Jednostavne kiflice kod kuće. Izrada kiflica kod kuće. Jednostavne rolice od lososa

Dobar dan svima!

Volite li kiflice koliko ih ja volim? Ove mi riječi prve padaju na pamet kad pišem o nečemu što jako volim, na što sam vrlo osjetljiva. Moj muž i ja često naručujemo kiflice kad idemo u kafić, obično biramo asortiman, i to je blaženstvo))

No unatoč tome, pripremanje kiflica kod kuće moja je posebna ljubav i gotovo meditativni proces. Neću lagati, čak i uz moju ljubav prema pojednostavljenju kuhanja i smanjenju vremena provedenog u kuhinji, napraviti kiflice kod kuće Ne radi baš brzo. Ali obećavam da je moj pristup pripremi kiflica među ostalima jedan od najjednostavnijih - to je sigurno. Pa kad imaš slobodnog sata, to je fina stvar: posložiš, zamotaš, izrežeš... I ovako lijepo ispadne.

Za koga je ovaj članak?

Ovaj članak pišem za ljubitelje poput mene koji obožavaju kiflice, jedu ih sa zadovoljstvom u kafiću i žele ih kuhati kod kuće. Vama i meni nije bitno da kiflice pripremamo na isti način i od istih proizvoda kao što ih Japanci prave u Japanu. Želimo da bude ukusno, da možemo spojiti rižu, nori i nadjev, da nam kiflice budu uredne, lijepe i da se ne raspadaju.

Sve možemo zamisliti općenito, zar ne? Kuhanu rižu staviti na list nori, dodati nadjev, zarolati i rezati.

Ali sve je u vezi s mnogo suptilnosti i nijansi, bez znanja o kojima sve može poći po zlu.

Što ćete pronaći u članku?

Detaljan fotorecept korak po korak o tome kako pripremiti kiflice kod kuće uz najmanje truda i troškova. Pojednostavit ćemo sve složene radnje i zaštititi se, tako da ćemo čak i bez posebnih vještina dobiti dobar rezultat.

Napravit ćemo najjednostavnije i najjeftinije kiflice. Trebat će nam minimum specifičnih proizvoda: samo ono bez čega ne možemo. Vidjet ćete da pravljenje kiflica ne može biti ni teško ni skupo!

Ali ono što definitivno nećete naći u članku je usklađenost s određenim pravilima i kanonima kuhanja. Čak ih i ne poznajem, ali vjerojatno ih razbijam))

Što vam je potrebno za izradu kiflica?

Bez ovoga nikako ne smijete:

• listovi nori algi u koje ćemo umotati rižu i nadjev;
• makisu (savitljiva prostirka od drvenih štapića, kojom ćemo umotati i oblikovati rolice);
• oštar nož.

Možete zamijeniti, koristiti jeftinije/skuplje sastojke:

Osnova:

• posebna riža za sushi i rolice (ja koristim običnu nepariranu rižu kratkog zrna);
• rižin ocat (ja koristim vinski ocat);
• šećer;
• sol.

Punjenje (jedna od jednostavnih i jeftinih opcija):

• svježi krastavci (odaberite dugo, glatko, čvrsto meso, ne vodenasto);
• topljeni sir (prikladno je uzeti sir u obliku pravokutnih šipki);
• štapići od rakova.

Predati:

• umak od soje;
• ukiseljeni đumbir (po želji);
• Wasabi od japanskog hrena (po želji).

Omjeri proizvoda za pripremu kiflica:

• 1 šalica (250 ml) riže;
• 6 listova nori;
• 2 žlice. l. ocat;
• ½ žličice Sahara;
• ½ žličice sol;
• štapići od rakova - 1 pakiranje (100 g);
• 1 dugačak krastavac (oko 20 cm);
• topljeni sir - 1 kom. (100 g).

Kako odabrati proizvode za izradu kiflica?

Sve što vam je potrebno za rolice možete pronaći u običnoj robnoj kući ili supermarketu.

Niti ja. Nori listovi su standardne veličine, prodaju se u pakiranjima od nekoliko komada. Prilikom kupnje nemojte ih zamijeniti sa osušenim hrskavim listovima algi koji se jedu kao međuobrok. Trebamo nori na kojem jasno piše "za rolnice" ili "za sushi".

Makisu tepih. Posebne podloge za motanje rolada mogu se prodati u blizini nori alge, ali i na odjelu posuđa. Usput, ne morate kupiti poseban makisu. Već dugo koristim sličnu podlogu za stol. Izrađuje se na istom principu kao rol podloga (od fleksibilno povezanih tankih štapića), samo veće veličine. Koristio sam ga dok ga moj sin nije uspješno rastavio na zasebne štapiće da od njih napravi tračnice :-)

A nedavno sam od prijateljice dobila na poklon ovaj set za kiflice. Bio sam zadovoljan)) Dugo sam želio ovako nešto, a sada su mi pročitali misli.

Sada su u našoj kući kiflice često na vikend jelovniku. Djevojke, kakvo oduševljenje čujem od svog muža i kako je lijepo vidjeti zadovoljstvo i zahvalnost u njegovim očima. Šteta samo što moj sin još ne cijeni okus kiflica, ali mislim da će doći vrijeme.

Riža. Možete pronaći posebnu rižu za sushi i rolice, ali će biti puno skuplja od obične riže. Ja koristim krasnodarsku rižu kratkog zrna i s njom mi sve ide super. Riža dugog zrna, koja se koristi za priloge, pilav i salate, nikako nije prikladna: zrna riže će se raspasti.

Rižin ocat. Recepti obično preporučuju korištenje posebnog rižinog octa za sushi. Kupio sam ga, kuhao s njim i nisam primijetio nikakvu bitnu razliku. Koristim vinski ocat kojeg uvijek imam kod kuće za preljev salata.

Soja umak, đumbir, wasabi. Ovi začini se koriste prilikom posluživanja, obično se ne dodaju u same rolice. Stoga je stvar vašeg ukusa što ćete točno koristiti. Kiflice uvijek jedemo sa soja umakom jer to svi vole i uvijek ga imamo doma. Tako je ukusno kad jednu stranu rolice umočite u šalicu soja umaka... Ali ja đumbir i wasabi doživljavam više kao dekoraciju pa ih ne kupujem.

Proizvodi za punjenje. U ovoj verziji imam ekonomičnu verziju: svježi krastavac, topljeni sir, štapići od rakova. Predlažem da koristite 3 stavke za punjenje. Probao sam na različite načine, i pokazalo se da je to optimalna količina. Ako uzmete dva proizvoda, okus će biti rustikalni, ako uzmete 4-5 proizvoda, rolade će biti teško i nezgodno motati.

Dijelim svoj rad formula za savršeno punjenje:

• nešto svježe (krastavac, avokado);
• nešto mekano, nježno (topljeni sir, krem ​​sir, tofu);
• nešto proteina (štapići od rakova, lagano slana crvena riba, dimljena piletina, dimljena jegulja).

Kao što vidite, možete sastaviti set koji odgovara svakom proračunu.

Izrada kiflica kod kuće

Pripremiti temeljac (riža + preljev). Prvo skuhajte rižu. Za kiflice je vrlo važna njegova kvaliteta! Trebamo rižu koja nije mrvičasta, ali u isto vrijeme ne bi se trebala pretvoriti u viskoznu kašu. Zrna riže trebaju prianjati jedno uz drugo i zadržati svoj oblik.

Čini se da je to vrlo tanka linija koju je teško održavati, ali reći ću vam kako bez problema dobiti željenu konzistenciju riže, bez mjerenja vode za kuhanje, bez stalnog gledanja ispod poklopca posude, itd.

Zakuhajte vodu u loncu. Vode treba biti puno više nego riže, npr. 1,5 l vode na 250 ml riže. Nakon vrenja kuhati na laganoj vatri. Nakon 10-12 minuta kuhanja žlicom uhvatite nekoliko zrna riže i probajte – jesu li mekana? Samo pazite da se ne opečete! Možda ćete ih trebati kuhati još 2-3 minute dok ne omekšaju, te razlike ovise o kvaliteti riže različitih proizvođača. Rižu ocijedite u cjedilu, ocijedite i ohladite pa prebacite na tanjur ili zdjelu za salatu.

Kuhate li na isti način rižu dugog zrna, dobit ćete odličan prilog ili za salatu.

Pripremite preljev za rižu: u šalici pomiješajte ocat, šećer i sol. Miješajte dok se šećer i sol ne otope.

Preliti preko riže i promiješati. Riža neće postati mokra, ali će postati ljepljivija, što nam i treba.

Proizvodi za punjenje. Proizvode za punjenje režemo na duge šipke širine 5-7 mm. Krastavac se može odmah podrezati tako da mu duljina postane jednaka duljini lista norija.

Skupljamo. Makisu tepih za rolice stavite na veliku dasku za rezanje ili silikonsku podlogu da makisu ne sklizne. Stavite nori na prostirku tako da rubovi plahte i prostirke koji su vam najbliži odgovaraju.

Možda imate pitanje: na koju stranu staviti nori list? Jedna strana je glatka, druga je hrapava.

Probala sam oba načina i mogu reći da ne utječe na proces zamatanja niti na okus. Samo se vizualno nijansa rolata malo razlikuje. Pa odaberite što vam se najviše sviđa.

Stavite rižu na list nori. Rižu grabimo žlicom, pomažemo je rasporediti i poravnati slobodnom rukom umočenom u vodu ili ocat, jer... ljepljiva riža. Samo malo namočite ruke kako se riža ili nori ne bi smočili.

Rižu rasporedimo po cijeloj širini norija, a po dužini ne smije doći do sredine lima. Debljina sloja treba da bude 2-3 zrna riže da kiflice ispadnu skladne: samo toliko riže i nadjeva, ni debele ni tanke.

Uobičajena greška. Pogrešno je rasporediti rižu po cijeloj ili gotovo cijeloj površini nori lista, tada se presavijenim dobije tzv. Prisjetite se kako rola izgleda u presjeku. Ovako ispadne rolat. A prava, lijepa rolada trebala bi imati nadjev u sredini, ravnomjeran sloj riže oko njega, a zatim prsten norija.

Stavite nadjev u sredinu sloja riže: po jedan blok svakog proizvoda pokrivajući cijelu širinu lista.

Zamotamo rolat. Najodgovorniji! Palčeve stavimo ispod prostirke i ostatkom držimo nadjev. Presavijte ga do pola, samo podignite rub.

Sada sve prste pomaknemo na podlogu, raširimo ih da pritisnu cijelu širinu rolade i okrenemo dalje da se rubovi sloja riže zatvore. Čvrsto zarolamo uz malu silu da rolada dobro drži, da se ne raspada i da ništa ne ispada iz nje nakon rezanja.

Presavijte tepih natrag na stol. Ako smo pravilno rasporedili rižu i nadjev, onda na slobodnom dijelu norija ne smije ostati riža. Ovaj put mi je ostalo vrlo malo. Uklonite višak riže.

Najteži dio je već učinjen! Zarolati do kraja lima. U ovoj fazi možete rukama oblikovati roladu: okruglu, trokutastu ili pravokutnu.

Kad ste ga zarolali skoro do kraja, kistom umočenim u vodu prođite po rubu nori lista s unutarnje strane da se dobro zalijepi.

Za 1 šalicu riže koristim 6 listova norija. Sve smotamo i stavimo sa strane da se svi proizvodi dobro spoje i zalijepe jedan za drugi.

Presjecimo ga. Za rezanje obavezno koristite oštar nož! U suprotnom, možete potrgati nori, zgnječiti roladu i sav će vam trud biti uzalud.

Dakle, uzmite oštar nož i prvo odrežite rubove rolade na dužinu od oko 1,5 cm, uvijek će se dobiti takvi rubovi, nemaju tržišni izgled, ali to ne utječe na okus.

Rolat isjeći na jednake dijelove. Debljinu birajte sami: deblji ili tanji. Ono što obično radim je da prerežem sredinu i zatim svaku polovicu prerežem na trećine. Tako je lako napraviti kiflice jednake debljine.

Važno! Prilikom rezanja, često perite nož kako biste uklonili svu zaglavljenu rižu koja vas sprječava u ravnomjernom, glatkom rezu.

***************************************************

Pa stvarno, pravi užitak za obiteljsku večeru :-) Kiflice, soja umak u posebnoj čašici, uzmeš štapiće, uzmeš roladu, umočiš u umak i uživaš)) Ali, da budem iskrena, stavila sam štapići za ljepotu. Učili su me i učili, ali još uvijek se ne mogu nositi s njima.

Prijatelji, rekao sam vam sve što sam znao. Ako ste mislili da je priprema rolada kod kuće jako teška i da to mogu samo profesionalci, nadam se da sada sigurno znate da će sve uspjeti. I iako niti jedan japanski sushi majstor neće pustiti suze od sreće gledajući naše rolice, nama će biti ukusne i lijepe.

Ako i vi imate neke savjete za izradu kiflica, napišite ih u komentarima i podijelite sa svima nama. Hvala vam! I dobar tek))

Želimo vam toplo proljeće, ugodne šetnje na suncu, ugodne obiteljske večeri!

Sa ljubavlju, Elena Nazarenko

Japanska kuhinja postaje sve popularnija u našoj zemlji. Mnogima su se posebno svidjeli sushi i rolice. Posljednji poznavatelji vole ukusan izgled mini peciva, njihovu sitost i praktičan format. Rolice se danas poslužuju u mnogim restoranima. Ali svatko ih može kuhati kod kuće sam.

Da biste to učinili potrebno vam je:

• želja;
• set prikladnih proizvoda;
• kuhinjsko posuđe i alat.

Proces će trajati oko 45 minuta.

Set proizvoda za domaće kiflice

Napraviti kiflice kod kuće je jednostavno. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• rižin ocat;
• posebne morske alge nori;
• umak od soje;
• riba;
• krastavac, avokado, zelena salata (po ukusu);
• ukiseljeni đumbir;
• wasabi.

Svi proizvodi moraju biti svježi i visoke kvalitete.

Kao dodatni sastojci za rolice mogu poslužiti i drugi proizvodi: razni kavijar (crni, crveni, leteća riba i dr.), više vrsta ribe, posebno se hvale rolice s jeguljom, škampi i rakovi, dagnje i hobotnice, sve vrste umaka, uključujući oštre, kremaste i tvrde sireve, štapiće od rakova, sjemenke sezama i druge proizvode.

Osnova rolica i sushija je riža. Morate kupiti posebnu vrstu žitarica. Riža se prodaje u specijaliziranim odjelima velikih trgovina, a ponekad se nalazi iu običnim trgovinama, među policama sa žitaricama, i naziva se "Riža za rolnice, sushi, japanska riža". Žitarice se kuhaju posebnom tehnologijom. Tajna ukusnih rižinih peciva je rižin ocat. Dodaje se oko 5 žlica na pola čaše riže prilikom kuhanja.

Zrna riže ispadaju mrvičasta, ali još uvijek imaju viskoznu konzistenciju, a to je neophodno kako se naši narezani koluti ne bi raspali.

Uzmite 2 šalice riže i temeljito isperite u hladnoj vodi. Ulijte 2,5 šalice hladne vode, pokrijte lonac poklopcem i pustite da zavrije na jakoj vatri. Nakon što prokuha, smanjite vatru i pustite da se riža kuha 12 minuta.

Zatim maknite posudu sa zagrijanog plamenika i ostavite da se kuha 15 minuta. Nemojte otvarati poklopac kada maknete posudu s vatre, sve se radi sa strogo zatvorenim poklopcem, inače učinak može biti razočaravajući!

Dok se naša riža kuha, pripremimo ocat. Da bismo to učinili, za 2 šalice riže trebamo uzeti 50 ml rižinog octa, 30 grama šećera i 10 grama soli. Pomiješajte sve sastojke i lagano zagrijte, može u mikrovalnoj 20-30 sekundi.

Natopljenu rižu prebacite u široku zdjelu i ravnomjerno prelijte našom mješavinom octa. Sastav se brzo upija u gotovu rižu i dobivate ono što vam je potrebno za prave rolice.

Nori (komprimirana alga) kupuje se suha u slojevima u vakumiranoj ambalaži. Obično kupujem nori od Sensoi ili Shibuki. Obično je 10 listova u pakiranju. Može se koristiti bilo koja riba: sirova, marinirana, soljena, dimljena. Izbor ovog proizvoda ovisi o ukusnim preferencijama poznavatelja japanske kuhinje. Kao najčešće uzimam lososa i pastrve.

Preporuča se odabrati prirodni, koncentrirani soja umak, bez konzervansa. Po želji se kasnije može razrijediti vodom po ukusu. Najbolji, po mom mišljenju i ukusu, je Kikkoman soja umak, inače biram rižin ocat iste marke. Koristi se štedljivo, pa je bolje odmah kupiti skuplje i uživati ​​u svijetlom i prirodnom okusu.

Gotove rolice serviramo na širokom pladnju uz tanke kriške ružičastog ukiseljenog đumbira i wasabija (japanskog hrena). Na stol se stavlja zasebna posuda sa sojinim umakom u koju treba umočiti rolnice. Kiflice jedu drvenim štapićima, na to se morate naviknuti, s vremenom ćete štapićima moći pokupiti i najmanje komadiće.

Alati za kuhanje

Popis alata uključuje nekoliko uređaja. To može uključivati:

• stroj za izradu rolata;
• prostirka makisa od bambusa;
• oštar nož za rezanje rolada.

Neki domaći kuhari koriste prozirnu foliju tijekom procesa kuhanja. U njega se umota komad norija, riže, ribe i drugih sastojaka. Vjeruje se da su na taj način rolice preciznije i gušće. Ali praksa pokazuje da upotreba makisa ili posebnog stroja omogućuje optimizaciju procesa.

Podloga od bambusa smatra se univerzalnim alatom za izradu peciva. Stoljećima ga koriste japanski kuhari. Sa tepihom je lako raditi. Dovoljno je malo prakse i dobit ćete kiflice ništa lošije od onih u restoranu.

Na prostirku umotanu u prozirnu foliju rasporedite rižu u sloju od 1 cm, na rižu stavite naš nadjev - želite krastavac, ribu i krem ​​sir ili škampe, avokado, zelenu salatu i wasabi. Možete eksperimentirati, pa čak i spustiti sve odjednom, sve ovisi o letu vaše mašte.

Nakon što ste zarolali roladu prebacite je na dasku za rezanje i oštrim nožem izrežite na 6-8 komada.

Nije posebno problematično napraviti jednostavne kiflice kod kuće. Rolice možete napraviti s rižom okrenutom prema van, te ukrasiti komadom ribe ili uvaljati u kavijar ili sezam. Takve rolice nazivaju se Uramaki ili Saimaki, svi vjerojatno znate popularne nazive ovakvih rolica - California i Philadelphia.

Ove rolice se prave skoro isto kao i obične rolice, samo što prvo na nori stavite rižu, pa sve preokrenete tako da riža bude na bambusovoj podlozi, a na njoj nori. Na list algi staviti nadjev po želji i zarolati kao u prvoj varijanti.

Zatim zarolanu roladu dobro pritisnuti da riža nigdje ne ispadne i zarolati je preko kavijara, sezama ili ukrasiti komadićima crvene ribe.

Zatim pažljivo izrežite, stavite na tanjur i uživajte u izvrsnoj deliciji japanske kuhinje, pripremljenoj kod kuće, vlastitim rukama.

Dobar tek i dobro društvo!

Svakim danom japanska kuhinja postaje sve traženija i popularnija. Njihova zasitnost, atraktivan izgled, profinjen i originalan okus nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Kiflice se mogu jesti ne samo u restoranu, već i pripremati kod kuće, što će biti jeftinije.

Rolice su tradicionalno jelo za Japan i Koreju, ponekad ih nazivaju i sushi rolnicama. Pripremaju se od raznih sastojaka koji se mogu kombinirati i kombinirati na različite načine, dobivajući svaki put novo i originalno jelo.

Za pripremu ovog jela svakako vam je potrebna prostirka kojom ćete motati rolnice, kao i neki proizvodi:

• rižin ocat;
• nori listovi;
• wasabi;
• umak od soje;
• ukiseljeni đumbir;
• riba;
• avokado;
• krastavac.

Za pripremu kiflica najbolje je koristiti samo svježe sastojke. Riža, ocat, umak, đumbir i wasabi mogu se kupiti zasebno u trgovini ili u jednom kompletu, ostale proizvode morat ćete odabrati po vlastitom nahođenju.

Za pripremu egzotičnijih rolada možete koristiti nekoliko vrsta ribe, kavijar, dagnje, hobotnice, rakove, škampe, sjemenke sezama i razne sireve.

Kako pravilno pripremiti rižu za rolice

Jedan od glavnih proizvoda u pripremi sushija i peciva je riža određene vrste. Priprema se posebnom tehnologijom.

Sastojci:

• riža - 0,4 kg;
• 0,5 litara vode;
• rižin ocat - 4 žlice;
• 2 žličice soli;
• šećer - 1 žlica.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 342 kcal.

Priprema ukusne riže za rolice vrlo je jednostavna ako se pridržavate uputa i pridržavate ih se u potpunosti.

1. Ulijte rižu u sito i isperite je pod hladnom tekućom vodom;
2. Ulijte vodu u lonac, dodajte rižu, pokrijte poklopcem i pustite da prokuha 2 minute, zatim maknite posudu s vatre i pustite da riža nabubri 10 minuta;
3. Uklonite poklopac s posude i pustite da se riža kuha 10 minuta;
4. Ulijte ocat u lonac, dodajte šećer, sol, promiješajte i zagrijte;
5. Gotovu rižu stavite u tanjur, dodajte joj marinadu i dobro promiješajte.

Riža pripremljena po ovom receptu ispadne baš onoliko koliko je potrebno. U kombinaciji s algama i raznim sastojcima otvorit će se u potpunosti.

Jednostavan korak po korak recept za kiflice kod kuće

Jedni od najukusnijih i najlakših za pripremu su rolice s krastavcima i škampima. Ispadaju nježni i profinjeni, ali u isto vrijeme vrlo lagani, što će se svidjeti onima koji preferiraju dijetalnu prehranu.

Sastojci:

• 6 listova nori;
• 0,25 kg škampi;
• 350 grama kuhane riže;
• 3 krastavca;
• 1 žlica sjemenki sezama.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 156 kcal.

Priprema takvih rolata je zadovoljstvo, jer čak i najneiskusniji kuhar može se nositi s ovim zadatkom.

Svi članovi obitelji cijenit će gotove kiflice, unatoč njihovoj jednostavnosti, ispadaju vrlo ukusne i neobične.

Philadelphia igra kod kuće

Za osobu koja nikada nije probala sushi, najbolje je započeti otkrivanje svijeta japanske kuhinje od Philadelphia rolica. Zahvaljujući delikatnoj, profinjenoj i uravnoteženoj kombinaciji proizvoda, ove rolice vole svi, bez iznimke.

Sastojci:

• 450 grama kuhane riže;
• 0,6 kg pastrva;
• avokado - 1 komad;
• 3 krastavca;
• nori – 4 lista;
• 0,3 kg Philadelphia sira.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 160 kcal.

Ovi proizvodi dovoljni su za pripremu 6 pripravaka. Od ove količine dobit ćete cijeli set od 48 kiflica, što je dovoljno za cijelu obitelj.

Unatoč određenim poteškoćama u pripremi kiflica, uz jaku želju i trud svatko ih može naučiti napraviti.

Kako napraviti Cezar rolnice kod kuće

Napraviti ukusne i savršeno oblikovane kiflice zadatak je s kojim se ne može nositi svaki kuhar početnik. Ali uz veliku želju i strpljenje, to se lako može naučiti.

Sastojci:

• 0,4 kg kuhane riže;
• listovi nori - 4 komada;
• pržena pileća prsa - 200 grama;
• sezam;
• 1 avokado;
• 2 krastavca;
• 100 grama slanine;
• 100 grama Grana Padano sira;
• 10 0 grama Lollo Rosso salate.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 165 kcal.

Priprema Cezar rolada pravi je užitak, jer unatoč višekomponentnosti jela, sve je vrlo jednostavno.

1. Riža se kuha i unaprijed dovede u željeno stanje, malo ohladi i položi na lim, posut sjemenkama sezama. Nori je najbolje staviti na prostirku od bambusa prekrivenu prozirnom folijom;
2. Nori se pokrije slobodnim rubom prostirke i okrene, a na drugu stranu poslažu pileća prsa, sir, slaninu, zelenu salatu, au sredinu krastavac i avokado;
3. Oblikujte valjak, rub alge premažite vodom i učvrstite;

Ova vrsta sushija idealna je za one koji vole eksperimentirati. Sir, piletina, slanina i drugi sastojci stvaraju prilično nježan i skladan okus koji je jednostavno nemoguće zaboraviti.

Domaće pečene kiflice

Ako ste umorni od običnog sushija i želite probati nešto novo i neobično, pripremite zapečene rolice. Ovo jelo svidjet će se svim članovima obitelji, i odraslima i djeci.

Sastojci:

• lagano slani losos - 0,2 kg;
• tvrdi sir - 160 g;
• nori – 4 lista;
• 1,5 šalice kuhane riže;
• krastavac - 2 komada;
• 6 žlica majoneze.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 148 kcal.

Pečene rolice su ukusno i neobično jelo koje nisu probali svi ljubitelji sushija. Svi sastojci savršeno se međusobno slažu i stvaraju nježan i skladan okus.

1. Riža se skuha, začini, ohladi;
2. Krastavci se operu, ako je potrebno, odsječe se koža i izrežu na trake tako da njihova debljina bude 0,5 centimetara;
3. Na prostirku stavite prozirnu foliju, na nju stavite list norija, na vrh sloj riže i pažljivo okrenite alge prema gore;
4. Na lim staviti nasjeckani krastavac i zamotati kolut tako da riža bude gore;
5. Ribu narežite na male komadiće i dobro pomiješajte s ribanim sirom i majonezom;
6. Rolice narežite na 6 komada, stavite na lim za pečenje i prelijte mješavinom majoneze, ribe i sira;
7. Pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Vrući sushi najbolje je poslužiti odmah kako se ne bi imao vremena ohladiti. Okus će im biti malo neobičan i pikantan, ali to će im samo koristiti.

Palačinke od jaja

Svatko može stvoriti ne samo rolice, već i pravo kulinarsko remek-djelo koje će se svidjeti djeci i odraslima. Takav sushi nije samo ukusan i nježan, već ima i naočit izgled, pa se može poslužiti čak i na svečanom stolu.

Sastojci:

• 2 jaja;
• šećer - 0,5 žličica;
• nori – 2 lista;
• umak od soje;
• krastavac - 1 komad;
• 40 grama krem ​​sira;
• 60 grama slanog ružičastog lososa;
• Rižin ocat - 0,5 žličice.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 100 kcal.

Priprema sushija s palačinkama s jajima vrlo je jednostavna i traje minimalno. Ovo jelo je vrlo lagano, a ujedno i zasitno pa je idealno za doručak ili ručak.

Sushi pripremljen prema ovom receptu uvijek ispadne nježan i ukusan. Palačinka od jaja umjesto riže daje neobičan okus ovom jelu.

Pravljenje kiflica kod kuće prava je umjetnost koju treba naučiti. Nikada ih neće biti moguće savršeno skuhati iz prvog puta, ali uz veliku želju i strpljenje ovo se umijeće uvijek može naučiti.

1. Za rezanje peciva morate koristiti nož s drvenom drškom i dobro naoštrenom oštricom;
2. Kako se sushi ne bi raspao, najbolje je koristiti podlogu od bambusa, koja će pouzdano stisnuti rižu i punjenje;
3. Proizvodi uvijek moraju biti svježi kako bi jelo bilo ukusno i zdravo.

Kiflice su jelo koje se vrlo brzo kvari pa ih je najbolje pripremiti prije samog jela. Nakon 6 sati mogu se pogoršati, a to je opasno za ljudsko zdravlje i život.

Kada pripremate rolice, možete sigurno eksperimentirati s različitim nadjevima, dodati ribu, crveni kavijar, krastavce, avokado, krem ​​sir, škampe i druge sastojke koje možete poželjeti.

U sljedećem videu postoji još nekoliko opcija za pripremu kiflica.

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Jela orijentalne kuhinje duboko su ušla u kulinarsku praksu gurmana europskih zemalja. Posebno je popularno postalo glavno jelo Japana – rolice. Ne uživate uvijek u njima u restoranu, ali svatko može napraviti kiflice kod kuće. Potrebne sastojke za kiflice lako je pronaći u gradskim supermarketima. Ovo orijentalno kulinarsko remek-djelo postat će pravi ukras ne samo za blagdanski stol, već će se svidjeti svim članovima vaše obitelji, uključujući i male gurmane. Naučite najbolje recepte korak po korak.

Što vam je potrebno za pripremu kiflica kod kuće?

Istaknimo glavne sastojke za pripremu japanske delicije kod kuće: krupna, okrugla riža, nori alge, rižin ocat, šećer, sol, sojin ocat, i što je najvažnije, plodovi mora (fileti crvene ribe: losos, tuna, jegulja, losos, rak štapići). Za poboljšanje okusa jela koriste se i avokado, obični krastavac, jabuka, đumbir, sir, piletina i škampi. Orijentalne rolice uvijek prate wasabi umak.

Kako pravilno kuhati rižu?

Kako bi riža bila prikladna za oblikovanje rolada, prvo morate odabrati željenu sortu. Ovo je “Riža za sushi i rolice”. Općenito, trebao bi biti okrugao, relativno velik i ne raspadati se. Okus i izgled rolica ovisi o načinu kuhanja riže.

1. Ulijte opranu rižu brzinom od 200 g žitarica na 250 ml vode.
2. Zakuhajte, smanjite vatru i poklopljeno kuhajte 15 minuta.
3. Nakon isteka vremena vrenja isključite plin i ostavite rižu u tavi još 15-20 minuta bez otvaranja poklopca da upije vlagu.

Umak

Kakve god bile rolice (ljute, sirove, pržene ili pečene), u njihovoj povijesnoj domovini uvijek se poslužuju sa specifičnim pikantnim umakom. Lako ga je pripremiti sami, dajući orijentalnom jelu posebnu draž okusa. Samo nekoliko sastojaka - i vaše će kiflice cijeniti i najhirovitiji gurmani. Za pripremu umaka uzimamo:

• soja umak - nekoliko kapi;
• majoneza - 1 žlica. l.;
• Čili kečap - po ukusu;
• češnjak - 1 češanj;
• kavijar leteće ribe - 1 žličica.

Pomiješajte sve sastojke (omjeri su navedeni) i uživajte u okusu pikantnog umaka uz domaće kiflice.

Philadelphia rolat recept

Za njihovu pripremu trebat će vam:

• nori alge;
• Philadelphia krem ​​sir;
• crvena riba;
• krastavac.

Faze pripreme azijske Philadelphije.

1. Pripremimo rižu prema gornjem receptu za kiflice.
2. Već hladnu rižu rasporedimo po većem dijelu nori lista, ostavljajući oko 1,5 cm od jednog ruba za spajanje.
3. List riže brzo i pažljivo okrenuti tako da nadjev ostane ispod algi.
4. Rolu smotamo u rolu pomoću pocinčanog čelika.
5. Obložiti komadima crvene ribe, ribu sa svih strana utisnuti bambusovim pocinčavanjem na rižu.
6. Oštrim nožem umočenim u vodu izrežite dugačak rolat na 6 tankih dijelova.

Philadelphia rolnice su gotove. Odlikuju se izvrsnim okusom i mirisom, a svojim će izgledom ukrasiti svaku svečanu gozbu.

Kalifornija

Zanimljivo je da se američka savezna država Kalifornija s pravom smatra rodnim mjestom japanskih rolada "naopačke" jer ih je prvi pripremio kuhar lokalnog restorana. Takve "kalifornijske" delicije izgledaju šik i učinkovito će ukrasiti švedski stol ako ih maštovito stavite na tanjur.

Sastojci za California:

• jedan avokado;
• krastavac;
• tobiko kavijar - 150 g;
• riža - 2 šalice;
• rižin ocat - 50 g;
• štapići od rakova - 100 g;
• pastrva (file) -100 g;
• nori alge - 1 paket;
• majoneza;
• svježi sir;
• jang prostirka;
• umak od soje.

Izlazak - 48 komada.

Nakon što smo prikupili sve potrebne komponente recepta, počinjemo pripremati jelo.

1. Skuhajte rižu prema gornjim uputama i pomiješajte s rižinim octom.
2. Narežite krastavce, avokado, pastrvu, štapiće od rakova na ploške.
3. Odvojite pola lista alge i napunite rižom. Prvo vratite nori na yin prostirku.
4. Tobiko kavijar ravnomjerno rasporedite po riži koju ste ručno rasporedili.
5. Pažljivo preokrenite pocinčani lim s norijem.
6. Podmažite lim majonezom.
7. Stavite nadjev od avokada, krastavca, pastrve.
8. Zamotajte nori roladu i dajte joj kvadratni oblik.
9. Dugi rolat narežite na tanke krugove.

Kako bismo diverzificirali američke kalifornijske rolice, pripremamo orijentalno jelo na isti način, ali s nadjevom od sira umjesto majoneze od soje, tobika, mesa rakova ili štapića.

Rolice od jaja

Korejska kuhinja pomoći će vam da diverzificirate tradicionalna domaća jela. Rolice od jaja smatraju se njegovim dostojnim predstavnikom. Kao što naziv govori, recept sadrži jaja. Priprema takve raskoši (na slici) nije teška ni za početnika.

Sastojci za korejsko jelo:

• kokošja jaja - 3 kom .;
• nori alge - 1 list;
• sol po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Pripremite prema uputama korak po korak.

1. Tucite jaja pjenjačom ili vilicom dok ne postanu glatka, poput omleta.
2. Zagrijte tavu i namažite je biljnim uljem po cijeloj površini dna.
3. U tavu izlijte veći dio mase od jaja, lagano posolite.
4. Nakon par minuta, kajganu pokrijte listom norija, te prelijte preostalom smjesom od jaja.
5. Palačinku od jaja s algama pažljivo okrećite lopaticom.
6. Važno je ne prekuhati pripremu jaja: želite da jaja budu malo sirova.
7. Zamotamo "palačinku" i stavimo je vani na dasku za rezanje. Narežite na tanke ploške.

Rolada "Cezar"

Pokušajte napraviti europsku varijantu aromatične Cezar rolade. Uz glavne sastojke, jelo sadrži jednako zdrav, obogaćen set proizvoda: parmezan, zelena salata, krem ​​sir. Kiflice se preliju ribanim parmezanom i prezlama. Poslastica se lako može ispeći u pećnici kako bi se poboljšao okus.

Za pripremu Cezar rolada potrebno vam je:

• riža grubog zrna za sushi – 250 g;
• kuhana pileća prsa - 90-100 g;
• krem sir - 80-100 g;
• parmezan - 50 g;
• rižin ocat - 2 žlice. l.;
• listovi algi nori;
• zelena salata (lišće);
• krušne mrvice;
• sol.

Slijedeći upute korak po korak, dobit ćete prekrasne japanske rolice koje će cijeniti vaši ukućani.

Skuhajte rižu prema gore opisanim uputama. Dok se riža kuha pripremite sljedeće proizvode.

1. Pileće meso izrežemo na trakice, listove zelene salate - po analogiji.
2. Prezle popržite u pećnici bez masnoće dok ne porumene.
3. Parmezan sitno naribati.
4. Bambusov pocinčani lim oblažemo prozirnom folijom.
5. Prerežite list alge na pola i jedan dio stavite na bambus.
6. Rižu rasporedite u ravnomjernom sloju debljine 1 cm.Ne zaboravite rubove nori lista ostaviti nenapunjene nadjevom za lijepljenje.
7. Okrenite lim s rižom prema dolje. U sredinu stavite trakice pilećih prsa, nekoliko žlica krem ​​sira, salatu i pažljivo zamotajte roladu.
8. Kiflice premazati prezlama i izrezati na komade. Stavite na ravni tanjur i pospite jelo ribanim parmezanom.

Proljetne rolice s piletinom

Proljetne rolice razlikuju se od svojih običnih rođaka rolica po svom omotu. Nadjev začinjen orijentalno ljutim umacima zamota se u rižin papir. Potonje je lako kupiti u bilo kojem hipermarketu. Punjenje za "proljeće" može biti raznoliko, ovisi o odabranim sastojcima i vašim preferencijama ukusa. Povrće, proklijale mahune, gljive, plodovi mora, pileći file, rezanci i svinjetina zamotani su u rižin papir.

Za pripremu orijentalnog predjela s piletinom trebat će vam 2 porcije:

• rižin papir - 1 paket;
• pileća prsa – 1 kom .;
• češnjak – 1 češanj;
• mrkva – 1 kom .;
• kineski kupus - ½ glave;
• riba ili umak od kamenica - 1 žlica. l.;
• soja umak - 1 žlica;
• biljno ulje - 0,5 l;
• korijen đumbira, bosiljak, zeleni luk, cilantro, sezam.

Kako napraviti proljetnu grickalicu?

1. Piletinu narežite na sitne kockice, mladi luk na tanke trakice, kupus i mrkvu na trakice.
2. U tavi s debljim dnom na biljnom ulju propirjajte nasjeckani češnjak, đumbir i luk. Dodajte pileće meso.
3. Posebno popržiti povrće na ulju, dodati kockice piletine, soja umak, cilantro, sezam, bosiljak, maknuti tavu s vatre.
4. Stavite rižin papir u vodu koja nije vruća na 20 minuta. Postane mekan i lako se smota. Pripremljeni nadjev žlicom stavljajte na rižin omot.
5. Pripremljene rolice od povrća prodinstajte nekoliko minuta.
6. Prilikom posluživanja rolice ukrasite zelenim lukom.

Video upute za pravljenje ukusnih domaćih kiflica

“Bolje jednom vidjeti svojim očima nego dvaput čuti”, kaže poslovica. Ako ste tek upoznali istočnjačku kuhinju, nakon gledanja videa možete jednostavno pripremiti nevjerojatne rolnice od morskih plodova, ponavljajući korak po korak. Vaša obitelj ili prijatelji bit će oduševljeni inozemnim jelom koje ste pripremili.

Pržene rolice

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!