mlijeka dodajte vanilin šećer, kada se otopi pričekajte još 15 sekundi i ugasite štednjak. Naše kondenzirano mlijeko je spremno!

Svježe kuhano kondenzirano mlijeko neće biti previše gusto i žilavo, ali to će se promijeniti kako se hladi.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko - recept dva

Drugi se razlikuje od prvog recepta za pripremu kondenziranog mlijeka kod kuće ne samo u prisutnosti još jednog sastojka, već iu načinu kuhanja. U ovom slučaju kondenzirano mlijeko se kuha u “kadi”, odnosno u veliku šerpu se ulije voda, au nju se stavi manja posuda u kojoj se kuha kondenzovano mlijeko.

Sastojci

svježe mlijeko - 250 ml;
mlijeko u prahu - 1,5 šalice;
šećer - 1,5 šalice;
vanilin šećer - 1 vrećica.

Priprema

Odaberemo dvije tepsije (manju i veću) tako da jedna stane u drugu i da između njih ostane mjesta za sipanje vode. U veliki lonac ulijte malo vode i stavite ga na štednjak.

U manjoj posudi pomiješajte toplo svježe mlijeko, mlijeko u prahu, šećer i vanilin šećer.

Manju posudu stavite u veću, prostor između posuda napunite vodom (ne do samog vrha, da voda ne otječe prilikom vrenja).

Kad voda zakipi, malo smanjite vatru i kuhajte uz povremeno miješanje mlijeka još oko sat vremena. Kad se mlijeko zgusne, kondenzirano mlijeko je gotovo. Imamo pola litre ukusnog kondenziranog mlijeka.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko - recept s maslacem

Recept za kondenzirano mlijeko s maslacem razlikuje se od svih prethodnih ne samo u novom sastojku, već iu potpuno drugačijem načinu pripreme. Za kuhanje kondenziranog mlijeka po ovom receptu potrebno vam je minimalno vremena, ali osim kuhanja potrebno ga je i dugo ostaviti u hladnjaku. Više detalja u nastavku.

Sastojci

mlijeko - 375 g;
šećer u prahu - 0,5 kg;
maslac - 40 g.

Priprema

Ulijte mlijeko u lonac, dodajte maslac i šećer u prahu. Promiješajte, stavite na štednjak i zakuhajte.

Nakon što zavrije, smanjite vatru na srednju i kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje.

Kada istekne tih 10 minuta, isključite štednjak i ulijte kondenzirano mlijeko u staklenku.

Sačekamo da se staklenka ohladi pa stavimo preko noći u hladnjak da se stisne. Ujutro otvaramo hladnjak, vaše kondenzirano mlijeko je već spremno!

Kako kuhati čokoladno kondenzirano mlijeko - recept s kakaom

Kod kuće možete pripremiti ne samo obično kondenzirano mlijeko, već i čokoladu. U ovom slučaju, priprema će se jedva razlikovati od redovni recept, samo trebamo dodati kakao u određenoj fazi. Dakle, saznajmo kako kuhati čokoladno kondenzirano mlijeko.

Sastojci

svježe mlijeko - 1 l. (visok postotak masti);
šećer - 0,5 kg;
kakao prah - 1 žlica. l. (dobra kvaliteta)

Priprema

U šerpu sa debljim dnom sipajte šećer i ulijte mlijeko. Neprestano miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i mlijeko ne prokuha. Nastavite kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Pritom neprestano miješajte.

Kada se naše kondenzirano mlijeko konačno zgusne i postane kremasto, dodajte kakao prah kroz sito i dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Pustimo još par minuta da se kuha naše čokoladno kondenzirano mlijeko i ugasimo štednjak. Kondenzirano mlijeko ostaviti da se ohladi.

Sada ne samo da znate kako kuhati kondenzirano mlijeko, već znate kako ga kuhati prema njemu različite recepte, čak i čokolada. Ali želio bih dati još nekoliko savjeta koji će vam pomoći da uspješno pripremite kondenzirano mlijeko. Stoga je bolje zapamtiti ove savjete.
Za kuhanje kondenziranog mlijeka bolje je koristiti posudu s debelim dnom i visokim zidovima, tako da ne morate stalno stajati nad njom iz straha da će "pobjeći".
Nakon što je kondenzirano mlijeko kuhano, trebate ga pustiti da se ohladi. To će ga učiniti gušćim i viskoznijim.
U idealnom slučaju, koristite samo svježe domaće mlijeko, a ako se kupuje u trgovini, onda s visokim udjelom masti i od dobrog proizvođača.

Popularni recepti

Svaka hrana pripremljena kod kuće uvijek je ukusnija od one iz trgovine, bilo da se radi o desertima ili drugim jelima. Kondenzirano mlijeko koje sami napravite također će dati prednost bilo kojem sličnom proizvodu iz supermarketa. Danas ćemo vam reći kako kuhati kondenzirano mlijeko bez limenke kod kuće. U prvom receptu napravit ćemo kondenzirano mlijeko, kuhano od nule u običnoj tavi, au drugoj opciji ćemo dati recept za kuhano kondenzirano mlijeko.

Prilikom odabira kondenziranog mlijeka u trgovini, možete potrošiti puno vremena na proučavanje sastava sadržaja limenki, uspoređujući sastojke i proizvođače. Uostalom, želim kupiti prirodni proizvod. Ali čak i među obiljem ovih proizvoda, prilično je problematično pronaći istinski kvalitetan proizvod. Stoga predlažemo da sami pripremite kondenzirano mlijeko od mlijeka i šećera.

Sastojci

Litra punomasnog mlijeka (po mogućnosti domaćeg)
Šećer - 1 kg

Priprema

U lonac ulijte malo zagrijano mlijeko, dodajte šećer i miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi. Sada pustite da tekućina kuha na laganom plinu, ne zaboravite stalno miješati pjenjačom. Kuhanje može trajati nešto više od sat vremena, najviše jedan i pol. Kuhajte dok ne postane viskozno.
Kondenzirano mlijeko možete napraviti i u vodenoj kupelji.

Uzmite jednu veliku tepsiju i jednu manju. U prvu ulijemo vodu, a u drugu stavimo sastojke za našu deliciju. Kad voda zavrije, na vrh stavite lonac s mliječnom smjesom i kuhajte dok se ne zgusne. Ova metoda je zgodna jer ne morate stalno stajati za štednjakom, već samo povremeno promiješati sadržaj tave.

Ako ste kupili kondenzirano mlijeko ne u željeznoj tegli, već u rinfuzi i želite od njega napraviti "kuhano mlijeko", ali ne znate kako, onda ćemo vam reći kako kuhati kondenzirano mlijeko bez staklenke.

Ulijte kondenzirano mlijeko u aluminijsku čašu (ne emajliranu, inače će zagorjeti).
Stavite na srednji plin i kuhajte miješajući drvenom kuhačom.
Kada se sadržaj počne intenzivno zgušnjavati, smanjite vatru na najnižu. Sada morate neprestano miješati.

Vrijeme kuhanja ovisi o boji i okusu koji želite da proizvod bude. Što duže kuhate, kondenzirano mlijeko postaje tamnije i gušće.

Ako imate mikrovalnu pećnicu, u njoj možete napraviti "kotao". Ulijte kondenzirano mlijeko u šalicu i stavite u pećnicu 20 minuta, postavite snagu na srednju. Svake dvije minute izvadite šalicu i promiješajte sadržaj. Po potrebi možete još malo kuhati.

Kao što vidite, kuhanje kondenziranog mlijeka bez limenke vrlo je jednostavno. Nadamo se da će vam naši savjeti biti korisni! Dobar tek!

Kondenzirano mlijeko u pećnici

Kondenzirano mlijeko možete kuhati bez limenke u pećnici ili izravno na štednjaku. Da biste to učinili, kondenzirano mlijeko potrebno je uliti u staklenu posudu, a posudu staviti na stakleni lim za pečenje otporan na toplinu. Trebate dodati vodu, razina vode treba dosezati rubove staklenke.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- kontrola obrasca ( pozadina: #ffffff; boja obruba: #cccccc; stil obruba: čvrsta; širina obruba: 1 px; veličina fonta: 15 px; padding-lijevo: 8,75 px; padding-desno: 8,75 px; obrub- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field oznaka (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; pozadina -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (tekst-align: lijevo;)

Danas na policama trgovina postoji dovoljna količina vaše omiljene delicije pod nazivom "Kuhano kondenzirano mlijeko". Međutim, okus proizvoda ponekad je vrlo razočaravajući. A da biste ga sami pripremili, morate znati koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u limenci i kako to učiniti ispravno kako biste postigli željenu boju i konzistenciju. Pravilno pripremljena poslastica može se koristiti za kolače, kreme, kolače od sira, razne slastice i jednostavno za sendviče.

Kako odabrati kondenzirano mlijeko za kuhanje

Nije tajna da proizvođači često mijenjaju izvorni recept za kondenzirano mlijeko. Stoga okus kuhanog proizvoda ovisi o sastavu izvornog proizvoda. Prilikom odabira kondenziranog mlijeka morate uzeti u obzir sljedeće točke:

1. Najjeftinije opcije obično nisu prikladne za kuhanje. Jeftino kondenzirano mlijeko može sadržavati sastojke koji su opasni po zdravlje.

Kondenzirano mlijeko koje sadrži biljne komponente neće se kuhati do željene konzistencije, a okus će ostaviti mnogo za željeni.

Limenka mora biti netaknuta, bez udubljenja ili krhotina.

Oznaka na poklopcu staklenke govorit će vam o kvaliteti proizvoda. Nakon slova M na oznaci se nalaze četiri broja. Prva dva izvješćuju proizvođača. Ako su treći i četvrti 7 i 6, onda takav proizvod ne sadrži neželjene aditive.

Rok trajanja prirodnog proizvoda ne prelazi 1 godinu.

Kondenzirano mlijeko proizvedeno prema GOST standardima bolje je od onog proizvedenog prema tehničkim specifikacijama.

Napomena! Kondenzirano mlijeko dolazi u različitim sadržajima masti. O tome će ovisiti vrijeme kuhanja. Ako ste kupili 8% mlijeko, tada ga trebate kuhati u loncu oko dva sata. Ako je sadržaj masti 8,5%, vrijeme kuhanja je 3 sata.

Kako pravilno kuhati kondenzirano mlijeko

Današnje domaćice u svom arsenalu imaju više od samog štednjaka i lonaca. Zato omiljena poslastica može se kuhati različiti putevi. Da biste to učinili, morate saznati koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u loncu, ekspres loncu i mikrovalnoj pećnici. Možete odabrati bilo koji način kuhanja:

- Tradicionalno se kondenzirano mlijeko kuha u loncu. Da biste to učinili, stavite limenku na dno i ulijte vodu do samog vrha. Nakon vrenja, kondenzirano mlijeko potrebno je kuhati nekoliko sati.

Za kuhanje kondenziranog mlijeka u ekspres loncu trebat će vrlo malo vremena. Staklenka se potpuno prekrije vodom i nakon što provrije kuha se samo 10 minuta. Staklenka se treba ohladiti upravo u ekspres loncu. Voda se ne smije ispuštati.

Kondenzirano mlijeko možete skuhati tako da ga ulijete u staklenu posudu. Ova metoda je dobra jer se vrijeme kuhanja može kontrolirati na temelju boje i konzistencije delicije. Staklena posuda s kondenziranim mlijekom stavi se u lonac, a voda se ulije do vrha proizvoda u posudi. Kako prokuha, potrebno je dodati vruću vodu u tavu.

Dobra stvar kod načina pripreme kuhanog kondenziranog mlijeka u mikrovalnoj je ta što možete kontrolirati gustoću i boju poslastice. Ali u isto vrijeme, mlijeko se mora uliti u odgovarajuću posudu. Vrijeme kuhanja je od 10 do 20 minuta.

Važno! Kako konzerva kondenziranog mlijeka ne bi eksplodirala tijekom kuhanja, morate pratiti razinu vode. Trebao bi potpuno prekriti staklenku. Dok prokuha dodajte vruću vodu u šerpu.

Recepti s kuhanim kondenziranim mlijekom

Od djetinjstva se sjećamo okusa našeg omiljenog mravinjaka ili cijevi od kuhanog kondenziranog mlijeka. Ali postoje i mnogi drugi originalni recepti koje vrijedi probati. Obitelji će se sigurno svidjeti.

Torte od sira punjene kuhanim kondenziranim mlijekom

Pomiješajte 8 žlica griza s 3 žlice šećera i 0,5 kg svježeg sira. Da biste od dobivenog tijesta oblikovali kolače, ruke morate navlažiti vodom. U somun stavite žličicu kuhanog kondenziranog mlijeka i prekrijte drugim somunom. Dobivenu sirnicu uvaljati u brašno i pržiti u velikim količinama. biljno ulje. Torte od sira sa zlatnom hrskavom koricom su spremne!

Kolači na štapiće

Ovaj desert je odličan za dječje zabave. Umutiti 60 g maslaca sa 60 g šećera. U dobivenu masu umutiti 2 jaja, ali ne sva odjednom, već jedno po jedno. Dobro izmiješajte i dodajte još 75 g brašna, 1 žličicu praška za pecivo i 1 žlicu mlijeka. Za pečenje zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Za kremu umutiti 50 g maslaca sobna temperatura sa 50 g kuhanog kondenziranog mlijeka. Izmrvite kolač koji je već trebao biti ohlađen i pomiješajte s kremom. Od ove mase oblikujte male kuglice i stavite ih na hladno sat vremena.

Tamno i mliječna čokolada Rastopite po 150 g u vodenoj kupelji. Ove dvije vrste mogu se miješati ili koristiti odvojeno. Štapić se umoči u otopljenu čokoladnu smjesu. Na to stavite smrznutu kuglicu i vratite u hladnjak na 10 minuta.

Kuglice se ponovno umaču u čokoladu i ukrašavaju konfiturom. Trebali bi se ponovno zamrznuti u ovom obliku. Kako bi kolači zadržali svoj ukusan izgled, mogu se zalijepiti u pjenastu ploču i čuvati u hladnjaku do praznika.

Waffle torta iz djetinjstva

Gotove vafle kupljene u trgovini premažu se gotovom kremom. Za pripremu tucite limenku kuhanog kondenziranog mlijeka oko 10 minuta sa 100 g omekšalog maslaca. Zdrobljena orasi Možete ga već dodati u kremu. Svaki kolač obilato premazati kremastom smjesom. Zadnju tortu nije potrebno mazati. Kolač treba zamotati u film, staviti na vrh i staviti u hladnjak na jedan dan. Kao rezultat toga, desert natopljen na ovaj način bit će vrlo nježan.

Priprema svakog jela ima svoje tajne. Nemojte se bojati kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće i razmaziti svoje najmilije.

Članci o proizvodima > Kako napraviti kuhano kondenzirano mlijeko kod kuće?

Kuhano kondenzirano mlijeko česta je komponenta raznih slastica. Osim toga, toliko je ukusan da ga mnoga djeca jedu žlicama ravno iz staklenke. Nažalost, kuhano kondenzirano mlijeko na policama trgovina može biti različite kvalitete, ponekad vrlo upitne. Na temelju toga mnoge domaćice zanima kako pripremiti kondenzirano mlijeko kod kuće.

Moguće je kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće koristeći gotovo kondenzirano mlijeko u staklenci ili tako da sami pripremite sve sastojke. Ako uzimate kupovno kondenzirano mlijeko, uzmite kondenzirano mlijeko koje ima GOST, pazite da ne sadrži biljne masti,

Dakle, prva, jednostavna metoda je kuhanje izravno u staklenci.

Ulijte vodu u šerpu i stavite teglu u nju tako da voda prekrije teglu. Prvo kuhajte na jakoj vatri, a nakon što voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte otprilike 2 sata. Ako voda počne ključati, potrebno je posebno zagrijati i dodati u šerpu. Prilikom kuhanja staklenku nemojte vaditi niti otvarati dok se voda sasvim ne ohladi,

Druga metoda: kuhanje "za lijene"

Mikrovalna pećnica pomaže modernim domaćicama u najtežim situacijama, uključujući i kuhanje kondenziranog mlijeka. Da biste to učinili, kondenzirano mlijeko morate izliti iz limenke u duboku zdjelu za mikrovalnu pećnicu. stavite na srednju snagu 15 minuta.Povremeno otvorite vrata mikrovalne i promiješajte kondenzirano mlijeko.

Također je moguće kuhati kondenzirano mlijeko na način koji pomalo podsjeća na kuhanje u vodenoj kupelji. Potrebna vam je dublja staklena forma u koju stavljamo kondenzovano mlijeko i duboki pleh u koji ulijemo vodu (do sredine kondenzovanog mlijeka). Pokrijte folijom i pecite u pećnici oko sat i pol do dva sata.

Kondenzirano mlijeko, uzeto na jedan od navedenih načina, možete koristiti kao nadjev za palačinke ili palačinke, dodavati ga kašama i pudinzima te ukrasiti svečane torte i kolače!

Svatko se sjeća kondenziranog mlijeka iz djetinjstva. Tko ne voli ovaj slatkiš koji se može dodati u kavu, čaj, razne slastice ili jednostavno jesti žlicom. A onda su svi postali svjesni recepta za kuhano kondenzirano mlijeko. Naravno, moderne trgovine prodaju kuhano kondenzirano mlijeko. Ali po svom okusu ne može se usporediti s kuhanim kondenziranim mlijekom kod kuće. Znate li kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci?

Tajne pripreme kuhanog kondenziranog mlijeka kod kuće

Ukusno domaće kuhano kondenzirano mlijeko je prekrasna poslastica i odlična osnova za pripremu nadjeva za torte, kolače, orašaste plodove, vafle i druge slatke delicije. Međutim, ponekad se mogu pojaviti poteškoće pri kuhanju kondenziranog mlijeka - limenka će eksplodirati ili prsnuti, ili će mlijeko biti prekuhano ili, obrnuto, ostati tekuće. Da biste izbjegli neugodna iznenađenja, morate znati nekoliko tajni pripreme kuhanog kondenziranog mlijeka kod kuće.

Kako zajamčiti sigurnost pripreme kuhanog kondenziranog mlijeka?

Mnogi su ljudi čuli da kondenzirano mlijeko može eksplodirati kada se kuha. To je istina. Ako ste u kuhinji u to vrijeme, možete dobiti ozbiljne opekline. Dobro je ako vam vruće kondenzirano mlijeko ne dođe na lice. U najboljem slučaju, samo ćete morati sastrugati kondenzirano mlijeko sa zidova i stropa. Naravno, takvo kuhano kondenzirano mlijeko nije prikladno za konzumaciju. Obično limenka gotovog kondenziranog mlijeka pukne kad je počnete hladiti. Sadržaj se izlije u posudu s vodom ili sudoper, a mnogi sati rada odlaze u odvod.

Kako biste spriječili da kondenzirano mlijeko eksplodira ili prsne tijekom kuhanja, zapamtite:

Koliko dugo se kuha limenka kondenziranog mlijeka?

Vrijeme za kuhanje domaće kuhano Kondenzirano mlijeko ovisi o sadržaju masti u mlijeku i o tome kakav rezultat želite postići.

kondenzirano mlijeko s udjelom masti od 8-8,5% kuha se jedan i pol do dva sata
kondenzirano mlijeko s masnoćom većom od 8,5% kuha se dva do dva i pol sata ili duže, odnosno što je mlijeko masnije, to se duže kuha
nakon 1 sata kuhanja, kondenzirano mlijeko ima tekuću konzistenciju i otopljenu bež boju
nakon 2 sata kuhanja konzistencija je srednje gusta, boja blijedo smeđa
nakon 3 sata kuhanja kondenzirano mlijeko postane stvarno gusto, rastopljeno smeđe boje
nakon 4 ili više sati kuhanja, mlijeko u staklenci će postati gusto, poput karamele i poprimiti čokoladnu boju

Koja druga pravila postoje za pripremu kuhanog kondenziranog mlijeka?

Postoji još nekoliko tajni čije će vam poznavanje pomoći da pripremite ukusno kuhano kondenzirano mlijeko.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u zatvorenoj staklenci

U zatvorenoj tegli kondenzirano mlijeko možete kuhati na dva načina - u loncu i u ekspres loncu. Obje metode oduzimaju otprilike isto vrijeme, ali ako koristite ekspres lonac, vaše sudjelovanje u kuhanju bit će ograničeno na samo nekoliko minuta. Dakle, druga metoda je odlična ako, na primjer, idete od kuće i ne možete gledati kuhanje kondenziranog mlijeka nekoliko sati.

Kuhano kondenzirano mlijeko u loncu

Trebat će vam:

limenka kondenziranog mlijeka
veliki lonac s poklopcem
kuhalo za vodu ili lonac s kipućom vodom za dodavanje vode

Korak po korak upute:

Kuhano kondenzirano mlijeko u ekspres loncu

Trebat će vam:

limenka kondenziranog mlijeka
ekspres lonac

Korak po korak upute:

Kako kuhati otvorenu limenku kondenziranog mlijeka

Otvoreno kondenzirano mlijeko također se može kuhati na dva načina - u mikrovalnoj pećnici iu vodenoj kupelji. Prva metoda je najbrža, kondenzirano mlijeko bit će spremno za 20-25 minuta, ali morat ćete puno petljati. Druga metoda traje otprilike 4-5 sati. Obje su opcije prikladne ako vam treba malo kuhanog kondenziranog mlijeka, a ne cijela limenka. Također, mnogi ljudi vole da u oba slučaja možete kontrolirati stupanj spremnosti kondenziranog mlijeka tijekom kuhanja.

Kuhano kondenzirano mlijeko u mikrovalnoj pećnici

Trebat će vam:

kondenzirano mlijeko
duboka posuda za kuhanje u mikrovalnoj pećnici
žlica s dugom drškom za miješanje mlijeka
mikrovalna pećnica

Korak po korak upute:

Kuhano kondenzirano mlijeko u vodenoj kupelji

Trebat će vam:

kondenzirano mlijeko
mali lonac s poklopcem
žlica s dugom ručkom za miješanje kondenziranog mlijeka
Veći lonac za vodenu kupelj
kuhalo za vodu ili lonac s kipućom vodom za dodavanje vode

Korak po korak upute:

Kao što vidite, možete kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće koristeći sve gore opisane metode. Glavna stvar je slijediti određena pravila kako limenka kondenziranog mlijeka ne bi eksplodirala. Kuhano kondenzirano mlijeko također se može koristiti za pripremu raznih slastica. Pokušajte napraviti ukusnu tortu"

Vremena nestašice daleko su iza nas i gotovo sve proizvode možete kupiti na lokalnim tržnicama i supermarketima. Ali nema ništa ukusnije od domaćih proizvoda, uključujući kondenzirano mlijeko. Ovo je omiljena poslastica ne samo djece, već i odraslih. Kondenzirano mlijeko kod kuće ispada mnogo gušće, slađe i ukusnije i, što je najvažnije, zdravije od robe kupljene u trgovini. Osim toga, može se koristiti ne samo kao dodatni sastojak u slasticama, već iu izradi domaća peciva, nadjevi za torte ili kolače.

Tajne kuhanja

Napraviti kondenzirano mlijeko kod kuće je brzo i jednostavno, ali morate znati nekoliko trikova kako bi ovaj proizvod bio savršen.

Kao osnovu za kondenzirano mlijeko najbolje je koristiti svježe mlijeko. Ako se ovaj proizvod ne može nabaviti, prikladno je i pasterizirano mlijeko s visokim udjelom masti ili vrhnje s udjelom masti od najmanje 25%.
Tava od lijevanog željeza s debelim dnom najbolja je posuda za pravljenje kondenziranog mlijeka. Ima debele stijenke, što znači da će se sva tekućina postupno i ravnomjerno zagrijavati i neće zagorjeti. Kondenzirano mlijeko se također može kuhati na pari, ali će trebati više vremena.
Za gustu i jednoliku konzistenciju gotovog proizvoda, šećer se zamjenjuje šećerom u prahu. Prašak iz trgovine sadrži škrob koji je prirodni zgušnjivač.
Homogeno kondenzirano mlijeko možete dobiti dodavanjem sode na vrhu noža na početku procesa zagrijavanja.
Bit će moguće napraviti slađe i gušće mlijeko ne od rafiniranog šećera, već šećerna trska, što je znatno skuplje.
Ako planirate koristiti kondenzirano mlijeko kao nadjev ili kremu za tortu, onda ga možete malo nijansirati bojanje hrane- okus se neće promijeniti, ali će se vanjske kvalitete poboljšati.
Mlijeko se mora čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi.
Ako se dogodi da se smjesa prekuha i postane pregusta i ljepljiva, onda će od nje biti ukusan toffee. Da biste to učinili, ulijte masu u male kalupe i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Recepti za kuhanje

Kondenzirano mlijeko može se pripremiti od gotovo svih vrsta mliječnih proizvoda - mlijeka u prahu, pasteriziranog, kravljeg ili kozje mlijeko, krema i formula za bebe. Tvornički proizvedeno kondenzirano mlijeko nije tako zdravo kao domaće jer mu se za dugotrajno skladištenje dodaju razna bojila, pojačivači okusa i konzervansi. Kod kuće, osim štednjaka, možete koristiti i druge vrste opreme - ekspres lonac,.

Ovaj recept koristi samo tri sastojka - punomasno mlijeko, granulirani šećer i sodu bikarbonu.

Navedena količina šećera će dodati slatkoću gotovom proizvodu, ali ipak je bolje osloniti se na vlastiti ukus. U duboku zdjelu ulijte mlijeko i dodajte mu šećer. Stavite posudu da se zagrijava na laganoj vatri. Za to vrijeme tekućina se mora stalno miješati dok se njezina količina ne smanji za tri. Kada mlijeko postane gusto i karamel boje, maknite posudu s vatre i ulijte u staklenu posudu. Jelo je spremno!

Može se koristiti kao krema ili druga jela. Imajte na umu da ne biste trebali umjetno ubrzavati vrijeme kuhanja mlijeka - povećanje topline može uzrokovati da smjesa zagori ili da se zgruša.

Ovaj recept odlikuje se posebnim udjelom masti nekih njegovih komponenti - maslaca i vrhnja. Zahvaljujući njima, kondenzirano mlijeko ispada nježno, kremasto i gusto, pa je izvrsno za punjenje slastica.

Zagrijte mlijeko u vodenoj kupelji u posudi s debelim stijenkama, stavljajući ga na laganu vatru. Uopće ne smije prokuhati - to se mora pažljivo pratiti. Otopite maslac s mlijekom, a također dodajte vrhnje i aromatičnu komponentu - vanilin. Promiješajte i dodajte kristalni šećer. Prije nego mlijeko prokuha, mora se potpuno otopiti u mlijeku. Kuhajte smjesu s vrhnjem dok ne nastane gusta masa žućkaste nijanse i viskozne konzistencije. Gotovo kondenzirano mlijeko ohladite i čuvajte u hladnjaku.

Kozje mlijeko izuzetno je bogato nutrijentima, ali ima specifičan okus i miris. Za kuhanje kondenziranog mlijeka uzima se samo svježi proizvod.

U odgovarajuću šerpu ulijte mlijeko, dodajte sodu bikarbonu i promiješajte sastojke. Nakon što se zagrije na laganoj vatri, dodajte šećer i miješajte dok tekućina ne postane glatka. Kondenzirano mlijeko trebate kuhati dok se potpuno ne skuha - masa će postati gusta i zlatna. Gotovo kondenzirano mlijeko možete pohraniti u hermetički zatvorenu staklenku na polici hladnjaka ili smotati u staklenke za buduće skladištenje.

Recept s dodatkom dječje formule

Ovaj recept je prilično originalan, jer osim klasične komponente koristi se formula za dojenčad u prahu, koja djeluje kao prirodni pojačivač okusa i zgušnjivač u isto vrijeme. Pogodan je za kolače i kolače.

U manjoj posudi, odvojeno od mlijeka, pomiješajte suhe sastojke, odnosno kristalni šećer i smjesu. Istovremeno s ovim postupkom zagrijte mlijeko u vodenoj kupelji na laganoj vatri, dodajte šećernu smjesu i miješajte dok ne postane glatko. Kuhajte tekućinu 60-70 minuta dok ne omekša.
Umjesto pećnice možete koristiti i sporo kuhalo. U tom slučaju trebate odabrati način rada "Gulanje" i povećati vrijeme kuhanja na sat i pol.

Ovaj recept je drugačiji po tome što je vrijeme kuhanja smanjeno sa standardnog sat i pol na trideset minuta. U isto vrijeme, gotov proizvod se ne razlikuje ni u okusu ni u konzistenciji.

U zdjelu s visokim stranicama ulijte mlijeko i dodajte ostale sastojke. Pustite smjesu da zavrije na laganoj vatri uz stalno miješanje pjenjačom. Nakon što se na površini pojave prvi mjehurići zraka, pojačajte vatru. Mlijeko bi se trebalo početi pjeniti i pjena će se podići do vrha. Od ovog trenutka morate zabilježiti vrijeme kuhanja - promiješajte masu i nastavite kuhati deset minuta. Nakon navedenog vremena prestanite grijati. Mlijeko će ostati tekuće, ali nemojte se bojati - nakon hlađenja će se zgusnuti i postati viskozno, može se koristiti za pečenje i punjenje kolača.

Ovaj recept za kondenzirano mlijeko možete napraviti dodavanjem mlijeka u prahu u malu količinu tekućine. Ne razlikuje se od prirodnog, ima isto korisna svojstva, ali traju duže.

Ulijte mlijeko u malu posudu i ostavite da se zagrije u vodenoj kupelji. Zatim dodajte mlijeko u prahu, neprestano miješajući tekućinu. Ako dodate mlijeko u prahu prije nego što se tekućina zagrije, ono se neće otopiti i tehnologija kuhanja će biti poremećena. Nakon što mlijeko postane homogeno, dodajte granulirani šećer. Kondenzirano mlijeko morate kuhati sat vremena bez promjene topline.

Video

Danas u supermarketima možete pronaći gotovo sve, uključujući i gotovo kondenzirano mlijeko. I nažalost, kupovno kondenzirano mlijeko ima daleko drugačiji okus od domaćeg kondenziranog mlijeka. Ništa čudno, jer domaće je uvijek bolje! U to se još jednom možete uvjeriti pripremajući kondenzirano mlijeko kod kuće. Danas će vam naša web stranica reći kako sami kuhati kondenzirano mlijeko. Jednostavni, ali najbolji recepti za domaće kondenzirano mlijeko za vas!

Kako kuhati kondenzirano mlijeko - tradicionalni recept

Sastojci

svježe mlijeko - 1 litra (visok sadržaj masti);
šećer - 500 g;
vanilin šećer - 1 žličica.

Priprema

Za kuhanje je bolje uzeti posudu s debelim dnom. Ulijte mlijeko, dodajte šećer i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Na srednjoj vatri zakuhajte mlijeko.

U zadnjim minutama kuhanja kondenziranog mlijeka dodajte vanilin šećer, kada se otopi pričekajte još 15 sekundi i ugasite štednjak. Naše kondenzirano mlijeko je spremno!

Svježe kuhano kondenzirano mlijeko neće biti previše gusto i žilavo, ali to će se promijeniti kako se hladi.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko - recept dva

Sastojci

svježe mlijeko - 250 ml;
mlijeko u prahu - 1,5 šalice;
šećer - 1,5 šalice;
vanilin šećer - 1 vrećica.

Priprema

Odaberemo dvije tepsije (manju i veću) tako da jedna stane u drugu i da između njih ostane mjesta za sipanje vode. U veliki lonac ulijte malo vode i stavite ga na štednjak.

U manjoj posudi pomiješajte toplo svježe mlijeko, mlijeko u prahu, šećer i vanilin šećer.

Manju posudu stavite u veću, prostor između posuda napunite vodom (ne do samog vrha, da voda ne otječe prilikom vrenja).

Kako kuhati kondenzirano mlijeko - recept s maslacem

Sastojci

mlijeko - 375 g;
šećer u prahu - 0,5 kg;
maslac - 40 g.

Priprema

Ulijte mlijeko u lonac, dodajte maslac i šećer u prahu. Promiješajte, stavite na štednjak i zakuhajte.

Nakon što zavrije, smanjite vatru na srednju i kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje.

Kada istekne tih 10 minuta, isključite štednjak i ulijte kondenzirano mlijeko u staklenku.

Sačekamo da se staklenka ohladi pa stavimo preko noći u hladnjak da se stisne. Ujutro otvaramo hladnjak, vaše kondenzirano mlijeko je već spremno!

Kako kuhati čokoladno kondenzirano mlijeko - recept s kakaom

Kod kuće možete pripremiti ne samo obično kondenzirano mlijeko, već i čokoladu. U ovom slučaju priprema se gotovo neće razlikovati od uobičajenog recepta, samo trebamo dodati kakao u određenoj fazi. Dakle, saznajmo kako kuhati čokoladno kondenzirano mlijeko.

Sastojci

svježe mlijeko - 1 l. (visok postotak masti);
šećer - 0,5 kg;
kakao prah - 1 žlica. l. (dobra kvaliteta)

Priprema

Kada se naše kondenzirano mlijeko konačno zgusne i postane kremasto, dodajte kakao prah kroz sito i dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Pustimo još par minuta da se kuha naše čokoladno kondenzirano mlijeko i ugasimo štednjak. Kondenzirano mlijeko ostaviti da se ohladi.

Sada ne samo da znate kako kuhati kondenzirano mlijeko, već znate kako ga pripremiti prema različitim receptima, čak i čokoladnim. Ali želio bih dati još nekoliko savjeta koji će vam pomoći da uspješno pripremite kondenzirano mlijeko. Stoga je bolje zapamtiti ove savjete.
Za kuhanje kondenziranog mlijeka bolje je koristiti posudu s debelim dnom i visokim zidovima, tako da ne morate stalno stajati nad njom iz straha da će "pobjeći".
Nakon što je kondenzirano mlijeko kuhano, trebate ga pustiti da se ohladi. To će ga učiniti gušćim i viskoznijim.
Idealno bi bilo koristiti samo svježe domaće mlijeko, a ako je kupovno, onda masno mlijeko dobrog proizvođača.

Ovo je zanimljivo: