→ Recept za klasični čokoladni puding. Čokoladni pudinzi takvi kakvi jesu. S dodatkom banana

Recept za klasični čokoladni puding. Čokoladni pudinzi takvi kakvi jesu. S dodatkom banana

Pudingom se obično naziva engleski desert koji se kuha u parnoj kupelji. Ovo jelo ima svoju povijest, dugu nekoliko stoljeća. Prije se ovo jelo pripremalo miješanjem različitih sastojaka. Osim toga, mogli su se miješati ne samo slatki sastojci, već čak i meso ili riba. Danas su recepti za pripremu takve delicije vrlo jednostavni i ne zahtijevaju više od pola sata vašeg vremena.

Postoji jednostavno ogroman broj varijacija za stvaranje ovog jela. Recimo, možete napraviti rižu ili griz, ali ja jako volim puding od čokolade. Ovaj desert ispadne tako nježan da me podsjeća na otopljeni sladoled. Ako želite zadovoljiti svoje kućanstvo takvim jelom, počnimo kuhati što je prije moguće!

Recept za domaći puding od čokolade

Kuhinjski pribor i aparati: lonac, pjenjača, nož, daska za rezanje, kalupi za posluživanje, štednjak ili ploča za kuhanje.

Sastojci

Priprema korak po korak

  1. Samljeti 50 g crne čokolade u fine mrvice. Najprikladniji način za to je nožem.
  2. U manji lonac sipajte 80-100 g šećera, 1/4 žličice. soli, 10 g brašna. Također šaljemo tamo 20 g kukuruznog škroba i 30 g kakaa.

  3. Sve suhe sastojke dobro izmiješajte. Najprikladnije je to učiniti pjenjačom da razbijete sve grudice. Postupno dodajte 500 ml mlijeka i sve dobro promiješajte. Ništa od suhih sastojaka ne smije ostati na stjenkama ili dnu lonca jer bi u budućnosti moglo zagorjeti.

  4. Stavite lonac na vatru i uz stalno miješanje zakuhajte smjesu čokolade i mlijeka. Smanjite vatru i pojačajte miješanje. Puding kuhati 3-5 minuta dok se ne zgusne. Dodati nasjeckanu čokoladu i 50 ml vrhnja. Dobro izmiješajte dodane sastojke i kuhajte na laganoj vatri još 1-2 minute.

  5. Maknite lonac s vatre i dodajte ekstrakt vanilije ili šećer po ukusu. Nastavljajući miješati, smjesu malo ohladite.

  6. Gotov puding ulijte u kalupe i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Gotovo jelo ukrasite neposredno prije posluživanja!

Video recept

Detaljnije kako napraviti puding od čokolade pogledajte u kratkom videu.

Kulinarske tajne

  • Kukuruzni škrob možete zamijeniti običnim brašnom. Ali bolje je potražiti ovaj određeni sastojak, jer će uz dodatak škroba gotov desert biti lakši i prozračniji.
  • Želite li da gotova slastica bude laganije, kremastije, kuhajte je nešto kraće.
  • Kako bi se suhi sastojci potpuno otopili u mlijeku ili nekoj drugoj tekućini, bez grudica, postoji jedna tajna. Prvo dodajte polovinu pripremljene tekućine, umijesite gustu masu, dobro izmiješajući sve sastojke. Tek tada u dobivenu smjesu postupno dodajte preostalo mlijeko ili drugu tekućinu. Ova tajna se također može koristiti u pripremi tijesta.
  • Puding nije potrebno poslužiti ohlađen, i topao zadržava svoj ugodan, nježan okus.

Puding od čokolade i vanilije

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta + 30 minuta da se ohladi u hladnjaku.
Količina za posluživanje: 2-3.
Sadržaj kalorija (na 100 g proizvoda): 398 kcal.
Kuhinjski pribor i aparati: 2 tave za pirjanje ili tava za pirjanje i metalna posuda, pjenjača, ramekini/šalice za posluživanje, štednjak ili ploča za kuhanje.

Sastojci

Priprema korak po korak

  1. U lončiću pomiješajte 500 ml mlijeka, 1/2 šalice. šećera i 3 žlice. l. brašno.

  2. Sve dobro izmiješajte pjenjačom. Stavite lonac na vatru i zakuhajte sadržaj ne prestajući miješati pjenjačom. Čim se masa zgusne, dodajte 1 žlicu. l. maslac.

  3. Dobijenu masu podijeliti na 2 dijela.

  4. U jednu dodajte 1,5 žličice. l. vanilin šećer, au drugom - 2 žlice. l. kakao u prahu.

  5. Temeljito promiješajte dodane sastojke u svakoj posudi. Obje posude ponovno stavimo na vatru i malo zagrijemo.

  6. Puding slažite u kalupe u slojevima, sloj bijele, pa čokoladne ili obrnuto.

  7. Gotovu slasticu ukrasite sa 2 komada zdrobljena u grube mrvice. kolačiće i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Sve je spremno, možete uzeti uzorak!

Video recept

Pogledajte ovaj kratki video recept korak po korak kako biste vidjeli kakav prekrasan desert možemo napraviti od vrlo jednostavnog skupa sastojaka.

Kako ukrasiti i s čim poslužiti

  • Ovaj desert možete poslužiti ohlađen ili topao. Ova poslastica ide uz apsolutno bilo koje piće - čaj, kavu, kakao, pa čak i kompot. Osim toga, ovaj desert možete poslužiti uz slatko voćno vino.
  • Postoji još nekoliko opcija za ukrašavanje ovog jela. Svježe bobice ili voće, nasjeckani orasi ili čokolada savršeni su za to. Za ukrašavanje pudinga možete koristiti i mljeveni keks ili slatke kiflice.
  • Koji god ukras odabrali, stavite malu grančicu metvice na vrh, tada će gotovo jelo postati još elegantnije i svečanije.

Ostale mogućnosti kuhanja

Siguran sam da će vaša djeca sigurno cijeniti takvu poslasticu kao što je puding. Uostalom, okusom je vrlo sličan sladoledu ili sladoledu od čokolade. Takvu deliciju možete pripremiti uz dodatak voća, pa čak i povrća.

Na primjer, pripremljeni puding od bundeve ispada vrlo ukusan i zdrav. U receptu za ovu slasticu škrob i brašno možete zamijeniti i žitaricama. Dakle, ispada vrlo nježno. Ali možete i kuhati. Iako nema tako nježnu i meku teksturu, okus mu je jednostavno nevjerojatan.

Puding je staro englesko jelo za doručak. Tradicionalno se pravila od ostataka kruha, nepojedene rižine kaše, mlijeka i tučenih jaja. U nastojanju da diverzificiraju jelovnik, počeli su mu se dodavati aromatični začini i sušeno voće, ali recept za čokoladni puding postao je najpopularniji. Priprema se od kakaa ili otopljene čokolade. Dnevno jelo lako se može pretvoriti u svečani desert ako ga nadopunite nadjevima od voća, bobičastog voća i drugih prikladnih sastojaka.

Kako napraviti puding od čokolade: značajke

Glavna poteškoća s kojom se suočavaju domaćice koje prvi put pripremaju engleski desert je postizanje pravilne konzistencije. Idealno bi bilo da puding bude gust, ali prozračan, puno mekši od muffina ili složenaca.

Postoji nekoliko tajni kako napraviti puding od čokolade željene strukture:

  1. Istucite bjelanjke dok se ne zapjene. Prije nego počnete miješati sastojke, oni bi trebali biti u obliku gustih vrhova, koji će desertu dati prozračan dojam.
  2. Alkohol daje zanimljive note čokoladnom pudingu. Ako jelo nije namijenjeno djeci, možete sigurno dodati nekoliko kapi konjaka, likera od višnje ili amaretta.
  3. Svaki puding (i čokoladni puding nije iznimka) zahtijeva strogo pridržavanje omjera sastojaka. Ne pokušavajte dodati još punjenja. Zbog toga se desert neće dići kada se ispeče.
  4. Formu u kojoj će se pripremati puding potrebno je napuniti samo do jedne trećine. Tijekom procesa zagrijavanja, masa će početi jako povećavati volumen.
  5. Dok je puding u pećnici, zabranjeno je otvarati vrata (čak i provjeriti stupanj spremnosti). Zbog toga će pahuljasta kapica otpasti i jelo će biti nepovratno pokvareno.

Iskusni kuhari mogu na oko prepoznati gotov puding od čokolade. Njegovi rubovi počinju zaostajati za oblikom (zahvaljujući tome, tako ga je lako ukloniti iz posuđa). Za svaki slučaj, u završnoj fazi možete umočiti drvenu čačkalicu u smjesu (ako je suha, desert je gotov).

Usput! Neki domaći pekari više vole nedovoljno pečen puding. Ima tekuću strukturu pa se mora poslužiti u zdjelicama.

Recepti za puding od čokolade

Čokoladni puding kod kuće ne mora poslužiti samo kao doručak. Uz pravilnu pripremu i male izmjene tradicionalnog engleskog recepta, postat će potpuni dodatak obiteljskoj čajanki ili svečani desert koji će zadiviti sve goste.

Klasični puding od čokolade

Tradicionalni engleski desert priprema se na dva načina. U prvom slučaju, čokoladni puding s kakaom se miješa s mlijekom, šećerom i škrobom. Drugi recept uključuje pečenje prozračne mase s krušnim mrvicama.

Metoda 1

Sastojci:

  • mlijeko - 2 žlice;
  • mješavina kakaa i granuliranog šećera - 4 žlice;
  • škrob (po mogućnosti kukuruzni) - 2 žlice;
  • jaje – 1 kom .;
  • mljeveni lješnjaci – 2 žlice.

Tehnika kuhanja:

  1. Zagrijte mlijeko na 50 stupnjeva.
  2. Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu. Žumanjak lagano izlupati vilicom dok se ne dobije homogena žuta masa.
  3. Sve sastojke dodajte u toplo mlijeko. Smjesu umutite mikserom (minimalno vrijeme potrebno za to je 5 minuta). Sve komponente moraju biti potpuno otopljene.
  4. Smjesu vratite na štednjak, bez prestanka mućenja i prokuhajte. Smjesu koja ključa držite na vatri 1 minutu.

Gotovu slasticu izlijte u porcionirane kalupe. Ukrasiti mljevenim orasima, marcipanom ili drugim prikladnim slastičarskim ukrasom.

Metoda 2

Sastojci:

  • pulpa kruha - 300 g;
  • koncentrirana čokolada - 100 g;
  • jaja – 2 kom. (plus još 3 žumanjka);
  • mlijeko - 2 i pol čaše;
  • šećer - 150 g;
  • ulje - za podmazivanje posuđa;
  • cimet, grožđice (ne više od 50 g) i vanilin šećer - po ukusu.

Tehnika kuhanja:

  1. Očistite krušnu kašu od tvrdih kora i narežite na kockice s rebrima od 2 cm.
  2. Namastite vatrostalnu posudu i u nju stavite pripremljene krušne mrvice.
  3. Zakuhajte mlijeko i u vrućoj tekućini otopite čokoladu izlomljenu na sitne komadiće.
  4. Umutiti jaja sa žumanjcima i šećerom. Dobivenu rahlu masu ulijte u šerpu sa razmućenom čokoladom. Nema potrebe prekidati rad uređaja.
  5. Smjesi dodajte začine i grožđice te rasporedite po kockicama kruha.

Čokoladni puding se peče 30-40 minuta ovisno o jačini štednjaka (optimalna temperatura 180 stupnjeva). Prilikom posluživanja ohlađeno jelo prelijte sirupom od pudinga.

Bit će potrebno:

  • šećer - 150 g;
  • mlijeko - 500 ml;
  • brašno - 35 g;
  • vanilin - prstohvat;
  • jaja – 2 kom .;
  • maslac – 100 g.

Navedene sastojke umutiti dok ne postane glatko (ne smije biti grudica). Kuhajte sirup dok ne postane gust i ostavite u hladnjaku 2 sata. Dobiveni nadjev ima okus sličan domaćoj kremi. Po želji možete dodati i čokoladu. Da biste to učinili, dodajte 1,5 žlice u fazi miješanja. kakao u prahu

Napravljen od tamne čokolade i šlaga

Čak i dijete može svladati korak po korak proces pripreme deserta prema ovom receptu. Najteže je čekati da se čokoladni puding zgusne nego ga pojesti prije vremena.

Sastojci:

  • tamna čokolada - 2 pločice;
  • maslac - 2/3 pakiranja;
  • brašno - 80 g;
  • šlag - 200 ml;
  • mlijeko – 0,8 l;
  • šećer - 160 g.

Tehnika kuhanja:

  1. Čokoladu sitno nasjeckati i na zgodan način otopiti.
  2. Zakuhajte mlijeko.
  3. U loncu lagano zagrijte nasjeckani maslac dok se ne rastopi. Kada se to dogodi, razrijedite šećer u njemu.
  4. Pomiješajte podloge od maslaca i čokolade.
  5. U temeljac u dijelovima prosijte brašno, dobro ga promiješajte. U čokoladnoj smjesi ne smije ostati grudica.
    Bilješka! Tijekom rada ne morate skidati posudu sa štednjaka. Ako vatru stavite na minimum i povremeno promiješate budući puding, čokoladna baza će se brže zgusnuti.
  6. U zgusnutu masu dodati vrelo mlijeko. Miješajte dok ne postane glatko i nastavite kuhati uz neprekidno miješanje 4-5 minuta.

Ostaje samo da dobivenu svilenkastu masu ulijete u kalupe i pričekate da se stvrdne. Idealno bi bilo da čokoladni puding ostavite preko noći u hladnjaku.

Uz kavu

Najpopularniji recept među čokoholičarima je domaći čokoladni puding u koji se osim tradicionalne pločice dodaje i instant kava.

Sastojci:

  • čokolada (svaka osim bijele) - 100 g;
  • mješavina mlijeka i vrhnja niske masnoće (omjer 1: 1) - 250 ml;
  • gotova kava - 125 ml;
  • smeđi šećer - 1 žlica;
  • škrob - 10 g;
  • sol i cimet u prahu - po 1 prstohvat.

Tehnika kuhanja:

  1. U kremastu mliječnu podlogu dodajte prstohvat soli i prokuhajte.
  2. Čokoladu izdrobite pa je otopite u vrućem mlijeku.
  3. U ohlađenu kavu dodajte šećer, cimet i škrob. Ulijte ga u čokoladnu podlogu.
  4. Počnite kuhati budući puding. Kad se dovoljno zgusne maknite s vatre i ulijte u silikonske kalupe.

Ostavite puding da odstoji 2 sata dok se djelomično ne stvrdne. Zatim pažljivo izvadite iz kalupa.

Usput! Ako imate poteškoća s vađenjem pudinga (to se događa kada proizvod duže vrijeme stoji na hladnom), možete ga staviti u vruću vodu na nekoliko sekundi. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će se čokoladni desert početi topiti.

Puding od čokolade s narančom

Desert “Puding od čokolade” zanimljiv je jer se lako može pretvoriti u svečano jelo. Jedna od popularnih opcija među Europljanima je kombinacija baze kakaa s notama citrusa. Ovo jelo obično se priprema za novogodišnje i božićne praznike.

Sastojci:

  • pločica tamne čokolade - 55 g;
  • naranča (nužno s tankom kožom, sadrži manje gorčine) - 1 kom .;
  • prosijano brašno - 170 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • kravlji maslac – 130 g (85 g treba omekšati, ostatak u krutom obliku);
  • kakao prah - 55 g;
  • šećer - 160 g;
  • mlijeko - 2 žlice.

Tehnika kuhanja:

  1. Neoguljenu naranču potopite u kipuću vodu, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 10-15 minuta.
  2. Posebno izlomite čokoladu, pomiješajte je s 85 g maslaca i zagrijte u vodenoj kupelji (proizvodi se trebaju potpuno otopiti).
  3. Pomiješajte brašno s kakaom, dodajte čokoladnu podlogu i sirova jaja. Miješajte smjesu dok se ne dobije homogena struktura.
  4. Kuhanu naranču izvadite iz vode. Kožu izbockati vilicom sa svih strana.
  5. Dublji pleh obložiti folijom. Ulijte malo više od polovice čokoladnog tijesta. U sredinu stavite maslac narezan na komadiće, a na njega naranču. Pritisnite nadjev dok na površini ne ostane samo narančasti vrh.
  6. Naranču prekrijte preostalim maslacem i čokoladnim tijestom.
  7. Pokrijte vrh posude folijom i stavite je u vodenu kupelj. Razina tekućine treba doseći polovicu posude u koju se stavlja puding.
  8. Desert kuhajte na pari, dodavajući vodu dok zavrije.

Gotov ukusni puding ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak preko noći. Bolje je čokoladni desert izvaditi iz kalupa prije posluživanja.

Puff puding od čokolade i vanilije

Pripremu engleskog čokoladnog deserta možete shvatiti na novi način ako ga napravite u dva sloja i stavite u visoke čaše.

Sastojci:

  • vanilin šećer - 20 g;
  • obični šećer - 100 g;
  • kakao prah - 30 g;
  • prosijano brašno - 50 g;
  • mlijeko - 600 ml;
  • maslac – 30 g.

Tehnika kuhanja:

  1. Pomiješajte brašno sa šećerom, dodajte 0,5 litara mlijeka i stavite na štednjak. Zakuhajte smjesu uz stalno miješanje.
  2. Dodajte maslac i nastavite mutiti. U smjesi ne smije ostati ni u tragovima suhog brašna jer će inače sve zagorjeti i pokvariti okus pudinga.
  3. Kada je puding gust kao griz kaša, skinuti sa vatre i podeliti na 2 dela.
  4. U prvu bazu dodajte vanilin šećer i zagrijavajte dodatnih 30 sekundi da se kristali otope. Neka se malo ohladi.
  5. U ostatak pudinga dodati kakao i mlijeko. Promiješajte i zagrijavajte 1 minutu.

Dobiveni puding stavite u visoke čaše, naizmjence redom bijeli i čokoladni sloj. Stavite u hladnjak na 1 sat.

Recept za čokoladni puding možete nadopuniti svojim omiljenim proizvodima. To može uključivati ​​banane, bobičasto voće, suhe šljive, grožđice, pa čak i metvicu. Njegova glavna prednost je prirodnost sastava, što nije tipično za čokoladne deserte iz trgovine.

U pomoć dolaze razni lagani deserti: mousse, puffles ili pudinzi, kao i delikatna prozračna jela od skute ili kiselog vrhnja.

Među slasticama je puding od čokolade ne zauzima posljednje mjesto, pa ću ga danas kuhati. Idealna poslastica za djecu i odrasle. Ovo će zadovoljiti svakog sladokusca. Vrlo je nježan, prozračan i jednostavno se topi u ustima.

Puding se priprema vrlo jednostavno i dosta brzo. Jedina zamjerka je da će trebati dovoljno vremena da se stvrdne.

p.s. I, usput, na temu, ako obožavate čokoladne darove, onda svakako trebate pogledati ovu nevjerojatnu tvornicu Loyalty to Quality. Čokoladno raspoloženje za svaki dan!

Kako napraviti recept korak po korak s fotografijama

U posebnoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke: kristalni šećer, škrob, brašno i


Svakako sve dobro promiješajte da dobijete homogenu suhu smjesu.

Ako se to ne učini, mogu se stvoriti grudice kada se pomiješaju s mokrom smjesom.

Uzeti drugu zdjelu ili još bolje šerpu u kojoj ćemo kuhati puding, pomiješati sve tekuće sastojke.

U tavu prvo stavite žumanjak i lagano ga umutite pjenjačom.

Zatim dodajte mlijeko i sve dobro izmiješajte pjenjačom.

Kako kuhati kod kuće

Posudu s čokoladnom smjesom stavite na laganu vatru i uz neprestano miješanje kuhajte dok se ne pojave prvi žubori.

Pirjajte na laganoj vatri par minuta dok se ne zgusne pa maknite s vatre.

Puding neprestano miješajte, inače će kakao zagorjeti.

Gotovu smjesu izlijte u kalupe, ostavite da se malo ohladi i stavite u hladnjak na nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi.

Čokoladni puding možete ukrasiti mljevenim orasima, po vrhu posuti kakaom u prahu ili šećerom u prahu. Možete dodati i razno bobičasto voće ili preliti mliječnom kremom.

Puding možete poslužiti u istim kalupima ili na tanjuru nakon što ga izvadite iz kalupa. Puding izvadite iz kalupa, stavite ga u vruću vodu na 30-40 sekundi i ponovno stavite u hladnjak.

Dobar tek!

Sastojci

    • 1 čaša – mlijeko;
    • 1 staklo – vrhnje 10%;
    • 1 kom – pileći žumanjak;
    • 1 šalica – granulirani šećer;
    • 1 žlica – kukuruzni ili krumpirov škrob;
    • 1 žlica - brašno;
  • 3 žlice – kakao praha.

Uz zobene pahuljice, pudinzi (čokoladni, mliječni, vanilin, griz i sl.) snažno su povezani s Engleskom. Na obalama Maglovitog Albiona nastala je tradicija pripreme ovog najukusnijeg jela. Štoviše, ovo jelo je pogodno i za doručak i za desertni stol. Ako želite da puding bolje zadrži oblik, dodajte škrob, ali da biste dobili jelo mekše konzistencije, možete i bez njega.

Puding - tradicionalni engleski desert

Puding (engleski puding) - tradicionalni engleski desert od jaja, šećera, mlijeka i brašna, kuhan u vodenoj kupelji. Priprema se nekoliko tjedana prije blagdana, a zatim “dozrijeva” na hladnom mjestu i poslužuje se na prvi dan Božića. Puding od šljiva je tamni puding kuhan na pari s dodatkom suhog voća, orašastih plodova i goveđe masti, ponekad zamijenjene biljnom masnoćom. Puding se ohladi u posebnom obliku, iako to nije potrebno. Puding je jedan od izvornih engleskih nacionalnih slastica. Već stoljećima u Velikoj Britaniji postoji božićna tradicija prema kojoj svečani stol ne može bez posebnog pudinga. Štoviše, svaka obitelj ima svoj recept za tako poseban desert.

U stara vremena puding se kuhao u velikim bakrenim kotlovima nekoliko tjedana prije Božića, a kuhala ga je cijela obitelj. Tijekom pripreme svaki je član obitelji zaželio neku želju. U puding su stavljena četiri predmeta: novčić, naprstak, gumb i prsten. Kasnije, kada se puding pojeo, svaki predmet koji se nalazio u pudingu imao je svoje značenje. Novčić je značio bogatstvo u novoj godini, dugme je značilo samački život, naprstak za djevojku značio je nevjenčani život, a prsten je značio brak.

Puding desert potječe iz još jednog britanskog blagdanskog jela. Engleska kaša od šljiva, kuhana u mesnoj juhi, bila je obavezno jelo za Božić. Dodavale su joj se krušne mrvice, grožđice, bademi, suhe šljive, med i posluživale vrlo vruće. Do početka 13. stoljeća taj se naziv transformirao u puding od šljiva - jedno od glavnih jela božićnog stola. Naziva se i "puding na vatri" - prije posluživanja puding se prelije konjakom i zapali. Nakon ovakvog vatrometa puding se čini još ukusnijim.

Trenutno se u Rusiji vrlo rijetko koriste originalni recepti za čokoladne pudinge. U trgovinama se prodaju gotovi pudinzi koji se mogu dugo čuvati. Raširene su sve vrste gotovih smjesa u vrećicama.

Puding je samostalno desertno jelo, ali se može koristiti i za pripremu drugih slastica.

Napraviti puding je vrlo jednostavno, a svaka domaćica uvijek ima sastojke za njegovu pripremu.

Pogledajte fotografiju - čokoladni pudinzi izgledaju vrlo ukusno, deserti bez dodavanja kakaa nisu ništa manje ukusni:

Čokoladni pudinzi bez škroba i mlijeka

Mint čokoladni puding s lješnjacima

Spoj: maslac (meki) – 100 g, lješnjaci (nasjeckani i lagano prženi) – 75 g, javorov sirup – 4 žlice. žličice, (male) – 100 g, smeđi šećer – 100 g, jaje (lagano umutiti) – 3 kom., brašno za palačinke – 75 g, prašak za pecivo – 1 žličica, kakao prah – 1 žličica, bijele krušne mrvice (svježe) – 75 g.

Namastite 6 malih keramičkih kalupa. Pomiješajte 3 žlice. žlice prženih lješnjaka s javorovim sirupom, dodajte 1 žlicu. žlicu ove smjese u svaki kalup. Na parnoj kupelji otopite 75 g čokolade.

Umutiti šećer i maslac. Postupno dodajte jaja. Prosijte zajedno brašno, kakao prah i prašak za pecivo te velikom metalnom žlicom umiješajte u smjesu maslaca, šećera i jaja. Dodajte otopljenu čokoladu, preostale male komadiće čokolade, lješnjake i krušne mrvice.

Smjesu izlijte u kalup, punite 2/3 kalupa. Pokrijte svaku rampenicu folijom i stavite ih u posudu za kuhanje na pari ili posudu s vodom do polovice visine ramkica.

Poklopite i kuhajte 30-40 minuta dok puding ne nadođe. Maknite foliju. Puding treba biti čvrst na dodir. Čokoladni puding bez škroba i mlijeka stavite na tanjur i poslužite s javorovim sirupom, vrhnjem ili kremom.

Puding od čokolade sa suhim šljivama

Spoj: maslac – 75 g, smeđi šećer – 150 g, jaje – 2 kom., brašno za palačinke – 150 g, kakao prah – 25 g, soda – 1/2 žličice, tamna čokolada (komadići) – 110 g, suhe šljive (nasjeckane) – 110 g; za umak: tamna čokolada - 110 g, krema (gotova), bijela čokolada - 110 g.

Namastite velike kalupe za puding i obložite papirom za pečenje. Umutiti maslac, šećer, jaja, brašno i sodu. Umiješajte čokoladu i suhe šljive. Prebacite u tavu i zagladite lopaticom. Stavite 2 kruga pergamenta na vrh i omotajte folijom. Kalup zavežite užetom da folija ne padne.

Veći lonac do pola napunite vodom i zakuhajte pa u njega pažljivo spustite puding. Poklopite i kuhajte na pari 1 sat i 45 minuta, po potrebi dodajte vodu.

Da biste napravili umak od čokoladnog pudinga bez mliječnih proizvoda i kakaa, otopite čokoladu u zdjeli iznad lonca s ključalom vodom i umiješajte polovicu zagrijane kreme. Zatim pažljivo otopite bijelu čokoladu i pomiješajte s preostalim vrhnjem. Puding prevrnuti na tanjur, preliti sa dva umaka i poslužiti.

Puding od čokolade s bademima

Sastojci:

Čokolada – 1 pločica, mljeveni bademi – 2 žlice, kakao prah – 1 žličica, maslac – 1 žlica, šećer – 1 žlica, jaja – 2 kom., prezle – 2 žlice, vrhnje – ½ šalice, vanilin, cimet

Način kuhanja:

Kalup namastiti, posuti prezlama i u njega staviti gotovu smjesu. Pecite na najvećoj snazi ​​3 minute.

Kao što vidite na fotografiji, čokoladni puding po ovom receptu služi se sa šlagom:

Puding od mrkve s glazurom od čokolade

500 g mrkve, 2 jaja, 150 g šećera, 50 g margarina, 200 g brašna, 1 žličica. suhi kvasac, ½ žličice. mljeveni cimet, narančina korica, čokolada, maslac za podmazivanje kalupa

Za pripremu ovog pudinga od čokolade potrebno je mrkvu oguliti, skuhati, izgnječiti i ohladiti. Pomiješajte brašno s kvascem. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. U žumanjke dodati šećer, cimet, narančinu koricu, pire od mrkve i otopljeni margarin, izmiksati. Dodajte brašno, mijesite dok ne postane glatko. Ohlađene bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg, dodajte u smjesu od mrkve i lagano promiješajte. Kalup namazati maslacem i rasporediti tijesto. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 1 sat.Puding ohladite i prelijte ga otopljenom čokoladom.

Recepti za domaći puding od čokolade

Puding od čokolade sa šlagom

4 žlice. žlice ribane čokolade, 100 ml vrhnja, 4 žlice. žlice šećera u prahu, 80 g krušnih mrvica, 80-90 g maslaca, 2 jaja, 20 ml likera od jaja, 3 žlice. žlice naribanih badema, 90 g brašna, 10 g sode, gotov šlag.

Krekere pomiješajte s ribanom čokoladom i vrhnjem te ostavite da odstoje 10 minuta. U posudi samljeti maslac sa šećerom u prahu, umutiti žumanjke, dodati brašno, sodu, bademe, liker, prasak za pecivo, umućen snijeg od bjelanjaka, izmiješati, izliti u podmazan pleh. Kuhajte u vodenoj kupelji 1 sat.

Domaći puding od čokolade pripremljen po ovom receptu izvadite iz kalupa, prelijte šlagom.

Čokoladni puding "Vezuv"

Spoj: jaja – 4 kom., šećer u prahu – 150 g, čokolada – 80 g, mljeveni bademi – 150 g, vrhnje umućeno sa šećerom, rafinirani šećer – 6 – 8 kom.

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i pomiješajte sa 150 g šećera u prahu. U pjenu dodavati (jedan po jedan) žumanjak, tekuću čokoladu, mljevene bademe.

Kalup namažite maslacem, pospite brašnom, napunite smjesom i stavite u posudu s kipućom vodom 45 - 60 minuta.

Na lim oko gotovog pudinga staviti šlag sa šećerom. Prije upotrebe u puding dodati 6-8 komada rafiniranog šećera nakvašenog jakim rumom, konjakom ili alkoholom i zapaliti.

Puding od čokolade

Sastojci:

Za pripremu čokoladnog pudinga kod kuće po ovom receptu uzmite: krušne mrvice – 150 g, brašno – 70 g, maslac – 50 g, vrhnje – 150 ml, jaja – 2 kom., ribanu čokoladu – 3 žlice. žlice, šećer - 2 žlice. žlice, konjak - 1 žlica. žlica, nasjeckani bademi - 1 žlica. žlica, biljno ulje - 1 žličica, soda na okus.

Način kuhanja:

Naribana čokolada pomiješa se s krušnim mrvicama, prelije vrhnjem i ostavi 10-15 minuta. Žumanjke odvojiti od bjelanjaka, umutiti sa šećerom i maslacem dok smjesa ne pobijeli. Posebno umutiti bjelanjke sa malo šećera. Zatim dodajte sodu, brašno, nabubrele krekere, konjak, bademe, umućene bjelanjke i dobro promiješajte.

Tijesto se premjesti u kalup za puding namazan biljnim uljem i kuha u parnoj kupelji 1-1,2 sata.Puding se poslužuje vruć s bilo kojim slatkim umakom.

Čokoladni puding “Erupcija vulkana”

Broj porcija – 4

Spoj:

  • pola čokoladice
  • 300 ml gustog vrhnja
  • 6 jaja
  • 100 g mljevenih pinjola
  • 5 komada rafiniranog šećera
  • 150 g šećera u prahu
  • 300 g granuliranog šećera

Priprema 10 min.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

1. Za početak stavite komadiće rafiniranog šećera u alkohol ili konjak za namakanje. Zatim odvojiti bjelanjke i istući ih u čvrsti snijeg.

2. Dodati šećer u prahu i dobro izmiksane žumanjke. Ovu smjesu sjediniti sa otopljenom čokoladom i mljevenim orasima.

3. Zatim uzmite kalup za puding, namažite ga maslacem (možete posuti brašnom) i punite ga gotovom smjesom.

4. Stavite kalup u vodenu kupelj 1 sat, ohladite nakon kuhanja.Šećer i vrhnje istucite u gustu pjenu. Stavite na posudu 1,5 puta širu od samog pudinga.

Oko pudinga staviti šlag. Prilikom posluživanja, na vrhove stranica pudinga utisnite komadiće rafiniranog šećera namočenog u alkohol i zapalite ih.

Puding od čokolade s cijelom narančom

2 jaja, 55 g crne čokolade, 55 g kakaa u prahu, 2 žlice. l. mlijeka, 85 g maslaca, 170 g brašna, 170 g šećera

Za punjenje: 50 g maslaca, 1 naranča s tankom korom

Stavite cijelu naranču u posudu s kipućom vodom i kuhajte poklopljeno 10-15 minuta. Ocijedite vodu, ohladite naranču i izbodite koru vilicom ili čačkalicom sa svih strana. Otopite maslac i čokoladu u vodenoj kupelji. Pomiješajte prosijano brašno i kakao. Dodajte mlijeko, otopljenu čokoladu s maslacem, jaja i šećer, dobro izmiješajte. Obložite pleh nauljenim papirom za pečenje i stavite oko ⅔ tijesta. U sredinu stavite nekoliko komadića ohlađenog maslaca. Na vrh staviti naranču i lagano utisnuti u tijesto. Preostalim uljem premažite naranču, na to stavite preostalo tijesto i zagladite. Površinu pudinga prekrijte nauljenim papirom za pečenje. Tepsiju prekrijte folijom i stavite u tepsiju sa kipućom vodom (voda treba da doseže do pola visine tepsije sa testom). Kuhajte na pari 2 sata uz povremeno dolijevanje vode. Kada je puding gotov ohladiti ga u plehu i izvaditi. Poslužite sa slatkim vrhnjem ili vrhnjem.

Puding od kave i čokolade

Spoj: mlijeko – 125 ml, vrhnje – 125 ml, sol – 1 prstohvat, – 100 g, kava – 125 ml, granulirani šećer – 1 žlica. žlica, cimet (zemlja) - 1 prstohvat, škrob - 2 žlice. žlice.

U loncu pomiješajte mlijeko, vrhnje, sol i prokuhajte. Dodati nasjeckanu čokoladu i otopiti u smjesi. Pomiješajte kavu s granuliranim šećerom, cimetom i škrobom dok ne postane glatka. Dodajte još vruće mlijeko i čokoladu i kuhajte uz miješanje. Isperite 4 ramekina hladnom vodom. Tu staviti puding i ostaviti da se ohladi. Stavite u hladnjak.

Kako biste puding odvojili od kalupa, stavite ih u vruću vodu i odvojite ih nožem. Stavite na tanjure i ukrasite orasima ili bobičastim voćem.

Čokoladni puding s orahom

Spoj: brašno – 240 g, prašak za pecivo – 2 žličice, sol – 0,5 žličice, šećer – 180 g, ribana čokolada – 6 tbsp. žlice, mlijeko – 120 ml, maslac – 30 g, vanilin – 1 čajna žličica, pecans – 120 g, smeđi šećer – 240 g, voda – 360 ml.

U manju zdjelu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo, sol, šećer i 2 žlice. žlice čokolade. Dodajte mlijeko, otopljeni maslac i vaniliju, miješajte dok smjesa ne postane glatka. Dodajte nasjeckane pekan orahe i promiješajte. Smjesu rasporedite u plitku posudu za pečenje. Pomiješajte smeđi šećer s preostale 4 žlice u maloj posudi. žlice naribane čokolade. Smjesu ravnomjerno rasporedite po čokoladnoj smjesi. Ulijte kipuću vodu preko vrha. Nemojte miješati. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 40 minuta.

Poslužite vruće sa sladoledom od vanilije.

Puding od čokolade s orasima

Spoj: pšenični kruh - 200 g, maslac - 3 žlice. žlice, orasi - 1 šalica, ribana čokolada - 1 žlica. žlica, jaje – 8 kom., suho crno vino – 50 g, brašno – 2 žlice. žlice, mlijeko - 2 šalice, šećer - 1 šalica, vanilin šećer - 1/2 žličice, za umak: brašno - 2 žlice. žlice, kakao - 1 žlica. žlica, šećer - 1/2 šalice, mlijeko - 2 šalice, suho crno vino - 50 g.

Pšenični kruh bez kore narezati na tanke ploške i namočiti u hladno mlijeko. Samljeti maslac s 1/2 šalice šećera u prahu, dodati naribanu čokoladu i žumanjke (jedan po jedan), miješati dok smjesa ne postane glatka.

Namočeni kruh ocijediti, nasjeckati i pomiješati sa pripremljenom smjesom. U dobivenu smjesu pažljivo dodajte bjelanjke umućene s preostalim sitnim šećerom, orahe pomiješane s brašnom, vino ili rum i vanilin šećer. Kalup namazati uljem, napuniti smjesom, staviti u zdjelu s vrućom vodom i peći u pećnici. Poslužite s umakom. Za pripremu pomiješajte brašno, kristalni šećer, kakao s 1/2 šalice hladnog mlijeka i ulijte u kipuće mlijeko. Ako je umak pregust, dodajte još mlijeka. Kad se umak ohladi, ulijte u njega vino ili rum.

Izrada pudinga od skute i čokolade

Čokoladni puding od skute

Prekrasan ukras će desertu od skute dati spektakularan izgled. Za to nisu prikladni samo čokolada i bobičasto voće, već i uzorci karamele, kovrče narančine korice i obojene pahuljice kokosa.

Spoj: 700 g svježeg sira, 200-300 g vafla bez nadjeva, 7 žlica. žlice maslaca, 1 1/3 šalice šećera u prahu, 4 jaja, 1 1/2 žličice vanilin šećera, 1 šalica kiselog vrhnja, 150 g čokolade, komadići, 1/2 šalice masnog vrhnja, šećer u prahu, listići čokolade, jagode od pekmez, biljno ulje.

Za glazuru: 100 g čokolade, komadići, 2 žlice. žlice maslaca, 1/2 šalice vrhnja visoke masnoće, 2 žličice meda.

1. Samljeti vafle u mrvice (1 3/4 šalice). U zdjeli pomiješajte ove mrvice s maslacem, tom smjesom obložite dno i stranice kalupa namazanog biljnim uljem i ohladite.

2. Za nadjev u većoj zdjeli pomiješajte svježi sir sa kristalnim šećerom. Umutiti jaja, dodati vanilin šećer i kiselo vrhnje. Miješajte dok ne postane glatko.

3. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, ulijte vrhnje i dobro promiješajte. Utrljajte čokoladnu smjesu u smjesu skute. Nadjev staviti u kalup i zagladiti površinu.

4. Pecite u pećnici na 180°C nešto više od 1 sat dok rubovi lagano ne porumene. Ugasite pećnicu, malo otvorite vrata i ostavite puding da odstoji 1 sat.

5. Kalup premjestite na rešetku i potpuno ohladite, a prethodno tankom špatulom ili nožem odvojite puding od stijenki. Ohlađeni puding prebaciti na tanjur.

6. Za glazuru otopite čokoladu i maslac u vodenoj kupelji, utrljajte vrhnje. Maknite s vatre, dodajte med, promiješajte.

7. Pustiti da se malo zgusne (10-15 minuta). Vrh pudinga premažite glazurom i ostavite u hladnjaku 5 sati, najbolje preko noći.

8. Puding od skute i čokolade prije posluživanja pospite šećerom u prahu, ukrasite listićima čokolade i bobicama džema.

Čokoladni puding sa nadjevom

Spoj:čokoladni kolačići (mrvljeni) - 200 g, orasi (sjeckani) - 1/2 šalice, poluslatka čokolada - 50 g, maslac - 2 žlice. žlice, džem od malina - 5 žlica. žlice, za punjenje: granulirani šećer - 1,4 šalice, jaje - 5 kom., brašno - 3/4 šalice, prašak za pecivo - 1/2 žličice, esencija vanilije - 1/2 žličice, kakao prah - 1/2 čaše, džem od malina - 2 žlice. žlice, maslac (otopljen) - 3 žlice. žlice, svježi sir – 450 g, kiselo vrhnje – 2/3 šalice.

Pomiješajte čokoladu s maslacem i otopite u vodenoj kupelji. Otopljenu smjesu pomiješajte s mrvicama keksa i jezgrama oraha. Stavite u duboku sklopivu tepsiju (promjera 20 cm). Smjesu čvrsto pritisnite na dno i stijenke i ostavite da se ohladi.

Za nadjev umutiti 2 jaja sa šećerom u prahu (1/2 šalice), postupno utrljati brašno, 1/4 žličice esencije vanilije, kakao prah, džem od malina, maslac.

Pleh premažite uljem i obložite papirom za pečenje. Stavite tijesto u sloj na lim za pečenje i zagladite površinu. Pecite u pećnici na 180°C oko 20 minuta. Stavite posudu na rešetku za hlađenje i ostavite pećnicu uključenu. Ohlađenu tortu izrežite na kockice.

Svježi sir samljeti sa granuliranim šećerom (3/4 šalice) i esencijom vanilije (1/4 žličice), postupno dodavati 3 jaja i ulijevati kiselo vrhnje. Miješajte dok ne postane glatko, a zatim pažljivo složite kvadrate kolačića.

Nadjev staviti u kalup na čokoladnu podlogu i zagladiti površinu. Stavite u lim za pečenje, stavite u pećnicu i pecite oko 1 sat na 180°C. Ugasite pećnicu i ostavite puding u njoj još 20 minuta.

Posudu stavite na rešetku, oštrim nožem odvojite rubove pudinga od strane i ostavite da se ohladi. Stavite u hladnjak na 2 sata. Zatim maknuti stijenke kalupa i premjestiti puding na tanjur. Odozgo premažite ugrijanim džemom od malina i vratite puding u hladnjak na 20 minuta.

Kako napraviti engleski čokoladni puding kod kuće

Engleski puding od čokolade

Prije nego što napravite ovaj čokoladni puding kod kuće, pripremite: 3 žlice. l. naribane čokolade, 1-2 žlice. l. vrhnja, 60 g šećera, 125 ml mlijeka, 125 g sitnih prezli, 50 g maslaca, 2 jaja. 1 žlica. l. konjak, 2 žlice. l. naribani bademi, 0,5 žličice. soda, 60 g brašna.

Čokoladu pomiješati s krušnim mrvicama, dodati mlijeko ili vrhnje, namakati 10 minuta. Maslac izmiksati sa šećerom i dobro izmrviti, dodati žumanjak, brašno i sodu, a zatim prezle, bademe i konjak. Posebno umutiti bjelanjke sa šećerom i dodati u tijesto. Pripremljeno tijesto stavite u podmazan kalup i stavite u parnu kotlu na sat vremena. Poslužite engleski čokoladni puding vruć uz umak od vanilije.

Recept za puding od čokoladne banane

Puding od čokolade s tofuom

300 g tofu sira, 25 ml meda, 15 ml kakaa u prahu, 1 srednja banana, 15 ml vode, 50 g čokolade

Pomiješajte tofu, med, kakao prah i bananu u blenderu. Otopite čokoladu s vodom u mikrovalnoj pećnici 30-60 sekundi, dodajte je u smjesu sir-banana-med i miksajte u blenderu dok smjesa ne postane glatka. Stavite puding od čokoladne banane u desertne čaše u zamrzivač na 1 sat.

Čokoladni puding s bananom

Priprema proizvoda: 5 minuta. Vrijeme kuhanja: 8 min. Ukupno: 2 sata i 13 minuta. PRINOS – 4 porcije.

Navedena datoteka na kratkom kodu Include Me ne postoji.

  • 2 male banane
  • 3 žlice. l. škrob
  • 2 šalice 1% mlijeka
  • 1 1/2 unce svijetle čokolade, bez šećera
  • 1/2 šalice šećera, izlomljenog na komadiće
  • 1/4 šalice kakaa u prahu
  • 1 žličica ekstrakt vanilije

priprema:

1. Narežite 1 bananu. Dna četiri staklene ili keramičke šalice obložite kriškama banane.

2. U manjoj posudi pomiješajte mlijeko, šećer, kakao i škrob. Pustite da zavrije na srednjoj vatri, miješajući. Kuhajte, miješajući, 1 minutu dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre, dodajte čokoladu i ekstrakt vanilije i miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa postane glatka. Podijelite jednake dijelove pudinga u šalice. Pritisnite komad prozirne folije direktno na puding i ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata.

3. Pudingu skinuti foliju. Preostalu bananu narežite na ploške, stavite ih na svaku porciju pudinga i poslužite.

Kako napraviti čokoladni griz puding

Ova zbirka recepata posvećena je tome kako napraviti čokoladni puding kod kuće koristeći griz.

Čokoladni puding “Četiri strane svijeta”

Broj porcija – 4

Spoj:

  • 200 g šećera
  • 0,5 l vode
  • 0,5 l masnog mlijeka
  • 250 g griza
  • 60 g otopljene čokolade
  • sok od pola limuna
  • 1 žlica. l. sirup od brusnice

Priprema 10 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

1. U lonac ulijte vodu, mlijeko, dodajte šećer i zakuhajte.

2. Zatim vrlo polako dodavati griz u tankom mlazu i uz stalno miješanje kuhati dok se ne zgusne.

3. Nakon toga malo prohladiti i dodati dobro izmiksane žumanjke i gustu pjenu od bjelanjaka. Ovu kašu ohladiti i podijeliti na 4 jednaka dijela.

4. Sada uzmite duboki oblik, poprskajte ga vodom i položite jedan dio kaše. U drugi dio dodajte limunov sok, u treći sirup od brusnice, a u zadnji čokoladu.

5. Stavite ih uz prvi dio i pecite 15 minuta. na srednjoj temperaturi.

Ukrasite ovo jelo ovako: mentalno podijelite površinu na 4 dijela i u svaki dio stavite sljedeće proizvode: pinjole, ploške čokolade, kandirani limun, kandirane brusnice.

Čokoladni griz puding

Spoj: mlijeko – 500 ml, šećer – 100 g, mliječna čokolada – 50 g, maslac – 1 žličica, griz – 100 g, sol – 1 prstohvat.

Naribanu čokoladu umočiti u vruće mlijeko. U mlijeko dodajte kristalni šećer, maslac i prstohvat soli. Miješajući, prokuhajte. U tankom mlazu postepeno dodavati griz. Neprekidno miješajući kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Kalup isperite hladnom vodom i u njega ulijte puding. Kad se ohladi stavite u hladnjak (1,5-2 sata).

Gotov griz čokoladni puding staviti na tanjur. Posudu možete ukrasiti uzorkom kroz šablonu, posuti kakaom ili instant kavom ili posuti ribanom čokoladom.

Čokoladni puding od zobenih pahuljica u pećnici

Puding od čokoladnih zobi

Spoj:

  • Kokosovo brašno – 125 g
  • Zobene pahuljice - 80 g
  • Kakao prah - 25 g
  • Prašak za pecivo - 0,5 žličice
  • Morska sol - 1 prstohvat
  • Kokosovo mlijeko - 240 ml
  • Obična voda - 405 ml
  • Nerafinirano kokosovo ulje - 1 žlica. žlica
  • Tamna čokolada - 85 g
  • Ekstrakt vanilije - 6 kapi
  • Šećer u prahu - po vašem ukusu.

Dodatno punjenje:

  • Svježe bobice - po želji
  • Svježe voće - po želji
  • Orasi – po vlastitom ukusu
  • Kokosove ljuskice ili naribani kokos - po želji
  • Čokoladni čips - po želji
  • Šećer u prahu - po vašem ukusu
  • Kakao prah - po želji
  • Šlag - po želji

Način kuhanja:

Pećnica se zagrijava na temperaturu od 210 stupnjeva. Zatim uzmite veliku šalicu, u nju uspite kokos i zobene pahuljice, dodajte kakao prah i prašak za pecivo, sve posolite i dobro promiješajte.

U posebnoj zdjeli pomiješajte kokosovo mlijeko s vodom, dobivenu smjesu ulijte u smjesu od brašna i sve izmiksajte dok ne postane glatko.

Dodajte ekstrakt vanilije u tijesto i ponovno dobro promiješajte.

Kokosovo ulje se stavi u zasebnu malu čašicu i stavi u vodenu kupelj i tako se ulje zagrijava.

Čokolada se nariba na krupnije ribež i komadići čokolade zajedno sa otopljenim kokosovim uljem u tijesto, sve se izmiješa dok ne postane glatko i opet se sve promiješa.

Nakon toga, kalup s gotovim pudingom izvadite iz pećnice, posudu ohladite i složite na posudu.

Puding se prelije svježim ili bobičastim voćem, prženim orašastim plodovima i posipa mješavinom šećera u prahu i kakaa kroz cjedilo.

Puding se poslužuje sa šlagom. Čokoladni puding pripremljen po ovom receptu u pećnici savršeno ide uz svježe skuhanu kavu, ali ništa manje nije dobar ni uz šalicu čaja.

Recepti za voćni puding od čokolade

Puding od čokolade

0,5 l mlijeka, 4 žlice. kašike šećera, prstohvat soli, 80 g griza, 2 kašike rendane čokolade, komadić maslaca veličine oraha, čaša voća iz kompota, 200 g kiselog vrhnja.

U kipuće posoljeno mlijeko uspite griz i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje najmanje 15 minuta. Zatim dodati šećer i maslac prethodno samljeven sa čokoladom. Pripremljenu smjesu stavite u kalup namočen hladnom vodom. Ohladite i stavite na odgovarajući tanjur.

Ukrasiti cijelim voćem i ukrasiti umućenom slatkom pavlakom.

Čokoladni puding sa voćem

Potrebno za 6 porcija: 150 g krušnih mrvica, 70 g brašna, 2 žlice. l. maslaca, 150 g vrhnja, 2 jaja, 3 žlice. l. kakao prah, 1 žlica. l. konjak, 1 žlica. l. nasjeckani bademi, 1 žlica. l. biljno ulje, 1/4 žličice. soda, 1 jabuka, 70 g grožđa bez sjemenki, 70 g trešanja, 2 žličice. šećer u prahu, listići mente, 2 žlice. l. mliječna čokolada. Vrijeme pripreme: 20 min. Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Način kuhanja. Pomiješajte kakao s krušnim mrvicama i ulijte vrhnje, ostavite 10-15 minuta. Operite voće. Oguljene jabuke naribajte na krupnije ribe. Grožđe narežite na kolutove. Višnjama izvadite koštice. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i miksajte ih sa šećerom i omekšalim maslacem dok ne nastane bijela pjena. Posebno istucite bjelanjke u gustu stabilnu pjenu. Pažljivo umiješajte žumanjke i nabubrele prezle. Zatim dodati brašno, konjak, bademe i tučene bjelanjke. Na kraju dodajte nasjeckano voće. Sve dobro promiješajte. Pripremljeno tijesto prebacite u kalup namazan biljnim uljem. Puding kuhajte u vodenoj kupelji oko 1 sat.Poslužite malo ohlađen. Čokoladni voćni puding ukrasite bobičastim voćem i listićima mente. Pospite šećerom u prahu i naribanom čokoladom.

Čokoladni puding od profiterola i vrhnja

800 g bavarske kreme, 150 g profiterola, 100 g čokolade, 300 g čokoladne kreme, čokoladna glazura.

Za bavarsku kremu: 0,5 l mlijeka, 2 čaše šećera, 5 jaja, 30 g želatine, 1 čaša vrhnja, 0,5 kg voća (jagode, maline, marelice).

Za čokoladnu kremu: 50 g čokolade, 2 čaše mlijeka, 6 žlica. žlice šećera, 6 jaja, 0,5 šalice vrhnja.

Za čokoladnu glazuru: 3 kockice crne tamne čokolade, 2 žlice. žlice vode, 2 šalice šećera u prahu, 1 malo jaje, 4 žlice. žlice maslaca, 1 žličica vanilina.

Za profiterole: 100 g maslaca, 4 jaja, 1 čaša brašna, 1 čaša vode, 0,25 žličice soli. Pripremite bavarsku kremu.

Zakuhajte mlijeko sa šećerom i maknite s vatre. Uz neprestano miješanje dodajte razmućena jaja i želatinu prethodno namočenu u 3 žlice hladne vode. Zakuhajte vrhnje u vodenoj kupelji, dodajte vrhnje i voćnu kašu, pasiranu kroz sito. Smjesu prebaciti u kalup i ostaviti da želira.

Pripremite čokoladnu kremu.Čokoladu otopiti na vodenoj kupelji, dodati mlijeko, šećer, dodati miješajući (jedno po jedno) žumanjke i vrhnje, a zatim bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg.

Pripremite čokoladnu glazuru. U otopljenu čokoladu ulijte vodu i dodajte šećer u prahu. Bez skidanja s vatre, miješajte dok ne postane glatko. Dodati jaja i umutiti. Smjesi dodajte maslac i ponovno istucite. Maknite s vatre i dodajte vaniliju.

Pripremite profiterole. Zakuhajte posoljenu vodu s maslacem, smanjite vatru, dodajte svo brašno, zagrijte i uz miješanje držite smjesu na štednjaku 3-4 minute, maknite tijesto s vatre, umiješajte sva jaja, dobro miješajući, jedno po Vrijeme.

Dijelove tijesta stavljati žličicom na podmazan lim (razmaknuti jedan od drugog) i staviti u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite 15-20 minuta bez otvaranja vrata. Zatim, kada se tijesto dobro digne i porumeni, smanjite vatru i dovedite profiterole do pune spremnosti.

Gotove profiterole ohladiti, zarezati sa strane, napuniti čokoladnom kremom i preliti čokoladnom glazurom.

Hladnom vodom nakvašen valjkasti kalup napunite malim slojem bavarske kreme i u njega stavite profiterole. Izmjenjujte kremu i profiterole dok ne napunite kalup, vrh neka bude od kreme, profiteroli se ne smiju vidjeti.

Kalup staviti na hladno da se krema dobro stegne. Prije posluživanja puding osloboditi od kalupa i preliti hladnom čokoladnom kremom. Ukrasite istim profiterolima s čokoladnom glazurom.

Kako napraviti čokoladni puding od kondenziranog mlijeka

Puding od čokolade sa kondenziranim mlijekom

Spoj: 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka, 10 kriški bijelog kruha bez kore, 1½ šalice mlijeka, 4 jaja, 3 žlice. žlice omekšalog maslaca, 100 g naribane tamne čokolade, ½ šalice bilo kojih nasjeckanih orašastih plodova, 6-7 žlica. žlice šećera, ½ čaše vode, ⅓ čaše vrhnja.

U posudu s mlijekom dodajte maslac, stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok se maslac ne otopi. Stavite kruh u jednom sloju u široku zdjelu, prelijte ga mliječnom smjesom i ostavite da omekša 5-7 minuta. Zatim dodajte umućena jaja, kuhano kondenzirano mlijeko, naribanu čokoladu i orahe te miješajte dok ne postane glatko.

Od šećera i vode napraviti karamel i izliti u podmazan kalup za puding. Na karamel stavite tijesto, tepsiju stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite oko 40 minuta. Gotov čokoladni puding od kondenzovanog mlijeka ohladite, izvadite iz kalupa, ukrasite šlagom i poslužite.

Pudinzi od vanilije i čokolade: recepti s fotografijama korak po korak

Puding od čokolade s bademima

Komponente:

Čokolada – 1 pločica, mljeveni bademi – 2 žlice, kakao prah – 1 žličica, maslac – 1 žlica, šećer – 1 žlica, jaja – 2 kom., prezle – 2 žlice, vrhnje – 1/2 čaše, vanilin, cimet

Način kuhanja:

Pomiješajte omekšali maslac, šećer, žumanjke, ribanu čokoladu, prezle, mljevene bademe, vanilin, kakao i cimet, dobro izmiksajte. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i postupno ga dodajte u glavnu smjesu.

Kalup namastiti, posuti prezlama i u njega staviti gotovu smjesu. Pecite puding od vanilije na punoj snazi ​​3 minute. Poslužite sa šlagom.

Čokoladni puding na saksonski način

2 šalice za kavu brašna, 1,25 šalice mlijeka, 4 žlice. žlice šećera u prahu, 4 jaja, 1 paket vanilina, 125 g čokolade, 0,5 šalice vode.

U dubokoj zdjeli umutite brašno sa 1 žlicom. žlica mlijeka dok se ne formira zrnasta masa. Dodati lagano zagrijano mlijeko i nastaviti miješati dok se ne dobije glatko tijesto.

Ulijte tijesto u tavu i uz neprestano miješanje pustite da zavrije. Maknite s vatre i miješajte još 5 minuta. Zatim dodati šećer u prahu umućen sa žumanjcima i vanilin. Smjesu ponovo staviti na vatru i lagano miješajući dodati bjelanjke umućene u čvrstu pjenu.

Posudu maknite s vatre i pola smjese žlicom stavljajte u namašćenu posudu za savarin. Drugu polovicu smjese začinite čokoladom razmućenom u 0,5 šalice mlijeka i također stavite u kalup.

Puding kuhajte u vodenoj kupelji 30 minuta, a zatim pecite u pećnici 15 minuta. Nakon što preokrenete posudu, puding stavite na tanjur i poslužite vruć.

Puding od riže s čokoladom

Služi 4

Ovo prekrasno, okrepljujuće jelo savršeno je za zimski desert, a priprema se brzo i jednostavno prije dolaska gostiju. Može čekati u kuhinji svoje vrijeme.

Sastojci: 2 šalice mlijeka, 1/4 šalice šećera, 0,5 žličice čiste vanilije, prstohvat soli, 1 šalica riže, 3 unce tamne čokolade, izlomljene na male komadiće (po mogućnosti 80 posto kakaa).

1. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte prstohvat soli i šećera i držite na laganoj vatri. Dodajte rižu i kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje dok se mlijeko ne upije (ako smjesa postane ljepljiva dodajte još mlijeka). Dodajte vaniliju.

2. Puding od riže stavite u 4 kalupa, u sredini svakog dijela žličicom napravite rupu i dodajte komadiće čokolade. Ostaviti na sobnoj temperaturi. Čokolada će polako natopiti rižu i pomiješati se s pudingom. Neka gosti jedu desert po vlastitom nahođenju: ili sve promiješajte, ili prvo pojedite rižu, a kasnije počnite s čokoladnom rupicom - sve ovisi o raspoloženju, preferencijama i donesenoj odluci.

Ovdje možete vidjeti fotografije pudinga od čokolade i vanilije prema gore navedenim receptima:



Jednostavni recepti za čokoladni puding

Puding od čokolade

Spoj:

  • 1,5 čaša mlijeka;
  • 100 g čokolade ili kakaa;
  • 5 jaja;
  • 100 g vrhunskog brašna;
  • prstohvat vanilina.

Prokuhajte pola količine mlijeka sa šećerom, dodajte naribanu čokoladu ili kakao. Ostatak mlijeka pomiješajte s brašnom i dodajte u vruću čokoladu zajedno s maslacem. U ohlađenu smjesu umiješati žumanjke i bjelanjke umućene u čvrsti snijeg. Stavite smjesu u kalup. Pecite u pećnici ili kuhajte u vodenoj kupelji 30 minuta.

Puding od čokolade

Spoj: tamna čokolada – 100 g, vrhnje – 250 ml, maslac – 2 žlice. žlice, šećer - 2 žlice. žlice, brašno – 100 g, jaja – 4 kom., biljno ulje i vanilin šećer.

Maslac je potrebno omekšati pa samljeti s brašnom. Zatim dodajte vrhnje i dobivenu masu premjestite u lonac i zakuhajte. U kipuću smjesu dodajte nasjeckanu čokoladu (bolje ju je naribati), šećer, vanilin šećer - sve ponovno prokuhajte uz dobro miješanje. Zatim stavite posudu sa čokoladnom smjesom sa strane da se smjesa ohladi.

U ovom trenutku možete raditi na jajima. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka, pojedinačno istući i dodati u ohlađenu smjesu. Pa, na kraju, posuda za pečenje je namazana biljnim uljem, a ovdje je postavljena smjesa za čokoladni puding. Obrazac se šalje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C, pola sata. Prije posluživanja puding možete ukrasiti naribanom tamnom čokoladom. Usput, prema ovom jednostavnom receptu, čokoladni puding se može napraviti ne samo od tamne, već i od mliječne, pa čak i bijele čokolade.

Čokoladni matzo puding

Spoj: slatko vino - 1/4 šalice, voda - 1/4 šalice, matzo (komadi) - 6-8 kom., čokolada - 50 g.

Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Pomiješajte vodu s vinom. Polovicom ove tekućine natopite matzo. Preostalu polovicu pomiješajte s otopljenom čokoladom. Stavite komade matzoa jedan na drugi, premažite svaki komad čokoladom. Cijeli puding prekrijte preostalom čokoladom i ukrasite voćem po želji.

Domaći pudinzi od mliječne čokolade

Čokoladni puding s mlijekom

Sastojci: 500 ml mlijeka, 100 g čokolade, 75 g šećera, 1 žlica. žlica maslaca, 50 g škroba.

Način kuhanja:

Pomiješajte 300 ml mlijeka sa šećerom, otopljenom čokoladom, soli i maslacem, prokuhajte i maknite s vatre. U ostatku mlijeka otopiti škrob i uz miješanje sipati u vruće mlijeko.

Smjesu zakuhajte, ulijte u kalup i ohladite.

Čokoladni puding s keksima

Za ovaj recept za puding od mliječne čokolade trebat će vam:

  • Mlijeko, 800 ml
  • Šećer 80 g
  • Čokolada 60 g
  • Biskvit 60 g
  • 3 jaja
  • Prstohvat vanilina

Naribati čokoladu, staviti na vatru u mlijeko i kad prokuha u šerpu ubaciti šećer i kekse, drobeći ih prstima. Povremeno promiješajte da se smjesa ne zalijepi za dno, a nakon pola sata propasirajte je kroz sito. Kad se ohladi, dodajte umućena jaja i vaniliju, stavite u glatku posudu, dno prekrijte slojem otopljenog šećera u prahu i kuhajte u vodenoj kupelji.

Za prekrivanje dna kalupa dovoljno vam je 50 gr praha. Puding poslužite hladan.

Puding od čokolade

Spoj:čokolada – 40 g, vrhnje – 75 ml, šećer – 20 g, maslac – 25 g, pšenično brašno – 30 g, jaje – 1 kom. (1/2 žumanjka i 1 bjelanjak)

Čokoladu naribati na krupnije ribež, razrijediti toplim vrhnjem. Žumanjke umutiti sa šećerom i sjediniti sa razmućenom čokoladom. Maslac omekšati, pomiješati s brašnom i sjediniti sa smjesom od čokolade i žumanjaka. Dobivenu masu zagrijte uz stalno miješanje i ne dopustite da proključa te procijedite. Zatim ohladiti, sjediniti sa umućenim bjelanjkom, staviti u kalup i peći u pećnici.

Puding od čokolade

Spoj: 500 ml (2 šalice) mlijeka, 100 g (0,5 šalice) šećera, 100 g čokolade, 200 g bijelog kruha, 3 jaja, korica naranče ili limuna, maslac, vanilin po ukusu.

U kipućem mlijeku otopiti čokoladu, dodati šećer, sitno nasjeckane bijele krušne mrvice, vanilin, žumanjke i sve dobro izmiješati. Zatim dodajte tučene bjelanjke, naribanu koricu naranče ili limuna, posolite. Smjesu pažljivo izmiješati, izliti u podmazan pleh i peći u pećnici.

Puding od čokolade i vanilije

100 g čokolade, 225 ml mlijeka, 140 g šećera, 4 jaja, 50 g brašna, 1 vrećica vanilin šećera, 1 žlica margarina, 2 žlice šećera u prahu.

Način kuhanja:

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, umutiti sa šećerom (100 g), dodati brašno i dobro izmiješati. Bjelanjke istucite sa preostalim šećerom. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. U smjesu žumanjaka ulijte vruće mlijeko uz stalno miješanje, zakuhajte i kuhajte 1 minutu. Maknuti s vatre, dodati čokoladu i vanilin šećer, malo ohladiti, dodati snijeg od bjelanjaka i promiješati. Dobivenu smjesu stavite u kalup namazan margarinom, pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C 40 minuta (kalup stavite na lim za pečenje, ulijte vodu). Gotov puding izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu.

Video "Pudinzi od čokolade" pomoći će vam da bolje razumijete kako se pripremaju ova jela:

Puding od čokolade svidjet će se gurmanima koji su umorni od biskvita i kolača od prhkog tijesta, ružica od kreme i maslaca. Desert, koji su izmislili Britanci, ispada prozračan, s nježnom i topljivom strukturom. Za osobe koje ne podnose gluten osmislili smo opciju bez pšeničnog brašna. A zaposlenim ženama i muškarcima koji nemaju vremena za pripremu kolača i kolača svidjet će se ovaj recept za mikrovalnu.

Pozdrav iz Engleske

Osnova za tradicionalni desert, donesen iz Velike Britanije, bit će kravlje mlijeko. Za 6-7 porcija trebat će vam 1,5 litara proizvoda. Klasični puding uključuje i druge komponente:

  • bijeli ili smeđi šećer - 250 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • kukuruzni ili krumpirov škrob - 1 tbsp. l. bez tobogana;
  • prirodni kakao prah - 70 g.

Desert je nadopunjen slatkim umakom, za koji će biti potrebno 10-20 g mljevenog kikirikija, nekoliko komadića tamne čokolade i vanilin. I malo pšeničnog brašna da umak bude gust. I također komadić maslaca ili margarina od stotinu grama za nježan okus.

U šerpu ulijte 1 litru mliječne baze. Pripravak se dovede do vrenja i pomiješa s preostalim sastojcima. Kako se suhi proizvodi ne bi grudili, kakao, šećer i škrob pomiješajte u posebnoj posudi. A zatim u sastojke u tankom mlazu ulijte pola šalice zagrijanog mlijeka, miješajući pjenjačom. Kada proizvodi postanu homogeni, šalju se u tavu s bazom. Stavite minimalnu temperaturu i pirjajte puding dok slastica ne postane gusta. Smjesu miješajte pjenjačom da ne zagori i ne zgruša se.

Baza se ulijeva u pripremljene oblike. Možete koristiti obične šalice ili posebne silikonske dodatke. Preporučljivo je dno posudica namazati maslacem ili vodom kako bi se puding lakše izvadio.

Desert se ohladi na 35–37 stupnjeva i sakrije u hladnjaku tako da se potpuno stvrdne. Dok jelo postigne pravilnu konzistenciju, pripremite slatki umak. U posudi istucite jaja. Kada se sastojci piletine pretvore u pahuljastu masu i povećaju volumen za 1,5-2 puta, pomiješaju se sa 120-150 g šećera i prstohvatom vanilina. U loncu s debljim dnom pomiješajte 500 ml preostalog mlijeka i 30-40 g brašna. Pjenjačom razbiti sve grudice, a zatim smjesu od jaja uliti u budući umak. Možete dodati 1-2 žlice. l. kakao da umak dobije čokoladnu nijansu.

Milkšejk se zagrije, ali ne smije prokuhati. Maksimalna temperatura je 80-85 stupnjeva. Kada masa postane gusta, skloniti je sa štednjaka i začiniti maslacem. Rezultat će biti umak sličan okusu kremi. Ohladi se u hladnjaku odvojeno od pudinga.

Priprema jela počinje nakon 1,5-2 sata, kada se temeljac i umak stvrdnu. Prvo izvadite desert iz čaše. Ako se puding zalijepi za posudu, posudu uronite u vruću vodu na minutu. Glavno je ne prekuhati da se jelo ne otopi. Podlogu stavite na tanjur, prelijte kremom i pospite mljevenim kikirikijem. Možete ukrasiti komadićima čokolade, svježim ili smrznutim bobičastim voćem, komadićima sušenog voća ili grančicom mente.

Recept bez glutena

Ako netko od članova obitelji ne podnosi jela koja sadrže pšenično brašno ili prirodno kravlje mlijeko, počastite ga posebnim pudingom bez glutena. Trebat će vam:

  • kakao prah - pola šalice;
  • vanilin šećer - 1,5 žličice;
  • škrob - trećina stakla;
  • obični ili šećer od trske - 1,5-2 šalice;
  • konzervirano kokosovo mlijeko - 1 l;
  • sol - 15 g.

Ova količina jela dovoljna je za 6-8 porcija. Priprema dijetalnog pudinga praktički se ne razlikuje od tradicionalnog recepta. Pomiješajte suhe sastojke u loncu, a zatim u sastojke polako ulijevajte hladno kokosovo mlijeko. Desert stavite na srednju vatru, zagrijte na 90 stupnjeva i odmah ugasite štednjak. Ostavite lonac na plameniku 2-3 minute. Smjesu obavezno miješati vilicom ili pjenjačom da se ne zalijepi za dno posude i zagori.

Ulijte puding bez glutena u čistu zdjelu ili čaše. Ohlađeni desert se stavlja u hladnjak i čeka dok ne postane gust, poput želea. Dijetalno jelo prije posluživanja pospite mješavinom kakaovog praha i šećera u prahu. Za ovaj puding se ne priprema umak, ali ga možete ukrasiti dozvoljenim proizvodima. Na primjer, čokoladne ili kokosove strugotine.

Izvrsna opcija

Puding s mascarpone sirom i jagodama iznenadit će goste, a svidjet će se i hirovitim gurmanima koji mrze klasični engleski desert. Ukusno jelo sastoji se od:

  • pasterizirano ili prirodno mlijeko - 700 ml;
  • trska ili bijeli šećer - pola stakla;
  • cimet - 5 g;
  • griz - pola šalice;
  • tamna čokolada - 2 pločice;
  • bademi - 75 g;
  • svježe ili smrznute jagode - 300-320 g;
  • Mascarpone sir - 240-250 g;
  • rum - 1 staklo.

Mlijeko, dovedeno do vrenja, ulije se u lonac s grizom u tankom mlazu. Da puding ne bi zagorio posuda mora imati debelo dno. Proizvodi se miješaju pjenjačom dok ne postanu glatki, zatim začinjeni šećerom i posuda se stavi na laganu vatru. Nakon 15 minuta u vrući griz uspite komadiće čokolade. Desert maknite sa štednjaka kada se gorki sastojak otopi. Ulijte rum pomiješan s cimetom, ohladite na 50-60 stupnjeva i pomiješajte sa 120 g mascarpone sira. Sastojke tucite kuhačom ili mikserom dok jelo ne postane rahlo i prozračno. Pažljivo prebacite bazu u pripremljene forme i ohladite u hladnjaku 2 sata.

Prije posluživanja bademi se ispeku i ogule. Narežite na tanke ploške ili sameljite u mužaru. Preostali sir tucite dok ne poveća volumen. Možete začiniti šećerom u prahu. Puding se izvadi iz kalupa i ukrasi jagodama narezanim na ploške. Na vrh deserta utisne se tučeni sir i jelo se pospe mrvicama od badema. Još samo stavite grančicu mente na tanjur i domaći puding neće se nimalo razlikovati od restoranske varijante.

Užurbano

Provesti 1,5 sat pripremajući desert? Zašto, ako postoji opcija od petnaest minuta za lijene? Modificirani puding sadrži:

  • margarin - 180-190 g;
  • šećer - 1 staklo;
  • mlijeko - 2 žlice. l.;
  • kakao - 45 g;
  • kokošja jaja - 2 kom .;
  • brašno - četvrtina šalice;
  • prašak za pecivo - na vrhu noža.
Margarin morate prethodno izvaditi da se rastopi na sobnoj temperaturi. Mekani sastojak se melje sa šećerom i kakaovim prahom. Umutite hladno mlijeko s jajima dok ne postane glatko, u tankom mlazu ulijte uljnu podlogu. Prašak za pecivo se sipa u brašno, a zatim se oba sastojka u malim porcijama dodaju u masu od margarina. Umutite tijesto pjenjačom ili još bolje mikserom koji će od proizvoda napraviti rahlo i prozračno tijesto jednolične konzistencije.

Čokoladni puding podijeliti na dijelove i staviti u silikonske kalupe. Dno spremnika je podmazano vodom. Desert se stavlja u mikrovalnu pećnicu i odabire se maksimalna temperatura. Trebat će vam 6-7 minuta da se smjesa dobro ispeče. Puding se ostavi 4-5 minuta da se kuha, a zatim se posluži uz čaj. Jelo možete ukrasiti šlagom, mrvicama od orašastih plodova ili listićima kokosa.

Domaći puding puno je zdraviji i ukusniji od kupovnih pudinga u prahu. Naravno, priprema engleskog deserta oduzima puno vremena, ali postoje jednostavni recepti za mikrovalnu pećnicu. Da bi jelo bilo dijetalno, samo prirodno mlijeko zamijenite obranim mlijekom, a umjesto šećera koristite steviju. I uživajte u prozračnom pudingu koji ne šteti vašoj figuri.

Video: puding od čokolade za 15 minuta

 

 
Ovo je zanimljivo: