Korištenje proizvoda od soje za liječenje hipertenzije, recepti. Kako pravilno kuhati sojino meso Kako kuhati sojin šniclu
Uzmite duboku posudu. U nju ulijemo vodu. Temperatura bi trebala biti prosječna: između toplog i vrućeg. U istu posudu stavite suhe sojine šnicle. Treba ih ravnomjerno rasporediti u vodi. Neka leže tako sat vremena.
Prošlo je sat vremena i nastavljamo. Zagrijte tavu s biljnim uljem na štednjaku. Na to staviti komadiće soje za prženje (vodu u kojoj su se namakali ne bacati). Pržite sojine šnicele s obje strane dok ne porumene, pomalo će podsjećati na komade kruha. Nakon prženja prebacite ih u duboku posudu (zapremine najmanje 4 litre).
Ogulite mrkvu i luk. Mrkvu sitno naribati, luk sitno nasjeckati. Na tavi zagrijanoj na ulju popržite povrće. Pirjajte 10-15 minuta.
Vodu nakon šnicli ulijte u tavu i sve zajedno prokuhajte. Sol. Zatim cijeli sadržaj tepsije izlijte u tepsiju sa sojom. Stavite posudu na vatru.
Čim sadržaj tave prokuha, smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem. Jelo treba pirjati na laganoj vatri oko pola sata. To je sve!
Tada vam proradi mašta potkrijepljena brojnim receptima iz kuharica. možete pržiti s lukom, začinskim biljem i začinima te koristiti kao nadjev za pite, palačinke, tikvice, tjesteninu na mornarski način, punjene paprike, mesne okruglice itd. možete ga dinstati s povrćem, napraviti bilo kakav umak za njega, dodati ga u bilo koju juhu od povrća, kuhati s njim pilav itd. Možete ga dinstati s bilo kojim umakom, kuhati meso na francuski (ispeći ga na kolutiće luka, posuti naribanim sirom i dodati majonezu), možete ga marinirati na bilo koji način i kuhati šišmiš na otvorenom.
Samo treba zapamtiti da sojino meso sadrži vrlo malo masnoće, pa ima mrvičastu konzistenciju (obični kotleti zbog toga se ne lijepe dobro) i može djelovati pomalo suho. Pokušajte uzeti u obzir ovaj faktor i koristiti razne umake, preljeve, umake itd. u receptima. A ako završite s ne baš ukusnim jelom, nemojte se obeshrabriti, već potražite nove recepte i bukete okusa, imajući na umu da je sojino meso prekrasan zdrav prehrambeni proizvod, izvor cjelovitih proteina (45-50%) s nizak udio masti (manje od 2%). Ovo je jedan od najboljih proizvoda koji su vam potrebni za očuvanje i poboljšanje vašeg zdravlja!
Teksturirani sojin protein (TSP) dobiva se iz odmašćenog sojinog brašna koje složenom tehnološkom obradom poprima izgled vlakana.
Izgleda baš kao suhe pahuljice (mljeveno meso) ili komadići raznih oblika (gulaš i šnicla), koji se namakanjem povećaju 5-6 puta i postaju slični mesnim poluproizvodima. Sojin protein nema vlastiti okus, a možete koristiti razne dodatke hrani (na primjer, koji su uključeni u komplet) kako biste mu dali okus mesa, ribe, piletine i gljiva. Gotovo posvuda danas možete kupiti proizvode od soje koji se nude u obliku šnicla, gulaša i mljevenog mesa. Evo nekoliko recepata za jela koja možete napraviti od njih.
Kuhanje sojinog šnicla
Šnicle kuhajte u vodi 20 minuta uz dodatak soli, lovora i papra u zrnu. Ocijedite vodu i ocijedite višak iz šnicli. Šnitle umočite u smjesu jaja i vode. Zatim uvaljati u brašno, dodati malo arome iz mješavine začina. Po želji dodati začin Vegeta. Pržite šnicle na suncokretovom ulju dok ne porumene. Možete ih pržiti zajedno s lukom.
Umak s okusom gljiva za heljdinu kašu (od soja gulaša)
Na suhoj tavi popržiti brašno; cool; samljeti sa suncokretovim uljem. Gulaš kuhajte u vodi oko 20 minuta, dodajte lovorov list i papar. Ocijedite vodu.
Gulaš izrežite tako da dobijete oblik šampinjona (klobuci i krakovi). Pržite u suncokretovom ulju s lukom i mrkvom. U kipućoj vodi pomiješajte poprženo brašno i pripremljeni gulaš s aromom u prahu ili mješavinom začina (Vegeta). Malo prodinstati.
Dodati kockicu šampinjona, može i malo zelja. Kad je sezona, u umak možete dodati nekoliko pravih gljiva.
Palačinke i pite sa nadjevom (od sojinog mljevenog mesa, priprema)
Ispecite tanke velike palačinke (dobro ih ispecite samo s jedne strane).
Sojino mljeveno meso kuhajte 1 minutu u vodi zajedno s lovorovim listom i paprom. Ocijedite vodu. Mljeveno meso se može provući kroz mlin za meso. Dodajte mu sirovo jaje, nasjeckano kuhano jaje, začine, prženi luk i mrkvu.
Gotovo mljeveno meso koristite kao nadjev za palačinke (stavite ga na prženu stranu palačinke). Zatim pržite formiranu palačinku s nadjevom u suncokretovom ulju dok ne bude kuhana.
Izrada japanskog soja umaka
U Japanu se ovaj umak poslužuje uz nacionalno jelo "tempura" (riba i povrće).
Đumbir sitno nasjeckajte i prokuhajte u malo vode; dodajte vino i soja umak, maknite s vatre, ohladite i pomiješajte s naribanom rotkvicom. (Prije toga stavite rotkvicu u male zdjelice za posluživanje.) 3-4 žlice desertnog vina, malo ukiseljenog đumbira, 3 žlice soja umaka, 3/4 šalice vode, 1 rotkvica srednje veličine.
