Recept za juhu od graška sa svinjskom koljenicom. Pripremite juhu od graška od aromatične dimljene koljenice Juha od graška s koljenicom

Povezani kategorizirani postovi

Čovječanstvo je dugo znalo za dobrobiti leće. Ovaj mahunarka vrlo hranjiv, ali istovremeno sadrži malu količinu masti, što ga čini idealnim proizvodom za dijetalne i zdrave...

želim ti ponuditi odličan recept juha od graška s mesnim okruglicama i heljdom. Ako imate svježeg ili smrznutog graška, svakako skuhajte ovu juhu i sigurno ćete...

Iskusne domaćice znaju da je juhu od graška najbolje pripremiti s nekom vrstom dimljenog mesa, jer je svinjska koljenica puno ukusnija. Recept predstavljen u nastavku trebao bi biti poznat svakoj ženi koja se brine za svog muža ili djecu. Po želji, skup sastojaka u njemu može se promijeniti prema vašem ukusu.

Sastojci:

• dimljena koljenica - 300-400 grama;
• žitarice od graška - 1 šalica;
• veliki krumpir - 4 komada;
• luk - 2 glave;
• mrkva - 1 komad (veliki);
• bilje, sol i začini po vlastitom nahođenju.

Prije nego krenete s pripremom juhe, preporuča se namočiti grašak hladna voda 10-12 sati da omekša i onda se brže kuha. Preporučljivo je posudu s njom staviti u hladnjak ili tamno mjesto kako se ne bi zagrijavala izravnom sunčevom svjetlošću.

Kuhanje juhe počinje stavljanjem graška u svježu vodu ulivenu u lonac i stavljanje na srednju vatru. Treba ga skuhati, a zatim dodati ostale sastojke koji se puno brže kuhaju. Bit će potrebno 30, najviše 60 minuta da grašak postane mekan i jestiv.

Kako ne biste gubili vrijeme dok se juha od graška kuha, ostalo povrće možete oguliti i nasjeckati. Za početak, možete se pripremiti sirovi krumpir, zatim mrkvu i luk. Komadiće krumpira treba baciti u kipuću vodu s graškom, a luk i mrkvu premjestiti i staviti u tavu. Morate ih pržiti u biljnom ulju dok ne porumene, dodajući sol i papar po ukusu.

Nakon toga u juhu treba staviti sadržaj tave i sve dobro promiješati. U ovoj fazi, vrijeme je da izvadite koljenicu i narežete je na srednje komade. Treba ih staviti u juhu oko 20 minuta prije nego što budu spremni, tako da jelo bude zasićeno svojom aromom, ali dimljenost ne gubi svojstva okusa.

Kada je juha gotova, možete je ukrasiti sušenim i svježim začinskim biljem, na primjer, peršinom ili koprom. Preporučljivo je u jelo staviti i žlicu kiselog vrhnja, ali ne prejakog. Usput, juha od graška ide dobro s krutonima iz bijeli kruh. Bolje ih je kuhati sami nego kupiti u trgovini. Da biste to učinili, trebate uzeti štrucu, izrezati je na male komadiće, posoliti ih i staviti u tavu. Pržite u malim količinama biljno ulje dok se ne pojavi zlatnosmeđa boja. Možete ih staviti i na lim za pečenje i staviti u pećnicu. Važno je ne propustiti trenutak kada ih trebate izvaditi, inače bi krekeri mogli ispasti zagorjelog okusa.

Iskusne domaćice savjetuju dodavanje ne samo graška u juhu, već i svježeg ili smrznutog zeleni grašak. To će učiniti recept neobičnijim, ali ga morate dodati 5-10 minuta prije nego što bude potpuno spreman.

Juha od graška s cvjetačom i dimljenom koljenicom

Sama juha od graška korisna je i za želudac i za cijelo tijelo. Međutim, ako tome dodate svježe povrće, jelo će postati još ukusnije i pozitivno će utjecati na vaše blagostanje. Recept je sličan standardnom, ali ispada originalniji.

Sastojci:

• žitarice od graška - 1 šalica;
• dimljena koljenica - 250-300 grama;
• brokula - 100 grama;
• cvjetača - 100 grama;
• grah, konzerviran u staklenku - 80 grama;
• mrkva - 1 komad;
• krumpir - 3-4 komada srednje veličine;
• zelje, sol, papar, lovorov list.

Kao i svaki recept za takvu juhu, i ovaj zahtijeva da se grašak prethodno namoči. U protivnom će se kuhati više od 2 sata i još uvijek može ostati tvrdo. Pripremljeni grašak treba staviti u lonac i napuniti čistom vodom, a zatim staviti na vatru. Ovako bi se trebao kuhati oko pola sata i za to vrijeme ne trebate dodavati druge sastojke.

Dok se grašak kuha, krumpir možete oguliti i nasjeckati pa ga brzo baciti u tavu. Također biste trebali uzeti mrkvu, oguliti i naribati. U to treba dodati nasjeckani luk, sve promiješati i staviti u tavu. Povrće trebate pržiti dok ne porumeni. Zatim ih možete dodati u tavu s graškom i također dodati krumpir.

Kada je recept gotovo spreman, trebate ga rezati dimljena koljenica i također stavite u juhu. Nakon toga morate kuhati oko 10 minuta kako bi jelo imalo vremena da postane zasićeno svojim okusom i mirisom.

Sada ga možete dodati u tavu konzervirani grah- manje od pola limenke. Također trebate uzeti karfiol i brokulu izlomite na komade i dodajte u juhu. Jelo trebate kuhati još oko 10 minuta, nakon čega će biti gotovo.

Po želji možete dodati mali komad u svaku zdjelu juhe. maslac, svježe i sušeno začinsko bilje, sol i začini. Možete dodati krekere, jer će se skladno kombinirati s ostalim sastojcima. Time je recept završen, a gotovu juhu možete poslužiti za ručak.

(prema Ilyi Lazersonu)

Što može biti bolje od bogate, guste juhe od graška kuhane u temeljcu od kuhanih dimljenih koljenica? Odgovor je jednostavan - samo mogućnost da pojedete drugu pa čak i... zdjelu ove juhe. Da se ne biste ograničili u tako malom, ali vrlo, kako tvrdi inspirator ovog „pristupa štednjaku“, tj. Ilya Lazerson. Toplo preporučam da pronađete njegov video o ovoj juhi. Mislim da ćeš uživati. Mnogo toga što on govori, iako nije nepobitno, prilično je smiješno.
Ali!!! Uvijek postoji ono “ali”! Iako to nije zamjerka. Da ne bih dugo objašnjavao, samo ću izraziti svoju želju: „Židovi, ne štedite, stavite više namirnica po jedinici vode ulivene u posudu. I bit ćete još sretniji!” Da biste u potpunosti razumjeli što sam rekao, pogledajte video. Toliko se priča o muškosti ove namirnice, i..., po mom mišljenju, pripremiti vrlo delikatnu, da tako kažem, juhu.
I ovo je ono što sam dobio

Dakle, evo je - ta ista kuhano-dimljena koljenica. Istina, leđa.

Koljenicu nalijte hladnom vodom (ja sam uzela četiri litre vode) i stavite posudu na vatru. Najprije pojačajte vatru. Čekamo da prokuha.

Iako svi savjetuju da je potrebno grašak prethodno namočiti u hladnoj vodi 1-2 sata kako bi nabubrio u vodi i brže se skuhao, ali... općenito se uzimalo dvije čaše ovog graška. Prije svega, žuta. Drugo, izboden. Treće, bez gledanja na neka strana slova, potpuno je domaće. Vrlo dobre kvalitete, usput, nema krhotina ili bilo kakvih malih fragmenata ..., općenito, dobar proizvod.

Obavezno temeljito isperite. Za čistu vodu. Operite hladnom vodom, u nekoliko voda tzv., miješajući.

Čim voda zavrije, za nekoliko minuta će se pojaviti pjena. Brisanje bez milosti. Da nje više ne bi bilo.

I odmah stavite grašak u tavu. Odnosno, koljenicu ćemo kuhati u isto vrijeme kad i grašak. Kada se svinjetina kuha u prisustvu mahunarki, kuha se mnogo brže. Iako ovo nije kritično. Jer čim ponovno zavrije, vatra se smanji na najmanju moguću mjeru. Čak sam ispod posude stavila i razdjelnik da ne prokuha. Čorba... treba ju skuhati. Ne kuhaj. A vrijeme kuhanja ovdje nije glavna stvar. Želite li nešto ukusno? Onda ne morate ići brzo. Tu se u potpunosti slažem s drugom Lazersonom.

Najvjerojatnije će se opet stvoriti malo pjene. Protein graška je taj koji koagulira. Bolje ga je ukloniti.

Kako u posudama nisam imao "živi" celer, za juhu sam dodao tri žlice mješavine korijena i začina. Usput, tamo ima puno celera.

Ogulite, naravno, jednu manju mrkvu i glavicu luka. I onda ih staviti u tepsiju. Dobro za brudet!

Dakle, vatru smanjite na najmanju moguću mjeru da se samo krčka unutar posude i poklopite poklopcem.

Čim počnemo pirjati povrće, u tavu ide krumpir. Napominjem da krumpir treba izrezati na male kockice kako bi se lako uzimao žlicom i jeo.
I sve to radimo kada grašak počne kuhati.

Trebate malo biljnog ulja. Doslovno tri žlice. I bolje je uzeti ukusni maslac. Na primjer, od sjemenki grožđa. Povrće morate popržiti kako bi juha bila ukusnija.
Tijekom prženja ulje će iz povrća preuzeti sve okuse i prenijeti ih u juhu.

Zagrijte ulje, naravno zajedno sa tavom, pa prvo dodajte luk. Luk se izreže na sitne kockice. Stalno miješajući, dovedite luk do gotovo prozirnog.

Čim luk postane proziran, dodajte mrkvu. Mrkvu također narežite na sitne kockice.
Dobro promiješajte i pokrijte posudu poklopcem. Smanjite vatru ispod tave, ne zaboravite redovito miješati, omekšajte mrkvu do „skoro“ kuhane. one. do tri četvrtine mekane.

Juha, zajedno s graškom, a potom i krumpirom, kuhala se oko dva sata.
Koljenicu i eventualne druge luk i mrkvu izvadimo iz tave. Pilići će jesti povrće i rezati potkoljenice. Uklonite višak masnoće, kožu i eventualne kosti.

A umjesto svega toga u tepsiju stavite miksano povrće.

Danas ću napraviti juhu od graška s dimljenom koljenicom na potpuno lijen način: neću ni rezati krumpir.

Ovaj recept je moje djelo - manje od 5 minuta. Štednjak će učiniti ostalo. Ako je štednjak električni i ima tajmer, tada će vaša prisutnost u kuhinji biti potrebna prvih 12 minuta kuhanja, zatim možete ostaviti 3 sata, a prije posluživanja - još nekoliko minuta. Plinski štednjak bez timera, naravno, treba nadzirati, ništa se ne može učiniti.

Za pripremu juhe od graška sa srednje gustim dimljenim butom potrebno je uzeti upola manje graška od težine koljenice (bez kosti), otprilike isto toliko krumpira (koliko teži grašak) i dvostruko više vode . one. Na primjer, ja imam 600 g koljenica, znači 300 g graška i krumpira i 1200 ml vode. Je li lako zapamtiti? U ovoj juhi nisu potrebni začini, dimljena koljenica je obično već dobro začinjena. Pa, ako je neka vrsta slabo slanog, onda ćete možda morati dodati više soli prije posluživanja. Mislim da je jelima lakše napraviti po svom ukusu.

Krompir ogulimo.

Koljenicu, krumpir, grašak i vodu stavite u lonac, poklopite i pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte juhu 1 sat.

Na električnom štednjaku je bolje ovu juhu jednostavno ostaviti na plameniku za hlađenje nekoliko sati nakon kuhanja. Na plinskom štednjaku kuhajte duže ili ostavite da se krčka, zamotavši tavu u nešto. U svakom slučaju, grašku treba vremena da se razgradi i pretvori u kašasto stanje.

Krumpir zgnječiti gnječilicom ili zgnječiti vilicom.

Meso režemo nožem i vilicom. Obično se nevjerojatno raspada jednostavno od pritiska vilice.

Juhu od graška poslužite s dimljenom koljenicom tako da svaka porcija sadrži nekoliko malih komadića mesa.

Juha od graška s koljenicom jedno je od najukusnijih, ali i hranjivih jela. Stoljećima se jede u svim zemljama svijeta. Ova vrsta juhe omiljena je zbog svog divnog okusa, kao i zbog lakog i jednostavnog recepta.

Juha od graška posebno je popularna zimi, jer je vrlo ugodno doći kući s hladne ulice i pojesti zdjelu vruće juhe od graška!

Juha od graška pripremljena s dimljenom koljenicom po našem receptu ugodnog je okusa, nježne arome i raznovrsnosti korisna svojstva. Pripremajući juhu od graška i dimljene koljenice, oduševit ćete svoje najmilije neobično ukusnim jelom.

Za pripremu juhe s dimljenom koljenicom nije potrebno puno začina jer je sama po sebi vrlo aromatična i mirisna.

Koljenica je mesnati dio svinje, zbog čega nema masnoće. Ove kvalitete ga čine idealnim za prva jela.

Recept za juhu od graška s dimljenim skočnim zglobom

Za recept vam je potrebno:

• 1 manja dimljena koljenica;
• 1 šalica suhog graška;
• 3 velika krumpira;
• 1 mrkva.
• Količina soli po ukusu

Faze kuhanja juhe s graškom i dimljenom koljenicom:

1. U početku je potrebno staviti grašak i samu koljenicu u tavu, dodati potrebnu količinu vode i staviti na laganu vatru jedan sat. Prvo morate namočiti grašak; ovdje pročitajte kako to učiniti ispravno.
2. Dok se juha kuha, potrebno je pripremiti povrće: oprati ga i oguliti. narežite na male ili srednje kockice, a mrkvu i luk narežite na trakice.
3. Meso vadimo iz juhe nakon što je kuhano;
4. Zatim dodajte povrće i nastavite kuhati dok nije potpuno kuhano, oko 20 minuta;
5. Meso narežite na male komade i stavite ga u juhu 5 minuta. dok se juha potpuno ne skuha.
6. Dodati potrebnu količinu soli po ukusu.

Nakon što pripremite juhu, ostavite da se kuha ne više od 15 minuta; da biste to učinili, čvrsto zatvorite posudu poklopcem i pokrijte ručnikom.