→ Jednostavan recept s fotografijama korak po korak ukusnog kavijara od zelenih rajčica za zimu bez sterilizacije. Priprema kavijara od zelenih rajčica za zimu Kavijar od zelenih rajčica 7 za zimu

Jednostavan recept s fotografijama korak po korak ukusnog kavijara od zelenih rajčica za zimu bez sterilizacije. Priprema kavijara od zelenih rajčica za zimu Kavijar od zelenih rajčica 7 za zimu

Od zelenih rajčica možete napraviti puno ukusnih stvari za zimu. Danas postoji nekoliko recepata za kavijar od nezrelih rajčica - i ukusan je i neće izgubiti žetvu koja nije imala vremena sazrijeti.

Predobrada zrelih i zelenih rajčica razlikuje se, budući da nezreli plodovi sadrže tvari koje utječu ne samo na okus gotovog proizvoda, već i na zdravlje ljudi.

  1. Prije svega, to je solanin. Ova tvar se nalazi u svim noćurkama: koncentrirana je u zelenoj kori (uključujući i zeleni krumpir - također pripada ovoj botaničkoj obitelji) iu velikim je količinama štetna za zdravlje.
  2. Druga ne najkorisnija komponenta je tomatin.

Stoga, ako je za pripremu zrelih rajčica dovoljno odabrati neoštećene, bez truleži, i oprati plodove, onda je zelene preporučljivo namočiti bez rezanja u slanoj vodi - to će "izvući" višak solanina i tomatina.

Ako su rajčice previše zelene, obavezno odrežite najzeleniji dio – oko peteljke.. To je neophodno kako kavijar od nezrelih rajčica ne bi bio gorak i ne bi bio previše kiseo. Usput, višak kiseline u kavijaru ne možete maskirati šećerom - dobit ćete oštar slatko-kiseli okus.

Najukusniji recepti za kavijar od zelenih rajčica s fotografijama korak po korak

Svaka domaćica ima svoj vlastiti recept za takav kavijar, i to ne čudi: ponekad bogata žetva kreveta rajčice nema vremena da se ispuni crvenilom i slatkim sokom prije početka jeseni. A onda, da vitaminska dobrota ne nestane,


Za kavijar za prste polizati potrebno vam je:

  • 3 kg zelenih rajčica;
  • 1 kg mrkve i slatke paprike;
  • 0,5 kg luka;
  • pola čaše rafiniranog biljnog ulja;
  • trećina čaše octa;
  • pola čaše granuliranog šećera;
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Boja slatke paprike ne utječe na okus, ali žuta će izgledati ljepše - uz crvenu mrkvu i zelene rajčice.

  1. Povrće operite i ogulite, paprici izvadite jezgru i sjemenke.
  2. Luk i mrkvu narežite na sitne kockice, a rajčicu i papriku na komade koje je zgodno samljeti u mašini za mljevenje mesa.
  3. Usitnjene sastojke pomiješajte u metalnoj zdjeli (loncu) debelih stijenki, posolite, popaprite i dodajte ulje.
  4. Kuhajte kavijar na laganoj vatri najmanje sat vremena. Ako povrće nije pustilo dovoljno soka, potrebno je dodati nekoliko žlica tople vode, inače će kavijar zagorjeti. Kad je jelo gotovo, dodajte šećer, dodajte ocat, promiješajte i pokrijte poklopcem 15 minuta.
  5. Vrućim kavijarom iz tepsije punimo oprane, sterilizirane staklenke, zarolamo prokuhane poklopce i ostavimo da se ohlade naopačke, umotane u deku.


Za pripremu kavijara prema ovom receptu potrebno je uzeti:

  • 1 kg zelenih rajčica;
  • 0,5 luka;
  • 0,5 mrkve;
  • 3 velike paprike;
  • mala mahuna ljute paprike;
  • glavica češnjaka;
  • 2 jabuke;
  • 2 žlice. žlice soli i rafiniranog biljnog ulja;
  • 1/3 šalice šećera;
  • pola žličice stolnog octa.
  1. Svo povrće, osim ljutih papričica, oprati, očistiti od viška, narezati na komade i izmotati u stroju za mljevenje mesa kroz rešetku s velikim rupama. Posudu u kojoj ćemo pripremati kavijar - lonac ili lonac - odmah stavljamo ispod mlina za meso.
  2. Češnjak protisnite u zdjelu i dodajte ljutu papričicu narezanu na tanke kolutiće. Dodajte sol i šećer te dodajte maslac. Miješati.
  3. Kuhajte na laganoj vatri, otklopljeno i miješajući drvenom kuhačom ili kuhačom, nešto duže od pola sata. 10 minuta prije spremnosti dodajte ocat, nakon testiranja na šećer i sol i dodajte ono što nedostaje, ako je potrebno. Kavijar bi trebao biti gust u konzistenciji.
  4. Steriliziramo staklenke i poklopce, ulijemo vrući kavijar u posude, smotamo ih, okrenemo i zamotamo. Kavijar stoji dok se ne ohladi. Od ove količine proizvoda dobit ćete oko jednu i pol litru praznina.

Kavijar od zelenih rajčica za zimu kroz mlin za meso bez sterilizacije: video


Najjednostavniji recept za kavijar od zelenih rajčica zahtijeva minimalni skup sastojaka:

  • 800 g rajčice;
  • po 250 za mrkvu i luk;
  • 2 žlice. žlice umaka od rajčice;
  • Umjetnost. žlica granuliranog šećera;
  • žličica soli;
  • pola čaše rafiniranog biljnog (suncokretovog) ulja.

Umjesto umaka možete koristiti blagi kečap.

  1. Opranu rajčicu i očišćeni luk narežemo na kockice. Mrkvu ogulite i naribajte.
  2. Sastojci se pomiješaju u tavi s debelim stijenkama, dodaju sol i šećer, umak od rajčice ili kečap, biljno ulje i lagano pirjaju. Po potrebi dodati vode.
  3. Nakon pola sata uklonite kavijar s vatre i stavite ga vruće u sterilizirane posude, pokrivajući kuhanim poklopcima. Po želji možete izbušiti biljnu masu mješalicom, tada ćete dobiti homogeniju konzistenciju.

Vrlo ukusan i jednostavan kavijar od zelene rajčice: video

Nježni okus tikvica skladno se spaja s pikantnom kiselošću nezrele rajčice, čineći ovaj kavijar ukusnim jelom.


Da bismo napravili ukusan obrok od zelenih rajčica za zimu, uzimamo proizvode po kilogramu nezrelih rajčica:

  • 300 g mrkve;
  • 3 srednje glavice luka;
  • 2 paprike babure;
  • žlica paste od rajčice ili kečapa;
  • pola čaše rafiniranog suncokretovog ulja;
  • par listova lovora;
  • crni papar, sol i šećer po ukusu.

Ovaj recept je drugačiji po tome što ne koristi ocat.

  1. Rajčice pojedemo, ogulimo i narežemo. Samljeti u stroju za mljevenje mesa i staviti na sito da se ocijedi višak soka.
  2. Operite i ogulite luk, mrkvu i papriku. Luk i papriku narežite na trakice, mrkvu krupno naribajte, sve pržite u tavi na biljnom ulju dok luk ne postane proziran.
  3. Sadržaj tave s uljem premjestite u lonac, dodajte upletene rajčice, sol, papar i šećer.
  4. Pirjajte na laganoj vatri 15 minuta uz povremeno miješanje, zatim dodajte lovorov list i kečap, promiješajte i pirjajte na najjačoj vatri još 10 minuta.
  5. Staviti u prokuhane staklenke, zatvoriti prokuhanim poklopcima i ostaviti da se hladi okrenuto na dole, umotano u deku ili deku.

Ovaj pripravak izvrstan je i kao samostalni međuobrok, i u obliku sendviča, i kao dodatak glavnom jelu.


Ovaj kavijar ima prekrasan južni, sunčani okus. Da biste ga pripremili, potrebno vam je:

  • 3 kg nezrelih rajčica;
  • kilogram luka, mrkve i slatke paprike;
  • 3 režnja češnjaka;
  • sol;
  • maslinovo ulje.

Možete koristiti i drugo biljno ulje, ali s maslinovim uljem ovaj će kavijar biti posebno ukusan.

  1. Oprane pelate sameljemo u stroju za mljevenje mesa.
  2. U tavi na maslinovom ulju lagano popržite mrkvu naribanu na krupnije ribež, dodajte luk nasjeckan na kockice, pa protisnite češnjak.
  3. Ponovno staviti na laganu vatru, posoliti po ukusu i kuhati oko 10-12 minuta. Vruće stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Možete ga namazati na crni kruh ili ga možete dodati u umak za tjesteninu.

Kavijar od zelene rajčice s paprikom: video

Zelene rajčice ne smijete jesti ako imate patologije zglobova, žučnog mjehura ili bolesti bubrega. Također biste trebali izbjegavati ovo povrće ako ste već imali znakove alergijske reakcije.

Nezrele rajčice koje ste sakupili iz vlastite gredice ili jeftino kupili na tržnici, može postati elitni međuobrok. Na primjer, vaš će stol zablistati novim okusima i bojama ukusnog kavijara od zelenih rajčica za zimu: recepti s fotografijama za prste pomoći će vam da sve pripremite brzo i ukusno, i što je najvažnije, s ljubavlju.

Zelene rajčice ne mogu se jesti svježe, ali su izvrsne za konzerviranje. Već smo vam rekli kako, a sada smo spremni pokazati recepti za ovu grickalicu.

Kavijar od zelene rajčice s paprikom

Ukusne zelene rade se s paprikom i mrkvom. Ovu pripremu ćemo raditi bez sterilizacije, ali će tegle i poklopce ipak prethodno morati sterilizirati.

Za tri kilograma nezrelih rajčica trebat će vam 1 kg slatke paprike, isto toliko mrkve i pola kilograma luka. Da biste pripremili okus, pripremite sljedeće začine i začine:

  • 100 grama šećera;
  • jušna žlica rafinirano biljno ulje;
  • 4 žlice octa;
  • jednu žličicu soli;
  • mljeveni crni papar;
  • korijander i bosiljak.

Korak po korak upute s fotografijama i objašnjenjima

  1. Pripremite povrće: Operite i narežite na kockice. Povrće sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.
  2. Stavite mješavinu povrća u posudu za kuhanje, začinite solju, paprom i uljem.
  3. Kuhajte kavijar sat vremena na laganoj vatri, postupno dodajući tekućinu (čistu vodu).
  4. Dodajte šećer i ocat i kuhajte još pola sata.
  5. Kavijar stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Staklenke s pripravkom prevrnuti i umotati u deku.

Kavijar od zelene rajčice: najukusniji recept za pripremu

Za pripremu ne samo super ukusne, već i svijetlo zelene pripreme rajčice, nudimo novi egzotični recept.

Ova metoda žetve samo se čini kompliciranom i neobičnom, ali zapravo je tako trebat će vam jednostavni proizvodi.

  • 3 kilograma zelenih rajčica;
  • jedan i pol kilogram cikle;
  • jedan i pol kilograma mrkve;
  • kilogram luka;
  • glava češnjaka;
  • oko čaše suncokretovog ulja;
  • tri žlice soli;
  • dvije žlice šećera;
  • 15 žlica octa.
  • začini na izbor.

Kako napraviti svijetli kavijar od zelenih rajčica?

Da bi priprema bila što zdravija, mrkva i repa se mogu kuhati u pećnici u foliji (temperatura - 180 stupnjeva, vrijeme pečenja - sat vremena). Već smo vam rekli, tako da možete koristiti ovu metodu.

Dok se cikla i mrkva peku, nasjeckani luk i češnjak prženi su u biljnom ulju.

Nakon 10 minuta dodajte sitno nasjeckanu zelenu rajčicu i pirjajte dok ne ispari sok iz posude.

Gotovu ciklu i mrkvu ogulite, naribajte i dodajte povrću. Kuhajte još 5 minuta.

Dodajte šećer, sol, ocat i zagrijavajte na vatri još par minuta. Za pikantniji okus preljevu dodajte nekoliko kolutića ljute papričice i žličicu mljevene paprike. Umjesto običnog octa, koristite vinski ili aceto balsamico.

Stavite kavijar u staklenke i dodajte nekoliko žlica biljnog ulja na vrh. Staklenke stavite u lonac napunjen vodom tako da pokrije 2/3 staklenke. Sterilizirajte staklenke s pripravkom 8-10 minuta, a zatim čvrsto zarolajte poklopce.

Kavijar ispadne ukusan, a izgled je prizor za oko. Ovu deliciju možete čuvati nekoliko mjeseci u hladnoj smočnici ili podrumu.

Postoji mnogo načina za pripremu kavijara od nezrele rajčice: dodavanjem raznih povrća, začina i začina. Ako volite nešto poput začinjenog kavijara od zelenih rajčica za zimu: recepti s mlinom za meso znatno će vam olakšati zadatak.

Ovaj put ćemo vam reći kako to učiniti ukusno predjelo od zelenih rajčica, ljutih papričica i jabuka.

Trebat će vam 1,3 kilograma rajčice, te 400 grama mrkve, pola kilograma luka, tri slatke papričice, ljute papričice, dvije jabuke i češnjak.

Zelena rajčica je prilično gorko povrće, pa se mora namakati u slanoj vodi. Svo povrće, kao i jabuke operite, ogulite, narežite i sameljite u mašini za mljevenje mesa. Sve izlijte u lonac dodajte dvije žlice biljnog ulja i istu količinu soli, dodajte četiri žlice šećera. Pirjajte na laganoj vatri 40 minuta, prije nego što ugasite ulijte žličicu octa, dodajte 4 češnja češnjaka i ljutu papričicu.

Baš volim zatvarati zelene rajčice i jedva čekam početak listopada. Uostalom, koliko god toplo osjećam konzerviranje i koliko god limenki uvaljam preko ljeta, sve će se domaćice složiti sa mnom da je ovo razdoblje ogromnog posla. Zelene rajčice zadnje su što zatvaram i to je kraj ovog napornog procesa koji se zove čuvanje. I naravno, samo je šteta baciti nezrele plodove rajčice, a ima ih toliko u vrtu. Moramo tražiti nove, vrlo ukusne recepte, ali u isto vrijeme vodeći računa o željama svih ukućana. Htio bih vam ponuditi recepte za kavijar od zelenih rajčica za zimu s fotografijama - polizat ćete prste.

Kavijar od zelenih rajčica za zimu kroz mlin za meso bez sterilizacije

Za teglu od pola litre potrebno je:

  • zelene rajčice - 700 g;
  • Mrkva - 100 gr.;
  • Luk - 100 gr.;
  • Rafinirano suncokretovo ulje - 40 ml;
  • Šećer - 15 gr.;
  • Sol - 10 g;
  • Crni papar - 2 g;
  • Jabučni ocat 6% – 5 ml.

Savjet: bolje je uzeti crni papar u grašku, a zatim ga samljeti u mužaru dok se ne formira prah (tako je aromatičniji).

Priprema "zelenog" kavijara:

Operite zelene ili nezrele smeđe rajčice, ogulite i operite luk i mrkvu.

Rajčice narežite na kockice i provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na sitno ribež.

Ulijte ulje u tavu i pošaljite ga, pržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte mrkvu.

Kad se mrkva poprži ulijte pire od povrća. Ovoj smjesi dodajte preostalo biljno ulje, šećer i sol.

Smjesu povrća kuhajte oko 2 sata dok ne postane gusta.

Vrući kavijar izgnječite kroz sito da dobijete homogenu masu. Dodajte mljeveni crni papar i vratite na vatru najmanje 30 minuta. Gotov kavijar stavite u steriliziranu posudu i zarolajte. Ostavite da se ohladi na mjestu gdje mala djeca nemaju pristup.

Savjet: nemojte nikamo i dobro promiješajte da ništa ne zagori.

Savjet: ne morate mljeti kavijar ako ste zadovoljni malim komadićima u gotovom proizvodu.

Probajte ovo remek djelo od nezrelih rajčica. A onda recite svojim prijateljima kako pripremiti kavijar od zelenih rajčica kroz mlin za meso za zimu.

Predjelo za kavijar od zelenih rajčica s mrkvom i lukom


Jako sam zadovoljna ovim receptom, jer je kavijar izgledom i okusom sličan tikvicama. A što ako je kao lani bilo sušno ljeto i tikvica je bilo tek toliko da ih se svježe odmah skuha i malo pokiseli za zimnicu. U takvoj situaciji uopće nisam uznemiren, znajući da će na jesen biti dovoljno zelenih rajčica. I, kad je došlo vrijeme, zatvorio sam ovaj kavijar za 3 kg voća.

Za 2 tegle od pola litre trebat će vam:

  • zelene rajčice - 800 g;
  • Luk - 250 g;
  • Mrkva - 250 g;
  • Umak od rajčice - 120 gr.;
  • Rafinirano suncokretovo ulje - 120 ml;
  • Šećer - 45 g;
  • Sol - 15 gr.

Način kuhanja:

  1. Povrće operemo. Rajčicama uklonite peteljke, a luk i mrkvu ogulite.
  2. Rajčice narežite na trakice dužine 3 cm, luk na tanke polu kolutiće, a mrkvu na tri na krupnije ribež.
  3. U posudu multicookera stavite biljno ulje, rajčice, luk i mrkvu, tjesteninu, sol i šećer.
  4. Sve pomiješajte i zatvorite poklopac.
  5. Na ploči odaberite način rada "pirjanje", vrijeme kuhanja je 2 sata i 30 minuta.
  6. Nakon isteka vremena, otvorite poklopac, izmiješajte sadržaj u multicookeru i dubokom žlicom stavljajte u gotove (sterilizirane) staklenke.
  7. Staklenke zatvorimo zavojima i umotamo praznine u toplu deku.

Zimi ćete polizati prste od takvog kavijara, što moja kćerkica mirno radi kad ga jede.

Kavijar od zelene rajčice s patlidžanom


Jednog dana, dok sam razgovarao s prijateljicom, saznao sam da su lokalne novine objavile njezine recepte za kavijar od zelenih rajčica za zimu s fotografijom. “Polizat ćete prste”, to je naslov članka koji sam vidio kad sam kupio tiskani primjerak. Fotografije su toliko uspjele da sam pokušala pripremiti upravo ovo predjelo za kavijar. I doista, ispalo je jako ukusno.

Za staklenke od dvije litre trebat će vam:

  • zelene rajčice - 500 g;
  • Patlidžani – 500 gr.;
  • slatka paprika - 500 g;
  • Luk - 250 g;
  • ljuta paprika - 50 g;
  • Rafinirano suncokretovo ulje - do 150 ml;
  • Sol - 20 gr.;
  • Stolni ocat 9% - 30 ml.

Savjet: otopina se priprema brzinom od 20 g na 1 litru vode. sol.

Način kuhanja:

  1. Sve povrće operemo pod tekućom vodom. Ogulite luk, uklonite sve repove i izrežite pulpu i sjemenke iz paprike.
  2. Paradajz i patlidžan narežite na kolutove debljine do 0,5 cm, slatku papriku i luk na polu kolutove, a feferone na male kolutiće.
  3. Nasjeckane patlidžane prelijte slanom otopinom 15 minuta kako biste uklonili gorčinu.
  4. Pržite patlidžane dok ne porumene s obje strane i stavite u lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom.
  5. U tavi na preostalom ulju naizmjenično popržite luk i mrkvu.
  6. U posudu za pečenje stavite poprženo povrće i zelene rajčice, poklopite i pirjajte 40 minuta. Za 5 min. Dodavati sol i ocat dok proces ne završi.
  7. Složite patlidžane i mješavinu povrća u pripremljene staklenke i stavite staklenke u vruću vodu da se kuhaju 20 minuta. na temperaturi od 100ºS.
  8. Pomoću rukavica za pećnicu pažljivo izvadite konzerviranu hranu i zategnite je.

Savjet: ne zaboravite miješati, pogotovo na kraju pirjanja.

Zimska salata je gotova, probajte i uživajte.

Kavijar "Amater"


U kasnu jesen, kada vani gotovo cijelo vrijeme kiši, a moja kćer i ja ne šetamo, organiziram svečane ručkove ili večere s jednostavnim i ukusnim jelima. Za glavno jelo - komad lungića pečen u grill tavi sa začinima (odličan miris), za prilog - cijeli krumpir u pećnici i cijela zdjela amaterskog kavijara od zelenih rajčica koji se koristi umjesto umak. Jednostavno šik.

Za staklenku od 0,5 litara potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • zelene rajčice - 700 g;
  • ljuta paprika - 50 g;
  • Češnjak - 6 kom .;
  • Peršin - 25 g;
  • Šećer - 15 gr.;
  • Sol - 15 g;
  • Jabučni ocat 6% – 60 ml.

Pripremimo međuobrok:

  1. Povrće i začinsko bilje operemo, odvojimo repove i iz paprike izrežemo pulpu i sjemenke. Ogulite češnjak.
  2. Zelje sitno nasjeckajte, češnjak sameljite u mužaru, a povrće propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili ga sameljite u zdjeli blendera.
  3. U zdjeli pomiješajte dobiveni pire od povrća s češnjakom, šećerom i soli, ostavite 10 minuta dok se potpuno ne otope. A zatim dodajte jabučni ocat, sitno začinsko bilje i promiješajte.
  4. Grickalicu stavite u opranu i steriliziranu staklenku. Vodu skupljamo u lonac i u nju uronimo staklenku.
  5. Sterilizirajte staklenku od pola litre oko 30 minuta. i zarolati, a zatim staviti u deku dok se potpuno ne ohladi.

Savjet: razina vode u posudi za sterilizaciju trebala bi dosezati polovicu visine staklenke.

Sada znate kako pripremiti slani međuobrok gotovo bez napora.

Kavijar od zelenih rajčica s jabukama “Picant”


Sve domaćice vole kada se njihov rad cijeni: pojedu cijelo jelo odjednom. Ponosan sam i na recepte za takva jela. Kavijar s jabukama je kao božji dar kada želite nešto neobično i dobitno. Naravno, prilikom serviranja dodam i prstohvat cimeta za pikantnost.

Za staklenku od 0,5 litara potrebno je:

  • zelene rajčice - 1 kg;
  • jabuke (kisele) - 200 g;
  • ljuta paprika - 3 kruga;
  • Češnjak - 4 režnja;
  • Suncokretovo ulje (rafinirano) - 40 ml;
  • Sol - 10 g;
  • Šećer - 60 g;
  • Crna i mljevena paprika - 5 g;
  • Stolni ocat 9% - 5 ml.

Priprema zalogaja:

  1. Operite voće i povrće, uklonite peteljke. Ogulite češnjak.
  2. Rajčice i jabuke narežite na tanke ploške (jabukama izrežite jezgru i sjemenke). Češnjak sameljite u mužaru i posolite.
  3. U tavu ulijte ulje i kada se zagrije dodajte rajčice i pržite ih oko 10 minuta. dok se ne pojavi sok i kuhajte 50 minuta. sa zatvorenim poklopcem. Zatim dodajte komadiće jabuke.
  4. Nakon 20 minuta u tavu dodati ljutu papričicu, češnjak sa solju i šećerom. Zatim nakon 10 minuta ulijte ocat i nakon još 5 minuta ugasite vatru i stavite grickalice u pripremljene staklenke.
  5. Zatvoriti i zamotati u deku dok se potpuno ne ohladi.

Savjet: Smjesu voća i povrća povremeno promiješajte da ne zagori.

Neka vas ova zelenkasta boja ne uplaši. Znate kako napraviti ovaj zanimljivi kavijar za zimsku gozbu bez sterilizacije.

Recepti za kavijar od zelenih rajčica su dobri za prste, vrlo zgodni za zimu s fotografijom: otvorio sam ga i, ako je potrebno, prepisao. Ali videozapisi su također prikladni, možete pojačati glasnoću i odmah zatvoriti čuvanje, ne morate čitati i ponovno čitati ako ste iznenada nešto zaboravili.

Opis

Kavijar od zelenih rajčica za zimu priprema je neobičnog okusa, boje i mirisa, što će svakako diverzificirati asortiman vaših konzervi. Mora se pripremiti, naravno, u sezoni zelenih rajčica. Za kuhanje kupujte zrele i čvrste plodove koji su dosta sočni i kiselkasti. Ovaj recept ima nekoliko svojih značajki, o kojima ćemo detaljnije govoriti u nastavku, u korak-po-korak foto-receptu predstavljenom tamo. On će vam u svim bojama opisati svaku fazu stvaranja tako neobičnog kavijara. Gotovi i infuzirani konzervi mogu se poslužiti i kao samostalni zalogaj i kao dodatak bilo kojem drugom jelu.
Kod kuće možete pripremiti onoliko ovog pripravka koliko vam stane u smočnicu. Imajte na umu da ćete osim kavijara vjerojatno pripremati i druge konzerve za zimu, na primjer, ukiseljene rajčice ili krastavce. Tijekom kuhanja sve ćemo sastojke prvo nasjeckati, a tek onda kuhati u loncu. Boja ovog kavijara od zelene rajčice bit će bliža tradicionalnoj, iako svjetlija. Takav ukusni kavijar od zelene rajčice čuvat će se jako dugo, najvažnije je pravilno sterilizirati staklenke i čvrsto ih zavrnuti. Ovu neobičnu poslasticu možete čak i pokloniti: vrlo ukusan kavijar oduševit će svakog gurmana. Počnimo pripremati domaći kavijar od zelenih rajčica za zimu bez sterilizacije.

Sastojci

Kavijar od zelene rajčice za zimu - recept

Pripremimo sve proizvode koji su nam potrebni za pripremu neobičnog i vrlo ukusnog kavijara od zelenih rajčica kod kuće. Skupite sve što možete pronaći iz svog vrta i kupite dodatne sastojke koji nedostaju.


Sada izravno o tome kako pripremiti kavijar od zelenih rajčica. Naš glavni sastojak su rajčice, temeljito isperite hladnom vodom, narežite na četvrtine, uklonite peteljke i oštećena mjesta. Sameljite rajčice na bilo koji način koji vam odgovara.


Odabrane sitne mrkve prije svega pažljivo operemo od prljavštine i prašine, zatim odrežemo gustu koru u tankom sloju i odstranimo peteljku. Povrće naribajte na najkrupnije ribež.


Luk ogulimo, a zatim ga narežemo na sitne kockice kao što je prikazano na fotografiji. Ako luk režete nožem umočenim u hladnu vodu, tada njegov miris neće iritirati sluznicu oka i nećete imati suze u očima.


U lonac s čvrstim dnom ulijte biljno ulje bez mirisa, zagrijte ga i zakuhajte. Na zagrijano ulje na dnu tave sipati nasjeckani luk, pržiti ga dok ne omekša i postane proziran, ok je i ako malo porumeni.


U tavu s lukom dodamo i mrkvu koju smo prethodno naribali. Pomiješajte sastojke, nastavite ih pržiti još 5-6 minuta, povremeno promiješajte povrće drvenom kuhačom.


Nakon navedenog vremena u tavu s povrćem dodajte nasjeckane zelene rajčice i ponovno promiješajte sastojke.


U ovoj fazi u kavijar morate dodati sve začine navedene u sastojcima. Možete dodati i druge začine po želji i ukusu. U ovom slučaju, vrijedi zapamtiti da se izvorni okus kavijara može promijeniti.

Još vruću biljnu masu ulijte u pripremljene sterilizirane staklenke, pa ih dobro zavrnite. Ohlađene staklenke možete spremiti u podrum ili smočnicu. Kavijar od zelenih rajčica za zimu prema jednostavnom receptu je spreman.


 

 
Ovo je zanimljivo: