→ Zgušnjeno mlijeko – sastav proizvoda, koristi i štete za tijelo. Korisna svojstva usirenog mlijeka Korisna svojstva usirenog mlijeka

Zgušnjeno mlijeko – sastav proizvoda, koristi i štete za tijelo. Korisna svojstva usirenog mlijeka Korisna svojstva usirenog mlijeka

© arck - stock.adobe.com

    Zgušnjeno mlijeko je ukusan fermentirani mliječni proizvod s puno korisnih elemenata u svom sastavu. Ima pročišćavajući, ljekoviti i kozmetički učinak. Konkretno, mnogi ljudi znaju blagotvorno djelovanje domaćeg kiselog mlijeka na kožu i kosu. Proizvod je niskokaloričan, što je posebno drago djevojkama i ženama koje žele izgubiti težinu.

    Sportaši (bez obzira na spol) vole dodati kiselo mlijeko pripremljeno s mlijekom u svoju prehranu, ne samo kao izvor proteina i vitamina D, već i kao pomoćnik za izgradnju mišićne mase.

    Sastav i kalorijski sadržaj usirenog mlijeka

    Sastav i kalorijski sadržaj usirenog mlijeka malo varira ovisno o načinu pripreme. mliječni proizvod i njegov sadržaj masti. No, osobitost pića je da sadržaj masti ne utječe kemijski sastav i ni na koji način ne umanjuje njegove dobrobiti.

    Nutritivna vrijednost usirenog mlijeka na 100 g:

    Broj kalorija u 1 čaši jogurta s prosječnim udjelom masti od 2,5 posto iznosi 131,5 kcal. Ako govorimo o domaćem jogurtu, tada se sadržaj kalorija u proizvodu izračunava na temelju načina pripreme i sadržaja masti u korištenom osnovnom sastojku. Međutim, u prosjeku 100 g domaćeg jogurta daje 60 kcal, BJU omjer je 2,8/3,3/4,1, redom.

    Sastav vitamina u jogurtu na 100 g:

    • – 0,03 mg;
    • – 43,1 mg;
    • – 0,022 mg;
    • Beta-karoten – 0,02 mg;
    • folati – 0,074;
    • – 0,14 mg;
    • – 0,37 mg;
    • – 0,79 mg;
    • vitamin PP – 0,78 mg;
    • – 0,035 mg;
    • – 0,2 mg.

    Sastav mikro- i makroelemenata na 100 g:

    Osim toga, kemijski sastav proizvoda uključuje kolesterol u količini od 7,89 mg te zasićene i omega-6 masne kiseline, kao i disaharide u količini od 4,2 g na 100 g.

    Korisna svojstva za tijelo

    Korisna svojstva kiselo mlijeko je raznoliko i značajno za organizam, ali samo ako je riječ o prirodnom proizvodu ili o kvalitetnom kupovnom, koji sadrži minimalnu količinu bojila, aroma ili pojačivača okusa.

    Prednosti fermentiranog mliječnog proizvoda su sljedeće:

  1. Usireno mlijeko učinkovito je za mršavljenje jer čisti tijelo od toksina i otpada. Za dane posta možete koristiti jogurt koji će imati vidljiv učinak gotovo odmah, jer će se, osim uklanjanja štetnih tvari iz organizma, očistiti i crijeva. Dijete na bazi jogurta najnježnije su za organizam.
  2. Usireno mlijeko se brzo apsorbira, brže od kefira. Ovo je nježniji napitak za probavni trakt. Zahvaljujući bogatom skupu vitamina i minerala, koji se apsorbiraju u tijelu u roku od sat vremena, zaustavit će se razmnožavanje štetnih bakterija u crijevima i cjelokupno će se stanje odmah poboljšati.
  3. Redovita konzumacija fermentiranog mliječnog proizvoda ublažit će tijek gastrointestinalnih bolesti kao što su kolitis, gastritis ili zatvor.
  4. Usireno mlijeko poboljšava metabolizam i metabolizam, što je posebno vrijedno za osobe s prekomjernom težinom.
  5. Za sportaše, jogurt je pravi božji dar, koji ne samo da jača kosti, već i potiče brzo dobivanje mišića. Naravno, pod uvjetom da osoba redovito vježba i da ne pije samo kiselo mlijeko.
  6. Zahvaljujući velikoj količini masnih kiselina u proizvodu, usporava se razvoj srčanih i krvožilnih bolesti u tijelu, pa je piće korisno za osobe nakon srčanog udara, s hipertenzijom ili aterosklerozom. Osim toga, usireno mlijeko pomaže u sprječavanju mogućih komplikacija nakon bolesti. U takvim slučajevima poželjno je kiselo mlijeko s niskim udjelom masti.

© Artem - stock.adobe.com

Lijep bonus: jogurt pomaže u ublažavanju simptoma mamurluka. Da biste to učinili, samo popijte jednu čašu nemasnog pića - i nakon pola sata vidjet ćete poboljšanje.

Jedna čaša jogurta popijena noću pomoći će normalizaciji rada crijeva i ublažiti nadutost.

Kozmetička upotreba

Djevojkama će jogurt ojačati kosu, omekšati kožu lica i riješiti se celulita.

  1. Kako bi kosa ostala gusta, jednom tjedno, pola sata prije pranja kose, potrebno je utrljati jogurt u korijen kose. Domaće ili kupovno, na vama je, ali glavno je masno. Nakon nanošenja proizvoda, omotajte glavu toplim ručnikom, a zatim operite kosu kao i obično.
  2. Da biste licu dali mat izgled i uklonili višak masnoće, izravnali bore i omekšali kožu, napravite maske od jogurta, pomiješane s kremama ili u čistom obliku.
  3. Još jedna prednost maski od jogurta je njihov učinak izbjeljivanja. Ovo je svojstvo posebno važno za djevojke s pjegama i staračkim pjegama. Uostalom, korištenje prirodnog proizvoda višestruko je jeftinije i zdravije od skupih krema za izbjeljivanje.
  4. Maska za lice od jogurta osvježit će vašu kožu, ukloniti znakove umora i vizualno vas pomladiti za nekoliko godina.

Nema boljeg lijeka za opekline od sunca od nanošenja hladne skušenog mlijeka na kožu. Postupak ne samo da će smanjiti bol, već i ukloniti crvenilo.

Da biste se riješili omraženog celulita, dovoljno je redovito konzumirati jogurt, svakih nekoliko tjedana napraviti dan posta i voditi aktivan način života.

Tretman usirenim mlijekom

Usireno mlijeko je prirodni probiotik, koji prije svega pomaže kod bolesti kao što je disbioza. Pod utjecajem fermentiranog mliječnog proizvoda, proces truljenja u crijevima u početku se usporava, a zatim potpuno zaustavlja, čime se normalizira rad gastrointestinalnog trakta.

Za liječenje disbakterioze koristite jogurt s dodatkom češnjaka. Zahvaljujući ovoj izvanrednoj kombinaciji proizvoda, korisne bakterije počinju se razmnožavati u tijelu.

Osim toga, usireno mlijeko koristi se za liječenje upale desni, koja se javlja kao posljedica bolesti usne šupljine. Međutim, u ovom slučaju morat ćete povećati količinu češnjaka.

Kako pripremiti ljekovito kiselo mlijeko s češnjakom:

  1. Prokuhano i ohlađeno mlijeko ulijte u staklenke i kvasite u suhom crnom mlijeku. raženi kruh.
  2. Zatim, kako je proizvod spreman, stavite nekoliko kriški krekera, prethodno natrljanih češnjakom, u svaku staklenku.
  3. Nakon 2-3 sata ljekoviti jogurt je gotov.

Proizvod se čuva u hladnjaku 3-4 dana. Morate piti 1 čašu jednom dnevno ili svaki drugi dan.


© DenisProduction.com - stock.adobe.com

Šteta za zdravlje i kontraindikacije

Šteta po zdravlje i kontraindikacije za upotrebu jogurta prvenstveno su povezani s:

  • s netolerancijom na laktozu;
  • individualne alergijske reakcije na proteine;
  • prekoračenje dnevne norme.

Dopuštena dnevna doza proizvoda je pola litre za odraslu osobu. Ali za dobro zdravlje jedna čaša, odnosno 250 ml više je nego dovoljna. Inače je zlostavljanje kiselo mlijeko dovest će do želučanih tegoba.

Zgušnjeno mlijeko može uzrokovati štetu tijekom pogoršanja bolesti kao što su:

  • gastritis;
  • čir želuca;
  • pankreatitis;
  • niska kiselost;
  • kolelitijaza;
  • zatajenje jetre;
  • bolest urolitijaze.

Djeci se ne preporuča davati kiselo mliječni napitak koji je u hladnjaku stajao dulje od 3 dana, jer se do tog vremena, kao rezultat procesa fermentacije u jogurtu, stvara etilni alkohol u rasponu od do 0,6%.

Pa, u unutrašnjosti, analog svih ovih fermentiranih mliječnih proizvoda - jogurt - još uvijek je visoko cijenjen. Povijest usirenog mlijeka seže tisućama godina unatrag. Ljudi su ga počeli kuhati i jesti još u ono doba kada nitko nije ni čuo za bilo kakvu bifidobakteriju.

Domaća goveda su davala mlijeko, ali ono se brzo ukiselilo u glinenim ili drvenim posudama. Šteta ga je bilo baciti, čovjek ga je probao i svidjelo mu se, proizvod je ugodno osvježio i zasitio. A ubrzo su cijenjena i korisna svojstva zgrušanog mlijeka: ono, uostalom, pomaže kod crijevnih poremećaja, jača kosti i poboljšava probavu.

Danas se u našim krajevima jogurt priprema industrijski. Mlijeko se najprije prokuha, zatim ohladi na određenu temperaturu i odmah ulije u posudu u kojoj su već prisutni starter i ostali potrebni dodaci. Ovisno o željenom okusu, to može biti šećer, voćni ili bobičasti pire, vanilija.

Jogurt možete napraviti sami. Da biste to učinili, jednostavno ostavite toplo kuhano mlijeko na stolu preko noći, ispuštajući u staklenku krišku raženog kruha ili žlicu kiselog vrhnja. Ujutro ćete dobiti napitak neutralnog okusa. A ako odstoji još jednu noć, okus će biti kiseliji.

Kemijski sastav

Prije svega, kiselo mlijeko, kao i svi mliječni proizvodi, sadrži mnogo kalcija. Ali to nije sve. Osim životinjskih bjelančevina, ovaj proizvod sadrži:

Sadržaj kalorija ovisi o udjelu masti u izvornom proizvodu. Približno 100 ml proizvoda s udjelom masti od oko 2,5% sadrži ne više od 55 kcal.

Korisna svojstva

Očito, budući da je usireno mlijeko tako niskokalorično, ono je cijenjeno dijetalna prehrana kao učinkovito sredstvo za mršavljenje. Nakon što popije jednu čašu voća ili bobičastog voća, osoba ne osjeća glad, prima sve potrebne vitamine i mikroelemente, hranjive proteine, a istovremeno se ne deblja.

Dokazano je u praksi: ako organizirate dane posta na jednom jogurtu barem dva puta svakih sedam dana, lako se u četiri tjedna može izgubiti do pet kilograma viška.

Korisna svojstva usirenog mlijeka proučavao je Ilya Mechnikov i otkrio da se redovitom konzumacijom ovog fermentiranog mliječnog proizvoda suzbija rast patogene mikroflore u crijevima. Ovaj znanstvenik bio je uvjeren da usireno mlijeko može produljiti čovjekov život i sam je razvio jedan od njegovih recepata.

Upotreba jogurta indicirana je kod kroničnih... Budući da pozitivno djeluje na metabolizam, preporučuje se osobama sklonostima.

Usireno mlijeko sadrži višestruko nezasićene masne kiseline. To znači da ga treba svakodnevno koristiti za pacijente koji su bolovali ili su skloni patologijama srca i krvnih žila.

Jogurt može ublažiti mamurluk i značajno poboljšati stanje osobe u samo 10-15 minuta - samo popijte čašu ovog proizvoda.

Ne samo liječnici, već i kozmetolozi cijenili su svojstva usirenog mlijeka. Maske za lice na njegovoj osnovi izbjeljuju i čiste kožu, zaglađuju je i vraćaju zdrav ten. A ako redovito njime mažete kosu i ostavite preko noći, bit će svilenkasta, gusta i podatna.

Šteta i kontraindikacije

Ukišeno mlijeko je lagan i zdrav fermentirani mliječni proizvod, hranjiv i ugodan okus, ali, nažalost, ima i kontraindikacija. Ne preporučuje se uključivanje ovog proizvoda u prehranu za sljedeće bolesti:

  • upala dvanaesnika;
  • bolesti bilijarnog trakta;
  • u akutnoj fazi;

I, naravno, ne biste trebali pretjerivati ​​s jogurtom, jer ima laksativna svojstva.

Nemoguće je sa sigurnošću reći kada su ljudi prvi put počeli proizvoditi jogurt od mlijeka. Možda se to dogodilo prije deset tisuća godina, a možda i ranije, u prapovijesti.

Najvjerojatnije se zgrušano mlijeko pojavilo u vrijeme kada su ljudi počeli pripitomljavati stoku - uostalom, mlijeko u drvenim, kiselim ili glinenim posudama nije se moglo dugo čuvati i brzo se ukiselilo. Upravo su to kiselo mlijeko cijenili stari narodi. U ruskim se selima usireno mlijeko jelo stoljećima, jer se priprema, moglo bi se reći, samo od sebe i ima vrlo korisne kvalitete. I stanovnici megapolisa vole jogurt, iako, istinu govoreći, više cijene kefir.

Dobrobiti jogurta dokazao je prije stotinjak godina poznati znanstvenik Ilya Mechnikov, koji je uvjeravao da njegova redovita uporaba potiče probavu i suzbija razmnožavanje štetnih mikroba u crijevima. Vjerovao je da svakodnevna konzumacija fermentiranih mliječnih proizvoda, uključujući jogurt, može značajno produžiti život osobe. Osim toga, i sam je radio na stvaranju fermentiranih mliječnih proizvoda. Tako, posebno, njegov poznati "Mečnikovljev" jogurt vole svi sljedbenici zdrava prehrana zbog visokog sadržaja fosfora, kalcija i vitamina.

Sastav i kalorijski sadržaj usirenog mlijeka

Trenutno se mljekare bave proizvodnjom jogurta. Da biste dobili usireno mlijeko, mlijeko se mora prokuhati i miješati dok se ne dobije homogena konzistencija, a zatim ohladiti na temperaturu od 35-40 stupnjeva Celzijusa. Za razliku od kefira, podsireno mlijeko se ne fermentira u spremnicima, već se odmah ulijeva u ambalažu u kojoj se već nalaze različiti starteri, ovisno o vrsti proizvoda. Okus podsirenog mlijeka može biti različit, ovisno o vrsti: od kiselog do bljutavog, punjenog bobicama, voćnim sokovima, vanilinom itd.

Usireno mlijeko sadrži mnogo masti, ugljikohidrata i bjelančevina, kao i organskih kiselina. Prisutni vitamini: A, beta-karoten, vitamini B, askorbinska kiselina H; minerali: fosfor, magnezij, kalcij, jod, selen, cink, fluor, molibden, mangan, natrij, kalij, kobalt, bakar, željezo, sumpor.

Kalorijski sadržaj jogurta ovisi o njegovom sadržaju masti, ali u prosjeku 100 g 2,5% jogurta sadrži oko 56 kcal. A sadržaj kalorija nemasnog jogurta još je niži i iznosi 30 kcal, što ga čini nezamjenjivim proizvodom za osobe s viškom tjelesne težine.

Korisna svojstva usirenog mlijeka

Već je gore napisano da je zbog niske kalorijske vrijednosti jogurt izvrstan proizvod za čišćenje organizma i mršavljenje. U stanju je ukloniti toksine i otpad iz tijela. Ako si uredite dva posni dani tjedno, jedući isključivo jogurt, možete izgubiti do 6 kg viška u mjesec dana.

Dobrobiti jogurta mogu se usporediti s dobrobitima kefira, iako je za mnoge ljude jogurt mnogo mekši i tijelo ga brže apsorbira. Nakon konzumacije, crijeva se odmah počinju puniti zdravom mikroflorom. U zdravom crijevu aktivnije se razmnožavaju vitamini i tvari koje sprječavaju nastanak štetnih bakterija, što dovodi do poboljšanja općeg stanja u samo nekoliko dana. Zgušnjeno mlijeko ima korisna svojstva za gastritis, zatvor, kolitis, enteritis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta. Stoga je vrijedno dodati redovitu uporabu ovog proizvoda glavnom liječenju ovih bolesti.

Dobrobit jogurta je i u normalizaciji metabolizma, zbog čega ga mnogi nutricionisti preporučuju kod pretilosti i celulita.

Preporučuje se uključivanje jogurta u redovitu prehranu nakon srčanog udara, kod hipertenzije, dijabetesa, koronarne bolesti i bolesti srca. To je zbog sadržaja višestruko nezasićenih masnih kiselina u njemu, koje mogu spriječiti razvoj kardiovaskularnih bolesti i spriječiti razne komplikacije.

Drugo važno korisno svojstvo jogurta je ublažavanje sindroma mamurluka. U tu svrhu popijte samo čašu napitka i nakon desetak minuta osjećat ćete se mnogo bolje.

Prednosti jogurta naširoko se koriste u kozmetologiji. Od davnina se koristi za njegu kože i kose. Umivate li lice svaki dan svježim jogurtom, ten će vam uvijek biti zdrav i lijep, a aktivnost žlijezda lojnica će se vratiti u normalu. Ruskinje već dugo pripremaju sve vrste masti i krema na njegovoj osnovi.

Zgušnjeno mlijeko izvrstan je lijek za liječenje disbioze. U tu svrhu koriste kiselo mlijeko s češnjakom, što uvelike potiče razmnožavanje korisne mikroflore. Štoviše, potrebno je koristiti ljekoviti jogurt koji ima malo drugačiji način pripreme od uobičajenog: prvo se prokuhano mlijeko ulije u staklenke i fermentira uz dodatak krutona od raženog kruha. Kad je skušeno mlijeko gotovo, dodajte mu još malo peciva naribanih na češnjak i ostavite da se kuha nekoliko sati. Ovo podsireno mlijeko može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

Kako napraviti domaći jogurt?

U ovom je članku već rečeno da je mnogo lakše pripremiti jogurt kod kuće nego bilo koji drugi fermentirani mliječni proizvod. Da biste to učinili, trebate kuhati oko tri litre mlijeka i ohladiti na temperaturu od 35-40 stupnjeva, fermentirati kefirom ili kiselim vrhnjem (1 žlica). Po želji možete dodati komadiće crnog kruha i par žlica šećera.

Mlijeko sa starterom potrebno je uliti u staklenke, zamotati i staviti na toplo mjesto. Obično je jogurt gotov za 6-8 sati. Ne smije se čuvati duže od tri dana.

Kontraindikacije

Unatoč svim dobrobitima, jogurt ima i kontraindikacije. Na primjer, ne smije se koristiti za hiperacid i erozivni gastritis, kolelitijazu, egzacerbacije hepatitisa, duodenalnog i želučanog ulkusa, kao i pankreatitisa.

Jogurt je stari ruski fermentirani mliječni napitak koji se dobiva fermentacijom obranog ili pečenog mlijeka. Usireno mlijeko se lako probavlja i dobro apsorbira.

Uz sustavnu upotrebu jogurta, poboljšava se metabolizam i probava osobe, a živčani sustav se jača.

Vrste usirenog mlijeka

Postoji mnogo varijanti jogurta: obični, mečnikovskaja, ukrajinski (rjaženka), jogurt itd. Razlikuju se ovisno o korištenom mlijeku i vrsti mliječnog kvasca.

Mečnikovski jogurt se od običnog mlijeka razlikuje po izraženijim antibakterijskim svojstvima i većim sadržajem vitamina.

Ryazhenka (ili "ukrajinsko skušeno mlijeko") je proizvod napravljen od pečenog mlijeka i vrhnja. Ryazhenka ima ugodan okus i kremastu boju, ima visok sadržaj masti (4%, 6%, 8%). Ryazhenka sadrži veliku količinu minerala. Preporuča se kod gastritisa, ateroskleroze, kao i kod redovite tjelesne aktivnosti.

Varenet se pravi od pečenog mlijeka, a predjelo je kiselo vrhnje. Domovina Varentsyja je Sibir. Njegov prosječni sadržaj masti je 2,5%. U Rusiji se Varenec obično posluživao uz čaj.

Svojstva

Sustavna konzumacija jogurta usporava proces starenja.

Poznato je svojstvo ovog proizvoda protiv mamurluka. Ispijanje jogurta na prazan želudac ujutro nakon teške večeri pomoći će vam da dođete k sebi u roku od 10 minuta.

Priprema

Obični jogurt vrlo je jednostavno pripremiti kod kuće. Za izradu će vam trebati:

Punomasno mlijeko (po mogućnosti najmanje 3 litre, za pouzdaniji temperaturni režim),

Kiselo tijesto ( mliječni proizvodi sa živim bakterijama, na primjer, mrvica kruha, žlica kiselog vrhnja ili kefir). Prilikom odabira startera morate imati na umu da okus konačnog proizvoda ovisi o vrsti bakterije. Dovoljna je jedna žličica kiselog tijesta,

Šećer (2 žlice).

Mlijeko se zagrijava na temperaturu blizu vrenja ili kuha minutu, zatim se ohladi na 35-40 °C. Nakon toga u mlijeko se dodaju starter i šećer i sipaju u staklenke ili staklenke. Stavite posudu s mlijekom na toplo mjesto ili je umotajte u deku. Nakon 4-8 sati svježe pripremljeni jogurt se stavlja u hladnjak na 8-10 sati kako bi dobio potrebnu gustoću, okus i miris.

Jogurt treba čuvati u hladnjaku na temperaturi ne višoj od 8 °C ne dulje od 3-5 dana.

Koristiti

Prije upotrebe u jogurt možete dodati arome i aromatične dodatke: vanilin, cimet, med i dr. Od jogurta se dobivaju vrlo ukusni osvježavajući napici, juhe, pite i sl.

U ruskoj se kuhinji usireno mlijeko poslužuje sa šećerom i krekerima od svježeg raženog kruha.

Sadržaj kalorija i nutritivnu vrijednost usireno mlijeko

Kalorični sadržaj jogurta 2,5% masti je 53 kcal.

Hranjiva vrijednost skušenog mlijeka: bjelančevine - 2,9 g, masti - 2,5 g, ugljikohidrati - 4,1 g

Kao rezultat mliječno-kiselog vrenja. Osnova proizvodnje jogurta je fermentacija mlijeka pomoću čistih kultura bakterija mliječne kiseline. Vrlo je probavljiv, energetska vrijednost, blagotvorno djeluje na crijeva.

Primjeri drugih pića mliječno-kiselog vrenja uključuju ryazhenka i varenets - pripremljeni od pečenog mlijeka, i jogurt, koji sadrži više suhih tvari s niskim udjelom masti.

Enciklopedijski YouTube

    1 / 3

    Domaće kiselo mlijeko. Usireno mlijeko i kozje mlijeko

    Najbolje kiselo mlijeko za sve | Stručnjak za mlijeko. Savuškin proizvod

    PROIZVODI KORISTI I ŠTETE | sve o jogurtu, jogurtu za noć, jogurtu za mršavljenje

    titlovi

Recept za pravljenje usirenog mlijeka kod kuće

Sama riječ usireno mlijeko dovoljno govori o jednostavnosti izrade ovog proizvoda. U pravilu, jogurt nastaje sam od sebe jednostavnim kiseljenjem sirovo mlijeko u toploj sobi. Međutim, kvalitete okusa mogu uvelike varirati. Da biste postigli predvidljiviji rezultat, bolje je slijediti jednostavna pravila.

Sastojci

  1. Mlijeko, po mogućnosti bez industrijske obrade (cijelo) ili s kratkim rokom trajanja. Volumen nije od temeljne važnosti, ali za pouzdaniji toplinski režim bolje je 3 ili više litara.
  2. Kiselo tijesto, čija je uloga prikladna za fermentirane mliječne proizvode sa živim bakterijama. Obično imaju kratak rok trajanja (ne više od 14 dana). Dobar rezultat postiže se korištenjem krušnih mrvica, pod uvjetom da se od njih pravi kruh tijesto od kvasca, a ne na kemijskim dizaocima. Okus konačnog proizvoda uvelike ovisi o vrsti bakterije. Količina startera je gotovo nebitna – dovoljna je žličica.
  3. Par žlica šećera po želji.

Tehnologija proizvodnje

  1. Svo mlijeko zagrijte na temperaturu blizu vrenja ili prokuhajte minutu. Mlijeko se ne smije zgrušati. To će mlijeko očistiti od stranih bakterija.
  2. Ohladite mlijeko na temperaturu na kojoj možete dugo držati prst u mlijeku, a da ga ne opečete.
  3. U mlijeko dodati starter i šećer.
  4. Posudu s mlijekom umotajte u deku da što duže zadržite temperaturu i ostavite 4-8 sati (preko noći).
  5. Spreman. Dobiveni jogurt čuvajte u hladnjaku.

Nije potrebno kuhati ili zagrijavati. Ako je mlijeko već počelo kiseliti, to više neće biti moguće - zgrušat će se. U ovom slučaju možete se prijaviti vodena kupka(s prethodno zagrijanom vodom). Bez vrenja, fermentacija će se odvijati neravnomjerno, jer će se nekoliko vrsta bakterija umnožiti u isto vrijeme. Bez grijanja fermentacija će trajati duže, posebno zimi.

 

 
Ovo je zanimljivo: